Top 15 # Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Món Lẩu Mắm Ngon Mới Nhất 6/2023 # Top Like

Miền Bắc thời tiết đang giao mùa, trong cái se lạnh của tiết trời thì còn gì tuyệt vời hơn là được cùng nhau quây quần bên nồi lẩu thơm ngon, nhâm nhi vài ly rượu, chuyện trò cùng nhau. Nhắc đến lẩu thì ta không thể bỏ qua món lẩu mắm cá sặc đậm vị miền Tây, vị đậm đà của mắm cá quyện cùng vị thanh mát của các loại rau ăn kèm, chút ngọt thơm của món ngon nhúng lẩu làm nên một món lẩu thơm ngon, và còn chần chờ gì nữa cùng nhau vào bếp chuẩn bị một bữa ăn ngon cho cả gia đình với cách nấu lẩu mắm cá sặc thôi nào!

Nguyên liệu cần có:

400g mắm cá sặc

2 trái dừa xiêm lấy nước

400g thịt 3 rọi (cắt mỏng vừa ăn)

400g mực (cắt miếng vừa ăn)

400g tôm sú (làm sạch)

300g cà tím (cắt miếng vừa ăn, giữ nguyên vỏ)

Các loại rau ăn kèm như : rau muống chẻ, bắp chuối, rau ghém chuối cây, rau dừa, tai tượng, rau nhúc, bông súng, bông điên điển…

3 tép sả cây

3 tép tỏi, ớt, dầu ăn, bột ngọt

Chi tiết cách nấu lẩu mắm cá sặc như sau

Bước 1: Chuẩn bị nước dùng

Bắc nồi sạch lên bếp rồi cho vào nồi khoảng 1.5l nước cùng nước dừa tươi, cho mắm vào nấu sôi đến khi con mắm rã ra hết. Sau đó sử dụng dụng cụ lọc mắm cá vừa nấu, lấy phần nước lọc được loại bỏ phần cá.

Thêm chút hành tím, sả đập dập, cùng phần xương ống heo đã sơ chế ở bước 1 rồi đun lên lấy nước dùng. Khi sôi ta giảm nhiệt, ninh nhừ ống heo

Bước 2:

Cà tím sau khi được rửa sạch, mình sẽ đem cắt khoanh tròn, có thể cắt khoanh tròn hoặc cắt dài vừa miệng ăn.

Tiếp theo cho dầu ăn vào chảo, phi thơm sả băm, khi thấy sả chuyển màu vàng và có mùi thơm thì cho cà tím vào đảo đều trong 5 phút rồi tắt bếp.

Bước 3:

Mực làm sạch cắt khúc vừa ăn.

Tôm sú cắt râu, rửa sạch.

Thịt ba rọi cắt miếng mỏng.

Tiếp đến phần rau: – cọng súng ta bóc vỏ ngoài, đem rửa sạch, bẻ cọng ngắn vừa ăn

– bắp chuối ta đem rửa sạch, thái sợi mỏng, nhỏ

– tai tượng, rau nhúc, bông điên điển, nhặt sạch rồi rửa với nước

Các loại rau mua ngoài chợ bạn nên ngâm qua nước muối rồi để ráo nước.

Vậy là khâu chuẩn bị đã xong, bạn bày đồ ăn cho món lâu ra, giờ bạn cho nước dùng vào nồi dùng để nấu lẩu, sau đó lần lượt cho cho cá,tôm, mực,…rau vào và thưởng thức cùng nhau thôi nào.

Lời kết :

chúng tôi sẽ chia sẻ đến các bạn đọc một công thức nấu lẩu mắm không những ngon, chuẩn vị mà các bước tiến hành sẽ cực kỳ đơn giản luôn nha.

Nguyên liệu chuẩn bị làm món lẩu mắm

Mắm cá linh hoặc cá trèn: 200 gram.

Mắm cá sặc: 200 gram.

Xương heo: 500 gram.

Thịt ba rọi: 200 gram.

Cá lóc hoặc cá hú: 500 gram.

Sả: 5 cây.

Ớt xừng xay: 20 gram.

