Top 14 # Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Món Khoai Tây Nghiền Mới Nhất 6/2023 # Top Like

Bạn đã từng thưởng thức mùi vị món khoai tây nghiền ăn kèm với gà rán hay bò nướng kiểu Âu chưa? Hay bạn đã thử qua món khoai tây nghiền kiểu Pháp đơn giản mà rất bổ dưỡng chưa? Nếu chưa, thì các bạn hãy thử làm theo hướng dẫn sau đây. Cùng kết hợp với một số nguyên liệu khác các bạn có thể chế biến những món ăn từ khoai tây nghiền ngon bổ giúp thêm năng lượng cho tuần làm việc của bạn.

Các món ăn từ khoai tây nghiền

Khoai tây nghiền pho mát kiểu Pháp

Cách làm món khoai tây nghiền pho mát kiểu Pháp tại nhà rất đơn giản, và nguyên liệu cũng dễ kiếm. Là một món ăn từ khoai tây nghiền bổ dưỡng. Bạn ăn kèm với thịt bò hầm thì càng ngon tuyệt. Nguyên liệu:

Khoai tây 500g.

Muối 1 thìa.

Bơ 2 thìa.

Pho mát ¾ chén.

Hạt tiêu ¼ thìa.

Sữa tươi không đường 1 chén.

Hành xanh 2 thìa.

Cách làm:

Khoai tây gọt vỏ thái miếng, cho vào nồi luộc, cho khoảng ¼ muối vào.

Khoai tây chín mềm vớt ra để ráo. Sau đó, cho khoai tây vào một nồi khác, thêm ¾ muối, 2 thìa bơ vào nồi khoai rồi tiếp tục bắt lên bếp.

Dùng thìa hoặc dụng cụ để nghiền nhuyễn khoai tây. Sau đó, bạn thêm pho mát và hạt tiêu vào hỗn hợp khoai tây vừa nghiền, bạn đảo đều tay đến khi pho mát tan hết.

Tiếp theo, bạn cho sữa vào đun trong 1 phút, vừa đun vừa đảo đến khi hỗn hợp khoai tây nóng đều là được.

Để món ăn ngon hơn bạn thêm một miếng bơ nhỏ lên trên, miếng bơ tan dần trông rất đẹp mắt, bạn trang trí thêm rau củ xào ngọt mát, rắc tiêu lên trên cho món khoai thêm hấp dẫn.

Khoai tây viên chiên giòn

Trong bữa tiệc không thể thiếu những món khai vị, món khoai tây viên chiên giòn này cũng mở đầu cho bữa ăn hấp dẫn. Đây là một trong những món ăn từ khoai tây nghiền cực kỳ đơn giản, rất dễ làm. Món khoai tây viên chiên giòn ăn ngon hơn khi ăn nóng. Nguyên liệu:

200g khoai tây.

35g bột năng.

10g bột gạo.

¼ thìa bột nổi.

¼ thìa muối.

20ml nước cốt dừa.

23g đường.

Cách làm:

Khoai tây nghiền nhuyễn cho vào tô cùng tất cả các nguyên liệu.

Bạn mang bao tay bóp nhồi hỗn hợp có được cho mịn dẻo. Rồi vò thành viên cho đến hết phần bột.

Sau đó, bạn bắt chảo lên bếp, cho dầu vào, đợi dầu nóng bạn cho khoai vò viên vào chiên. Thỉnh thoảng bạn đảo khoai, để khoai được chín vàng đều. Khoai tây vàng thì vớt ra đĩa lót sẵn giấy thấm dầu.

Khoai tây cuộn thịt xông khói nhân phô mai

Một trong những món ăn từ khoai tây nghiền khiến bạn mê tít, với lớp vỏ giòn, trong là lớp khoai tây bùi và pho mát béo ngậy thật hấp dẫn. Nguyên liệu :

5 củ khoai tây

6 miếng thịt xông khói.

1 quả trứng gà.

200g bột chiên xù.

200g pho mát cheddar.

Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn.

Cây xiên que.

Cách làm:

Khoai tây được nghiền nhuyễn, sau đó trộn đều với trứng cùng một ít muối, tiêu.

