Top 8 # Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Món Hoành Thánh Ngon Mới Nhất 6/2023 # Top Like

CÁCH NẤU MÓN SÚP NUI HOÀNH THÁNH NGON KHÓ CƯỠNG

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

– 1 bịch nui rau củ ( có thể đổi bằng loại nui khác theo sở thích )

– 200 gram củ cải

– 200 gram cà rốt

– 7-10 củ hành tím

– 30 gram nấm hương

– 5 gram nấm mèo

– 150 gram thịt heo xay

– 500 gram xương heo

– 300 gram thịt nạt heo

– 3 muỗng cà phê hạt nêm

– 1 muỗng cà phê nước mắm

– Muối

– Tiêu

– 200 gram bột mỳ

– 2 quả trứng gà

– Giá đỗ

– Ngò rí

– Hẹ lá

Cách chế biến món ăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Nấm hương, nấm mèo mua về rửa sach. Đem ngâm trong nước cho nở ra.

– Xương và thịt nạt heo sau khi rửa sạch. Bắt sẵn một nồi nước trên bếp, khi nước sôi cho thịt và xương vào trụng sơ qua để loại bỏ phần cặn bã chất bẩn có trong thịt. Sau 1-2 phút vớt ra rửa sạch với nước lạnh. Đặt 1 nồi khác lên bếp, cho 1.5 lít nước vào, cho thịt và xương vào hầm cho đến khi chín mềm.

– Hành tím, cà rốt, củ cải trắng rửa sạch. Đem gọt lớp vỏ bên ngoài. Hành tím bào thành từng miếng mỏng.

Cà rốt dùng dao cắt thành từng khoanh 2cm. Vì cà rốt lâu chín nên ta cho vào nồi nước hầm xương trước, nấu trong 20 phút. Nui cho ra tô nước, ngâm trong 1 tiếng để nui nở, khi nấu sẽ nhanh.

Bước 2: Ướp thịt heo xay

Lấy một phần hành tím đem bằm nhỏ. Tương tự nấm mèo, hành lá, giá đỗ cũng làm như vậy.

Đầu tiên, đập 2 quả trứng gà vào tô, khuấy thật đều.

Ta cho 1 ít muối vào tô bột mì, rồi trộn đều. Khoét 1 lỗ hổng ở giữa tô, cho từ từ trứng gà đã đánh ta. vào. Trộn đều hỗn hợp. Cho bột ra mặt bàn phẳng nhồi đều tay đến khi nào trứng và bột quyện đều với nhau là được. Cho bột đã nhồi vào tô. Dùng màn bọc thực phẩm bọc lại để bột nghỉ trong 30 phút.

Luộc nui: Cho 1 nồi nước lạnh lên bếp. Thêm ít dầu ăn vào nồi để khi luộc nui không bị dính, đảo thật đều. Khi nuôi chín vớt ra để ráo nước.

Cán bột: Sau khi hết thời gian bột nghỉ. Ta rải ít bột mì ra mặt bàn, cho bột đã nhồi ra, xoa ít bột mì lên trên. Cán bột càng mỏng càng tốt. Dùng dao cắt bột thành các miếng hình vuông bằng nhau.

Cho vào tô: lá hẹ, giá đỗ, nui đặt ở mỗi góc. Cho nước súp kèm củ cải, thịt, cà rốt vào. Thịt heo nạt cắt mỏng đặt lên trên cùng với hoành thánh. Món này nên ăn kèm cùng tương ớt là cực đỉnh!

Hoành thánh có nguồn gốc từ Trung Hoa nhưng ngày nay, dần trở thành món ăn quen thuộc của người Việt Nam bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Từng chiếc bánh với lớp vỏ dai mềm bao bọc nhân tôm thịt béo bùi bên trong, ăn cùng thịt xá xíu và nước dùng gà ngọt thanh, thêm vị ngai ngái đặc trưng của lá hẹ, vị ngon rất khó diễn tả. Với hướng dẫn cách làm hoành thánh sau đây, bạn có thể tự làm hoành thánh và thưởng thức tại nhà, vừa ngon lại vừa đảm bảo.

Hoành thánh là món điểm tâm hấp dẫn với nhiều biến tấu khác nhau

Cách làm hoành thánh ngon đúng chuẩn ăn mãi không chán

Thịt vai: 300g

Thịt nạc dăm: 200g

Tôm tươi: 200g

Tôm khô: 20g

Xương gà: 2 bộ

Lá hẹ: 1 bó nhỏ

Xốt ướp xá xíu: ½ gói

Sữa tươi: khoảng 100ml

Hành khô

Tỏi khô

Các gia vị thường dùng: mắm, muối, hạt tiêu…

Vỏ hoành thánh: 200g , bạn có thể tự làm hoặc mua sẵn trong siêu thị

Làm thịt xá xíu.

