Top 9 # Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Món Mì Udon Hàn Quốc Mới Nhất 6/2023 # Top Like

là món ăn có hương vị khá lạ miệng và độc đáo, nếu chế biến để đổi vị ngày cuối tuần thì đúng là một lựa chọn cực tuyệt vời. Cách làm mì udon xào kim chi khác hẳn so với những món mì xào thông thường cũng vì vị mì udon đặc biệt, lại thêm kim chi cũng mới lạ không kém, hai loại nguyên liệu độc đáo kết hợp với nhau mang đến hương vị vô cùng khó quên cho món ăn. Cách làm mì udon xào cay không chỉ đơn giản là món ăn ngon miệng bữa sáng hay ăn nhẹ bữa xế chiều mà có thể thay bữa chính vẫn vô cùng tuyệt vời, bởi ngoài mì, kim chi còn sử dụng cả xúc xích, cá ngừ, nếu thích cách làm mì udon xào hải sản thì cũng chỉ cần thêm các loại hải sản khác khi chế biến vì thế có thể đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể như một bữa ăn chính thông thường, mà lại ngon miệng và mới lạ hơn hẳn.

Cách làm mì udon xào kim chi

Vớt kim chi ra đĩa cho ráo bớt nước kim chi rồi thái sợi nhỏ.

Xúc xích thái hạt lựu, để riêng.

Lấy cá ngừ ra khỏi dầu ngâm, để riêng cá ra đĩa và giữ lại nước dầu ngâm cá.

Bóc vỏ mì udon tươi rồi rửa qua bằng nước sau đó để mì rao.

Rau mùi nhặt và rửa sạch, để lại vài lá trang trí, còn lại băm nhỏ.

Đặt chảo lên bếp, cho phần dầu ngâm cá ngừ vào, thêm chút dầu ăn hoặc dầu oliu.

Thả kim chi vào đảo nhanh chừng 5 phút với lửa vừa.

Cho tiếp xúc xích và kim chi vào xào đều tay cho săn lại thì nêm chút hạt nêm cho vừa miệng.

Trút mì udon vào chảo, đảo đều và thêm ớt bột, rau mùi thái nhỏ vào, xào khoảng 4 phút là được.

Tắt bếp và rắc tiêu lên trên cho thơm.

Múc mỳ ra đĩa, dùng vài cọng mùi để trang trí là hoàn thành món ăn.

Mì cay Hàn Quốc là một món ăn đã trở nên quen thuộc với nhiều bạn trẻ Việt. Món ăn mang hương vị cay đặc trưng kết hợp với nhiều gia vị thơm ngon khác tạo nên món ăn hấp dẫn. Cách nấu mì cay không quá phức tạp, chỉ cần bạn bỏ một chút thời gian chuẩn bị là làm được.

Trong bài viết này, # wikiohana sẽ cùng bạn tìm hiểu cách nấu mì cay kiểu Hàn Quốc ngon chuẩn vị.

1. Cách nấu Mì Cay Hàn Quốc

Củ cải trắng: Khoảng 400g. Nên chọn những củ dài, thẳng, có ít mắt và không bị sâu.

Kim chi: Khoảng 300g. Kim chi có thể chọn mua ngoài tiệm ( tất nhiên bạn có thể tự làm :D). Bạn nên chọn loại kim chi cải thảo, vì như vậy sẽ làm món ăn thêm phần bắt mắt.

Xúc xích: Bạn có thể mua xúc xích tươi về rán, hoặc xúc xích ăn liền. Mỗi bát mì chuẩn bị một cái xúc xích.

Mực ống: 200g. Ưu tiên chọn những con mực dầy mình, mực trứng thì ngon hơn.

Tôm sú: 8 con ( 2 con / 1 bát). Ưu tiên chọn những con tôm có độ lớn vừa phải, không cần quá lớn.

Mỳ gói Hàn Quốc: Bạn nên chọn những gói mỳ có nguồn xuất xứ tại Hàn Quốc, ăn sẽ ngon và chuẩn vị hơn. Lượng mỳ thì tùy theo sức ăn của mỗi người.

Xương gà: Khoảng 700g xương gà. Dùng để làm ngọt nước và tăng phần đậm đà cho nước dùng.

