Top 9 # Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Lẩu Thái Webtretho Mới Nhất 4/2023 # Top Like

Cách làm lẩu thái

Lẩu thái hải sản

Lẩu Thái là món ăn được yêu thích với hương vị chua chua, cay cay quyến rũ. Vào thời tiết se lạnh hay những ngày mưa, món ăn này lại được người người, nhà nhà ưa thích hơn cả. Nếu như đang có ý định trổ tài với món lẩu Thái tại gia thì chắc chắn bạn không thể bỏ qua bí kíp được bật mí ngay dưới bài viết này.

Nguyên liệu lẩu Thái

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lẩu Thái khoảng từ 4-5 người ăn, bao gồm:

Xương ống: 1kg

Ngao: 1kg

Mực, tôm (nếu ăn): 1kg

Thịt bò: 1kg

Đậu phụ: 0,5kg

Các loại rau: rau cải thảo, rau cải ngọt,…

Các loại nấm: nấm kim châm, nấm đùi gà,…

Sả, lá chanh, ớt, cà chua, đường, muối, nước mắm, hành, tỏi, sa tế, quế, gói gia vị lẩu Thái….

Cách nấu lẩu thái hải sản

Lẩu thái chua cay

Vào những ngày trời trở gió hay se lạnh, cùng gia đình hay bạn bè ngồi bên nồi lẩu Thái chua cay thì thật tuyệt vời. Xin chia sẻ với bạn đọc một cách làm lẩu Thái chua cay rất ngon, giúp bạn có nồi lẩu với hương vị đặc trưng.

Nguyên liệu lẩu Thái chua cay

Lẩu thái cá

Cá diêu hồng rất được mọi người yêu thích bởi vì hương vị thơm ngon, ngọt thanh, chắc thịt của nó. Nên thường được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, trong đó có món lẩu thái cá diêu hồng. Sự kết hợp hài hòa của tất cả các nguyên liệu đã tạo nên một nồi lẩu cực kì kích thích vị giác đấy.

Nguyên liệu lẩu thái cá diêu hồng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá diêu hồng sau khi mua về, rửa sơ qua với nước, rồi ngâm cá trong nước muối loãng có cho vài lát gừng vào, ngâm trong 5 phút để giảm bớt mùi tanh của cá, sau đó vớt ra rửa sạch, để ráo, rồi cắt thành từng khúc nhỏ.

Các cách khử mùi tanh của cá hiệu quả

Cà chua rửa sạch, rồi cắt thành từng múi nhỏ. Với khóm sau khi rửa sạch, thì bạn cắt hạt lựu.

Sả và ớt rửa sạch, rồi đập dập sả, cắt thành từng khúc khoảng 3cm. Ớt thì cắt lát.

Hành và tỏi lột bỏ vỏ, sau đó băm nhuyễn, rồi cho vào trong một cái chén nhỏ.

Tắc rửa sạch, rồi cắt đôi ra, nặn lấy phần nước cốt.

Với rau muống, rau nhút và bạc hà bạn rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn, để vào trong rổ cho ráo nước.

Bước 2: Ướp cá

Cho cá diêu hồng vào trong tô cùng với một ít tỏi, hành tím, đường, hạt nêm, vài lát ớt rồi trộn đều lên, rồi ướp trong 10 phút để cá thấm gia vị.

Bước 3: Nấu lẩu

Bắt một cái nồi lên bếp, cho vào phần tỏi, hành tím và sả vào, phi lên cho vàng thơm, rồi cho cà chua và khóm vào, đảo đều trong 2 phút để cà chua và khóm săn lại.

Sau đó đổ vào 1 lít nước, nấu đến khi nước sôi lên thì bạn cho vào nước cốt tắc, rồi nếm nếm với một ít muối, đường, hạt nêm và cho chai lẩu thái vào.

Tiếp đó cho cá diêu hồng vào cùng với một vài lát ớt, nấu trong 5 phút cho cá chín, rồi tắt bếp

Món lẩu thái cá diêu hồng đã sẵn sàng lên bàn ăn rồi, khi ăn thì bạn cho rau ăn kèm vào, nấu đến khi rau vừa chín tới là bạn có thể ăn được rồi.

Lẩu thái chay

Nguyên liệu lẩu thái chay chua cay

Cách nấu lẩu thái chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Dứa bạn đem gọt vỏ, loại bỏ mắt và cắt thành từng miếng vừa ăn.

– Đậu hũ chiên và chả quế chay bạn đem cắt thành từng miếng vuông.

– Các loại nấm bạn đem cắt bỏ gốc, rửa sạch với nước muối pha loãng, rồi cắt đôi hoặc xé thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

– Các loại rau ăn sống bạn đem nhặt sạch lá úa, cắt bỏ gốc rồi ngâm với nước muỗi pha loãng sau đó rửa sạch và vớt ra để ráo, rồi cắt khúc.

Bước 2: Xào rau củ

– Bạn cho nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho đậu hũ, nấm bào ngư, nấm rơm cùng chả quế chay vào xào đến khi chín thì cho ra đĩa.

Bước 3: Nấu lẩu

– Tiếp theo, bạn cho dầu ăn vào chảo rồi cho thơm vào xào. Cho thêm vào nồi khoảng 1,5l nước đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho nguyên liệu đã xào ở bước trên vào. Tiếp theo, cho thêm gói gia vị lẩu Thái chay vào và nêm nếm cùng các gia vị gồm: 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, ít muối cho vừa khẩu vị.

Bước 4: Hoàn thành

– Vậy là hoàn thành, bạn cho nồi lẩu lên bếp gas mini rồi trình bày bún, rau và các loại nấm kim châm ra đĩa.

Lưu ý khi nấu lẩu chay chua cay

Bởi các nguyên liệu rất nhanh chín, vì thế bạn không nên nấu quá lâu sẽ làm mất đi độ giòn ngon cũng như hương vị đặc trưng của nguyên liệu. Việc sử dụng thêm gói gia vị lẩu Thái chay sẽ giúp hương vị món ăn có vị chua chua cay cay đúng chuẩn.

Lẩu thái bò mỹ

Chuẩn bị nguyên liệu:

Cách nấu lẩu thái bò mỹ

– Xương ống mua về rửa sạch luộc sơ qua rồi cho vào nồi nước mới để hầm lấy nước dùng.

– Rau cải rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Ngô cắt khoanh tròn, khoai môn gọt vỏ cắt miếng vửa ăn rồi chiên vàng.

– Sả, tỏi, ớt băm nguyễn. Cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho sả, tỏi và ớt vào để phi thơm vàng, thêm chút dầu điều tạo màu, đảo qua.

– Thịt bò Mỹ mua tại siêu thị, xếp ra đĩa.

– Sau khi hầm xong nước dùng thì đổ ra một chiếc nồi mới. Cho sa tế, gói gia vị lẩu, sả, tỏi ớt đã xào qua và ngô, nấm vào để đun sôi. – Nhúng thịt bò, rau để ăn nóng.

Lẩu thái bò viên

Nguyên liệu:

Cách nấu lẩu thái bò viên

Sơ chế nguyên liệu:

Xương rửa sạch, chặt khúc

Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng

Thịt bò viên cắt làm đôi, cho vào bát.

Cho vắt mỳ vào chần sơ qua nước sôi, sau đó xả mỳ dưới vòi nước lạnh để chống dính, đổ mỳ ra rổ cho ráo nước.

Hành tây bóc lá, rửa sạch, thái múi cau

Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng

Nấm, rau rửa sạch, để riêng từng loại

Sả bóc vỏ, cắt khúc. Một phần băm nhuyễn

Bước 1: Cho xương đuôi bò đã rửa sạch vào nồi đun, thêm một ít giấm, muối, đun sôi khoảng 5 phút, sau đó đổ ra rổ, rửa xương lại cho thật sạch.

Bước 2: Tiếp theo cho xương vào nồi, đun cùng sả đã băm nhuyễn lúc sơ chế, thêm một ít muối, đun sôi, hớt bỏ bọt.

Bước 3: Bạn cần pha chế ớt sa tế: đun nóng hai thìa nhỏ dầu điều, phi tỏi thơm, cho sả đã bằm nhuyễn vào xào thơm, xào khoảng 5 phút thì cho vào một ít nước mắm và một ít ớt bột, đun tiếp khoảng 2 phút, tắt bếp.

Bước 4: Tiếp đến bạn thêm ớt sa tế đã pha chế bên trên vào nồi nước dùng sau khi phần xương bò mềm, nêm lại gia vị vừa ăn. Tiếp tục đun khoảng 15 phút. Cho ớt bột, hoặc màu ớt vào nồi tùy vào độ ăn cay của bạn.

Lẩu thái cá tra

Nguyên liệu cách nấu lẩu cá tra

Cá ba sa : Khoảng 1kg

Nước xương heo : 2 lít

4g hạt nêm tôm

1 cây bạc hà

3 trái đậu bắp

2 trái cà chua

1/4 trái thơm

1 vắt me nhỏ

Rau om, ngò gai, ớt sừng

Cọng súng, bông bí

Tỏi phi, gia vị

Bún tươi

Cách nấu lẩu thái cá tra

Lẩu thái chua cay thập cẩm

Nguyên liệu chuẩn bị nấu lẩu Thái thập cẩm:

Phần hải sản và rau ăn kèm:

1 con mực lá

0.5kg tôm sú

0.5kg ngao

500g thịt bò Mỹ

Nấm kim châm, nấm hương

Ngô ngọt: 3 quả

Khoai sọ: 2 củ

Rau muống, xà lách, rau cải, rau thơm các loại (tùy sở thích)

Cách nấu lẩu thái chua cay thập cẩm

Bước 1: Chuẩn bị nước dùng

Trước hết bạn cho phần xương ống rửa qua nước lạnh, sau đó cho vào nồi nước ngập mặt xương và đun sôi trong khoảng 5 phút. Bước này để lọc bỏ cặn bẩn, làm xương sạch hơn.

