Top 10 # Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Món Hủ Tiếu Bò Kho Mới Nhất 5/2023 # Top Like

Cách làm món Hủ tiếu bò kho ngon tuyệt của nhà mình 😉 Bò kho chín mềm đậm đà với cà rốt thơm ngọt, hủ tiếu dai dai trong nước dùng sánh đỏ thơm mùi các loại lá thơm. Món ăn dễ làm và rất phù hợp cho những ngày trời se lạnh.

Hướng dẫn cách làm:

1. Ướp thịt bò:

– Thịt bò rửa thật sạch, dùng khăn sạch hoặc giấy bếp thấm khô. Thái miếng to cỡ 2.5 x 2.5cm. Ướp thịt bò với các gia vị trong phần A. Để tối thiểu 3 tiếng hoặc tốt nhất là ướp qua đêm cho thịt thấm.

2. Làm sốt cà chua:

– nấu nóng dầu chiên, phi thơm hành.

– Cho cà chua (bổ kiểu múi cau) vào chảo. Nêm thêm chút muối và đường cho cà chua đậm đà. Đảo đều. Cho vào chảo khoảng ½ (một phần hai) bát con nước lạnh. Để lửa vừa cho hỗn hợp trong chảo sôi liu riu. Đun trong khoảng 10 – 15 phút, đến khi cà chua chín mềm nhuyễn có thể dễ dàng dầm nát thì bắc ra khỏi bếp.

– Lọc cà chua qua rây. Nếu hỗn hợp quá đặc, có thể cho thêm chút nước. Kết quả sau bước này là chúng mình sẽ có nước sốt cà chua nhuyễn mịn. Phần vỏ và hột sẽ được giữ lại trong rây. Các bạn có thể dùng sốt cà chua đóng hộp (loại nguyên chất), nhưng mình nghĩ dùng cà chua tươi mùi vị sẽ ngon hơn.

3. Nấu bò kho:

– nấu nóng dầu chiên trong chảo, cho hành vào phi thơm.

– Cho thịt bò và tỏi vào, đảo đều ở lửa to. Khi mặt ngoài miếng thịt vừa săn lại thì cho nước sốt cà chua vào, đảo đều cùng thịt bò (lưu ý, không xào thịt bò quá lâu sẽ làm cho thịt bò dễ bị dai và cứng).

– Đổ thêm nước nóng cho ngập thịt bò. Đun sôi, hớt sạch bọt trong nồi. Cho vào nồi sả, hoa hồi, quế. Hạ lửa nhỏ ninh thịt bò chín mềm.

* Ghi chú: Hồi quế có mùi khá mạnh, nếu không quen thì không nên cho nhiều, hoặc các bạn có thể bỏ hẳn hồi quế và thêm vào nồi ít bột ngũ vị hương. Có thể rang sơ qua hồi quế cho thơm trước khi bỏ vào nồi.

– Sau khi ninh thịt khoảng ½ (một phần hai) thời gian thì nếm nêm lại gia vị (mình nêm sau khoảng 30 phút tính từ lúc hạ lửa nhỏ). Nên nếm nêm sau khi đã ninh thịt được một khoảng thời gian vì lúc này thịt bò đã tiết ra nước ngọt, cà chua cũng thấm vào làm cho nồi nước đậm đà và ngon hơn, nếm cũng dễ chuẩn vị hơn. Mình thêm khoảng 1 muỗng cafe bột canh, ½ (một phần hai) muỗng cafe đường và chú

– Trong lúc đợi ninh thịt bò thì thái cà rốt thành miếng vừa ăn. Đợi thịt bò mềm rồi cho cà rốt vào nồi, nấu đến khi thịt và cà rốt mềm nhừ. Mình dùng nồi thường, bếp thường thì ninh mất khoảng 45 – 55 phút, nếu các bạn dùng nồi áp suất sẽ nhanh hơn.

Thịt bò – Thực phẩm vàng trong làng cung cấp dinh dưỡng

Thịt bò là thực phẩm giàu dinh dưỡng, giúp cơ thể phát triển khỏe mạnh. Trong 100g thịt bò chứa 280kcal cùng 28g protein và 10g lipid,… nhiều gấp đôi so với cá và nhiều loại thịt động vật khác.

Ngoài hàm lượng chất đạm cao, thịt bò còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như sắt, kẽm và vitamin B2, B6, B12, tốt cho hệ miễn dịch, thúc đẩy quá trình tái tạo hồng cầu, chống thiếu máu.

Bên cạnh đó, thịt bò còn giúp phục hồi nhanh các tế bào máu, các axit linoleic trong thịt bò sẽ tham gia quá trình duy trì cơ bắp, giúp ổn định vóc dáng cơ thể.

