Cá rô phi có nhiều chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất, trong đó có một lượng đáng kể protein, axit béo, selen, phốt pho, kali, vitamin B12, niacin, vitamin B6 và axit pantothenic… Những chất này rất tốt cho sự tăng trưởng và phát triển của cơ thể.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Cà chua: 4 quả.
– Hành tây: 2 củ.
– Ngò gai, thì là, hành lá.
– 1 gói gia vị lẩu Thái.
– Các loại rau ăn kèm: Rau muống, hoa chuối, dọc mùng, lá hẹ.
– Mì trứng: 500 gam.
– Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nếm, muối.
– Cá rô phi các bạn nên nhờ người bán làm sạch, sau đó các bạn chỉ việc rửa cá với nước muối và gừng đập giập để loại bỏ mùi tanh của cá rồi ướp với chút muối và hạt nêm và để riêng.
– Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, thái múi cau.
– Tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
– Dứa gọt sạch vỏ và bỏ mắt, rửa sạch lại rồi thái lát miếng vừa ăn là được.
– Các loại rau để ăn kèm với lẩu đem nhặt, rửa sạch, ngâm với nước muối khoảng 7 phút rồi vớt ra để cho ráo nước.
– Sả bóc bỏ vỏ ngoài, rửa sạch rồi đập giập.
– Me cạo vỏ rồi cho vào nồi luộc đến khi chín. Nghiền nát và nhuyễn để lọc lấy nước chua, loại bỏ phần bã.
– Ớt rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt rồi thái lát.
– Ngò gai, thì là và hành lá nhặt, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Cách chế biến:
– Đầu tiên, các bạn cho dầu ăn vào nồi lẩu và bắc lên bếp, đợi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm.
– Tiếp theo, cho cà chua vào xào sơ, nêm thêm 1/3 thìa cà phê hạt nêm rồi đảo đều.
– Tiếp đến, cho nước vào nồi cùng với dứa và đun sôi lên.
– Lúc này khi nước đã bắt đầu sôi, chúng ta cho gói gia vị lẩu Thái, sả đập giập, nước cốt me và ớt thái lát vào, khuấy đều lên rồi đun cho sôi trở lại.
– Khi nước đã sôi thì các bạn chỉ việc nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng ăn là được rồi cho hành lá, thì là và ngò gai vào rồi tắt bếp.
– Bây giờ, chúng ta đặt nồi lẩu lên bếp điện từ, sắp các loại rau vào đĩa bày ra bàn, cho mì ra một đĩa riêng. Cho cá vào nồi lẩu nấu đến khi chín cá, nhúng rau ăn kèm với mì.