Top 12 # Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Món Súp Măng Tây Mới Nhất 6/2023 # Top Like

Măng tây là một loại thực phẩm quý giá, có nguồn gốc từ châu Âu, măng tây chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Về dinh dưỡng, măng tây có hàm lượng dinh dưỡng cao. Ngoài chất xơ, đạm, glucid, các vitammin K, C, A, pyridoxine (B6), riboflavin (B2), thiamin (B1), acid folid, các chất khoáng cần thiết cho cơ thể con người như: kali, magnê, canxi, sắt, kẽm… rất tốt cho bà mẹ mang thai và trẻ em phát triển trí não toàn diện.

Măng tây trắng có đặc điểm là mềm hơn măng tây xanh và mùi vị của măng tây trắng nhẹ hơn. Nhưng măng xanh có nhiều chất xơ hơn măng trắng.

Măng tây có vị ngọt, ngon, khi được chế biến có mùi thơm, rất mềm. Đây là “thứ rau hoàng đế” về chất dinh dưỡng.

Măng tây là nguồn giàu chất xơ và protein – hai dưỡng chất có tác dụng giúp tăng cường tiêu hóa và hệ miễn dịch.

Măng tây được biết có đặc tính chống viêm, giúp bảo vệ cơ thể trước nguy cơ bị bệnh tim và bệnh tiểu đường.

Măng tây có chứa một chất chống oxy hóa gọi là glutathione, có tác dụng bảo vệ da trước tác hại gây ra từ ánh nắng mặt trời.

Măng tây là nguồn dồi dào vitamin K, giúp cho quá trình đông máu nhanh hơn, đồng thời giúp tăng cường sức khỏe của xương.

Do chứa nhiều vitamin B, măng tây có thể giúp kiểm soát mức đường huyết.

2. Hướng dẫn cách nấu súp cua măng tây và súp măng tây cho bé tại nhà cực bổ dưỡng ăn là ghiền

Súp cua măng tây

Trong măng tây có chứa nhiều chất xơ rất tốt cho hệ tiêu hóa của bé, được nấu cùng với thịt cua ngọt, dùng làm bữa ăn nhẹ, đơn giản nhưng đầy đủ chất dinh dưỡng cho bé yêu.

1 -2 con cua hoặc có thể dùng ghẹ hoặc tôm

300g măng tây tươi

1 lòng trắng trứng gà

1 thìa canh bột năng

Muối, đường, hạt tiêu, hành khô

Dầu mè.

Cách thực hiện:

Bước 1: Cua rửa sạch bằng nước lạnh, cho vào nồi với một ít nước lạnh, đậy kín nắp, đun lửa nhỏ đến khi cua chín. Vớt cua ra để vào đĩa để nguội, tách bỏ lấy thịt cua và gạch cua để ra riêng, giữ lại nước luộc cua (nếu có).

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

450g măng tây, cắt bỏ phần già

2 muỗng canh dầu thực vật

5 tép tỏi

1 chén hành vàng

Muối

1 muỗng canh bơ

2 muỗng canh bột mì

¼ chén nước luộc gà

1-2 muỗng canh nước cốt chanh

Hạt tiêu.

Cách thực hiện:

Măng tây xắt khúc có độ dài khoảng 5cm.

Làm nóng dầu trong một chảo, khi dầu nóng, thêm tỏi và hành vào. Xào cho đến khi thơm.

Thêm măng tây vào chảo, thêm ít muối, hạt tiêu và xào cho đến khi măng tây có màu xanh thẫm. Lưu ý không đậy vung.

Thêm bột mì và xay cho đến khi xuất hiện bọt. Đổ nước gà vào trong chảo và đun trong vài phút, vừa đun vừa khuấy cho đến khi chúng hoàn toàn kết hợp. Đổ phần còn lại của nước gà vào rồi đun sôi.

Nhắc đến các món súp măng tây ngon, không thể không kể đến súp măng tây cua, súp măng tây gà và súp măng tây chay. Đây không chỉ là những món ngon có mặt trong thực đơn khai vị của nhiều nhà hàng, khách sạn mà còn được chị em nội trợ yêu thích lựa chọn cho bữa sáng của gia đình.