Theo y học cổ truyền, thịt bò có vị ngọt, tính bình giúp bổ tỳ ích vị, bổ khí, dưỡng huyết, cường gân tráng cốt, hỗ trợ điều trị chứng tỳ vị hư nhược như gầy yếu sút cân, chán ăn, ăn uống không tiêu, đầy bụng, phù nề, đau lưng mỏi gối,…

500g nạm bò

1 lít nước dừa tươi

6 củ hành tím

2 củ tỏi

1 trái chanh

1 gói gia vị nấu bò kho

3 cây sả

150g cà rốt

100g hành tây

100g sợi hủ tiếu

Vài trái ớt đã làm sạch

Rau ăn kèm: Húng quế, ngò gai, giá,…

Gia vị thường dùng: dầu ăn, muối, đường, tiêu xay,…

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành tím, tỏi lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc. Cà rốt bỏ vỏ, cắt khúc.

Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau. Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Sợi hủ tiếu rửa sạch, để ráo.

Rau ăn kèm nhặt sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại, để ráo.

Hành lá làm sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt bò

Thịt bò sau khi sơ chế, đem ướp cùng ½ lượng tỏi, hành tím băm, nước cốt ½ trái chanh, 1 gói gia vị bò kho, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh ớt bột và tiêu xay, một ít muối trộn đều để khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.

Bước 3: Nấu bò kho

Đặt nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi, hành tím băm cùng sả đập dập và 1 ít hành tây cắt múi cau. Tiến hành cho thịt bò đã ướp vào xào săn.

Cho 1 lít nước dừa tươi cùng 500ml nước lọc vào nồi thịt bò và hầm với lửa nhỏ trong 60 phút.

Sau 60 phút bạn cho cà rốt cắt khúc vào, nêm thêm 3 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường cho vừa ăn và hầm thêm 30 phút nữa. Cuối cùng bạn cho phần hành tây cắt múi cau còn lại vào và nấu thêm 5 phút.

Bước 4: Làm muối ớt chấm thịt bò

Bạn lấy 1 trái ớt giã nhuyễn cùng hai thìa cà phê muối hột sau đó vắt vào nước cốt nửa trái chanh khuấy đều.

Đặt nồi nước lên bếp và nấu sôi, tiến hành cho lượng hủ tiếu vừa đủ ăn vào nồi để trụng sơ. Chú ý ăn đến đâu trụng hủ tiếu đến đó, nếu trụng trước và để lâu, hủ tiếu sẽ vị dính, bở, không ngon.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

Lưu ý khi nấu hủ tiếu bò kho

Cho hủ tiếu đã trụng vào tô, múc bò kho, rắc thêm chút hành lá và ăn kèm với giá, rau thơm, chanh ớt, chấm cùng muối ớt là ngon hết sẩy. Ngoài ra, bạn có thể chấm kèm tương đen hoặc tương ớt đều được.

– Dùng nước dừa tươi để nấu hủ tiếu bò kho sẽ cho hương vị ngon ngọt hơn tuy nhiên nếu không có dừa tươi bạn có thể dung nước lọc.

– Thịt bò bạn có thể dùng loại thịt nạc hoặc có lẫn tí mỡ. Nạm bò và thịt có pha gân bò sẽ giúp cho bạn có món bò kho ngon nhất.

– Bạn cũng có thể nấu bằng nồi áp suất sẽ giúp cho thịt bò nhanh mềm hơn, tiết kiệm thời gian hơn.

Nguyên liệu: Vật liệu: (Chuẩn bị cho 6 người) 500g thịt bắp bò 200g cà rốt 1 trái dừa xiêm 3 tép sả cây 1 muỗng cà phê hột điều dầu 50g củ hành tây 2 muỗng xúp tương cà chua (cà xay) 2 muỗng xúp tỏi băm 1 muỗng xúp hành tím băm …

Nguyên liệu:

Cách nấu hủ tiếu bò kho :

Bước 1: Chọn lựa thực phẩm

Thịt bắp bò: mua nguyên bắp và chọn miếng thịt có mỡ màu vàng mới đúng là thịt bò. Có thể bớt thịt bắp bò thay bằng gân bò loại dẻo, bù lại cho đủ số lượng.

Tương cà chua: có thể thay bằng cà chua hộp.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò: rửa sạch xắt miếng vừa ăn, ướp vào thịt bò: tiêu + muối + ngũ vị hương + cà ry bột, trộn đều để 30 phút cho thấm.

Cà rốt: gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc dài 3 cm chẻ làm đôi hay làm ba tùy theo củ lớn hay nhỏ.

Sả cây: rửa sạch, đập giập, xắt khúc và bó lại thành bó.

Hột điều dầu: xào với 3 muỗng xúp dầu ăn, để nóng cho ra màu, vớt bỏ hột.

Hành tây: rửa sạch, xắt mỏng.

Hành lá + ngò: rửa sạch xắt nhuyễn.

Ngò gai + húng quế: nhặt rửa sạch để ráo.

Chanh + ớt: chanh xắt miếng, ớt xắt lát xéo mỏng.

Bước 3: Chế biến

Đặt nồi nhỏ lên bếp cho 1 muỗng xúp dầu ăn vào phi thơm hành tỏi, cho tương cà chua + dầu điều vào xào thơm rồi múc ra chén để riêng.

