Top 10 # Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Món Phở Bò Viên Mới Nhất 6/2023 # Top Like

Ngoài món phở truyền thống, thời gian gần đây nhiều người lại thích ăn phở sa tế, vị ngọt của nước dùng, cay cay của ớt quyện với từng viên bò viên rất hợp với thời tiết mùa đông.

Nguyên liệu:

– 1kg xương ống bò – 1/2 củ hành tây – 2 đến 3 thìa ớt sa tế – Vài viên đường phèn – Bò viên – 1 miếng thịt bò mềm – Muối, hạt nêm – Rau ngò gai, rau thơm, giá – Tương ớt, và tương ăn phở – Bánh phở

Cách làm:

– Hành tây lột vỏ, rửa sạch, nướng sơ trên lửa than hay lò nướng để hành cháy cạnh.

– Bò viên thái làm đôi hay để nguyên tùy bạn.

– Tương ớt, tương đen ăn phở múc ra bát.

– Thịt bò rửa sạch, thái lát vừa ăn.

– Ớt sa tế múc ra bát, dùng thìa trộn đều. Ớt sa tế khá cay nếu bạn muốn có bé ăn kèm thì ớt sa tế nên dùng loại ớt màu, ớt không cay.

– Ngò gai, giá đỗ, rau thơm rửa sạch, để lên rổ cho ráo.

– Xương bò rửa sạch,chà muối với giấm vào xương, trụng sơ xương qua nước sôi một lần cho sạch, đun sôi. Thả hành tây vào hầm chung cho nước dùng được thơm, thêm vài viên đường phèn hầm cho ngọt nước.

– Ninh xương tầm 30 phút thì bạn múc từng thìa sa tế đổ vào nồi.

– Đun đến khi xương mềm thì bạn thả từng viên bò viên vào, đợi sôi lại rồi nêm nếm lại tùy khẩu vị của bạn.

– Bánh phở trụng để ra bát, trụng thịt bò tái vào nồi nước lèo, xếp thịt lên bát phở.

– Chan nước dùng kèm theo vài viên bò viên.

– Ăn nóng kèm với tương ớt, tương ăn phở, rau, giá đỗ và hành lá thái nhỏ.

– Khác với ớt sa tế mua sẵn, ớt sa tế tự làm ở nhà còn đượm mùi sả, giềng vô cùng ấm áp, tạo nên hương vị đặc biệt cho món phở bò viên sa tế.

Theo : amthuc365.vn

Phở là một trong những món ăn nổi tiếng. Đặc biệt là phở tái bò viên , theo sở thích của mỗi người và khẩu vị khác nhau, có những người họ thích ăn bò tái, có những người họ lại thích ăn bò viên .Hôm nay chúng tôi chia sẻ với bạn đọc về cách nấu phở bò tái viênngon tại nhà.

Nguyên liệu nấu nấu phở tái bò viên

Xương bò

Thịt bò

Gừng, chanh, ớt, giá, rau quế, rau ngòi gai, rau ngò rí, hành lá , hành tây trắng, hành tây tím, bột nấm, quế, tiều hồi, hồi ngò, đinh hương

Hướng dẫn nấu phở bò tái viên

Bước 1: Đầu tiên để thực hiện cách nấu phở bò tái viênthơm ngon bạn lấy xương bỏ rửa sạch rồi để ráo nước. Nếu như bạn muốn hạn chế mùi gây của xương bò bạn có thể cho xương vào lò nướng trong khoảng 10 phút để cho bớt mùi. Bạn cũng có thể dùng xương lợn để nướng cũng được.

Sau khi bạn nướng quá thì bạn có thể cho xương vào nồi nấu phở cùng với nước lạnh, khi nước sôi bạn có thể chắt nước bỏ đi rồi tiếp nước ngập nồi và ninh trong vòng 2 giờ.

Phở tái bò viên dùng chung với các loại rau thơm đã chuẩn bị từ trước, chanh ớt.Đặc biệt món phở này sẽ ngon hơn cà đúng vị hơn khi bạn mua được tương đen hạt xay. Những sợi phở bò dai hòa vào cùng bò viêm thơm ngon, nạm bò dai hòa cùng những thứ nước lèo thơm mùi ngũ vị đặc trưng tạo nên một món ăn huyền thoại không bao giờ mai mọt.

