Top 9 # Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Món Ốc Xào Dừa Mới Nhất 5/2023 # Top Like

Món ốc gạo xào xả và nước dừa tươi rất thơm ngon lạ miệng. Vị ngọt bùi của thịt ốc hầm cùng nước dừa tươi, mùi thơm của lá chanh quyện với xả, sẽ khiến chị em không thể cưỡng lại được muốn ăn thêm nữa. Nguyên liệu món ốc gạo xào nước dừa – 1 kg ốc Gạo (có thể tăng lên tùy nhu cầu ăn uống của gia đình) – 5 cây sả – 1 nắm lá chanh (lá chanh không quá già) – 5 trái ớt tươi (chọn loại ớt hiểm, ăn không được cay thì giảm lại) – 1 trái dừa tươi – ½ muỗng café muối – 1 muỗng café bột ngọt – 1 muỗng café đường – 1 muỗng nước mắm – 1 muỗng hành băm – 1 muỗng tỏi băm

Cách làm món ốc gạo xào nước dừa

Bước 1: Làm sạch ốc Ốc gạo sau khi mua về được rửa sạch, đem ngâm với nước vo gạo trong 3 giờ đồng hồ để ốc thải hết bùn đất, tiếp tục rửa lại nhiều lần với nước và chà vỏ ngoài cho thật sạch.

Bước 2: Cắt bỏ đuôi ốc Sử dụng kìm, kéo lớn hoặc dao cắt đuôi ốc. Hãy cắt cẩn thận khi cắt đuôi ốc mà không bị đứt tay vì vỏ ốc rất cứng. Cắt đuôi ốc xong ta rửa lại 1 nước nửa cho sạch hẳn.

Bước 3: Sơ chế gia vị món ốc gạo xào nước dừa Sả cây được rửa sạch sau đó cắt khúc và đập dập. Ớt cay rửa sạch, bỏ cuống, xẻ dọc sau đó loại bỏ hạt bên trong và cắt nhỏ. Lá chanh rửa sạch và cắt mỏng thành sợi

Bước 4: Nấu món ốc gạo xào nước dừa Cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng lên ta cho hành và tỏi băm vào phi vàng, sau đó Cho ốc vào nồi rồi cho sả, ớt, lá chanh vào cùng. Đảo nhanh tay khoảng 2 phút cùng gia vị đã chuẩn bị : muối, bột ngọt và đường vào nồi ốc trộn đều. Sau đó cho nước dừa vào nấu sôi lên thì vặn lửa nhỏ, để cho ốc chín và ngấm gia vị, sau 30 phút có thể tắt bếp. Lúc này mới cho thêm 1 muỗng cà phê nước mắm vào. Nêm nếm lại 1 lần nửa nếu muốn ăn cay nhiều thì nên nêm thêm ớt bột vào lúc này.

Như vậy, bạn đã hoàn thành xong cách nấu ốc hút đơn giản, khi ăn có thể múc ra tô lớn và nếu bạn nào thích ăn kèm nước chấm thì có thể nêm lạt lại và ăn kèm với chén nước chấm ốc.

Pha nước chấm Để có chén nước chấm ốc thơm ngon đủ vị, dùng để chấm món ốc gạo xào nước dừa hoặc các món ốc khác, thực hiện theo công thức pha nước chấm như sau: ½ quả chanh, 2 muổng nước mắm ngon, 1 muỗng nước nguội đun sôi, 1 muỗng cà phê tỏi ớt gừng băm nhuyễn, ½ muổng đường. Khuấy đều để đường tan.

Cách làm ốc len xào dừa ngon miệng, hấp dẫn ngay tại nhà

Ốc len còn có tên gọi khác là Linh Hoa, là một loài ốc biển tự nhiên, sống ở những cánh rừng ngập mặn hay ven các bồi bãi. Ốc len sống chủ yếu ở các tỉnh miền tây đặc biệt là các tỉnh Hậu Giang, Vĩnh Long và Cần Thơ. Ốc len không đẹp cũng không to như các loại ốc biển khác thường thấy ở nhà hàng. Nhưng khi chế biến thành món ăn, chúng lại mang một hương vị cuốn hút đến lạ thường.

