Top 11 # Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Hủ Tiếu Xá Xíu Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Món ăn ngon cho mọi nhà

Hoành Thánh Xá Xíu có lẽ không phải là món ăn quá xa lạ với chúng ta, với hương vị ngọt ngào của nước dùng với vị tươi ngon của xá xíu cùng với những viên hoành thánh trắng mịn thơm ngon. Hôm nay chúng ta sẽ đi tìm hiều về món ăn này và cách làm chúng nha.

Hoành Thánh Xá Xíu món ăn hấp dẫn

Hoành Thánh Xá Xíu có nguồn gốc từ Trung Hoa (vùng Quảng Đông) được kết hợp từ miếng thịt xá xíu ngon lành cùng với những viên hoành thánh dai mềm vỏ.

Hoành Thánh Xá Xíu đậm nét Trung Hoa

Làm cho người ăn có cảm giác no đủ, không đem lại cảm giác ngấy và rất dễ ăn.Tuy là món ăn hơi cầu kỳ một chút xíu nhưng đổi lại bạn và gia đình sẽ thưởng thức được một món ăn ngon lạ miệng.

Cách nấu mì Hoành Thánh Xá Xíu

Nguyên liệu :

Thịt nạt vai: 200 gram

Thịt tôm sú : 200 gram

Xí quách heo: 300 gram

Vỏ bánh hoành thánh : 500 gram

2 vắt mì trứng

Tôm khô : 20 gram

Thịt nạt dăm :200 gram

Sốt ướp xá xúi : ½ gói

Hành tươi + hẹ tươi :100 gram

Gia vị : nước mắm, hành tím , tỏi băm nhuyễn,tiêu , bột ngọt , bột nêm, dầu ăn, muối.

Cách nấu :

Bước 1 : sơ chế nguyên liệu

Thịt nạt vai  : rửa sạch sau đó đem ướp với nước sốt + bột nêm +tiêu .ướp xong đặt vào ngăn mát tủ lạnh để thịt ngấm gia vị trong vòng 3 tiếng.

Thịt nạt dăm: rửa sạch băm nhuyễn ướp với hành tím, bột nêm.

Tôm tươi :rửa sạch, rút bỏ phần chỉ sau đó đem ướp chung với thịt nạt.

Tôm khô : rửa sạch ngâm nước ấm cho tôm nở mềm.

Xí quách : rửa sạch với muối để khử mùi .

Bước 2 nấu nước dùng và làm xá xíu

Xí quánh đem ninh với nước ít nhất là 30 phút, nhớ thường xuyên vớt bọt để cho nước trong. Sau khi ninh lấy nước bạn lấy hết xí quách ra và vớt sạc bọt chỉ để lại phần nước trong.

Thịt xá xíu được cắt thành từng lát mỏng

Làm xí quách : bỏ dầu ăn vào phi thơm tỏi, tiếp đến bạn cho phần thịt ướp trong tủ lạnh vào rồi vặn nhỏ lửa cho thịt chín, cạn sạch nước thì lấy ra tắt bếp. Lấy miếng thịt cho vào lò nướng để nhiệt độ 200 độ C, sau 10 phút thì lấy miếng thịt ra thái mỏng.

Bước 3 làm hoành thánh.

Cho phần tôm thịt vào giữa vỏ hoành thánh rồi cuồn lại sao cho đều đẹp, không bung mép là được.

Bước 4 nấu Hoành Thánh Xá Xíu.

Cho nồi nước dùng lên bếp đun sôi sau đó cho phần tôm khô vào ninh khoang 3-5 phút . hạ lửa cho các viên hoành thánh vào, khi nào thấy hoành thánh nổi lên mặt nước thì cho tiếp vắt mì vào khuấy đều.