Phở bò tái viên là món ăn hầu hết các gia đình việt và đặc biệt là món phở lại là món ăn ưa thích của mọi lứa, món ăn không những giàu dinh dưỡng dễ ăn mà còn rất dễ chế biến.

Cách nấu phở bò tái viêndễ làm, các chị em có thể làm ở nhà. Cách nấu phở này không hề khó.Chị em có thể nấu cho gia đình ăn vào dịp cuối tuần để cả nhà cùng thưởng thức và sum vầy. Hiện Zaca đã mở chi nhánh mới tại Căn hộ Green Town Bình Tân cho các cư dân khu đô thị Vĩnh Lộc

Bạn cũng muốn học: Cách nấu bún bò giò heo ngon để bán

Nguyên liệu nấu phở bò viên

500gr bò viên tươi (bạn có thể mua sẵn bò viên trong siêu thị)

1 kg xương bò

2-3 củ cải trắng

1 củ hành tây

5 củ hành tím, 5 tép tỏi

Hành lá, ngò gai, rau thơm

Các loại rau sống ăn kèm

Gia vị cần có: muối, hạt tiêu, nước mắm, sa tế ớt

1kg phở tươi

Hướng dẫn cách nấu phở bò viên chuẩn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch xương bò và sườn heo. Bạn dùng muối và chanh để khử mùi hôi cho xương ống và sườn. Sau đó chần sơ xương với nước sôi từ 5 – 7 phút để xương ống và sườn tiết ra hết chất bẩn rồi rửa lại sạch sẽ với nước lạnh.

Hành tím và hành tây bạn nướng sơ rồi bóc bỏ vỏ để lát nữa cho vào nước dùng.

Các loại rau ăn kèm rửa sạch, ngâm với nước muối trong vòng 15 phút rồi vớt ra, để ráo.

Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc.

Bước 2: Hầm xương nấu nước phở bò viên

Bạn cho một nồi nước khoảng 2, 5 lít và cho xương vào hầm lấy nước dùng. Bạn đun lửa to đến khi sôi. Trong thời gian này, nếu có bọt xuất hiện thì bạn dùng muôi vớt bỏ để nước dùng bớt đục và không bị hôi.

Sau khi nước sôi thì bạn vặn nhỏ lửa hơn để nước trong nồi sôi liu riu, bạn cho củ cải và hành củ vào để thêm độ ngọt tự nhiên cho nước dùng.

Bước 3: Luộc bò viên

Bạn cho một nồi nước riêng lên bếp để luộc bò viên. Sau khi sôi thì đun trong khoảng 10 phút là bò viên sẽ chín. Khi vớt ra thì bạn thả luôn bò viên vào bát nước đá lạnh. Làm cách này sẽ giữ được độ giòn dai cho viên bò.

Bước 4: Hoàn thành món phở bò viên

Bạn đun riêng 1 nồi nước để trụng phở. Bạn không nên trụng chung phở với nồi nước dùng. Bởi làm như vậy sẽ ảnh hưởng tới chất lượng của nước hầm xương.

Sau khi chần bánh phở, nếu bạn chưa dùng hết thì hãy ngâm bánh phở vào bát nước lạnh để các sợi phở không bị dính lấy nhau.

Khi nước hầm xương đã được thì bạn nêm nếm thêm nước mắm, muối cho vừa với khẩu vị của gia đình.

Bước 5: Trình bày món phở bò viên & thưởng thức

Bạn chế nước dùng vào, rắc thêm chút hạt tiêu và vắt thêm chút chanh là đã có thể thưởng thức món phở bò viên ngon ngọt hấp dẫn rồi.

Phở bò viên ăn kèm với sa tế ớt cũng rất ngon. Nếu bạn không muốn mua sa tế ớt ở ngoài hàng thì có thể học làm sa tế ớt ăn phở, bún bò đơn giản, dễ dàng.

Vài mẹo hay để cách nấu phở bò viên ngon nhất

Nước dùng là yếu tố quan trọng nhất trong việc quyết định đến chất lượng của món phở bò viên. Do đó, nếu bạn có thể dành thời gian để hầm xương nấu nước dùng được là tốt nhất. Bạn có thể nấu lượng nước dùng nhiều trong một lần rồi trữ vào từng khay riêng cất trong ngăn đá. Mỗi khi cần dùng chỉ cần lấy ra và pha thêm chút nước lọc vào đun là được.

