Nguyên liệu làm chân giò hầm thuốc bắc
Chân giò lợn: Khi chọn chân giò lợn bạn nên chọn chân giò trước vì chân trước thường có đoạn xương ống ngắn, nhiều thịt và thịt ngon hơn. Nên chọn chân giò còn tươi, màu trắng hồng tự nhiên và không cần quá to.
Thuốc bắc: Thuốc bắc bạn có thể mua ở những cửa hàng thuốc Đông y hoặc những cửa hàng bán thực phẩm chuyên dụng. Thuốc bắc dùng cho món chân giò hầm thường bao gồm táo tàu, hoài sơn, cao kỷ tử, hạt sen, nhãn nhục, kim châm, thục địa.
Các nguyên liệu phụ trợ đi kèm: Ngoài hai thành phần chính là chân giò và các vị thuốc bắc thì để làm được món này, bạn sẽ cần phải chuẩn bị các nguyên liệu khác đi kèm như sau:
Gia vị: 1 củ sắn nhỏ, 1 củ cà rốt nhỏ, Nấm Đông cô (khoảng 50 gram), 1 quả dừa xiêm
Các gia vị cần thiết như bột ngọt, hạt nêm, muối, tiêu, đường, nước mắm…
Cách làm chân giò hầm thuốc bắc đơn giản tại nhà
– Bước 1: Chân giò: Chân giò làm sạch lông, móng sau đó xát muối vào phần móng cho sạch và bớt mùi hôi. Rửa sạch chân giò và để ráo nước. Sau khi chân giò đã ráo nước, bạn cho chân giò vào nướng vàng.
– Bạn có thể nướng theo cách truyền thống là dùng rơm hoặc nếu không có điều kiện, bạn có thể bọc báo vào và nướng trên ngọn lửa của bếp gas.
– Bước 2: Sau khi nướng vàng chân giò bạn đem rửa sạch một lần nữa và chặt thành các miếng vừa ăn. Bạn không nên chặt thành các miếng quá to hoặc quá nhỏ vì có thể ảnh hưởng tới chất lượng của món ăn.
– Bước 3: Thuốc bắc: Rửa sạch và để ráo nước. Cà rốt, sắn: Rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành những miếng vừa ăn. Bạn không nên cắt thành miếng nhỏ quá vì nếu nhỏ quá thì quá trình hầm lâu có thể làm các nguyên liệu này bị nát. Dừa xiêm: Chặt và lấy phần nước dão dừa.
– Bước 4: Chuẩn bị nước hầm: Bạn cho toàn bộ phần nước dừa xiêm đã lấy được với khoảng 1 lít nước lọc vào trong nồi hầm. Tiếp đó bạn cho phần thuốc bắc đã rửa sạch vào đun cho đến khi nước sôi và chuyển sang màu nâu đỏ.
– Bước 5: Hầm chân giò: Sau khi nước sôi và chuyển sang màu nâu đỏ, bạn cho toàn bộ phần chân giò đã chặt với một chút bột nêm, mắm vào và hầm cho đến khi thịt chín mềm.
– Sau khi thịt đã chín mềm, bạn tiếp tục cho phần cà rốt, sắn, nấm đông cô vào đun tiếp tục cho đến khi chỉ còn một chút nước. Nêm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
– Bước 6: Yêu cầu của món thịt chân giò hầm thuốc bắc sau khi chín là phải có vị đặc trưng của thuốc bắc nhưng không được quá nồng. Phần thịt phải đảm bảo chín mềm, không bị nát và quyện được đầy đủ hương vị của các loại nguyên liệu.
Món chân giò hầm thuốc bắc hạt sen này là một trong những món ăn rất bổ dưỡng, phù hợp với cả những bữa ăn hàng ngày, đặc biệt là các trường hợp ốm, suy nhược cơ thể.
