Top 15 # Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Món Lẩu Gà Nấu Nấm Mới Nhất 6/2023 # Top Like

Lẩu gà nấu nấm không những thơm ngon vị ngọt thanh của gà, củ cải và các loại nấm mà chúng còn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe người dùng. Món lẩu này tuy bao gồm nhiều loại nguyên liệu khác nhau nhưng lại không tốn quá nhiều thời gian để chế biến cũng như bạn có thể dễ dàng tìm thấy chúng ở các chợ gần nhà. Ngoài ra, tự tay mình chế biến sẽ giúp bạn tiết kiệm kha khá so với việc thưởng thức ở bên ngoài.

Không thể thiếu các loại nấm ăn lẩu gà hấp dẫn này:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp thịt gà nấu lẩu

Gà sau khi mua về thì rửa sạch, dùng muối chà xát trong và ngoài con gà để khử mùi hôi của thịt, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Ngoài muối thì bạn còn có thể dùng gừng để chà thịt gà. Còn với xương ống thì bạn rửa sạch rồi chần sơ qua với nước sôi.

Chia gà thành 4 phần rồi dùng tiếp dao nhỏ, mũi nhọn, kéo cắt bỏ những phần xương và để riêng ra 1 góc.

Bạn cắt phần da và chặt thịt gà thành các miếng vừa ăn. Sau đó, ướp thịt gà với ½ muỗng bột ngọt + ½ muỗng hạt nêm + 1 muỗng tỏi băm và ½ muỗng tiêu xay khoảng 20 – 30 phút cho thịt gà thấm gia vị.

Bắc nồi lên bếp và cho vào khoảng 2 lít nước, cho tiếp phần xương ống và xương gà mà bạn rút ra ban nãy và ninh trong khoảng 3 tiếng. Sau đó, bạn cho vào 1 muỗng muối và 1 muỗng canh giấm gạo rồi để lửa liu riu. Lưu ý: không đậy nắp trong suốt quá trình ninh và liên tục vớt bọt để cho nước dùng trong.

Củ cải trắng gọt vỏ ngoài, rửa sạch và cắt thành những miếng vừa ăn rồi cho vào nồi nước dùng.

Đem xà lách xoong và các loại nấm rửa sạch, loại bỏ các phần hư, đem ngâm trong nước muối khoảng 15 – 20 phút. Sau đó, rửa sạch lại lần nữa, để ráo nước rồi cắt thành những miếng vừa ăn.

Luộc mì trứng trong nước sôi. Khi mì chính thì vớt ra và trụng qua nước lạnh, xới tơi mì lên rồi để ráo.

Khi nước dùng gà vừa nôi thì bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho nấm rơm vào trước, tiếp theo là thịt gà, các loại nấm còn lại và xà lách xoong vào sau (bạn có thể cho ½ các nguyên liệu, phần còn lại khi dùng tiếp thì cho vào sau).

Sau đó, múc tất cả nguyên liệu ra nồi lẩu chuyên dùng và rắc chút tiêu bột lên trên. Bạn có thể dùng kèm lẩu với mì trứng là ngon nhất. Dọn kèm với chén nước mắm và vài lát ớt.

Ngoài ra những nguyên liệu trên thì bạn có thể cho thêm kỷ tử, bắp ngọt, táo đỏ vào ninh cùng củ cải trắng thì nước dùng sẽ càng ngon và nhiều chất dinh dưỡng hơn cũng như kết hợp thêm các loại nguyên liệu khác như thịt bò, các loại nấm, rau theo sở thích của bạn.

Ngoài xà lách xoong lẩu gà phải được ăn kèm với các loại rau như rau đắng, cải xanh, bắp chuối, rau muống… Đặc biệt, là ngải cứu, loại rau không chỉ làm tăng hương vị của lẩu gà mà còn tốt cho sức khỏe, giải được nhiều độc tố.

Để mua các nguyên liệu và nấm ăn lẩu gà sạch các bạn liên hệ theo thông tin sau:

Nhà số A11, Ngõ 100 đường Trung Kính-Quận Cầu Giấy – Hà Nội Hotline: 0901.539.693 Số máy bàn: (024)-66865840 Email: nongsandungha@gmail.com

Lẩu gà lá giang là món ăn quen thuộc của cả người dân Bắc Bộ và Nam Bộ. Mặc dù mùi vị có đôi phần khác nhau song về cơ bản, món lẩu gà lá giang thường được làm theo công thức sau đây.