Cắt pho mát thành từng khối vuông nhỏ. Sau đó, bạn bọc khoai tây trộn bên ngoài viên pho mát rồi lăn thành viên tròn.

Tiếp theo, bạn lăn viên khoai tây qua một lớp bột chiên xù. Rồi bạn cuộn miếng thịt xông khói bên ngoài viên khoai tây, dùng xiên que ghim cố định.

Cuối cùng, bạn chiên những viên khoai tây cuộn thịt xông khói trong chảo dầu nóng, đến khi thấy vàng đều là được. Sau khi đã rán vàng khoai, bạn vớt ra để trên đĩa có lót giấy thấm dầu.

Món khoai tây nghiền và thịt heo

200g khoai tây

2 trứng gà.

200g bột chiên xù.

½ thìa đường.

50g thịt nạc băm nhuyễn.

50g hành lá và ngò rí.

½ thìa muối.

200ml dầu ăn.

Cách làm:

Khoai tây nghiền trộn với thịt nạc xay nhuyễn, thêm muối, đường, hành lá, ngò rí đã cắt nhỏ.

Dùng tay nặn những hình thù ngỗ nghĩnh mà bạn thích. Rồi bạn nhúng khoai vào trứng gà, sau đó lăn qua bột chiên xù, cho dầu vào chảo nóng chiên cho chín vàng, nhớ để lửa vừa.

Cuối cùng bạn vớt thịt heo ra để ráo dầu, bày ra dĩa trang trí thêm rau.

Khoai tây là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Vô số các

Nguyên liệu 2 củ khoai tây to, rửa sạch và đục lỗ 2 thìa rau thơm băm nhỏ 1 cục bơ Một ít dầu oliu Olympias Baby Extra Virgin Sữa gạo (nếu có) Thực hiện

Bước 1: Đặt lò ở nhiệt độ 450°F (232°C)

Bước 2: Để khoai tây vào trong lò khoảng 1 tiếng rưỡi

Bước 3: Sau khi nấu chín, bỏ vỏ và nghiền khoai tây vào một cái bát.

Bước 4: Trôn đều bơ, dầu oliu và rau thơm với khoai tây nghiền

Bước 5: Thêm một chút sữa gạo nếu như hỗn hợp bị khô

Rất nhiều các bà mẹ khi lựa chọn dầu ăn cho con đã chọn dầu oliu siêu nguyên chất, loại dầu không sử dụng hoá chất, không qua quá trình tinh luyện để yên tâm. Tuy nhiên, dầu ô liu cho bé Olympias baby extra virgin còn tốt hơn dầu ô liu siêu nguyên chất rất nhiều lần bởi nó được làm hoàn toàn từ các quả ô liu chín (hay còn gọi là quả ô liu EVOO). Quả ô liu chín thường chỉ có một lượng có hạn và là những quả ô liu được tuyển chọn, có thời gian ở trên cây lâu hơn, bởi vậy, chúng có thêm nhiều hàm lượng axit béo mà quả ô liu bình thường không có được đó là thành phần Omega 3 và Omega 9 hoàn toàn tự nhiên. Omega-3 thuộc nhóm axít béo thiết yếu cần cho sự tăng trưởng của cơ thể; giúp tăng cường sức khỏe tim mạch do tác dụng làm giảm chất béo triglycerid, tăng lượng HDL Cholesterol có lợi trong máu ở những người tăng mỡ máu và có tác dụng hạ huyết áp, giảm nguy cơ đột quỵ, cải thiện khả năng tuần hoàn máu… Omega-3 còn có tác dụng giúp não hoạt động tốt, nhạy bén trong suy nghĩ. Rất nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng em bé của các thai phụ chủ động bổ sung Omega-3 trong chế độ ăn uống có thể tăng chức năng nhận thức dẫn tới sự phát triển ngôn ngữ, thị lực và vận động tốt hơn. Omega-9 (acid oleic) mặc dù không phải là acid béo thiết yếu, do cơ thể có thể tự sản xuất ra một lượng nhỏ, đáp ứng được yêu cầu của cơ thể nhưng nó lại có vai trò hết sức quan trọng trong sự phát triển của trẻ em, của hệ miễn dịch, giảm cholesterol máu và tham gia chống lại nhiều bệnh lý ác tính, giảm nguy cơ các bệnh đường ruột.