Món ốc len xào dừa là một đặc sản của Hậu Giang. Có thể nói, đây là một món quà mà thiên nhiên ban tặng cho ngư dân miền biển nơi đây. Bởi thịt ốc chứa rất nhiều canxi, photpho và hàng trăm axit amin. Ốc còn giúp giải độc, dưỡng da và một thực phẩm tốt cho những người bị xương khớp. Vì vậy, ốc len xào dừa chính là một đặc sản có giá trị dinh dưỡng cao.

ốc len xào dừa hấp dẫn ngay tại nhà

Ốc len xào dừa sử dụng nước cốt dừa để nấu thay cho dầu mỡ, dầu dừa thấm vào thịt ốc tạo nên vị ngọt hấp dẫn. Ốc len báo ngậy cùng vị ngọt của nước cốt dừa, hương thơm lan tỏa khắp khoang miệng khiến người ăn nhớ mãi cái hương vị độc đáo của món ăn này. Hình ảnh những du khách Hậu Giang ngồi thưởng thức ốc len xào dừa có lẽ cũng đã quá quen thuộc ở mảnh đất này.

Là đặc sản của vùng đất Hậu Giang nhưng cách làm ốc len xào dừa lại vô cùng đơn giản. Nguyên liệu chuẩn bị bao gồm:

Ốc len: 1/2kg.

Nước cốt dừa: 1 tô nhỏ.

Sả: 3 – 5 nhánh (đập dập).

Ớt tươi băm nhỏ: 2 trái.

Sả băm: 2 nhánh.

Rau răm.

Gia vị: muối, hạt nêm, dầu hào, đường.

Các nguyên liệu này đều vô cùng dễ tìm, dễ chuẩn bị. Ốc len thường bò chạm, bám không chắc nên cũng rất dễ bắt, chỉ cần tìm đến những vùng nước mặn bạn sẽ thỏa sức bắt được cho một bữa ăn no nê. Tùy theo khẩu vị của từng người mà có thể nêm nếm thêm các gia vị khác sao cho vừa ăn.

Cách làm ốc len xào dừa bao gồm 2 bước chính là khâu chuẩn bị và khâu nấu ăn. Ốc len thường sống ở trong bùn và có nhiều nhớt nên trước khi nấu, bạn phải ngâm ốc len với nước vo gạo hoặc giã nát ớt cho vào nước để ốc nhả hết đất. Ngâm trong vòng vài tiếng để ốc đảm bảo sạch nhất. Sau đó chặt một phần ba mình ốc, bỏ đuôi để nước cốt dừa dễ thấm vào thịt ốc.

Hướng dẫn làm ốc len xào dừa:

Bước 1: Nấu một nồi nước cho thêm vài nhánh sả đập dập vào, sau khi nước sôi thì đổ ốc vào, đảo đều vài phút rồi đổ ra rổ.

Bước 2: Phi tỏi băm, sả băm đến khi vàng thơm, có thể thêm các gia vị khác tùy thích.

Bước 3: Đổ nước cốt dừa vào cùng với một ít đường và muối, khuấy đều đến khi nước dừa sánh lại và thơm thì đổ ốc len vào. Đợi khoảng 5 phút thì tắt bếp, bỏ thêm rau răm để trang trí.

Ốc len xào dừa ngon thường dùng để nhâm nhi với rượu. Ốc len phải dùng tay, khều bỏ miếng mài rồi đưa hút mạnh mới cảm nhận hết được vị ngon, ngọt cùng hương thơm của món ăn bình dị này. Vị ngọt của ốc, béo của nước cốt dừa, vị mặn của muối tiêu, chua cay của chanh ớt hoà quyện lại với nhau khiến người ăn không thể cưỡng lại được.

Bạn nên thưởng thức khi món ăn còn nóng để cảm nhận được hương thơm.bạn cũng có thể ăn kèm với bánh mì hoặc muối tiêu chanh ớt để món ăn đậm đà, vừa miệng hơn.