B. Cách nấu giò heo hầm măng khô, thịt heo kho măng khô ngon
Trong chuyên mục Món ngon mỗi ngày của Massageishealthy ngày hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn cách bạn cách nấu giò heo hầm măng khô đơn giản nhưng cực ngon ngay tại nhà.
1. Cách nấu giò heo hầm măng khô kiểu mới thơm ngon khó cưỡng
Nguyên liệu nấu giò heo hầm măng khô
1 móng giò heo.
500g măng khô.
500 xương ống.
2 củ cà rốt.
2 củ hành tím.
1 quả ớt.
Dầu ăn, hạt tiêu, mắm, mì chính, muối….
Cách nấu giò heo hầm măng khô
Măng khô rửa thật sạch, ngâm khoảng 10 phút trong nước rồi cho vào luộc thật kỹ cho đến khi măng chín mềm là được. Vớt măng ra cho ráo nước rồi xé thành từng miếng vừa ăn.
Rửa sạch xương ống và chân giò, xát muối rồi rửa sạch lại sau đó chặt thành các miếng vừa ăn. Cho vào luộc sơ qua với 1 thìa muối tinh. Vớt ra rửa lại cho sạch.
Cà rốt cạo sạch vỏ rửa sạch, cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn. Hành lá nhặt sạch, rửa sạch rồi thái khúc. Hành tím bóc bỏ vỏ, thái mỏng. Ớt rửa sạch, bỏ hạt và thái lát.
Cho tất cả xương ống vào trong nồi, thêm 1.5 lít nước, đun lửa vừa. Bắc chảo lên bếp, cho 40ml dầu ăn vào, đun nóng rồi cho hành tím vào phi thơm. Tiếp đó cho móng giò vào xào khoảng 10 phút rồi tắt bếp.
Cho móng giò vừa xào vào nồi để ninh cùng xương ống trong khoảng 1h. Khi giò heo và xương mềm, bạn cho cà rốt, măng vào hầm cùng. Cho thêm nước vào nồi nếu thấy nồi quá cạn nước. Nêm nếm các gia vị trong nồi sao cho vừa miệng. Ninh thêm khoảng 15 20 phút bạn tắt bếp.
Múc xương ống và chân giò ra bát, thêm cà rốt và măng lên rồi chan nước hầm vào bát. Cho lên trên ớt thái lát và hành lá cắt khúc, cho món ăn giò heo măng khô thêm hấp dẫn.
2. Cách nấu giò heo kho măng lạ miệng đưa cơm
Nguyên liệu nấu giò heo kho măng
Chân giò trước của heo: 500g.
200g măng tươi.
Ngò, ớt quả.
Củ nén.
Gia vị: Nước mắm, bột canh, mì chính, màu phi từ quả gấc, đường.
Cách nấu giò heo kho măng
Giò heo rửa thật sạch, ngâm nước muối pha loãng để tạo độ giòn cho món ăn, sau đó vớt ra để ráo nước sau đó chặt thành từng miếng vừa ăn. Ướp giò heo với các gia vị gồm bột canh, tiêu, nén, mỳ chính, nước mắm, đường trong khoảng 30 phút.
Phi màu quả gấc lên, đổ vào nồi giò heo rồi trộn đều, đun lửa nhỏ trong 10 phút. Cho một bát nước nhỏ vào nồi đun nhỏ lửa cho chân giò nhừ. Cho măng vào nồi giò heo và trộn đều cho thấm gia vị. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
3. Thịt heo kho măng khô ngon đúng điệu miền Trung
Ngoài giò heo hầm măng khô, trong bài viết này, chúng tôi còn hướng dẫn các bạn món thịt heo kho măng khô đúng điệu miền Trung.
Nguyên liệu làm thịt heo kho măng khô
Thịt heo ba chỉ hoặc thịt bắp tùy theo sở thch.
Măng khô.
Tỏi, hành, gừng.
Ớt bột, hạt tiêu.
Bột thì là.
Hoa hồi hoa quế.
