Top 14 # Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Món Hủ Tiếu Nam Vang Khô Mới Nhất 5/2023 # Top Like

Cách làm hủ tiếu Nam Vang ngon và đơn giản nhất

Hủ tiếu Nam Vang vị ngọt từ xương heo, của tôm tươi, kèm vị đậm đà của thịt heo bằm không chỉ đơn giản là ngon mà còn cực thu hút người ăn bởi màu nâu sẫm của gan heo, trắng sáng của trứng cút, đỏ tươi của tôm luộc và ánh sắc xanh của cần tây và lá hẹ.

Bên cạnh đó cũng có rất nhiều cách biến tấu đối với hủ tiếu Nam Vang, tuy nhiên với cách làm hủ tiếu Nam Vang đơn giản hôm nay Mâm Cơm Việ t giới thiệu đến các bạn mà vẫn đảm bảo các bạn sẽ có được món hủ tiếu thật ngon và hấp dẫn.

Hủ tiếu nam Nam Vang vị ngọt từ xương heo, của tôm tươi

Cách nấu nước lèo hủ tiếu Nam Vang có nguồn gốc từ Campuchia nhưng do người Hoa chế biến, du nhập về Việt Nam, hủ tiếu nam vang có chút biến đổi trong cách nấu và ăn cho phù hợp với khẩu vị của người miền Nam.

Cách nấu nước lèo hủ tiếu Nam Vang của người Hoa có vị béo của nước béo và thơm của xì dầu, thịt bằm, nước dùng nấu từ lòng và xương heo…

Cách nấu nước lèo hủ tiếu Nam Vang có nguồn gốc từ Campuchia

Dù hủ tiếu Nam Vang của người Việt, người Hoa, người Campuchia có chút khác biệt trong cách ăn nhưng nguyên liệu chính vẫn là hủ tiếu khô và không thể thiếu thịt bằm khi dọn lên tô hủ tiếu.

Cũng như các loại nước dùng khác, nước lèo hủ tiếu miền Nam được ninh từ xương ống tủy heo cho nước ngọt đậm đà và trong. Bí quyết nước lèo mỗi nơi mỗi khác, có người thêm củ cải, có người thêm mực, tôm khô, lòng heo… để nước dùng có vị thanh ngọt tự nhiên.

Nguyên liệu nấu nước lèo hủ tiếu Nam Vang

1,5kg xương ống heo, xương bánh chè để nước dùng trong và ngọt.

Mực tươi 300gr, làm sạch thái miếng vuông, khía thân mực thành những đường chéo để khi nấu mực nở bung thành hình đẹp mắt.

100gr gan heo, 150gr tim heo

12 con tôm thẻ sông (200gr)

Cải muối khô thái nhỏ của người Hoa (hỏi mua ở các sạp đồ khô), lương chừng 2 muỗng súp, đem rửa sơ và xào nhanh với chút tỏi+ tí xíu đường rồi để riêng trong chén.

Củ cải trắng + 1 nắm tôm khô

Tỏi ngâm dấm, ớt chanh, giá, hẹ, rau cần, cải cúc (tần ô), xà lách

3 muỗng xì dầu + 2 muỗng cà phê đường + chút nước bắc lên bếp đui lửa nhỏ cho tan đường trong 2 phút. Tùy theo khẩu vị nêm nếm lại cho vừa miệng. Đây là gia vị chính quyết định cho tô hủ tiếu Nam vang khô.

1 muỗng súp tỏi đầy đem phi vàng với 1/3 chén dầu ăn. Vớt tỏi để riêng. Dầu còn lại sẽ dùng cho món hủ tiếu khô.

Cách nấu nước lèo hủ tiếu Nam Vang

Cùng thưởng thức tô hủ tiếu Nam Vang ngon đúng điệu với sợi hủ tiếu dai, nước lèo đậm đà, củ cải ngọt mát, tim luộc dai ngọt, gan béo bùi, lòng phèo lạ miệng, trứng cút trắng muốt, tôm tươi luộc đỏ au, vài ba lát thịt luộc xắt mỏng, thịt bằm béo ngậy, miếng mực trắng được cắt đẹp mắt, hành phi, hẹ…

Ăn kèm với hủ tiếu Nam Vang người Sài Gòn không thể thiếu đĩa rau cải cúc, cần tây thơm lừng đặc trưng, xà lách tươi mát… Tất cả kết hợp lại hài hòa, đầy màu sắc, ăn một tô vẫn còn thèm thuồng.

