Top 6 # Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Món Mì Xào Chay Mới Nhất 6/2023 # Top Like

sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món mì chay vô cùng thơm ngon và lạ miệng. Món ăn này rất phù hợp với những người thích ăn chay hoặc gia đình ăn chay vào các ngày rằm hay lễ Tết.

Chuẩn bị nguyên liệu làm món mì xào cua chay

Để làm món mì cua xào chay – 1 món chay hấp dẫn bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

4 vắt mỳ vàng

200g nấm rơm tươi

4 trái cà tím

2 nắm cải chip

1 chút măng tươi hoặc củ sắn, dưa mướp, cà rốt, hành tây

Gia vị: 1/2 muỗng đường, bột ngọt; 1 muỗng nước mắm ngon; vài muỗng nước lã nêm cho vừa ngọt để sẵn

Các bước làm món mì xào cua chay thơm giòn

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu làm món mỳ xào cua chay

Làm sạch các nguyên liệu: Gọt nấm rơm thả vào nước muối ngâm, rửa sạch rồi vắt nhẹ cho ráo (tại nào lớn thì chẻ làm hai).

Cà chua rửa bỏ hột xắt giống nấm, sau đó vắt ráo để vô chút dầu ăn xào với củ hành cho thơm, rồi cho 1/2 nấm, 1/2 cà tím vào xào cho ráo nước rồi rắc chút muối tiêu.

Măng tươi, củ sắn, dưa mướp, cà rốt tất cả đem xắt vuông bề dài tầm 3cm

Cải chip rửa sạch

Bước 2. Chế biến mì xào cua chay

Xào cải chip: Cải chip bạncho chú dầu ăn và hạt nêm vào xào nhạt như bình thường

Chiên nấm, cà tím: Lấy vài muỗng bột mỳ cùng chút muối mặn rồi đem trộn với nước lã vừa đặc. Lấy 1/2 nấm và cà tím qua sơ chế còn lại vào vào trộn đều rồi múc từng muỗng cho vào chảo dầu lớn đang sôi chiên vàng đều ( chú ý lật tránh bột bên ngoài bị cháy). Sau đó lấy kéo cắt thành miếng vừa ăn để làm cua để sẵn ra đĩa riêng.

Chiên mỳ: thả mỳ vào chảo dầu dầu sôi rồi trở nhanh đến khi mì nở to và vàng trắng có mùi thơm thì vớt ra

Cách làm nước sốt: phần nước bột chiên cua còn lại bạn cho măng tươi, củ sắn, dưa mướp, cà rốt đã xắt vuông vào xào đến khi chín và hơi quánh lại vào nhau, thêm một chút dầu ô liu vào rồi tắt bếp.

Bước 3: Cách trộn và trang trí món mỳ xào cua chay đẹp mắt

Mỳ chiên sau cùng đợi khi còn hơi nóng thì cho ra giữa đĩa.

Tiếp theo sắp một vòng cải chip được cắt tỉa ngay ngắn xung quanh.

Rưới nước sốt lên trên mì và xếp thanh cua chay chiên đã cắt sẵn và các loại rau, nấm lên trên cho đẹp mắt.

Hướng Dẫn Làm Món Mì Xào Giòn Chay Tại Nhà

Là món ăn chay cung cấp nhiều vitamin, chất xơ màu sắc đẹp, hấp dẫn, phù hợp với những bữa ăn chay kể cả tiệc chay.

Đánh Giá:

Mức độ: dễ

Số lượng người ăn: 4 người

Thời gian làm: 30 phút

Chuẩn Bị Nguyên Liệu:

Mì chiên giòn: 1 khoanh

Nấm rơm: 50g

Thịt nguội chay: 30g

Chả lụa chay: 30g

Nấm kim châm: 30g

Cà rốt: 30g

Cần tây: 30g

Cải thảo: 50g

Hành boaro: 1 cây

Nấm đông cô khô: 3 tai

Nấm mèo: 3 tai

Cà chua: 1 trái

Tàu hũ chiên: 1 miếng

Nước dừa tươi: 1 chén

Ngò rí, ớt, dầu mè, dầu ăn, tiêu, muối, đường, bột năng

Bột ngọt

Giấm gạo lên men

Nước tương

Hướng Dẫn Chế Biến:

– Các loại rau củ rửa sạch. Hành boaro cắt lát xéo. Nấm rơm cắt đôi. Nấm kim châm cắt khúc. Cà rốt cắt sợi. Cải thảo cắt khúc xéo. Cà chua bỏ hạt, cắt sợi. Nấm đông cô, nấm mèo ngâm nở, cắt sợi.

