Top 9 # Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Món Thịt Kho Tàu Với Trứng Cút Mới Nhất 6/2023 # Top Like

Ngày xưa, khi đến tết cổ truyền thì gia đình nào cũng có 1 nồi thịt kho và thịt kho tàu là một món ăn truyền thống của người việt. Ngày nay, món ăn này không chỉ có trong các bữa ăn ngày tết mà còn là thức ăn hàng ngày trong gia đình Việt. Với những nguyên liệu quen thuộc hàng ngày như là thịt lợn, trứng chim cút kết hợp tạo ra món ăn mới để thay đổi khẩu vị bữa ăn. Trứng cút kho thịt là món ăn lý tưởng cho bữa tối trong mùa đông lạnh. Là một món ăn truyền thống, nhưng không hẳn ai cũng có thể làm món thịt kho tàu một cách ngon nhất.

Ngày xưa, khi đến tết cổ truyền thì gia đình nào cũng có 1 nồi thịt kho và thịt kho tàu là một món ăn truyền thống của người việt. Ngày nay, món ăn này không chỉ có trong các bữa ăn ngày tết mà còn là thức ăn hàng ngày trong gia đình Việt. Với những nguyên liệu quen thuộc hàng ngày như là thịt lợn, trứng chim cút kết hợp tạo ra món ăn mới để thay đổi khẩu vị bữa ăn. Trứng cút kho thịt là món ăn lý tưởng cho bữa tối trong mùa đông lạnh. Là một món ăn truyền thống, nhưng không hẳn ai cũng có thể làm món thịt kho tàu một cách ngon nhất.

Ở bài viết này kênh cẩm nang gia đình sẽ chia sẻ đến các bạn cách nấu thịt kho tàu cực ngon và dễ thực hiện tại nhà cho bữa cơm gia đình thêm phần thú vị

Nguyên liệu nấu thịt kho tàu với trứng cút

Thịt ba chỉ: 500 gr (hoặc thịt chân giò)

Trứng cút: 10-15 quả ( hoặc trứng gà)

Hạt tiêu, mắm, muối, đường

Hành, tỏi

Cách kho thịt kho tàu ngon với trứng cút như sau

Bước 1: Khi mua thịt nên chọn miếng có cả nạc lẫn mỡ và da thì kho xong thịt sẽ mềm, trông đẹp mắt hơn. Thịt rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với nước mắm, đường, ít muối và hạt nêm khoảng 30-40p cho thêm ít hạt tiêu, hành, tỏi băm nhỏ giúp thịt thơm hơn.

Bước 2: Trứng cút bạn đem luộc chín rồi bóc vỏ, để nguyên quả. Đun nóng dầu rồi cho trứng cút vào rán đều, hoặc để nguyên trứng luộc nấu cũng ngon.

Bước 3: Cho khoảng 2 thìa đường vào đun nóng và 1 thìa canh nước, đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián thì cho hành phi vào phi thơm.

Cho thịt vào đun cùng,rưới một ít nước mắm lên thịt, rồi đảo đều và đậy kín nắp nồi đun khoảng 5 phút.

Bước 4: Khi thịt hơi mềm thì cho trứng cút đã luộc vào. Không nên bỏ trứng vào sớm kho lâu sẽ làm trứng bị chai cứng và đổi màu nâu không ngon. Đun đến khi thị và trứng ngấm gia vị rồi nêm nếm lại cho vừa ăn là được. Tắt bếp, rồi rắc lên 1 ít hạt tiêu.

Thịt kho tàu có hương vị của thịt kho lâu hòa quyện cùng gia vị nấu chung, tạo nên 1 hương vị đặc trưng. Với cách kho thịt kho tàu thật đơn giản hãy làm cho bữa cơm gia đình thêm phong phú và bổ dưỡng.

Thịt kho tàu là món ăn khá đơn ɢɪản ᴠà dễ làm, nó phổ biến với ᴄả ba miền. Tùy vùng miền sẽ cho khẩu vị kháᴄ nhau. Hôm nay Vinatai sẽ hướng dẫn bạn 3 cáᴄh làm thịt kho tàu với trứng cút ngon đúng điệu ɴʜé.

Thịt kho tàu với trứng cút (Nguồn: Internet)

Món thịt kho tàu ɴàʏ được ưa chuộng ở ᴄả 3 miền ʙởɪ tính chất đơn ɢɪản, dễ nấu của nó. Món ăn ᴄũɴɢ được nhiều gia đình lựa chọn trong dịp Tết để ᴄó ᴛʜể có thêm thời ɢɪᴀɴ chơi lễ ᴠà ᴄó ᴛʜể dễ dàng bảo quản giữ được lâu ngày. ᴛᴜʏ ɴʜɪêɴ không phải ai ᴄũɴɢ biết cáᴄh làm thịt kho tàu ngon đúng điệu ᴠà nhanh chóng.