Nguyên liệu nấu lẩu gà lá giang cần có

– Gà tươi: Nên là gà non, có thể là gà mái tơ hoặc gà trống non tuỳ điều kiện. Bạn không nên chọn gà già vì như vậy thịt sẽ rất dai, không thích hợp cho món lẩu. Để chuẩn bị cho một nồi lẩu cỡ 5 – 6 người ăn bạn cần chuẩn bị 1 con gà khoảng 1,5 cân là đủ.

– Lá giang: Lá giang là một loại rau rừng khá phổ biến, có vị chua và được sử dụng trong nấu canh, xào… Để chuẩn bị cho món lẩu này, bạn có thể mua khoảng 2 mớ lá giang (cỡ 3 lạng) là đủ, không nên nhiều quá vì như vậy sẽ rất chua, ảnh hưởng tới mùi vị chung của cả nồi lẩu.

– Ớt: Ớt vừa làm nổi lẩu của bạn ngon mắt, vừa tạo thêm vị cho món ăn. Ớt nên là loại ớt sừng, ớt chuông. Không nên chọn các loại ớt cay nhỏ vì nó sẽ không ngon, không phù hợp với món lẩu. Chuẩn bị 1 quả ớt chuông là vừa xinh.

– Rau gia vị: Rau gia vị cần có để tăng mùi vị của món ăn bao gồm sả, mùi tàu, hành tỏi. Với hành, tỏi, sả bạn chuẩn bị mỗi thứ 1 củ. Với rau mùi tàu bạn chuẩn bị khoảng 1 mớ nhỏ.

– Rau để nhúng lẩu: Tuỳ thuộc khẩu vị và điều kiện mỗi vùng miền mà bạn lựa chọn loại rau nhúng lẩu khác nhau. Bạn có thể chọn giá đỗ, rau muống, rau cần, cải thảo…

– Thực phẩm khác: Để tránh đói bụng, bạn có thể chuẩn bị thêm bún, mì hoặc phở để ăn kèm với lẩu.

Cách thực hiện làm món lẩu gà lá giang như sau

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt gà: Thịt gà bạn chặt làm miếng vừa ăn sau đó ướp gia vị gồm có hành + tỏi + sả băm nhỏ + hạt nêm trong khoảng 30 phút cho ngấm

– Lá giang: Tuốt lá, bỏ cuống sau đó đem rửa sạch. Sau khi rửa xong bạn để ra rổ thoáng cho lá ráo nước.

– Mùi tàu: Cắt chân, rửa sạch và để ráo nước. Ớt: Bỏ cuống, rửa sạch sau đó bổ múi cau nhỏ.

– Các loại rau ăn lẩu: Rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng sau đó vớt ra vẩy ráo nước.

– Phi thơm hành, tỏi và sả. Tiếp đó, bạn cho phần thịt gà đã ướp vào xào sơ rồi cho khoảng 2 lít nước lọc vào nồi và đun sôi.

– Khi nước sôi, nêm gia vị cho vừa ăn rồi bỏ phần lá giang vào đảo đều và tiếp tục đun sôi nồi nước. Tiếp đó, bạn tắt bếp và trút phần nồi nước gà sang nồi nhúng lẩu.

Bước 3: Thưởng thức lẩu gà lá giang

– Sau khi trút phần nước lẩu sang nồi lẩu chuyên dụng xong, bạn bật lại bếp cho nước sôi trở lại. Khi nước bắt đầu sôi là có thể dùng lẩu với phần rau lẩu + bún/mì tuỳ ý.

2. Cách nấu lẩu gà nấm ngon như sau

Nguyên liệu làm món lẩu gà nấm cần có

– Thịt gà: Thịt gà bạn cũng chuẩn bị tương tự như món gà lá giang phía trên. Gà nên là gà non, gà ta vì như vậy thịt sẽ thơm ngon và dai. Chọn một con gà cỡ 1,5 cân là đủ 1 nồi lẩu cho 6 người ăn.

– Nấm: Vì là lẩu gà nấm nên ngoài phần thịt gà thì nấm là phần quan trọng tiếp theo. Đối với nấm, bạn có thể chuẩn bị nhiều loại. Tuy nhiên, những loại nấm chính không thể thiếu cho món lẩu này gồm có: Nấm đông cô, nấm rơm, nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm bảo ngư…

– Các loại rau khác: Ngoài nấm là rau ăn lẩu chính thì một số loại rau nữa bạn cũng nên bổ sung bao gồm: xà lách (hoặc cải thảo), củ cải trắng (khoảng 0,5 kg), hành tươi, hành khô, tỏi, ớt

– Các loại gia vị: Hạt nêm, nước mắm, sa tế, dầu ăn…

Cách thực hiện làm món lẩu gà nấm như sau

Bước 1: Sơ chế các loại thực phẩm

– Thịt gà: Thịt gà rửa sạch sau đó để cho ráo nước. Sau khi gà ráo nước, bạn lọc lấy xương và thịt để riêng ra hai phần. Với phần thịt gà, bạn thái thành các miếng vừa ăn rồi sau đó đem ướp gia vị cho đậm đà.

