Top 8 # Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Món Rau Củ Kho Chay Mới Nhất 6/2023 # Top Like

Rau củ xào chay !!

22-04-2019

Điểm danh ngay 1 món chay giúp đổi vị và bổ sung chất xơ cho gia đình mình !

Nguyên liệu cần thiết 

– 1 củ đậu

– 1 củ cà rốt

– 100g đậu cove hoặc đậu đũa

– 7g muối

– 2g hạt tiêu

– 7g đường

– 150ml nước nóng

– 30ml dầu ăn

– Tỏi băm nhỏ.

Cách làm rau củ xào chay:

Đậu rửa sạch thái lát chéo dày khoảng 0,5cm.

Củ đậu, cà rốt gọt vỏ rồi bào nhỏ.

Cho dầu ăn vào chảo, thêm tỏi vào phi thơm. Thêm đậu vào xào nhanh trong khoảng 1 phút.

Thêm củ đậu, cà rốt vào xào trong vài phút.

Nêm muối, tiêu, đường vào và tiếp tục xào khoảng 1 phút cho đến khi rau mềm.

Thêm nước nóng vào chảo.

Đậy nắp vung và đun ở lửa nhỏ trong khoảng 1 phút là được.Món rau củ xào chay này khá giản dị mà vẫn ngon cơm. Chúng ta chỉ cần khéo léo trong việc lựa chọn các nguyên liệu và kết hợp chúng với nhau là đã có một món xào chay siêu ngon 

Nguồn: Sưu tầm 

1. Tại sao lại ăn chay?

Chúng ta luôn luôn muốn thử những thứ mới lạ từ những món ăn, những địa điểm du lịch mới, đồ dùng mới,… Bữa cơm hàng ngày chúng ta cũng luôn cảm thấy chán nản khi tới bữa cơm. Bởi vì chúng ta luôn cảm thấy chán nản với những gì đã quá quen thuộc. Do đó để cho bữa ăn hàng ngày của chúng ta không trở nên nhàm chán tại sao lại không thử những món ăn chay vừa thanh đạm, vừa dễ thực hiện tại nhà.

Để bắt đầu khám phá dần về các món ăn chay. Chúng ta hãy bắt đầu trước với một món rau thanh đạm, đủ chất nhưng cũng dễ thực hiện. Tất nhiên là mình sẽ không giới thiệu tới các bạn những món rau luộc đã hết sức phổ biến và nhàm chán như vậy rồi. Món chay mà mình giới thiệu sau đây sẽ là một món kho. Nó vừa có có thể làm món chính cũng như là món phụ ăn kèm trong một bữa cơm gia đình đơn giản. Vậy chúng ta sẽ tiến hành giới thiệu sơ liệu về nguyên liệu cùng như cách thức thực hiện món rau củ kho chay.

2. Những nguyên liệu cho món rau củ kho chay

Nguyên liệu chính cần cho món rau củ kho chay bao gồm: 300g đậu que, 2 bìa đậu hũ chiên, 300g chả chay chiên (các bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng chuyên bán về nguyên liệu làm đồ chay). Chả chay có khá là nhiều loại. Các bạn chọn loại chả chay nào cũng được. Chúng đều có thể làm nguyên liệu cho món rau củ kho chay. 300g củ cải trắng (tương đương với gần 2 củ cỡ vừa). Một củ cà rốt và ¼ trái thơm vừa ( nếu trái thơm nhỏ bạn sử dụng ½ trái thơm cũng được).

Các loại gia vị cho món ăn này bao gồm: đường, muối, hạt nêm chay (hiện nay trên thị trường có nhiều hương vị hạt nêm chay), nước tương, dầu mè, dầu hào chay.

3. Cách sơ chế nguyên liệu rau củ kho chay

Trước tiên để làm rau củ kho chay thì phải sơ chế các nguyên liệu trước. Đầu tiêu là đậu que tước sơ nếu đậu quá già, bẻ thành từng khúc vừa ăn. 2 bìa đậu hũ cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn. Chả chay cũng cắt thành từng miếng vừa ăn (để miếng chả trông được đẹp mắt hơn các bạn nên cắt hơi chéo chéo miếng chả một chút).

Củ cải trắng và cà rốt cắt thành từng khúc nhỏ và chẻ tiếp các khúc nhỏ thành thành 4 phần là được.