Ngãi bún: 1 củ.

Bông so đũa, bông điên điển, kèo nèo, rau ngổ: mỗi thứ 100 gram.

Rau nhút, bông bí, bông súng, cà tím, khổ qua: Mỗi thứ 200 gram.

Hành tím: 100 gram.

Nước dừa tươi: 1 trái.

Gia vị gồm: đường, bột ngọt.

Cách nấu lẩu mắm ngon chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Sả: Đem rửa sạch, 3 cây đem băm nhuyễn, 2 cây còn lại đập dập rồi cắt khúc.

Hành tím: 1 nửa đem băm nhỏ, 1 nửa còn lại bóc vỏ và đập dập.

Ngãi bún: Đem rửa sạch, đập dập.

Cà tím: Rửa sạch, chẻ đôi, cắt thành từng lát dày 2 cm.

Các loại rau, hoa: Nhặt rồi đem rửa sạch, để cho ráo nước.

Xương heo: Chần sơ qua nước xôi.

Thịt ba rọi: Rửa sạch, thái mỏng

Cá lóc hoặc cá hú: Làm sạch, cắt lát khoảng 3cm.

Bước 2: Nấu lẩu mắm ngon

Chuẩn bị sẵn 1 nồi trên bếp, cho 1,5 lít nước + nước dừa tươi + hành tím + sả đập dập và xương heo vào nấu để lấy nước dùng.

Tương tự, nấu tiếp 1 nồi nước sôi (khoảng 1,5 lít nước) trong 1 nồi khác. Cho mắm cá linh và cá sặc vào nấu cùng cho rã thịt, sử dụng dây và lược qua rây lấy phần nước đổ vào nồi nước dùng để nấu mắm. Tiến hành nấu cho sặc xuống còn khoảng 1,5 lít thì cho ngãi bún vào.

Đặt chảo dầu lên trên bếp, cho hành, tỏi, sả vào phi thơm lên. Cho thịt bà rọi vào xào săn lại, nêm gia vị 1 muống canh đường vào. Sau đó cho thịt đã xào vào trong nồi nước mắm, nấu tiếp trong khoảng 10 phút, nêm tiếp vào đó 2 muống canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi cho cá, cà tím và khổ qua vào nấu chín lên.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Khi bắt đầu thưởng thức, các bạn bày bếp ăn lẩu ra, đặt nồi lẩu mắm đã chế biến ở bước 2 lên trên bếp. Các loại rau nhúng lẩu, bún,… các bạn bày xung quanh nồi lẩu. Và các bạn cũng có thể nhúng thêm vào nồi lẩu mắm này các loại hải sản như tôm, mực, cá, lươn nếu bạn thích.

Muốn có được món lẩu mắm ngon, chuẩn vị nhất thì phần chọn nguyên liệu mắm cá linh và mắm cá sặc là rất quan trọng. Các bạn cần phải chú ý để chọn đúng loại mắm cá có thương hiệu và nơi sản xuất uy tín, chất lượng nha.

Trong quá trình nấu lẩu mắm, chúng ta cần phải lọc bỏ hết xương cá để khi thưởng thức không bị lẫn vào thực ăn.

Nếu như các bạn muốn ăn mực, tôm cùng món lẩu mắm này thì các bạn cần lưu ý: sơ chế thật sạch mực, tôm trước khi nhúng lẩu. Vì mực, tôm rất có thể sẽ tạo mùi lanh khi ăn cùng mắm.

Như vậy là các bạn đã vừa cùng với kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày tìm hiểu chi tiết xong về cách nấu lẩu mắm Miền Tây Nam Bộ cùng với một số lưu ý để có được món lẩu mắm ngon chuẩn vị rồi đó. Món lẩu mắm này có mùi vị khá độc đáo, thơm ngon không thể nhầm lẫn với các món lẩu khác. Lẩu mắm là 1 trong những món ăn dinh dưỡng cho những bữa ăn gia đình.