Bạn đã quá quen thuộc với món khoai tây chiên hay cảm thấy hơi ớn vì món này quá nhiều dầu… Vậy thì khoai tây nghiền sẽ là một lựa chọn tốt nhất cho bạn: mềm, thơm, hương vị tuyệt hảo – một món ăn thích hợp cho mọi dịp như những ngày lễ, bữa tiệc hoặc đơn giản chỉ là bữa ăn thường ngày. Bạn có thể ăn kèm với những món như gà rán , gà nướng, soup …

HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM KHOAI TÂY NGHIỀN ĐƠN GIẢN VÀ NGON

4 -5 củ khoai tây

150ml đến 230ml sữa (tùy bạn muốn nghiền khoai tây mịn đến mức nào) hoặc nước cốt gà

2 đến 3 muỗng canh bơ

Muối và tiêu

CÁCH 1: KHOAI TÂY NGHIỀN ĐƠN GIẢN

Khoai tây nướng, như khoai tây Russets hay còn gọi là khoai tây nâu, giàu tinh bột, ruột trắng và mịn.

Khoai tây luộc, như khoai tây đỏ, có vỏ màu đỏ hồng, ruột trắng; đa số có hình tròn, một số có hình thuôn hơn. Khoai tây đỏ khi đã nấu chín có kết cấu cứng, giống như sáp nên thích hợp chế biến các món luộc, chiên, đút lò và cắt lát làm salad.

Với màu vàng của khoai và hương vị bơ nhẹ nên loại khoai tây vàng ngày càng phổ biến. Chúng có kết cấu đặc, giống như sáp và phù hợp với mọi cách chế biến.

Rửa khoai tây. Dùng nước lạnh và nhẹ nhàng chà vỏ ngoài củ khoai tây. Hãy rửa kỹ mọi bụi bẩn nằm trong mắt khoai tây.

Bạn có thể sử dụng một bàn chải nhỏ để làm sạch khoai tây. Cách này sẽ giúp rửa bụi bẩn nhanh hơn và sạch hơn.

Tuy nhiên, gọt vỏ trước sẽ giúp khoai tây nghiền được mịn hơn. Và bạn nên dùng khoai tây vàng, vì loại này có lớp vỏ mỏng hơn Russets.

Bạn có thể muối vào nồi luộc khoai cho thêm hương vị. Khoai tây cũng hấp thụ các muối như các loại mì.

Tránh sử dụng nước nóng từ lúc đầu và đậy nắp khi luộc vì sẽ làm cho khoai tây chín không đều.

Nếu bạn muốn hương vị khoai tây nghiền đậm đà hơn thì dùng nước cốt gà, còn sữa sẽ giúp cho món này kem mịn hơn.

Đun nóng sữa hoặc nước cốt gà giúp giữ cho khoai tây nghiền nóng lâu hơn, hơn nữa khoai tây cũng sẽ thấm vị hơn.

CÁCH 2: KHOAI TÂY NGHIỀN VỊ KEM

Khoai tây nướng, như khoai tây Russets hay còn gọi là khoai tây nâu, giàu tinh bột, ruột trắng và mịn.

Khoai tây luộc, như khoai tây đỏ, có vỏ màu đỏ hồng, ruột trắng; đa số có hình tròn, một số có hình thuôn hơn. Khoai tây đỏ khi đã nấu chín có kết cấu cứng, giống như sáp nên thích hợp chế biến các món luộc, chiên, đút lò và cắt lát làm salad.

Với màu vàng của khoai và hương vị bơ nhẹ nên loại khoai tây vàng ngày càng phổ biến. Chúng có kết cấu đặc, giống như sáp và phù hợp với mọi cách chế biến.

Bạn có thể sử dụng một bàn chải nhỏ để làm sạch khoai tây. Cách này sẽ giúp rửa bụi bẩn nhanh hơn và sạch hơn.

