Top 6 # Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Món Lẩu Gà Ớt Hiểm Mới Nhất 6/2023 # Top Like

Lẩu gà tiềm ớt hiểm là một món ăn quen và lạ với những nguyên liệu không khó tìm.

Với nhũng món ăn ngon và lạ miệng như thế này có rất nhiều cách để các bạn chế biến, sau đây mình sẽ hướng dẫn cho các bạn một số cách đơn giản nhất nha!!! 😀

Cách 1:

Nguyên liệu:

– Gà mái: 1 con khoảng 1,4 kg

– Nấm tuyết: 400 gr, nấm đông cô: 200 gr

– Rau mồng tơi: 600 gr, ớt hiểm: 200 gr, hành tím băm: 2 củ

– Nước dùng gà: 1,5 lít

– Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, dầu ăn, tiêu. Bún tươi ăn kèm.

Cách làm:

+ Gà làm sạch, để nguyên con. Mồng tơi nhặt lá, rửa sạch, để ráo nước. Nấm tuyết, nấm đông cô cắt chân, ngâm vào nước có pha một ít muối. Hành tím bóc vỏ, đập dập.

+ Bỏ gà vào nồi lẩu đun sôi với nước dùng, nấu kèm ớt hiểm, hành tím, nêm gia vị vừa ăn. Khi ăn cho nấm, mồng tơi vào nồi lẩu, ăn kèm bún tươi và nước mắm mặn có thêm vài lát ớt. Món gà tiềm ớt hiểm có thể ăn kèm với rau tần ô, cải bẹ xanh, bắp cải…

Cách 2:

Nguyên liệu chế biến lẩu gà tiềm ớt hiểm:

– 1 con gà mái

– Nấm tuyết (khoảng 400gr)

– Nấm đông cô (khỏng 200gr)

– Rau mồng tơi.

– Ớt hiểm (khoảng 200 gr)

– Hành tím.

– Nước dùng gà: 1,5 lít

– Các loại gia vị: hạt nêm, đường, muối, dầu ăn, tiêu, …

– Bún tươi.

Cách làm:

+ Gà mái làm sạch, không chặt nhỏ, để nguyên con.

+ Nấm cắt chân, ngâm nước muối.

+ Nhặt lá mồng tơi rồi rửa sạch, để ráo nước.

+ Đun nóng dầu ăn, cho gà nguyên con vào chiên vàng.

+ Dùng nồi áp suất hầm gà trong khoảng 5′.

+ Cho gà vào nước dùng, đun sôi, cho các loại gia vị : ớt hiểm, hành tím vào, nêm nếm theo khẩu vị.

+ Gà tiềm ớt hiểm dùng với bún tươi, trụng nấm và mồng tơi để tăng thêm hương vị.

Cách 3:

– Mức độ: Trung bình – Chuẩn bị: 15 phút – Chế biến: 25 phút

Nguyên liệu:

– 1 con gà nhỏ (khoảng 800g)

– 300g cải xanh

– 10g ớt hiểm, 20g ớt sừng, 10g hành, ngò

– 2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu hào, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa súp nước mắm, 1 lít dầu ăn

Các bước thực hiện lẩu gà tiềm ớt hiểm:

+ Cải xanh rửa sạch, vớt ra để ráo nước, cắt khúc ngắn chừng 5cm.

+ Cho thật nhiều dầu ăn vào chảo lớn, đun thật nóng già, sau đó nhẹ tay cho gà vào chiên vàng đều. Khi da gà ngả màu cánh gián thì vớt ra để ráo dầu.

+ Cho khoảng 1 lít nước lã vào nồi đun sôi, cho gà vào hầm đến khi nước hơi sánh lại, gà chín mềm là được.

+ Cho gà ra đĩa, ăn kèm rau cải xanh hay bún tươi đều ngon.

Thịt gà được xem là một trong những nguyên liệu chính trong việc nấu nướng của các gia đình Việt Nam, không chỉ chứa đựng những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời, hương vị của thì gà còn rất ngon ngọt khó cưỡng.

Từ gà có thể chế biến được hàng ngàn những món ăn ngon, tuy nhiên trong thời tiết se lạnh trong những ngày mưa thì không thể nào bỏ qua mon ga tiem ot hiem cay cay đậm vị được đúng không nào?

Món lẩu gà tiềm ớt hiểm có vị rất ngọt và thanh. Thơm mùi ớt hiểm nhưng lại không cay quá và cũng không nồng quá mà vị cay rất vừa phải. Bên cạnh đó thịt gà mềm thấm gia vị và nấm cũng rất ngọt.