Nguyên liệu và hướng dẫn nấu hủ tiếu Nam Vang

Các nguyên liệu sau làm hủ tiếu

Xương heo loại xương ống 500g

Thịt heo xay hoặc bâm 100g

Hủ tiếu khô, cần tây (cần tàu loại nhỏ ), cải cúc, hẹ lá, hành tây, cà rốt, tỏi

Cách nấu hủ tiếu Nam Vang ngon nhất Sài Gòn

Đây là cách nấu hủ tiếu Nam Vang mà có thể nói là đơn giản nhất. Ngoài ra, nếu muốn nước dùng ngọt hơn các bạn có thể cho thêm một ít tôm khô vào ninh cùng. Nguyên liệu cho vào hủ tiếu có thể thay đổi theo sở thích riêng của từng người.

Chủ đề tìm kiếm: hu tieu nam vang, banh canh gio heo xuan hong, cach lam hu tieu nam vang, cách làm hủ tiếu khô ngon, cách làm hủ tiếu khô sa đéc, cách làm hủ tiếu nam vang khô, cách làm phở tíu, cach nau hu tieu bo vien, cach nau hu tieu gio heo, cach nau hu tieu nam vang kho, cach nau hu tieu nam vang ngon nhat, cách nấu hủ tiếu mì người hoa, cách nấu hủ tiếu nam vang ngon, cách nấu hủ tiếu người hoa, cách nấu hủ tiếu sa đéc, cách nấu món hủ tiếu nam vang, cách nấu nước dùng hủ tiếu ngon, cách nấu nước hủ tiếu ngon, cách nấu nước lèo hủ tiếu nam vang, cach xao hu tieu, cachnauhutieu, day nau hu tieu nam vang, hinh anh hu tieu nam vang, hủ tiếu nam vang ngon nhất sài gòn, hủ tiếu nam vang ở sài gòn, huong dan nau hu tieu nam vang, hutieunamvang, nước lèo hủ tiếu

Xem nguyên bài viết tại : Cách nấu hủ tiếu Nam Vang – Công thức làm nước lèo ngon nhất

via #1 Mâm Cơm Việt – Mâm Cơm Gia Đình Việt Nam – Feed http://bit.ly/2feMxCw

Cách nấu hủ tiếu Nam Vang ngon tại nhà, hoàn toàn có thể thực hiện được. Hủ tiếu Nam Vang có nguồn gốc từ Campuchia, nhưng được các Đầu bếp Hoa ở Sài Gòn cải biên và nấu lại theo cách của người Hoa, cho Người Sài Gòn ăn. Cách nấu Hủ Tiếu Nam Vang thơm ngon, hấp dẫn.

Nguyên liệu nấu Hủ tiếu Nam Vang: (6 người ăn)

0,4 kg hủ tiếu nam vang 300g tần ô

200g gan heo 300g giá sống

200g tim heo 300g xà lách

300g tôm sú 150g hẹ lá

200 nạc lưng heo 12 cái trứng cúc

200 thịt nạc xay 1 quả chanh

200g mực 1 củ hành tây

400 xương ống heo 100g tỏi

200 khô mực và tôm khô Và một ít rau cần tàu, hành lá, gừng

280g củ cải muối Các loại gia vị

Cách sơ chế nguyên liệu:

Xà lách, giá sống và hẹ lá rửa sạch.

Gừng gọt vỏ rửa sạch, hành lá thái nhỏ, cần tàu thái khúc.

Băm nhuyễn tỏi còn hành tây thái hạt lựu một ít và còn lại để chần nguyên liệu.