Chuẩn bị khoai tây để luộc. Gọt sạch vỏ sau đó cắt thành hình khối nhỏ. Đừng cắt quá to nếu không bạn sẽ mất nhiều thời gian hơn để nấu chín khoai tây và khi nghiền, khoai tây cũng khó mịn hơn.

Luộc khoai tây. Bỏ khoai tây đã được chuẩn bị vào một cái nồi lớn và đổ nước lạnh vào cho ngập mặt khoai. Nấu cho đến khi nước sôi nổi bong bóng, sau đó giảm nhiệt độ xuống thấp và tiếp tục nấu trong khoảng 10-20 phút. Khoai tây nếu chín sẽ bị rã ra khi bạn cắm một cái nĩa vào.

Bạn có thể muối vào nồi luộc khoai cho thêm hương vị. Khoai tây cũng hấp thụ các muối như các loại mì.

Tránh sử dụng nước nóng từ lúc đầu và đậy nắp khi luộc vì sẽ làm cho khoai tây chín không đều.

Dùng sữa hoặc kem tươi sẽ làm cho món khoai tây nghiền của bạn bông mịn và có vị kem thơm ngon béo ngậy hơn.

Đun nóng hỗn hợp này giúp giữ cho khoai tây nóng lâu hơn và thấm vị hơn.

Sử dụng cái ép khoai tây để có được khoai tây mềm và mịn nhất. Bạn có thể tìm mua dụng cụ này ở các cửa hàng hoặc siêu thị.

Nếu bạn đang chuẩn bị món này cho bữa tiệc thì có thể trang trí ở trên với chút hẹ băm hoặc ớt bột.

1. Tổng hợp các cách làm khoai tây nghiền đơn giản nhất tại nhà

Cách làm khoai tây nghiền của các nhà hàng “xịn sò” theo phong cách châu Âu tuy trông rất đẹp mắt và vừa miệng, nhưng giá cả vẫn là vấn đề khiến bạn phải dè chừng. Với những gợi mở sau, chỉ cần ở tại nhà bạn cũng có thể thành công với cách làm các món ăn vặt này chuẩn vị chẳng thua kém gì ngoài hàng đâu đấy!

1.1. Hướng dẫn cách làm khoai tây nghiền bơ sữa kiểu Mỹ nhanh gọn

1.1.1. Nguyên liệu chính

500 gram khoai tây tươi

1 thanh bơ lạt, 2 lát bơ vuông để trang trí

120 ml sữa tươi, 120 ml kem chua

1 lọ tiêu, 1 muỗng cà phê muối

1.1.2. Cách thực hiện món khoai tây nghiền phô mai

Khoai tây gọt bỏ vỏ xả lại với nước sạch rồi cho khoai vào nồi đun sôi cho chín mềm trong khoảng 16-18 phút thì vớt ráo. Kế tiếp, dùng máy nghiền khoai tây thật nhuyễn mịn.

Chuẩn bị 1 cái chảo khác để làm tan chảy bơ và đun sữa tươi cho đến khi ấm nóng lên. Trộn khoai tây với hỗn hợp bơ sữa cùng kem chua cho đều tay. Sau đó, bạn rắc.chút tiêu và nêm muối vào.

Đặt lên 2 lát bơ mỏng để trang trí nữa là hoàn tất, khi ăn thì bạn múc ra chén nhỏ có thể dùng thêm với thịt xông khói và phô mai bào sợi hoặc hành lá băm sấy khô.

1.2. Bật mí cách làm khoai tây nghiền chiên phồng ngon mê ly

1.2.1. Nguyên liệu cần dùng

100 gram khoai tây

10 gram ớt bột (Xem cách làm ớt bột siêu mịn và nguyên chất tại nhà)

10 gram hạt thì là

10 gram bột nghệ, 5 gram muối

20 gram rau mùi, 200 gram bột mì

1.2.2. Các bước làm khoai tây nghiền chiên phồng

Khoai tây bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt khúc và cho vào nồi hấp chín.