Nguyên liệu làm ga nau ot hiem đơn giản dễ làm

Hành tây. Nấm đông cô. Sả

Củ cải trắng

Hành tím. Tỏi băm. Ớt hiểm xanh

Kỷ Tử

Nước cốt dừa. Các gia vị thông thường

Cách làm gà tiềm ớt hiểm đơn giản tại nhà

– Bước 1: Sơ chế gà – Đầu tiên chúng ta sẽ sơ chế gà. Phần gà chúng ta chặt ra làm 8 phần để vào 1 bát tô loại to. Chúng ta bắt đầu dã muối ớt. Để giã muối ớt bạn cho 1 muỗng muối hột và 5,6 quả ớt hiểm vào cối và giã nát rồi đổ vào bát tô thịt gà.

– Bước 2: Bạn nên sử dụng muối hột là loại muối tinh để ướp gà thì về độ mặn nó sẽ dịu và nó sẽ không bị chát. Cho thêm vào một muỗng hành tím băm, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng bột ngọt.

– Bước 3: Xả đập dập và cắt khúc khoảng 2 đốt ngón tay. Nấm nhỏ để nguyên, nấm to cắt làm hai, củ cải trắng thái lát dày khoảng 1cm.

– Bước 4 : Tiếp theo là chiên hành tây. Nếu bạn khéo tay có thể cắt hành tây thành hình các bông hoa để chuẩn bị chiên. Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho hành tây vào chiên.

– Phần hành tây này khi chúng ta cho vào nước nấu lẩu thì nước sẽ ngọt hơn. Tiếp đến là chiến phần xả. Nên chiên xả trước khi chiên thịt gà. Làm như vậy thì thịt gà sẽ thơm và ngon hơn.

– Bước 5: Làm nước lẩu gà – bước cuối cùng trong cách nấu gà tiềm

– Bước 6: Bắc một nồi to lên bếp, cho khoảng 1 lít nước trắng và 1 lít nước dừa vào nồi. Sau đó cho các nguyên liệu đã rán ở các bước trước như hành, sả, thịt gà vào trong.

– Đậy nắp đun sôi khoảng 5,6 phút là phần thịt gà đã chín. Tiếp theo cho nấm, củ cải, hành tây, hạt nêm, nước tương vào và đun thêm khoảng 5 phút nữa là bạn đã hoàn thành cách nấu lẩu gà thơm ngon rồi.

Hương vị cay của ớt và thơm ngon của thịt gà sẽ mang đến cho bạn cảm giác tươi ngon khác lạ so với các món lẩu gà khác. Đơn giản, dễ làm và rất bổ dưỡng, lẩu gà tiềm ớt hiểm là một món mà các bà nội trợ hoàn toàn có thể tự tay trổ tài vào dịp cuối tuần.

Với cách nấu lẩu gà ớt hiểm sau đây, bạn có thể trổ tài chế biến để chiêu đãi gia đình và bạn bè một món ăn không chỉ thơm ngon lại còn vô cùng bổ dưỡng.

Lẩu gà là món ăn quen thuộc được nhiều người yêu thích. Món lẩu này có nhiều biến tấu hấp dẫn, nào là lẩu gà nấu nấm, lẩu gà nấu măng chua, lẩu gà lá giang, lẩu gà thuốc Bắc… và gần đây nhất là sự xuất hiện của món lẩu gà ớt hiểm. Lẩu gà ớt hiểm đã làm mưa làm gió trong thời gian qua, hương vị cay cay của ớt và thịt gà dai ngon được chiên vàng trước khi nấu, ăn cùng các loại rau tươi xanh mát sẽ đem đến cho bạn một cảm giác hoàn toàn mới lạ.

Thay vì phải đến quán thường xuyên, với các bước hướng dẫn sau đây, bạn có thể tự vào bếp và thực hiện cách nấu lẩu gà ớt hiểm ngay tại nhà.

Lẩu gà ớt hiểm ăn với rau gì?

Rau ăn kèm lẩu gà là các loại nấm như nấm tuyết, nấm đông cô, nấm kim châm và các loại rau xanh như tần ô, cải thảo, cải bẹ xanh, xà lách xoong, mồng tơi…

Chi tiết cách nấu lẩu gà ớt hiểm đơn giản nhất

Gà ta: 1 con nặng khoảng 1 – 1,5kg

Nấm đông cô: 200g

Ớt hiểm xanh: 40g

Kỷ tử: 20g

Hành tím: 2 củ

Tỏi khô: 1 củ

Củ cải trắng: 1 củ

Hành tây: 1/2 củ

Sả: 4 cây

Nước dừa tươi: 500ml

Bún tươi hoặc mì

Các gia vị nêm nếm thường dùng

Các loại rau ăn kèm: nấm tuyết, tần ô, cải thảo, cải bẹ xanh, xà lách xoong, mồng tơi…

Bước 1: Sơ chế

Gà ta mua về làm sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với hỗn hợp ớt giã nhuyễn, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hành tím và tỏi băm, trộn đều và ướp khoảng 15 – 20 phút cho gà ngấm gia vị.