1. Cách nấu súp cua măng tây

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1 bó măng tây (Khoảng 8-10 cây). Chọn măng tây có màu xanh tươi không bị héo hay úa vàng, ngọn thẳng, thân giòn.

Cua biển: 1 con (Khoảng 400-500g).

1 quả trứng gà

10g mộc nhĩ

30g bột ngô

Hạt nêm, hạt tiêu, muối

Rau mùi (1 mớ nhỏ)

Bước 1: Rửa sạch cua, luộc chín. Giữ lại nước luộc để nấu súp. Vớt cua ra bát để nguội sau đó gỡ thịt cua để riêng

Bước 2: Rửa sạch măng tây, cắt bỏ đoạn gốc già, tước bỏ xơ già sau đó cắt khúc chéo khoảng 2cm. Ngâm mộc nhĩ trong nước ấm, rửa sạch và cắt bỏ gốc sau đó thái sợi nhỏ. Rau mùi rửa sạch, để ráo nước.

Bước 3: Đập trứng vào bát, đánh tan lòng đỏ và lòng trắng. Cho bột ngô vào nước lọc khoảng 1/2 bát khuấy đều.

Bước 4: Đun sôi nước luộc cua sau đó thả măng tây và mộc nhĩ vào, thêm gia vị muối và hạt nêm, nêm nếm vừa ăn.

Cho tiếp bột ngô đã pha vào nồi, khuấy đều nhanh tay cho súp sánh lại. Chờ đến khi nồi súp sôi thì cho thịt cua đã gỡ vào rồi đảo đều. Cho trứng vào nồi súp dùng đũa khuấy thật nhanh cho trứng tan đều trong súp. Nêm gia vị lại cho vừa, khi súp sôi thì tắt bếp ngay, không nên đun quá lâu vì măng tây sẽ bị nhũn, cua bị dai không giữ được trọn vị ngon.

2. Cách nấu súp gà măng tây

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Thịt gà nạc (200-300g)

1 ít tỏi xay

Trứng gà: 1 quả

Măng tây (7-8 cây)

Bột ngô: 30g

Nước dùng

Gia vị: Muối, dầu mè, hạt nêm, hạt tiêu

Rau mùi: 1 mớ nhỏ

Bước 2: Luộc chín gà và xào với gia vị

Đun sôi nước dùng rồi cho thịt gà vào trong nồi và luộc chín, vớt thịt gà ra bát xé nhỏ thành sợi vừa ăn.

Tiếp theo cho 1 thìa dầu vào chảo đun sôi, cho tỏi vào phi thơm. Sau đó cho tỏi vào nồi nước dùng vừa luộc chín gà. Nêm nếm bột nêm vừa ăn.

Bước 3: Tiến hành nấu súp gà măng tây

Hòa tan bột ngô với nước lọc rồi cho vào nồi, dùng thìa khuấy đều đến khi bột ngô sánh mịn.

Sau đó cho măng tây đã sơ chế vào nồi nấu trong khoảng 2-3 phút. Đập trứng ra bát dùng đũa đánh tan trứng, đổ trứng vào nồi súp đảo đều nhanh tay để trứng không bị tanh và tạo vân đẹp mắt. Nêm thêm gia vị vừa đủ.

3. Cách nấu súp măng tây chay

Ngoài súp gà và súp cua măng tây bạn có thể nấu món súp măng tây chay rất đơn giản lại thanh mát, ngọt thơm. Món ngon này được nhiều chị em lựa chọn cho thực đơn giảm cân của mình.

Cà rốt rửa sạch, cắt hạt lựu

Nấm rơm rửa sạch, thái lát

Đặt chảo lên bếp, cho dầu mè vào đun sôi, xào sơ cà rốt và măng tây sau đó đổ nước vào. Đợi đến khi nước sôi thì thêm nấm và nêm bột nêm chay, nêm nếm cho vừa miệng. Sau đó, hòa tan bột năng với nước lọc rồi cho từ từ vào nồi, dùng thìa khuấy đều đến khi bột trong và sánh mịn.