Hấp xong, cho khoai vào tô lớn và dùng nĩa nghiền nhuyễn khoai hoặc xay bằng máy. Lần lượt trộn khoai với ớt bột, bột nghệ, muối, rau mùi, bột mì và đảo đều đến khi thu được khối khoai sánh mịn.

Tiếp theo, bạn ấn dẹp khối khoai bằng chày gỗ, dùng khuôn cắt bánh cookie ấn xuống để tạo nhiều miếng khoai hình tròn.

Làm nóng chảo dầu và thả các miếng khoai tây vào, chiên một lúc khoai sẽ có độ phồng nhất định.

Khoai chín vàng đều thì bạn vớt ráo và thưởng thức kèm với tương ớt sẽ rất ngon.

1.3. Bí kíp làm khoai tây nghiền sốt Gravy ngon giống KFC

1.3.1. Nguyên liệu chuẩn bị

500 gram khoai tây

70 gram bơ, 70 gram kem phô mai

1 lọ muối, 1 lọ tiêu

50 ml muỗng canh dầu ăn hoặc mỡ gà

3 muỗng canh bột mì, 100 ml nước dùng gà

2 muỗng canh xì dầu, 1/4 muỗng cà phê bột ớt

1.3.2. Cách làm khoai tây nghiền sốt Gravy cực ngon giống như KFC

Khoai tây mua về gọt sạch vỏ rồi cắt thành nhiều khúc nhỏ vừa và đem luộc chín mềm. Tiếp đến dùng muỗng nghiền chuyên dụng nghiền nhuyễn khoai tây. Hòa trộn khoai tây với khoảng 70 gram kem phô mai, 2/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu.

Đổ dầu ăn vào chảo đun nóng với 3 muỗng canh bột mì và 100 ml nước dùng gà. Nêm thêm 2 muỗng canh xì dầu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê bột ớt. Đun đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu nhạt thì tắt bếp.

Múc khoai tây nghiền vào chén, phủ sốt lên trên và sẵn sàng cảm nhận mùi vị.

1.4. Chia sẻ cách làm khoai tây nghiền phô mai bỏ lò kiểu Ý

1.4.1. Nguyên liệu chủ yếu

850 gram khoai tây, 250 ml Heavy cream (Tham khảo cách làm kem tươi heavy cream tại nhà)

1 tép tỏi, 1 muỗng cà phê bột nhục đậu khấu

50 gram bơ, 70 gram phô mai Cheddar

1 lọ tiêu, 1 lọ muối

1 lòng đỏ trứng

Vài nhánh lá thyme, ngò rí

1.4.2. Các bước làm khoai tây nghiền phô mai bỏ lò kiểu Ý

Gọt vỏ khoai tây rồi bạn rửa sạch lại để loại bỏ lớp đất bẩn. Đem hấp khoai trong 30 – 40 phút.

Trong thời gian chờ đợi, bạn bào nhuyễn tỏi bằng đồ bào chuyên dụng, và cho vào chảo cùng 250 ml Heavy cream. Bổ sung thêm 1 muỗng cà phê bột nhục đậu khấu, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối với lá thyme. Đun hỗn hợp trong 2 phút ở lửa nhỏ và tránh để quá sôi.

Vớt khoai ra ngoài, nghiền nhỏ khoai và ướp với khoảng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu. Làm tan chảy bơ trên bếp hoặc cho vào lò vi sóng rồi trộn bơ vào khoai tây. Dàn đều khoai vào khay nướng. Làm nóng trước lò nướng ở 200 – 400 độ C.

Cho 1 lòng đỏ trứng vào hỗn hợp kem sữa đun trước đó và đổ lên khay khoai tây. Thêm phô mai Cheddar bào nhỏ lên trên cùng và cho vào lò nướng trong 20 phút.

Khoai chín, bạn rắc thêm ngò rí băm nữa cho thơm là có thể dùng thử.