Rượu.
Muối, đường, dầu ăn, xì dầu.
Lưu ý: Không nên cho nước mắm vào món ăn này vì sẽ khiến măng khô bị chua và mất đi hương vị thơm ngon.
Cách làm thịt heo kho măng khô
Ngâm măng 2 ngày với nước lạnh trước khi nấu để măng nở và mềm ra. Tiếp đó, cho măng vào luộc kỹ từ 1 2 lần để loại bỏ mùi hôi. Rửa thật sạch măng cho đến khi thấy nước màu vàng không còn. Cắt thành từng miếng nhỏ và xé nhỏ vừa ăn.
Thịt heo mua về rửa sạch, cho vào luộc sơ qua để loại bỏ các chất bẩn và mùi hôi. Rửa sạch lại thịt sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.
Cho thịt heo vào bát tô ướp cùng một chút hành, gừng, tỏi, muối, hạt tiêu, đường, xì dầu, bột thì là, ớt bột, hoa hồi hoa quế và rượu. Trộn đều và để trong tủ lạnh khoảng 15 20 phút để cho thịt thấm đều gia vị.
Cho dầu ăn vào nồi rồi đặt lên bếp. Dầu nóng, bạn cho hành và tỏi vào phi thơm. Tiếp tục đổ thịt vào đảo đều cho đến khi thịt săn lại. Đổ nước vừa ngập mặt thịt. Đun sôi rồi vặn nhỏ lửa đun lim rim cho thịt chín mềm và ngấm gia vị.
Cho măng vào nồi kho cùng thịt trong khoảng 30 phút. Nêm gia vị cho vừa ăn. Khi thịt ngả màu nâu cánh gián, măng mềm, nước trong nồi còn sền sệt là món ăn đã hoàn thành. Múc món ăn đĩa, rắc thêm hạt tiêu và thưởng thức.
C. Cách làm chân giò heo hầm nấm đông cô tảo đỏ ngon, đậm đà hương vị
Giò heo hầm nấm đông cô là món ăn có hương vị hòa quyện giữa sự nồng nàn của nấm với vị thịt ngọt thơm, mềm như cực tuyệt diệu. Vừa là món mang đến cảm giác ngon miệng và kích thích vị giác, giò heo hầm nấm đông cô còn có nhiều dinh dưỡng, đặc biệt độc đáo khi có vị ngọt của mía hòa quyện vào vị ngọt của thịt.
Món ăn này có thể dùng với cơm nóng, nhưng thường thì người ăn sẽ thích việc kết hợp với bánh mì hơn, cảm giác mới lạ sẽ khiến món ăn thêm phần ngon miệng và hấp dẫn.
Nguyên liệu cần có cho món gio heo ham nam dong co
100gr táo đỏ
2 khúc mía lau
2 cái giò heo
200gr nấm đông cô
5 quả ớt hiểm khô
1 thìa canh tỏi băm
2 thìa canh sả băm
2 thìa canh nước màu điều
Hành, ngò trang trí
3 trái dừa tươi
Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt
Hướng dẫn cách nấu gio heo ham nam dong co dễ làm tại nhà
– Bước 1: Sơ chế giò heo và nấm đông cô – Bạn mua giò heo về đem nướng trên lửa than hoa sau đó bạn nhổ hết lông cứng cho giò heo sạch. Sau đó bạn rửa sạch giò heo, dùng dao chặt thành các miếng vừa ăn.
– Bước 2: Gừng, tỏi bạn làm sạch vỏ, rửa sạch với nước và để nguyên cả củ. Hành tây bạn gọt sạch lớp vỏ bên ngoài sau đó rửa sạch, dùng dao thái lát. Cà rốt bạn đem gọt vỏ, dùng dao thái miếng. Nấm đông cô bạn ngâm nước cho mềm rồi bỏ đi phần gốc.