1. Thịt kho tàu với trứng cút

1kg thịt chân giò ʜᴏặᴄ thịt ba chỉ tươi (nên lựa thịt có da mỏng mới ngon ᴠà mau mềm)

15 quả trứng cút

1 trái dừa tươi ʜᴏặᴄ sử dụng nước cốt dừa để kho thịt

Nước mắm ngon – Đường, muối, hạt tiêu – hành củ

Cáᴄh làm:Món thịt kho tàu trông thật hấp dẫn (Nguồn: Internet) Ướp thịt từ khoảng 30 phút đến 1 tiếng (Nguồn: Internet)

Những nguyên liệu cần thiết theo cáᴄh làm thịt kho tàu của Vinatai như sau:

Cho khoảng 3 thì đường ᴠà 5 thìa nước, đun sôi ᴠà khuấy đều đến khi hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián

Cho thịt ᴠào nồi ᴠà thêm dầu ăn ᴠào đến khi thịt săn lại thì cho hỗn hợp nước đường ᴠào. Đợi thịt chín thì cho trứng ᴠào ᴠà đun đến khi ngấm đều thì tắt bếp.

Thịt kho tàu không dùng nước dừa (Nguồn: Internet)

Thịt cạo sạch lông, rửa sạch, để ráo nước, thái thành từng miếng vừa vặn

Ướp từ 30 phút đến 1 tiếng

Trong thời ɢɪᴀɴ chờ ướp thịt, ta tiến hành luộc ᴠà bóc vỏ trứng

Cho thịt ᴠào nồi, chờ cạn nước ᴠà đảo thịt cho săn lại

Sau đó ta cho thêm 2 muỗng nước hàng ᴠà dùng nước cốt dừa để kho thịt, thêm ᴍộᴛ chút nước mắm

Vặn lửa to cho đến lúc sôi, ta vớt bọt ᴠà cho lửa nhỏ lại để thịt mềm rồi ta bỏ trứng đã luộc ᴠào

Sau đó ta nếm lại cho vừa miệng

Nguyên liệu

2. Thịt kho tàu không cần nước dừa

Cáᴄ bước

Với những gia đình có tʜàɴʜ ᴠɪên không thích ʜᴏặᴄ ʙị dị ứng nước cốt dừa thì bạn hoàn toàn ᴄó ᴛʜể làm ᴍộᴛ nồi thịt kho tàu theo cáᴄh làm thịt kho tàu không cần nước dừa mà Vinatai sẽ bày cho bạn sau đâʏ.

Bỏ trứng cút ᴠào cʜᴜɴɢ với thịt để ngấm gia vị (Nguồn: Internet) Thịt kho tàu với trứng cút bằng lá chuối (Nguồn: Internet) Cho lá chuối ᴠào cʜᴜɴɢ với nồi thịt ᴠà bỏ nước đường ᴠào (Nguồn: Internet) Dùng lá chuối đậy nồi thịt kho (Nguồn: Internet) Chuẩn ʙị cáᴄ nguyên liệu kho thịt sơ chế (Nguồn: Internet)

Bạn ᴄó ᴛʜể sử dụng nguyên liệu tương ᴛự như cáᴄh làm thịt kho tàu bình thường. Chỉ cần thay nước cốt dừa bằng cáᴄh thắng nước đường ᴠà sử dụng dầu ăn:

Vậy là món ăn đã hoàn thành theo cáᴄh làm thịt kho tàu không dùng nước dừa của Vinatai.

3. Thịt kho tàu với trứng cút bằng lá chuối

Trứng muối

Thịt ba rọi, sườn non

Trứng cút

Ớt, tỏi, dừa ᴠà chanh

Nước mắm, đường phèn, hạt nêm

Sơ chế cáᴄ nguyên liệu, ướp nước mắm, vắt thêm chanh ᴠào để khi kho nước sẽ trong. Sau đó cho trứng cút ᴠào ướp với thịt cho ngấm, ướp trong 20 phút rồi cho ᴠào nồi kho.

Cho nước dừa ᴠào ᴠà để khi sôi thì ɢɪảm lửa, lấy lá chuối đậy thịt lại. Thắng nước đường rồi đổ ᴠào nồi, sau đó kho thêm khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều thì tắt bếp.

Sau khi kho xong thịt sẽ có màu ᴠàng đẹp ᴄùɴɢ với mùi thơm của lá chuối ʀấᴛ hấp dẫn. Vinatai chúc cáᴄ bạn sẽ thành công với những cáᴄh làm thịt kho tàu với trứng cút ɴàʏ ɴʜé.

– 0,5 kg thịt ba chỉ, ba rọi

– Trứng gà, vịt hoặc cút tùy chọn số lượng

– Hành, tỏi khô, ớt trái.

– Gia vị: Đường, tiêu, muối, mắm, bột ngọt…

Cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa:

Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ

Để có cách nấu thịt kho tàu không cần nước dừa ngon thì bước đầu tiên chúng ta phải chọn được những miếng thịt ba chỉ tươi sống. Sau khi chọn xong ta rửa sạch để ráo nước rồi cắt thành từng miếng vuông nhỏ chừng 5cm.

Bước 2: Luộc trứng, bóc vỏ

Cho trứng vào nồi luộc chín rồi bóc vỏ. Khi bóc xong ta có thể dùng dao xẻ rảnh dọc quả trứng để khi nấu dễ ngấm gia vị, thơm ngon hơn.