– Củ cải: Gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn

– Nấm: Cắt chân, rửa sạch rồi sau đó ngâm qua với nước muối loãng từ 10 – 15 phút rồi vớt ra để ráo nước.

– Các loại rau ăn kèm: Các loại rau ăn kèm khác (nếu có) như xà lách, cải thảo bạn cũng đem rửa sạch, ngâm qua nước muối rồi sau đó vớt ra rổ và để ráo nước.

– Phần xương, bạn cho vào nồi cùng với nước lọc, nêm một chút gia vị rồi bắc lên bếp ninh trong khoảng 30 phút cho ngọt nước.

– Ninh khoảng 30 phút, bạn cho phần củ cải trắng đã thái trước đó vào ninh kèm trong khoảng 5 phút nữa. Tiếp đến bạn trút hết phần hỗn hợp sang nồi dùng lẩu.

Bước 3: Thưởng thức món lẩu gà nấm

– Bật lại nồi nước dùng cho sôi và nêm lại gia vị. Cho thêm 1 chút sa tế cho đậm đà.

– Khi ăn, bạn bỏ lần lượt các nguyên liệu muốn thưởng thức như thịt gà, nấm vào nồi lẩu và chờ cho chín là ăn được. Bạn cũng có thể dùng kèm với bún, phở để chống ngán.

Ingredients

Thịt gà 1-1,5 kg

300 g xương ống heo

200 g nấm linh chi

200 g nấm đông cô

200 g nấm rơm

200 g nấm đùi gà

100g nấm bào ngư

150 g củ cải trắng

200 g cà rốt

2 kg bún hoặc mì sợi

3 quả cà chua

Rau xà lách

Hành lá, tỏi, gừng, ớt

Một số gia vị thông thường: muối, tiêu, bột ngọt, bột nêm, nước mắm

Instructions

Tiến hành sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch thịt gà và xương ống heo dưới vòi nước lạnh. Có thể rửa với nước muối hoặc nước muối gừng để cho thịt sạch hơn, thịt gà cũng mềm hơn. Sau đó chần qua nước sôi và để ráo nước.

Sau đó cắt thịt gà thành từng phần nhỏ dễ ăn và cắt đôi xương ống. Bạn cũng có thể rút xương gà để dễ ăn hơn.

Ướp gà với 2 muỗng hạt nêm, 3 muỗng muối, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt và tỏi đã xay nhuyễn.Rồi cho vào bọc ni lông đậy kín và bỏ vào tủ lạnh từ 30 đến 40 phít cho gia vị thấm.

Loại bỏ hết các chân, gốc của các loại nấm như nấm linh chi, nấm đùi gà, nấm đông cô, nấm rơm, nấm bào ngư. Sau đó, ngâm với nước muối đã pha loãng từ 10 đến 15 phút cho sạch vi khuẩn.

Rửa sạch rau xà lách, tỏi, gừng, ớt và hành lá. Băm nhỏ tỏi, ớt, gừng cho nhuyễn. Xà lách tách ra, cà chua thái mỏng

Củ cải trắng và cà rốt rửa sạch với nước hoặc nước muối. Củ cải trắng cắt thành từng khúc còn cà rốt thì tỉa hoa cho đẹp mắt.

Trụng bún hay mì với nước sôi rồi vớt ra tô để ráo nước. Sau đó, trộn với một muỗng canh dầu ăn. Để một bên.

Bắt đầu nấu lẩu thôi nào

Đặt một cái nồi lớn sạch lên bếp. Cho dầu vào đun nóng lên rồi cho hành phi lên xào cho thơm

Cho 500g xương heo đã chuẩn bị và cho 2 lít nước vào nồi đun sôi.

Cho củ cải trắng, cà rốt vào nấu cùng. Ninh xương trong vòng 30 phút với lửa vừa. Cho thêm ít đường, muối, tiêu vào rồi thử lại xem có vừa miệng không.

Trong lúc nấu nếu thấy bọt thì phải vớt ra.

Sau khi sôi, thịt chín cho thêm cà chua và ít gia vị, nếm lại xem vị món ăn đã được chưa.

