Cách Nấu Lẩu Cá Trắm Ngon

--- Bài mới hơn ---

  • Hướng Dẫn Cách Nấu Lẩu Cá Đuối Thơm Ngon, Chuẩn Vị
  • Cách Nấu Lẩu Cá Đuối Ngon Đến Tận Miếng Cuối Cùng
  • Hướng Dẫn 4 Cách Nấu Lẩu Cá Bớp Siêu Ngon
  • Cách Làm Làm Lẩu Cá Bớp Tại Nhà Thơm Ngon Như Ngoài Hàng
  • Giáng Sinh Lạnh Làm Nồi Lẩu Cá Chép Om Dưa Ngon Thần Sầu, Chồng Con Chẳng Còn Đòi Ra Ngoài Hàng Ăn
  • Cách nấu lẩu cá trắm ngon

    Cách nấu lẩu cá trắm ngon gồm có những nguyên liệu như sau:

    Cách làm lẩu cá trắm ngon có những nguyên liệu chủ yếu như sau:

    – Cá trắm còn sống: bạn nên chọn 1 con cá trắm to.

    – Xương heo nấu nước dùng: 500g

    – Thịt bò: 700g, tùy vào sở thích ăn thịt bò của bạn và gia đình mà chọn thăn bò, bắp bò hay gân bò.

    – Nghêu: chuẩn bị khoảng 1,5kg, nghêu sẽ làm nước lẩu ngọt hơn, ăn ngon hơn.

    – Dạ dày heo: 700g

    – Lòng non của heo: 500g

    – Đậu phụ: 4 cái

    – Cà chua chín ngon: 4 -5 quả

    – Nước cốt me đặc: nửa bát

    – Rau ăn kèm: xà lách, rau cần ta, tầm ô (cải cúc), rau muống…

    – Rau thơm cho vào nồi lẩu: hành lá, ngò gai, ngò rí, rau răm

    – Gia vị nấu ăn: hạt nêm, đường, nước mắm, muối trắng

    – Gừng tươi: 100g

    – Hành khô, tỏi băm nhỏ

    – Chanh tươi: 1 quả to.

    – Sa tế: khoảng 2 thìa

    Cách làm lẩu cá trắm ngon như sau:

    – Làm sạch gừng, đập dập

    – Làm sạch xương heo, cho vào nồi minh nhừ, hớt bỏ bọt cho nước dùng được trong.

    – Cá trắm làm sạch, lọc lấy thịt, thái lát, cho gia vị, gừng, hành băm nhỏ, hạt tiêu, rau răm vào ướp.

    – Dạ dày heo làm sạch bằng muối trắng và nước lạnh, thái miếng vừa ăn, cho gừng tươi băm nhỏ, hạt tiêu, nước mắm, đường vào ướp. Đặt ra bàn ăn.

    – Lòng non heo ken sạch chất bẩn, rửa lại bằng muối và nước, sau đó cắt khúc vừa ăn, cho vào tô, cho thêm gừng và một ít gia vị vào ướp rồi đặt lên bàn ăn.

    – Đậu non thái miếng vuông, đặt lên đĩa và cho ra bàn.

    – Nghêu sau khi ngâm qua nước gạo khoảng 1 h thì vớt ra rửa sạch, lấy đĩa đựng rồi đặt lên bàn ăn.

    – Thịt bò thái mỏng, cho một ít hành tỏi băm và dầu ăn, nước mắm, đường vào ướp.

    – Rửa sạch rau ăn lẩu, nếu dài thì cắt khúc, để ráo nước.

    – Rau thơm cho vào nồi lẩu làm sạch, cắt khúc, cho vào tô rồi đặt bên canh các nguyên liệu khác.

    – Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tỏi vào phi thơm, đổ cà chua thái nhỏ vào dầm nát, nêm gia vị vừa ăn rồi đổ vào nồi nước dùng.

    – Nêm nước cốt me và sa tế vừa ăn vào nồi.

    Như vậy là bạn đã chuẩn bị xong món lẩu cá trắm thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy, chỉ đợi dọn tất cá những nguyên liệu trên lên bàn, bật bếp từ hay bếp ga mini đun sôi nước dùng là cá thể nhũng rau, thịt vào nồi và thưởng thức.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Lẩu Cá Trắm Ngon
  • Cách Nấu Lẩu Gà Ớt Hiểm Đổi Món Ngày Se Lạnh
  • Cách Nấu Lẩu Đầu Cá Hồi Măng Chua Cực Ngon
  • Cách Nấu Lẩu Cá Hồi Măng Chua Đơn Giản, Đậm Đà Tại Nhà
  • Cách Nấu Lẩu Đầu Cá Hồi Chua Ngọt Ngon Mát Cho Ngày Hè Oi Bức
  • Món Ngon Từ Cá Trắm Đen

    --- Bài mới hơn ---

  • Cá Chìa Vôi – Loài Cá Hiếm Chỉ Có Ở Khu Vực Châu Á
  • Món Ăn Hảo Hạng Của Dân Sành Ăn
  • Hướng Dẫn Mẹ Pha Bột Ăn Dặm Gerber Đúng Cách Cho Bé
  • Hướng Dẫn Pha Bột Ăn Dặm Gerber Đúng Cách
  • Bột Ăn Dặm Gerber Dha Rice Cereal
  • Nguồn gốc và đặc điểm của cá trắm đen

    Cá trắm đen là loài cá không quá xa lại với bà con nông dân vùng phía Đông Bắc Bộ như các tỉnh Thái Bình, Nam Định, Hà Nam. Đây là một loài cá nước ngọt hay sống ở các ao đầm hồ sâu trên 2m. Trung bình một ao đầm chỉ nuôi được vài chục con cá trắm đen. Thức ăn cảu cá trắm đen khác hẳn với các loài cá khác, chúng chỉ ăn ốc nên cá trắm đen chứa rất nhiều chất dinh dưỡng.

    Một con cá trắm trưởng thành nặng khoảng từ 7kg đên 10kg và có chiều dài hơn 1m. Loài cá này có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon như chiên xả ớt, hấp bia, kho tương riếng, …

    Bài viết hôm nay mình sẽ chia sẻ các bạn cách chế biến cá trắm đen vô cùng đơn giản và ách làm một vài món ăn ngon từ cá trắm đen

    Cách làm món cá trắm kho làng Vũ Đại

    Cá kho riềng làng Vũ Đại là một một ăn truyền thống của làng Vũ Đại – Hà Nam là một món ăn nổi tiếng rầm rộ nhất trong 3 năm trờ lại đây. Cá trắm kho riềng miền bắc của làng Vũ Đại không được bày bán trên các kệ hàng trên thị trường hiên nay, mà cá phải được đặt và đến tận nơi để lấy hàng, Sự nôi tiếng được nhiều người biến đến là do các khách hàng dã được ăn rồi giới thiệu đến nhiều người biết đến.

    Chuẩn bị nguyên liệu làm món cá kho với riềng

    • Vì cá kho bạn từ làm nên bạn có thể tự chọn cho mình một loại cá bạn yêu thích. Ví dụ như bạn có thể chọn ca kho riềng như cá trắm, cá trôi, cá chép….
    • Riềng, xả ớt, đường, nước mắm cốt, hành khô ,bột canh, đường, hạt tiêu, nước màu, mì chính,

    Sơ chế nguyên liệu kho cá trắm đen làng vũ đại

    Vì sao cá trắm đen lại được chọn để kho cá tại ở Vũ Đại vì cá trắm đen là loại cá cao cấp nhất của các loại cá nước ngọt, vì cá trắm khi được kho mang đến sự săn chắc, béo ngậy từ cá.

    • Sơ chế cá: Sau khi cá được mổ ra, cạo hết vẩy ngoài, sau đó dùng chanh và muối sát 1 lượt giúp cá hết chất nhớt và giảm bị tanh. Sau đó được rửa với nước sạch. ( lưu ý là rửa cá với nước nóng, giúp cá săn chắc). Sau đó bạn chặt cá thành miếng vừa ăn và tuyêt đối không nen rửa lại với nước vì sẽ làm cá bị tanh.
    • Riềng cạo vỏ, sửa sạch, dập dập cho nát miếng riềng và một ít riềng bạn cát lát mỏng để sếp vào nồi kho cá.
    • Sả, gừng, ớt bóc bỏ vỏ sau đó phần sả bạn băm nhỏ, hành khô đặc cắt lát giống như riềng. Ớt cắt từng miếng nhỏ.

    Cách kho cá với riềng của làng Vũ Đại

    – Bạn sếp các miếng riềng được cát lát vào trong niêu cá, sau đó bạn xếp cá vào niêu 1 lớp cá là 1 lớp riềng dược dập nhỏ trong bước đã chuẩn bị nguyên liệu và cứ tiếp tục cho hết cá.

    – Sau đó cho các gia vị như hành khô, gừng, riềng sả, ớt băm, cho 2 thìa nước mắt cốt, 1 thìa đường, 1 ít muối, hat tiêu, nếu bạn có nước cốt cua đồng bạn hãy cho một ít, giúp cá có vị được đậm đà hơn.

    – Sau khi sếp cá và gia vị vào nồi bạn cho lên bếp đun. Đối với cá kho Vũ Đại sẽ được kho 18 tiếng đồng hộ để có được niêu cá kho ngon đúng điệu. Còn với bạn có thể khi nhiều lần giúp cá được săn chắc đậm đà hơn.

    Đặt mua cá trắm đen kho làng Vũ Đại

    Hiện nay cá kho làng Vũ Đại ngày càng được phát triển trên cá nước, nhưng tại các tỉnh miền Nam của nước ta cũng được nhân rộng nhưng chưa được nhiều người biết đến. Tại đây cá kho làng Vũ Đại của Việt HomeFoods. được nhập trực tiếp của thương Hiệu nổi tiếng tại Hà Nam  là một trong những thương hiệu cá kho nổi tiếng nhất tại làng Vũ Đại.

    Các Niêu cá khó tại Hà Nam được vận chuyển qua hàng không đảm bảo sự an toàn không hỏng hóc, nứt vỡ. Vì vậy bạn có thể yên tâm hơn về chất lượng sản phẩm, đảm bảo an toàn thực thực phẩm tới tay khách hàng nhất.

    Hotline – Zalo: 0967. 287. 646

    Fb: fb.com/cakholangvudaisaigon

    Cách làm món cá trắm đen chiên xả ớt

    Nguyên liệu

    • Cá trắm phi lê: 300g
    • Sả: 3-4 củ
    • Hành khô: 1 củ
    • Ớt: 1 quả
    • Bột chiên giòn: 1 ít
    • Mắm ngon: 2 thìa

    Sơ chế

    • Cá trắm mua về mổ ruột làm sạch, phi lê thái nhỏ sau đó ướp gia vị mắm, mì chính
    • Sả thái nhỏ sau đó cho vào xay nhuyễn cùng với hành
    • Ướp sả xay cung với cá
    • Ướp 15 phut bỏ lên bếp chiên giòn

    Cách làm món cá trắm hấp bia cho ngày cuối tuần

    Nguyên Liệu

    • 2,5 kg cho một con cá Trắm
    • 5 củ sả tước
    • 1 củ gừng đập dập
    • 1 thìa muối
    • 2 quả cà chua
    • Thì là, hành lá, tiêu
    • 1 lon bia

    Bước làm

    • Cá mua về rửa sạch, đánh vảy, mổ lấy ruột để ráo nước
    • Xả xay nhuyễn cung hành khô
    • Nhồi thì là hành lá vào bụng cá
    • Khứa cá và ướp cùng gia vị hành khô, mắm, muối, mì chính trong 30 phút
    • Lót toàn bộ sả, gừng đập dập xuống đáy nồi. Xếp cho ngay ngắn, sả thì chẻ dọc, thái lát và gừng cũng vậy.
    • Đổ bia vào sả cho vừa ngập sả, không đổ quá nhiều vì quá sẽ làm nhão cá.
    • Phủ thêm một lớp hành lá lên trên bề mặt đạy vung và hấp. Tùy cá to nhỏ sẽ có thời gian chín khác nhau.