Đập trứng ra bát dùng đũa đánh tan trứng, đổ trứng vào nồi súp đảo đều nhanh tay để trứng tạo vân đẹp mắt.

Khi súp sôi và các nguyên liệu đã chín, bạn tắt bếp, múc súp ra bát và thưởng thức khi súp còn nóng ấm sẽ ngon hơn.

Ngoài việc chế biến các món xào, luộc thì măng tây nấu súp cũng rất ngon. Bài viết hướng dẫn chi tiết cách nấu súp cua măng tây và súp gà măng tây để chị em nội trợ có thể tham khảo, bổ sung vào thực đơn ăn uống của gia đình mình.

Nguyên liệu chính của 2 món súp trên là măng tây xanh, trước khi giới thiệu công thức chế biến từng món chúng tôi sẽ mách bạn mẹo chọn được măng tây sạch và ngon. Bạn nên đến các cửa hàng thực phẩm hoặc siêu thị để mua măng tây đảm bảo chất lượng, có giấy kiểm định an toàn vệ sinh thực phẩm.

1. Cách nấu súp cua măng tây

Chuẩn bị nguyên liệu:

Cua biển: 1 con cỡ 400 – 500g. Nên mua ở các cửa hàng hải sản để đảm bảo cua còn tươi sống.

Măng tây: 7- 8 ngọn

Trứng gà: 1 quả

Mộc nhĩ: 10g

Rau mùi: 1 nắm nhỏ

Bột ngô: 30g

Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, muối

Bước 1: Sơ chế cua thật sạch, đem luộc chín. Ngâm cua vào nước lạnh để nguội nhanh rồi gỡ lấy thịt ra. Giữ lại nước luộc cua để nấu súp.

Bước 2: Măng tây loại bỏ phần già, rửa sạch, cắt khúc ngắn 2- 3 cm vừa ăn. Rau mùi bỏ rễ và lá úa, thái nhỏ. Nấm mộc nhĩ ngâm với nước ấm khoảng 20 phút cho nở to, bỏ gốc rễ, rửa sạch rồi sau đó thái sợi vừa ăn.

Bước 3: Đập trứng vào bát, lấy đũa khuấy đều, đánh tan lòng đỏ và lòng trắng. Chuẩn bị 1 bát, cho nửa bát nước lọc và bột ngô, hòa tan với nhau.

Bước 4: Lấy nồi nước luộc cua ban nãy đun sôi rồi thả măng tây và mộc nhĩ vào. Cho các gia vị như hạt nêm, muối vừa khẩu vị với các thành viên trong gia đình.

Tiếp đến cho hỗn hợp nước bột ngô vào, khuấy đều để nồi súp sánh lại. Khi nồi súp sôi lại thì cho thịt cua đã gỡ vào khuấy đều. Cho thêm trứng đánh tan vào nồi, khuấy thật nhanh để không gây mùi tanh. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 5: Lấy thìa múc súp cua măng tây ra bát, rắc rau mùi và hạt tiêu lên trang trí và tạo hương vị. Món này nên ăn nóng, tránh để nguội sẽ hơi tanh và ăn không ngon.

2. Cách nấu súp gà măng tây

Chuẩn bị nguyên liệu:

Măng tây: 8 – 10 ngọn

Thịt gà nạc: 200g

Trứng gà: 1 quả

Bột ngô: 30g

Tỏi xay: 1 thìa

Gia vị: muối, dầu ăn, nước dùng, hạt tiêu trắng

Bước 1: Măng tây loại bỏ phần gốc già, rửa sạch, tước hết phần xơ bên ngoài theo chiều từ gốc đến ngọn. Tiếp đến thái khúc măng tây thành các đoạn dài 2 – 4cm.

