Top 12 # Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Gà Rang Ngon Mới Nhất 4/2023 # Top Like

Gà rang gừng là món ăn đơn giản nhưng cực kì cuốn hút, rất thích hợp để dùng với cơm trong thời tiết se lạnh. Nếu bạn thích một món ăn có hương vị đậm đà, thơm lừng nơi góc bếp để ăn cùng với cơm thì gà rang gừng chính là sự lựa chọn thích hợp nhất. Tuy đã rất quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết cách làm ngon, từ khâu ướp gà cho đến kỹ thuật rang bài bản

Với cách rang gà này, bạn sẽ có những miếng thịt gà màu vàng nâu bóng bẩy, thịt mềm nhưng săn chắc, cay cay và thơm nồng mùi gừng.

Sơ chế các nguyên liệu

Thịt gà mua về đem rửa sạch, chà xát lại với chút muối và giấm cho sạch hết mùi hôi, sau đó rửa lại với nước rồi để ráo. Nếu gà có nhiều mỡ thì bóc hết mỡ bỏ đi. Chặt gà thành những miếng vừa ăn, lưu ý nên chặt to một chút vì khi rang gà sẽ săn lại.

Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Tỏi khô làm tương tự.

Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, 2/3 đem thái sợi, 1/3 còn lại thì băm nhỏ.

Ớt sừng rửa sạch, cắt bỏ cuống, bỏ hạt rồi thái lát.

Các nguyên liệu sau khi được sơ chế

Ướp gà với các gia vị

Cho thịt gà vào một cái tô lớn, ướp với chút nước mắm, bột canh, hạt nêm, hạt tiêu và gừng băm nhỏ, thêm ½ lượng hành tỏi băm rồi trộn đều. Ướp thịt trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Ướp gà khoảng 30 phút cho thấm đều gia vị

Rang gà

Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào đó 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu ăn rồi bật bếp nấu, thắng cho hỗn hợp tan chảy rồi chuyển sang màu vàng cánh gián đẹp mắt. Lúc này, bạn trút thịt gà đã ướp cùng gia vị ướp vào nồi xào cho săn lại, thịt gà sẽ có màu vàng rất đẹp mắt.

Rang gà với hỗn hợp dầu ăn thắng đường có màu sắc hấp dẫn

Tiếp theo, bạn cho hết lượng hành tỏi băm còn lại, thêm 1 muỗng canh rượu trắng, gừng thái sợi và ớt thái lát vào trong, đảo đều tay. Rang lửa vừa cho đến khi thịt chín và rút cạn nước, chỉ còn một chút nước sền sệt. Bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, rắc thêm chút tiêu lên trên rồi tắt bếp. Nếu thích ăn lá chanh có thể thêm vào ngay bước này.

Cho gừng thái sợi vào đảo đều để dậy mùi thơm

Múc gà ra đĩa rồi ăn nóng. Món gà rang gừng rất thích hợp để ăn cùng cơm nóng và rau luộc.

Gà rang gừng chỉ ngửi thôi là đã muốn ăn liền

Nguyên liệu

500g thịt gà phần đùi hoặc phần cánh

50g gừng

3 nhánh tỏi

Nước mắm ngon, đường, hạt tiêu, nước lọc

Rượu trắng

Lá chanh

Để có món gà rang gừng ngon thì điều quan trọng đầu tiên là chọn thịt gà. Nên chọn thịt gà ta hoạc nếu chọn gà công nghiệp bạn hãy chọn con gà nào thịt chắc và có cân nặng nhiều vì với những con gà to thì thịt vẫn ngon hơn vì nó sẽ giảm khả năng là gà non dẫn tới thịt nhão và không ngon.

Các bước làm

– Bước 1: Gà sau khi mua về bạn chặt từng miềng vừa ăn, lưu ý nên chặt hơi to một chút vì khi rang gà sẽ săn lại.

– Bước 2: Gừng cạo sạch vỏ, đập thật dập. Càng cho nhiều gừng thì thịt gà càng thơm và dậy mùi gừng. Cầu kỳ hơn, bạn có thể thái gừng sợi chỉ để món ăn đẹp mắt hơn.

