Top 14 # Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Món Lẩu Mắm Mới Nhất 6/2023 # Top Like

Miền Bắc thời tiết đang giao mùa, trong cái se lạnh của tiết trời thì còn gì tuyệt vời hơn là được cùng nhau quây quần bên nồi lẩu thơm ngon, nhâm nhi vài ly rượu, chuyện trò cùng nhau. Nhắc đến lẩu thì ta không thể bỏ qua món lẩu mắm cá sặc đậm vị miền Tây, vị đậm đà của mắm cá quyện cùng vị thanh mát của các loại rau ăn kèm, chút ngọt thơm của món ngon nhúng lẩu làm nên một món lẩu thơm ngon, và còn chần chờ gì nữa cùng nhau vào bếp chuẩn bị một bữa ăn ngon cho cả gia đình với cách nấu lẩu mắm cá sặc thôi nào!

Nguyên liệu cần có:

400g mắm cá sặc

2 trái dừa xiêm lấy nước

400g thịt 3 rọi (cắt mỏng vừa ăn)

400g mực (cắt miếng vừa ăn)

400g tôm sú (làm sạch)

300g cà tím (cắt miếng vừa ăn, giữ nguyên vỏ)

Các loại rau ăn kèm như : rau muống chẻ, bắp chuối, rau ghém chuối cây, rau dừa, tai tượng, rau nhúc, bông súng, bông điên điển…

3 tép sả cây

3 tép tỏi, ớt, dầu ăn, bột ngọt

Chi tiết cách nấu lẩu mắm cá sặc như sau

Bước 1: Chuẩn bị nước dùng

Bắc nồi sạch lên bếp rồi cho vào nồi khoảng 1.5l nước cùng nước dừa tươi, cho mắm vào nấu sôi đến khi con mắm rã ra hết. Sau đó sử dụng dụng cụ lọc mắm cá vừa nấu, lấy phần nước lọc được loại bỏ phần cá.

Thêm chút hành tím, sả đập dập, cùng phần xương ống heo đã sơ chế ở bước 1 rồi đun lên lấy nước dùng. Khi sôi ta giảm nhiệt, ninh nhừ ống heo

Bước 2:

Cà tím sau khi được rửa sạch, mình sẽ đem cắt khoanh tròn, có thể cắt khoanh tròn hoặc cắt dài vừa miệng ăn.

Tiếp theo cho dầu ăn vào chảo, phi thơm sả băm, khi thấy sả chuyển màu vàng và có mùi thơm thì cho cà tím vào đảo đều trong 5 phút rồi tắt bếp.

Bước 3:

Mực làm sạch cắt khúc vừa ăn.

Tôm sú cắt râu, rửa sạch.

Thịt ba rọi cắt miếng mỏng.

Tiếp đến phần rau: – cọng súng ta bóc vỏ ngoài, đem rửa sạch, bẻ cọng ngắn vừa ăn

– bắp chuối ta đem rửa sạch, thái sợi mỏng, nhỏ

– tai tượng, rau nhúc, bông điên điển, nhặt sạch rồi rửa với nước

Các loại rau mua ngoài chợ bạn nên ngâm qua nước muối rồi để ráo nước.

Vậy là khâu chuẩn bị đã xong, bạn bày đồ ăn cho món lâu ra, giờ bạn cho nước dùng vào nồi dùng để nấu lẩu, sau đó lần lượt cho cho cá,tôm, mực,…rau vào và thưởng thức cùng nhau thôi nào.

Lời kết :

Lẩu mắm miền Tây Nam Bộ món ngon đặc sản dân dã ngon mà trọn vị, ai đã dùng qua một lần thì rất dễ ghiền, cái hương vị thanh mặn đậm đà của mắm và ngọt bùi của rau quả, làm cho bạn không kém phần xuýt xoa khi ăn.

Nguyên liệu để làm món lẩu mắm các bạn cần chuẩn bị:

400g xương heo

200g mắm cá linh

100g mắm cá sặc

200g tôm tươi

200g mực ống

200g phi lê cá lóc hoặc cá bông lau

200g thịt heo quay

Gia vị: 1 trái cà tím, 1 cây sả, 50g sả băm, 60g bột nêm, 60g đường, dầu ăn. – Các loại rau sống: rau nhút, rau đắng, đọt rau muống, bông súng,… –

Nguyên liệu cho món bún mắm đã chuẩn bị xong các bạn tiến hành làm theo các bước sau:

Cà tím rửa sạch, cắt khoanh tròn vừa ăn. Sau đó, bạn cho dầu ăn vào chảo, phi thơm sả băm, khi sả tỏa mùi thơm, thả cà tím vào đảo đều khoảng 3 phút rồi tắt bếp.