Thịt vai rửa sạch, đem chần sơ với nước sôi rồi ướp cùng nước xốt, bột ngọt, hạt tiêu và sữa tươi. Cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 3 tiếng để thịt thấm gia vị.

Tỏi khô đập dập, băm nhỏ.

Phi thơm tỏi với chút dầu ăn rồi cho thịt đã ướp, nước ướp vào nồi nấu. Khi nước xốt sôi, bạn hạ lửa nhỏ cho thịt chín dần.

Khi thịt chín, gắp thịt cho vào lò nướng đã làm nóng sẵn, nướng thịt khoảng 10 phút với nhiệt độ 200 độ C rồi lấy ra.

Đợi thịt nguội, cắt thành những miếng mỏng

Nấu nước dùng hoành thánh.

Xương gà rửa sạch, chặt nhỏ, chần sơ với nước sôi rồi cho vào nồi khác, đổ nước vào hầm trong khoảng 30 phút. Lọc lấy phần nước dùng để riêng.

Làm hoành thánh.

Hành khô đập dập, băm nhỏ.

Thịt nạc dăm rửa sạch, chần sơ, để ráo rồi băm nhuyễn. Ướp thịt với hành tím, bột ngọt, hạt tiêu.

Tôm tươi rửa sach, lột vỏ, bỏ đầu, lấy chỉ đen ở sống lưng cho tôm bớt tanh. Ướp tôm với hành tím, bột ngọt, hạt tiêu.

Trải miếng vỏ hoành thánh lên một mặt phẳng, múc thịt heo dàn mỏng rồi cho một con tôm, một hạt tiêu và giữa (bạn có thể không dùng hạt tiêu). Bóp hai mép để định hình hoành thánh, làm lần lượt cho tới hết.

Nấu hoành thánh.

Lá hẹ rửa sạch, cắt khúc ngắn.

Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm.

Phi thơm tỏi và tôm khô, cho tất cả vào nồi nước dùng gà rồi nấu lại. Khi nước dùng sôi, lần lượt cho hoành thánh vào nồi. Hoành thánh nổi lên là chín, bạn nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm món ăn.

Múc hoành thánh và nước dùng ra tô, thêm thịt xá xíu, lá hẹ lên trên rồi ăn nóng.

Thành phẩm hoành thánh thịt xá xíu

Cách nấu hoành thánh xá xíu khá tốn thời gian nhưng bạn sẽ có món ăn thơm ngon, hấp dẫn đãi cả nhà dịp cuối tuần.

Nguyên liệu làm hoành thánh xá xíu

Thịt nạc dăm: 200 gram

Tôm tươi: 200 gram

Xương gà: 2 bộ

Tôm khô: 20 gram

Thịt vai: 250 gram

Sốt ướp xá xíu: 1/2 gói

Hẹ: 100 gram

Nước mắm, hành tím, tỏi, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, muối.

Rửa sạch thịt vai, trụng sơ với nước sôi, để ráo. Ướp thịt heo với nước sốt, bột ngọt, tiêu và ít sữa tươi. Đặt thịt vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 3 tiếng để thấm gia vị.

Phi thơm tỏi, cho thịt và nước ướp thịt vào nồi. Khi nước sốt trong nồi sôi, vặn nhỏ lửa, hãm chín thịt.

Khi thịt chín, đặt thịt vào lò nướng đã làm nóng. Nướng thịt khoảng 10 phút với nhiệt độ 200 độ C. Để thịt nguội, xắt mỏng.

Rửa sạch xương gà, chặt khúc vừa ăn, trụng sơ với nước sôi, để ráo. Hầm xương gà với nước lọc trên lửa lớn khoảng 30 phút. Lọc bỏ phần xương gà, tách lấy nước dùng, để riêng. Lưu ý vớt bỏ bọt.

Rửa sạch thịt nạc dăm, trụng sơ với nước sôi, để ráo. Bằm nhuyễn thịt. Ướp thịt với hành tím, bột ngọt, tiêu.

Rửa sạch tôm, lột vỏ, bỏ đầu. Dùng tăm xuyên giữa thân để tách lấy chỉ đen. Ướp tôm với hành tím, tiêu, bộ ngọt.

Trải rộng miếng hoành thánh, múc một ít thịt heo bằm, dàn mỏng thịt trên mặt bánh. Cho một con tôm, một hạt tiêu vào giữa phần nhân. Bóp hai mép để định hình gói hoành thánh. Làm lần lượt đến khi hết nhân thịt và tôm.

Nhân hoành thánh ngon là phần thịt ôm gọn con tôm và có vị vừa ăn.

Rửa sạch hẹ, xắt khúc ngắn.

Chophần dầu phi tỏi thơm và tôm khô đã ngâm nước ấm vào nước dùng. Khi nước dùng sôi, lần lượt thả hoành thánh tôm vào. Khi hoành thánh nổi là đã chín. Bạn nêm nếm vừa ăn, tắt bếp

Múc hoành thánh và nước dùng ra tô, thêm thịt xá xíu, hẹ lên trên. Món này dùng nóng.