    Món cá sau khi hoàn thành có thể ăn kèm với bánh tráng, rau sống, ,…

    Cách làm món cá trắm kho tương riềng

    Bước 1: Bước đầu chế biến nguyên liệu cá kho tương riềng

    – Cá trắm đen khi đã mua về, fan đem làm sạch, loại bỏ ruột, mang rồi rửa sạch bằng nước muối hạt loãng để khử bớt mùi vị tanh. tiếp đến, rửa cá thêm lần nữa qua nước hẩm khoảng 4 – 5 lần bỏ thịt cá khỏe mạnh hơn. Rồi người cắt cá thành từng khúc dày khoảng 2,5cm, để cho ráo nước nước.

    – Thịt ba rọi khi mua bạn không nên chọn không ít thịt nạc thăn hay vô số mỡ. Khi đã mua về, bạn rửa cho sạch, để cho ráo nước nước, cắt miếng vừa ăn rồi mang đi ướp với: nước mắm nam ngư, muối hạt, đường, nước hàng rồi trộn đều bỏ thịt ngấm đều hương liệu gia vị trong khoảng 15 – 20 phút.

    – Riềng bạn đem cạo vỏ, rửa cho sạch và thái thành từng lát mỏng tanh, làm cho dập. Hoặc bạn cũng có thể xay nhuyễn hoặc đâm nát riềng để dùng ướp với cá để hương vị đậm đà hơn.

    – Cây sả đem rửa sạch, băm nát.

    – Củ gừng tách bóc vỏ, giã nhuyễn.

    Bước 2: Ướp cá trắm kho tương

    – Cá trắm đen bạn đem ướp với các loại hương liệu gia vị bao gồm: 1 muỗng cà phê nước mắm nam ngư, 1 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê hạt nêm agi ngon, 1 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê đường, 1 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu hào, củ gừng, củ sả băm nát cùng 2 quả ớt. rồi sử dụng đũa trộn đều lên, ướp cá trong khoảng chừng 15 – 20 phút.

    Bước 3: Quá trình kho cá

    – Bạn chuẩn bị nồi đất hoặc nồi có đáy dày rồi xếp thứu tự theo thứ tự: Riềng, củ gừng, cá, thịt. sau cuối, bạn xếp nấm mèo hương lên trên cùng. tiếp theo sau, bạn thêm nước sôi để nguội vào trong nồi cá và sẽ cho lên bếp đun nhỏ tuổi lửa từ 10 – 15 phút để cá ngấm, chín kỹ và không cháy. tiếp nối, khi cá sôi, fan cho thêm ít nước trà xanh vào nồi kho cùng.

    Bước 4: Hoàn thành

    Bạn kho cá thêm khoảng 40 phút, đến khi nồi cá chỉ còn ít nước thì bạn tắt bếp. Trong quá trình kho cá, bạn không nên dùng đũa đảo cá để cá không bị vỡ. Cuối cùng, bạn cho cá ra đĩa và thưởng thức nóng cùng cơm trắng.

    Cách kho cá trắm với nghệ

    Bước 1: Chuẩn bị và chế biến nguyên liệu món cá trắm kho nghệ

    – Cá trắm khi đã mua về tín đồ làm sạch bằng ít muối bột và chanh để làm bớt tanh của cá, kế tiếp cắt cá thành từng khúc vừa ăn. rồi đưa ướp cá cùng ít hạt nêm, hành khô băm nhuyễn, hạt tiêu xay. trộn lẫn cho đều cá & ướp cá khoảng 20 phút để cá thấm đều gia vị.

    – Nghệ & cà rốt Anh chị gọt sạch vỏ, rửa cho sạch rồi thái mỏng từng lát.

    – Hành lá rửa cho sạch và băm nhỏ.

    – Nấm rơm bạn cắt bỏ chân rửa sạch and cắt làm 4 phần.

    Bước 2: Kho cá

    – Bạn cho cá vào nồi, và cho thứu tự nghệ, cà rốt and nấm rơm lên trên mặt cùng. tiếp theo, người trộn đều lên đến mức khi nghệ đổi màu vàng bắt mắt. kế tiếp, bạn cho vào cá một nửa nước mắm nam ngư ngon và đường. Khi cá săn lại, bạn bỏ thêm ½ chén nước vào rồi cho lên đun cho đến khi cá thật chín. Đun với lửa nhỏ để nước cá sánh and không biến thành khét.

    Bước 3: Thưởng thưc

    – Khi hoàn thành, bạn cho hành lá giã nát và hạt tiêu xay vào rồi tắt lửa rồi nhắc xuống. Bạn bày cá trắm kho nghệ ra & ăn cùng rau xanh, củ luộc sẽ rất hấp dẫn đấy.

    Liên hệ mua cá kho làng Vũ Đại

    Hotline – Zalo: 0967. 287. 646

    Fb: fb.com/cakholangvudaisaigon

     

    Rate this post

    --- Bài cũ hơn ---

  • Các Món Ăn Ngon Từ Cá Thu Không Thể Bỏ Qua
  • Món Ngon Từ Cá Nục Giúp Bữa Cơm Chiều Thêm Tuyệt Vời
  • Cá Nheo Sông Đà Nên Làm Món Gì Ngon Giá Bán Bao Nhiêu
  • Các Món Ăn Từ Vi Cá Mập Vừa Thơm Ngon Lại Bổ Dưỡng
  • Một Số Món Ngon Chế Biến Từ Vi Cá Mập
  • Cá Trắm Đen Làm Món Gì Ngon?

    --- Bài mới hơn ---

  • Cá Trầm Bì… Nổi Giận
  • Cá Ù Tươi Ngon Đảm Bảo Chất Lượng Không Chất Bảo Quản
  • Cách Làm Món Cá Vược Hấp Ngon Và Bổ
  • Cách Làm Cá Viên Chiên Ngon Thơm Đúng Chuẩn
  • Cách Làm Cá Viên Chiên Dai Ngon Như Ngoài Hàng
  • Không biết từ bao giờ bên cạnh “thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ”, Cá trắm đen kho riềng đã trở thành một trong những món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ ngày Tết. Miếng cá kho thấm gia vị chắc lại, thịt cá ngọt lịm và được bao phủ bởi một lớp riềng cay cay, hấp dẫn.

    Nguyên liệu chuẩn bị :

    ● 700 gam cá trắm đen

    ● 200 gam riềng

    ● 10 gam gừng tươi

    ● 100 gam khế tươi

    ● 1 khúc mía, hành khô

    ● Gia vị: Mỡ nước (nếu không có mỡ nước bạn có thể dùng dầu ăn nhưng có mỡ nước thì cá se thơm ngon hơn), đường, nước mắm, hạt nêm, muối, nước màu.

    Cách chế biến món cá kho riềng

    Bước 1:

    Cá trắm đen rửa sạch, để ráo. Bạn ướp cá với một chút muối cho cá đỡ tanh.

    Riềng rửa sạch, cạo vỏ. Bạn chia giềng làm đôi. Một nửa xắt mỏng, một nửa giã nát vắt lấy nước.

    Gừng cạo vỏ, xay nhỏ.

    Khế tươi rửa sạch, cắt mỏng chừng 0.5 cm.

    Hành khô bóc vỏ, bằm nhỏ.

    Bước 2:

    Bạn ướp cá với nước giềng xay, gừng xay, hành khô bằm nhỏ cùng 2 thìa cà phê hạt nêm, 3 muỗng canh nước màu, 1 thìa cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm. Để cá thấm gia vị trong 30 phút.

    Ướp cá

    Cách chế biến cá trắm hấp bia

    Bước 1:

    Để làm món cá trắm tươi hấp bia đầu tiên bạn phải làm sạch và sơ chế các loại gia vị: Gừng thải chỉ nhỏ, xả thái lát mỏng, thì là thái nhỏ, riêng cọng thì là thì để nguyên dài như que tăm.

    Bước 3:

    Sau khi đã ướp kỹ, bạn hãy đổ bia vào nồi hấp dưới đáy nồi hấp rải xả, gừng đập dập sau đó đặt con cá đã ướp kĩ lên trên và bắt đầu hấp chín cá. Cá hấp trong khoảng 10-15 phút là chín tới. Bạn có thể kiểm tra cá chín bằng cách dùng đũa khẽ gỡ thịt cá nếu thấy thịt cá róc xương và gỡ dễ dàng là cá đã chín.

    Trong khi đợi hấp cá thì chuẩn bị các nguyên liệu ăn kèm như thái dưa chuột, cà rốt, dứa.

    Sau khi cá chín bạn rắc thì là, gừng, ớt và hành lá lên trên, đậy nắp nồi hấp lại khoảng 30 giây là có thể thưởng thức.

    Nguyên liệu:

    ● 3 khoanh cá trắm đen

    ● 5 lạng thịt nạc xay

    ● Thì là, hành lá, sả, gừng, rau mùi (tất cả đều băm nhỏ, để riêng)

    ● Lá ngải

    ● Chuối xanh, khế, dứa

    Cách chế biến:

    Cá trắm đen sơ chế xong rửa sạch bằng giấm và muối. Khứa vào thân cá để cá dễ thấm gia vị hơn.

    Phần nhân thịt để nhồi, ta trộn thịt xay cùng gừng, sả, thì là, hành lá băm nhỏ. Nêm gia vị cùng hạt nêm, muối, tiêu cho vừa ăn.

    Dùng sả, gừng, thì là, rau mùi băm nhỏ xát lên mình cá, những loại rau này sẽ giúp cá bớt tanh.

    Dùng phần thịt xay đã chuẩn bị nhồi vào bụng cá, để khoảng 15-20 cho cá ngấm gia vị

    Lót dưới đáy nồi hấp cá 1 lớp lá ngải, chuối xanh và khế cắt lát. Đặt phần cá lên trên và hấp trong khoảng 30 phút. Chú ý khi hấp thi thoảng mở vung để mùi tanh bay đi. Phần cá hấp ngon vẫn giữ được vị ngọt của cá mà không bị bở thịt.

    Với món ăn hấp dẫn này, chị em có thể thưởng thức bằng cách cuốn thịt cá trắm đen nhồi thịt hấp cùng khế, dứa, chuối thái mỏng trong lá bánh đa, chấm cùng nước chấm chua ngọt đều rất ngon và dậy hương vị.

    Tham khảo : Tăng cường sức khỏe cho bệnh nhân ung thư với thuốc Fucoidan http://muathuoctot.com/doctors-best-fucoidan-thuoc-ho-tro-dieu-tri-ung-thu-hieu-qua-nhat-309.html/

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Cá Trắm Đen Kho Riềng Cực Hấp Dẫn❤️
  • Cá Thiều Khô Đặc Sản Phú Quốc
  • Cách Chế Biến Khô Cá Thiều
  • “nhặt” Ngay Công Thức Chế Biến 3 Món Ngon Từ Cá Trê Lai
  • Cách Chế Biến Cá Trê Lai Cho Những Nàng “lần Đầu Vào Bếp”
  • 8 Món Ngon Từ Cá Trắm Giòn, Cá Trắm Đen, Cá Trắm Nấu Món Gì Ngon Nhất, Dễ Chế Biến Nhất?