Trụng nạc lưng, xương ống, gan heo, tim cùng hành lá, hành tây, cần tàu, gừng rồi vớt ra cho vào nước lạnh.

Tương tự, bạn cũng cho tiếp mực, tôm sú vào trụng và vớt ra cho vào nước lạnh.

Khô mực bạn nướng bằng cồn, cho tiếp tôm khô vào nướng, sau đó cho ra đĩa khô.

Mực, tôm sú trụng xong, vớt ra cho vào nước lạnh

Cách nấu Hủ Tiếu Nam Vang gồm các bước:

Bước 1:

Nấu nước dùng – 2,5 lít

Cho hành tây, hành lá, cần tàu, gừng, mực khô, tôm khô, củ cải muối, nạc lưng, xương ống, vào nồi nước và nấu chung. Nấu khoảng 35 phút, lọc lấy nước dùng và nêm 16 g muối, 16 g bột nêm, 30 g đường và 10 g bột ngọt.

Cho tất cả các nguyên liệu vào chung để nấu nước dùng

Bước 2: Phi tỏi và xào thịt nạc xay

Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào cho nóng rồi bạn cho tỏi vào phi thơm cùng với hành tây, tiếp đến bạn cho thêm thịt nạc xay vào và đảo đều để thịt chín vàng rồi nêm thịt với hạt nêm, tiêu và hành lá.

Phi thêm tỏi băm để riêng để trộn với hủ tiếu khi ăn.

Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu chín

Bạn bóc vỏ trứng cúc, vỏ tôm để vào một đĩa.

Thịt nạc lưng, gan heo và tim bạn thái miếng vừa ăn để sẵn.

Thái thịt nạc lưng miếng vừa ăn

Bước 4: Thành phẩm

Để thưởng thức, bạn cho hủ tiếu đã trộn tỏi phi vào bát, sau đó xếp các nguyên liệu chín như tôm, thịt, trứng cúc, tim, gan heo lên trên rồi chan nước dùng và cho vào một ít hẹ lá là có thể thưởng thức.

Xếp xếp các nguyên liệu chín vào tô sao cho đẹp mắt, hấp dẫn

Để món ăn trông hấp dẫn hơn, khi cho các nguyên liệu chín vào bát bạn nên lưu ý xếp sao cho thật đẹp mắt.

Anh Chhun Kirivatharo – Học viên người Campuchia,học hủ tiếu Nam Vang tại Netspace để kinh doanh mở quán

Hủ tiếu có nguồn gốc từ Campuchia, được người Hoa chế biến lại và Việt Nam ta kế thừa. Hủ tiếu là món ăn ai cũng thích, xuất hiện trong các quán ăn đường phố và cả nhà hàng sang trọng. Và có một loại hủ tiếu thơm ngon nức tiếng đang chờ bạn thưởng thức, đó là hủ tiếu Nam Vang. Hủ tiếu Nam Vang với điểm đặc biệt là nước dùng thịt bằm nhỏ, làm cho phần nước dùng thêm ngon ngọt, hấp dẫn người ăn.

Nguyên liệu làm hủ tiếu Nam Vang cho 6 người:

– 1,5kg xương ống

– 500g tôm

– 400g thit nạc heo

– 1 vỉ trứng cút

– 200g mực tươi

– 2 con mực khô

– 1 củ tỏi, 10 củ hành tím, 1 củ hành tây, hành lá, ngò, cần tây, ớt, lạc rang, giá đỗ, hẹ

– Hủ tiếu

– Dầu ăn, muối, đường, nước mắm, hạt tiêu

Cách nấu hủ tiếu Nam Vang cho 6 người:

Sơ chế nguyên liệu nấu hủ tiếu Nam Vang:

– Rửa sạch xương ống. Bắc nồi nước lên, thêm chút muối, trần qua xương rồi bỏ xuống rửa lại thật sạch.

– Nhặt và rửa sạch các loại rau củ. Hẹ đem cắt khúc.

– Rửa sạch tôm và mực tươi. Cắt bớt râu tôm, khứa mực bằng các đường chéo theo hình quả trám rồi thái mỏng.