Hành tím bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Ớt hiểm rửa sạch, để ráo. Cho 1 muỗng muối hạt và 5 – 7 trái ớt hiểm vào cối, giã nhuyễn.

Kỷ tử rửa sạch.

Hành tây lột vỏ, rửa sạch, bổ múi cau.

Nấm đông cô luộc sơ, cắt chân, rửa sạch, để ráo nước.

Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Sả rửa sạch, bỏ phần lá già, cắt khúc, đập dập.

Các loại rau, nấm ăn kèm nhặt hết gốc, rửa sạch rồi để ráo.

Bước 2: Chiên gà, sả và hành tây

Bắc chảo lên bếp với lượng dầu ăn vừa đủ, khi dầu nóng cho hành tây vào chiên sơ để khi cho hành vào nấu, nước dùng sẽ ngọt hơn.

Tiếp đó, cho sả vào chiên thơm vàng rồi gắp ra.

Cho thịt gà vào chiên cho săn và vàng đều các mặt, dầu ăn đã chiên qua sả rồi chiên gà nên thịt gà sẽ có mùi vị thơm ngon hơn.

Bước 3: Tiến hành nấu lẩu

Bắc một nồi lớn lên bếp, cho 500ml nước dừa và 1 lít nước lọc vào nồi cùng với hành tây, sả, thịt gà chiên. Nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng canh nước tương.

Nấu sôi nồi thịt gà trong khoảng 5 – 7 phút cho gà mềm rồi thêm nấm, củ cải, kỷ tử vào nấu, sau vài phút thì tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm và thưởng thức

Múc thịt gà và nước dùng qua nồi lẩu, bày các loại rau ăn kèm, bún tươi hoặc mì và chén nước chấm bên cạnh. Khi ăn vớt thịt gà ra xé miếng vừa ăn và nhúng rau vào.

Lưu ý và bí quyết nấu ngon

Gà ta không nên chọn mua quá già hoặc quá non. Ngoài ra, trong thời gian nấu nên thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong và ngon hơn.

Chọn ớt hiểm non, tươi, có màu xanh sáng. Lượng ớt hiểm có thể thay đổi nhiều ít theo khẩu vị ăn cay của bạn và gia đình.

Nếu bạn muốn nồi lẩu của mình đậm vị cay thì băm hoặc cắt nhỏ ớt ra thay vì để nguyên trái. Nếu bạn chỉ muốn nồi lẩu có vị cay nhẹ và thơm nồng, tốt nhất để nguyên cuống ớt khi nấu và không nấu quá lâu tránh làm rụng cuống sẽ rất cay.

Khi nêm nếm gia vị bạn có thể nêm muối hoặc hạt nêm, không nên nêm bằng nước mắm sẽ làm món ăn có vị chua và hơi chát trong miệng sau khi ăn. Đặc biệt, món lẩu này thơm ngon và ít cay hơn khi ăn nóng nên hãy thưởng thức ngay khi vừa nấu xong.

Các loại rau ăn kèm tùy theo sở thích người dùng mà lựa chọn cho phù hợp.

Quán lẩu gà ớt hiểm ngon ở TP. HCM

Lẩu gà ớt hiểm Gò Vấp – 544 Phan Văn Trị, Phường 7, Quận Gò Vấp

Lẩu gà ớt hiểm Nguyễn Thiện Thuật – 109 Nguyễn Thiện Thuật, Phường 2, Quận 3

Lẩu gà ớt hiểm Cầu Bông – 23/2 Lê Văn Duyệt, Phường 1, Quận Bình Thạnh

Lẩu gà ớt hiểm quận 10 – 796/19B Sư Vạn Hạnh (nối dài), Phường 12, Quận 10

Lẩu gà ớt hiểm Thủ Đức – 188 Hoàng Diệu 2, Phường Linh Trung, Quận Thủ Đức

Lẩu gà ớt hiểm quận 7 – 158A Nguyễn Thị Thập, Phường Bình Thuận, Quận 7

Lẩu gà ớt hiểm 109 Đinh Tiên Hoàng – 23/2 Đinh Tiên Hoàng, Phường 3, Quận Bình Thạnh

…

Nếu có nhu cầu học nấu món lẩu để mở quán hoặc phục vụ gia đình, bạn có thể điền vào form bên dưới hoặc gọi đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi), tư vấn viên sẽ cung cấp những thông tin chi tiết về khóa học, giúp bạn có được lựa chọn phù hợp cho bản thân.