    --- Bài mới hơn ---

  • 【1/2021】Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Và Chế Biến Món Ăn Ngon Từ Cá Tầm【Xem 631,026】
  • Các Cách Chế Biến Món Ngon Từ Cá Tầm Sông Đà
  • Các Món Ăn Chế Biến Với Cá Thu Một Nắng
  • Bổ Sung Thực Đơn 4 Món Ngon Từ Cá Thu Bắt Cơm Xuất Sắc
  • 12 Món Ngon Chế Biến Từ Cá Trắm Đen Từ Dân Dã Đến Thượng Hạng
  • Thực đơn các món ngon từ cá trắm giòn, cá trắm đen, cá trắm nấu món gì ngon nhất, dễ chế biến nhất cho bữa cơm gia đình them tròn vị như cá trắm chiên sả ớt, canh cá trắm nấu chua, cá trắm chiên xù, cá trắm kho dưa cải chua, cá trắm hấp hành lá, cá trắm nướng riềng mẻ, lẩu cá trắm…

    Cá trắm là một trong những loại cá mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, lại dễ chế biến, cá trắm được nhiều người ưa chuộng và lựa chọn làm thực phẩm bồi bổ cho người thân trong gia đình.

    Cá trắm sống ở đâu, thịt có vị gì khác lạ?

    Thịt cá trắm chắc, thơm ngon, có thể chế biến thành rất nhiều các món ngon như: cá trắm đen hấp, sốt, rán, làm lẩu, cá trắm nấu canh chua hay sốt cà chua, cá trắm kho riềng…

    Cá trắm có vị ngọt, tính bình, có công năng bổ thận khí, mạnh tỳ dưỡng vị, bình can sáng mắt, hóa thấp, khứ phong, lợi thủy rất thích hợp với những người tỳ vị hư nhược, mất sức, phù nề, viêm gan, thận, tê thấp.

    Cá trắm đen là loài cá nước ngọt, sống ở các ao hồ và các con sông lớn ở nước ta, ví dụ như: Sông Hồng, sông Thái Bình, sông Mã, sông Lam… có nhiều ở vùng đồng bằng Bắc bộ và Trung bộ.

    Tên gọi khác của loại cá này là “Thanh ngư“. Loại cá này rất được ưa chuộng ở Việt Nam và Trung Quốc chính vì thế mà giá thành của nó gần như là đắt nhất trong những loại cá nước ngọt phổ thông được bán.

    Đặc điểm nhận diện cá trắm

    Loại cá này có thân dài, gần tròn, đầu vừa phải, phần cuống đuôi dẹp bên. Mắt cá bé, khoảng cách giữa 2 ổ mắt rộng. Mõm ngắn và nhọn, miệng cá hướng về phía trước hình móng ngựa.

    Đặc biệt hàng vây của cá có màu đen rất dễ nhận biết, đây chính là đặc điểm phân biệt cá trắm đen với các loài cá khác một cách dễ dàng.

    Cá trắm đen là loại cá ăn tạp. Thức ăn của chúng là: giun, ấu trùng, côn trùng, đặc biệt chúng thích ăn các loại nhuyễn thể lớn như trai, ốc, hến.

    Cá trắm đen sống ở tầng đáy, bộ răng phát triển mạnh nên có thể nghiền vỡ vỏ của nhuyễn thể cỡ lớn. Cách ăn của chúng khá đặc biệt: sau khi nghiền vỡ vỏ nhuyễn thể, nó phun thức ăn ra ngoài và chỉ đớp lấy phần thịt.

    II. Những món ngon từ cá trắm đen, cá trắm giòn dễ làm tại nhà

    1. Cách làm cá trắm đen chiên sả ớt thơm ngon, lạ miệng

    Nguyên liệu làm cá trắm chiên sả ớt:

    • Cá trắm đen: 400g ( Bạn nên chọn những con chắc thịt, dày mình)
    • Hành khô: 1 củ
    • Sả: 4 cây
    • Ớt: 1 quả
    • Bột chiên giòn: 1 gói
    • Nước mắm

    Hướng dẫn cách làm cá trắm chiên sả ớt:

    Bước 1: Cá trắm mổ, móc sạch ruột, mang cá rồi rửa sạch. Thấm khô cá rồi lọc lấy thịt, dùng dao cắt thịt cá thành từng miếng dày khoảng 1,5cm, rồi cho cá vào bát to.

    Bước 2: Tiến hành ướp thịt cá: bạn cho cá trắm vào tô ướp cùng sả ớt xay nhuyễn và chút muối. Ướp cho cá ngấm gia vị khoảng 15 – 20 phút.

    Bước 3: Cho 3-4 thìa bột chiên giòn vào bát cá đang ướp, trộn nhẹ tay cho cá ngấm bột mà không bị nát. Ướp cá khoảng 30 phút để cá ngấm đều gia vị ăn sẽ ngon và đậm vị hơn.

    Bước 4: Bắc chảo lên bếp cho chút dầu ăn, đun sôi dầu thì cho cá trắm vào chiên giòn. Để lửa vừa cho cá không bị cháy bên ngoài. Chiên đến khi cá vàng đều các mặt dậy mùi thơm sả thì vớt ra đĩa có giấy thấm dầu.

    Pha nước chấm rồi đặt cá vào chảo thêm nước mắm và đun cho tới khi cạn nước. ( Nếu bạn không thích ăn mặn có thể bỏ qua bước này, chỉ cần chấm với nước mắm cay là được.)

    Vậy là các bạn đã hoàn thành xong cách làm cá trắm chiên sả ớt thơm ngon và hấp dẫn rồi đó. Giờ thì bạn hãy bày cá ra đĩa và dọn ra mời cả nhà cùng thưởng thức thôi nào.

    Với món cá trắm chiên sả ớt này, bạn sẽ không còn cảm thấy mùi tanh của cá nữa mà chúng được át đi bởi mùi sả ớt thơm lừng rồi.

    2. Cách làm món canh cá trắm nấu chua đơn giản

    Chỉ vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món canh cá nấu chua ngọt thơm, tạo cảm giác ngon miệng, thích hợp để ăn cùng với cơm nóng.

    Nguyên liệu:

    • 2 khúc cá trắm
    • 2 quả cà chua
    • 1/2 quả dứa
    • 3 quả sấu hoặc 1 quả me
    • 1 củ hành khô
    • Hành lá, rau thì là
    • Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn.

    Cách làm:

    Cá rửa sạch, cà chua thái múi cau, hành lá và rau thì là thái nhỏ, hành khô băm nhỏ, dứa thái miếng vừa ăn.

    Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, tiếp theo cho cá vào chiên vàng rồi vớt ra đĩa.

    Xào thơm hành khô cùng chút dầu ăn, tiếp đó cho cà chua vào xào mềm cùng chút muối, hạt nêm.

    Sau đó cho cá đã chiên vào rim cho ngấm gia vị khoảng 10-15 phút thì đổ lượng nước vừa ăn và cho sấu vào đun sôi.

    Thêm dứa đã thái vào đun thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Lấy canh cá ra tô, thêm chút hành lá và rau thì là thái nhỏ vào là xong.

    3. Cách làm cá trắm chiên xù thơm ngon, giòn tan

    Món cá trắm chiên xù là gợi ý hấp dẫn cho bạn nếu muốn đổi món cho cả nhà. Từng miếng cá giòn vỏ, thơm mềm thịt cá bên trong, chấm với tương ớt hoặc tương cà tùy thích. Thưởng thức khi còn nóng thật là tuyệt.

    Nguyên liệu làm cá trắm chiên xù:

    • Phi lê cá trắm 500 gr
    • Bột năng 3 muỗng cà phê
    • Bột chiên giòn 5 gói
    • Bột chiên xù 100gr
    • Muối 1/2 muỗng cà phê
    • Nước tương 1/2 muỗng cà phê
    • Dầu ăn 60 ml
    • Thì là 2 cây

    Cách làm cá trắm chiên xù

    Rửa sạch cá, thái cá thành những miếng nhỏ hình chữ nhật có kích thước khoảng 2 ngón tay là được. Cho cá vào 1 tô lớn, thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa nước tương, thì là thái nhỏ, trộn đều cá lên.

    Ướp cá trong khoảng 7 -10 phút cho ngấm gia vị. Tiếp theo, bạn cho 3 thìa cà phê bột năng, 5 thìa bột chiên giòn vào cá, trộn đều lên.

    Đổ bột chiên xù ra đĩa to, nhúng từng miếng cá cho dính đều bột chiên xù. Làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu bạn có.

    Bắc chảo lên bếp (sử dụng chảo sâu lòng là tốt nhất), cho thật nhiều dầu vào chảo, đợi dầu sôi thì thả từng miếng cá vào chiên. Tốt nhất là cho lửa ở mức vừa để cá chín từ từ và vàng đều đẹp mắt.

    Cuối cùng bạn vớt cá ra đĩa để cho ráo bớt dầu hoặc bạn cũng có thể đặt cá vào trong đĩa có lót giấy thấm dầu bên dưới.

    Vậy là món cá trắm chiên giòn đã hoàn thành bạn có thể trang trí trên đĩa và thưởng thức với gia đình. Đặc biệt món ăn này khi thực hiện xong sẽ có lớp thịt cá bên trong mềm thơm, lớp vỏ giòn và có màu vàng bắt mắt.

    Bạn nên thưởng thức món cá trắm chiên giòn này khi còn nóng thì mới có thể cảm nhận được hết hương vị của nó.

    4. Cá trắm kho dưa cải chua ngon đến lạ

    Nguyên liệu làm cá trắm kho dưa cải chua

    • Cá trắm 1 con
    • Thịt ba chỉ 300gr
    • Dưa cải chua 200gr
    • Ớt sừng 2 trái
    • Hành tím 2 củ
    • Dầu ăn 4 muỗng canh
    • Đường trắng 3 muỗng canh
    • Nước mắm 3 muỗng canh
    • Hạt nêm 3 muỗng canh
    • Tiêu 3 muỗng cà phê
    • Tỏi 3 củ

    Cách làm cá trắm kho dưa cải chua

    Cá đem đánh sạch vảy, cạo lớp màng đen bên trong, rửa sạch với nước rồi để ráo. Sau đó cắt khúc rồi ngâm 2 phút trong nước muối pha loãng.

    Thịt ba chỉ thái miếng to. Ớt để riêng. Dưa chua cắt miếng vừa ăn. Tỏi, hành tím đập dập.

    Bắc niêu lên bếp, cho một muỗng canh dầu ăn, cho thêm 1 thìa nhỏ đường để chưng nước hàng, khi thấy có khói bốc lên thì tắt bếp, cho thịt ba chỉ và dưa vào xào sơ.

    Sau đó xếp cá lên trên, có thêm tỏi, hành tím, ớt đập dập. Thêm 1 muỗng canh nước mắm nấu cá trong 5 phút. Rồi thêm nước nóng đến ngập cá, nêm muối, hạt nêm cho vừa miệng.

    5. Cách làm cá trắm hấp hành lá tại nhà đơn giản

    Nguyên liệu làm cá trắm hấp hành lá

    • Cá trắm 500gr ( Phần bụng)
    • Dầu ăn 1 muỗng canh
    • Nước tương 2 muỗng canh
    • Gừng 10gr
    • Hành lá 10gr

    Cách làm cá trắm hấp hành lá

    Đầu tiên bạn nên chuẩn bị sơ chế các nguyên liệu trước khi vào chế biến món ăn: gừng bạn cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt thành sợi, hành lá thì chẻ nhỏ.