Rau các loại: Kim châm, rau mùi, súp lơ xanh, …

Các loại ớt: Bạn có thể mua ớt ngoài chợ hoặc mua trong siêu thị các loại ớt nguồn gốc từ Hàn Quốc.

Cùng với đó là các loại gia vị khác như nước mắm, bột ngọt, đường, hạt tiêu, …

1.2 Chi tiết các bước nấu mì cay kiểu Hàn Quốc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chân gà đem rửa sạch, trần qua nước sôi và chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Tiếp đến đem rửa sạch củ cải, thắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Ớt các loại đem rửa sạch, loại bỏ cuống và ngâm với nước muối khoảng 15 phút. Để khô ráo nước, sau đó cho ớt đem vào xay nhuyễn.

Tôm đem cắt bỏ phần chân, râu. Rút phần chỉ sống lưng, cùng với đó là bóc vỏ tôm và rửa sạch lại một lần nữa.

Mực tươi đem loại bỏ túi mực, loại bỏ phần mắt. Rửa sạch mực bằng dấm + muối + chanh. Thái mực ra thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Xúc xích rửa sạch, có thể thắt dọc hoặc thái thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Súp lơ xanh: rửa sạch, tách thành những múi nhỏ.

Các loại rau khác: nhặt sạch, ngâm với nước muối 15 phút. Sau đó vớt ra vẩy khô.

Bước 2: Chuẩn bị nước mì cay

Xương gà đã chặt và củ cải bạn cho vào nồi ninh trong khoảng 30 phút. Khi nước sôi nhớ vớt bọt để nước trong hơn. Nêm nếm một chút gia vị cho vào, để củ cải ngấm gia vị sẽ đậm đà hơn.

Sau khoảng 30 phút ninh, chắt phần nước và chia làm 2. Một phần tiếp tục đun sôi, thêm tiếp kim chi vào đun đồng thời nêm nếm vừa miệng.

Với nửa phần nước còn lại, bạn cho vào 1 nồi khác và tiếp tục đun. Cho bột ớt khô cùng với phần ớt đã chuẩn bị ở bước trước vào đun cùng.

Với nồi nước dùng thứ nhất (nồi có kim chi), bạn cho tôm + bông cải + nấm kim châm vào đun cho chín.

Mì khô chuẩn bị trước cho vào những bát tô, xếp xúc xích lên phía trên. Tiếp đến chế phần nước đầy đủ gia vị phía trên vào bát. Xếp tiếp rau thơm, hành mùi lên phía trên cho đẹp mắt.

Ở bước cuối này, bạn chế phần nước ớt cay ở nồi thứ 2 vào từng bát. Lưu ý là tùy theo chế độ ăn cay của mỗi người mà bạn thay đổi liều lượng. Phải cẩn thận ở bước này, vì nếu đổ quá tay thì bát mì sẽ rất cay.

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món mì cay Hàn Quốc ngon chuẩn vị rồi. Các bước không quá khó phải không nào? Còn chờ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện thôi.

2. Mì cay Hàn Quốc và những điều bạn chưa biết?

2.1 Tại sao đây là món ăn hấp dẫn?

Không giống như mì Việt Nam, mì gói Hàn Quốc có hương vị rất độc đáo ( ví dụ như mì SAMSANG)

Sợi mì giòn và dai, có độ đàn hồi và điều thú vị là có để lâu trong nước dùng thì vẫn không bị bở. Cùng với đó là sợi mì cũng to hơn, ăn không có cảm giác ngán.

Một số gói gia vị kèm theo tạo nên điểm nhấn của gói mì nguồn gốc xứ sở Kim Chi. Vị giòn dai, kết hợp với nước sốt đậm đà làm cho món mì càng trở nên hấp dẫn.

2.2 Những ai không nên ăn mì cay?

Người ăn cay kém

Đó là những người không có thói quen ăn cay, hoặc chỉ dám ăn một chút ớt thì không nên liều mình thử món này. Lý do chính là ớt bột có trong mỳ còn có độ cay gấp nhiều lần so với ớt tươi bên ngoài. Nếu như vẫn cố gắng ăn mức độ cay cao như vậy, sẽ dẫn tới rộp bỏng miệng và nguy cơ cao hơn là hại dạ dày.

Bệnh nhân mắc bệnh trĩ

Với những bệnh nhân bị bệnh trĩ, thì hãy nói không với món ăn này nếu như bạn không muốn tình trạng trở nên tồi tệ hơn. Dù ở cấp độ thấp nhất, thì mì cay vẫn không phải là thứ bạn nên thử.