Bước 3: Thực hiện cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa

– Giúp cho cách nấu thịt kho tàu không cần nước dừa thêm hấp dẫn thì đầu tiên ta tiến hành thắng nước hàng bằng cách cho đường vào nồi bật lửa nấu chảy rồi cho rồi cho nước vào khuấy đều. Rồi đổ vào một cái hũ dùng dần.

– Dùng lại cái nồi đó và đổ thịt cộng với hành khô băm nhuyễn, 3 muỗng nước mắn nam ngư, 1 muỗng hạt tiêu, 1 ít bột ngọt vào ướp với thịt. Thời gian ướp cỡ chừng nửa tiếng thì cho lên bếp đun chín.

– Khi thấy thị sôi nếu ít nước thì ta châm thêm một ít nước nóng vào sao cho sâm sấp mặt thịt là được, dùng tay vặn lửa nhỏ lại, đổ trứng và một vài trái ớt cắt nhỏ vào đồng thời nêm lại gia vị.

– Cứ thế nấu cho đến khi nào thịt chín nhừ thì tắt bếp.

Chú ý: Món thịt kho tàu này ta không nên nấu cạn nước. Nồi thịt có thể nấu đi nấu lại nhiều lần nên yên tâm thưởng thức.

Bước 4: Thưởng thức món thịt kho tàu không cần nước dừa

– Nước của món thịt kho tàu vô cùng đậm đà nên chúng ta có thể ăn với cơm trắng hoặc chấm rau sống hoặc ăn kèm với các loại rau dưa.

– Khi ăn chúng ta nên hâm nóng để các miếng thịt ba chỉ nhừ ra vừa bùi vừa béo không còn gì bằng.

Nguyên liệu làm món thịt kho trứng cút:

– 500g thịt ba chỉ ngon (nên lựa thịt có da mỏng mới ngon và mau mềm)

– Đường, muối, hạt tiêu, ớt tươi

– Thịt ba chỉ các bạn rửa sạch, có thể trần qua nước sôi cho bớt bọt bẩn đi, thái miếng quân chỉ vừa ăn.

– Ướp thịt ba chỉ ít nhất từ 30 phút đến 1 tiếng với gia vị bao gồm nước mắm ngon, đường, ít muối và hạt tiêu, hành, tỏi cho thịt thật thấm gia vị.

Trứng cút đem chiên qua cho se vỏ ngoài

– Cho đường vào nồi đun đến khi chuyển màu cánh gián thì cho thêm chút nước. Ta đã có nước hàng để kho thịt. (Hòa đường với nước tỷ lễ 1:1 rồi đun trên bếp sôi lửa vừa tới khi chuyển sang màu cánh gián và sánh quyện)

– Cho thịt vào nồi rồi đảo thịt cho thật săn lại rồi mới đổ nước hàng (có thể chế thêm nước dừa cho món ăn thêm thơm hơn) vào ngập thịt cùng với ớt, hạt tiêu, nước mắm. Ban đầu vặn lửa lớn cho sôi và vớt bỏ bọt. Sau đó, vặn lửa liu riu để thịt mềm dần và nước dừa chuyển thành màu vàng cánh gián. Để nước thịt trong và đẹp, không nên đậy nắp trong khi nấu.

– Khi thịt ba chỉ hơi mềm cho thêm trứng cút (có thể thay thế bằng trứng gà hoặc trứng vịt) luộc chín, đã bóc vỏ vào kho chung. Trứng không nên bỏ vào sớm kho lâu sẽ bị chai cứng, đổi màu nâu không ngon.

– Nêm nếm lại nồi thịt kho tàu cho vừa ăn, thường nước thịt kho đã có vị ngọt tự nhiên (nếu có nước dừa kho thịt sẽ thơm và ngọt hơn) nên chỉ thêm một tí nước mắm là nồi thịt đã đậm đà.

Tips nấu món thịt kho tàu với trứng cút thơm ngon hơn:

– Hành, tỏi giã nát giúp thịt thơm ngon hơn nhưng món kho để dành ăn lâu thì đừng nên bỏ thêm hai nguyên liệu này.

– Ban đầu vặn lửa lớn cho sôi và vớt bỏ bọt. Sau đó, vặn lửa liu riu để thịt mềm dần và nước dừa chuyển thành màu vàng cánh gián. Để nước thịt trong và đẹp, không nên đậy nắp trong khi nấu.

– Khi thịt hơi mềm cho trứng vịt luộc chín, lột vỏ vào kho chung. Trứng không nên bỏ vào sớm kho lâu sẽ bị chai cứng, đổi màu nâu không ngon.

– Để món thịt kho tàu ăn trong nhiều ngày mà vẫn ngon như mới thì bạn nên chia nồi thịt kho thành nhiều phần và cho vào ngăn đá. Hôm nào muốn ăn thì lấy từng hộp ra hâm nóng. Như vậy, thịt và trứng không bị cứng do hâm đi hâm lại quá nhiều lần.