Top 7 # Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Món Mì Quảng Tôm Thịt Mới Nhất 5/2023 # Top Like

Từ lâu, mì Quảng đã trở thành một niềm tự hào đối với người dân xứ Quảng. Dần dà, món ăn ngon này đã có mặt trên hầu khắp mọi miền đất nước và là một lựa chọn không thể bỏ qua trong danh sách “món ruột” của nhiều người.

1. Mì Quảng gà

Mì Quảng gà

Nguyên liệu:

1 con gà ta loại khoảng 1,2kg:

1 muỗng ớt bột khô xay nhuyễn

1 muỗng cà phê dầu phộng

5 củ hành tím: băm nhuyễn

3 tép tỏi: băm nhuyễn

10 trái ớt xanh

1 bát đậu phộng rang

1 kg mì Quảng

2 bánh tráng nướng

Rau ăn kèm: rau húng lủi, bắp chuối bào sợi nhuyễn, cải non, giá và xà lách (tất cả đem rửa sạch, thái nhỏ và trộn đều với nhau)

Gia vị: nước mắm ngon, muối, tiêu, đường, bột ngọt, hành ngò, vài lát chanh.

Cách làm:

Mì Quảng gà

Bước 1: Rửa sạch thịt gà, lóc thịt và cắt miếng dài. Riêng phần xương gà, bạn chặt miếng và để dành lại.

Bước 2: Ướp thịt gà với hành, tỏi, ớt băm và các gia vị muối, đường, bột ngọt trong khoảng nửa tiếng. Lặp lại tương tự với phần xương gà.

Bước 3: Cho dầu phộng vào nồi, để sôi lại cho hành, tỏi vào phi thật thơm. Kế đến, cho phần ớt bột vào xào cho dậy màu đỏ đẹp. Tiếp tục cho phần thịt gà đã ướp vào xào đến khi gà chín lại cho thêm nước vào, nấu nhỏ lửa khoảng 15 phút để thịt mềm. Đây gọi là phần nước nhân cho món mì Quảng. Yêu cầu của nhân phải sánh, cay, bóng và đậm đà.

Bước 4: Dùng một nồi lớn nấu nước dùng gà với xương gà đã ướp trước đó. Với nước dùng này bạn nấu khoảng 45 phút với nhiều nước hơn so với phần nhân. Nếu xương gà không đủ độ ngọt, bạn có thể cho thêm xương heo nấu cùng.

Bước 5: Pha nước mắm chấm: Cho khoảng 2 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tỏi và ớt băm cùng 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh và khuấy đều. Nước mắm này dùng để chan vào tô mì nếu bạn thấy lạt.

Bước 6: Dọn mì ra tô, chan nước dùng xâm xấp mặt mì cùng ít nước nhân, thịt gà và xương. Rắc thêm vài hạt đậu phộng và hành ngò lên trên mặt. Món này đúng chuẩn phải ăn kèm với rau sống, ớt xanh và bánh tráng nướng.

Với cách nấu này, bạn cũng có thể dùng thịt vịt thay thế. Tuy nhiên, với thịt vịt, bạn cần sơ chế cẩn thận hơn với ít gừng và rượu để thịt không bị hôi trong lúc nấu.

2. Mì Quảng tôm thịt

Mì Quảng tôm thịt

Chuẩn bị:

Nửa ký tôm tươi: rửa sạch, cắt bỏ bớt râu.

Nửa ký thịt nạc hoặc thịt ba chỉ: rửa sạch và thái chỉ

Xương heo hoặc xương gà

1 vỉ trứng cút: luộc chín và bóc vỏ

1 muỗng cà phê bột nghệ

1 muỗng cà phê tỏi

1/2 bát đậu phộng rang

1 kg mì Quảng

2 cái bánh tráng nướng

2 muỗng canh dầu phộng

Rau ăn kèm: rau húng lủi, bắp chuối bào sợi nhuyễn, cải non, giá và xà lách (tất cả đem rửa sạch, thái nhỏ và trộn đều với nhau)

Gia vị: dầu hào, muối, tiêu, đường, nước mắm

Cách làm:

Mì Quảng tôm thịt

Bước 1: Rửa xương sạch với ít muối và đem luộc xả một lần với lửa lớn trước khi đem ninh nhừ. Có thể cho thêm 1 củ hành tây nướng, 3 củ hành tím nướng vào nồi nước hầm xương cho thơm.

Bước 2: Ướp thịt với các gia vị: dầu hào, muối, bột nghệ, bột ớt, đường, nước mắm, hành và tỏi băm khoảng nửa tiếng.

Bước 3: Ướp tôm với ít muối và hạt nêm.