Người đau mắt đỏ

Viêm kết mạc do bị vi khuẩn tấn công vào mùng niêm mạc của mắt, gây ra hiện tượng ngứa – đỏ mắt. Nếu như ăn cay nóng nhiều thì bệnh sẽ trở nên tồi tệ hơn. Tốt nhất trong trường hợp này, bạn nên để khỏi hẳn bệnh rồi mới thưởng thức món mì cay này.

Như vậy là chúng mình đã cùng tìm hiểu về cách làm mì cay ngon đúng vị. Cùng với đó là những lưu ý trong quá trình chế biến. Vào những ngày đông lạnh giá, hoặc những ngày mưa thì đây là một sự lựa chọn tuyệt vời. Chỉ cần bỏ một chút công sức bạn và gia đình đã có một bữa ăn đáng nhớ rồi.

Cập nhật 14/06/2020

“Đừng nhìn mặt mà bắt hình dong” có lẽ là câu nói khá phù hợp khi nói về món mì tương đen Hàn Quốc nổi tiếng. Tuy mới nhìn tô mì có vẻ không bắt mắt, không ngon miệng lắm nhưng khi đã thưởng thức rồi thì khó có thể cưỡng lại vị ngon của chúng. Nếu có dịp du lịch Hàn Quốc thì bạn đừng bỏ qua món mì truyền thống này của người dân xứ Kimchi.

Nguồn gốc, nguyên liệu món Jajangmyeon – mì tương đen Hàn Quốc

Có nguồn gốc xuất xứ từ người Trung Hoa nhưng mì tương đen Jajangmyeon đã được người Hàn chế biến theo cách riêng và dần trở thành món ăn truyền thống. Trong các bộ phim Hàn Quốc, bạn sẽ luôn bắt gặp cảnh các diễn viên ăn mì tương đen rất ngon lành, thích thú. Điều này cũng giúp món mì trở nên nổi tiếng hơn, được du khách nước ngoài biết đến nhiều hơn.

Nguyên liệu làm món mì này gồm có sợi mì, sốt tương đen (sốt chunjang) hoặc bột tương đen làm từ đậu nành lên men, thịt heo và các loại rau củ yêu thích như dưa leo, cà rốt, cải bắp, củ cải muối,…

Nếu bạn muốn thưởng thức món mì tương đen Jajangmyeon khi dạo quanh Seoul thì điều này không quá khó. Trong các cửa hàng tiện lợi luôn có rất nhiều loại mì gói, và tất nhiên là có cả mì tương đen. Hiện tại thì ở Việt Nam loại mì này cũng bày bán khắp nơi. Tuy nhiên, để thưởng thức trọn vẹn món ăn này thì du khách nên ghé những quầy bán hàng trong các khu chợ, trên các con phố ở Seoul. Không chỉ là ngồi gắp từng cọng mì ngon lành mà bạn còn trải nghiệm được không khí sôi nổi về đêm ở thủ đô Seoul.

Đặc biệt, người Hàn Quốc còn có một ngày dành riêng để ăn mì tương đen, đó là ngày Black Day 14 tháng 4. Vào ngày này, những người độc thân không được nhân quà tình yêu vào ngày lễ Valentine 14 tháng 2 và 14 tháng 3 sẽ ăn món mì Jajangmyeon.

Cách làm món mì tương đen Jajangmyeon Hàn Quốc

Mì tương đen rất dễ làm, các tiệm ăn Hàn Quốc ở Việt Nam cũng có bán rất nhiều. Các bước làm cơ bản như sau:

Bước 1: Thái hạt lựu thịt heo, rau củ (tùy theo sở thích có thể nấu cà rốt, cải, thảo, …)

Bước 2: Cho tất cả nguyên liệu đã thái vào chảo xào 1 – 2 phút

Bước 3: Cho sốt tương đen vào, có thể cho thêm bột năng pha nước để tạo độ sánh

Bước 4: Sau khi sôi thì tưới nước sốt lên dĩa mì đã luộc chín.

Bước 5: Trộn đều và thưởng thức.