Cho mắm cá linh và cá sặc cùng 400ml nước vào, mở lửa vừa nấu sôi. Nấu khoảng 10 phút để cá mềm, dẻo thì tắt bếp. Lọc toàn bộ nước và cá qua một cái rây, lấy toàn bộ phần nước, loại bỏ xương cá.

Đập dập cây sả. Cho hỗn hợp nước mắm, sả cây, nước mắm cá đã lọc bỏ xương, nước hầm xương, cà tím sả băm cùng 60g bột nêm và 60g đường vào nồi nước dùng nêm thêm ít đường và gia vị cho đậm đà, nấu thêm 10 phút nữa thì tắt bếp. Sau đó, bạn sơ chế và làm sạch các nguyên liệu để ăn lẩu. Rửa sạch, sơ chế, cắt nhỏ cá lóc hoặc cá bông lau, tôm, mực. Cắt nhỏ vừa ăn, rửa sạch các loại rau sống ăn kèm.

Mách nhỏ: Các bạn lưu ý khi nấu lẩu mắm chúng ta phải lọc bỏ xương cá để không bị lẫn vào thức ăn, khi thưởng thức sẽ an toàn hơn.

Để tăng thêm vị ngon của món lẩu mắm, bạn nên kết hợp cùng chả cá Vân Đình, khi nồi lẩu sôi, chả cá thái nhỏ thả vào, ăn rất thú vị.

Địa chỉ: 306-308 Lê Văn Sỹ, Phường 1, Quận Tân Bình, TP.HCM

Điện thoại: (08) 3 9918 964 (5 lines)

Tư vấn & nhận tiệc: 0906.79.79.32

Liên hệ: lienhe@nhahangquangon.com

Website: https://www.nhahangquangon.com

Facebook: https://facebook.com/QuaNgon

Cách nấu lẩu mắm cá sặc

Các nguyên liệu cần chuẩn bị:

Hướng dẫn cách làm lẩu mắm cá sặc

Bước 1: Bắc nồi lên bếp và cho 500ml nước lọc và cho 300g Mắm Cá Sặc + Xả đập dập cắt khúc.

Bước 2: Trong thời gian chờ nồi bếp sôi, chúng ta sơ chế các nguyên liệu còn lại.

Đầu tiên chuẩn bị 1 tô nước + 1 Muốm cafe muối và cắt khúc cà tím ra sau đó cho vào ngâm muối

Nấm rơm cắt phần gốc nấm và cho vào muối pha loãng khoảng 5 phút và sau đó vớt ra rửa sạch. Nếu nấm to thì cắt đôi, còn nấm nhỏ thì để nguyên.

Khổ hoa cắt đôi, sau đó moi sạch ruột. Tiếp theo cắt dọc khoảng 2cm.

Đậu bắp bỏ đi phần đầu, trái nhỏ thì để nguyên, lớn thì cắt đôi ra.

Bông súng dùng dao tước bỏ phần sơ của cây đi nhớ tước khĩ cho sạch hoàn toàn.

Thịt Ba chỉ cắt miếng vuông, và cắt thành từng phần nhỏ.

Bước 3: Sau khoảng 20 phút, bạn chuẩn bị 1 xoong to và 1 cái ray để lược bỏ phần xương cá.

Bước 4: Đổ nước mắm lại vào trong nồi + 500ml nước lọc và nấu tầm 15 phút nữa. Trong thời gian chờ, chúng ta sẽ đi xào thịt và tôm.

Bước 5: Bắc chảo lên và cho 1 muỗm dầu ăn, chờ dầu ăn nóng bạn cho xả vào phi cho nó vàng thơm lên rồi mới cho phần tỏi vào. Sau khi tỏi và xả thơm thì vớt ra ngoài.

Bước 6: Chỉnh bếp về mức lửa trung bình sau đó bạn cho thịt Heo vào và xào lên. Sau khi thịt đã săn lại và có màu vàng nhẹ thì cho tôm vào xào. Khi tôm có màu đỏ nhẹ thì cho Xả và Tỏi vừa nãy đã phi vào và đảo đều.

Bước 7: Sau 15 phút nấu nước mắm, bạn lại lược lại 1 lần nữa để lọc thịt và xương cá sặc. Sau đó cho thêm 500ml nước vào nồi và tráng cho sạch rồi đổ vào ray lọc. Vậy tổng cộng là 1.5 lít nước.

Bước 8: Cho nồi mắm lên đun sôi và cắt lát Ớt sừng + 1 thìa canh đường và nếm thử xem có đúng với khẩu vị gia đình mình chưa, nếu chưa đủ thì cho thêm nửa muỗm canh đường.