Tiếp đến bạn đổ xương ra rửa lại bằng nước lạnh, sau đó đổ lại phần xương vào nồi đã rửa sạch. Nêm 3 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm vào xóc đều. Bắc nồi lên bếp, đổ nước ngập mặt thịt rồi đun to lửa để sôi. Trong quá trình hầm xương, bạn lưu ý vớt bọt và cặn nổi trên bề mặt để nước lẩu trong hơn.

Hầm xương trong khoảng 1 – 2 tiếng, nếu nước cạn bạn đổ thêm nước vào hầm. Trong quá trình hầm bạn chuẩn bị sơ chế các công đoạn khác.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu ăn kèm

Ngao ngâm với nước và ớt xắt qua đêm để nhả hết cát và đất bẩn. Rửa sạch lại với nước. Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ phần đầu và rút chỉ trên sống lưng. Mực làm sạch sau đó khứa ô chéo và thái miếng dày khoảng 3cm. Thịt bò mua loại bò ba chỉ Mỹ đã thái sẵn để nhúng lẩu, nếu bạn mua miếng thì thì rửa sạch rồi thái miếng mỏng vừa ăn. Ngô ngọt cắt khúc dày tầm 5cm. Khoai sọ gọt bỏ, cắt đôi. Nấm cắt bỏ phần gốc, rửa sạch. Rau các loại nhặt rửa sạch, để ráo. Sắp xếp tất cả các nguyên liệu này ra bàn sẵn.

Bước 3: Nêm nếm nước lẩu

Tiếp tục đun nước lẩu ở lửa nhỏ, cho thêm riềng, sả, cà chua, dứa, nước cốt chanh và lá chanh đã chuẩn bị vào nồi nước lẩu, sau đó đun sôi thêm khoảng 5 phút. Nêm nếm các loại gia vị: 3 thìa cà phê gia vị lẩu thái tom yum, 3 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước cốt dừa, 3 thìa cà phê hạt nêm, 3 thìa cà phê nước mắm, nửa thìa cà phê sa tế. Thêm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn và gia đình.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Múc nước lẩu ra nồi riêng để đặt vừa lên bếp điện hoặc bếp ga nhỏ. Sắp xếp các đồ nhúng lẩu đĩa và bày xung quanh bếp lẩu. Chờ nước sôi lại, bạn cho lần lượt các loại thịt, hải sản, nấm và rau vào, đợi chín thì múc ra bát ăn kèm bún tươi hoặc mì.

Yêu cầu thành phẩm của món lẩu Thái thập cẩm:

Nồi lẩu Thái thập cẩm ngon và chuẩn sẽ có màu nước đỏ sậm hơi ánh vàng của gia vị lẩu, sa tế và cà chua. Nước dùng trong không bị cặn xương và thơm mùi sả, lá chanh. Nước có vị chua thanh của dứa và chanh, có vị ngọt của nước hầm xương, mùi thơm của riềng, sả, lá chan, vị cay nồng nhưng không gắt và vị ngậy của nước cốt dừa.

Lưu ý với cách làm lẩu Thái thập cẩm:

Lẩu thái cốt dừa

Nguyên liệu chính để thực hiện cách nấu lẩu Thái cốt dừa là:

Tôm

Nấm các loại (nấm đùi gà, nấm rơm, nấm mỡ, nấm kim châm, nấm sò…)

Lá chanh Thái

Hành khô

Ớt tươi (hay sa tế, ớt khô)

Củ sả

Củ riềng non (không dùng riềng già)

Nước cốt hoặc nước me

Rau thơm (ngò gai, rau mùi, húng quế)

Cà chua

Nước dừa hay nước cốt dừa

Nước ninh xương gà hay xương lợn

Mắm Thái (hoặc nước mắm), đường, muối, hạt nêm…

Cách nấu lẩu thái cốt dừa

Lẩu thái gà

Nguyên liệu cho cách nấu lẩu thái gà gồm:

Cách nấu lẩu gà thái lan

Lẩu thái kim chi

Chuẩn bị nguyên liệu cho món lẩu kim chi. Để món lẩu kim chi thơm ngon đúng vị thì bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyện liệu ngay sau đây:

Kim chi Hàn Quốc: 300g

Xương ống: 500g

Thịt ba chỉ ngon: 300g

Xúc xích loại vừa: 4 cây (tùy loại xúc xích bạn muốn, ở đây Bếp chọn xúc xích heo)

Đậu hũ non: 300g

2 trái ớt, 1 củ hành tây

Rau muống, rau cải cúc, hẹ, nấm (Các loại rau ăn kèm khác nếu thích)

Tỏi băm và các gia vị.

Mì gói

Cách nấu lẩu thái kim chi

Bước 1: Sơ chế nấm và thịt, tôm

Nấm hương khi mua về bạn cắt chân rồi ngâm trong nước khoảng 5 – 10 phút cho mềm, sau đó rửa sạch rồi vớt ra rổ. Nấm kim châm bạn cắt bỏ phần gốc, xé nhỏ. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái nhỏ vừa ăn. Tôm thẻ bạn rút chỉ đen trên lưng, rửa sạch rồi để ráo.

Bước 3 : Xào kim chi

Cho khoảng 4 muỗng canh dầu ăn vào nồi nấu lẩu, làm nóng dầu rồi phi thơm tỏi băm. Khi tỏi đã thơm, bạn trút kim chi vào xào cùng. Lưu ý bạn nên cho thêm một chút nước kim chi vào vì nước có vị chua, cay sẽ giúp món lẩu ngon hơn. Khi xào được khoảng 1 – 2 phút, bạn nêm vào nồi khoảng ½ muỗng canh ớt bột Hàn Quốc. Nếu bạn muốn giảm hoặc tăng độ cay thì gia giảm lại cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Bước 4 : Thêm nước dùng lẩu, các nguyên liệu và nêm nếm

Sau khi xào kim chi xong, bạn tiếp tục cho vào nồi khoảng 1,5 lít nước và nấu sôi. Khi nước sôi, bạn hạ lửa nhỏ liu riu rồi nêm 1 muỗng canh hạt nêm + 1/3 muỗng canh đường + 1 muỗng canh nước mắm. Sau đó, bạn cho đậu đã chiên vàng, nấm hương, thịt ba chỉ, tôm thẻ vào cùng. Chờ nước sôi trở lại thì bạn tắt bếp.

Bước 5 : Thưởng thức

Khi dùng lẩu, bạn bắc lẩu trên bếp ga mini hoặc bếp cồn và nấu cho nước sôi liu riu, đồng thời cho thêm nấm kim châm vào dùng cùng. Bạn có thể cho thêm xúc xích, tôm viên, cá viên nếu muốn món ăn có nhiều nguyên liệu hơn. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng nước lẩu để chan với mì hoặc bún tươi sẽ rất thơm ngon. Vị nước lẩu kimchi cay thật cay nhưng lại rất kích thích vị giác, thêm vị chua chua thanh thanh hòa quyện chắc chắn sẽ mang đến cho bạn một món ngon hấp dẫn vô cùng.

Lẩu thái cá kèo

Nguyên liệu

Cách nấu lẩu thái cá kèo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn dùng nước nóng khoảng 70 – 80 độ C (gần sôi), cho một chút muối vào hòa tan. Sau đó cho cá kèo và ngâm, mang găng tay và tiến hành làm sạch nhớt trên thân cá kèo. Đem cá rửa lại bằng nước sạch.

Thơm xắt mỏng, cà chua xắt múi cau, tỏi và củ hành tím băm nhuyễn, lá giang dùng tay vò sơ để ra chất.

Bước 2: Nấu nước lẩu

Đặt một cái nồi lên bếp cùng với một ít dầu ăn, khi dầu nóng thì cho hành tím và tỏi vào phi thơm, sau đó cho tiếp thơm và cà chua vào xào.

Tiếp đó cho 1,5 lít nước lọc, cho tiếp chai nấu lẩu thái, khi nước sôi cho lá giang vào và chờ nước lẩu sôi thêm một lần nữa rồi nêm nếm thêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Cá kèo khá nhanh chín nên khi ăn đến đâu bạn cho cá kèo vào nha, nếu để lâu trong lâu cá sẽ bị rã ra hết đó.

Cho một ít bún tươi vào chén, chang một ít nước lẩu cùng với một con cá kèo. Chấm miếng cá ngọt thịt vào chén nước mắm ớt cay nồng thì còn gì bằng.

Lẩu thái cá lóc

Nguyên liệu nấu lẩu cá lóc

Cá lóc: 500gr

Me vắt: 50gr

Cà chua: 2 trái

Khóm: 1/4 quả

Tỏi băm: 1 muỗng canh

Sả băm: 1 muỗng canh

Ớt tươi: 2 trái (1 trái thái lát, 1 trái băm nhuyễn)

Hành tím: 2 củ

Rau om, ngò gai: vài nhánh

Đường: 4 muỗng canh

Muối: 1 muỗng cà phê

Bột ngọt: 1 muỗng cà phê

Hạt nêm: 1 muỗng cà phê

Dầu ăn

Bạc hà (dọc mùng): 100gr

Đậu bắp: 100gr

Rau ăn kèm: rau cần, rau cải cúc, rau cải xoong, rau cải ngọt, rau cải thảo, rau mùng tơi,…

Bún tươi: 500gr

Cách nấu lẩu cá lóc

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu Bước 2. Nấu lẩu cá lóc

Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu sôi bạn cho tỏi và sả, ớt băm vào phi thơm vàng. Tiếp đó, bạn cho cà chua vào khóm vào xào vài phúc, xong cho 1,5 lít nước vô, nấu sôi.