1.5. Đổi vị với cách làm khoai tây nghiền ăn với thịt bò Stroganoff kiểu Nga

1.5.1. Nguyên liệu chủ yếu

500 gram thịt bò phi lê

2 củ hành tây, 4 muỗng canh bột mì

1 cốc kem chua, 250 ml sữa tươi

150 gram bơ lạt, 7 củ khoai tây cỡ vừa

1 muỗng canh bột ớt, 1,5 muỗng canh muối

1 muỗng cà phê tiêu

1.5.2. Cách làm khoai tây nghiền ăn với thịt bò Stroganoff kiểu Nga chi tiết

Rửa sạch lại khoai tây sau khi gọt vỏ rồi cho vào nồi luộc chín. Trong khi đợi khoai chín, cắt thịt bỏ thành nhiều miếng nhỏ ướp với 2 muỗng canh bột mì và cho lên bếp xào chín vừa. Đồng thời, bắc thêm 1 cái chảo khác cạnh bên, xào hành tây băm với phần bột mì còn lại và kem chua.

Rưới hỗn hợp kem hành lên chảo thịt bò, bỏ thêm 1/2 thanh bơ vào, nêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh bột ớt. Đảo đều hỗn hợp và duy trì trên bếp khoảng 3 phút.

Vớt khoai tây đã luộc ra tô để nghiền nhuyễn và trộn với 1/2 thanh bơ còn lại, 1/2 muỗng canh muối cùng sữa tươi.

Khi ăn thì bạn trút khoai ra dĩa, đổ hỗn hợp thịt bò lên trên và dùng kèm với bánh mì.

1.6. Tuyệt chiêu làm khoai tây nghiền trộn rau củ và thịt nguội Hàn Quốc

1.6.1. Yêu cầu về nguyên liệu

1 kí khoai tây

1 trái dưa leo, 1 củ cà rốt đã luộc sẵn

1 củ hành tây nhỏ

2 quả trứng gà đã luộc sẵn

4 muỗng canh Mayonnaise

1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm gạo

3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu

1.6.2. Quá trình làm món khoai tây nghiền trộn rau củ và thịt nguội kiểu Hàn

Gọt vỏ khoai tây và rửa lại nước sạch rồi bạn luộc chín trong nước với 2 muỗng cà phê muối.

Dưa leo cắt lát mỏng ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, cà rốt cũng cắt lát tròn mỏng. Hành tây băm nhỏ, trứng gà luộc băm nhỏ, thịt nguội cắt hạt lựu.

Dằm nhuyễn khoai tây ra tô, sau đó bạn cho dưa leo, cà rốt, hành tây, thịt nguội và trứng luộc vào. Trút lên 4 muỗng canh Mayonnaise, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê tiêu.

Trộn đều tất cả lên vậy là bạn đã hoàn thành món ăn trong tích tắc.

1.7. Sáng tạo với cách làm khoai tây nghiền trộn với sốt Hummus kiểu Nhật

1.7.1. Tập hơp nguyên liệu

500 gram khoai tây, 1 chén hạt bắp mỹ đã luộc

1 củ hành tây, 1 nhánh hành lá

1 chén sốt Hummus

1 lọ muối, 1 lọ tiêu

1.7.2. Các thực hiện món khoai tây nghiền trộn với sốt Hummus kiểu Nhật

Dưa leo cắt khoanh mỏng, hành tây cắt lát, mỗi loại bạn ngâm với chút nước muối để thấm khoảng 20 phút thì đặt vào khăn sạch vắt bỏ đi chỗ nước muối.

Khoai tây rửa sạch lớp chất bẩn bám bên ngoài rồi bạn để nguyên cả vỏ luộc chín. Khi khoai chín sẽ dễ dàng loại bỏ vỏ hơn. Cà rốt cắt nhỏ, luộc chín nhưng không quá như để vẫn còn độ giòn khi ăn.

Dầm nhuyễn khoai tây, thêm vào chút xíu muối với tiêu xay. Kế đến, bạn bỏ thêm bắp hạt, cà rốt, dưa leo, hành tây hành lá băm vào cùng sốt Hummus.

Trộn đều hỗn hợp salad khoai tây rồi trút ra dĩa trang trí với rau ngò nữa thì bạn có thể dùng thử.