    Cá trắm rửa sạch, thấm khô. Đặt cá lên một ít hành ở trên đĩa rồi cho cá vào hấp trong nồi nước đang sôi cho đến khi cá chín hoàn toàn.

    Bạn đun nóng ít dầu ăn trong một cái chảo, rồi cho gừng xắt sợi ở trên vào chảo và xào đều.

    Rắc ít hành lá chẻ nhỏ lên mình cá rồi rưới cả gừng xào lên cá. Sau đó, đổ nước tương lên là hoàn thành xong món ăn của chúng ta rồi đấy.

    Thật đơn giản phải không nào. Thịt cá mềm ngon, hòa cùng mùi thơm dịu của gừng và vị thanh của hành lá, đảm bảo cả nhà bạn sẽ có một bữa cơm cực kỳ ngon miệng.

    6. Cách chế biến món cá trắm nướng riềng mẻ thơm ngon

    Vị thơm nồng của riềng sả quyện cùng vị chua nhẹ của mẻ và nghệ khiến món cá không còn chút mùi tanh nào.

    Món cá trắm nướng riềng mẻ là một trong những món ngon từ cá trắm không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn đem lại cảm giác ấm áp, sum vầy cho gia đình.

    Nguyên liệu làm cá trắm nướng riềng mẻ

    • Cá trắm 4 lát
    • Nước mắm 2 muỗng canh
    • Củ riềng 2 củ
    • Cơm mẻ 2 muỗng canh
    • Bột ngọt 1 muỗng cà phê
    • Sả 6 cây
    • Dầu ăn 2 muỗng canh

    Cách làm cá trắm nướng riềng mẻ:

    Rửa sạch cá, dùng dao khứa 1-2 đường bên miếng cá để khi ướp cá ngấm gia vị hơn. Riềng cạo vỏ rửa sạch, băm nhỏ. Sả cũng băm nhỏ.

    Cho cá vào 1 bát tô, thêm vào 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh cơm mẻ, riềng, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào chén.

    Dùng bao tay trộn kỹ để cá ngấm gia vị. Cho hết sả vào, tiếp tục chà xát, ướp trong khoảng 30-60 phút.

    Chuẩn bị bếp than hoa. Dùng cọ phết dầu ăn lên vỉ nướng cá để khi nướng cá không bị dính chặt vào vỉ. Lần lượt xếp cá lên vỉ.

    Dùng dây thép nhỏ nẹp chặt hai bên mép vỉ để khi nướng cá, vỉ không bị bung ra. Nướng từ từ để cá có thể chín đều từ trong ra ngoài. Cứ 2-3 phút lại lật cá một lần để các mặt cá chín vàng đều nhau.

    Khi cá chín, nhẹ nhàng dỡ cá ra khỏi vỉ, xếp cá lên đĩa. Lấy 1 đĩa lớn bày dưa chuột, cà rốt, khế chua, chuối xanh xung quanh xen kẽ cùng các loại rau thơm cho bắt mắt cho bắt.

    7. Cách nấu lẩu cá trắm lạ miệng cho ngày đông lạnh

    Còn gì tuyệt hơn khi cả nhà quây quần bên nhau với nồi lẩu cá nóng hổi vào mùa đông lạnh. Cá mềm, nước dùng cay cay, chua chua, ngọt ngọt rất hài hòa. Bạn có thể ăn kèm với cơm, bún đều được.

    Nguyên liệu làm xì xụp lẩu cá trắm cho ngày giá rét

    • Cá trắm 2 kg
    • Xương heo 300gr (Xương ống heo)
    • Thịt bò 500gr
    • Ngao 1 kg
    • Bao tử heo 300 gr
    • Đậu hũ non 5 miếng
    • Cà chua 500 gr
    • Me 3 trái

    Cách làm xì xụp lẩu cá trắm cho ngày giá rét

    Xương ống heo chần qua với nước sôi rồi cho vào nồi. Đổ nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, đun sôi liu riu cho nước xương ngọt hơn. Thỉnh thoảng dùng thìa hớt bỏ bọt cho nước dùng xương được trong, có màu đẹp.

    Cá trắm đánh vẩy rửa sạch, lọc lấy thịt, thái cỡ to bằng 2 ngón tay rồi đem ướp cùng với gừng, ớt hành, rau răm thái nhỏ. Phần xương cá cho vào ninh cùng xương.

    Thịt bò thái mỏng ướp vài lát gừng thái chỉ. Lòng non, dạ dày làm sạch thái miếng vừa ăn. Ngao rửa sạch bày lên đĩa.

    Rau các loại rửa sạch để ráo, đậu phụ thái miếng, cà chua bổ múi cau. Phi thơm hành rồi cho cà chua vào xào qua. Sau đó cho cà chua vào nồi nước dùng xương.

    Để có một nồi nước dùng ngọt nước và có vị chua cay hợp với món lẩu cá, bạn nên ninh phần xương lợn với xương cá sau đó cho thêm me chua cùng vài cái nấm hương, cà chua xào sơ với chút gia vị vừa miệng.

    Bày sẵn nồi lẩu trên mâm cùng các món nhúng kèm. Khi nồi nước dùng đã chín bạn đổ vào nồi lẩu.

    8. Cá trắm chiên giòn sốt cà chua đậm đà, bắt mắt

    Cá trắm chiên giòn sốt cà chua sẽ là một món ăn tuyệt vời trong thực đơn bữa cơm gia đình. Thịt cá trắm phi lê chiên giòn béo là món ăn dinh dưỡng, tốt cho cơ thể. Bạn có thể an tâm cho các bé ăn ngon lành mà không sợ mắc xương cổ.

    Nguyên liệu làm cá trắm chiên giòn sốt cà chua

    • Cá trắm 1 con to
    • Muối 3gr
    • Đường trắng 3 muỗng canh
    • Tương cà 5 muỗng canh
    • Giấm 3 muỗng canh
    • Nước 6 muỗng canh
    • Bột bắp 1 chén
    • Dầu ăn 1 lít
    • Dầu cải 1 muỗng canh

    Tiếp tục phi lê để loại bỏ phần da cá. Trên một miếng cá phi lê dài, cứ cắt được 3 lát cá lỏng liên tiếp thì mới tiến hành cắt rời khỏi miếng cá.

    Cho cá trắm đã cắt vào tô lớn, thêm 1 muỗng canh nước ép gừng, 1 muỗng canh rượu trắng, 2g muối và 1g tiêu xay ướp cá trong khoảng 10 phút.

    Cá trắm sau khi ướp đem thấm khô nước rồi áo qua một lớp bột bắp, để yên 1 lúc.

    Bắc chảo lên bếp ( nên dùng chảo sâu lòng). Đổ nhiều dầu ăn vào chảo, đun sôi. Sau đó, thả các miếng cá tẩm bột chiên ngập dầu ở lửa vừa.

    Khi cá trắm chiên gần chín thì tăng nhiệt độ lên cho cá chiên giòn rồi vớt ra ngay, để ráo dầu.

    Trộn hỗn hợp bao gồm: 6 muỗng canh nước lọc, 5 muỗng cà tương cà vào chảo sạch khác, thêm vào 3g muối, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh giấm trắng.

    Hòa tan chút bột với 1 muỗng canh nước rồi đổ vào khuấy đều. Thêm 1 muỗng canh dầu cải. Đun và khuấy cho sốt cà chua sôi và sệt lại thì tắt bếp.

    Bày trí cá trắm chiên giòn ra đĩa, rưới thêm sốt tương cà lên trên nữa là có thể dùng rồi đấy. Trông đã thấy bắt mắt rồi phải không nào?

    III. Giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của cá trắm

    Cá trắm là loại thức ăn bổ dưỡng, ngon, quý, rất có giá trị dinh dưỡng. Cụ thể, thành phần dinh dưỡng có chứa trong 100g thịt cá trắm đen bao gồm: 19,5g đạm; nhiều axit amin; 5,2g chất béo; các khoáng canxi, photpho, sắt; các loại vitamin; chứa nhiều chất chống lão hóa…

    Theo Đông y, cá trắm đen bổ tỳ vị, khí huyết, thích hợp với các chứng tỳ vị hư hàn, gầy yếu mệt mỏi, biếng ăn, đuối sức.

    Vì vậy nó được xem là một phương thuốc quý của gia đình. Chất béo trong cá trắm đen rất tốt cho tuần hoàn máu và tim mạch.

    Ngoài việc giúp tăng cường hệ miễn dịch chống oxy hóa, cá trắm đen còn có tác dụng phòng cúm, thanh nhiệt, giải độc, hay đau bụng lâm râm, biếng ăn, bồi dưỡng phụ nữ sau sinh phòng chống ý huyết, quai bị, nhọt độc, đau dạ dày mạn tính, kinh nguyệt không đều…

    Từ lâu đời, mật cá trắm đen được nhân dân ta và nhân dân Trung Quốc xem như là một vị thuốc. Ở Việt Nam, trong tài liệu ” Nam dược thần hiệu”, Tuệ Tĩnh có ghi mật cá trắm trị tắc họng, mắt mờ, đồng thời có giới thiệu mấy đơn thuốc trong đó có sử dụng mật cá trắm như: chữa họng mọc mụn, sưng tê; chữa mắt đỏ kéo màng; chữa đờm dãi trẻ con ủng trệ; chữa mình sưng cứng như đá, đau đớn quá, không chịu nổi….

    Ngoài ra, cá trắm đen chữa thận yếu; tình dục suy giảm, cực kỳ đặc biệt cho cánh mày râu; Chữa mất ngủ; váng đầu; ăn không ngon.

    Thật tuyệt vời phải không nào? Những món ngon từ cá trắm không chỉ mang lại cho các bạn những món ăn thơm ngon và đầy dinh dưỡng mà còn có tác dụng tăng cường sức khỏe.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Hướng Dẫn Cách Kho Cá Trắm Đen Ngon
  • Những Món Ăn Ngon Từ? Cá Trắm Đen
  • 【1/2021】Cách Chế Biến Cá Tầm Với Nhiều Công Thức Món Ăn Ngon Từ Cá Tầm【Xem 189,684】
  • 【1/2021】Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Và Chế Biến Món Ăn Ngon Từ Cá Tầm【Xem 630,927】
  • Các Món Ăn Chế Biến Từ Thịt Cá Sấu
  • Các Món Ăn Từ Cá Trắm Đen

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Gỏi Khô Cá Lóc Sầu Đâu Ngon Đúng Chuẩn Miền Tây
  • Nguyên Nhân Nước Phở Bị Đen
  • Hướng Dẫn Cách Làm Các Món Ăn Với Bột Yến Mạch 2022
  • Cách Làm Sushi Cá Ngừ Sống Tươi Ngon Hấp Dẫn Đơn Giản
  • 4 Món Bánh Ngon Dễ Làm Từ Bột Mì Cực Hấp Dẫn
  • Các món ăn từ cá trắm điển hình là cá trắm đen kho riềng và cá trắm đen chiên sả.

    Cá trắm kho riềng là một trong các món ăn từ cá trắm đen đặc biệt nhất. Sau những bữa ăn nhiều thịt nhiều bánh chưng thì miếng cá kho thấm gia vị đậm đà và được bao phủ bởi một lớp riềng cay cay lại là món ăn đưa cơm ngày Tết.

    Món cá trắm kho riềng với mùi hương và màu sắc bắt mắt

    Cách chế biến các món ăn từ cá trắm đen

    Muốn kho món cá này ngon trước tiên bạn cần có một cái nồi đất, chúng ta không thể nào kho cá này vào nồi nhôm hay xoong chảo được vì như thế sẽ làm mất đi hương vị đặc trưng cũng như vị ngon của món cá kho này. Nồi làm bằng đất nun nên độ giữ nhiệt nó rất là ổn giúp cho cá nhừ và ngấm.