– Thịt nguội chay, chả chay cắt sợi. Đậu hũ cắt lát mỏng, chiên vàng, cắt sợi.

– Hòa tan 1/2 M bột năng với 2M nước. Ngò rí cắt nhỏ, ớt cắt lát.

– Trộn hỗn hợp gia vị: trộn 1/2M nước tương LISA với 1m bột ngọt Aji-no-moto®, 1 chén nước dừa tươi.

– Phi thơm hành boaro, cho cà rốt, cải thảo, cần tây, nấm kim châm, nấm rơm, nấm đông cô, nấm mèo, cho hỗn hợp gia vị, 1m Giấm gạo lên men LISA vào xào đến khi rau củ chín, thêm cà chua, 1m dầu mè, bột năng pha loãng, thịt nguội, chả và đậu hũ vào, thêm 1/2m tiêu tắt bếp.

Cách Dùng:

Cho mì chiên giòn ra dĩa, rưới hỗn hợp rau củ xào lên trên, rắc thêm tiêu, ngò rí và ớt cắt lát, dọn kèm nước tương LISA.

Độc Giả Lưu Ý:

– Ngâm nấm rơm trong nước vo gạo để nấm trắng và khử mùi rơm.

– Nên sử dụng nước dùng chay hoặc nước dừa tươi để xào sẽ thơm ngon hơn.

Video Hướng Dẫn:

Với những thông tin hướng dẫn ở trên, Nakala Mua Sắm Tại Nhà hi vọng sẽ giúp bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng, vui vẻ, hạnh phúc và ấm áp.

Các bạn có thể tham khảo học làm thêm các món khác nhau, để tăng thêm tính đa dạng cho bữa ăn hàng ngày, giúp gia đình bạn ăn ngon miệng hơn.

Kết:

Món ăn chay của người Đà Nẵng khá đa dạng và có 1 món chay đặc trưng mà bất kỳ người ăn chay nào ở Đà Nẵng cũng rất thích vì vị ngon tuyệt vời của nó đó là Mì Quảng chay. Quán chay nào cũng có bán món này nhưng 2 bé nhà mình lại yêu cầu mẹ nấu vì vậy hôm nay mình lần đầu tiên vào bếp nấu món mì quảng chay phục vụ 2 con gái yêu.

Nguyên liệu : (Dùng cho 10 tô mì)

Thịt sườn, phù trúc khô ngâm mềm, rửa sạch, vắt ráo và thái hạt lựu (Xắt nhỏ và đều thì đẹp hơn, phụ bếp của mình là con gái xắt hơi to nên không được đẹp mắt lắm).

Cà rốt, khoai tây, khoai môn, xúc xích chay thái hạt lựu. Khoai môn để riêng vì còn phải chiên, mục đích chiên khoai môn là để khoai thơm và không bị nát.

Cho tất cả các nguyên liệu đã thái hạt lựu ở trên vào 1 âu (Trừ khoai môn) ướp với 2 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh hạt nêm chay, ½ muỗng đường, trộn đều gia vị và để 30′ cho thấm.

Chiên lần lượt đậu hũ, phù trúc tươi, khoai môn sau đó cắt hạt lựu như những loại nguyên liệu trên để cùng với nấm rơm xắt mỏng.

Bắc xoong lên bếp cho nóng, cho 1 muỗng canh dầu gấc (Mục đích dùng dầu gấc để có màu đẹp, nếu không thì có thể dùng dầu ăn thường và cho 1 chút màu điều). Dầu nóng cho 1 ít củ baro băm nhuyễn vào phi thơm, cho tất cả nguyên liệu đã ướp gia vị vào xào kỹ sau đó cho nước vừa ngập vào đun nhỏ lửa cho chín mềm và thấm gia vị, cho tiếp đậu hũ, phù trúc, khoai môn chiên vào đun sôi khoảng 1 lát cho thấm đều sau đó cho thêm nước sôi vào nồi sao cho đừng đặc quá mà cũng đừng nhiều nước quá (Độ đặc như món bò kho là vừa), mì sôi lại nêm nếm cho vừa ăn, cho baro cắt nhỏ vào và tắt bếp.