Để món ốc len xào dừa ngon hơn thì phải phải thật khéo léo khi chọn ốc len (nếu bạn mua ngoài chợ). Bạn phải chọn những con ốc còn đang bò, miệng đầy và cứng, vỏ ốc có màu nâu xen lẫn những vân trắng, thịt ốc có màu đỏ hơi xanh là ốc vẫn còn tươi. Bạn cũng nên chọn những con ốc to đều nhau để khi nấu gia thị thấm vào tất cả các con ốc.

Để món ăn không bị đắng, bạn phải thực hiện thật chính xác khâu sơ chế ốc len, đảm bảo ốc sạch, không còn bùn đất. Đồng thời, trong quá trình nấu bạn cũng phải đảo thật đều tay để nước dừa thấm vào thịt ốc. Cách làm ốc len xào dừa vô cùng đơn giản nên bạn có thể làm cho cả nhà cùng thưởng thức.

chúc mừng sinh nhật mẹ chúc mừng sinh nhật chúc mừng sinh nhật sếp

hoa sinh nhat dep va y nghia hoa sinh nhật đẹp bằng tiền hoa sinh nhật bó đẹp hoa sinh nhật đẹp tặng bạn thân hoa sinh nhật đẹp tặng bạn gái hoa sinh nhật đẹp tặng bố hoa bánh sinh nhật đẹp hoa sinh nhật đẹp cho nam hoa sinh nhật đẹp cho nữ hoa sinh nhật đẹp cho người lớn tuổi hoa sinh nhật đẹp cho đàn ông

Chuẩn bị nguyên liệu

500 gram ốc len

1 chén nước cốt dừa

1 tô nước cốt dừa nước dão

1 muỗng canh ớt băm

2 muỗng canh sả băm

Muối, đường

Tỏi, dầu ăn

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế ốc len

Sau khi đã lựa được phần ốc tươi ngon, bạn ngâm ốc trong nước muối loãng bỏ thêm 1 vài lát ớt trong 30 phút hoặc ngâm với nước vo gạo trong 3 tiếng đồng hồ để ốc nhả sạch nhớt. Bạn dùng bàn chải chà sạch lớp bùn đất bám bên ngoài vỏ ốc. Sau khi rửa sạch, dùng dao chặt phần đuôi ốc khoảng 1cm rồi tiếp tục rửa lại để sạch các vụn vỏ ốc.

Đặc biệt đối với món ốc len xào dừa thì ngon nhất vẫn là phần hút nước ốc. Sau khi ngâm xong, bạn dùng dao hoặc kèm bấm bể phần trôn ốc đi để khi xào chung với dừa, nước cốt dừa sẽ thấm vào trong, hút sẽ béo ngậy, ngọt đậm vô cùng thơm ngon.

Bước 2: Chế biến ốc len xào dừa

Cho vào nồi khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho sả băm vào phi vàng.

Sau đó, bạn trút đĩa ốc vào nồi và đảo ốc đều khoảng 1 phút. Tiếp theo, bạn đổ nước dão dừa vào nồi vừa đủ ngập ốc.

Trong quá trình chờ nước dão dừa sôi, bạn đập dập 2 cây sả rồi cho thêm vào nồi ốc.

Bạn nêm tiếp khoảng ¼ muỗng cà phê muối + 2 muỗng cà phê đường + ¼ muỗng cà phê bột ngọt.

Khi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa cho nước dão dừa hơi sắc lại để thịt ốc thấm hơn, bạn cho nước cốt dừa, rau răm (cắt nhỏ) và 1 chút ớt bằm vào cùng, đảo nhẹ thêm vài lần nữa cho nước cốt dừa quyện đều thì tắt bếp.

Lưu ý

Gọi là ốc len xào dừa nhưng thực chất cách nấu lại tương tự như luộc ốc len với nước dão cốt dừa. Tuy nhiên, bạn không luộc sơ mà luộc kỹ để ốc chín và thịt ốc thật thấm vị béo ngọt của nước cốt dừa, vị mặn của gia vị thì khi hút ốc mới cảm thấy ngon.

Cách chọn ốc len

Để món ăn thêm ngon và hấp dẫn, bạn cần có được phần ốc len thật tươi, sống. Hãy áp dụng cách lựa ốc len tươi, ngon sau đây: miệng ốc đầy, ốc vẫn còn đang bò, phần miệng ốc và vỏ ốc phải dai cứng, chọn ốc màu nâu có xen lẫn vân trắng, thịt có màu đỏ, xanh.

