Top 8 # Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Món Gà Xào Lá Giang Mới Nhất 6/2023 # Top Like

Nguyên liệu nấu canh gà gồm có:

Nguyên liệu chung

Thịt gà: Chọn phần thịt đùi hoặc thịt cánh gà để nấu canh vì phần thịt này dễ ăn, ít xương mà khi nấu canh cũng cho nước rất ngọt. Chuẩn bị 5 chiếc đùi gà hoặc 5 chiếc cánh gà hay nấu chung cả phần đùi và cánh này đều được.

Ngoài phần đùi và cánh, bạn cũng chuẩn bị khoảng 3 – 5 chiếc chân gà để nấu canh kèm giúp tạo vị khác lạ và nước canh ngọt hơn.

Gừng tươi, muối trắng, sả: Phần nguyên liệu này được sử dụng trong quá trình làm sạch thịt gà cũng như một phần của quá trình nấu canh gà. Chuẩn bị chừng 2 thìa cafe muối tinh trắng, 1 củ gừng, 2 củ sả cỡ vừa.

Các gia vị nấu ăn khác: Các loại gia vị nấu ăn khác cần có cho món canh gà này bao gồm hành khô, tỏi khô, bột nêm, hạt tiêu, dầu ăn, nước mắm, bột ngọt…

Đối với món canh gà lá giang:

Lá giang: Là một loại lá của miền Nam Bộ có vị chua ngon tự nhiên, thích hợp để nấu các món canh. Đối với món canh gà lá giang, bạn chuẩn bị khoảng chừng nửa cân lá giang tươi để nấu.

Đối với món canh gà nấm:

Thịt nạc lợn: Chuẩn bị khoảng 100 gram thịt lợn nạc để món ăn đa dạng vị hơn. Thịt nạc nên chọn loại thịt thăn hoặc mông vì phần thịt này mềm và ngọt. Cần chọn loại thịt tươi để nấu món canh gà nấm.

Nấm: Chuẩn bị hai loại nấm chính để nấu canh gà là nấm hương và nấm rơm. Ngoài ra bạn cũng có thể nấu cùng với một số loại nấm khác như nấm kim châm, nấm đùi gà.

Bên cạnh nấm, một số loại rau gia vị bạn cũng có thể chuẩn bị thêm một số loại rau củ khác để tạo thẩm mĩ cho món ăn như cà rốt, rau thơm, rau mùi…

Cách nấu canh gà lá giang như sau:

Bước 1: Làm sạch, tẩm ướp thịt gà và chuẩn bị lá giang

Làm sạch nhớt ở phần đùi gà, chất bẩn và mùi hôi ở phần gập cánh, chân gà bằng muối trắng rồi sau đó là phần gừng sả. Làm sạch xong, lau khô hoặc để ráo nước phần nguyên liệu này rồi chặt thành các miếng vừa ăn.

Đập dập phần tỏi khô + hành khô đã chuẩn bị sau đó cho ½ hỗn hợp trên vào ướp đều với thịt gà cùng với 1 ít hạt nêm + nước mắm.

Đối với phần lá giang sau khi mua về, nhặt bỏ đi phần cuống lá và lá già rồi tuốt lấy lá, bỏ cuống như cách bạn làm với rau ngót. Sau khi nhặt lá xong, rửa sạch, vò hơi dập lá rồi để cho lá ráo nước.

Bước 2: Nấu canh gà lá giang

Cho phần tỏi và hành khô còn lại vào phi thơm rồi trút toàn bộ chỗ thịt gà đã ướp vào xào cho thật săn, thơm lại. Lưu ý là nên xào gà với lửa to, để cho miếng thịt gà hơi sém cạnh thì ăn sẽ ngon hơn. Gà xào đã săn, bạn đổ nước và hầm gà trong khoảng 30 phút.

Kết thúc thời gian hầm gà, cho phần lá giang đã làm sạch vào đảo đều. Quá trình này thực hiện bạn cũng nêm lại gia vị cho vừa ăn luôn và có thể bỏ thêm một chút ớt cho có vị cay nồng ngon hơn.

Khoảng 1 – 2 phút sau khi nồi canh sôi lại là bạn có thể tắt bếp đi và múc ra bát thưởng thức. Canh gà lá giang có thể ăn nóng cùng cơm hoặc bún đều ngon.

Cách nấu canh gà nấm như sau:

Bước 1: Chuẩn bị gà và các loại nguyên liệu

Đối với thịt gà, bạn cũng làm sạch bằng muối, gừng sả rồi sau đó lau khô và chặt thành các miếng vừa ăn. Chặt xong, bạn đem ướp gà với các loại gia vị + hành + tỏi khô và chờ cho gà ngấm trong ít nhất 15 phút.

