Top 15 # Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Món Mì Xào Giòn Chay Mới Nhất 6/2023 # Top Like

sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món mì chay vô cùng thơm ngon và lạ miệng. Món ăn này rất phù hợp với những người thích ăn chay hoặc gia đình ăn chay vào các ngày rằm hay lễ Tết.

Chuẩn bị nguyên liệu làm món mì xào cua chay

Để làm món mì cua xào chay – 1 món chay hấp dẫn bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

4 vắt mỳ vàng

200g nấm rơm tươi

4 trái cà tím

2 nắm cải chip

1 chút măng tươi hoặc củ sắn, dưa mướp, cà rốt, hành tây

Gia vị: 1/2 muỗng đường, bột ngọt; 1 muỗng nước mắm ngon; vài muỗng nước lã nêm cho vừa ngọt để sẵn

Các bước làm món mì xào cua chay thơm giòn

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu làm món mỳ xào cua chay

Làm sạch các nguyên liệu: Gọt nấm rơm thả vào nước muối ngâm, rửa sạch rồi vắt nhẹ cho ráo (tại nào lớn thì chẻ làm hai).

Cà chua rửa bỏ hột xắt giống nấm, sau đó vắt ráo để vô chút dầu ăn xào với củ hành cho thơm, rồi cho 1/2 nấm, 1/2 cà tím vào xào cho ráo nước rồi rắc chút muối tiêu.

Măng tươi, củ sắn, dưa mướp, cà rốt tất cả đem xắt vuông bề dài tầm 3cm

Cải chip rửa sạch

Bước 2. Chế biến mì xào cua chay

Xào cải chip: Cải chip bạncho chú dầu ăn và hạt nêm vào xào nhạt như bình thường

Chiên nấm, cà tím: Lấy vài muỗng bột mỳ cùng chút muối mặn rồi đem trộn với nước lã vừa đặc. Lấy 1/2 nấm và cà tím qua sơ chế còn lại vào vào trộn đều rồi múc từng muỗng cho vào chảo dầu lớn đang sôi chiên vàng đều ( chú ý lật tránh bột bên ngoài bị cháy). Sau đó lấy kéo cắt thành miếng vừa ăn để làm cua để sẵn ra đĩa riêng.

Chiên mỳ: thả mỳ vào chảo dầu dầu sôi rồi trở nhanh đến khi mì nở to và vàng trắng có mùi thơm thì vớt ra

Cách làm nước sốt: phần nước bột chiên cua còn lại bạn cho măng tươi, củ sắn, dưa mướp, cà rốt đã xắt vuông vào xào đến khi chín và hơi quánh lại vào nhau, thêm một chút dầu ô liu vào rồi tắt bếp.

Bước 3: Cách trộn và trang trí món mỳ xào cua chay đẹp mắt

Mỳ chiên sau cùng đợi khi còn hơi nóng thì cho ra giữa đĩa.

Tiếp theo sắp một vòng cải chip được cắt tỉa ngay ngắn xung quanh.

Rưới nước sốt lên trên mì và xếp thanh cua chay chiên đã cắt sẵn và các loại rau, nấm lên trên cho đẹp mắt.

Cách làm mì xào giòn chay với sợi mì giòn rụm hòa quyện cùng nước xốt đậm đà và các loại loại rau củ, nấm tươi, mì xào giòn chay đã nhanh chóng chiếm được cảm tình của nhiều người, công thức làm mì xào giòn không quá phức tạp mà rất đơn giản, nguyên liệu lại dễ tìm nên bạn có thể làm bất cứ khi nào mình thích. Những người đang muốn thay đổi thói quen ăn uống thanh đạm để tốt cho sức khỏe thì không nên bỏ qua món ăn hấp dẫn này. Bạn đã sẵn sáng để chinh phục mì xào giòn chay chưa?

Mì xào giòn chay thì cần những gì? Bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây là được:

1 vắt mì xào giòn khô

1 miếng đậu hũ

2 trái cà chua

30 gram chả chay

4-5 nấm đông cô

Vài nhánh Boa-rô

Rau cải thìa

Cách làm mì xào giòn chay giòn tan, đậm vị

Rửa sạch cà chua, thái múi cau.

Thái boa – rô thành khúc nhỏ, chả chay thì xắt hạt lựu.

Cắt chân nấm rơm, rửa qua nước cho sạch rồi ngâm với nước muối loãng cho nở mềm, vớt ra, để ráo nước. Sau đó, cắt nấm rơm ra làm đôi.