– Hành lá thái nhỏ bằng đốt ngón tay.

– Hành tím, hành tây bóc vỏ rửa sạch. Một nửa hành tím để nguyên củ, 1 nửa băm nhỏ.

– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

– Thịt nạc rửa sạch, băm nhỏ.

Các bước nấu hủ tiếu Nam Vang:

– Bước 3: Đổ lại nước dùng vào nồi, nêm gia vị cho vừa miệng và đun nhỏ lửa cho sôi.

– Bước 4: Trong lúc chờ nước sôi lấy chảo bắc lên bếp, cho chút dầu ăn vào và cho tỏi vào xào thơm vàng rồi đổ ra bát, tiếp đến xào hành tím đến khi hơi cháy vàng thì cho ra bát riêng, và cuối cùng thịt nạc băm cho ít nước dùng, để lên chảo xào đến khi ráo nước, chín thịt thì đổ ra.

– Bước 5: Luộc chín trứng cút rồi bóc vỏ, sau đó luộc chín tôm và mực, bóc bỏ vỏ tôm.

– Bước 6: Hủ tiếu trần qua nước sôi rồi chia ra 4 bát, xếp lần lượt giá, hẹ, mực, trứng cút, tôm, thịt băm,…lên trên.

– Bước 7: Chan nước dùng vào bát và ăn nóng. Hủ tiếu ăn kèm với rau sống, ớt.

Lưu ý khi làm hủ tiếu Nam Vang:

– Hủ tiếu Nam Vang đặc trưng bởi nước dùng từ thịt băm nên không thể bỏ, còn bạn có thể thay thế tôm mực bằng lòng heo và thêm gan heo vào ăn cũng rất ngon.

– Các loại rau bạn cũng có thể thay thế như rau cần tây, rau tần ô,…

– Bạn có thể cho thêm vào gan heo, tim và cật.

1. Hướng dẫn nấu hủ tiếu nam vang ngon của Campuchia

Cách nấu hủ tiếu nam vang Campuchia ngon đúng chuẩn phải đạt độ ngọt tự nhiên từ xương hầm, mực khô, tôm khô,…Hòa quyện với đó là vị ngon từ các loại hải sản như mực tươi, tôm,…Một điểm đặc trưng khác làm nên sức hấp dẫn từ món ngon của người Cam này là tim heo, hoặc gan heo. Bạn vẫn có thể dễ dàng thưởng thức hương vị hủ tiếu nam vang ngon Sài Gòn nhờ tay nghề các đầu bếp người Cam định cư nhiều tại thành phố dễ sống này.

1.1. Nguyên liệu

Các thành phần nguyên liệu chính:

Hủ tiếu nam vang: 1 kg

Gan heo: 400 gram

Tim heo: 400 gram

Tôm sú tươi: 400 gram

Thịt nạc lưng heo: 400 gram

Thịt nạc heo bằm: 280 gram

Mực tươi: 280 gram

Xương ống heo (để nấu nước lèo hủ tiếu): 400 gram

Khô mực, tôm khô: 280 gram

Củ cải muối: 280 gram

Trứng cút: 30 trái

Các loại rau:

Rau tần ô: 600 gram

Giá sống: 400 gram

Rau xà lách: 400 gram

Lá hẹ: 200 gram

Chanh: 6 trái

Hành tây: 6 củ

Tỏi: 150 gram

Cà rốt: 1 củ

Ít rau cần tàu, hành lá xanh (không bắt buộc), gừng

Gia vị: Muối, đường, nước mắm ngon,…

1.2. Cách sơ chế nguyên liệu nấu hủ tiếu nam vang

1.2.1. Sơ chế nguyên liệu rau, củ

Các loại rau quả thì bạn ngâm và xả nước sạch nhiều lần, vớt ra rổ để riêng cho ráo.

Riêng gừng, cần tàu và hành lá thì sau khi sơ chế, đem xắt khúc nhỏ.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt thành miếng nhỏ.

Hành tây chia làm 2 phần: 1 phần thái hạt lựu, 1 phần bổ dạng múi cau.