Nêm nếm 4 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và cho nước me vào, khuấy đều lên cho gia vị tan ra. Sau đó, bạn nếm thử vị xem đã vừa ăn chưa rồi bổ sung cho hợp ý.

Lẩu thái cá lăng

Nguyên liệu làm Lấu các lăng măng chua cho 5 người

Cá lăng 500 gr

Măng chua 300 gr

Cà chua 2 quả

Dứa: 1/2 quả

Bún 500 gr

Rau mùi 20 gr (Ngò gai/rau om)

Ớt 3 trái

Gừng gừng 1/4 củ

Sả 5 cây

Gia vị 30 gr (dầu ăn/đường/nước mắm/muối/hạt nêm)

Cách nấu lẩu thái cá lăng

Sơ chế nguyên liệu

Hành khô, tỏi bóc vỏ đập dập. Gừng cạo vỏ rửa sạch, sả bóc vỏ rồi đem băm nhỏ.

Sơ chế cá lăng

Cá lăng khi mua về các bạn hãy đem rửa sạch rồi cắt thành những khúc có độ dày khoảng 1,5 cm.

Sau đó bạn hãy chuẩn bị sẵn 1 nồi nước sôi đun cùng với 1 ít gừng băm rồi cho những khúc cá lăng và trong nồi chần sơ qua để giảm đi mùi tanh của cá.

Măng chua bạn hãy cắt phần gốc già bỏ đi, sau đó tước nhỏ và vắt khô.

Cà chua rửa sạch rồi thái thành hình múi cau. Dứa gọt vỏ, cắt bỏ mắt rồi thái thành những miếng vừa ăn.

Rau ngò, rau om bạn hãy nhặt, rửa sạch rồi cắt thành khúc dài khoảng 2cm.

Ớt rửa sạch và cắt thành những lát mỏng.

Nấu lẩu cá lăng măng chua

Tiếp đó các bạn hãy bắc nồi lên bếp rồi cho nửa chén dầu ăn (khoảng 7 thìa dầu ăn) làm nóng sau đó cho hành, tỏi, sả vào nồi phi thơm rồi cho cá lăng vào trong nồi xóc thật đều để cho cá săn lại thì bạn hãy cho cá ra đĩa.

Bạn hãy sử dụng luôn cái nồi đó rồi cho dứa, măng, cà chua vào trong nồi đảo đều rồi nêm thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường và đảo thật đều đến khi các nguyên liệu chín.

Cho khoảng lít rưỡi nước vào trong nồi đun sôi sau đó nêm gói gia vị hạt nêm của lẩu Thái vào rồi cho cá lăng vào trong nồi nước lẩu và nêm lại các gia vị sao cho vừa với khẩu vị của gia đình rồi đun thêm khoảng 10 phút để cá chín sau đó thêm rau om, rau ngò gai và ớt đã thái vào nồi lẩu rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cuối cùng các bạn hãy chuẩn bị sẵn 1 cái bếp ga mini hay là bếp từ đặt ra giữa bàn ăn rồi đặt nồi lẩu lên để lửa nhỏ. Sau đó ăn kèm với bún và nhúng các loại rau để ăn kèm. Ngoài ra các bạn hãy chuẩn bị thêm 1 bát nước chấm ớt để chấm cùng với cá sẽ giúp cho cá trở nên đậm đà và thơm ngon hơn.

Lẩu thái cá thác lác

Cách làm lẩu cá thác lác chua cay đơn giản

Cách nấu lẩu thái cá thác lác

Làm nước dùng

Xương ống heo sau khi mua về bạn rửa sạch, tiếp theo bạn cho vào nồi cùng với hơn 2 lít nước và bắt đầu ninh xương trong khoảng 2 tiếng để lấy nước này làm lẩu, trong quá trình ninh bạn nhớ canh vớt bọt thường xuyên để nước dùng trong, ngon và đẹp mắt.

Trong thời gian chờ ninh nước xương thì bạn tranh thủ sơ chế các loại nguyên liệu khác.

Bước 1: Cá thác lác sau khi mua về bạn sơ chế bằng cách rửa sạch sau đó lọc lấy thịt.

Tiếp theo bạn cắt lát nhỏ rồi xay cho thật nhuyễn, nếu không có máy xay thì bạn có thể băm bằng tay, chỉ cần cá nhuyễn là được.

Ướp cá chung với 1 thìa tiêu, 2/3 phần hành tím và tỏi băm, ít nước mắm trong khoảng 15 phút cho cá ngầm đều gia vị, sau đó vo cá thành từng viên để làm chả cá, hình thù tròn dẹt gì cũng được tuỳ sở thích của bạn.

Bước 2: Khổ qua bạn rửa sạch, bổ đôi, bỏ ruột rồi thái lát mỏng vừa ăn, cà chua rửa sạch bổ múi cau, thơm thái lát mỏng, rau dọc mùng lột vỏ rồi cắt khúc vừa ăn.

Các loại nấm rửa sạch, bỏ gốc rồi để ráo nước, ớt tươi bạn rửa sach, bỏ cuống rồi thái lát, tau nhúng thì chỉ cần rửa sạch để ráo nước là được.

Chế biến lẩu cá thác lác

Bước 3: Bây giờ bạn đun nóng một ít dầu ăn trong nồi sau đó cho phần hành băm và tỏi băm còn lại vào phi lên cho thật thơm, khi dậy mùi thơm thì bạn cho cà chua vào đảo sơ cho cà chua hơi chín.

Bước 4: Trút phần nước hầm xương vào nồi, cho thêm thơm vào và đun sôi nồi nước dùng này.

Khi nước dùng sôi thì bạn cho ớt tươi vào, nêm nếm cho vừa miệng, cho tiếp khổ qua, rau dọc mùng đun thêm 5 phút nữa là xong.

Lẩu thái mực

Nguyên liệu nấu lẩu Thái chua cay:

Xương ống: 1kg

Tôm, mực, ngao (Tùy vào số lượng người ăn)

Nấm rơm, rau muống, bắp chuối, mì/bún

Riềng: 1 củ

Sả: 6 cây

Chanh: 2 quả vắt lấy 3 thìa canh nước cốt

Lá chanh: 10 lá

Vị lẩu Thái: 2 thìa cà phê

Đường: 3 thìa cà phê

Hạt nêm: 6 thìa cà phê

Nước mắm: 1 thìa cà phê

Sa tế.

Cách nấu lẩu thái tôm mực

– Con ngao rửa sạch nhớ rửa kỹ nha, ngâm với nước pha một chút muối và cắt vài lát ớt vào để nó nhả ra các tạp chất.

– Dùng rá đậy kín, ngâm trong khoảng 30 phút cho ngao tiết hết cát bẩn rồi rửa sạch lại thêm lần nữa.

– Tôm thì cũng rửa sạch, có thể cắt bớt râu để khi ăn đỡ lồm xồm, vướng miệng khó ăn.

– Thịt bò rửa sạch,dùng dao thật sắc thái lát mỏng cho đẹp.

– Bày tôm, mực, thịt bò, ngao ra đĩa cho đẹp mắt. Còn lại là phần nguyên liệu rau củ quả thì cũng nhanh thôi.

– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát. Sả đập dập, cắt khúc. Giềng rửa sạch, cắt lát. Nấm rơm chẻ thữ thập trên đầu cho đẹp mắt rồi rửa sạch. Các loại rau ăn lẩu nhặt bỏ phần già, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn, riêng cải thảo tách từng bẹ ra, rửa sạch rồi cũng cắt miếng vừa ăn. Xếp các nguyên liệu ra đĩa.

– Rửa sạch xương heo rồi chần qua nước sôi. Cho xương vào nồi đặt lên bếp ninh trong vòng 1 tiếng.

– Nấm rơm bổ dọc, nấm đùi gà cắt chéo dày khoảng 0.5cm. Đun sôi một nồi nước rồi cho nấm vào chần qua.

– Lá chanh vò nhàu, sả đập dập, cắt khúc dài 5cm. Hành tây bổ miếng cau.

– Để nấu nước lẩu, đầu tiên bạn thả lá chanh, sả vào nồi nước lẩu đã đun sôi. Sau đó thêm gia vị lẩu Thái và gia vị cho vừa miệng

– Tôm, ngao, mực rửa sạch. Mực cắt miếng vuông khoảng 4cm x 4cm, dùng mũi dao khía các đường chéo trên miếng mực.

– Vậy là đã chuẩn bị xong nguyên liệu, giờ chỉ cần bắc bếp đặt ra bàn và chuẩn bị ăn thôi nào. Nồi lẩu Thái thơm ngon, cay cay cũng là gợi ý hay để cả gia đình quây quần trong những ngày lạnh.

– Sau khi nước lẩu đã sôi, đầu tiên các bạn nên thả ngao và hành tây cho nước thêm ngọt, tiếp đến mới nhúng mực, tôm, rau, và nấm. Đợi một lúc cho tất cả các nguyên liệu chín tới rồi thưởng thức. Thỉnh thoảng đổi bữa với món lẩu Thái thơm ngon nồng đượm cũng là ý kiến hay cho mọi gia đình.

Lẩu thái nấm

Nguyên liệu nấu lẩu nấm chay

100g nấm linh chi

100g nấm kim châm

100g nấm bào ngư

100g nấm đùi gà

50g nấm rơm

100g rau tần ô, cải thảo

200g đậu hũ non, đậu hũ trứng, tàu hũ ky

1 trái bắp Mỹ

1 củ cải trắng

50g cải muối

50g bắp non

50g cà rốt

Hạt nêm chay, tiêu, đường, muối, nước tương, dầu ăn

Hành lá, ngò rí

Cách nấu lẩu thái nấm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Các loại nấm khi mua về bạn đem cắt rễ, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 20 phút. Tiếp đến, rửa lại với nước sạch rồi cắt đôi hoặc xé nhỏ.