    Nồi đất nun nên độ giữ nhiệt nó rất là ổn giúp cho cá nhừ và ngấm

    Nguyên liệu cho món ăn này gồm có:

    – 2,5 kg cá trắm đen

    – 100gram thịt ba chỉ

    – 500gram riềng

    – 50 gram gừng

    – 50 gram khế khô hoặc 100gram khế tươi

    – 4 muỗng súp nước mắm

    – 2 muỗng súp đường

    – Nước màu, mỡ nước (có thể thay bằng dầu ăn nhưng dùng mỡ nước cá kho sẽ thơm ngon hơn).

    Các bước chế biến món cá kho riềng:

    Không riêng gì món cá trắm kho riềng mà các món ăn kháckhi mua thì các bạn nên nhớ cầm tay vào thì con cá đó phải chắc và có độ nhớt cao có nghĩa là con cá đó mới đánh bắt, còn con cá vẫn bơi nhưng bơi lờ đờ và sờ vào con cá kém độ nhớt thì có nghĩa là con cá đó đã đánh bắt và mang ra chợ lâu ngày rồi chưa bán được vậy thì nó sẽ không tươi, ngon.

    Sau khi mua về sơ chế, muốn cá hết tanh thì lưu ý các bạn phải dùng một chút rượu gừng hoặc một chút giấm, pha tỷ lệ 10% ( cứ một lít nước thì 10% giấm).

    Cá trắm mua về làm sạch, đánh sạch vẩy, rửa cá bằng nước giấm pha cho hết tanh, cắt khúc dày khoảng chừng 4- 5cm, sau đó để ráo.

    Cá trắm đen sau khi mua về sơ chế để khử mùi tanh

    Ngoài cá trắm ra khi kho chúng ta nên thêm một vài nguyên liệu như thịt ba chỉ, vì thịt ba chỉ khi kho cũng sẽ giúp cá có thêm độ béo, độ ngậy.

    Thịt ba chỉ tăng thêm độ béo ngậy cho món ăn

    Riềng khi mua nên chọn củ càng già càng tốt.

    Riềng già cắt lát nhỏ bỏ dưới đáy nồi, để khi kho có sát nước món cá cũng không bị khét.

    Củ riềng nên lựa chọn các củ già và to

    Sau khi xếp cá cho thịt vào rồi thì chúng ta bỏ thêm một chút gừng, một chút hành, một chút xả, thái lát và bỏ vào để tạo ra hương vị cho món cá trắm kho riềng. Trên cùng cho lớp riềng & gừng xay nhỏ.

    Tiếp theo đó cho một ít nước mắm, đường, thêm nước cho vừa ngập cá, đậy nắp nồi và kho trong khoảng chừng 1 giờ – 1 giờ 15 phút.

    Sau đó tắt lửa mở nắp ra, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi bắt bếp kho lại trên lửa nhỏ khoảng 1 giờ nữa cho đến khi nước cạn, cá dẽ chắc, vẩy cá khô cong là được.

    Món cũng thơm ngon không kém là món cá trắm đen chiên sả ớt.

    Cá trắm giòn chiên sả ớt

    Món này cực kì đơn giản và dễ làm, cũng như trên, cá được mua tươi từ chợ, làm sạch,sau đó ướp với các loại gia vị vừa đủ như : sả, tỏi, ớt, đường, hạt nêm vừa đủ. Ướp đều tay và để 5 phút để cá thấm hết gia vị.

    Chuẩn bị bếp than hồng, đặt cá lên vỉ nướng và trở đểu tay, đến khi da cá chín vàng đều, phần da cá săn lại, có thùi thơm phức là được.

    Cá trắm kho riềng và cá trắm chiên sả ớt là 2 trong các món ăn từ cá trắm đen mà các bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Khâu Nhục Ngon, Đơn Giản Chuẩn Vị Lạng Sơn
  • Hướng Dẫn Bạn Cách Làm Lạp Xưởng Tôm Ngon Và Hấp Dẫn Nhất
  • Thịt Dê Làm 5 Món Này Mới Ngon Và Cần Bổ Chỗ Nào Sẽ Bổ Ngay Chỗ Đó
  • Lạ Miệng Món Bún Mắm Nêm Thịt Luộc Chả Da
  • Cách Chế Biến Đông Trùng Hạ Thảo Tươi Tốt Cho Sức Khỏe
  • Hướng Dẫn Cách Kho Cá Trắm Đen Ngon

    --- Bài mới hơn ---

  • 8 Món Ngon Từ Cá Trắm Giòn, Cá Trắm Đen, Cá Trắm Nấu Món Gì Ngon Nhất, Dễ Chế Biến Nhất?
  • 【1/2021】Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Và Chế Biến Món Ăn Ngon Từ Cá Tầm【Xem 631,026】
  • Các Cách Chế Biến Món Ngon Từ Cá Tầm Sông Đà
  • Các Món Ăn Chế Biến Với Cá Thu Một Nắng
  • Bổ Sung Thực Đơn 4 Món Ngon Từ Cá Thu Bắt Cơm Xuất Sắc
  • Hướng dẫn cách kho cá trắm đen ngon

    Chi tiết
    Được đăng: Thứ ba, 12 Tháng 11 2022 08:00
    Viết bởi Admin4
    Lượt xem: 1080

    Khi làm món cá trắm đen kho sẽ giúp cho thịt cá ngon, thơm, chắc và không bị tanh. Đồng thời mùi thơm của giềng, vị ngọt của cá và mật mía lẫn với vị chua chua của khế tạo nên sự kết hợp vô cùng hoàn hảo.Cùng bắt đầu nào.

    Đối với cá bạn làm sạch, không cần đánh vẩy, rửa kỹ trong nước muối hoặc nước dấm pha loãng cho hết tanh, cắt khúc dày khoảng chừng 5-6 cm.

    Sơ chế các nguyên liệu

    Giềng bạn rửa sạch, cạo vỏ, rồi đem một nửa đi cắt mỏng còn một nửa kia cho vào cối giã hoặc xay nhỏ rồi vắt bỏ nước.

    Gừng cạo vỏ rồi xay nhỏ.

    Khế chua rửa sạch, cắt miếng dày chừng 0.5 cm rồi ép nhẹ cho khế ra bớt nước chua.

    Mía rửa sạch chẻ mỏng.

    Trong cách kho cá trắm đen ngon này bạn xếp các nguyên liệu theo thứ tự: Đầu tiên bạn lót 1 lớp mía chẻ mỏng xuống đáy nồi áp suất (loại nồi áp suất đun ga), đến 1 lớp riềng cắt mỏng, rồi xếp cá với khế lên và trên cùng cho lớp riềng, gừng đã xay nhỏ. Như vậy nồi cá khi kho sẽ ngấm đều vị của các nguyên liệu đi kèm.

    Bạn cho hết chỗ nước mắm, đường, mỡ nước đã chuẩn bị vào nối cá kho, thêm nước sao cho vừa ngập cá, đậy nắp nồi áp suất lại và kho trong khoảng chừng 1 tiếng đến 1 tiếng 15 phút rồi tắt lửa. Lúc này xương cá đã mềm rục nhưng nước kho cá vẫn còn nhiều nên thịt cá chưa ráo nước.

    Lúc này bạn đợi nồi xả hết hơi, mở nắp ra và kho lại trên lửa nhỏ khoảng 1 tiếng nữa cho đến khi nồi cá nước cạn, cá dẽ chắc, vẩy cá khô cong là được.

    Cá trắm là một loại thức ăn bổ dưỡng, ngon, quý, rất có giá trị dinh dưỡng. Theo quan điểm của người tiêu dùng, cá trắm đen quý hơn cá trắm trắng. Theo Đông y, cá trắm đen bổ tỳ vị, khí huyết, thích hợp với các chứng tỳ vị hư hàn, biếng ăn, gầy yếu mệt mỏi, đuối sức.

    Về giá trị dinh dưỡng trong 100g ăn được có: 91kcal, 17g protein, 2,6g lipid, 57mg canxi, 145mg phospho, 0,1mg sắt. Cá là thức ăn dễ tiêu hóa, mỡ cá là một loại axít béo không no có tác dụng chống não hóa với người lớn tuổi và phát triển trí não với trẻ em. Cá là thức ăn bổ dưỡng, vì vậy nhiều phụ nữ khi mang thai thường ăn cháo cá để cung cấp các chất dinh dưỡng thiếu yếu cho thai nhi phát triển.

    Theo người dân truyền miệng, người ta lấy cả cái mật cá sống nuốt để chữa bệnh. Người ta có thể nuốt sống cả túi mật với nước, rượu, hoặc trộn với rượu, mật ong. Mật của cá trắm từ 3kg trở nên chắc chắn gây ngộ độc, và có thể gây tử vong sau 2 ngày. Độc tố chính là do alcol steroid có 27C gọi là 5a. cyprinol. Tổn thương chủ yếu là viêm gan thận và nguyên nhân gây tử vong thường do phù phổi cấp, do viêm nhiễm độc hoặc suy thận cấp, phù não do vô niệu, ứ nước.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Những Món Ăn Ngon Từ? Cá Trắm Đen
  • 【1/2021】Cách Chế Biến Cá Tầm Với Nhiều Công Thức Món Ăn Ngon Từ Cá Tầm【Xem 189,684】
  • 【1/2021】Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Và Chế Biến Món Ăn Ngon Từ Cá Tầm【Xem 630,927】
  • Các Món Ăn Chế Biến Từ Thịt Cá Sấu
  • Cách Chế Biến Món Ngon Từ Cá Lóc Được Vạn Người Mê
  • Cách Làm Lẩu Cá Trắm Ngon

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Nấu Lẩu Cá Trắm Ngon
  • Hướng Dẫn Cách Nấu Lẩu Cá Đuối Thơm Ngon, Chuẩn Vị
  • Cách Nấu Lẩu Cá Đuối Ngon Đến Tận Miếng Cuối Cùng
  • Hướng Dẫn 4 Cách Nấu Lẩu Cá Bớp Siêu Ngon
  • Cách Làm Làm Lẩu Cá Bớp Tại Nhà Thơm Ngon Như Ngoài Hàng
  • Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món lẩu cá trắm:

    Xương ống thịt lợn: 500g.

    Thịt lợn hoặc thịt bò: 800g.

    Ngao : 1,5kg.

    Gia vị: Nước mắm, muối, mì chính, sa tế…

    Các loại rau thơm như gừng, ớt, chanh, hành lá, thì là, rau mùi, rau ngổ…

    Các loại rau, củ bắp cải, cải thảo, măng củ, nấm rơm, nấm kim châm, rau muống, tầu mùng ( dọc mùng), rau cần, cà chua, dứa gai, khế (rau ăn kèm thì bạn có thể mua theo sở thích cá nhân, ở trên là các loại rau ăn lẩu phổ biến nhất).

    Đậu phụ: 500g.

    Dạ dày, lòng non lợn: 800g.

    Sơ chế nguyên liệu và nấu lẩu cá:

    Với các loại rau, các bạn nhặt rồi rửa sạch để ráo.

    Dọc mùng các bạn tước vỏ, cắt khúc rồi đem bóp với muối, sau đó rửa sạch, để ráo. (công đoạn bóp muối nhằm để rau mùng bớt ngứa nên các bạn không được bỏ sót đâu đấy).

    Gừng ớt chanh các bạn làm sạch rồi thái lát mỏng.