Cách thực hiện món rau củ kho chay

Tiến hành chiên lại đậu hũ trước cho vàng đều các mặt. Bước này rất là cần thiết vì khi kho đậu hũ sẽ không bị nát. Khi đậu hũ đã vàng đều các mặt các bạn bỏ ra ngoài đĩa cho đậu hũ chiên được nguội. Tiếp đến cho vào trong chảo một bát nước để đun sôi (Bước này các bạn có thể sử dụng nước thông thường hoặc tốt nhất là nước dừa). Nước dừa sẽ làm cho món ăn có mùi ngọt thanh mát mà vẫn đảm bảo được yếu tố cho món ăn chay.

Gia vị chúng ta sẽ cho vào cùng với nước: 3 muỗng thìa café hạt nêm chay ( các bạn có thể sử dụng hạt nêm chay vị nấm, rong biển hoặc vị hạt sen). 1/3 muỗng cafe mì chính, 3 muỗng cafe đường, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cafe dầu hào chay. Khuấy đều cho hỗn hợp gia vị tan dần trong nước.

Khi hỗn hợp nước đã sôi các bạn lần lượt cho củ cải, cà rốt, đậu que vào kho trước. Khi kho các bạn nên kho ở chế độ lửa nhỏ cho đến khi rau củ quả chín. Lưu ý khi trong quá trình kho rau củ quả, các bạn nên chú ý đến việc đảo rau củ để chúng được ngấm đều các gia vị hơn. Kho trong khoảng 10 phút là rau củ quả đã chín. Tiếp đến là cho phần đậu hũ và chả chay vào kho cùng. Đảo đều để cho các miếng đậu và chả được ngấm gia vị kho cho đến khi nước kho cạn bớt và bắt đầu sệt lại. Chúng ta cho nốt thơm vào đảo đều và thêm 1 muỗng cafe dầu mè nữa (dầu mè sẽ khiến món ăn dậy mùi thơm hơn). Đun sôi thêm từ 1 đến 2 phút là được. Cuối cùng là rắc thêm 1 chút tiêu là trên bề mặt món ăn. Như vậy là món rau củ kho chay của chúng ta đã hoàn thành.

Món rau củ kho chay rất dễ thực hiện phải không nào. Bạn nào cũng có thể làm món ăn này bởi độ khó của nó chỉ được đánh giá ở mức 1 sao thôi từ việc tìm kiếm nguyên liệu, gia vị cần thiết cho tới cách nấu món ăn này.

0/5

(0 Reviews)

Nếu bạn đang trong quá trình giảm cân thì cách làm rau củ thập cẩm kho chay sẽ đồng hành cùng bạn. Hành trình tìm kiếm lại vóc dáng của chị em sẽ không còn là một cơn ác mộng với các chế độ ăn kiêng khó nhằn nữa vì đã món rau củ quả kho chay này. Bởi vì nguyên liệu chủ yếu là rau củ tươi mát, …

Nếu bạn đang trong quá trình giảm cân thì cách làm rau củ thập cẩm kho chay sẽ đồng hành cùng bạn. Hành trình tìm kiếm lại vóc dáng của chị em sẽ không còn là một cơn ác mộng với các chế độ ăn kiêng khó nhằn nữa vì đã món rau củ quả kho chay này. Bởi vì nguyên liệu chủ yếu là rau củ tươi mát, giàu vitamin vừa giúp bổ sung năng lượng vừa không lo ảnh hưởng đến số cân nặng. Cách kho rau củ thập cẩm chay sẽ đem tới cho các bạn một món ăn đậm đà, thơm ngon vừa tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Đậu que + Nấm hương: 10 – 15 cái + Củ kiệu băm nhỏ + Măng: 1 củ vừa + Củ cải trắng: 1/2 củ + Củ cải muối + Cà rốt: 1 củ nhỏ + Su hào: 1/2 củ + Nước dừa: 1 quả + Gia vị: Nước tương, muối, hạt tiêu, đường, dầu ăn