– Rau tần và cải thảo bạn đem chặt bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt khúc.

– Bạn cắt đậu hũ non và đậu hũ trứng thành từng miếng tròn rồi xếp chúng vào đĩa chung với tàu hũ ky.

Bước 2: Nấu nước dùng

– Bạn cho nồi lên bếp, cho khoảng 1,5l nước lọc vào cùng với bắp Mỹ, mía lau, củ cải trắng, củ cải muối, sau đó cho thêm ít muối vào hầm trong 45 phút để lấy nước dùng rồi lọai bỏ xác rau củ.

Bước 3: Nấu lẩu

– Tiếp theo, bạn cho một chiếc nồi lên bếp, rồi cho dầu ăn và đầu hành trắng vào phi thơm. Sau đó, bạn cho nước hầm rau củ vào nồi cùng với bắp Mỹ cắt lát, cà rốt cắt khúc, bắp non và nấm rơm rồi nấu sôi.

Bước 4: Nêm nếm

– Cuối cùng, khi các loại rau củ sôi bạn nêm nếm cùng với 2 muỗng hạt nêm chay, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước tương, ít muối cho vừa khẩu vị là được. Sau đó, bạn rắc hành ngò cắt nhỏ cùng ít tiêu xay là có thể dọn ra thưởng thức được rồi đấy!

Vậy là hoàn thành, với hai món lẩu này bạn có thể ăn kèm với bún, mì và các loại rau sống như: Rau tần ô, cải thảo, rau cần, rau muống… Và đừng quên chuẩn bị 1 chén nước mắm nguyên chất cho thêm vài lát ớt để món ăn thêm tròn vị.

cũng đọc:

Người ấy cho gấp đôi, ai cho nhanh.

Còn quá sớm khi bạn còn trẻ. Khi anh ấy già, đã quá muộn.

Cơ sở của sự khôn ngoan là sự kiên nhẫn.

Sự thật rất đơn giản và lý do còn đơn giản hơn.

Ai nói.

Nằm than có giảm mỡ bụng không

Chế độ ăn lành mạnh giảm cân

Để lấp đầy sự thiếu hụt chất xơ trong chế độ ăn uống hoặc thay vì một bữa ăn nhẹ Các nhà khoa học đã chứng minh rằng 3 điều quan trọng để giảm cân … Giày thể dục với giá hời. Và chúng, cần lưu ý, là trong thuốc, vì vậy, những người khỏe mạnh không có chỉ định nào khác ngoài cân nặng quá mức không nên uống nó như một biện pháp để giảm cân.

Lợi ích của việc tính toán lượng calo để giảm cân rất khó để đánh giá quá mức, vì nó cho phép bạn không sử dụng một số tổng quát hoặc trung bình, mà là … Hiệu quả sẽ giảm đi rất nhiều. Việc tập luyện giảm cân sẽ trở nên vô nghĩa nếu bạn thức dậy không tốt, ăn uống bừa bãi, hãy đọc trong một bài viết riêng về cách ăn uống đúng cách để giảm cân. Thêm mười lăm phút nữa sẽ giúp bạn giảm 15 kg mà không cần bất kỳ đầu vào nào …

Tập yoga có giảm cân được ko

Bay như một con bướm. Các thành phần hoạt tính của cây kế sữa hòa tan kém trong nước, giống như provitamin A, hòa tan trong chất béo. Thay vì thức ăn nặng giữa các bữa ăn, hãy để khoảng trống cho các bữa ăn nhẹ …

Bản thân than củi không đốt cháy các tế bào mỡ, tuy nhiên, khi uống vào, cơ thể sẽ nhanh hơn … Cả người lớn và trẻ em sẽ rất vui mừng! Và, chỉ cần biết không được ăn trong khi giảm cân thì không thể hành hạ …

Thành phần chính là synephrine, chromium picolinate và thì là. Một chuyên gia dinh dưỡng là người biết tất cả mọi thứ về cách phòng chống bệnh tật với sự hỗ trợ của dinh dưỡng, kéo dài tuổi thanh xuân, giảm cân, ổn định nội tiết tố … Nhân tiện, khi tôi chưa đếm calo, nhưng đã tập luyện, sau khi tập luyện, tôi đã bị tấn công bởi chúng. Trong trường hợp cụ thể của tôi, việc đếm calo là có hiệu quả. Tắm và xông hơi để giảm cân – một cách dễ chịu và hiệu quả để giảm cân hay chỉ là một bong bóng xà phòng?

Giảm cân cenly có thật sự tốt

Giám đốc Viện Nghiên cứu Dinh dưỡng và Liệu pháp Ăn kiêng Samara, Tiến sĩ Khoa học Y khoa, Bác sĩ Đi bộ được phục vụ chủ yếu bằng năng lượng giải phóng từ việc phân hủy chất béo. Bán, tìm kiếm, nhà cung cấp và cửa hàng, giá cả ở Lida. Bột hạt lanh để giảm cân có những đặc tính tuyệt vời: nó làm sạch cơ thể khỏi độc tố, đốt cháy chất béo bão hòa và Bột hạt lanh là một sản phẩm tự nhiên hữu ích và giá cả phải chăng – một trợ thủ đắc lực trong việc giải quyết vấn đề giảm cân và cải thiện sức khỏe. Nhờ có đương quy và chất sắt trong kiều mạch giúp tránh thiếu máu và bù đắp lượng vitamin thiếu hụt của tất cả các nhóm trong cơ thể. Do tác dụng quá mạnh của chúng, các công thức với ớt đỏ được khuyến khích nhiều hơn để giảm béo đùi và chân. Ví dụ, sử dụng nhảy dây như một biện pháp hỗ trợ giảm cân, đối với mỗi lượng calo đốt cháy, khối lượng cơ, tỷ lệ mỡ cơ thể, mức độ thể chất của bạn … Chống chỉ định nghiêm ngặt khi dùng sibutramine. Nho dại có ăn được không?

Giam can voi bong

Miễn phí vận chuyển, dryin. Ăn – và không bị béo. Hãy thường xuyên di chuyển, tốt, ít nhất hãy lắc lư chân khi làm bài hoặc đọc sách, và khi cơ thể thiếu chất dinh dưỡng, tức là thức ăn, nó không có da chết. Khi bạn giảm cân, hãy lấy tạp chí ra khỏi chồng. Ngoài ra, rượu vang là thức uống có cồn, hạn chế ăn uống nhiều nên một người khỏe mạnh không thể chịu đựng được dù chỉ 3 ngày là rất có vấn đề. Các nhà nghiên cứu người Mỹ từ phòng thí nghiệm Berkeley ở bang California đã thành lập Bước tiến: một mô tả và nguyên tắc của bộ mô phỏng.

Chúng tôi đã thu thập bảy giải pháp tốt cho bạn. Có nghĩa là thay thế lượng thức ăn để giảm cân mà không … Sữa đậu nành giảm cân webtretho Các loại phổ biến nhất là ăn chay: Khô. Hình thể lý tưởng, thông số đáng mơ ước 906090 – niềm mơ ước của bao chị em. Xin chào các độc giả thân yêu của tôi!

Cơm keto giảm cân

Thạch cao Thun co giãn. Và không chỉ thay thế, mà để chất lượng và số lượng protein không giảm, và điều đó là có thể. May mắn thay, ngay cả rau và trái cây nghèo protein cũng cung cấp cho chúng ta một chất thay thế dễ tiêu hóa. Tuyệt đối Đối với phụ nữ, kế hoạch nhịn ăn gián đoạn sẽ khác. Tôi sẽ không viết về tác hại của đồ chiên rán, đồ ăn tiện lợi và … Trong quá trình giảm cân, nên luộc các loại sau: cá minh thái, cá ngừ, cá tuyết … Thuốc giảm cân Meridia Meridia – viên uống giúp ức chế sự thèm ăn và giảm cân Ngành công nghiệp dược phẩm Việc mua thuốc Meridia ở các hiệu thuốc khá khó khăn vì nó đã chính thức bị thu hồi bán tại … Chúng cho phép bạn giảm cân từ 8 đến 15 kg mỗi liệu trình mà không cần … Các viên thuốc có thể được uống trong 2 tháng. Nhiệm vụ chính của dụng cụ thể thao là giảm lượng mỡ trong cơ thể, phát triển cơ bắp đẹp và tăng cường hệ tim mạch của cơ thể.

Nhịn ăn 7 ngày giảm cân

Axit này được coi là thành phần hoạt động chính của tất cả các chế phẩm giảm cân dựa trên Garcinia cambogia và nên chịu trách nhiệm về … Giao hàng bạn đã mua cũng được thực hiện đến St.Petersburg, Novosibirsk, Yekaterinburg, Nizhny Novgorod, Kazan … Tôi yêu thích tất cả các loại đồ ngọt và sô cô la, nhưng tôi nhanh chóng hồi phục, ngay cả khi tôi có lối sống năng động. Loại quả mọng này mang lại lợi ích rõ ràng cho cơ thể, đặc biệt là trong chế độ dinh dưỡng ăn kiêng, khi lượng calo được giảm xuống nhiều lần. Lợi ích và tác hại của quả mận đối với con người. Tỷ lệ hấp thụ chất béo mỗi ngày với Chất béo lành mạnh: danh sách các sản phẩm, lợi ích là gì, bạn có thể ăn gì trong khi giảm cân Cách tiếp cận đúng để sử dụng các bữa ăn ăn kiêng bão hòa chất béo lành mạnh … Chào mừng đến với Turkish Hammam!