– Bước 3: Thịt gà cho vào bát tô và ướp gà với gừng, gia vị khoảng 20 phút cho gà ngấm gia vị

– Bước 4: Cho 2 thìa đường vào xoong và thắng màu cánh dán thì bạn cho thịt gà đã ướp gia vị vào xào săn thì bạn cho nước vào và rang cho mềm. Chú ý khi rang bạn cho nhỏ lửa để thịt gà mềm và ngấm gia vị.

– Bước 5: Kho gà khoảng 15 – 25 phút cho mềm vì mỗi loại gà sẽ có độ dai khác nhau nên bạn hãy xem nồi kho gà để tránh không bị quá nhừ và quá dai. Món gà rang gừng sẽ thơm hấp dẫn hơn nếu cho thêm 1 thìa rượu gạo. Bạn cũng có thể thay bằng rượu vang.

– Bước 6: Khi gà đã chín bạn hãy thái nhỏ lá chanh và rắc lên trên đĩa gà. Gà kho gừng phải mềm, có mỡ mà vàng óng ăn có độ mềm, thơm mùi gừng.

Lưu ý khi làm món gà rang gừng

Thịt gà khi chặt không nên chặt miếng bé quá khi rang sẽ bị ngót đi nhìn không đẹp mắt và miếng thịt gà sẽ bị mặn.

Phần rượu và nước tương cho vào thịt gà sẽ làm món ăn thơm hơn hấp dẫn hơn nhưng nếu cho quá nhiều món gà rang gừng sẽ bị nồng và mặn.

Món thịt gà rang gừng thích hợp ăn với cơm vào những ngày thời tiết chuyển mát hoặc lành lạnh.

Với công thức nấu món thịt gà rang gừng có bổ sung một số gia vị khác như rượu, nước tương như trên chắc chắn món thịt gà rang gừng của bạn sẽ trở nên hấp dẫn, thơm ngon hơn rất nhiều đấy.

Cách rang thịt gà ngon miệng, ngon mắt, ngon mũi.

500g thịt đùi gà

Nước mắm, bột canh, mỳ chính, dầu ăn

Thịt gà chặt miếng vừa ăn.

Đổ nước ngập mặt thịt rồi đun sôi cho hết bọt đen, lấy ra rửa lại dưới vòi nước cho sạch và hết vụn xương. Rửa thịt theo cách này thịt của bạn cũng sẽ sạch hơn, khi rang cũng ra bớt nước hơn.

Ướp thịt với 1 thìa café bột canh, mỳ chính, dầu ăn 30 phút.

Lá chanh thái nhỏ.

Bật bếp lên rang thịt ở lửa vừa, khi thịt bắt đầu khô hết nước thì cho 1 thìa canh nước mắm vào tiếp tục đảo đến khi thịt chín, săn lại thì cho lá chanh vào rồi tắt bếp.

Lấy thịt gà rang lá chanh ra đĩa, dùng với cơm.

Gà rang lá chanh là món ăn rất phổ biến và đơn giản, hợp với những bữa cơm của các mẹ mà lại rất dễ ăn. Khi rang bạn cho thêm chút nước mắm vào thì thịt sẽ dậy mùi thơm và đậm đà hơn nhiều đấy!

– 3 đùi gà hoặc cánh

– 30 gr gừng

– 3 tép tỏi

– 1 thìa gia vị, 1 thìa nước tương, 1 thìa rượu trắng

– 1/2 bát nước.

Món ngon và hấp dẫn.

Gà chặt miếng vừa ăn, rửa sạch và để thật ráo. Gừng để nguyên vỏ, rửa kỹ dưới vòi nước cho sạch bùn đất rồi cắt lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Cho ít dầu ăn vào chảo đặt lên bếp, đầu tiên phi thơm tỏi băm, sau đó cho gừng, lúc này nên đửa lửa to để tỏi và gừng hơi cháy, tạo mùi thơm hấp dẫn. Tiếp tục cho gà vào, đảo đều tay.

Thêm một thìa gia vị, một thìa rượu gạo trắng, sau đó là 1/2 bát nước, vặn nhỏ lửa, đậy nắp đun khoảng 5 phút. 4 Cuối cùng cho thìa nước tương, vặn lửa to lên, đảo đều và nhanh tay khoảng một phút là món ăn hoàn tất.