Tỏi gọt vỏ, băm cho nhuyễn. Với tỏi, bạn chia làm 2 phần: 1 phần để phi với thịt bằm, 1 phần cũng phi thơm lên, để riêng.

1.2.2. Sơ chế thực phẩm sống và luộc chín

Các loại thịt, xương, hải sản xát muối, xả nước sạch.

Bắc nồi nước, đun sôi, rồi cho xương ống cùng với thịt nạc lưng, gan và tim heo vào nồi chần chín. Cách nấu hủ tiếu nam vang ngon hơn khi bạn cho thêm các nguyên liệu hành lá, hành tây, gừng và cần tàu vào chần cùng với các nguyên liệu thịt.

Vớt các nguyên liệu thịt, tim và gan heo ra ngâm trong thau nước lạnh (có đá càng tốt). Cách này giúp nguyên liệu săn chắc lại và giữ độ tươi ngon hơn.

Cách nấu hủ tiếu nam vàng này tiếp tục cho trứng cút, tôm, mực vào nồi nước trên, chần sơ và ngâm nước lạnh như thịt. Cuối cùng, vớt hải sản ra, để riêng. Giữ lại nồi nước để làm nước lèo hủ tiếu nam vang.

Với mực khô, bạn bắc bếp nướng cho chín đều bằng cồn. Tương tự, bạn lấy tôm khô nướng chín luôn, để 2 nguyên liệu này ra dĩa sạch.

Bắc chảo, cho tỏi cùng dầu ăn vào phi thơm với hành tây thái hạt lựu. Sau đó, cho thịt nạc heo băm nhuyễn vào đảo đều. Đến khi thịt chín chuyển sang màu vàng đều thì cho ít hành lá vào, nêm bột nêm vừa ăn.

1.3. Cách nấu nước lèo hủ tiếu nam vang

Với nồi nước dùng nấu nguyên liệu ban nãy, bạn hả nhỏ lửa.

Cho phần hành tây thái múi cau, hành lá, cần tàu, cà rốt, hành lá, gừng, mực khô và tôm khô, củ cải muối vào nồi nấu chung.

Cách nấu hủ tiếu nam vang nêm nếm gia vị cho nước dùng vừa ăn. Tiêu chuẩn là 2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa muối.

Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi hòa quyện là hoàn tất phần nước lèo.

1.4. Thưởng thức hủ tiếu nam vang Campuchia

Dọn các loại rau ra dĩa riêng.

Lấy phần tỏi phi thơm để riêng ban đầu trộn chung với sợi hủ tiếu đã trụng.

Xếp các nguyên liệu tôm nguyên con, thịt, mực, gan, tim đã thái miếng thái mỏng lên trên cho đẹp mắt.

2. Hướng dẫn cách nấu hủ tiếu nam vang thịt xá xíu

Để nấu món hủ tiếu nam vang ngon, bạn có 2 cách chế biến thịt nạc. Một là luộc chín, xắt mỏng ăn như bình thường, hai là chế biến thành thịt xá xíu cực lạ miệng. Bạn cũng giữ các thành phần nguyên liệu ở trên, nhưng thịt nạc heo thay vì luộc chín, bạn làm thịt xá xíu như sau:

Cách nấu hủ tiếu nam vang ngon hơn nhờ miếng thịt xá xíu mềm, thấm đẫm gia vị. Các bước chế biến còn lại bạn thực hiện như công thức thứ nhất là xong.

3. Cách nấu hủ tiếu nam vang khô

3.1. Nguyên liệu

500 gram xương ống heo

20 gram tôm khô

300 gram thịt nạc heo (thịt thăn)

10 trứng cút luộc chín, bóc sạch vỏ

200 gram hủ tiếu sợi khô

300 gram tôm tươi

200 gram thịt nạc heo băm nhuyễn

1 củ tỏi

1/2 nhánh hành lá

1/2 thìa cà phê hành tím băm nhuyễn

50 gram bắp cải

50 gram xà lách

50 gram giá đỗ

15 gram húng quế

1 củ cải trắng

3 thìa cà phê dầu ăn

Gia vị: 1 muỗng canh nước tương, 2,5 thìa cà phê đường trắng, 1 thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa cà phê tương ớt, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê sốt tương đen (loại dùng co ăn phở, hủ tiếu,…).