Nấm rơm cắt chân, rửa sạch, ngâm muối loãng cho nở mềm rồi vớt ra để ráo. Cắt nấm rơm làm đôi.

Ngâm nấm đông cô trong nước ấm đến khi nở mềm rồi thái thành lát mỏng. Tiếp theo, nhặt rau cải, rửa sạch.

Chiên vàng đậu hũ và thái lát mỏng.

Cách xào mì chay

Bắc chảo lên bếp, đổ một chút dầu mè vào rồi cho boa – rô vào phi thơm. Sau đó, đổ cà chua vào xào thật nhanh tay.

Lần lượt cho chả chay, nấm đông cô, nấm rơm và cải thìa vào chảo xào cùng cà chua trên lửa lớn.

Nêm nếm bột nêm chay, muối và xì dầu cho vừa với khẩu vị của bạn. Tiếp theo, pha bột bắp với một chút muối và đổ vào chảo, đảo đều cho nước xốt sệt lại.

Hoàn thiện thành phẩm

Cho mì ra đĩa, xếp chả chay, đậu hũ, nấm rơm, nấm mèo, rau cải thìa lên phía trên và rưới nước sốt. Rắc thêm chút tiêu xay cay nồng là hoàn thành công thức làm mì xào giòn chay thơm ngon.

Yêu cầu thành phẩm

Mì xào giòn chay là món ăn rất hấp dẫn với rau củ mềm nóng được nêm nếm gia vị đậm đà. Màu sắc của món này cũng cực kỳ bắt mắt, vừa có màu vàng của mì, màu xanh của rau củ rất hài hòa. Bạn có thể làm thêm một chén nước chấm ớt để hương vị của món ăn thêm trọn vẹn.

Những lưu ý trong cách làm mì xào giòn chay

Mua nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Có thể thêm nhiều loại rau củ khác nhau để món ăn thêm hấp dẫn và phù hợp với khẩu vị của bạn.

Nên thưởng thức ngay khi mì còn nóng vì nếu để lâu độ giòn của mì sẽ bị ảnh hưởng.

Mì cần được chiên giòn thì món ăn mới hấp dẫn và thơm ngon đúng điệu.

– Nguyên liệu chuẩn bị làm mì xào giòn

Mì trứng cọng nhỏ

Nấm đông cô, bông cải xanh, cải ngọt, cà rốt, hành tây, đậu đũa

300g Tôm

200g thịt chem chép làm sẵn

Gia vị : muối, dầu mè, dầu hào, tiêu, nước tương, bột nêm

2 thìa cà phê bột năng

Hướng dẫn cách làm mì xào giòn ngon, đơn giản tại nhà

Tôm mua về rửa sạch, rút chỉ đen và lột vỏ ra ( hoặc để vỏ nếu muốn ) , để ráo.

Chem chép ngâm nước muối trong 5 phút rồi chà sạch vỏ.

Cải ngọt, cà rốt, đậu đũa đem rửa sạch và xắt từng khúc vừa ăn, hành tây rửa sạch vẩy khô xắt khúc ngắn.

Nấm ngâm cho mềm, cắt bỏ phần chân nấm rồi rửa lại với nước muối.

Đun sôi nước sau đó cho vào 1 thìa dầu ăn , ¼ muỗng muối. Luộc sơ rau cải ngọt, đậu đũa và bông cải xanh rồi vớ ra để ráo. ( có thể cho vào nước lạnh để giữ được độ tươi và giòn của rau củ )

Chiên mì ngập trong dầu và đợi dầu dôi mới thả mì vào để mì được giòn hơn. Chiên đến khi thấy mì vàng thì vớ ra , lót giấy để cho ráo dầu.

Hòa 2 thìa bột năng với một ít nước lạnh. Phi tỏi cho thơm sau đó cho cà rốt vào xào đến khi cà rốt mềm, tiếp tục cho nấm đông cô vào vặn lửa lớn và đảo nhanh tay. Khi nấm chín thì ch hải sản vào xào chung. Khi hải sản đã chín thì bạn cho các loại rau, bông cải vô. Nêm nếm với muối, bột nêm, dầu hào, nước tương cho vừa khẩu vị rồi đảo đều tay. Cho vào phần bột năng vừa hòa với nước vào. Khuấy nhanh tay cho đến khi thấy hơi sền sệt thì nêm nếm lại lần nữa. Tắt bếp và cho thêm dầu mè, hạt tiêu.

Trình bày món ăn này trên dĩa. Cho mì xào lên trước , sau đó đổ hỗn hợp rau củ xào hải sản lên lớp trên. Có thể thưởng thức ngay rồi.