Cách kho rau củ chay thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liêu Đầu tiên với của cải muối ta đem thái lát vừa rồi cho vào một thau nước ấm ngâm cho nở. Sau khoảng 1 tiếng các bạn rửa lại với nước sạch, bóp kỉ cho cải bớt mặn rồi rửa lại nhiều lần. Tiếp theo đun một nồi nước sôi rồi ta cho măng vào luộn. Để măng hết vị đắng không ảnh hưởng đến chất lượng món ăn các bạn phải luộc như vậy từ 2 – 3 lần, sau đó vớt ra để nguội và thái khúc. Với các loại rau củ là su hào, củ cải trắng, cà rốt các bạn đem gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn. Đậu que thì ta tước xơ, bẻ khúc rồi rửa sạch lại với nước. Bước 2: Sau khi đã sơ chế nguyên liệu xong các bạn cho lên bếp một cái chảo rồi đun nóng. Tiếp theo thêm dầu vào, khi dầu sôi thì cho kiệu băm vào xào cho thơm rồi tiếp tục trút phần cà rốt,su hào, nấm hương, cà rốt, củ cải trắng vào. Các bạn đảo đều tay cho nguyên liệu ngấm dầu. Sau đó là thêm nước dừa vào. Đun cho đến khi sôi rồi nêm nếm thêm vào một ít nước tương+ muối+ một ít đường. Bước 3: Đun khoảng 5 phút là ta có thể cho đậu que vào. Vặn nhỏ lửa lại và đun cho đến khi các loại rau củ chín mềm là được.

Mô tả

Mô tả khóa học

Món phở chay từ lâu đã được nhiều thực khách yêu thích bởi hương vị thơm ngon, thanh đạm từ các loại rau củ lại dinh dưỡng. Chính vì thế dù không phải là ngày rằm hay mồng 1, nhiều người vẫn lựa chọn phở chay để chế biến và chiêu đãi gia đình. Hiểu được nhu cầu này, chúng tôi xin được gửi đến bạn cách nấu phở chay ngon từ rau củ đơn giản. Hy vọng, món ăn của bạn sẽ thơm ngon hơn với công thức của chúng tôi.

* Bánh phở 500gr

* Nấm hương tươi 200gr

* Hành boaro 1 nhánh

* Gừng tươi 1 nhánh

* Quế khô 1 thanh

* Hoa hồi 2 cái

* Hành tây 1 củ

* Nước dùng: cà rốt 2 củ, su hào 1 củ, củ cải trắng 1 củ, 1 quả táo, 1 quả lê, đường phèn, 1 trái bắp

* Chanh, ớt sừng, giá sống, rau thơm ăn kèm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

* Cà rốt, su hào, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa. Táo, lê cắt thành múi, bỏ hạt. Hành tây nướng sơ cho chín.

* Nấm hương tươi ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút, vớt ra rửa sạch rồi cắt thành lát mỏng.

* Hành boaro cắt thành những lát mỏng.

Bước 2: Nấu lèo món phở

* Bạn đặt nồi lên bếp, cho vào khoảng 2 lít nước lọc, sau đó, bạn cho tất cả các rau củ đã chuẩn bị ở bước 1 vào nồi, thêm đường phèn, mía cây và một trái bắp mỹ lột vỏ, bỏ râu và cắt khúc, hầm trong 2 tiếng đồng hồ để lấy nước ngọt.

Bước 3: Xào nấm hương

* Bắc chảo lên bếp, đun sôi dầu ăn rồi cho hành boaro vào phi vàng, trút tô nấm hương vào xào cùng chút hạt nêm chay, hạt tiêu cho chín.

Bước 4: Nêm nếm nước dùng phở chay

* Gừng tươi, quế thanh, hoa hồi nướng cho thơm. Tiếp theo bạn gói gừng tươi, quế thanh, hoa hồi vào một tấm vải mùng. Sau đó, bạn cho gói gia vị này vào nồi nước dùng đã chuẩn bị ở bước 2, nấu thêm 30 phút để tạo hương thơm đặc trưng của món phở. Bạn nêm lại nước dùng thử vừa miệng chưa, nếu chưa bạn nêm thêm chút muối hột, hạt nêm chay vào. (Muối hột và đường phèn sẽ làm nồi nước dùng của bạn có vị ngọt thanh).

Bước 5: Thưởng thức phở chay

* Giờ thì mời cả nhà thưởng thức tô phở chay nóng hổi, thơm ngon này thôi nào. Món phở chay đạt yêu cầu khi nước dung trong, thơm đậm vị phở tuyền thống, các loại rau củ hầm lấy nước ngọt mềm, thấm gia vị thơm ngon. Khi thưởng thức, bạn nhớ cho thêm ớt nếu thích ăn cay cùng vắt thêm lát chanh, chắc chắn, hương vị món ăn sẽ chinh phục bạn ngay đấy.

Cách nấu phở chay không khó phải không nào. Ngoài việc sử dụng nấm hương, bạn có thể bổ sung các nguyên liệu khác như thịt bò chay, chả giò chay, nấm rơm cho món ăn thêm hấp dẫn.