Nấm rơm, nấm hương bạn đem rửa sạch, cắt chân rồi ngâm với nước muối loãng. Cà rốt gọt sạch vỏ, thái tỉa hoa thành miếng có độ dày vừa phải. Rau thơm nhặt sạch sau đó ngâm với nước muối loãng.

Bước 2: Nấu canh gà nấm

Phi thơm phần hành tỏi khô rồi cho thịt gà vào xào săn lại, dậy mùi thơm như cách nấu gà lá giang. Phi gà xong, bạn cũng cho nước xâm xấp mặt gà và đun sôi. Khi nồi nước gà sôi, bạn cho phần cà rốt vào ninh cùng cho tới khi mềm thì nêm gia vị cho vừa ăn.

Tiếp tục cho phần nấm vào đun cùng cho đến khi nấm vừa chín thì rắc phần mùi, rau thơm lên trên mặt nồi. Đảo đều cho món canh gà thơm hơn và tắt bếp.

Cách làm sữa bí ngô uống liền tuyệt ngon

Cách làm thịt gà sốt chanh tuyệt ngon cho ngày Tết

Cách làm sinh tố chuối bơ đậu phộng giảm cân đón tết

Chuẩn bị nguyên liệu làm canh gà lá giang cho 5 người ăn:

– Thịt gà: 600g

– Lá giang: 1 bó khoảng 250g

– Hành tươi: 3 nhánh

– Dầu ăn: 2 muỗng cà phê

– Gia vị: đường, mắm, muối

– Ngò, húng quế, gừng

Cách làm canh gà lá giang:

Sơ chế nguyên liệu làm canh gà lá giang:

– Lá giang nhặt sạch, rửa với nước rồi thái nhỏ sau đó vò dập.

– Gà rửa sạch. Chặt gà thành miếng vừa ăn.

– Hành rửa sạch đập dập, cắt khúc.

– Rau ngò, húng quế thái nhỏ

– Gừng băm nhỏ

Các bước làm canh gà lá giang:

Bước 1: ướp gà với hành tươi, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, gừng tươi, xóc đều rồi để khoảng 10 phút cho ngấm.

Bước 2: đổ dầu vào chảo đun nóng rồi trút gà vào xào , đảo đều cho đến khi thịt gà săn lại rồi xúc ra.

Bước 3: đặt nồi chứa 1.5 lít nước lên bếp đun sôi.

Khi nước sôi thì cho gà vào đun cùng khoảng 5-10 phút rồi thả lá giang vào, nêm thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh mắm, 1/4 muỗng canh muối cho đến khi sôi thì tắt bếp.

Cuối cùng là múc canh ra bát, rắc rau ngò và húng quế vào ăn nóng.

Những lưu ý khi làm canh gà lá giang:

– Vì đặc tính chua của lá giang mà khi nấu, bạn không nên dùng các loại nồi nhôm. Gặp phải chất chua, nồng độ nhôm của canh có thể tăng cao và gây ngộ độc, không tốt cho sức khỏe.

– Canh gà lá giang có thể ăn với cơm nóng hoặc dùng với bún.

– Khi nấu bạn nên vớt phần bọt nổi lên cho nước được trong.

Comments

Canh gà lá giang là món ăn dân dã những rất dễ ăn, và có hương vị đặc trưng khiến nhiều người ăn xong nhớ mãi. Cách nấu canh gà lá giang cũng không quá phức tạp, các bạn chỉ cần để ý một chút là làm được.

1. Cách nấu canh gà lá giang ngon đúng vị

1.1 Nguyên liệu chuẩn bị

Thịt gà : 300g ( có thể sử dụng phần đùi hoặc cánh gà cho ngon )

Lá giang : 1 mớ (1 bó )

Tỏi, ớt, rau ngổ, rau ngò gai

Các loại gia vị: Muối, bột ngọt, hạt nêm, bột canh, …

1.2 Các bước nấu món canh gà lá giang

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

– Gà bạn rửa sạch, xát muối vào toàn bộ bề mặt miếng thịt. Rửa lại bằng nước sạch, sau đó chặt thành miếng vừa ăn. Rồi để khô ráo nước.

– Ướp gà với hỗn hợp : tỏi băm nhuyễn + hạt tiêu + đường + muối … Ướp khoảng 15-20 phút để gà được ngấm gia vị.

– Lá giang nhặt sạch, bỏ lá vàng úa. Rửa nhiều lần với nước sạch. Thái nhỏ vừa ăn rồi để khô.

Bước 2: Tiến hành nấu canh

– Chuẩn bị một nồi bắc lên bếp, thêm một chút dầu ăn rồi bật bếp. Khi dầu nóng, bạn cho tỏi vào phi thơm vàng. Tiếp đến cho gà đã ướp vào đảo đều, để thịt gà săn lại.