Ngoài ra, người Hàn cũng thích ăn mì tương đen với củ cải muối (để đỡ ngán) và trứng gà luộc

Tìm hiểu thêm các loại “biến tấu” mì tương đen Hàn Quốc

Là món ăn rất phổ biến ở đất nước Hàn Quốc nên khi dạo quanh các khu phố ẩm thực, du khách sẽ dễ dàng bắt gặp các cửa hàng, quán ăn bán mì tương đen. Ngoài công thức truyền thống thì người địa phương cũng biến thể, chế biến thêm nhiều loại mì tương đen khác nhau.

1. Mì tương đen Kaan Jajang

Điểm đặc biệt của món mì này là sốt tương đen được chiên giòn nên món ăn sẽ đậm đà hơn, nhiều dầu mỡ hơn. Tuy nhiên, đầu bếp khi nấu phải cẩn thận bởi sơ suất là món ăn sẽ mặn hơn nhiều hoặc quá nhiều dầu khiến chúng trở nên không ngon nữa.

2. Mì tương đen Uni Jajang

Cũng tương tự như mì tương đen truyền thống nhưng khi nấu món mì này thì đậu tương sẽ được băm nhỏ, sau đó đầu bếp sẽ cho thêm nước tương vào trong khi nấu. Hương vị món ăn này nhẹ nhàng, phù hợp với người lớn tuổi và trẻ nhỏ.

3. Mì tương đen Jaeng-ban Jajang

Jaeng-ban trong tiếng Hàn có nghĩa là “cái mâm”. Và khi ăn món này, bạn sẽ thấy món ăn được bày ra trên “cái mâm” đúng nghĩa. VÌ vậy món ăn này thường đề xuất cho 2 người ăn vì nó khá lớn, ăn một người sợ không ăn nổi.

4. Mì tương đen Yetnal Jajang

Nước sốt của món mì này cũng giống như loại sốt mì tương đen truyền thống nhưng có thêm khoai tây cắt nhỏ, nghiền nhuyễn. Điều này giúp món ăn trở nên khác lạ, có hương vị mới mẻ hơn nhiều. Nhiều thực khách muốn đổi khẩu vị thì nên gọi món mì tương đen Yetnal Jajang này để thử.

5. Cơm tương đen Jjajangbap

Món ăn gồm sốt đậu nành đen và cơm trắng. Đây được xem như phiên bản khác của món mì tương đen Hàn Quốc, cơm được thay thế cho sợi mỳ truyền thống và nước sốt tương đen vẫn giữ nguyên các nguyên liệu như: thịt, cà rốt, bắp cải,…

Một vài địa chỉ bán mì tương đen Hàn Quốc ở Seoul

Nhà hàng Gaehwa – 52-5 Namdaemun-ro, Myeongdong 2(i)-ga, Jung-gu, Seoul. Giờ hoạt động: 11:00 – 21:30, từ Chủ Nhật – thứ 6 hàng tuần, đóng cửa vào thứ 7.

Nhà hàng Danggawon – 40, Myeongdong 4, Jung-gu, Seoul. Giờ hoạt động: 11:00 – 21:30, hàng ngày.

Nhà hàng Omori Zzigae Jamsil – 183-2 Seokchon-dong, Songpa-gu, Seoul. Giờ hoạt động: 00:00 – 00:00, từ thứ 2 – thứ 7 hàng tuần

Du nhập cùng làn sóng giải trí Hàn Quốc, văn hóa và ẩm thực Hàn được quảng bá rộng rãi trên những phương tiện truyền thông, đặc biệt là ẩm thực của “xứ sở kim chi”.Trong đó, mì cay Hàn Quốc là món ăn khiến giới trẻ Hàn đặc biệt thích thú.

Món mì này có độ cay ấn tượng , kích thích vị giác, giúp tăng cảm giác thèm ăn. Mì cay Hàn Quốc có nhiều cấp độ khác nhau, có loại chua cay vừa miệng, có loại siêu cay thách thức độ ăn cay. Đây chính là lý do khiến nhiều bạn trẻ thích thú và muốn chinh phục món mỳ này. Nó gây ấn tượng bởi sự mới lạ và thách thức.

Món mì cay là món ăn Hàn Quốc được rất nhiều bạn trẻ yêu thích

Khác với gói mì Việt Nam, mì Hàn Quốc có hương vị đặc trưng và độc đáo. Sợi mì rất dai và giò, không bị bở khi nấu lâu vớ mùi bột rất tự nhiên, sợi to và dẻo nhưng ăn lại không ngán.