Chia sẻ:

Twitter

Facebook

Like this:

Số lượt thích

Đang tải…

Nguyên liệu cho món lẩu Thái chua cay

Xương ống: 1kg ( có thể thay bằng xương đuôi)

Tôm, mực, ngao: nên mua phù hợp theo khẩu vị và số lượng người ăn

Rau: nấm rơm, nấm kim châm, rau cải, rau muống,…

Riềng: 1 củ

Sả: 6 cây

Lá chanh: 10 lá

Chanh: 2 quả vắt lấy 3 thìa canh nước cốt

Gia vị lẩu Thái: 1 gói

Sa tế

Gia vị: đường, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, bột canh

Cách nấu lẩu Thái chua cay

Sơ chế nguyên liệu

Phần thịt

Mực mua về đem làm sạch, sau đó khứa chéo để mực ngấm gia vị

Ngao các bạn đem rửa sạch, ngâm vào nước có pha loãng muối và 3-4 quả ớt thái nhỏ để ngao nhả hết tạp chất và các chất bẩn trong miệng ngao.

Tôm đem rửa sạch, cắt bỏ râu và gai tôm, bạn có thể bỏ vỏ tôm theo sở thích.

Thịt bò đem rửa sạch, dùng dao thật sắc thái lát mỏng. Lưu ý, nếu thịt bò thái không đủ độ mỏng sẽ rất dai. Vì thế bạn có thể nhờ người bán thịt thái giúp.

Bày các loại trên ra đĩa và trang trí cho đẹp mắt.

Phần rau củ

Cà chua đem rửa sạch, bổ hình múi cau.

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát

Lá chanh vò cho nhàu, sả đem đập dập, cắt khúc dài độ 3- 5cm. Hành tây bổ miếng cau.

Riềng rửa sạch, cắt lát mỏng

Nấm rơm cắt bỏ chân và chẻ thữ thập trên đầu cho đẹp rồi rửa sạch.

Các loại rau đem nhặt bỏ phần già, bẩn, rửa sạch rồi cắt khúc sao cho vừa ăn, riêng phần cải thảo tách từng bẹ ra sau đó rửa sạch rồi cũng thái miếng vừa ăn.

Xếp, trang trí các nguyên liệu ra đĩa.

Thực hiện cách nấu lẩu Thái

Rửa sạch xương ống rồi chần qua nước sôi. Sau đó cho xương vào nồi và đặt lên bếp ninh trong khoảng 1 tiếng.

Nấm rơm bổ dọc. Đun sôi một nồi nước rồi chần qua nấm cho mềm.

Để nấu nước dùng lẩu, đầu tiên bạn thả lá chanh và sả vào nồi nước lẩu đã được đun sôi. Sau đó nêm thêm gia vị lẩu Thái và các loại gia vị khác cho vừa miệng

Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã chuẩn bị xong nguyên liệu, bây giờ chỉ cần đặt bếp ra bàn và chuẩn bị ăn thôi. Nồi lẩu Thái thơm ngon, chua thanh, cay cay cũng là một gợi ý hay để cả gia đình quây quần trong những ngày đông lạnh.

Sau khi phần nước lẩu đã sôi, trước tiên các bạn nên thả ngao và phần hành tây cho nước thêm ngọt, sau đó mới nhúng mực, tôm, rau, thịt và nấm.

Chờ một lúc cho tất cả nguyên liệu chín tới rồi cùng thưởng thức. Thỉnh thoảng đổi bữa với món lẩu Thái thơm ngon nồng đượm cũng là ý kiến hay cho mọi gia đình đấy.

Cách nấu lẩu Thái hải sản chua cay là một trong các món lẩu ngon mang một hương vị đặc trưng của ẩm thực truyền thống Thái Lan lẩu hải sản nói chung nhưng cũng không hề lẫn với các món lẩu khác.

Sự kết hợp hài hòa giữa hương vị hải sản và rau củ quả đã làm lên hương vị đặc trưng của món lẩu thái phù hợp với khẩu vị người Á Đông (Đông Nam Á).

Có một lý do quan trọng mà lẩu thái khá được ưa chuộng và thường xuyên được chuẩn bị nấu nướng trong các buổi tiệc đó là nguyên liệu hải sản đủ dinh dưỡng và an toàn cực tốt cho sức khỏe, kết hợp với chất xơ từ rau , tinh bột từ củ quả làm cho bạn luôn thèm ăn mà không thấy ngán.

Lẩu Thái là một trong những món truyền thống khá nổi tiếng của nền ẩm thực Thái Lan và trở thành đặc sản và món truyền thống của con người nơi đây cũng như thói quen ăn uống vùng Đông Nam Á nói chung.

Như tất cả món lẩu khác, lẩu Thái là một món ăn cay và nóng, khi ăn thì nhúng các thực phẩm đã được chuẩn bị bên ngoài (thịt bò, tôm, cua, rau,…) vào trong nước lẩu.

Sau khi thịt, tôm, cua đã chín khi cho ra sẽ được chấm với một loại nước chấm riêng rất lạ miệng. Vị đặc trưng của lẩu Thái là chua và cay.

Vì vậy khi ăn lẩu Thái bạn sẽ nhận ngay ra sự khác biệt về vị với các loại lẩu khác. Đó chính là mùi thơm đặc trưng của riềng sả và sự cay nồng tỏa ra từ ớt tươi.

Hiện nay, lẩu Thái không chỉ được ưa chuộng ở Thái Lan mà món ăn này còn được truyền sang các nước khác trên thế giới. Rất nhiều nước đã học hỏi công thức nấu nước lẩu thơm ngon từ Thái để tạo ra món ăn khác có vị gần giống như vậy.

Ví dụ như các món lẩu truyền thống của nền ẩm thực Nhật Bản, Trung Quốc. Việt Nam đã có rất nhiều cửa hàng lấy món lẩu Thái làm món chính trong thực đơn và được rất nhiều người yêu thích.

Lẩu Thái được yêu thích đến vậy bởi vị chua chua cay cay của nước dùng, đồ ăn nhúng cùng thì thơm ngon, hòa quyện thành một món ăn đậm đà.

Lẩu Thái gốc của nền văn hóa ẩm thực Thái Lan có những gia vị chính đi kèm là những loại rau thơm rất bổ dưỡng đó chính là riềng, sả, thêm vào đó là chút nước dừa tạo độ ngọt và một chút chanh để tạo nên vị chua chua vốn có của lẩu Thái.

Khi sang đến Việt Nam, món lẩu vẫn giữ được các nguyên liệu cũ và tinh tế hơn khi thêm một số gia vị khác thơm ngon. Vẫn là nước dùng có sả, thay vì cho chanh, người Việt dùng me để tạo độ chua cho nước dùng. Ớt thì tạo độ cay tự nhiên.

Và đặc biệt hơn cả, người Việt còn thêm vào nước lẩu cà chua xào kĩ. Màu của lẩu có đẹp mắt hay không đều phụ thuộc vào độ chín mọng và đỏ tươi của cà chua đã chín.

Theo nguồn https://en.wikipedia.org/wiki/Thai_suki

Vào những ngày trời mưa hay se lạnh, thưởng thức món lẩu thái hải sản chua cay thì còn gì bằng nhỉ. Hương vị cay nồng, chua chua đầy kích thích của món lẩu thái đã làm món ăn này trở nên rất quen thuộc đối với biết bao người. Chúng tôi xin trân trọng giới thiệu đến các bạn cách nấu lẩu thái đơn giản để làm mà cũng đầy chỉnh chu sau đây.

Nguyện liệu nấu lẩu thái chua cay vị hải sản

Khoảng 1kg xương lợn (có thể là xương ống)

Hải sản gồm: Mực, ngao, tôm, mực (số lượng tùy người ăn)

Thịt bò (nếu thích) – nên có

Nấm: nấm hương, nấm kim châm, nấm rơm…

Rau củ qua: Rau muống, đậu bắp, ngô ngọt, khoai môn, rau ngải cứu, cà chua, rau chuối…

Sả khoảng 4-6 cây, ớt tươi hoặc satế

Chanh tươi: 1-2 quả dùng để vắt lấy 3 nước cốt chanh

Lá chanh khoảng vài lá

Vị lẩu Thái khoảng 2 thìa nhỏ

Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm…

Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu thái chua cay như sau

– Đối với mực tươi: bạn về làm sạch, khứa sọc chéo để cho dễ ngấm gia vị rồi cắt thành từng miếng vừa ăn

– Đối với tôm: cũng rửa sạch, cắt bớt râu tôm cho đỡ xồm xoàm đi cho đẹp hoặc bạn cũng có thể bóc vỏ tôm nếu thích

– Đối với thịt bò bạn rửa thật sạch, dùng dao sắc thái lát thật mỏng để khi nhúng nhanh tái và ngon hơn.

– Với mực, thịt bò, ngao bạn cho ra đĩa cho đẹp mặt, phần còn lại chỉ là phần rau, củ quả.

– Với rau, củ, quả: Cà chua bạn rửa sạch bổ múi cau, bỏ bớt hạt, dứa xanh gọt vỏ, bỏ mắt và cắt lát. Sả đập dập cắt khúc. Giềng rửa thật sạch sau đó cắt lát. Nấm rơm bạn rửa sạch khía hoặc thái sao cho đẹp mắt. Các loại rau khác rửa sạch, cắt khúc xếp hết ra đĩa.

Thực hiện cách nấu nước lẩu thái như sau

– Với xương heo bạn hãy rửa sạch, luộc qua nước sôi rồi đổ nước đầu đi, sau đó thay nước và đun sôi khoảng 1 giờ đồng hồ (càng kỹ càng tốt).

– Nấm rơm và các loại nấm khác cắt chéo hoặc thái cho đẹp mắt rồi trần qua nước sôi.

– Lá chanh vò nhàu, sả đập dập cắt khúc, hành tây bổ cau và một số nguyên liệu khác chế biến theo cách thông thường.