Trút ra nồi nhỏ cho lên bếp ga nhỏ rồi dọn ra bàn cùng với thịt gà đã ướp, mì hay bún, các loại nấm và rau. Cùng ăn lẩu gà nấu lẩu nấm với gia đình thôi nào.

Vậy là món gà nấu lẩu nấm đã hoàn thành. Thật dễ dàng phải không nào. Hãy ngay lập tức bắt tay vào làm món ăn để thưởng thức hương vị đậm đà, ngon ngọt của nước lẩu hòa quyện với nấm và thịt gà ngay nào.

Nguyên liệu cần có cho món lẩu nấm gồm

Xương: Xương nên là xương gà bởi nó sẽ hợp với nấm hơn, cho chúng ta vị ngọt đặc trưng hơn. Để có một nồi nước dùng ngon, bạn chuẩn bị từ 1 – 2 bộ xương gà tuỳ kích cỡ.

Hồng sâm: Nếu nhà bạn có sẵn thì bạn có thể sử dụng luôn hoặc nếu không, bạn có thể tìm mua hồng sâm từ những cửa hiệu bán thuốc bắc hoặc cửa hàng chuyên dụng. Bạn chuẩn bị khoảng 1 – 2 củ hồng sâm tuỳ cỡ.

Táo đỏ: Chọn những quả táo đỏ cỡ vừa, không cần quá to. Bạn cũng không cần quá nhiều táo đỏ cho món lẩu nấm này, chỉ cần cỡ 10 quả là được.

Các loại rau gia vị: Cà rốt, một ít rau cải, 1 bắp ngô ngọt, hành tươi, rau mùi

Nấm: Vì là lẩu nấm nên bạn có thể chọn lựa nhiều loại nấm khác nhau. Các loại nấm thường dùng để ăn lẩu bao gồm: nấm kim châm, nấm rơm, nấm đùi gà, nấm mỡ…

Các loại thịt ăn kèm: Ngoài nấm và một số loại rau xanh, bạn cũng có thể chuẩn bị thêm thịt bò, tôm tươi để ăn kèm. Với mỗi loại, bạn chuẩn bị khoảng 0,2 – 0,3 cân là được.

Gia vị cần có: Muối, đường, tiêu, mắm, bột nêm

Cách nấu lẩu nấm ngon như sau

Nấm: Tuỳ theo từng loại, bạn chọn lựa cách làm sạch nấm khác nhau. Chú ý, với mỗi loại nấm bất kỳ, sau khi rửa sạch dưới vòi nước thường, bạn đem nấm qua ngâm với nước muối pha loãng rồi mới vớt ra và để ráo nước.

Xương: Xương gà rửa sạch, chặt thành các miếng vừa phải rồi cho vào ninh lấy nước. Trong quá trình ninh, bạn nhớ vớt bọt thường xuyên để nước xương được trong hơn. Khi ninh, bạn cũng nêm một chút gia vị cho nước xương được đậm đà.

Hồng sâm: Hồng sâm rửa sạch rồi sau đó để ráo nước

Ngô ngọt: Rửa sạch, có thể bỏ râu hoặc giữ nguyên râu ngô tuỳ ý bạn. Sau khi rửa xong, bạn cắt ngô thành các khúc cỡ 3cm là được.

Cà rốt: Gọt vỏ và thái mỏng. Bạn có thể tỉa hoa hoặc những hình thù đẹp mắt tuỳ ý.

Các loại rau gia vị khác: Làm sạch, cắt thành các khúc lớn rồi xếp gọn

Thịt bò, tôm: Thịt bò thái mỏng, tẩm ướp gia vị. Tôm rửa sạch, rút bỏ chỉ đen rồi chẻ đôi.

Bạn ninh xương gà trong khoảng từ 2 – 3 giờ. Khi ninh được khoảng 2 giờ, bạn mở nồi và cho nguyên củ hồng sâm và nấm đông cô vào và ninh chung. Ninh tiếp khoảng 10 – 15 phút rồi bỏ tiếp phần táo đỏ vào ninh khoảng 10 – 20 phút nữa.

Sau khoảng thời gian trên, bạn dùng thìa thủng để vớt xương gà ra khỏi nồi ninh còn giữ nguyên các nguyên liệu khác. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Cho phần ngô ngọt + rau gia vị vào nồi nước lẩu và đun sôi. Tiếp đến, bạn dọn phần nấm + thịt + tôm đã chuẩn bị ra và cùng thưởng thức.

Lẩu nấm là món ăn khá giàu đạm và thích hợp cho những ai đang muốn hạn chế đạm động vật. Bạn có thể chuẩn bị món lẩu nấm này vào ngày đông hoặc ngày tết đều hợp.