3.2. Hướng dẫn cách nấu món hủ tiếu nam vang khô

3.2.1. Cách sơ chế nguyên liệu nấu hủ tiếu khô

Các nguyên liệu rau củ, thịt heo, xương, tôm sơ chế tương tự cách nấu hủ tiếu nam vang ở trên. Riêng với bắp cải, sau khi rửa sạch, bạn xắt nhỏ và mỏng, để ráo nước.

Chần sợi hủ tiếu cho mềm, rồi vớt ra để riêng.

Với củ cải trắng, bạn gọt vỏ rồi ngâm nước sạch, xả nhiều lần. Sau đó, cắt củ cải trắng thành khoanh tròn nhỏ như hình.

Tôm khô cũng rửa sạch, để ráo nước.

Tỏi bóc sạch vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Sau đó, chia tỏi thành 3 phần. Trong đó, 2 phần để phi cùng thịt, tôm, 1 phần để làm nước sốt hủ tiếu nam vang khô.

3.2.2. Cách nấu nước dùng hủ tiếu nam vang khô

Bắc nồi nước, cho xương heo ngập nước, cùng với tôm khô, củ cải trắng vào đun sôi.

Nêm 1 thìa cà phê muối, khuấy đều. Hoặc, bạn nêm nếm lại nước lèo cho vừa ăn thì tắt bếp.

3.2.3. Cách pha nước sốt trộn hủ tiếu nam vang khô

3.2.4. Thưởng thức món hủ tiếu nam vang khô ngon “bá cháy”

4. Cách nấu hủ tiếu nam vang chay

4.1. Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế

Chả lụa chay: 1 cây

Mì căn: 2 cây (cắt lát, ướp gia vị ít nhất 1 tiếng và xào sơ)

Hủ tiếu sợi dai: 1 gói (trụng sẵn)

Cà rốt: 2 củ (rửa sạch, gọt vỏ, cắt nhỏ)

Sắn (củ đậu): 1 củ (sơ chế giống cà rốt)

Táo tươi: 1 trái (rửa sạch, gọt vỏ, để nguyên trái)

Cải thảo: 1 cái (rửa nước sạch và xắt nhỏ)

Cải thảo băm: 1 hũ

Hành lá: 1 nhánh (phi sẵn với dầu ăn, để riêng)

Nấm rơm (cắt gốc, rửa nước nhiều lần cho sạch, nêm gia vị và xào sơ): 300 gram

Đậu hủ chiên vàng sẵn với gia vị, cắt miếng vừa ăn: 3 miếng

Tàu hủ ky chiên vàng, thái miếng: 1 miếng (1 lá)

Chân nấm Nhật (đã rửa sạch, băm nhỏ, ướp gia vị, xào với hành lá ở trên): 300 gram

Rau cần tàu: vài nhánh (rửa sạch và xắt nhỏ)

Rau tần ô: vài nhánh (sơ chế như cần tàu)

Ớt xắt lát

Gia vị: bột nêm nấm hương chay, 1 hộp gia vị cho hủ tiếu nam vang chay (có bán ngoài chợ), 1 muỗng canh muối, 1 muỗng bột nêm chay, 2 muỗng canh nước tương, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, giấm đỏ.

Chanh, giá đỗ, rau ngò, đậu phộng rang với bột ngũ vị hương.

4.2. Bí quyết cách nấu hủ tiếu nam vang ngon vị chay

4.2.1. Cách nấu nước lèo hủ tiếu nam vang chay

4.2.2. Hoàn thành và thưởng thức hủ tiếu nam vang chay

Rắc hành lá, cần tàu, đậu phộng rang, vắt chanh, ớt, tần ô, rau xà lách,…cho vừa khẩu vị và thưởng thức nào.

Trúc Nguyễn dịch và tổng hợp