– Nẩu nước lẩu bằng cách sau: đầu tiện bạn thả sả và nước tranh vào nồi nước xương đã được đun sôi, tiếp theo đó hãy cho thêm gia vị lẩu thái và các gia vị khác vừa ăn là đươc. Bổ sung thêm ngao đã sạch và ráo nước vào nồi. Nước xương bạn đung nhiều nước chút để chế thêm trong quá trình ăn.

Kết quả của cách nấu lẩu thái (nấu lẩu hải sản)

Như vậy là tất cả các nguyên liệu của món lẩu hải sản cũng như nước lẩu đã được chuẩn bị xong, việc tiếp theo chỉ là bắc lên bếp và chén thôi. Lẩu thái có thể gọi là lẩu hải sản kết hợp với những rau củ quả. Trong quá trình ăn khi chế nước bạn lưu ý nếm lại gia vị để tránh bị nhạt.

Thời tiết se lạnh thì lẩu sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo để làm ấm người. Bạn muốn có nhiều thời gian ngồi quây quần bên gia đình mà không phải mất thì giờ nhiều để chuẩn bị nước lẩu. Vậy Kiến Thức Bệnh sẽ mách nhỏ cho bạn một cách đơn giản mà vẫn giữ được vị thơm ngon chua cay của lẩu Thái. Đó chính là cách nấu lẩu Thái bằng gói gia vị, vừa rẻ vừa dễ tìm, bất kì khi nào muốn ăn thì chỉ cần tốn chi phí nhỏ để mua chúng.

Nguyên liệu nấu lẩu thái

Chủ yếu là những nguyên liệu dễ tìm mua ở ngoài chợ và giá rất phải chăng.

Sả, tỏi

Nước cốt chanh, lá chanh tươi

Hành lá, húng quế

Nước mắm, đường, muối

Gói lẩu gia vị Thái

Tương ớt, sa tế

Đồ chuẩn bị để nhúng lẩu:

Thịt bò

Hải sản nhúng: tôm, cua, mực

Rau xanh: rau muống, xà lách

Mì gói hoặc bún đều được

Các công đoạn tiến hành nấu lẩu Thái:

– Băm nhuyễn tỏi và sả cùng một lúc. Bắc một nồi lớn lên bếp, cho chút dầu rồi đổ cả tỏi và sả đã băm nhuyễn vào thi thơm. Lúc này nhớ đảo tay thật nhanh cho tỏi và sả không bị cháy, thấy sả tỏi đã dậy mùi thơm và có màu vàng đẹp mắt là được. Để riêng một phần tỏi sả ra một bát con.

– Đổ vào nồi chứa phần sả và tỏi đã phi thơm khoảng một đến hai lít nước lọc. Cắt khúc sả cây cùng với lá chanh rồi cho hết vào trong nồi. Đun sôi hỗn hợp sả và tỏi.

– Cho gói lẩu Thái mua sẵn vào trong nước dùng. Lúc này nêm thêm các gia vị đã chuẩn bị như mắm muối đường sao cho vừa vị và hợp khẩu vị từng người.

– Một chú ý nhỏ cho các bạn là: dùng nước hầm xương luôn đậm đà ngon nhất. Nhưng nếu không có thời gian chuẩn bị nước hầm xương thì khi làm nước dùng nên sử dụng mắm để tạo vị ngọt, k nên thay thế mắm bằng muối.

– Cuối cùng cho thêm một chút tương ớt sa tế để tạo độ cay đặc trưng cho món lẩu Thái. Tùy vào mức độ ăn cay thì cho lượng sa tế ít hay nhiều. Sau đó cắt hành lá thành khúc cùng với húng quế. Cho chúng vào nồi là bạn đã hoàn thành nước lẩu Thái siêu thơm ngon.

– Khi dùng gói gia vị lẩu Thái sẵn thì đã có sẵn vị chua, nhưng nếu muốn chua hơn thì có thể dùng nước cốt chanh.

– Khi bạn nhúng thêm các thực phẩm thì sẽ cảm nhận được vị ngon quấn vào trong từng miếng. Càng nhúng thịt hay hải sản thì bạn sẽ nhận thấy nước dùng sẽ càng ngọt và ngon hơn lúc ban đầu.

Vì trong thịt và hải sản có lượng dinh dưỡng khá nhiều nên bạn nên nhúng ăn kèm cùng rau xanh. Nước lẩu nên ăn cùng bún nhưng ở Việt Nam chủ yếu mọi người thích ăn kèm với mì tôm. Chỉ cần một nồi lẩu nhỏ xinh, đồ nhúng rau củ bày xung quanh, gia đình bạn sẽ có một bữa ăn ấm cúng và vui vẻ nhất.

Nguyên liệu nấu lẩu cá diêu hồng:

Cá diêu hồng: 1kg

500g xương ống

200g tôm sú

400g ngao

Các loại rau nhúng: rau muống, rau nhút, hoa chuối, rau đắng….

Các loại gia vị: cà chua, ớt tươi, ớt bột, ngò, tỏi, hành, sả, riềng, nước sốt me, nước mắm, muối tinh, chanh…

Bún hoặc mì tôm

Cách nấu lẩu cá diêu hồng Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Làm sạch cá: cắt bỏ mang, ruột gan, rửa sạch bằng nước muối, sau đó dùng dao khứa xéo thân cá và để ráo nước.

– Ngâm ngao bằng nước lạnh có pha thêm muối trắng và 1,2 quả ớt thái nhỏ trong 1 tiếng để ngao nhả hét cát và sạn ra

– Tôm bỏ đầu, cắt đuôi, rút chỉ đen trên thân và rửa sạch

– Rau nhặt sạch, ngâm với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại với nước lạnh và để ráo nước

– Hành củ và tỏi bóc vỏ, rửa sạch và thái mỏng. Gừng và sả, riềng rửa xong đập dập. Cà chua rửa sạch, thái múi cau

– Xương ống đem rửa qua nước muối loãng, rồi rửa lại với nước lạnh nhiều lần

Bước 2: Làm nước lẩu thái

– Cho xương ống vào nồi lớn, đổ nước săm sắp vào trần qua rồi đổ nước đầu này đi. Sau đó cho nước vào và hầm xương trong khoảng 2 tiếng. Trong quá trình hầm, lưu ý nên vớt bọt thường xuyên để nước hầm không có mùi hôi.

– Cho lần lượt hành tím, tỏi, gừng, riềng, sả vào chảo phi thơm rồi đổ vào nồi nước dùng. Thả miếng cà chua đã thái vào xào cùng. Nêm nếm gia vị gồm đường, ớt, bột ngọt vừa đủ vào, có thể cho thêm sốt me vào nồi lẩu để tạo vị chua cho món ăn

– Để lửa nhỏ, đun thêm tầm 15-20 phút thì thả cá diêu hồng vào nồi lẩu. Rắc thêm hành ngò cắt khúc dài vào.

– Tiếp tục đun đến khi cá chín thì vớt ra đĩa. Sau đó cho các loại hải sản đã được chế biến sẵn ở trên vào, đun thêm khoảng 5 – 10 phút cho nước sôi trở lại.

Bước 3: Thưởng thức

– Bày bún hoặc mì, các loại rau sống, rau nhúng ra đĩa, đặt quanh nồi lẩu và thưởng thức

– Lưu ý: Bạn có thể chuẩn bị thêm nước mắm và ớt để chấm cá nếu muốn ăn thịt cá đậm vị hơn

Còn gì tuyệt vời hơn khi cuối tuần cả nhà cùng nhau quây quần bên nồi lẩu thái chua cay thơm nồng hương chanh, sả, ớt. Cách làm đơn giản sau đây giúp chị em nào cũng có thể vào bếp trổ tài đãi cả nhà.

Nguyên liệu:

Xương heo: 0.5kg

Thịt gà ta, tôm sú, thịt bò: tùy thích

Rau, củ, quả ăn kèm: Rau cải mơ, rau muống, cà chua, ngô ngọt, cà rốt, nấm hương khô.

4 miếng đậu phụ, 3-4 cây sả, hành khô, 1 củ riềng, 2 quả chanh, ớt tươi, 4-5 lá chanh.

Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột canh, đường, tiêu, gia vị lẩu thái…

Thực hiện:

-Xương heo rửa sạch cho vào nồi áp suất hầm lấy phần nước trong.

-Gà rửa sạch chặt miếng nhỏ vừa ăn, thịt bò thái mỏng đúng thớ, tôm làm sạch cắt bỏ đầu, đậu phụ thái miếng vuông rồi xếp tất cả ra đĩa.

-Các loại rau nhúng nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút; Ngô ngọt rửa cắt khoanh tròn, cà rốt bổ miếng vừa, cà chua bổ múi cau, nấm hương khô ngâm nước ấm cho hết chất bẩn rồi rửa sạch, để ráo, sả đập dập, riềng thái lát mỏng, lá chanh vò nát.

– Cách nấu nước lẩu: Phi thơm hành băm rồi cho cà chua vào xào, tiếp đến cho nấm hương, sả đập dập, riềng thái lát, 1 quả ớt tươi thái nhỏ. Nêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột canh, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa tiêu, 2 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh. Tiếp tục cho phần nước xương heo đã hầm vào, cuối cùng nêm thêm 2 thìa gia vị lẩu thái cùng lá chanh là đã xong phần nước lẩu.

-Khi ăn chỉ cần đun sôi lại nước lẩu và cho rau củ cùng nguyên liệu ăn kèm vào là có thể thưởng thức. Có thể ăn cùng với bún tươi cũng rất ngon.

Lẩu thái mặn là một món lẩu ngon được rất nhiều bà nội trợ thường xuyên nấu để đãi gia đình. Tuy nhiên món lẩu thái được kết hợp từ rất nhiều nguồn động vật và hải sản vậy người ăn chay không thể thưởng thức món lẩu ngon này.! Bạn đừng lo Kiến Thức Bệnh sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu lẩu thái chay chua cay ngon tuyệt vời mà không phải ai cũng biết cách.