Lượng tỏi và gừng tùy vào khẩu vị của nhà bạn, nếu thích ăn cay hơn, có thể cho thêm gừng. Món gà rang gừng sẽ thơm hấp dẫn hơn nếu cho thêm một thìa rượu gạo. Bạn cũng có thể thay bằng rượu vang.

Để làm món gà rang nước mắm hấp dẫn này, bạn cần đặc biệt chú ý đến khâu chuẩn bị nguyên liệu. Thông thường thì món gà rang nước mắm sẽ cần có những nguyên liệu như sau:

Đùi gà: bạn chuẩn bị khoảng 1,5kg dành cho gia đình 4 người hoặc tùy theo khẩu phần ăn của gia đình mà bạn có thể điều chỉnh số lượng cho phù hợp. Khi chọn thịt gà tốt nhất bạn nên chọn loại gà ta dựa trên các đặc điểm như da gà có màu vàng nhạt tự nhiên, thịt gà săn chắc, thớ thịt đỏ hồng và quan trọng là thịt không có mùi hôi, điều này sẽ giúp cho món ăn trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn. Tuy nhiên nếu gia đình bạn có trẻ nhỏ và thích ăn thịt gà mềm thì nên chọn loại gà công nghiệp được bán ở chợ hoặc tại các siêu thị cũng là một gợi ý dành cho bạn.

Nước mắm ngon: bên cạnh thịt gà thì nước mắm cũng là nguyên liệu chính để thực hiện món gà rang này. Bạn nên chọn loại nước mắm có vị mặn dịu, hương thơm nồng nàn và có màu sắc đẹp mắt. Nếu có thể, bạn hãy chọn loại nước mắm truyền thống như vậy hương vị của món ăn sẽ hấp dẫn hơn.

Ngoài 2 nguyên liệu chính như trên thì bạn cần chuẩn bị thêm một vài nguyên liệu hỗ trợ khác nhưng cũng không kém phần quan trọng để giúp cho món ăn này cuốn hút hơn như: tỏi bạn chuẩn bị khoảng 2 nhánh sau đó bóc vỏ rồi băm nhuyễn, 1- 2 quả ớt tươi, 1 củ gừng, rượu trắng hoặc giấm ăn và một số gia vị khác hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu và muối hạt,…

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần dùng. Bạn sẽ tiến hành sơ chế chúng để bước chuẩn bị hoàn thiện hơn.

Đầu tiên, dùng rượu trắng hoặc giấm ăn, muối hạt và gừng đã giã dùng để rửa gà. Các nguyên liệu này sẽ giúp khử đi mùi hương vốn có của gà. Sau khi gà đã được rửa sạch bạn hãy chặt thành các miếng nhỏ vừa ăn hoặc để nguyên nếu phần gà đã vừa ăn.

Để cho thịt gà vừa ăn bạn uớp trước vào gà khoảng 1 – 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng dầu ăn và một ít gừng. Sau đó, bạn trộn đều tất cả lên để gia vị được thấm đều các phần gà, rồi ướp trong vòng 15 phút cho gia vị thấm vào gà.

1.3. Cách làm món gà rang nước mắm

Bạn bắt chảo lên bếp, nên chọn chảo có lòng sâu đun chảo nóng khoảng 2 – 3 phút rồi cho một ít dầu ăn vào trong. Chúng ta có thể dùng chảo chiên không dầu để rang gà được ngon hơn, không bị ngấm dầu vì món ăn này chủ yếu là gà được rang chứ không chiên. Đến khi dầu sôi, bạn gắp phần gà đã được tẩm ướp, ngấm gia vị vào chảo rang cho gà chín, giòn và có màu vàng đều cả hai mặt. Bạn nên chú ý phần lửa để tránh việc thịt gà bị quá lửa, màu sắc không đẹp và ảnh hưởng đến mùi vị của món ăn. Quá trình này thường sẽ mất khoảng 15 – 20 phút để thịt gà chín vàng đều.

Sau khi thịt gà đã chín, bạn gắp gà ra đĩa, đĩa bạn nên lót giấy để thấm dầu. Sau đó, dùng phần dầu còn lại của chảo rang gà bạn cho tỏi vào phi thơm và cho thêm một ít nước mắm vào để mùi thơm được dậy lên. Đợi cho đến khi sôi lên trở thành một hỗn hợp sệt thì cho gà đã rang vàng vào chảo. Để lửa ở chế độ riu riu, tiếp tục đảo đều tay và cho thêm gia vị vừa ăn, đảo nhanh tay để gia vị ngấm vào gà đến khi chảo sôi lên thì tắt bếp, cho ớt vào và gắp ra đĩa.

