Cách nấu cà ri gà sữa tươi để ăn với bánh mì không quá khó, chỉ cần một chút kỹ thuật nhỏ cùng với nguyên vật liệu tươi ngon là bạn sẽ có ngay một món ăn ngon trong các dịp đặc biệt.
Như đã biết thì cà ri gà là món ăn có nguồn gốc từ Ấn Độ, từ khi xuất hiện ở Việt Nam thì đã có rất nhiều biến thể của món ăn này như cách nấu cà ri gà nước cốt dừa, cà ri gà kiểu miền Nam … mỗi loại lại có một chi tiết nhỏ để tạo nên sự khác biệt và phù hợp với khẩu vị của vùng đó.
Cách nấu cari gà chấm bánh mì với sữa tươi
Chuẩn bị nguyên liệu
1 con gà ta tầm 1.5kg
300ml sữa tươi
1 củ khoai lang
3 củ khoai tây
1 củ cà rốt
1 củ hành tây
4 tép tỏi
2 củ hành tím
2 cây sả
1 gói bột cà ri
2 muỗng bột ngô
Các loại gia vị khác
Công thức làm món cà ri gà sữa tươi
Sơ chế
Bước 1: Sơ chế thịt gà bằng cách rửa sạch và làm lông thật sạch, tiêp theo đó bạn dùng muối chà sát để khử mùi, rửa lại cho sạch một lần nữa.
Bây giờ bạn chặt đầu cổ cánh gà ra để riêng, phần còn lại cũng chặt thành từng miếng vừa ăn hoặc to hơn một chút.
Chuẩn bị tô, cho vào 1 muỗng hạt nêm, gần nửa muỗng tiêu bột, 1 muỗng bột cà ri, gần nửa muỗng muối, một muỗng đường, hành tím băm nhuyễn.
Tiếp tục cho phần thịt gà đã chặt miếng vào trong đảo đều và ướp nửa tiếng cho thấm.
Bước 2: Sơ chế các loại rau củ còn lại như khoai thì gọt vỏ, thái thành từng miếng to hơn quân cờ.
Hành tây bạn thái nhỏ hoặc thái múi cau đều được, tỏi thì đập dập, thái lát.
Cà rốt bạn cũng gọt vỏ rồi cắt miếng hơi dày một chút, sả bạn đập dập, cắt đôi hoặc cắt ba rồi bó lại.
Chế biến
Bước 3: Chuẩn bi chảo, phi thơm tỏi lên sau đó cho thịt gà vào chiên sơ qua, vì thịt gà đã ướp nên bạn không cần phải nêm nếm lại, chỉ cần chiên sơ cho phần ngoài thịt gà hơi săn lại là được.
Tiếp theo bạn cho cà rốt, khoai tây vào chảo này, tiếp tục chiên sơ giống y như chiên gà vậy, mục đích việc này là để khi ninh, rau củ vẫn mềm mà không bị nát bấy ra gây mất thẩm mĩ.
Bước 4: Bây giờ bạn chuẩn bị một nồi nước dùng, cho sả cùng các bộ phần đầu, cổ, cánh gà vào rồi đun cho tới khi nước sôi lên.
Tới khi nước sôi thì bạn hạ lửa nhỏ và cho phần gà đã chiên sơ vào, cứ đun như vậy thêm khoảng 20 – 25 phút, khi nào thịt gà mềm thì bạn cho các loại rau củ như khoai, cà rốt, hành tây vào.
Bây giờ bạn đun thêm khoảng 5 phút thì đổ phần sữa tươi và bột ngô vào, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị sau đó để lửa thêm 5 phút nữa là có thể tắt bếp rồi.
Khá đơn giản phải không nào, chỉ với 4 bước chính là bạn đã hoàn thành xong món cà ri gà sữa tươi rồi.
Yêu cầu sau khi hoàn thành món ăn thì nước dùng phải đậm đà và hơi sệt, thịt bềm, rau củ mềm bở nhưng không được nát hòa vào nước dùng, khi ăn phải dậy mùi thơm của sữa tươi.
Với cách nấu cà ri gà sữa tươi mà chúng ta vừa tìm hiểu ở trên, bạn có thể áp dụng trong các bữa tiệc, các dịp giỗ chạp hay trong bữa ăn hằng ngày đều được, hương vị của nó được phát huy tối đa nếu bạn ăn kèm với bánh mì.