Bên cạnh đó, gia vị cũng là yếu tố quyết định sự đặc biệt của mì cay Hàn Quốc. Người thưởng thức sẽ cảm nhận được vị rất riêng, mang đậm đặc trưng của ẩm thực xứ Hàn như kim chi, ớt bột và tương đen. Chất lượng của gói gia vị đi kèm cũng có rất nhiều điểm cộng với nước sốt đậm đà và phong phú. Các vị chua, cay và mặn được hòa quyện với nhau rất hài hòa và hấp dẫn.

2. Cách làm món mỳ cay Hàn Quốc ngon và đơn giản tại nhà

Nguyên liệu được sử dụng để nấu mì cay Hàn Quốc: Nguyên liệu để có thể nấu món mì cay Hàn Quốc ngon đúng điệu

Xương gà: 2 bộ (khung)

Củ cải trắng: 300 gram

Kim chi: 300 gram

Xúc xích: 4 cây

Tôm sú: 8 con

Mực ống: 200 gram

Nấm kim châm: 200 gram

Bông cải xanh: 1 bông (khoảng 200 gram)

Hành baoro: 100 gram

Mì gói Hàn Quốc: 4 gói

Ớt hiểm: 50 gram

Ớt Ba Tri: 50 gram

Ớt bột Hàn Quốc: 100 gram

Ớt lúa: 50 gram

Gia vị tiêu, bột ngọt, đường, muối, thố đất

Cách làm món mì cay Hàn Quốc đúng vị ngay tại nhà:

Bước 1: Làm nước dùng

Đầu tiên bạn xương gà, nhúng sơ qua nước sôi để rửa sạch tạp chất. Chặt xương gà thành miếng vừa ăn.Gọt vỏ củ cải, rửa sạch. Xắt củ cải thành những khúc vuông vừa phải.

Cho củ cải và xương gà vào nồi, cho nước ấm vào, hầm xương gà và củ cải khoảng 30 phút thì tắt bếp.Tiếp đó, lọc nước hầm gà để lấy nước dùng. Chia nước dùng làm hai phần. Đặt một phần nước dùng lên bếp, khi nước dùng sôi, cho kim chi vào, nêm nếm vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch ớt hiểm, ớt Ba Tri, ớt lúa với nước muối pha loãng, để ráo. Bỏ cuống ớt, bỏ vào cối sinh tố, xay nhuyễn cả vỏ và hạt. Cho hỗn hợp ớt vừa xay cùng ớt bột Hàn Quốc vào phần nước dùng còn lại, dùng vá quậy đều để hỗn hợp ớt tan đều trong nước dùng. Đun nước dùn ớt vừa sôi thì tắt bếp.

Rửa sạch nấm kim châm, bỏ phần gốc già, ngâm nước muối, rửa sạch, để ráo.Cắt bông cải thành miếng vừa ăn, ngâm nước muối loãng, rửa sạch, để ráo.

Xắt mỏng xúc xích, làm sạch tôm, sơ chế sạch mực, xắt thành miếng vừa ăn. Rửa sạch bò viên, chẻ múi cau. Rửa sạch hành boaro, xắt chéo vừa ăn.

Bước 3: Nấu mì cay Hàn Quốc ngon đúng vị

Bạn bật bếp nấu sôi nước dùng có kim chi, lần lượt bỏ vào tôm, mực, nấm kim châm, bông cải. Bật tiếp bếp thứ hai, làm nóng nước dùng có ớt.

Lấy mì tôm bỏ vào tô đất, xếp xúc xích lên trên, múc nước dùng có tôm mực bỏ lên trên. Sau đó chan lượng nước dùng ớt thích hợp. Trang trí với hành boaro. Mì cay nên dùng nóng mới ngon.

3. Một số lưu ý khi làm món mì cay Hàn Quốc

Sau khi xay ớt xong, bạn nên chờ khoảng một phút hãy mở nắp cối xay, sẽ hạn chế bị sặc ớt.Khi nêm gia vị cho nước dùng, bạn có thể dùng các gói gia vị trong mì tôm.

Bên cạnh đó, thay vì nấu sôi nước dùng ớt bằng bếp, bạn có thể sử dụng là vi sóng để đun sôi.