Lúc này thịt gà đã se lại với lớp vỏ bên ngoài giòn tan, vàng rộm còn phần thịt bên trong vẫn thơm ngon, dai mềm. Vậy là chỉ mất hơn nửa giờ đồng hồ bạn đã có món gà rang nước mắm giòn tan, đậm đà, nước mắm thấm vào từng sớ thịt bên trong, bạn có thể ăn cùng với cơm trắng và rau xanh để tăng thêm phần hấp dẫn.

Đùi gà rang nước mắm với phần da vàng ánh thu hút người dùng

Bên cạnh đùi gà thì cánh gà là phần được ưa chuộng nhất khi làm các món gà rang nước mắm. Vì phần thịt ở cánh gà thường mềm và ngon hơn ở những phần thịt khác. Cách làm cánh gà rang nước mắm thì cũng vô cùng đơn giản chỉ cần chuẩn bị đủ các nguyên liệu cần dùng.

Cánh gà: 5 cái

Nước mắm ngon: 1 muỗng canh

Mật ong: 1 muỗng cà phê

Sả: 1 cây

Bột mì hoặc bột năng: 1 muỗng cà phê

Một số nguyên liệu khác như: ớt, tỏi, muối, hạt nêm, đường, rượu trắng,…

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu (Phần nguyên liệu này thích hợp với 3 đến 4 người dùng)

Bạn nên chọn cánh gà ta tươi ngon, da gà ta thường có màu vàng nhạt và chi đậm ở các vùng như ức gà, cánh và lưng gà. Thịt gà không có mùi hôi và không có các vết bầm trên da như vậy món ăn của bạn sẽ hoàn hảo hơn.

Chọn nước mắm: bạn nên chọn nước mắm truyền thống ngon, hương vị đậm đà khi nấu lên sẽ có mùi thơm tự nhiên dậy lên từ bên trong lẫn bên ngoài phần thịt gà. Không chỉ vậy, màu sắc của nước mắm truyền thống thường là nâu cánh gián sẽ giúp món ăn khi chín có màu đẹp và bắt mắt, hút người dùng hơn so với các loại nước mắm thông thường khác.

2.2. Cách làm cánh gà rang nước mắm

Sơ chế nguyên liệu: Cánh gà sau khi mua về bạn hãy rửa sạch lại với rượu trắng và muối ăn. Sau đó rửa lại một lần nữa với nước lạnh để tẩy sạch mùi rượu rồi để cho gà ráo. Tiếp theo, chặt gà thành những miếng vừa ăn. Tỏi bạn lột vỏ băm nhuyễn, sả rửa sạch, bạn cũng cần cắt nhỏ sả và băm nhuyễn cùng với tỏi.

Bạn ướp sơ qua phần cánh gà với công thức như sau: cho cánh gà vào tô cùng chút muối, bột nêm và tiêu trộn đều. Sau đó, bạn cho bột năng hoặc bột mì vào trong tiếp tục trộn đều tay để gà thấm gia vị và bột chiên giòn. Tiếp đó, bạn để yên gà ướp khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Trong thời gian chờ gà thấm gia vị, bạn có thể thực hiện pha nước sốt cho món ăn bằng cách: cho nước mắm, mật ong, đường mỗi loại 1 muỗng cà phê và một ít nước lọc vào một cái tô rồi khuấy đều. Chúng ta cần khuấy cho đường tan và các thành phần hòa quyện hết vào nhau.

Sau khi gà đã thấm gia vị, bạn đun nóng chảo, chúng ta có thể dùng chảo chống dính và cho ít dầu vào để tránh các cánh gà dính vào nhau (chúng tôi vẫn khuyên bạn tốt nhất là dùng chảo chiên không dầu để rang gà sẽ đạt chất lượng món ăn tốt hơn). Chảo nóng, chúng ta cho cánh gà đã tẩm ướp vào rang đến khi gà chuyển sang màu vàng cánh gián thì vớt ra để ráo dầu. Bạn có thể dùng giấy thấm dầu thấm bớt dầu để tránh món ăn gây ngán và khó thấm gia vị ở phần nước sốt.