Lưu ý khi làm hoành thánh xá xíu ngon

Bạn có thể tự làm hoành thánh, tuy nhiên hơi tốn thời gian.

Bạn có thể dùng nước hầm heo hay nước hầm rau củ.

Tùy khẩu vị của gia đình mà bạn cân nhắc việc cho tiêu hạt vào giữa hoành thánh khi gói.

Nên dùng lá hẹ thay hành lá trong món ăn này.

Súp hoành thánh chay nhân nấm

Để nấu súp hoành thánh chay nhân nấm ngon, đúng vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Bước 1: Nấm hương cắt bỏ chân, ngâm muối, rửa sạch rồi để ráo. Trộn nấm hương với các gia vị như tỏi, gừng, nước tương, dầu mè và hành lá.

Bước 2: Trải vỏ hoành thánh lên bàn sạch, múc một thìa nhỏ nấm hương đã ướp vào giữa. Gấp đôi vỏ hoành thánh lại, thêm một chút nước quanh mép và dùng ngón tay ép xuống để nhân được gói chặt. Lần lượt gói hoành thánh cho hết nguyên liệu.

Bước 3: Bắc một chiếc chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi thì thả tỏi và gừng giã vào phi thơm. Sau đó đổ nước luộc rau và đun sôi với lửa lớn. Khi thấy nước sôi thì bắt đầu trút hoành thánh vào nồi, hạ lửa, đun tiếp 5 phút nữa thì tắt bếp. Nêm nếm gia vị vừa miệng.

Bước 4: Múc hoành thánh chay nhân nấm ra bát, rắc thêm tiêu, rau mùi, hành lá vào và thưởng thức.

Hoành thánh chay chiên giòn

Cà tím gọt vỏ, ngâm muối loãng trong khoảng 10 phút, rửa sạch lại với nước, rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho dầu ăn và tỏi vào phi thơm, tiếp đến cho cà tím vào xào tới khi chín mềm thì tắt lửa, đổ ra bát. Dùng muỗng dầm nhuyễn cà tím.

Trộn cà tím nhuyễn với miến, ngò, hành lá và nấm đông cô, nêm thêm ít gia vị gồm nước tương, muối, đường và ngũ vị hương. Đảo đều hỗn hợp rồi tiến hành gói hoành thánh.

Bắc chảo dầu lên bếp, để lửa vừa, xếp hoành thánh vào chảo, sau đó đổ 1 chén nước ấm vào và đậy nắp lại. Nấu cho tới khi nước cạn và nhận thấy hoành thánh có màu vàng giòn. Gắp hoành thánh ra đĩa, chấm với tương ớt, bạn sẽ cảm nhận được vỏ giòn rụm cùng nhân thơm mềm tuyệt vời.

Hủ tiếu hoành thánh chay nhân khoai môn

Gọt vỏ khoai môn và khoai lang, rửa sạch, hấp chín, rồi cho vào tô, nghiền nhuyễn. Trộn khoai môn và khoai lang nghiền với 100 gram nấm đông cô băm nhỏ, 10gam hành boa rô, 20ml dầu ăn, hạt nêm chay và tiêu xay. Đảo đều các nguyên liệu, giữ yên trong 10 phút để ngấm gia vị.

Gói nhân khoai môn vào lá hoành thánh và gấp lại. Cứ thế thực hiện cho tới khi hết phần nhân.

Bắc chảo dầu ăn lên bếp, cho đậu hũ vào chiên giòn. Sau đó, vẫn dùng chảo này để chiên hoành thánh, chiên đều các mặt bánh cho vàng đều thì vớt ra đĩa.

Chuẩn bị một chiếc nồi nước lớn, cho vào các miếng lê đã gọt vỏ, bắp mỹ cắt khúc, hành boa rô, ít muối, hầm các nguyên liệu trong thời gian 60 phút.

Khi thấy rau củ đã mềm, bạn vớt xác rau củ ra ngoài. Tiếp tục hầm nồi nước dùng với 100 gram cà rốt, củ cải trắng và nấm đông cô. Đun trong khoảng 20 phút thì tiếp tục cho vào 100 gram bắp cải thảo, muối, hạt nêm chay và ít đường phèn.

Tiến hành trụng sợi hủ tiếu qua nước sôi cho mềm.

Chuẩn bị chiếc tô, cho hủ tiếu vào, xếp đậu hũ, hoành thánh chiên lên trên, rồi chan nước dùng đã hầm vào. Rắc ít tiêu, ngò rí và hành boa rô vào là bạn có thể thưởng thức ngay.

Thông tin liên hệ cơ sở thực phẩm TRUMPHO

Địa chỉ: 25 Lương Trúc Đàm, Phường Hiệp Tân, Quận Tân Phú, TP. Hồ Chí Minh

Liên hệ: 0364.960.357

Email: xuanhuucenter@gmail.com