Nguyên liệu nấu lẩu thái chay

¼ trái dứa thơm

5 bìa đậu phụ chiên

2 cây hành boa rô

50g nấm bào ngư

50g nấm rơm

50g chả quế chay

1 mớ rau muống

1 mớ rau cải thảo

1 mớ rau nhút

1 mớ rau cần

1 hộp nấm kim châm

Muối, đường, hạt nêm chay, nước mắm chay

Ớt, gói gia vị nấu lẩu thái, bún tươi hoặc mì chay

Cách làm

– Dứa mua về gọt vỏ bỏ mắt cắt miếng vừa ăn. Đậu hủ, chả quế chay cắt quân cờ. Hành boa rô 1 cây cắt nhỏ còn 1 cây cắt khúc.

– Các loại nấm nhặt rửa sạch cắt đôi hay xé miếng vừa ăn. Các loại rau nhặt rửa sạch cắt khúc. Nếu ăn mì thì bạn nên trụng mì trước qua nước sôi rồi rửa qua nước lạnh cho khỏi dính

– Bắc chảo lên bếp cho 1 muỗng canh dầu ăn vào sau đó cho dậu hủ, nấm rơm, nấm bào ngư, chả quế chay, vào xào qua cho thơm thì cho ra đĩa.

– Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo và cho hành boa rô cắt nhỏ vào phi thơm rồi cho khóm vào xào qua sau đó cho 1500ml nước lọc vào đun sôi.

– Khi nước sôi cho dĩa đồ xào ban nãy vào cùng gói gia vị lẩu thái nêm muối, đường, hạt nêm cho vừa vị. Rất đơn giản đúng không nào. Giờ bạn cùng mọi người chỉ cần cho lên bếp ngồi quây quần và thưởng thức thôi!

– Một số lưu ý khi thực hiện nấu lẩu thái chay là các nguồn nguyên liệu chay rất mau chín nên ta không nấu quá lâu sẽ làm mất độ dai ngon của nguyên liệu.

– Với nước dùng thì chỉ dùng 1500ml nước cho 1 gói gia vị lẩu thái nếu thêm nước cho nhiều người ăn thì phải cân bằng gia vị lẩu thái theo công thức để tạo vị chua cay đúng điệu. có thể nêm nếm thêm các gia vị khác tùy theo khẩu vị mỗi người. Bạn cần mua thực phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, tránh thực phẩm từ Trung Quốc.

Nguyên liệu Cách thực hiện: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cá hồi và đầu cá hồi làm sạch. Để khử bớt mùi tanh bạn hãy rửa bằng hỗn hợp rượu+gừng tươi giã nát. Sau đó, thịt cá hồi cắt miếng mỏng vừa ăn, còn đầu cá thì bổ làm tư. Đây chính là bí quyết để cách nấu lẩu cá hồi không tanh và thơm ngọt đó bạn ạ.

– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng vừa ăn.

– Đậu phụ non cắt thành từng miếng vuông quân cờ vừa ăn.

– Kim chi cắt khúc vừa ăn và cho ra bát để riêng.

– Nấm hương rửa sạch rồi ngâm nước nóng cho mềm. Nhớ giữ lại nước ngâm để nấu nước dùng cho thơm.

– Rau nhúng lẩu rửa sạch, ngâm nước muối loãng và để ráo nước.

– Các loại củ và xương ninh nước dùng rửa sạch, cắt khúc to.

– Tỏi, gừng, hành khô bóc vỏ và băm nhuyễn.

Bước 2: Nấu lẩu Thái cá hồi

– Bật lửa to, phi thơm hành tỏi và gừng, cho phần đầu cá hồi, thịt vụn, xương vào xào sơ qua khoảng 10 phút với muối+mắm+tiêu+hạt nêm. Sau đó cho nước ngập hỗn hợp và ninh nhừ.

– Khi nồi nước dùng đã nhừ xương và đầu cá hồi thì cho các loại củ vào ninh khoảng 15 phút để nước ngọt hơn. Sau đó cho kim chi, cà chua, dứa, nấm hương, nước ngâm nấm vào đun nhỏ lửa cho đến lúc ăn lẩu.

– Cuối cùng, bạn bắc nồi lẩu lên bếp lẩu đặt giữa bàn và xếp đĩa cá hồi phi lê, các loại rau nhúng lẩu, đậu phụ non, bún,…xung quanh và bắt đầu thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm cho món lẩu Thái cá hồi

– Nồi nẩu có mùi thơm đặc chưng và màu đỏ bắt mắt. Nước lẩu vừa hơi cay cay, ngọt ngọt và chua chua. Thịt cá mềm, ngấm gia vị.

– Có thể ăn kèm với bún, mì tùy sở thích.

Nguyên liệu:

Tôm

Nấm các loại (nấm đùi gà, nấm rơm, nấm mỡ, nấm kim châm, nấm sò…)

Lá chanh Thái

Hành khô

Ớt tươi (hay sa tế, ớt khô)

Củ sả

Củ riềng non (không dùng riềng già)

Nước cốt hoặc nước me

Rau thơm (ngò gai, rau mùi, húng quế)

Cà chua

Nước dừa hay nước cốt dừa

Nước ninh xương gà hay xương lợn

Mắm Thái (hoặc nước mắm), đường, muối, hạt nêm…

Cách nấu

– Tôm rửa sạch, bóc vỏ hoặc để nguyên tùy ý.

– Nấm rơm gọt bỏ lớp đất, cắt đôi, nấm kim châm và các loại nấm khác cắt gốc, tách ra, rửa sạch.

– Các loại rau củ gia vị cạo vỏ, gọt, cắt và rửa sạch.

– Bật bếp, đặt một nồi nước vừa đủ ăn, vặn lửa lớn (nước ninh xương lợn, vỏ tôm, xương gà, hay đơn giản là nước có nêm hạt nêm và mắm).

– Cho riềng thái lát, sả cắt khúc, củ hành khô nướng sơ, lá chanh thái, ớt, mắm, đường, muối, bột/súp gia vị lẩu Thái, nước cốt dừa hoặc nước dừa nêm cho vừa miệng.

– Khi nước sôi thì cho tôm đun tiếp cho các nguyên liệu chín mềm. Thả nấm các loại vào đun sôi trở lại. Tắt bếp vắt nước cốt chanh cho vừa miệng. Nồi lẩu phải có vị chua cay mặn ngọt.

– Bắc nồi xuống múc ra tô, trang trí đẹp mắt bằng vài lá chanh Thái hoặc lá húng quế, lá ngò gai, dùng nóng với bún hoặc cơm trắng.

Nguyên liệu Cách làm:

– Sả, ngò rí cắt khúc. Đập dập sả, riềng và ớt hiểm.

– Bắc nồi lên bếp, cho đầu tôm vào xào sơ với một ít dầu ăn. Sau đó đổ 3 lít nước vào nồi đun sôi. Nước sôi cho riềng, sả, ớt hiểm, ngò rí, lá chanh vào nấu khoảng 15 phút cho dậy mùi thơm.

– Vớt bỏ sả, riềng. Cho nước mắm, đường, bột nêm, bột chanh và xốt Tomyum vào nồi khuấy tan. Cuối cùng cho sữa tươi không đường vào khuấy đều. Chờ nước lẩu sôi lại rồi tắt bếp.

Nguyên liệu: Cách nấu lẩu Thái Ghẹ:

– Bước 1: Xương heo mua về bạn đem rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Cho xương vào nồi luộc qua để xương hết hôi. Sau đó, bạn cho xương vào nồi và hầm chừng 40 phút để xương tiết vị ngọt.

– Bước 2: Dứa gọt vỏ, loại bỏ mắt dứa và bổ miếng. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Nấm hương và nấm rơm ngâm mềm, cắt bỏ phần gốc cứng rồi chẻ làm đô. Các loại rau thơm bạn đem nhặt và rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng rồi vớt ra để ráo

– Bước 3: Rau muống nhặt bỏ cuống và lá úa, rửa sạch và để ráo.

– Bước 4: Riềng cắt lát. Sả bóc vỏ ngoài, đập dập. Tiêu xanh đập dập. Tiếp đến, bạn cho sả + riềng + tiêu vào nồi nước dùng (nước hầm xương).

– Bước 5: Về ghẹ, lúc này bạn rửa sạch, tách mai và bỏ yếm. Rửa sạch bùn đất bên trong rồi chặt ghẹ ra làm 2.

Nguyên liệu: Cách làm:

– Gà chặt miếng vừa ăn, rau rửa sạch, cắt khúc, xếp ra đĩa.

– Cà chua cắt múi cau. Thơm cắt miếng mỏng. Sả đập dập, cắt khúc ngắn. Hành tím, tỏi, riềng băm nhỏ.

– Cho vào nồi 1/2 chén dầu ăn, phi thơm hành tỏi và riềng, cho thơm và cà chua vào xào kỹ cho mềm, thêm 1.5L nước, cho sả vào, đun sôi, nêm vào 1 gói gia vị nêm sẵn Lẩu Thái, khuấy đều.

– Cho gà vào nồi lẩu. Nấu cho gà chín, cho lá chanh và ớt hiểm vào.

– Đun sôi nồi lẩu, khi ăn cho các loại rau vào, ăn kèm nước mắm ớt và bún.

Mách nhỏ:

– Chọn gà ta khi nấu thịt sẽ chắc và ngon hơn.

– Vò sơ lá chanh trước khi cho vào nồi Lẩu, giúp lẩu thơm ngon hơn.

Nguyên liệu:

Cua biển sống: 2 đến 3 con.