Bước 9: Cho Nấm Rơm + Khổ Hoa + Cá + Cà Tím + Tôm và thịt lợn đã xào + 1 muôi bột ngọt. Sau đó chờ chín rồi ăn thôi!

Đây là thành quả sau khi làm món ăn này!

chúng tôi sẽ chia sẻ đến các bạn đọc một công thức nấu lẩu mắm không những ngon, chuẩn vị mà các bước tiến hành sẽ cực kỳ đơn giản luôn nha.

Nguyên liệu chuẩn bị làm món lẩu mắm

Mắm cá linh hoặc cá trèn: 200 gram.

Mắm cá sặc: 200 gram.

Xương heo: 500 gram.

Thịt ba rọi: 200 gram.

Cá lóc hoặc cá hú: 500 gram.

Sả: 5 cây.

Ớt xừng xay: 20 gram.

Ngãi bún: 1 củ.

Bông so đũa, bông điên điển, kèo nèo, rau ngổ: mỗi thứ 100 gram.

Rau nhút, bông bí, bông súng, cà tím, khổ qua: Mỗi thứ 200 gram.

Hành tím: 100 gram.

Nước dừa tươi: 1 trái.

Gia vị gồm: đường, bột ngọt.

Cách nấu lẩu mắm ngon chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Sả: Đem rửa sạch, 3 cây đem băm nhuyễn, 2 cây còn lại đập dập rồi cắt khúc.

Hành tím: 1 nửa đem băm nhỏ, 1 nửa còn lại bóc vỏ và đập dập.

Ngãi bún: Đem rửa sạch, đập dập.

Cà tím: Rửa sạch, chẻ đôi, cắt thành từng lát dày 2 cm.

Các loại rau, hoa: Nhặt rồi đem rửa sạch, để cho ráo nước.

Xương heo: Chần sơ qua nước xôi.

Thịt ba rọi: Rửa sạch, thái mỏng

Cá lóc hoặc cá hú: Làm sạch, cắt lát khoảng 3cm.

Bước 2: Nấu lẩu mắm ngon

Chuẩn bị sẵn 1 nồi trên bếp, cho 1,5 lít nước + nước dừa tươi + hành tím + sả đập dập và xương heo vào nấu để lấy nước dùng.

Tương tự, nấu tiếp 1 nồi nước sôi (khoảng 1,5 lít nước) trong 1 nồi khác. Cho mắm cá linh và cá sặc vào nấu cùng cho rã thịt, sử dụng dây và lược qua rây lấy phần nước đổ vào nồi nước dùng để nấu mắm. Tiến hành nấu cho sặc xuống còn khoảng 1,5 lít thì cho ngãi bún vào.

Đặt chảo dầu lên trên bếp, cho hành, tỏi, sả vào phi thơm lên. Cho thịt bà rọi vào xào săn lại, nêm gia vị 1 muống canh đường vào. Sau đó cho thịt đã xào vào trong nồi nước mắm, nấu tiếp trong khoảng 10 phút, nêm tiếp vào đó 2 muống canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi cho cá, cà tím và khổ qua vào nấu chín lên.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Khi bắt đầu thưởng thức, các bạn bày bếp ăn lẩu ra, đặt nồi lẩu mắm đã chế biến ở bước 2 lên trên bếp. Các loại rau nhúng lẩu, bún,… các bạn bày xung quanh nồi lẩu. Và các bạn cũng có thể nhúng thêm vào nồi lẩu mắm này các loại hải sản như tôm, mực, cá, lươn nếu bạn thích.

Muốn có được món lẩu mắm ngon, chuẩn vị nhất thì phần chọn nguyên liệu mắm cá linh và mắm cá sặc là rất quan trọng. Các bạn cần phải chú ý để chọn đúng loại mắm cá có thương hiệu và nơi sản xuất uy tín, chất lượng nha.

Trong quá trình nấu lẩu mắm, chúng ta cần phải lọc bỏ hết xương cá để khi thưởng thức không bị lẫn vào thực ăn.

Nếu như các bạn muốn ăn mực, tôm cùng món lẩu mắm này thì các bạn cần lưu ý: sơ chế thật sạch mực, tôm trước khi nhúng lẩu. Vì mực, tôm rất có thể sẽ tạo mùi lanh khi ăn cùng mắm.

Như vậy là các bạn đã vừa cùng với kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày tìm hiểu chi tiết xong về cách nấu lẩu mắm Miền Tây Nam Bộ cùng với một số lưu ý để có được món lẩu mắm ngon chuẩn vị rồi đó. Món lẩu mắm này có mùi vị khá độc đáo, thơm ngon không thể nhầm lẫn với các món lẩu khác. Lẩu mắm là 1 trong những món ăn dinh dưỡng cho những bữa ăn gia đình.