No ratings yet

In

Pin

Chuẩn bị

30

phút

Thực hiện

30

phút

Tổng Thời Gian

1

hr

Loại Món

Lẩu

Ẩm thực

Việt Nam

Phần Ăn

4

người

Dinh dưỡng

288

kcal

Nguyên liệu

  

1-1,5

kg

gà

(1 con)

10

gram

tỏi

10

gram

hành tím

100

gram

nấm đùi gà

200

gram

củ cải trắng

2

trái

chanh

4

củ

hành tím

4

lá

chanh

Ớt

(tùy theo khẩu vị ăn của mỗi gia đình)

Mì vắt trứng hoặc bún ăn kèm

Chuối cây, hoa chuối, rau muống, húng quế hoặc các loại rau khác để nhúng lẩu

1

lít

nước lọc,nước dừa

Gia vị

1

muỗng cafe

bột ngọt

1

muỗng canh

hạt nêm

2

muỗng canh

đường

3

muỗng canh

muối hạt

Các bước thực hiện

Sơ chế

Gà sau khi mua về làm sạch lông. Khử mùi hăng gà bằng cách chà chanh và muối hạt. Sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn. Để Nếu gà có trứng non thì để riêng phần trứng ra 1 cái chén nhỏ.

Hành tím, tỏi rửa sạch, bóc vỏ và xay nhuyễn bằng dụng cụ xay chuyên dụng.Sả rửa sạch, đập dập, xắt khúc.Chanh rửa sạch vắt lấy nước cốt.Ớt rửa sạch.Hành tím rửa sạch, bóc vỏ, đập dập.Nấm đùi gà cắt bỏ gốc, rửa sạch bằng nước.Củ cải trắng gọt vỏ, cắt thành từng khoanh.

Chế biến

Cho phần hành tím và tỏi đã xay nhuyễn vào gà để ướp.

Lấy ra 10 trái ớt và 1 muỗng canh muối hạt rồi giã nhuyễn. Sau đó cho vào gà. Trộn đều tất cả các gia vị cùng với gà và ướp khoảng 15 phút.

Bắc lên bếp 1 cái nồi to, cho hành tím đã đập dập vào phi thơm, cho tiếp xả và lánh chanh vào đảo đều 1 lúc thì cho gà vào xào săn. Sau khi gà săn lại thì cho nước lọc và nước dừa vào đun sôi. Đun sôi trong vòng khoảng từ 5 đến 10 phút.

Khi nước sôi thì cho nấm và củ cải trắng vào nồi lẩu. Nêm nếm các gia vị vào cho phần nước lẩu thêm đậm đà. 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng canh đường và ớt (căn chỉnh theo khẩu vị). Tiếp tục nấu sôi trong 10 đến 20 phút.

Cho phần trứng non vào nồi lẩu và nấu sôi khoảng 5 phút. Nếu gia đình có thể ăn cay thì để nước lẩu sôi lâu hơn vì càng đun lâu thì nước càng cay.

Sau khi đã nêm nếm và canh độ cay vừa ăn thì tắt bếp. cho 50 gram nước cốt chanh vào.

Chuẩn bị bếp và 1 cái nồi nhỏ. Múc phần nước lẩu ra nồi nhỏ, khi lẩu sôi cho mì vắt trứng ăn kèm hoặc ăn chung với bún.

Các loại rau nhúng lẩu ăn kèm có thể là chuối cây, hoa chuối rau muống húng quế hoặc các loại rau khác tùy theo sở thích của mỗi gia đình.

Pha chế nước chấm: Ớt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối hạt. Giã nhuyễn tất cả các gia vị. Sau đó vắt vào nửa quả chanh và cho lá chanh vào nước chấm.

Video

Lưu ý

Để có được một nồi lẩu ngon nên lựa chọn mua gà ta thay cho gà công nghiệp.

Tránh lựa gà quá già hoặc quá non khi nấu lẩu sẽ không ngon.

Nên lựa chọn ớt hiểm non, tươi, có màu xanh sáng.

Trong thời gian nấu lẩu nên thường xuyên canh vớt bọt để nước lẩu trong và ngon hơn.

Tránh nêm nếm bằng nước mắm vào lẩu vì mùi mắm có thể gây nặng mùi và có vị hơi chua chát khi ăn. Thay vào đó có thể gia giảm gia vị bằng hạt nêm hay bột canh.

Dinh Dưỡng

Calories:

288

kcal

Carbohydrates:

7

g

Protein:

24

g

Fat:

18

g

Saturated Fat:

5

g

Cholesterol:

90

mg

Sodium:

414

mg

Potassium:

437

mg

Fiber:

1

g

Sugar:

3

g

Vitamin A:

168

IU

Vitamin C:

14

mg

Calcium:

33

mg

Iron:

2

mg

Từ khoá

lẩu gà

Lẩu Gà Thái Lan

Xem cách làm