Top 4 # Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Lẩu Cá Chình Mới Nhất 4/2023 # Top Like

Những thớ thịt cá trắng tinh, mềm, thơm ngon. Vị ngọt của dứa, hương thơm các loại rau hòa vị chua nhẹ, hơi cay của nước lẩu đem lại món ăn ngon miệng cho ngày trở gió. Cách làm lẩu cá chình chua cay như sau:

Nguyên liệu:

Xương heo: 500g

Cá trình: 1 con

Cà chua: 3 trái to

Bún: 500g

Sả bằm: 3 nhánh,

Tỏi bằm : 1 củ,

Hành củ xắt nhỏ, ớt: 3-4 trái

Dứa : 1 trái, Me : 2 quả vừa

Rau các loại: thì là, ngổ, cải, cần v.v…(tuỳ thích)

Gia vị : muối + đường + bột ngọt + nước mắm + tiêu, sa tế

Cách làm lẩu cá chình chua cay

Cá chình lẩu chua cay rất dễ chế biến, chỉ việc chọn con nào còn sống (cá chình khi đã chết mùi rất khó chịu, và ăn thịt không dai, ngon), làm sạch, bỏ ruột, lóc bỏ phần xương, thái thành từng khúc bằng hai ngón tay, ướp hạt tiêu, sả + tỏi băm (1/2 chỗ chuẩn bị), gia vị

Cà chua rửa sạch, thái miếng mỏng. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát mỏng.

Ngổ nhặt rửa sạch. Hành, mùi tàu nhặt rửa sạch thái khúc. Me cạo sạch vỏ, rửa sạch.

Rau cải xanh nhặt rửa sạch, để ráo. Rau cải thảo cắt lá, rửa sạch, để ráo. Xương rửa sạch, chặt miếng.

Cho dầu vào chảo đun sôi, phi hành thơm, cho xương vào xào qua, trút xương vào nồi lẩu, khi đun chú ý vớt hết bọt để cho nước xương được trong, không bị đục, thả me, cà chua, dứa vào. Đun nhỏ lửa, cho gia vị, sa tế, nước mắm vừa ăn( có thể cho thêm ớt quả nếu thích vị cay).

Trình bày:

Khi ăn, đặt nồi lẩu ở giữa, xếp các loại rau ra đĩa đặt xung quanh bên cạnh là đĩa cá chình cùng bún tươi ăn kèm. Chờ nồi nước lẩu sôi, cho cá cùng các loại rau vào. Không nên để cá quá chín sẽ làm mất hết vị ngọt đặc trưng của cá, không ngon. Món lẩu cá chình sẽ thêm đậm đà, đầy vị khi ăn kèm với bát nước mắm ớt tươi bên cạnh.

Theo Khánh Hòa online

Cá chình là nguồn thực phẩm ngon, bổ dưỡng, chế biến được nhiều món khác nhau, không biết có chị em nào ưa loại thực phẩm này không ta?  Những món ăn từ cá chình thường có cách chế biến khá đơn giản, gợi ý một số món ngon từ cá chình nè:

Cá chình nướng

Cá chình kho tiêu

Cá chình um muối

Còn hôm nay, để làm phong phú thêm thực đơn nấu nướng của gia đình, chúng ta sẽ cùng nhau nấu món lẩu cá chình măng chua. Độ hấp dẫn của món này thì miễn bàn, vừa thơm ngon lại đẹp mắt nhưng không khó đâu nha.

Nguyên liệu nấu lẩu cá chình măng chua

Cá chình

Xương heo

Cà chua + dứa

Rau ăn kèm: Cải xanh + cải thảo

Mộc nhĩ trắng

Sa tế

Nấm hương

Rau mùi tàu

Rau ngổ, me, gừng

Gia vị: Rượu, đường, nước mắm, bột nêm

Cách nấu lẩu cá chình măng chua:

Cá chình làm sạch nhớt, rửa nước muối hoặc rửa sạch bằng nước gừng, rượu để khử sạch mùi tanh. Để ráo và thái lát mỏng, bày ra đĩa.

Xương heo rửa sạch, chần qua với nước sôi, chặt miếng.

Mộc nhĩ ngâm với nước rửa sạch, đổ gừng và rượu vào tẩy sạch.

Gừng gọt vỏ, rửa sạch, giã nhỏ vắt lấy nước. Cà chua rửa sạch, thái miếng mỏng. Dứa gọt vỏ, bỏ sạch mắt và thái miếng mỏng.

Hành, mùi tàu nhặt rửa sạch thái khúc. Rau ngổ rửa sạch. Me cạo sạch vỏ, rửa sạch.

Rau cải thảo và cải xanh cắt lá, rửa sạch, để ráo. 

Bắc nồi lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng, sau đó phi thơm hành rồi cho xương vào xào qua, rồi đổ xương vào nồi nước dùng. Đun sôi và hớt sạch bọt để nước dùng trong, sau đó cho dứa, cà chua, me, mộc nhỉ vào nồi thêm sa tế, nước mắm và nêm nếm gia vị vừa ăn.

Đặt nồi lẩu lên bếp, xếp rau, bún ra đĩa đặt xung quanh. Khi nước sôi cho cá vào nồi, cá chín ăn kèm các loại rau.

Có thể pha một bát nước chấm mắm, chanh, ớt để chấm cá.