Tiếp tục, bạn sử dụng một cái chảo dầu khác hoặc chảo dầu vừa được dùng để chiên gà vừa rồi bắc lên bếp đun nóng. Dầu nóng thì cho tỏi, sả và ớt băm nhỏ vào phi cho thơm rồi tiếp tục cho nước mắm đã pha sẵn vào tạo thành một hỗn hợp rồi tiếp tục đun sôi. Đến khi bạn thấy hỗn hợp sôi hơi sệt lại thì hãy trút toàn bộ cánh gà đã chiên giòn vào chảo rồi đảo đều cho phần sốt thấm vào cánh gà. Chúng ta tiếp tục để gà sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Gắp cánh gà đã rang ra đĩa và ăn cùng với cơm hoặc rau sống tùy theo sở thích của bạn. Món ăn này ngoài dùng làm món chính trong các bữa ăn thì bạn hoàn toàn có thể dùng nó như món ăn vặt hoặc món ăn để nhâm nhi cùng bạn bè trong những lần hợp mặt.

Món cánh gà rang nước mắm ăn cùng với rau sống thơm ngon

Ngoài cánh gà và đùi gà thì chân gà rang nước mắm là món ăn được nhiều bạn trẻ yêu thích. Cách làm chân gà rang nước mắm không khó nhưng vì đặc trưng của chân gà nên bạn cần sơ chế kỹ lưỡng trước khi chế biến chúng.

Chân gà: 10-20 cái

Nước mắm ngon: 2 thìa

Tỏi: 1 củ

Hành khô: 1 củ

Gừng: 1 củ nhỏ

Hạt nêm: 1 thìa

Đường: 1 thìa

Ớt hiểm: 2 quả

Ớt bột: 2 thìa

Dầu ăn và một số nguyên liệu trang trí như ngò rí, rau diếp

Đầu tiên, chân gà bạn cần rửa sạch bằng nước muối loãng. Sau đó, đun một nồi nước cho chân gà vào chần sơ qua nước sôi, vớt chân gà ra để ráo rồi chặt làm đôi sau đó cho vào một cái thau sạch.

3.2. Cách làm chân gà rang nước mắm

Tiếp tục pha một chén nước mắm tỏi gồm: 2 thìa mắm ngon, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 2 thìa ớt bột, 1/2 củ gừng, hành, tỏi băm nhỏ.

Sau 2 bước sơ chế trên bạn bắt tay vào ướp chân gà. Cho vào phần chân gà đã làm sạch với ít hành và tỏi băm nhỏ rồi lắc đều lên để chân gà ngấm gia vị. Để cho chân gà thấm gia vị trong khoảng 30 phút rồi mới cho chân gà vào rang.

Cho dầu vào chảo và rang chân gà tới khi chuyển màu vàng và chín giòn, trước khi vớt chân gà ra đĩa bạn nên lót bên dưới một lớp giấy thấm dầu. Sau đó đổ bớt dầu trong chảo ra rồi cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm lên và cho chân gà rang vào xóc đều lên, nhanh tay đổ phần nước mắm tỏi vào đun khoảng 1 – 2 phút đến khi hỗn hợp sôi lên và phần nước hơi sệt lại thì tắt bếp.

Gà đã chín thì gắp ra đĩa trang trí vài ngọn ngò rí, rau diếp lên. Chân gà mềm, phần da hơi dai dai, giòn giòn, đậm đà thơm vị mắm tỏi, cay cay vị ớt. Món ăn này sẽ khiến bạn mê ngay từ lần đầu tiên dùng. Món này thực chất là món thích hợp để bạn trổ tài trong các bữa tiệc, họp mặt bạn bè, dùng kèm thêm chút bia càng ngon và hấp dẫn.

Để làm được món gà rang thơm ngon, bắt cơm bạn nên sử dụng nước mắm Hoàng Gia, dòng nước mắm truyền thống cao cấp sẽ giúp cho món ăn của bạn thêm hấp dẫn hơn. Bạn hãy liên hệ ngay với nước mắm Hoàng Gia để được tư vấn chọn loại nước mắm ngon và sử dụng cho các món ăn ngay hôm nay.

Đĩa chân gà rang nước mắm khiến nhiều người xuýt xoa