2. Mẹo chọn mua khoai tây ngon và cách bảo quản trước khi chế biến thành thức ăn

2.1. Cách chọn mua khoai tây loại tốt

Khoai tây nên chọn củ có màu vàng không chọn củ có màu trắng vì nó không đủ độ ngọt ngon và ít chất dinh dưỡng. Không chọn củ khoai tây đã mọc mầm, lớp da bên ngoài đã chuyển sang màu xanh. Những củ này rất độc, dù chế biến theo cách nào cũng gây hại cho sức khỏe của mọi người.

Chỉ mua về nhà những củ khoai tây cầm chắc tay, nặng, vỏ trơn nhẵn, lành lặn, không có chấm, sâu, mắt đen trên vỏ, không bị thối rữa, có nước chảy ra ngoài. Tránh mua những củ vỏ bị nhăn, ấn vào vỏ thấy mềm. Đa số các củ này là cũ để lâu, héo, không còn nhiều dưỡng chất bên trong, vị nhạt.

Bạn cũng không mua khoai tây bị trầy xước, vì các củ này nếu không ăn ngay thì chúng sẽ nhanh bị hư thối. Khi đặt cạnh với các củ lành lặn cũng sẽ làm cho các củ này bị lây, thối rữa không ăn được. Chọn các củ không có vết lõm quá sâu để việc sơ chế trước khi nấu nhanh chóng, dễ dàng hơn.

2.2. Cách bảo quản khoai tây tươi hợp lý

Đặt khoai tây ở nơi khô ráo, tối, nơi không có ánh sáng nhưng không được ẩm ướt. Điều này giúp ngăn khoai tây mọc mầm, chuyển sang màu xanh. Không rửa khoai tây trước khi cất giữ, vì rửa qua nước, khoai tây sẽ nhanh bị hỏng, thối. Bạn để khoai tây càng khô thì càng tốt.

Khoai tây nên để trong túi lưới, túi vải thưa, hộp có nhiều lỗ thông hơi. Không đặt khoai tây trong túi, hộp kín, khoai sẽ nhanh hỏng. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản khoai tây được lâu dài là 6 đến 10 độ C. Nếu bảo quản trong tủ lạnh bạn cần xem kỹ và chỉnh nhiệt độ phù hợp, nếu quá thấp, khoai có thể mất hương vị, dưỡng chất, ăn không ngon.

Trong thời gian bảo quản, bạn nên thường xuyên kiểm tra, nếu phát hiện củ nào bị hư thối, mọc mầm, da chuyển sang màu xanh thì bạn nên lấy ra ngay. Việc này sẽ ngăn được hiện tượng làm lây sang các củ khác.

3. Những đối tượng nào nên thận trọng khi ăn khoai tây?

3.1. Người mắc bệnh tiểu đường

Nhiều loại khoai tây có chỉ số đường huyết cao có thể gây ra sự gia tăng nhanh chóng lượng đường trong máu. Đồng thời, nó tạo điều kiện đẩy mạnh sản xuất insulin. Do đó, những người bị bệnh tiểu đường không nên ăn quá nhiều khoai tây.

3.2. Phụ nữ mang thai

Phụ nữ đang trong thời kỳ mang thai cũng không nên ăn nhiều khoai tây. Vì khoai tây dễ gây đầy bụng, khó tiêu, ảnh hưởng đến thể trạng bà mẹ và thai nhi.

3.3. Người bị dị ứng với khoai tây

Bạn nên thận trọng xem mình có bị dị ứng với khoai tây không. Trong một số trường hợp, việc ăn khoai tây có thể sinh ra các triệu chứng như kích ứng da, tiêu chảy, khó tiêu hay đau đầu.

3.4. Người thường xuyên ăn kiêng

Nếu bạn đang ăn kiêng với khoai tây, hàm lượng dinh dưỡng sẽ rất hạn chế. Cơ thể sẽ không hấp thụ được vitamin A, E, K hoặc canxi, selen vì khoai tây không chứa hoặc chứa rất ít các chất này. Mặc dù khoai tây thường được dùng làm thực phẩm giảm cân nhưng về lâu dài thì đây không phải là biện pháp được các chuyên gia khuyến khích.

Bảo Tiên dịch và tổng hợp