Chia sẻ:

Xá xíu là tên gọi của một loại thịt heo được làm chín bằng cách quay hoặc nướng ở nhiệt độ cao. Món ăn này có nguồn gốc từ Quảng Đông, Trung Quốc. Thịt xá xíu du nhập vào Việt Nam thông qua những người Hoa di cư. Và hiện tại, xá xíu trở thành một món ăn khá quen thuộc trong cuộc sống của người Việt. Khoảng thời gian đầu, khi mới xuất hiện, thịt xá xíu phổ biến ở miền Nam hơn miền Bắc vì cộng đồng người Hoa hiện diện đông đảo hơn ở miền Nam.

Tuy nhiên, do món ăn này ngon và dễ kết hợp với nhiều loại món ăn khác nên mức độ phổ biến của thịt xá xíu ngày càng cao và ngày càng có nhiều người ưa chuộng. Có thể kể đến các món ăn từ xá xíu, như: Bánh bao xá xíu, bánh mì xá xíu, cơm xá xíu, mì xào xá xíu…

Xá xíu là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc, được hiểu đơn giản là thịt heo quay hoặc nướng (Nguồn: Internet)

Thịt xá xíu được ra đời dựa trên công thức thịt heo khi đã lọc hết xương, ướp với các loại gia vị cho đậm đà và mang đi nướng trên lửa cho chín. Ở Việt Nam, do khẩu vị khác nhau của từng vùng miền, thịt xá xíu tại từng nơi sẽ có mùi vị hoàn toàn khác nhau. Chẳng hạn như, tại miền Nam, thịt xá xíu sẽ thường có màu đỏ đậm và vị ngọt mềm.

Nguyên liệu làm món thịt xá xíu

1kg thịt heo phần nạc vai

1 gói ngũ vị hương

Hạt tiêu trắng xay

Gia vị: Đường trắng, nước tương, xì dầu, dầu hào

150g đậu tương tươi

Rượu trắng, mật ong

Bí quyết làm thịt xá xíu siêu ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Đậu tương bạn đem rửa sạch và cho vào máy xay nhuyễn. Đối món thịt xá xíu, bạn nên chọn thịt vai vì phần thịt này thường giòn và mềm hơn. Sau khi mua thịt về, bạn rửa sạch, thái miếng to khoảng để khi ướp thịt dễ ngấm gia vị hơn.

Bước 2: Thịt heo sau khi cắt bạn cho vào chén to, nêm vào thịt 1 thìa ngũ vị hương, 1 thìa hạt tiêu trắng xay nhuyễn, 2 thìa đường, nước tương, 2 thìa dầu hào, đậu tương xay nhuyễn, 2 thìa rượu trắng và 9 thìa mật ong. Sau đó, đeo găng tay vào và dùng tay trộn đều tất cả các nguyên liệu gia vị với nhau và ướp khoảng 15 phút.

Bước 3: Sau khi đã ngấm gia vị bạn dùng giấy bạc bọc kín tô thịt và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 – 4 tiếng đồng hồ hoặc nếu có thể bạn để qua đêm thịt sẽ càng ngon.

Bước 4: Bạn mang thịt ra và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C, nướng trong khoảng 15 – 20 phút. Sau đó, lấy thịt ra và quết nước ướp lên thịt để thịt không bị khô. Tiếp theo, cho vào lò tiếp tục nướng 15 phút nữa là được. Bạn lấy thịt ra và đợi thịt bớt nóng, đem thái thành những lát mỏng vừa ăn, xếp vào đĩa. Với món thịt xá xíu này, bạn có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc ăn kèm với bánh mì đều ngon. Chúc gia đình bạn có bữa ăn thật ngon miệng!

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Mì Khô Sốt Dầu Hào là món mì trộn khá đơn giản mà hương vị rất hấp dẫn, là mon ngon khiến ít ai có thể chối từ.

Nguyên Liệu làm MÌ KHÔ SỐT DẦU HÀO:

*500gr thịt thăn heo, 1/2 gói gia vị để làm xá xíu, 1 lon coco rico hoặc trái dừa tươi, và 3 tép tỏi, 1 mc dầu ăn & 1 cup nước lạnh.