Trình bày : cho mì vào ½ tô, chan mì, rắc đậu phụng lên mặt, vắt 1 chút chanh vào và thưởng thức cùng với rau sống, xì dầu, tương ớt, tương đen. Nếu bạn nào thích ăn chao thì dùng thêm chao, bánh tráng nướng, nhà mình 2 bé không thích chao nên không dùng.

Cùng Danh Mục :

Comments

Chuẩn bị nguyên liệu

– Nấu nước dùng : 1 củ cải trắng, 1/4 cây bắp cải, 1/2 cây súp lơ có thể thêm cà rốt hay quả lê.

– 300g nấm rơm.

– 1 quả cà chua nhỏ.

– 2 miếng đậu hủ.

– Hành ba rô, rau mùi, muối, bột ngọt.

– Rau ăn kèm: 1 cây xà lách xoăn, giá, rau húng lủi, rau thơm.

– Mỳ quảng: 500 gr.

– Lạc rang, bánh đa nướng ăn kèm.

– Dầu điều.

– Phù trúc (ván đậu hay còn gọi là tàu hũ ky)

– Xì dầu hoặc chao trắng ăn kèm.

Hướng dẫn cách làm Bước 1: Sơ chế

– Củ cải, bắp cải, súp lơ rửa sạch, cắt nhỏ.

– Nấm rơm cắt bỏ chân, rửa sạch, ngâm nấm vào âu nước lạnh có pha một ít muối, ngâm khoảng 15 phút sau đó vớt nấm ra rửa lại cho thật sạch, để nấm lên rổ cho ráo nước.

– Phần hành lá của cây ba rô bạn rửa sạch, thái nhỏ, phần đầu trắng dùng cán dao đập dập. Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

– Lạc rang vàng, giã thô.

– Rau xà lách, giá, các loại rau thơm nhặt sạch, để lên rổ cho ráo nước.

Bước 2: Chiên đậu hủ, phù chúc

– Đậu hủ rửa sạch, cắt quân cờ, đổ dầu vào chảo, rán đậu đến khi vàng đều.

– Cắt phù trúc thành từng miếng vừa ăn, đun nóng dầu cho phù trúc vào rán vàng đến khi vàng đều, gắp phù trúc ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 3: Nấu nước dùng

– Củ cải, bắp cải, súp lơ đã sơ chế cho vào nồi, đổ nước ngập mặt, đun sôi lấy nước dùng, nêm vào hai thìa nhỏ muối, đun khoảng từ 30 – 45 phút sau đó vớt bỏ phần rau củ.

Bước 4: Chế biến

– Đun nóng ba thìa nhỏ dầu điều, phi đầu hành cây ba rô cho thơm, cho cà chua vào đảo cùng.

– Tiếp theo cho nấm, đậu hủ vào xào cùng, nêm vào một thìa nhỏ muối, đảo đều.

– Sau đó châm từ từ nước dùng nấu từ rau củ vào nồi đậu hủ, tuyệt đối bạn không nên nêm xì dầu vào nồi nước dùng vì xì dầu sẽ làm món ăn bị chua.

– Tiếp tục đun sôi khoảng từ 10-15 phút , nêm vào nửa thìa nhỏ bột ngọt bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp rắc phần hành và rau mùi đã thái nhỏ vào nồi.

Thành phẩm

– Khi dùng, bạn xếp một ít rau xà lách, giá, các loại rau thơm xuống dưới đáy bát lớn, thêm một ít sợi mỳ, chan nước dùng kèm với đậu phụ, nấm, nước dùng ăn kèm mỳ quảng chỉ xâm xấp với mặt sợi mỳ, thêm phù trúc bẻ nhỏ, bên trên rắc một ít lạc và bánh đa nướng bẻ nhỏ. Bạn có thể pha thêm xì dầu hay chao trắng, ăn kèm nếu nhạt.