    Cà chua các bạn cũng rửa sạch rồi thái lát dọc như hình múi cau.

    Măng củ các bạn thái thành từng lát mỏng vừa ăn.

    Dứa các bạn gọt vỏ, làm mắt, rồi đem thái khúc dọc ngắn.

    Khế: rửa sạch, cắt hình cánh sao dày.

    Thịt lợn hay thịt bò: bạn đem rửa sạch và thái thật mỏng.

    Ngao: các bạn ngâm qua nước muối một lúc rồi sau đó rửa sạch để ráo.

    Đậu phụ: rửa sạch, thái miếng vuông, dày cho dễ gắp.

    : các bạn đem đánh vảy sau đó mổ bụng, vứt toàn bộ ruột và các bộ phận trong bụng cá đi, móc chất bẩn bên trong mang cá ở phần đầu nữa rồi đem rửa sạch cá.

    Sau khi làm sạch cá thì cắt phần đầu cá và đuôi cá ra đem rán qua rồi cho vào nồi nước dùng.

    Lọc thịt cá ra bạn cắt khúc dài khoảng 5cm, dày khoảng 2cm, sau đó đem ướp với gừng, ớt, tỏi, tiêu, mắm và đường để đến khi ăn luôn.

    Xương cá thì đem ninh cùng với xương lợn làm nước dùng.

    Phi thơm hành sau đó cho cà chua vào xào đến khi cà chua chín mềm rồi thêm một ít gia vị cho vừa miệng, sau đó cho chúng vào nồi nước dùng, cho tiếp dứa gai vào để nước dùng có vị chua chua ngọt ngọt, cuối cùng bạn cho một ít sa tế vào là được.

    Khi nồi nước dùng sôi đều thì đổ chúng vào nồi lẩu trên bàn ăn sau đó nhúng rau, thịt, đậu phụ… vào và thưởng thức thôi.

    Cách chế biến và các món ăn ngon khác từ Cá

    • Cách khử mùi tanh của cá đơn giản và hiệu quả nhất
    • Cách kho cá thu ngon với nước tương, gừng và ớt

    Lẩu cá mặc dù được kết hợp với nhiều đồ ăn khác, nhưng người ta vẫn cảm nhận được cái vị rất đặc trưng của cá ở trong đó, chính vì thế lẩu cá vẫn có một chỗ đứng riêng trong sở thích của những người yêu ẩm thực.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Lẩu Gà Ớt Hiểm Đổi Món Ngày Se Lạnh
  • Cách Nấu Lẩu Đầu Cá Hồi Măng Chua Cực Ngon
  • Cách Nấu Lẩu Cá Hồi Măng Chua Đơn Giản, Đậm Đà Tại Nhà
  • Cách Nấu Lẩu Đầu Cá Hồi Chua Ngọt Ngon Mát Cho Ngày Hè Oi Bức
  • Cách Nấu Lẩu Nấm Thơm Ngon Giữa Ngày Đông
  • Cách Nấu Lẩu Cá Trắm Ngon Tại Nhà

    --- Bài mới hơn ---

  • 2 Cách Nấu Lẩu Cá Trắm Ngon Chuẩn Vị
  • Ấm Bụng Đưa Cơm Với Cách Nấu Lẩu Cá Diêu Hồng Ngon Nhất
  • Cách Nấu Lẩu Cá Lăng Nấu Măng Chua
  • Lẩu Cá Măng Chua Ngon Tuyệt Cho Dịp Tết Dương Lịch
  • Cách Nấu Lẩu Cá Diêu Hồng Với Măng Chua Ngon Mê Ly
  • Nguyên liệu để làm lẩu cá trắm

    • Cá trắm: 2 kg
    • Xương ống: 300 g
    • Thịt bò: 500 g (tùy khẩu vị)
    • Ngao: 1 kg
    • Dạ dày: 300 g
    • Lòng non: 500g
    • Đậu phụ: 5 cái
    • Cà chua: 500 g
    • Me chua: 2-3 quả
    • Hành, răm, thì là, gừng, ớt, chanh
    • Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt,..

    Lưu ý: Bạn nên chọn những con cá còn tươi, mình dày thì món lẩu cá trắm sẽ ngon và đúng vị hơn.

    Lẩu cá trắm ăn với rau gì?

    Ăn lẩu cá trắm có mùi tanh, khiến cho nhiều người không thể ăn được. Tuy nhiên bạn có thể chọn rất nhiều các loại rau có thể ăn cùng với lẩu cá trắm phù hợp với khẩu vị của mình mà lại có thể là bớt mùi tanh của cá. Các loại rau ăn với lẩu cá bạn có thể chọn như:

    • Rau muống: Tốt cho tim mạch, ngăn ngừa tiểu đường, điều trị thiếu máu hay tăng cường hệ miễn dịch là những lợi ích của rau muống có thể bạn chưa biết.
    • Rau cải cúc: có hàm lượng dinh dưỡng cao, kích thích tiêu hóa, tạo cảm giác thèm ăn, nhuận tràng.
    • Rau cải ngồng: Cải ngồng chứa nhiều các loại vitamin A, C, beta caroten và các khoáng chất chống oxy hóa.
    • Các loại rau còn lại như xà lách, rau thơm vốn là các loại rau được nhúng lấy vị để ăn sống. Nên chúng ta cũng không thể thiếu những loại rau đó trong một nồi lẩu cá. Nếu như muốn hơn vị thơm và đậm đà hơn.

    Cách nấu lẩu cá trắm đen ngon

    Sơ chế nguyên liệu

  • Cá trắm khi mua về đánh vảy rồi rửa sạch, lọc lấy thịt thái ra những miếng hơi dày khoảng chừng là 0,3 cm, sau đó ướp cá cùng với muối iot, hạt tiêu, bột ngọt, nước cốt gừng vắt ra.
  • Xương ống mua về chần qua với nước sôi rồi cho vào nồi. Sau đó đổ nước vào nồi đun đến khi sôi. Khi nước sôi, cho nhỏ lửa, đun sôi liu riu cho nước xương ngọt hơn. Khi ninh được một nửa thời gian, các bạn cho thêm nấm hương, sấu hoặc me vào nồi nước dùng ninh tiếp. Thỉnh thoảng hớt bỏ bọt cho nước dùng xương được trong, có màu đẹp.
  • Thịt bò thái thành lát mỏng ướp với gia vị.
  • Lòng non, dạ dày mua về rửa sạch bóp muối rồi rửa lại lần nữa cho sạch rồi thái miếng vừa ăn.
  • Me quả cạo vỏ, hành lá và thì là rửa sạch, cắt nhỏ.
  • Đậu phụ thái miếng nhỏ vừa ăn.
  • Dứa (thơm) các bạn gọt bỏ vỏ và mắt cho thật sạch, thái ra từng lát mỏng sao cho vừa ăn.
  • Dọc mùng bạn tước vỏ, thái vát ra, bóp thêm một chút muối để cho dọc mùng mềm, rửa thật sạch, vắt ráo ra ngoài rổ.
  • Nghệ giã nhỏ lọc lấy nước đặc cốt của nghệ, lấy một nửa ướp vào trong của dọc mùng.
  • Cà chua thái miếng cau, gừng và ớt thái nhỏ.
  • Ngao rửa sạch bày lên đĩa.
  • Rau các loại rửa sạch rồi ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút sau đó vớt ra rổ rồi để ráo nước.
  • Thực hiện nấu lẩu cá trắm

    • Bắc một cái chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào phi hành thơm lên sau đó cho cà chua vào xào.
    • Khi xào xong ta đổ cà chua vào nồi nước xương ống đang ninh trên bếp rồi nêm gia vị cho vừa ăn.
    • Khi nồi nước dùng đã chín bạn đổ nước vào nồi lẩu bày lên bàn cùng các món nhúng ăn kèm. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm sa tế vào.

    Phần đầu và xương cá có thể rán qua trước khi cho vào nước lẩu.

    Các Loại Rau Ăn Lẩu Cá Ngon Và Chuẩn Vị Nhất

    Thế là chúng ta đã nấu lẩu cá trắm thành công rồi đó.

    Lưu ý

    Cá trắm nấu món gì ngon?

    Cá trắm kho

    Ướp cá với gia vị khoảng 20 phút sau đó xếp riềng và sả xuống dưới đáy nồi, tiếp theo là cá và thịt ba chỉ, cuối cùng là khế thái mỏng.

    Sau đó đun nóng chảo, đường vào đảo đều đến khi thấy đường ngả sang màu vàng thì thêm ít nước lọc vào quấy tan hết sau đó đem rưới nước đường vừa đun vào cá để tạo màu.

    Cho cá lên bếp, vặn lửa đun đến khi cá sôi thì cho gia vị vừa ăn. Sau đó tiếp tục đun đến khi cá chín và nước cạn hết là được. Thế là món cá trắm kho đã hoàn thành rồi!

    Món cá trắm xào rau cần là một món ăn lạ miệng mà lại vô cùng đơn giản với vị ngọt đậm đà của cá trắm hòa quyện với vị thơm mát của rau cần mới hái thêm vào đó là vị thơm nồng của tỏi phi tạo nên một hương vị vô cùng đặc biệt.

    Ướp thịt cá trắm với sả ớt và muối khoảng 20 phút. Cho bột chiên giòn vào bát cá đang ướp vào đảo đều tay (đảo nhẹ tay không thịt cá sẽ bị nát). Sau đó bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng dầu rồi thả cá vào chiên đến khi vàng thì vớt ra để ráo mỡ. Bạn có thể pha nước chấm ăn kèm để cá ngon hơn. Món cá trắm chiên sả ớt thơm ngon đã hoàn thành.

    Cá trắm hấp bia

    Làm sạch cá sau đó ướp cá với sả, gừng và muối trong khoảng 30 phút. Khi ướp nhớ sát đều quanh mình và trong bụng cá để cá thấm hết gia vị.

    Trải sả, gừng xuống mặt vỉ hấp rồi đặt cá lên trên sau đó hấp khoảng 15 phút thì cá chín. Bạn tiếp tục cho cà chua, thì là, hành lá lên bề mặt cá hấp khoảng 3 phút thì tắt bếp.

    Cá trắm sốt cà chua

  • Làm sạch cá sau đó ướp cá với gia vị hạt nêm, muối, mắm, đường, hạt tiêu, hành tím thoa đều lên mặt của cá để khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.
  • Sau đó bật bếp cho cho chảo lên rồi đổ dầu ăn vào khi dầu nóng cho cá vào chiên sơ qua cho cá vàng đều hai mặt thì vớt ra đĩa.
  • Sau đó cho hành vào chảo phi thơm rồi cho cà chua vào xào đến khi nhừ. Tiếp theo cho cá vào đun cùng nước sốt cà chua rồi nếm lại gia vị sao cho vừa ăn.
  • Khi nước sôi cho hành lá, thì là vào rồi đảo nhẹ khoảng 2 phút. Thế là món cá trắm sốt cà chua của chúng ta đã hoàn thành.
  • --- Bài cũ hơn ---

  • Hạ Gục Cả Nhà Với Cách Nấu Lẩu Cá Chẽm Ngon Như Nhà Hàng
  • Chia Sẻ Kinh Nghiệm Làm Và Nấu Lẩu Cá Khoai Ngon Của Mecuben
  • Cách Nấu Lẩu Cá Chạch Thơm Ngon Nóng Hổi Vừa Thổi Ăn
  • Học Cách Nấu Lẩu Cá Chình Đơn Giản Mà Đậm Đà
  • 2 Cách Làm Lẩu Cá Chép Hấp Dẫn Và Bổ Dưỡng Không Thể Bỏ Qua
  • Những Món Ăn Ngon Từ Cá Trắm Đen

    --- Bài mới hơn ---

  • 5 Món Ăn Cực Ngon Từ Thịt Cá Trắm Đen
  • Cách Chế Biến Một Vài Món Ăn Ngon Từ Cá Tầm
  • Cá Trê Làm Món Gì Ngon Và Những Công Dụng Bất Ngờ
  • Thưởng Thức Hương Vị Hấp Dẫn Và Độc Đáo Của Các Món Ăn Từ Cá Chìa Vôi Biển
  • Cá Chìa Vôi Giá Bao Nhiêu 1Kg? Mua, Bán Ở Đâu? Làm Món Gì Ngon?
  • Tham khảo đặc sản cá trắm kho chuẩn hương vị cá kho làng Vũ Đại TẠI ĐÂY

    Cá trắm kho riềng

    Nguyên liệu dễ tìm, thuần Việt tạo nên một món ăn mang đậm bản sắc dân tộc. Cá trắm đen ngọt thơm ngấm gia vị hòa quyện với mùi riềng, các gia vị khác như nước mắm, gừng, nước cốt dừa… hương thơm nồng nàn cứ vương vấn mãi trong mỗi bữa cơm sum vầy.