– Khi phần thịt gà đã săn lại, bạn cho một lượng nước lọc vừa đủ ăn ăn vào. Giữ lửa để đun cho sôi.

– Rau ngò gai, rau ngổ bỏ phần gốc, lá vàng. Rửa sạch, thái nhỏ và để khô.

Bước 3: Hoàn thành

– Khi nồi nước sôi hẳn, bạn cho lá giang vào đun cùng. Nước sôi lại, bạn nêm nếm gia vị vào cùng sao cho vừa miệng.

– Đợi sôi tiếp khoảng 2-3 phút, thì bạn tắt bếp và múc canh ra bát tô lớn.

– Rắc lên trên bát canh vài lát ớt tươi, vòng cọng rau ngò gai, rau ngổ cắt nhỏ lên phía trên. Và cùng gia đình thưởng thức!

– Trong quá trình nấu canh, nước sôi hẳn thì bạn liên tục vớt phần váng bọt để nước canh được trong.

– Chọn thịt gà nên chọn những miếng có màu vàng tự nhiên, khi ấn vào miếng thịt vẫn còn độ đàn hồi cao.

– Ngoài nấu với thịt gà, thì lá giang còn có thể nấu cùng sườn heo, thịt bò, thịt băm, … đều là những món ăn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.

– Một lưu ý quan trọng khi nấu các món cùng lá giang đó chính là không nên sử dụng nồi nhôm. Nên sử dụng các nồi inox hoặc nồi tráng men. Nguyên nhân là do khi đươc nấu chín trong môi trường nhiệt độ cao thì chất chua trong lá giang có thể phản ứng với nhôm. Gây ra các chất độc hại ảnh hưởng đến sức khỏe.

Video cách nấu canh gà lá giang đúng vị

3. Lợi ích sức khỏe từ cây lá giang

Lá giang là cây mọc hoang dại ở nhiều nơi của nước ta, thuộc dòng dây leo. Người dân hay sử dụng lá giang để chế biến các món cùng thịt gà, thịt bò hay các loại cá … Canh chua lá giang được nhiều người yêu thích, chính vì vị chua chua man mát của lá giang đem lại. Phần lá, thân và rễ của cây lá giang được dùng trong nhiều bài thuốc.

Lá giang có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, bài thạch và tiêu thũng. Ngoài ra lá giang còn được dùng để chưa các bệnh như ăn không tiêu, đau dạ giày hay đau nhức mỏi xương khớp.

Kết bài

Như vậy là chúng tôi đã cùng các bạn tìm hiểu cách nấu canh gà lá giang – một món ăn ngon dân dã. Cùng với đó là tìm hiểu về những lưu ý trong quá trình nấu. Mục tiêu cuối cùng là mang đến cho gia đình bạn một bữa ăn ngon đậm đà. Cách nấu cũng không hề phức tạp phải không các bạn!

Cập nhật 21/06/2020

Cách làm món thịt bò xào lá giang là một món ăn vừa lạ mà lại quen, lạ với người miền Bắc nhưng đó lại là một món ăn đặc trưng và nổi tiếng ở miền Nam, đặc biệt ở Châu Đốc nước ta. Thịt bò được tẩm ướp gia vị quyện với vị chua thanh mà dịu nhẹ của lá giang là nét rất riêng của món này. Hôm nay, chúng tôi sẽ giúp bạn thưởng thức món ăn mang hương vị miền Nam ngay tại gian bếp nhà mình mà không cần đến các tỉnh sông nước Đông Nam Bộ.

Nguyên liệu để làm món thịt bò xào lá giang

Thịt bò (chọn thịt ở phần đùi mềm hoặc bò phi lê)

Lá giang (bạn nên chọn lá vừa ăn không chọn lá già, vị chát)

Nước cốt dừa, đậu phộng

Gia vị khác: nước mắm, đường, bột ngọt, sả, tỏi, ớt.

Cách làm món thịt bò xào lá giang

Bước 1: Sơ chế thịt bò

Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng.

Ướp thịt bò với các gia vị vừa ăn gồm: ớt băm, sả, tỏi băm, bột ngọt, nước mắm, đường.

Để trong 15 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

Bước 2: Sơ chế lá giang, đậu phộng

Lá giang rửa sạch thái thành sợi 3-5mm.

Đậu phộng rang, xát sạch vỏ và giã dập.

Bước 3: Hoàn thành món ăn

Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho thịt bò vào xào đều trên lửa lớn rồi cho nước cốt dừa vào xào cùng.

Khi thịt bò chín tái thì cho thêm lá giang, xào nhanh tay khi lá giang héo là tắt bếp, bày ra đĩa.

Rưới chút nước cốt dừa và rắc đậu phông lên trên mặt.

0/5

(0 Reviews)