Lẩu cá chình măng chua dễ nấu mà ăn thì vô cùng bắt miệng, vừa chua chua cay the của khóm và cà chua, quyện trong vị ngọt thanh của xương, kèm vị béo ngậy của cá, ăn với bún đúng là không gì bằng. Đây là món ngon rất đáng nên thử để cả gia đình quây quần bên nhau ngày cuối tuần.

LẨU CÁ CHÌNH MĂNG CHUA

I. NGUYÊN LIỆU

– Cá chình: 1kg – Măng chua 300g – Xương heo: 400g – Cà chua + dứa – Rau ăn kèm: Cải xanh + cải thảo – Mộc nhĩ trắng – Sa tế, nấm hương, mùi tàu – Rau ngổ, me, gừng – Gia vị: Rượu, đường, nước mắm, bột nêm

II. CÁCH LÀM

1. Chuẩn bị: – Cá chình làm sạch nhớt, rửa nước muối hoặc rửa sạch bằng nước gừng, rượu để khử sạch mùi tanh. Để ráo và thái lát mỏng, bày ra đĩa. - Măng luộc kĩ 1- 2 lần, khi luộc mở vung, xé miếng vừa ăn. – Xương heo rửa sạch, chần qua với nước sôi, chặt miếng. – Mộc nhĩ ngâm với nước rửa sạch, đổ gừng và rượu vào tẩy sạch. – Gừng gọt vỏ, rửa sạch, giã nhỏ vắt lấy nước. Cà chua rửa sạch, thái miếng mỏng. Dứa gọt vỏ, bỏ sạch mắt và thái miếng mỏng. – Hành, mùi tàu nhặt rửa sạch thái khúc. Rau ngổ rửa sạch. Me cạo sạch vỏ, rửa sạch. – Rau cải thảo và cải xanh cắt lá, rửa sạch, để ráo.

2. Chế biến: – Bắc xoong lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng, sau đó phi thơm hành cho xương vào xào qua, rồi đổ xương vào nồi nước dùng.  – Đun sôi và hớt sạch bọt để nước dùng trong, cho măng vào, sau đó cho dứa, cà chua, me, mộc nhĩ vào xoong thêm sa tế, nước mắm và nêm nếm gia vị vừa ăn.

III. TRÌNH BÀY

– Đặt nồi lẩu ở giữa, xếp rau, bún ra đĩa đặt xung quanh. Khi nước sôi nhúng cá đã chín vào cùng các loại rau ăn kèm và thưởng thức. Có thể pha một bát nước chấm mắm, chanh, ớt để chấm cá.

 

Cá chình là loại cá rất ngọt đậm tự nhiên, thịt dai, rất thơm. Da dày giòn, béo nhưng không ngậy, không ngấy. Cá thuộc danh sách thực phẩm bổ, quý hiếm và được người nội trợ đặc biệt yêu thích bởi: “chế biến kiểu gì cũng ngon”. Vậy các bạn đã từng ăn qua 1 lần và muốn thử tự chính tay mình chế biến món ăn đó, hải sản Ông Giàu sẽ giúp bạn chọn và có thể mua những con cá chình tươi ngon nhất để chế biến món ăn cho cả gia đình

Cá chình và những đặc điểm tiêu biểu của cá chình

Cá chình sống khắp các vùng biển nước ta, chình có nhiều về số lượng lẫn chủng loại như chình bông, chình mun, chình dừa, chình nghệ… . Cá chình có nhiều ở vùng biển quanh đảo Phú Quý và có rất nhiều loại như: cá chình bông, chình mun, chình tiêu, chình nghệ… Chình biển là loài cá dữ, rất hăng, ham mồi, di chuyển nhiều nên thịt rất chắc, ngon bổ. Thịt cá chình được xếp vào nhóm giàu dinh dưỡng, ngon. Theo đông y, chình biển hay thiện ngư có vị ngọt, tính bình tác dụng vào các kinh mạch thuộc can và thận, có khả năng bổ dương, giúp máu huyết lưu thông tốt, bổ gân, xương trừ được phong thấp. Cá chình biển nhiều xương, có người còn cho rằng chình biển có mùi tanh khá nặng nên khó ăn. Nhưng để cá chình biển còn mùi tanh hay không là do cách chế biến. Chình khi làm phải dùng muối vuốt sạch nhớt, sau đó trụng nước sôi cạo thật kỹ thì mùi tanh gần như không còn nữa. Tuy nhiên để khử hết mùi tanh thì phải lọc bỏ phần mỡ dày trong những con cá chình lớn.

Giá cá chình bao nhiêu, ở đâu bán cá chình giá tốt nhất

Cá chình mà chúng tôi cung cấp là loại cá tươi sống nguyên ngon. Cá chình chế biến được nhiều món ăn ngon từ đơn giản đến cầu kỳ nhưng đảm bảo độ dinh dưỡng của cá trong món ăn. Cá chim làm món cá chim sốt xì dầu hay chiên mắm chua ngọt đều rất ngon. Công ty chúng tôi đã được cấp giấy chứng nhận là cơ sở có đủ điệu kiện an toàn thực phẩm do Chi cục quản lý nông lâm sản và Thủy hải sản cung cấp. Với sự kinh nghiệm lâu năm trong việc buôn bán. Chúng tôi sẽ làm hài lòng khách hàng. Ngoài ra chúng tôi nhận giao hàng trên toàn quốc và đặc biệt khi ở chúng tôi quý khách được giao tận nơi.

Loại 1 : từ 1 kg – 1,5kg giá : 570.000 vnđ/kg

Loại 2 : trên 1,5kg giá : 680.000nvđ/kg