*200gr thịt heo xay+hành+tiêu+đường+hạt nêm+muối

*5-6 vắt mì trứng

*dầu hào, xì dầu, đường, giấm đỏ

*hẹ, salad, da heo hoặc tép mỡ, tỏi phi.

Cách làm xá xíu:

– Thịt heo rửa sạch để ráo, ướp vào 1/2 gói gia vị xá xíu màu đỏ, nếu được ướp qua đêm cho thấm gia vị, còn không ướp ít nhất 60 phút.Cho vào 1mc dầu ăn trong chảo nóng, đập dập 3 tép tỏi, cho vào phi thơm, sau đó cho miếng thăn heo vào áp chảo cháy cạnh 2 bên, lúc này cho vào nước dừa tươi hoặc 1 lon coco rico và 1 cup nước lạnh. Chụm lửa riu riu, thỉnh thoảng vớt bọt và trở bề cho cả 2 bên mặt xá xíu thấm đều. Khi nước thịt xá xíu kẹo xuống là được, lúc này các bạn có thể tắt bếp.

– Thịt heo xay ướp với 1mcf đường, 1mcf hạt nêm, 1/2mcf muối, một ít tiêu & hành hương. Cho lên bếp xào cho chín.

Nước sốt dầu hào:

– 3 mc dầu hào loại thượng hạng cho đỡ mặn– 2mc xì dầu, 2mc đường, 2mc giấm đỏ, 6mc nước súp gà hoặc nước lạnh.– Dùng 2mcf dầu phi hành hoặc tỏi cho vào chảo, khi dầu nóng thì cho tất cả các hỗn hợp trên vào nấu sôi lên, chụm lửa riu riu cho các hỗn hợp sến lại tí xíu là được.

– Nếu thay thế tép mỡ bằng da heo thì nhớ chiên sơ da heo lại rồi trộn với tỏi phi cho thơm.

– Mì trụng cho vào tô cho một ít hẹ và salad, xá xíu thái mỏng vừa miếng ăn, cho vào ít thịt heo xay, sau đó cho vào 1mc sốt dầu hào, cuối cùng cho vào tép mỡ hoặc da heo và tỏi phi. Khi ăn trộn tất cả hoà quyện lại.

– Món này ăn khô nhưng có thể dùng chung với 1 chén súp để riêng.

Muốn nấu món Hoành Thánh + Mỳ + Xá Xíu ..Chúng ta phải chuẩn bị những vật liệu sau :* 1L.b thịt thăn Heo * 1 L.b thịt heo xay ( Nên dùng Thịt nạc vai nhờ xay để được mềm dịu ..không bả .) * 2L.b xương heo + một nhúm Tôm khô + 1 hay 1/2 con Mực khô nướng thơm .. * 1 L.b tôm loại Medium . *Mỳ sợi khô hay tươi . * 1xấp Hoành Thánh loại mõng vỏ . * 1 gói bột chuối chiên dòn ( Annie dùng bột mì có sẵn bột nổi + 1 trứng Gà ngon hơn ! ) * Hành + Hẹ + nước tương + Ngũ vị hương + Mật ong + Dầu Mè + Rượu trắng ( dùng để nấu ăn ) Tóp mỡ