Cho vào nồi 2 muỗng xúp dầu ăn, phi thơm hành tỏi + bó sả, cho thịt bò vào xào, đến khi thịt bò thật săn cho nước dừa xiêm vào ngập thịt bò, nấu với lửa liu riu.

Khi thịt bò mềm cho cà rốt vào nấu chung đến khi cà rôt mềm cho cà chua xào với dầu điều vào nấu tiếp, khi sôi lại cho nước bột năng vào quậy đều để nước bò kho hơi sền sệt là được.

Nêm nếm lại cho vừa ăn, lửa thật nhỏ để giữ nóng nồi bò kho.

Bước 4: Trình bày

Hủ tiếu trụng nước sôi cho mềm, vẩy ráo để vào tô, múc thịt bò và cà rốt để lên mặt, rải hành lá + ngò + hành tây rồi chan nước bò kho nóng lên, rắc ít tiêu sọ. Dọn ăn nóng với muối tiêu + chanh + ớt và rau ngò gai + húng quế.

*** Yêu cầu của món hủ tiếu bò kho: Thịt bò, gân bò và cà rốt thật mềm nhưng không nát, thơm mùi đặc trưng của bò kho. Nước bò kho ngọt đậm đà, vừa sền sệt, màu sắc đẹp và nêm nếm vừa.

Theo chúng tôi

Mời các bạn xem clip hướng dẫn làm món bánh khoai tây thịt bò siêu ngon

Lớp Học Nấu Hủ Tiếu Bò Kho giúp bạn “học nhanh – làm việc ngay” khi đang có ý định mở quán ăn kinh doanh chuyên về món Hủ tiếu bò kho.

Hủ tiếu bò kho thân thuộc và gần gũi với người Việt Nam,nhưng để nấu ngon thì không đơn giản (Ảnh: Internet)

Cách chế biến thịt bò mềm, nước sốt sền sệt thơm ngon, hòa quyện với sợi hủ tiếu, các loại củ và gia vị đi kèm… tạo nên sự khác biệt cho món ăn đặc biệt này, phụ thuộc vào rất nhiều công đoạn. Theo đó, chuyên đề học nấu hủ tiêu bò kho sẽ cung cấp cho bạn đầy đủ kiến thức và kỹ năng để nấu món hủ tiếu bò kho ngon nhất.

Nội dung chương trình học nấu hủ tiếu bò kho

– Cách lựa chọn, sơ chế và bảo quản thịt bò, bắp bò, nạm bò…

– Cách định lượng gia vị hợp khẩu vị người ăn.

– Cách ướp hương và ướp thịt bò đậm đà.

– Cách bố trí bếp nấu, bếp múc bò kho.

– Quy trình chế biến bò kho chuẩn.

– Cách nấu hủ tiếu bò kho theo phương pháp hiện đại và cách hầm điện, gas… Trong đó bao gồm cách nấu tiết kiệm gas và điện nhất.

– Cách bảo quản bò kho: giữ nhiệt, giữ mùi, giữ vị không thay đổi trong suốt thời gian kinh doanh.

– Cách làm xốt sa tế ngon.

– Cách chuẩn bị chanh, ớt, rau và cách trang trí tô bò kho.

– Cách phục vụ số đông khách hàng cùng một lúc.

Nội dung chương trình học cung cấp cho bạn đầy đủ kiến thức và kỹ năng để nấu món Hủ tiếu bò kho ngon nhất

Đặc biệt hơn, giảng viên sẽ cung cấp chi tiết phương pháp tính giá thành và cách giảm giá thành thấp nhất để đạt lợi nhuận tốt nhất cho mô hình kinh doanh Hủ tiếu bò kho của mình.

Thời gian học, phương pháp học, học phí

– Thời lượng học tập ngắn: 1 buổi.

– Phương pháp học: Một Thầy – Một Trò

– Học phí hợp lý, hấp dẫn là điều kiện thuận lợi cho tất cả mọi người, đặc biệt là học sinh, sinh viên, chị em nội trợ và người kinh doanh.

– Đội ngũ Giảng viên là các Bếp trưởng, Chuyên gia Ẩm thực và Đầu bếp hàng đầu có nhiều năm kinh nghiệm trong nghề Bếp, hiện đang làm việc tại các nhà hàng, khách sạn nổi tiếng sẽ luôn tận tình chia sẻ tất cả các bí quyết cũng như kinh nghiệm trong nhiều năm làm việc.

Thầy Lưu Minh Dũng – Bếp Trưởng của chuỗi Nhà hàng Shifu thuộc tập đoàn Imperial đang hướng dẫn các Học viên cách chế biến Hủ tiếu bò kho

Không chỉ có vậy, khi tham gia khóa học nấu hủ tiếu nấu hủ tiếu bạn sẽ được hướng dẫn chi tiết từ khâu đi chợ, chọn lựa nguyên liệu cũng như sơ chế, định lượng và trang trí tô hủ tiếu bò kho theo đúng quy trình kinh doanh chuẩn của một quán hủ tiếu bò kho.