Măng tre là một trong những nguyên liệu dùng để chế biến các món ăn chay vô cùng ngon miệng, hấp dẫn với đa dạng cách chế biến khác nhau. Măng chứa nhiều chất xơ, có tác dụng điều trị bệnh táo bón, giúp giảm hàm lượng cholesterol trong máu, cải thiện chức năng của hệ tiêu hóa, đặc biệt còn giúp ngăn ngừa ung thư hiệu quả, tăng cường chức năng miễn dịch,…Chính vì chứa nhiều công dụng tuyệt vời như vậy nên măng không thể thiếu trong các thực đơn ăn uống hàng ngày của những đối tượng ăn chay kể cả người ăn mặn. Nếu như món mặn, măng thường được xào chung với các nguyên liệu thịt bò, thịt heo, kho xào thành nhiều kiểu ngon miệng thì đến với món chay, măng xào chay có thể biến tấu thành nhiều món ngon hấp dẫn không kém.

1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện món măng xào chay:

250g măng tươi

50g nấm mèo khô ( nấm mộc nhĩ)

1 củ cà rốt

5 tai nấm đông cô khô

1 cây hành boaro

1 trái ớt sừng

1 ít lá lốt

Các nguyên liệu gia vị nêm nếm món măng xào chay: Muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước tương.

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Măng tươi khi mua về bạn nên cho vào nồi luộc lại, đổ bỏ nước rồi cho vào chậu nước muối pha loãng để khử bớt chất độc của măng. Sau đó, rửa sạch, để ráo nước và cắt măng thành lát mỏng vừa ăn.

Cà rốt bào vỏ, rửa sạch rồi thái khoanh tròn hoặc tỉa hoa cho bắt mắt.

Nấm mèo ngâm nước nóng cho mềm, nở rồi rửa sạch, để ráo nước và cắt nấm thành sợi nhỏ.

Nấm đông cô khô cho vào nồi luộc chín mềm, xối qua nước lạnh rồi vắt ráo nước, để nguyên miếng hoặc cắt nấm làm đôi.

Lá lốt rửa sạch, cắt sợi nhỏ.

Hành boaro cắt lát.

Bước 2: Thực hiện món măng xào chay đúng cách

Cho chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn rồi cho hành boaro thái lát vào. Khi hành dậy mùi thơm thì cho nấm đông cô, nấm mèo và cà rốt vào xào chung. Khi thấy cà rốt chín mềm thì nêm nếm thêm gia vị cho đậm đà. Đổ riêng hỗn hợp này vào tô.

Tiếp tục cho dầu vào chảo, phi thơm hành rồi cho măng vào xào cho chín. Nêm nếm gia vị gồm 1 muỗng nước tương, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 ít tiêu xay. Đảo đều tay xào măng cho ngấm đều gia vị.

Khi măng gần chín tới thì bạn cho hỗn hợp cà rốt và nấm vào xào chung với măng. Tiếp tục cho lá lôi thái sợi vào đảo sơ để lá dậy mùi thơm.

Ăn thử thấy miếng măng chín mềm, giòn ngọt thì bạn tắt bếp. Rắc 1 ít tiêu xay vào chảo măng khi còn nóng để món ăn dậy mùi cay nồng, thơm ngon khi ăn.

Múc măng xào chay ra đĩa, thêm hỗn hợp rau củ và trang trí thêm ngò rí, vài lát ớt sừng lên trên đĩa cho bắt mắt.

Món măng xào chay với hỗn hợp rau củ ăn kèm với cơm nóng, chấm nước tương chua cay. Ăn với bún hoặc ăn kèm các loại rau sống tươi sạch, mang lại vị ngon thanh mát.

Món măng xào chay tuy ngon miệng, hấp dẫn nhưng nếu chế biến không đúng cách khi ăn rất dễ gây cảm giác chướng bụng, khó tiêu. Vì vậy, để chế biến món ăn này ngon miệng, đúng cách, các chị em nội trợ chỉ cần lưu ý:

Khi mua măng nên lựa măng tươi có màu vàng ươm, thơm mùi măng luộc và không quá già để khi xào cảm nhận được vị giòn ngọt của món ăn này. Nếu mua loại măng màu trắng thì nên luộc thật kỹ để loại bỏ chất độc trước khi chế biến thành món xào.

Tùy vào sở thích ăn uống mà chọn lựa hỗn hợp rau củ xào chung với măng sao cho ngon miệng, hấp dẫn.