Ngoài ra có một số bạn chế biến món ốc len xào dừa bị đắng, nguyên nhân chính là do bạn không chọn được loại ốc len tươi ngon. Nên chọn ốc đều con, không quá to cũng không quá nhỏ. Ốc nhỏ thịt không được béo nhưng ốc quá to thì thịt dai và hay bị đắng.

Ốc len xào sả ớt

Nguyên liệu

Cách làm

Bước 1: Sơ chế ốc

Khi mua ốc về, bạn ngâm ốc vào nước vo gạo và cho thêm 2-3 quả ớt thái lát để cho ốc nhả bùn và nhớt nhanh.

Bạn ngâm ốc trong nước gạo khoảng 3 tiếng, sau đó đổ ốc ra một chậu khác và rửa thật sạch.

Sau đó, bạn cho ốc vào 1 cái thố to, cho vào đó khoảng 1 thìa muối, 3 thìa ớt bột và xóc đều.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi bạn đem bóc vỏ và băm nhỏ

Sả tước bỏ bớt phần cọng cứng bên ngoài, sau đó rửa sạch, đập dập.

Bước 3: Xào ốc

Tiếp theo, bạn đặt nồi lên bếp, cho vào đó 2 muỗng dầu ăn, đợi dầu sôi thì bạn cho tỏi bằm nhỏ, sả đập dập, ớt thái lát, giấm cho vào đảo đều.

Bước 4: Hoàn thành và trình bày

Khi ốc chín, bạn cho ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng hổi sẽ rất ngon.

Lời kết

Ốc xào me dừa là món ăn chưa bao giờ hết hot đối với các tín đồ ăn vặt Việt Nam. Với vị thanh ngọt của ốc quyệt sốt me chua ngọt và cùi dừa ngậy béo khiến món ăn này thêm phần hấp dẫn và khiến các bạn nghiện ngay từ lần ăn đầu tiên. Hôm nay mình sẽ vào bếp và hướng dẫn các bạn thực hiện món ăn này với công thức cực đơn giản sau:

Nguyên liệu để thực hiện món ốc xào me dừa ngon và lạ miệng như sau:

500g ốc có thể là ốc đá, ốc mít, ốc nhồi…

Dừa nạo chừng 250g và vài lát dừa thái mỏng

Tỏi băm, sả băm, gừng băm, ớt xay, rau răm

Đường, muối, me cốt, là chanh và dầu ăn.

Việc thực hiện món ốc xào me dừa như sau :

Trước tiên ốc mua về các bạn ngâm với nước vo gạo và ớt cay chừng 3 đến 4 tiếng cho ốc nhả hết bẩn sau đó rửa sạch để ráo.

Dừa nạo các bạn dùng tay vắt lấy một chén nước cốt.

Sả một phần các bạn dùng dao đâọ dập, một phần sả băm nhỏ, rau răm nhặt gốc và rửa sạch để ráo. Ớt cắt miếng mỏng để chuẩn bị cho quá trình xào me dừa.

Các bạn tiến hành bắc chảo lên bếp đổ dầu ăn và cho sả băm , tỏi, ớt, gừng vào đảo đều.

Sau đó các bạn cho ốc vào xào cùng sả và tỏi ớt và cho nước cốt dừa, sả cây, lá chanh và vài lát dừa.

Tiếp đến cho nước cốt me vào đảo đều cùng ốc.

Các bạn nêm nếm muối, đường vừa ăn theo khẩu vị của mình và giảm nhỏ lửa xào trong khoảng 3-5 phút để ốc ngấm gia vị và nước cốt me thêm phần đặc sánh.

Cuối cùng thêm nước cốt dừa, dừa nạo, rau răm và ớt đảo đều là có thể thưởng thức ngay món ốc xào me dừa ngon đúng vị mà ai cũng phải phát thèm.

Các món ăn với ốc

Ốc nấu chuối đậu

Bún ốc riêu cua

Bún ốc Hà Nội