Bước 4: Đun sôi dầu phộng và phi tỏi đến khi dậy mùi thơm, cho phần ớt bột còn lại vào nồi xào cho dậy màu đỏ đẹp mắt. Sau đó cho thịt vào xào chín. Tiếp tục cho tôm vào xào cùng. Khi thấy nguyên liệu chín, cho thêm nước vào xâm xấp, nêm nếm gia vị cho đậm đà và nấu thêm khoảng 20 phút cho thịt và tôm được mềm. Sau cùng, cho trứng cút đã bóc vỏ vào nấu cùng thêm 10 phút và tắt bếp.

Bước 5: Cho mì Quảng vào tô, xếp thịt và tôm lên trên mặt. Sau đó cho ít nước nhân vào và chan thêm nước dùng đến xâm xấp mặt. Cuối cùng chỉ việc rắc thêm đậu phộng, hành lá và đập bánh tráng vào tô, ăn kèm với rau sống.

Mì Quảng tôm thịt

Đây là những cách làm mì quảng đơn giản nhưng cũng tuyệt ngon mà bạn có thể làm tại nhà đễ đãi ông xã và các con.

Yeutre.vn (Tổng hợp)

Mì Quảng là đặc sản của vùng đất Quảng Nam, theo chân người Quảng món ăn này ngày nay đã phổ biến khắp mọi miền Tổ quốc.

– Thịt ba rọi: 0,5kg

– Tôm: 0,5kg

– Xương heo hoặc xương gà

– Trứng gà hoặc trứng cút

– Mì Quảng

– Bánh tráng nướng

– Rau sống ăn kèm gồm có: Cải con, rau chuối, rau húng.

– Gia vị gồm có: Hành lá, hành tím khô, chanh, ớt xanh, ớt bột, củ nén (có thể dùng tỏi thay thế), dầu ăn, bột nghệ, nước mắm, muối, đường, tiêu, đậu phộng.

Bước 1: Xương heo hầm lấy nước, khi hầm nhớ cho 1 tí muối vào.

Bước 2: Trứng gà (hoặc trứng cút) luộc chín bóc vỏ.

Bước 3: Tôm rửa sạch để nguyên đầu, thịt ba rọi xắt miếng mỏng vừa ăn. Sau đó ướp cả tôm lẫn thịt với nước mắm, muối, tiêu, đường, hành củ băm, nén băm.

Bước 4: Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm nén sau đó cho thịt, tôm và trứng luộc vào xào chín, đổ nước xâm xấp mặt thịt, nhỏ lửa rim khoảng 15-20 phút để thịt, tôm, trứng ngấm gia vị.

Bước 5: Cho mì Quảng vào tô, cho thịt, tôm, trứng (nếu là trứng gà thì cắt đôi ra, còn trứng cút thì để nguyên) cùng hành lá lên trên. Thêm một ít nước kho thịt tôm trứng sau đó chan nước lèo vừa đủ dùng.

Bước 6: Rắc đậu phộng rang lên trên, ăn với rau sống, bánh tráng và các gia vị chanh, ớt nếu thích.

Địa chỉ: 306-308 Lê Văn Sỹ, Phường 1, Quận Tân Bình, TP.HCM

Điện thoại: (028) 3 9918 964 (5 lines)

Tư vấn & nhận tiệc: 0906.79.79.32

Email: lienhe@nhahangquangon.com

Website: https://www.nhahangquangon.com

Facebook: http://www.facebook.com/QuaNgon

Là món ăn đặc sản Miền Trung, Mì Quảng với nước súp đậm đà, vị ngọt tự nhiên từ thịt, tôm cùng với vị béo, hương thơm từ đậu phộng rang ăn kèm với bánh tráng nướng giòn tan đã chinh phục được biết bao thực khách.

Nguyên liệu để nấu mì quảng tôm thịt

Mì quảng: 1kg

Xương gà: 1kg

Thịt đùi: 500g

Tôm: 500g

Hành tím: 4 củ

Đậu phộng: 100g

Nước: 2 lít

Tôm khô

Gia vị Mì Quảng: 1 hộp (4 viên)

Nước mắm, chanh ớt, hành lá.

Các loại rau: giá sống, húng lủi, xà lách, rau muống bào, bắp chuối,…

Bánh tráng nướng: 2 cái

Sơ chế nguyên liệu nấu mì quảng

– Rửa sạch xương gà và chần qua nước sôi rồi để ráo.

– Tôm rửa sạch, bỏ đầu, chân, đuôi, rút chỉ lưng nếu bạn thích có thể bóc luôn vỏ.

– Rửa sạch thịt đùi và cắt miếng vừa ăn.

– Tôm khô rửa sạch cho vào nước ấm ngâm.

– Hành tím lột vỏ, băm nhỏ. Hành lá cắt nhỏ

– Các loại rau ăn kèm, bạn cũng cắt và rửa sạch tùy loại và để ráo nước.