Món ăn này rất bổ dưỡng.

– 500 g đuôi bò

– 500 g xương bò

– 500 g thịt bò

– 1 kg bò viên chín

– 1 củ gừng; 1 củ hành tây; 1 bó hành lá; 1 bó ngò

– 1 thảo quả; 1 thanh nhỏ quế khô; 2 cái đại hồi; 1 ít hột mùi và đinh hương.

– Bánh phở tươi

– Tương ớt, giá, rau quế và chanh

– Gia vị: hạt nêm, muối, đường phèn và đường thốt nốt, tiêu.

– Thịt bò rửa sạch, lau khô, thái lát mỏng.

– Các loại rau quế, hành lá, ngò rửa sạch, để ráo. Gừng gọt vỏ, nướng sơ.

– Hành tây chia làm hai. 1 phần thái mỏng, 1 phần nướng sơ.

– Thảo quả, quế, đại hồi, hột mùi và đinh hương cho vào chảo rồi rang sơ.

– Đuôi bò, xương bò rửa sạch. Chần sơ qua nước sôi có pha muối. Rửa lại bằng nước sạch. Sau đó cho vào nồi ninh chín. Khi nước trong nồi sôi thì cho gừng và hành tây đã nướng vào.

– Tiếp đến cho vào 1 ít đường thốt nốt, muối. Tiếp tục đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ rồi ninh khoảng 2 tiếng. Nhớ hớt bọt liên tục để nước dùng được trong và không bị cặn.

– Thảo quả, quế, đại hồi, hột mùi và đinh hương cho vào túi lưới nhỏ rồi thả vào nồi nước dùng trong khoảng 30 phút, vớt ra đem bỏ.

– Bò viên thái làm đôi, cho vào nước dùng. Nêm lại gia vị nước dùng vừa ăn.

– Bánh phở chần sơ qua nước sôi. Tiếp đến cho thịt bò, hành, ngò lên trên rồi chan ngập nước dùng, thêm ít bò viên lên bề mặt, rắc ít tiêu và dùng nóng.

1/2 kg xương ống

1 cái đuôi bò

Bò viên, thịt bò tái

Thịt nạm

1 túi gia vị nấu phở hiệu “Phở Hoà Pasteur”

5 cánh hoa hồi rang sơ cho thơm

Gừng và vài củ hành tím nướng cho thơm

Bánh phở

Giá, hành ngò, lá quế, hành tây

Tương đen, tương đỏ

Xương ống, đuôi bò, nạm bò rửa sạch với muối , luộc bỏ nước với tí muối , gừng để sôi khoảng 10 phút rồi tắt bếp rửa sạch lại với nước lạnh.

Xương, thịt sau khi rửa sạch cho vào nồi đổ nước vào sao cho nước hoàn toàn ngập thịt, rồi đợi cho nước sôi thì cho muối, gừng , củ hành (đã nướng ), củ hành tây, hoa hồi cùng muối + đường phèn vào hầm chung và hạ lửa nhỏ liu riu.

Sau khi hầm 20 phút thì vớt thịt nạm ra ngâm trong nước lạnh, thịt nguội vớt ra cất tủ lạnh.

Tiếp tục hầm thêm 20 phút nữa thì vớt đuôi bò ra ngâm trong nước lạnh. Thêm nước lạnh nếu thấy thiếu nước, nước sôi nêm nếm thêm hạt nêm.

Tiếp tục hầm thêm 20 phút nữa thì bỏ túi bột gia vị nấu phở vào hầm thêm sau đó thì lọc lấy nước trong và nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

Trong quá trình hầm chỉ hớt bọt (nếu có) chứ không nên vớt bỏ phần mỡ bò phía trên, nên giữ phần mỡ bò trong quá trình hầm xương để giữ mùi thơm cho nồi phở. Chỉ đến khi nào ăn thì mới vớt phần mỡ bỏ đi (và lúc này cũng sẽ dễ dàng vớt bỏ vì phần mỡ đọng thành 1 lớp cứng bên trên). Phở bò sẽ ngon hơn khi nấu hôm trước và hôm sau ăn.