– Bước 3: Chế biến món giò heo nấu nấm đông cô – Đầu tiên bạn đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng lên thì bạn cho giò heo vào chảo và chiên qua rồi vớt hết chân giò sang nồi hầm. Bạn cho gừng, hành tây, tỏi vào chảo có dầu và phi thơm lên.
– Bước 4: Bạn cho nước dừa tươi, các nguyên liệu vừa phi thơm ở trên vào nồi hầm giò heo. Bạn nêm nếm ít hạt nêm và muối sau đó đun nồi hầm với lửa vừa. Bạn hầm khoảng tầm 30 phút thì cho táo vào nồi, bật nhỏ lửa lại.
– Bước 5: Bạn cho một ít ớt thái lát, cà rốt, một chút đường phèn, tiêu sọ, nấm đông cô, dầu hào vào nồi hầm giò heo. Sau đó nêm lại gia vị cho vừa miệng. Bạn lấy bát và hòa một ít bột năng sau đó đổ từ từ vào nồi hầm giò heo, dùng đũa khuấy đều lên cho bột năng tan đều trong nước hầm. Bạn đun sôi một tẹo là có thể tắt bếp.
– Bước 6: Cuối cùng bạn cho giò heo ra bát và thưởng thức ngay cùng với gia đình mình. Món gio heo ham nam dong co không chỉ ăn với cơm nóng mà còn có thể kết hợp với bánh mì, muối tiêu chanh, cũng rất ngon.
D. Cách làm chân giò hầm kiểu Hàn Quốc không thể cưỡng lại
Thịt heo luôn là một nguồn nguyên liệu vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng trong những bữa cơm gia đình hằng ngày của chúng ta. Không những thế lại còn có vô vàn những món ăn đa dạng được chế biến từ thịt heo tạo ra bức tranh ẩm thực vô cùng phong phú. Và chắc hẳn ai trong chúng ta đều đã từng biết đến món chân giò hầm đúng không nào?
Hôm nay Massageishealthy cũng sẽ giới thiệu đến bạn về món ăn này nhưng theo một phong cách hoàn toàn mới lạ, đó chính là cách làm chân giò hầm kiểu Hàn Quốc.
Nguyên liệu làm chân giò luộc kiểu Hàn Quốc tại nhà:
Thịt chân giò (Chỉ lấy phần bắp từ khuỷu, không nên lấy phần chứa móng. Chân giò bạn nên chọn chân trước vì nhiều thịt, thịt chắc)
Hạt tiêu
Thanh quế
Khoai tây
Hành tây
Dưa leo
Các loại gia vị: nước mắm, xì dầu, gừng, tỏi
Mắm tép
Rượu gạo
Hướng dẫn cách làm món chân giò hầm kiểu Hàn Quốc
– Bước 1: Chân giò bạn mua về thì đem cạo cho sạch lông, sau đó rửa sạch lại với nước, rồi để riêng ra cho ráo nước. Tiếp đó, bạn ướp chân giò heo với một ít hạt tiêu, nước mắm. để cho ngấm gia vị.
– Bước 3: Bắt đầu làm món chân giò hầm kiểu Hàn Quốc thôi. Đầu tiên bạn dùng một sợi chỉ cuộn chặt thịt chân giò lại. Sau đó chuẩn bị một nồi áp suất đa năng, cho chân giò vào cùng với gừng, tỏi, quế, hành tây, rượu, xì dầu, đã chuẩn bị ở trên trong 20 phút.
– Bước 4: Bạn cho thêm nước vào nồi và tiếp tục đặt nấu hấp ở chế độ nhiệt độ cao trong khoảng thời gian 30 phút.
– Bước 5: Sau khi hầm chín bạn lấy thịt ra ngoài, để cho thịt nguội sau đó thì bạn dùng dao thái thành từng miếng mỏng vừa ăn. Xếp ra dĩa và trang trí với một vài miếng xà lách, dưa leo hay cà chua tuỳ ý thích.