Riêng rau muống, bắp chuối bạn phải ngâm qua nước đá lạnh để rau giòn hơn và không bị thâm

Cách nấu mì quảng tôm thịt

– Bạn cho khoảng 2 lít nước vào nồi rồi cho xương gà vào hầm với lửa nhỏ. Trong khi hầm không đậy nắp vung và chú ý vớt bọt.

– Tiếp đến cho tôm khô vào hầm chung với xương gà.

– Bạn dùng 2 viên gia vị mì quảng cùng với hành tím để ướp thịt đùi và tôm trong vòng 15 phút. Sau khi đã thấm gia vị bạn xào chín thịt và tôm với ít dầu ăn.

– Tiếp đến, bạn xem thử, nếu nước hầm xương gà đã cạn bớt, bạn cho phần thịt và tôm vừa xào vào nồi nước hầm.

– Bạn lấy 2 viên gia vị mì quảng còn lại cho vào nước hầm, cho thêm một ít nước mắm, hạt nêm nêm nếm sao cho vừa miệng.

– Bạn bắt một nồi nước sôi khác lên bếp nấu sôi rồi cho Mì Quảng vào chần để Mì Quảng nở mềm rồi vớt ra nhúng qua nước lạnh để sợi mì không bị dính và nhão.

Chần mì quảng và để ráo

Thưởng thức mì quảng

Mì Quảng bạn ăn kèm với rau sống, thêm tí nước mắm cay và đặc biệt không thể thiếu bánh tráng nướng.

Mì quảng tôm thịt không chỉ còn phổ biến ở miền Trung mà đã trở thành món ăn yêu thích ở nhiều nơi. Sợi mì dai ngon thêm nước tôm thịt đậm đà khiến nhiều người mê mẫn.

Cách nấu mì quảng tôm thịt

Cách chọn nguyên liệu

Bạn quan sát phần chân tôm, nếu chân trong suốt, dính chặt vào thân nghĩa là tôm còn tươi.

Phần thân tôm hươi cong và thịt căng chắc, đầu tôm phải còn nguyên vẹn.

Chọn thịt có màu đỏ tươi hoặc hồng, bề mặt thịt bóng và se lại nghĩa là thịt còn tươi ngon. Tránh mua thịt có độ nhớt hoặc mùi hôi.

Dùng tay ấn vào bề mặt thịt để kiểm tra độ đàn hồi. Thịt tươi sẽ có độ đàn hồi khá tốt.

Bí quyết nấu mì quảng tôm thịt

Sử dụng dầu đậu phộng giúp món ăn thơm ngon và chuẩn vị hơn.

Nước trụng mì không được để sôi, chỉ ấm ấm khoảng 60 độ C là được.

Rửa tôm bằng muối giúp tôm sạch, bớt tanh và săn chắc hơn.

Khi hầm nước dùng bạn nhớ vớt bọt để nước trong và ngon hơn.

Thịt heo và tôm nên tránh ăn cùng thực phẩm gì?

Những thực phẩm nên kiêng kị khi ăn với thịt heo:

Những thực phẩm kiêng kị với tôm:

Những người nên kiêng mì quảng tôm thịt

1. Người bị tiêu chảy

Thịt heo có chứa một lượng chất béo rất lớn, dù là thịt nạc hay mỡ. Các chất béo này làm đường tiêu hóa khó hồi phục hơn.

2. Người bị huyết áp cao

Các thực phẩm chứa nhiều chất béo là tối kị đối với những bệnh nhân cao huyết áp. Nó gây ra áp lực nặng nề hơn cho các bệnh huyết áp và tim mạch. Ngoài ra, chất đạm có trong thịt heo cũng làm người bệnh có nguy cơ đột quỵ, tai biến và nhồi máu cơ tim.

3. Người bị sỏi thận

Thịt heo là một trong những món ăn có chứa hàm lượng protein cao. Sử dụng nhiều tạo ra nhiều chất tạo sỏi trong nước tiểu và dẫn đến sỏi thận.

4. Người bị máu nhiễm mỡ và béo phì

Người mắc các bệnh này cũng nên hạn chế ăn những món ăn chế biến từ thịt heo. Nó cung cấp nhiều chất béo ảnh hưởng lớn đến bệnh tật.

5. Phụ nữ mới sinh con

Theo dân gian, phụ nữ mới sinh ăn tôm sẽ gây đau bụng, lạnh bụng. Những người sinh mổ có thể bị sẹo lồi.

6. Người bị dị ứng

Người bị dị ứng tôm nên tránh xa món ăn này. Nó có thể gây nên nhiều vấn đề cho cơ thể như nổi mẩn, sốt, ngứa,…

Sơ chế nguyên liệu

Ướp tôm thịt

Hầm nước dùng

Phi thơm nén