Bước 2: Đun sôi nồi nước dùng (trường hợp không có nước dùng sẵn thì bạn có thể mua xương lợn về hầm để làm nước dùng). Cho thịt gà nạc vào luộc chín, sau đó vớt ra để nguội và xé thịt gà thành các sợi nhỏ.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào đun nóng, phi thơm ½ thìa tỏi băm. Cho hỗn hợp này vào nồi nước dùng vừa luộc gà, bỏ thêm vào 1 – 2 thìa bột nêm để nồi nước dùng đậm đà hơn.

Bước 4: Cho măng tây vào nồi nấu trong khoảng 1 – 2 phút. Lấy bột ngô, hòa tan với nửa bát nước lọc rồi cho vào nồi để tạo độ sánh cho súp. Lấy trứng đấp vào bát, khuấy tan rồi mau chóng đổ vào nồi súp, khuấy thật nhanh để loại bỏ mùi tanh.

Bước 5: Múc súp gà măng tây ra bát. Rắc 1 ít thịt gà xé lên trên, thêm chút tiêu để dậy mùi và tăng hương vị cho món súp thơm ngon này. Món súp này cũng cần ăn nóng mới đảm bảo hương vị ngon nhất.

Có thể thấy cách làm các món súp vô cùng đơn giản. Đối với những gia đình có con đang trong độ tuổi ăn dặm thì chế biến súp măng tây giúp bổ sung nhiều dưỡng chất giúp con phát triển toàn diện về thể chất và trí tuệ.

300g măng tây xanh

2 quả trứng gà, 3 thìa súp bột bắp

Hạt nêm, bột ngọt, muối, tiêu, 300ml nước luộc cua

Sơ chế làm cua tách lấy thịt còn vỏ mang đi rửa sạch, để khô.

Măng tây xanh bào phần sơ ở dưới gốc, loại bỏ phần quá xơ già đi, rồi cắt lát những khúc dài 5cm.

Mộc nhĩ ngâm mềm, cắt gốc, thái chỉ nhỏ.

Cho 2 quả trứng gà sau đó quấy đều lên.

Đun sôi nước dùng, cho mộc nhĩ thái sẵn, hớt bỏ bọt, cho thịt cua và măng tây xanh vào cùng một lúc nấu thêm khoảng 2 phút nữa( vì măng tây rất mềm,chín nhanh), tiếp theo cho trứng gà khuấy đều. Khuấy tan bột bắp với ít nước lạnh, cho vào để tạo độ sánh, nêm muối, hạt nêm, bột ngọt.

Và giờ là lúc ta múc súp cua măng tây ra, thưởng thước vị thơm ngon của măng tây và thịt cua nồi súp cua măng tây.

Măng tây xanh không nên đun quá lâu, chỉ trong 3 phút trong nước sôi là măng đã mềm nhũn, mất màu.

Nước luộc cua

200g thịt cua

300g măng tây xanh to ngon, măng tây tươi, búp còn xanh đẹp

100g ngô bao tử

3 thìa bột ngô

Mắm, muối, mì chính, tiêu,….

Măng tây xanh bào vỏ dưới phần gốc,lược bỏ gốc già, cắt khúc nhỏ độ 4cm.

Ngô non rửa sạch, cắt lát nhỏ như măng tây xanh

Đun sôi nước dùng thì cho ngô vào. Nêm 2 thìa muối tiêu.

Hòa bột ngô với một chút nước sau đó từ từ cho vào nồi để súp sánh lại, cho bột vừa khuấy.

Thịt cua gỡ sẵn thành từng miếng nhỏ, chờ súp trong nồi sôi thì cho thịt cua và măng tây vào, khuấy đều cùng lúc

Đập trứng ra bát, đánh tan, từ từ cho trứng vào nồi, vừa cho vừa dùng đũa khuấy nhanh vì trứng rất dễ chín.

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, súp sôi trở lại thì tắt bếp, tránh đun quá lâu ngô và măng tây sẽ nhũn.

Múc ra bát ăn nóng, rắc chút tiêu xay lên trên cho thơm.

Bạn có nhu cầu mua măng tây chất lượng cao hãy liên hệ ngay:

Địa chỉ: Số A11, Ngõ 100, Đường Trung Kính, quận Cầu Giấy, Hà Nội