    Riềng và gia vị kèm theo còn giúp khử đi vị tanh của cá, món cá sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều khi được sơ chế đúng cách, như vậy mới có thể đem lại một món ngon tròn vị nhất.

    Chuẩn bị nguyên liệu:

    • 1 kg cá trắm đen.
    • 200 gam thịt ba chỉ.
    • 1 nhánh riềng vừa đủ.
    • 3 trái ớt.
    • 1 trái dừa.
    • Gia vị: hạt tiêu, nước mắm, muối, đường, bột ngọt…
    • Bước 1: Cá sau khi mua về đem rửa sạch với nước lạnh, sau đó rửa qua nước ấm để thịt cá khi kho được săn chắc lại. Thái cá thành những miếng vừa ăn.
    • Bước 2: Ướp cá với các gia vị đã chuẩn bị sẵn sao cho vừa đủ, ướp cá ít nhất 15 phút trước khi đem kho.
    • Bước 3: Thịt ba chỉ đem rửa sạch cùng muối để sát khuẩn, thịt thái thành miếng vừa ăn, thái gần giống với miếng thịt đem kho. Riềng rửa sạch và cắt lát mỏng. Sả cắt thành từng khúc và đập dập.
    • Bước 4: Cho một chút dầu ăn vào nồi kho để khi kho không bị xát đáy nồi, xếp thịt ba chỉ vào, cho riềng, cá trắm, ớt, sả và nêm nếm thêm một chút nước mắm, nước kho cá và tiêu vào. Phần không thể thiếu đó là nước dừa, đổ nước dừa đã chuẩn bị sẵn vào kho cùng cá sẽ đem lại hương vị vô cùng hấp dẫn.
    • Bước 5: Bắc nồi cá lên bếp, bật lửa nhỏ và kho cho đến khi cá và thịt chín đều. Cá sau khi chín, cho ra đĩa, rắc cùng chút tiêu là có thể thưởng thức.

    Vào những ngày mùa đông lạnh, được quây quần cùng gia đình, thưởng thức bát cơm nóng cùng với nồi cá kho riềng nghi ngút khói thì còn gì tuyệt hơn.

    Món ăn dễ làm lại vô cùng thơm ngon này chắc chắn sẽ chinh phục tất cả các thành viên trong gia đình bạn. Dưa cải rất hợp để nấu cùng với cá, giúp giảm bớt độ ngán khi ăn và vị chua của dưa cũng giúp người ăn cảm thấy ngon miệng, kích thích và đưa cơm hơn.

    Chuẩn bị nguyên liệu:

    • Cá trắm đen tươi: 1 con (khoảng từ 1.5 kg – 2.5 kg)
    • Cà chua: 4 – 5 quả.
    • Dưa chua: 300 gram.
    • Thịt ba chỉ: 200 gram.
    • Hành tím, ớt tươi (2 quả to), rau răm, thì là, hành lá.
    • Gia vị khác: Dầu ăn, muối, nước mắm, hạt tiêu, nước màu…
    • Dùng chanh và muối khử mùi tanh của cá khi mổ cá.
    • Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
    • Dưa chua đem rửa nước sạch và vắt khô.
    • Hành tím bỏ vỏ, đập dập và băm nhỏ.
    • Ớt tươi xắt thành miếng nhỏ.
    • Cà chua rửa sạch, cắt thành miếng đều nhau.

    Bước 1: Xào dưa

      Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, đổ dưa chua vào đảo đều cho đến khi dưa ngót một phần thì cho gia vị gồm bột canh, hạt nêm để dưa ngấm đều, vừa miệng.

    Bước 2: Thắng đường làm nước màu

    • Cho đường vào chảo, đun lửa to, đảo đều đường cho đến khi đường chuyển sang màu cánh rán vàng nâu thì giảm lửa.
    • Cho thịt ba chỉ vào đảo đều tay để tránh thịt bị cháy, khi thịt đã ngả màu vàng bắt mắt thì tiếp tục cho các nguyên liệu khác vào.
    • Dưa xào sơ qua cùng cá sẽ được cho vào kho cùng. Rắc lên trên một ít ớt, hành khô, cà chua. Đun cho tới khi sôi được 5 phút thì cho nước mắm, bột canh, hạt nêm, đường vào.
    • Thêm nước sôi cùng chút nước dưa chua vừa ăn săm sắp cá, đậy nắp, đun liu riu.

    Bước 3: Hoàn thành món cá kho dưa

    • Kho cá khoảng 15 – 20 phút thì mở nắp, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đến khi phần nước cạn bớt, rắc chút hạt tiêu, cho hành lá, rau răm, thì là đã thái nhỏ lên trên.
    • Tắt bếp rồi gắp ra đĩa.

    Rất nhiều người thích ăn dưa kho cùng cá trắm đen bởi miếng dưa sẽ thấm đượm gia vị kết hợp với sự béo ngọt của cá, cay nồng của ớt, lại có cả vị chua thanh hoà quyện đã tạo nên một món ngon mĩ vĩ tuyệt vời.

    Trắm đen hấp bia

    Hương vị đậm đà, ngọt tự nhiên của cá tươi hấp bia sẽ mang lại cảm giác thích thú cho cả gia đình bạn khi thưởng thức món ngon này vào một dịp đặc biệt như tụ họp gia đình hay thiết đãi một vị khách đặc biệt.

    Chuẩn bị nguyên liệu:

    • Cá trắm đen: 2.5 kg.
    • Sả: 5 củ.
    • Gừng đập dập: 1 củ.
    • Cà chua: 2 quả.
    • Bia: 1 lon.
    • Gia vị: Muối, hạt tiêu.
    • Rau thơm: Hành lá, thì là.

    Các bước chế biến:

    • Bước 1: Cá trắm đem rửa sạch với muối hoặc chanh để khử mùi tanh, để ráo nước. Sau đó, khía thành đường nhỏ trên thân cá để cá ngấm đều gia vị khi hấp.
    • Bước 2: Ướp cá cùng muối, sả và gừng đã chuẩn bị sẵn. Ướp khoảng 30 phút trước khi tiến hành nấu.
    • Bước 3: Sả và gừng thái lát đem lót xuống đáy nồi. Đổ bia vào sao cho ngập sả, không đổ quá nhiều sẽ khiến cá dễ nát. Sau đó, tiến hành xếp cá vào nồi.
    • Bước 4: Cá hấp khoảng 10 – 15 phút là chín tới, dậy mùi đặc trưng. Kiểm tra cá chín bằng cách dùng đũa gỡ thử một miếng cá. Nếu miếng cá dễ gỡ, róc xương tức là cá đã chín.
    • Bước 5: Thêm gừng, hành lá, thì là lên trên, đậy vung khoảng 30 giây là có thể thưởng thức.

    Với món cá trắm tươi hấp bia bạn có thể ăn riêng cá hoặc ăn kèm rau sống, bún tươi đều rất hợp.

    Cá trắm đen nướng

    Món nướng thường rất dậy mùi. Hương thơm ngào ngạt, miếng ca nóng hổi còn nghi ngút khói, nghĩ đến thôi vô cùng kích thích.

    Chuẩn bị nguyên liệu: Các bước chế biến:

    • Bước 1: Cá rửa sạch, cứa nhẹ một hai đường trên thân cá để khi tẩm ướp ngấm đều gia vị. Cho cá vào bát nhỏ, tẩm ướp gia vị như mẻ, riềng, nước mắm, mì chính, sả, trộn đều. Dùng tay trộn cá sẽ giúp gia vị ngấm vào từng thớ thịt tốt hơn. Ướp cá khoảng 30 – 40 phút.
    • Bước 2: Chuẩn bị bếp than hoa. Dùng cọ quét dầu ăn lên vỉ nướng để khi nướng cá không bị dính cá vào vỉ. Sử dụng dây thép nhỏ cố định hai mép vỉ nướng.
    • Bước 3: Cho cá lên bếp than hoa đã đỏ lửa để nướng cá. Vừa nướng cá, khi thấy cá bị khô nên phết thêm dầu ăn lên miếng cá để tránh bị cháy, ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn. Khoảng 2 – 3 phút lại lật cá một lần. Nướng cá chín từ từ, không nên nướng chín ép món cá nướng sẽ không được ngon.
    • Lưu ý: Nên để cá cách mặt than khoảng 30 cm tránh cá bị ám khói cũng như bụi bẩn từ than. Xếp than xung quanh bếp, ở giữa chỉ là một lớp than mỏng để cá chín đều, không cháy.

    Cá trắm đen nướng chấm cùng muối tiêu, một món ăn hấp dẫn chắc chắn bạn không muốn bỏ lỡ.

    Cá kho làng Vũ Đại

    Món ăn đặc biệt đến từ một làng quê cũng đặc biệt không kém: ngôi làng của Chí Phèo, Thị Nở, Nam Cao. Cá trắm đen kho đúng chuẩn cá kho làng Vũ Đại được làm khá cầu kỳ, mất nhiều thời gian nhưng đem lại hương vị vô cùng đặc biệt, khác hẳn các món ăn kể trên.

    Cá kho làng Vũ Đại được làm từ những con cá trắm đen nuôi ốc từ 3 kg trở lên. Cá đem kho chỉ lấy phần thân đem lại những miếng cá chắc thịt, chất lượng nhất.

    Điều đặc biệt của món ngon hấp dẫn này đó chính là, cá được kho trong 14 – 15 tiếng đồng hồ và kho hoàn toàn bằng củi nhãn. Đảm bảo thịt chắc, xương nhừ, thịt heo béo ngậy dậy mùi thơm ngon, chắc chắn món ăn này sẽ chinh phục khẩu vị của cả những thành viên khó tính nhất trong gia đình bạn.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Thịt Cá Sấu Làm Món Gì Ngon. Xem 3 Món Đặc Sản Từ Cá Sấu
  • 7 Món Ngon Từ Cá Lóc Đơn Giản Dễ Làm, Cá Lóc Nấu Gì Ngon Nhất Thực Đơn Gia Đình
  • Các Món Ăn Từ Cá Rô Đồng Chữa Bệnh Gout Hiệu Quả Nhất
  • Dân Dã Với Món Ăn Từ Cá Rô Đồng Miền Tây
  • Bí Quyết Nấu Các Món Ăn Từ Cá Nục Sồ Đơn Giản Tại Nhà
  • Những Món Ăn Ngon Từ? Cá Trắm Đen

    --- Bài mới hơn ---

  • Hướng Dẫn Cách Kho Cá Trắm Đen Ngon
  • 8 Món Ngon Từ Cá Trắm Giòn, Cá Trắm Đen, Cá Trắm Nấu Món Gì Ngon Nhất, Dễ Chế Biến Nhất?
  • 【1/2021】Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Và Chế Biến Món Ăn Ngon Từ Cá Tầm【Xem 631,026】
  • Các Cách Chế Biến Món Ngon Từ Cá Tầm Sông Đà
  • Các Món Ăn Chế Biến Với Cá Thu Một Nắng
  • Trắm đen là một loại cá ngon, giàu dinh dưỡng và có nhiều cách chế biến khác nhau. Dù chế biến bằng cách nào thì các món ăn từ cá trắm đen đều rất thơm ngon, đậm vị, bổ dưỡng.