Cách nấu : Trước hết chúng ta rửa xương Heo qua Muối .thật sạch chúng tôi đó chần sơ qua nước sôi ..Tôm khô rửa sạch ..Khô mực nướng cháy thơm rửa sạch ..Tất cà cho vào nồi hầm sôi lửa lớn ..hớt bọt cho nước lèo trong ..và cho lửa nhỏ nấu chừng 45′ hay một giờ để nước lèo thật ngọt ..Trong khi chờ nước lèo ngon ..chúng ta làm những bước kế tiếp .. Làm Xá Xíu : Thịt Thăn mua về rửa sạch ..thái ra chửng 3 . 4 miếng nhỏ ..dùng dao khía sâu vào thịt một hai đường ..để thịt thấm gia vị hơn .Mua gói gia vị làm Xá Xíu như hình + Dùng 1/4 gói + 2 muổng mật ong + 2 muỗng xì dầu + 1 muỗng Ngũ vị Huơng + 1/2 muỗng dầu Mè +2 muỗng dầu ăn ..+ Bột tỏi hay Tỏi xay nhuyễn ( Nếu không có gói bột làm Xá Xíu ..bạn có thể dùng các gia vị trên + một chút màu đỏ để làm bánh ..Gói gia vị Annie dùng để có màu đẹp và thơm hơn ..vì vẫn phải pha chế thêm các gia vị khác vào mới ngon ! )

Tất cả các gia vị trên cho vào một tô lớn ..trộn đều chúng tôi đó mang bao tay ướp thịt .thật đều và thấm với hỗn hợp trên chúng tôi vào tủ lạnh từ 3 ,4 tiếng ..nếu muốn thịt thấm nhiều ..nên để tủ lạnh qua đêm ..Dùng một chảo lớn phi tỏi thơm chúng tôi thịt và nước ướp vào với lửa riu riu như khìa thịt ..Nhớ trở mặt thịt cho chín đều và mềm dịu ..Chừng 30′ là thịt mềm và thấm gia vị ..bật Oven cho vào nướng sơ chừng 10′ cho khô và thơm .Thịt Xá xíu đã xong ..Thái mõng để cho vào Hoành Thánh hay Mỳ ..Có thể kẹp bánh Mì cũng brất ngon ..Các bạn có thể cho vào ziplock trữ lạnh dùng dần .

Cách làm Hoành Thánh : Thịt xay + 1ít Tôm xay chung cho thơm + 2 muỗng dầu ăn để thịt ướt mịn không khô + Hành đầu củ trắng băm nhuyễn + muối + dầu Mè + Bột nêm tán nhuyễn để thịt mịn ..Dùng lá Hoành thánh .cho vào lòng bàn tay ..múc một muỗng nhỏ nhân ..rồi túm lại từng nếp cho có hình đẹp ..Nấu nồi nước sôi cho 2 muỗng cà phê dầu ăn + 1 chút Muối ..Đợi nước thật sôi chúng tôi Hoành Thánh vào luộc sơ ..nhớ đừng cho nhân nhiều quá ,,vì nhân sẽ chưa chín ..và vỏ Hoành Thánh dễ bị bể nát nếu luộc lâu quá chúng tôi nào thấy Hoành Thánh nổi lên mặt nước ..Vớt ra xả sơ vào thau nước sạch ..đổ qua rổ để ráo chúng tôi vào tô với chút dầu ăn với Tỏi chiên vàng + dầu Mè ..trộn đều đề Hoành Thánh không bị dính nhau tè le nha ..Thế là phần Hoành Thánh đã xong rồi nha .

Tới phần hấp dẫn ..Làm cái bánh Tôm và con Tôm cong cong nằm phơi mình…đợi chờ chúng tôi dòn rụm ..nhiều người théc méc muốn làm nè ..đơn giản như đang giỡn thôi bạn ơi ! Nhưng Annie chỉ dẫn rồi ..đừng có ” Tưởng cái gì khó ..dễ ẹt ..chỉ cần 3 giây là làm được ..!!! ” à nha .. Vì người ta biết chỉ lại mình mới biết chớ bộ hen ! Dùng bột chuối chiên dòn pha theo chỉ dẫn trên bao ..

Annie Phan

Posted by Việt Anhhttp://www.thanhnientudo.com Hãy bỏ ra 2 giây Like Page ! Bạn sẽ nhận được thông tin thường xuyên ! Trang cộng đồng chia sẻ các thông tin bổ ích cho mọi nhà . Fanpage cập nhật tin tức :https://www.facebook.com/thanhnientudo.vn