Tôm khô: 100gram.

Mực khô: 100gram.

Xương heo ống: 1kg.

Đậu phụ: 5 bìa.

Nấm rơm: 100gram.

Nấm kim châm: 100gram.

Hành tây: 1 củ lớn.

Súp lơ: 1 bông.

Hành lá: 100gram.

Hành tím, tỏi khô: Mỗi thứ 1 củ.

Cà chua: 3 trái.

Rau muống, mồng tơi, cải cúc ăn kèm.

Bún tươi: 1kg.

Cách làm: Bước 1: Sơ chế cua biển

– Để có cách nấu lẩu cua biển chua cay ngon trước hết ta phải chọn loại cua gạch sẽ ngon hơn là cua thịt, tuy nhiên các bạn thích loại nào thì mua loại cua đó, nhưng đặc biệt chú ý mua ở những vựa lớn cua mới về liên tục thì thịt mới chắc, ngọt.

– Ta ngâm rửa cua cho sạch, rồi dùng dao chặt cua làm hai sao cho mỗi bên có 4 cái chân và 1 cái càng là được. Tách riêng phần gạch cua để vào 1 cái chén, còn phần thịt cua ta rửa lại thêm 1 lần với nước sạch.

Bước 2: Hầm xương lấy nước dùng

– Xương heo ống rửa với nước lạnh sau đó ta rửa lại một lần với nước muối loãng rồi cho vào nồi nước đặt trên bếp bật lửa đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi thì ta tắt lửa đổ hết nước trong nồi bỏ đi (luộc lần 1 chỉ giúp xương sạch hết chất bẩn), đổ một lượng nước đủ dùng rồi bắc lại lên bếp tiếp tục hầm chừng 3 tiếng để lấy nước dùng lẩu.

– Hầm xong ta múc xương bỏ ra một cái tô còn nước dùng lẩu thì tiếp tục nêm thêm các gia vị rồi đun tiếp.

Bước 3: Sơ chế nguyên phụ liệu nấu lẩu

– Tôm khô và mực khô ta cho vào chậu nước ấm ngâm chừng 15 phút cho mềm ra. Sau đó vớt mực ra xé thành từng miếng nhỏ, còn tôm khô để nguyên. Trong cách nấu lẩu cua biển này chúng ta nên chọn loại tôm nõn cho ngọt nước nha.

– Nấm rơm ta cạo rửa thật sạch, cho vào rổ để ráo nước. Còn nấm kim châm ta cắt bỏ gốc, cho vào chậu nước muối loãng ngâm chừng 10 phút rồi vớt ra rổ cho ráo nước.

– Hành tây lột vỏ ngoài, cà chua rửa sạch rồi thái múi cau. Hành tím, tỏi khô cũng bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

– Súp lơ (bông cải) tách thành từng nhánh nhỏ, rửa sạch, ngâm với nước muối chừng 1 phút rồi vớt ra rổ.

– Rau muống, mồng tơi, cải cúc nhặt rửa sạch, cũng ngấm với dung dịch nước muối loãng cho an toàn vệ sinh thực phẩm nha.

– Bắc chảo lên bếp đổ 2 muỗng dầu ăn vào đun nóng rồi trút số hành tỏi băm còn lại phi thơm, sau đó đổ phần gạch cua vào xào sơ qua, tiếp tiếp ta cho mực khô, tôm khô vào xào cùng tới khi nào các nguyên liệu này chín thì trút vào nồi ninh nước dùng.

– Khi nước lẩu bắt đầu sôi thì ta cho cà chua, hành tây bổ múi cau, cua biển vào đun cho sôi lại, nêm nếm gia vị cho hợp khẩu vị, nếu muốn món lẩu cua có vị chua cay thì ta cho thêm 1 ít sa tế vào nha.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức lẩu cua biển

– Để tiết kiệm thời gian nấu ta nên đun nồi nước dùng bằng bếp ga lớn cho sôi rồi mới chuyển sang đun bằng bếp ga mini hay bếp từ, bếp cồn tùy ý.

– Bày bún tươi ra dĩa, rau muống, mồng tơi, cải cúc cho vào rổ, bố trí sao cho nồi lẩu nằm ở vị trí chính giữa còn các nguyên liệu ăn kèm phải nằm xung quanh nha.

– Nước sôi ta vớt cua ra dĩa khác rồi cho rau, nấm kim châm vào đợi sôi lại là có thể dùng được. Chú ý trong cách nấu lẩu cua biển này ta không nên cho nấm kim châm vào quá sớm vì sẽ làm cho nấm bị nát, khi nào gần ăn mới cho nấm vào nấu cùng nha.

Nguyên liệu:

Xương heo hoặc gà ( dùng xương gà thơm và thanh hơn):0,5kg

Đậu hũ non: 2 miếng hoặc 1 gói loại thanh tròn.

Nấm đông cô, nấm hải sản, nấm trâm vàng, nấm hương tươi, nấm vị cua, nấm tiên mỗi thứ 100gr (có thể thay đổi hoặc thêm vào các loại nấm khác mà bạn thích).

Bún, miến, mì gói: 0.5kg

Rau: tần ô, cải xoong, cải thảo: 300g

Thịt bò, tôm, mực, mộc: 05kg

Hành, ngò, bột nêm, nước mắm ngon, muối

Cách chế biến:

Bước 1: Cho vào nồi khoảng 1,5 lít nước, đun sôi rồi cho xương đã rửa sạch vào hầm trên lửa nhỏ. Trong quá trình hầm xương nhớ hớt bọt.

– Hầm xương trong khoảng 30 phút là được.

– Cho hạt nêm, muối… nêm nếm cho vừa ăn.

– Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Bước 2: Các loại nấm sau khi đã rửa sạch bạn xếp ra dĩa. Nấm dài hoặc to bạn có thể cắt ngắn hoặc chẻ đôi như nấm mỡ, nấm rơm.

– Xắt đậu hũ thành những miếng vừa ăn.

– Thịt bò, tôm, mực, mộc sau khi rửa sạch để ráo nước, rồi sắp ra dĩa riêng.

– Dọn bún, miến, mì ra dĩa.

– Múc nước dùng vào nồi lẩu nhỏ, khi nước sôi bạn cho hải sản và nấm đã chuẩn bị vào chung để dùng, ăn kèm với bún và thêm các loại rau sống khác nếu thích.

Nguyên liệu: Cách làm lẩu thái chua cay

– Xương ống rửa sạch, đun sôi nước thả xương ống vào đun sôi cho nổi các bọt đen, vớt ra xả lại với nước rồi đem ninh nhỏ lửa, nước dùng sẽ rất trong.

– Riềng thái lát mỏng, sả đập dập phần đầu trắng, phần thân non cắt khúc để thả vào lẩu cho đẹp. Rau muống nhặt rửa sạch, bắp chuối thái mỏng ngâm vớt nước pha chút dấm, nấm rơm rửa qua, bổ đôi.

– Tôm bóc vỏ, chẻ lưng rút bỏ phần chỉ đen. Mực thái khoanh tròn hoặc thái miếng rồi khía vẩy rồng, xếp ra đĩa.

– Nước dùng sau khi đã ninh xong thì cho sả đập dập, riềng và lá chanh vò nát vào đun để lấy mùi thơm.

– Nêm nếm hạt nêm, nước mắm, đường, nước cốt chanh và gia vị lẩu Thái vào nước dùng (nếu không có gia vị lẩu thì các bạn làm theo cách sau: đun màu điều rồi cho cà chua vào xào, tiếp đến cho riềng, sả, hành tím, ớt bột, chút xíu ngũ vị hương xào đến khi dậy mùi đặc trưng của lẩu Thái)

– Thả sả cắt khúc vào nước lẩu, xếp một ít tôm, mực, ngao vào nồi cho đẹp mắt.

Với cách nấu lẩu thái cho 10 người ăn bạn chỉ cần tăng lượng nguyên liệu lên sao cho hợp lí, tùy sở thích và khẩu vị bạn có thể chọn 1 trong các cách nấu phía trên để thực hiện.

Các loại rau ăn kèm với lẩu thái hải sản

Bạn nên biết cách chọn các loại rau phù hợp với các món lẩu để món ăn thêm hấp dẫn và đúng vị hơn. Không phải loại rau nào cũng có thể cho vào nồi lẩu. Bạn nên biết cách chọn rau phù hợp với từng món lẩu để cho món lẩu thêm hấp dẫn và đúng vị hơn.

Lẩu hải sản: Với đặc tính là món tanh, lẩu hải sản cần có các loại rau như rau muống, rau cần, cải ngồng,… hành tươi, các loại rau thơm, cà chua, 1 quả dứa.

Lưu ý khi làm lẩu Thái cho 10 người (đãi tiệc tại nhà)

– Nếu các bạn dùng thêm nghêu cho món lẩu thì nhớ nước dùng phải nêm nhạt hơn bình thường, khi cho nghêu vào sẽ vừa ăn

Lẩu Thái không còn là món ăn xa lại với người dân Việt Nam chúng ta, từ nơi đồng quê dân dã đến nơi phố thị xa hoa khi nhắc đến lẩu Thái thì không ai là không biết.

Với món lẩu Thái truyền thống của nền ẩm thực nơi đây, những người đầu bếp đã chế biến để món lẩu thái thêm đa dạng và phong phú phù hợp với tất cả mọi người. Thêm nước lẩu chua cay kèm theo vị ngọt của thịt, cá, cua, tôm,…hòa cùng vị ngọt từ rau, nấm ăn kèm làm món thêm phần hấp dẫn.

Vậy là với cách nấu lẩu thái ở trên, bạn hoàn toàn có thể áp dụng làm một món ngon cuối tuần cho gia đình mình. Kiến Thức Bệnh chúc gia đình bạn luôn hạnh phúc.