Lẩu mắm mang hương vị dân dã, đặc sắc cuốn hút mọi thực khách. Ảnh: Internet

Miền Tây nổi tiếng với nhiều loại mắm như mắm cá chốt, cá linh, cá sặc,… Với hương vị đặc trưng, đây được xem là một nét tiêu biểu trong nền ẩm thực của vùng sông nước Tây Nam Bộ. Do đó, các món lẩu mắm không những rất được ưa chuộng mà còn phổ biến rộng khắp các tỉnh thành trên cả nước.

Cách làm lẩu mắm miền Tây ngon đúng điệu

Nguyên liệu

300g mắm cá sặc

200g thịt ba chỉ

200g tôm sú

300g cá ba sa cắt khứa, làm sạch

2 trái khổ qua

1 trái cà tím

Nấm rơm, đậu bắp

Tỏi, ớt, sả

Gia vị: Đường, muối,…

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ mua về chà xát với muối cho sạch, rửa lại, để ráo và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Sơ chế thịt ba chỉ. Ảnh: Internet

Tôm sú cắt chân, đầu, bỏ chỉ đen, để nguyên con hoặc lột bớt vỏ đều được.

Sả làm sạch, phần gốc băm nhuyễn, phần lá đập dập, cắt khúc.

Tỏi băm nhuyễn.

Ớt cắt lát.

Cà tím rửa sạch, cắt khúc rồi đem ngâm với nước muối loãng để không bị thâm đen. Sau đó vớt ra, để ráo nước.

Khổ qua, đậu bắp làm sạch, cắt khúc vừa ăn.

Nấm rơm cắt chân, ngâm nước muối, rửa sạch và để ráo.

Vị đắng của khổ qua giúp lẩu mắm kích thích hơn. Ảnh: Internet

Bước 2: Xào tôm, thịt

Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn và phi tỏi, sả băm cho thơm vàng. Lần lượt cho thịt ba chỉ, tôm vào xào săn

Tôm thịt được xào săn trông thơm ngon. Ảnh: Internet

Bước 3: Nấu lẩu mắm miền Tây

Cho mắm cá sặc cùng 1,5 lít nước và sả cắt khúc vào nồi, đặt lên bếp, đun sôi. Khuấy đều tay để mắm rã, sau đó bạn dùng ray lọc để loại bỏ phần xương và sả cắt khúc, lấy nước mắm, tiếp tục đun sôi.

Tiếp tục cho nấm rơm, khổ qua, cà tím đã sơ chế vào, khuấy đều và chỉnh nhỏ lửa. Khi thấy các nguyên liệu vừa chín tới, bạn cho cá ba sa cắt khứa vào. Nấu thêm 5 phút thì tiếp tục cho tôm thịt đã xào ở bước 2 vào nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đợi nước lẩu sôi lần nữa thì tắt bếp.

Nồi lẩu mắm trù phú nguyên liệu tươi ngon, hấp dẫn. Ảnh: Internet

Đặt nồi lẩu lên bếp mini, vừa đun sôi vừa thưởng thức cùng bún, cơm và rau ăn kèm. Dùng đến đâu, trụng đến đó thơm ngon hết sẩy!

Bạn có thể thay thế cá ba sa bằng những loại cá khác. Ảnh: Internet

Tìm hiểu thêm các món lẩu mắm miền Tây

Lẩu mắm cá linh

Lẩu mắm cá linh hội tụ đầy đủ tinh túy của ẩm thực Nam Bộ với thành phần là hải sản, thịt, cà tím,… đặc biệt là nước lẩu được nấu bởi mắm cá linh thơm ngon, đặc trưng cùng các loại rau ăn kèm hấp dẫn.

Ngoài mắm cá sặc, cá linh cũng rất được ưa dùng trong nấu lẩu. Ảnh: Internet

Lẩu mắm cá kèo bông điên điển

Với hương thơm từ mắm cùng vị ngọt thịt của cá kèo, điểm tô thêm màu sắc bắt mắt và vị lạ miệng từ bông điên điển, chắc chắn đây là món lẩu hạ gục mọi thực khách.

Bông điên điển giúp hương vị, kết cấu của món lẩu mắm trông đặc sắc hơn. Ảnh: Internet

Lẩu mắm cá lóc hải sản

Đây là món lẩu rất được người miền Tây ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, trù phú nguyên liệu, hấp dẫn không gì cưỡng lại.