    Tham khảo đặc sản cá trắm kho chuẩn hương vị cá kho làng Vũ Đại TẠI ĐÂY

    Cá trắm kho riềng

    Nguyên liệu dễ tìm, thuần Việt tạo nên một món ăn mang đậm bản sắc dân tộc. Cá trắm đen ngọt thơm ngấm gia vị hòa quyện với mùi riềng, các gia vị khác như nước mắm, gừng, nước cốt dừa… hương thơm nồng nàn cứ vương vấn mãi trong mỗi bữa cơm sum vầy.

    Chuẩn bị nguyên liệu:

    • 1 kg cá trắm đen.
    • 200 gam thịt ba chỉ.
    • 1 nhánh riềng vừa đủ.
    • 3 trái ớt.
    • 1 trái dừa.
    • Gia vị: hạt tiêu, nước mắm, muối, đường, bột ngọt…
    • Bước 1: Cá sau khi mua về đem rửa sạch với nước lạnh, sau đó rửa qua nước ấm để thịt cá khi kho được săn chắc lại. Thái cá thành những miếng vừa ăn.
    • Bước 2: Ướp cá với các gia vị đã chuẩn bị sẵn sao cho vừa đủ, ướp cá ít nhất 15 phút trước khi đem kho.
    • Bước 3: Thịt ba chỉ đem rửa sạch cùng muối để sát khuẩn, thịt thái thành miếng vừa ăn, thái gần giống với miếng thịt đem kho. Riềng rửa sạch và cắt lát mỏng. Sả cắt thành từng khúc và đập dập.
    • Bước 4: Cho một chút dầu ăn vào nồi kho để khi kho không bị xát đáy nồi, xếp thịt ba chỉ vào, cho riềng, cá trắm, ớt, sả và nêm nếm thêm một chút nước mắm, nước kho cá và tiêu vào. Phần không thể thiếu đó là nước dừa, đổ nước dừa đã chuẩn bị sẵn vào kho cùng cá sẽ đem lại hương vị vô cùng hấp dẫn.
    • Bước 5: Bắc nồi cá lên bếp, bật lửa nhỏ và kho cho đến khi cá và thịt chín đều. Cá sau khi chín, cho ra đĩa, rắc cùng chút tiêu là có thể thưởng thức.

    Vào những ngày mùa đông lạnh, được quây quần cùng gia đình, thưởng thức bát cơm nóng cùng với nồi cá kho riềng nghi ngút khói thì còn gì tuyệt hơn.

    Món ăn dễ làm lại vô cùng thơm ngon này chắc chắn sẽ chinh phục tất cả các thành viên trong gia đình bạn. Dưa cải rất hợp để nấu cùng với cá, giúp giảm bớt độ ngán khi ăn và vị chua của dưa cũng giúp người ăn cảm thấy ngon miệng, kích thích và đưa cơm hơn.

    Chuẩn bị nguyên liệu:

    • Cá trắm đen tươi: 1 con (khoảng từ 1.5 kg – 2.5 kg)
    • Cà chua: 4 – 5 quả.
    • Dưa chua: 300 gram.
    • Thịt ba chỉ: 200 gram.
    • Hành tím, ớt tươi (2 quả to), rau răm, thì là, hành lá.
    • Gia vị khác: Dầu ăn, muối, nước mắm, hạt tiêu, nước màu…
    • Dùng chanh và muối khử mùi tanh của cá khi mổ cá.
    • Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
    • Dưa chua đem rửa nước sạch và vắt khô.
    • Hành tím bỏ vỏ, đập dập và băm nhỏ.
    • Ớt tươi xắt thành miếng nhỏ.
    • Cà chua rửa sạch, cắt thành miếng đều nhau.

    Bước 1: Xào dưa

      Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, đổ dưa chua vào đảo đều cho đến khi dưa ngót một phần thì cho gia vị gồm bột canh, hạt nêm để dưa ngấm đều, vừa miệng.

    Bước 2: Thắng đường làm nước màu

    • Cho đường vào chảo, đun lửa to, đảo đều đường cho đến khi đường chuyển sang màu cánh rán vàng nâu thì giảm lửa.
    • Cho thịt ba chỉ vào đảo đều tay để tránh thịt bị cháy, khi thịt đã ngả màu vàng bắt mắt thì tiếp tục cho các nguyên liệu khác vào.
    • Dưa xào sơ qua cùng cá sẽ được cho vào kho cùng. Rắc lên trên một ít ớt, hành khô, cà chua. Đun cho tới khi sôi được 5 phút thì cho nước mắm, bột canh, hạt nêm, đường vào.
    • Thêm nước sôi cùng chút nước dưa chua vừa ăn săm sắp cá, đậy nắp, đun liu riu.

    Bước 3: Hoàn thành món cá kho dưa

    • Kho cá khoảng 15 – 20 phút thì mở nắp, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đến khi phần nước cạn bớt, rắc chút hạt tiêu, cho hành lá, rau răm, thì là đã thái nhỏ lên trên.
    • Tắt bếp rồi gắp ra đĩa.

    Rất nhiều người thích ăn dưa kho cùng cá trắm đen bởi miếng dưa sẽ thấm đượm gia vị kết hợp với sự béo ngọt của cá, cay nồng của ớt, lại có cả vị chua thanh hoà quyện đã tạo nên một món ngon mĩ vĩ tuyệt vời.

    Trắm đen hấp bia

    Hương vị đậm đà, ngọt tự nhiên của cá tươi hấp bia sẽ mang lại cảm giác thích thú cho cả gia đình bạn khi thưởng thức món ngon này vào một dịp đặc biệt như tụ họp gia đình hay thiết đãi một vị khách đặc biệt.

    Chuẩn bị nguyên liệu:

    • Cá trắm đen: 2.5 kg.
    • Sả: 5 củ.
    • Gừng đập dập: 1 củ.
    • Cà chua: 2 quả.
    • Bia: 1 lon.
    • Gia vị: Muối, hạt tiêu.
    • Rau thơm: Hành lá, thì là.

    Các bước chế biến:

    • Bước 1: Cá trắm đem rửa sạch với muối hoặc chanh để khử mùi tanh, để ráo nước. Sau đó, khía thành đường nhỏ trên thân cá để cá ngấm đều gia vị khi hấp.
    • Bước 2: Ướp cá cùng muối, sả và gừng đã chuẩn bị sẵn. Ướp khoảng 30 phút trước khi tiến hành nấu.
    • Bước 3: Sả và gừng thái lát đem lót xuống đáy nồi. Đổ bia vào sao cho ngập sả, không đổ quá nhiều sẽ khiến cá dễ nát. Sau đó, tiến hành xếp cá vào nồi.
    • Bước 4: Cá hấp khoảng 10 – 15 phút là chín tới, dậy mùi đặc trưng. Kiểm tra cá chín bằng cách dùng đũa gỡ thử một miếng cá. Nếu miếng cá dễ gỡ, róc xương tức là cá đã chín.
    • Bước 5: Thêm gừng, hành lá, thì là lên trên, đậy vung khoảng 30 giây là có thể thưởng thức.

    Với món cá trắm tươi hấp bia bạn có thể ăn riêng cá hoặc ăn kèm rau sống, bún tươi đều rất hợp.

    Cá trắm đen nướng

    Món nướng thường rất dậy mùi. Hương thơm ngào ngạt, miếng ca nóng hổi còn nghi ngút khói, nghĩ đến thôi vô cùng kích thích.

    Chuẩn bị nguyên liệu: Các bước chế biến:

    • Bước 1: Cá rửa sạch, cứa nhẹ một hai đường trên thân cá để khi tẩm ướp ngấm đều gia vị. Cho cá vào bát nhỏ, tẩm ướp gia vị như mẻ, riềng, nước mắm, mì chính, sả, trộn đều. Dùng tay trộn cá sẽ giúp gia vị ngấm vào từng thớ thịt tốt hơn. Ướp cá khoảng 30 – 40 phút.
    • Bước 2: Chuẩn bị bếp than hoa. Dùng cọ quét dầu ăn lên vỉ nướng để khi nướng cá không bị dính cá vào vỉ. Sử dụng dây thép nhỏ cố định hai mép vỉ nướng.
    • Bước 3: Cho cá lên bếp than hoa đã đỏ lửa để nướng cá. Vừa nướng cá, khi thấy cá bị khô nên phết thêm dầu ăn lên miếng cá để tránh bị cháy, ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn. Khoảng 2 – 3 phút lại lật cá một lần. Nướng cá chín từ từ, không nên nướng chín ép món cá nướng sẽ không được ngon.
    • Lưu ý: Nên để cá cách mặt than khoảng 30 cm tránh cá bị ám khói cũng như bụi bẩn từ than. Xếp than xung quanh bếp, ở giữa chỉ là một lớp than mỏng để cá chín đều, không cháy.

    Cá trắm đen nướng chấm cùng muối tiêu, một món ăn hấp dẫn chắc chắn bạn không muốn bỏ lỡ.

    Cá kho làng Vũ Đại

    Món ăn đặc biệt đến từ một làng quê cũng đặc biệt không kém: ngôi làng của Chí Phèo, Thị Nở, Nam Cao. Cá trắm đen kho đúng chuẩn cá kho làng Vũ Đại được làm khá cầu kỳ, mất nhiều thời gian nhưng đem lại hương vị vô cùng đặc biệt, khác hẳn các món ăn kể trên.

    Cá kho làng Vũ Đại được làm từ những con cá trắm đen nuôi ốc từ 3 kg trở lên. Cá đem kho chỉ lấy phần thân đem lại những miếng cá chắc thịt, chất lượng nhất.

    Điều đặc biệt của món ngon hấp dẫn này đó chính là, cá được kho trong 14 – 15 tiếng đồng hồ và kho hoàn toàn bằng củi nhãn. Đảm bảo thịt chắc, xương nhừ, thịt heo béo ngậy dậy mùi thơm ngon, chắc chắn món ăn này sẽ chinh phục khẩu vị của cả những thành viên khó tính nhất trong gia đình bạn.

    --- Bài cũ hơn ---

  • 【1/2021】Cách Chế Biến Cá Tầm Với Nhiều Công Thức Món Ăn Ngon Từ Cá Tầm【Xem 189,684】
  • 【1/2021】Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Và Chế Biến Món Ăn Ngon Từ Cá Tầm【Xem 630,927】
  • Các Món Ăn Chế Biến Từ Thịt Cá Sấu
  • Cách Chế Biến Món Ngon Từ Cá Lóc Được Vạn Người Mê
  • 【1/2021】Nơi Bán Cá Rô Đồng Thơm Ngon Giá Rẻ Nhất【Xem 205,920】
  • Web hay
  • Links hay
  • Push
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100