Lẩu mắm khi kết hợp hải sản sẽ mang đến hương vị tươi ngon tuyệt vời. Ảnh: Internet

Lẩu mắm ăn với rau gì ngon?

Các loại rau ăn lẩu mắm thường là bông súng, điên điển, rau muống, hoa chuối bào, rau nhút, hẹ nước… Không chỉ tốt cho sức khỏe bởi hàm lượng vitamin, chất xơ, những loại rau này còn giúp nồi lẩu mắm thêm trù phú, đa dạng nguyên liệu, kích thích vị giác và mang đến sự thanh mát tuyệt vời cho món ăn.

Cách nấu lẩu mắm miền Tây từ Dạy Nấu Ăn rất đơn giản, phù hợp với tất cả mọi người. Với hương vị thơm ngon, đây sẽ là món ăn bạn không nên bỏ lỡ.

Món lẩu mắm hải sản không mất nhiều thời gian chế biến. Với nguyên liệu chuẩn bị sẵn, chỉ vài thao tác là bạn đã có thành phẩm, đổi vị cho cả nhà vào ngày cuối tuần.

Nguyên liệu (cho 4 người ăn)

– Nước dừa tươi: một lít (nếu có thời gian mua xương heo về hầm lấy nước ngọt) – Mắm cá linh: 200 gram – Mắm cá sặc: 200 gram – Tôm tươi: 300 gram – Mực ống: 300 gram – Ốc giác: 2 con – Sò lụa: 1 kg – Thịt ba chỉ: 200 gram – Gia vị: 3 củ hành tím, một cây sả, 100 gram sả băm, 50 gram bột nêm, 50 gram đường, dầu ăn. – Các loại rau sống: hai trái cà tím, rau nhút, rau đắng, đọt rau muống, bông súng, bông bí, bắp chuối, điên điển, rau má, bồn bồn, kèo nèo… – 1 kg bún, mì, hoặc phở tùy thích

Thực hiện:

Bước 1: Khuấy đều hai loại mắm vào 500 ml nước dùng, nấu sôi một lúc cho tiết hết chất mắm, để lắng, lọc qua rây. Ốc giác luộc khoảng 30 phút cho mềm, lấy thịt ra, thái lát vừa ăn.

Bước 2: Rửa sạch mực, ốc, tôm, thịt heo. Sau đó thái lát mỏng thịt ba chỉ. Cà tím cắt khúc vừa ăn, ngâm sơ vào nước muối. Các loại rau sống nhặt lại cho sạch và rửa sạch lại nhiều lần với nước. Sau đó để vào rổ cho ráo nước.

Bước 3: Sau khi đã chuẩn bị thực phẩm, đặt nồi lên bếp, cho vào 2 thìa dầu, để hành tỏi băm vào, phi vàng, cho tiếp sả băm để tạo thêm hương thơm. Cho thịt ba chỉ vào xào cho đến khi săn lại. Tiếp tục cho nước mắm đã lọc, một lít nước dừa tươi, cà tím cắt khúc, thịt ốc giác cắt lát vào. Nấu nước lẩu sôi, hạ lửa vớt bọt.

Nêm lại gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Bước 4: Cho nước lẩu vào một chiếc nồi lẩu điện. Cho tôm, mực, sò lụa vào nồi lẩu. Chờ khi thức ăn trong nồi lẩu chín là bạn có thể dùng được. Vặn lửa vừa, ăn tới đâu nhúng rau tới đó để rau có độ giòn, ngọt.

Bạn có thể ăn kèm lẩu mắm hải sản với mì tôm, phở, hoặc bún tươi. Chấm các nguyên liệu với nước mắm ớt cay.

Lưu ý: Để chế biến món lẩu mắm đậm vị, bạn cần chọn nguyên liệu tươi, sơ chế đúng cách để giữ trọn chất lượng thực phẩm. Chọn loại mắm cá linh và cá sặc sẽ cho hương thơm dìu dịu, có độ ngọt, béo.

Thư Kỳ