2 Cách Nấu Chè Đậu Đen Mau Mềm, Béo Ngậy Nước Cốt Dừa

--- Bài mới hơn ---

  • Cách Nấu Chè Đậu Đen Trân Châu Béo, Bùi, Ngọt Lịm, Ngon Mê Say
  • Mách Bạn Cách Nấu Chè Đỗ Đen Bằng Nồi Cơm Điện Ngon Và Nhanh Nhất
  • Những Bí Quyết Nấu Chè Đậu Đen Cực Thơm Ngon Cho Gia Đình
  • 3 Cách Nấu Chè Đậu Đen Giải Nhiệt Cho Mùa Hè Cực Ngon Mà Đơn Giản
  • Cách Nấu Chè Đậu Đen Giải Nhiệt, An Thai Cho Bà Bầu Ngày Nóng Bức
  • Ngoài đậu xanh ra, đậu đen cũng là nguyên liệu nấu chè rất quen thuộc. Có 2 cách nấu chè đậu đen: một là nấu nhiều nước với gừng thái mỏng và hai là nấu thật mềm để ăn cùng nước cốt dừa béo ngậy.

    Cách nấu chè đậu đen thứ nhất: Chè đậu đen nước cốt dừa

    Chè đậu đen nước cốt dừa

    Bước 1: Đổ đậu đen vào thau nước cho hạt lép nổi lên trên. Sau đó cho đậu ngâm trong nước muối khoảng 8 tiếng hoặc qua đêm.

    Bước 2: Vớt đậu ra ngoài và rang khoảng 10 phút. Cách làm này sẽ giúp cho đậu sẽ chóng nhừ hơn khi nấu.

    Bước 3: Cho đậu đen vào nồi nấu mềm. Muốn đậu nhanh chín hơn, có thể cho vào nồi áp suất.

    Bước 4: Đổ nước đậu đen ra ngoài, để riêng. Phần đậu đem sên với nước đường cho thấm khoảng từ 20-30 phút. Đây chính là bí quyết trong cách nấu chè đậu đen để có được vị ngon hoàn hảo.

    Bước 5: Sau khi đậu thấm đường, cho nước đậu đen đã chắt vào lại trong nồi và nấu thêm khoảng 10 phút. Nếu muốn đậu sánh, cho từ từ nước bột năng vào và nêm lại với đường cho vừa miệng.

    Bước 6: Múc chè ra đậu đen ra ly, chan nước cốt dừa và cho đá bào vào cùng.

    Với cách nấu chè đậu đen này, bạn sẽ thấy hạt đầu mềm, bùi, đậm vị ngọt và beo béo vị nước cốt dừa rất hoàn hảo.

    Chè đậu đen nấu gừng

    Bước 1: Cho đậu đã ngâm vào nồi với khoảng 1/3 lượng nước so với mức tối đa của nồi.

    Bước 2: Khi nước trong nồi sôi, mở nắp, cho vài viên đá vào và tiếp tục nấu. Lặp lại cách làm này từ 2-3 lần cho đến khi nước trong nồi vừa gần đầy. Với cách nấu chè đậu đen này hạt đậu sẽ chín mềm từ trong ra ngoài và tiết kiệm được nhiên liệu cũng như thời gian rất hiệu quả.

    Bước 3: Cho đường vào nồi chè và nấu khoảng 10 phút

    Bước 4: Khi chè gần chín, cho gừng vào khuấy đều và nấu thêm khoảng 5 phút.

    Lưu ý, trong cách nấu chè đậu đen này, nước đậu phải nhiều hơn đậu vì khi ăn cùng đá, nó sẽ là một loại nước giải khát rất tốt.

    Yeutre.vn (Tổng hợp)

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Chè Đậu Đen Với Bột Sắn Dây Ngon Quện Miệng
  • Cách Nấu Chè Đỗ Đen Với Bột Sắn Dây
  • Cách Nấu Chè Đỗ Đen Bằng Nồi Cơm Điện
  • Cách Nấu Nước Đậu Đen Giảm Cân Đơn Giản, Dễ Thực Hiện
  • Uống Nước Đậu Đen Giảm Cân Hiệu Quả “đúng Cách” Giảm 3Kg Trong 1 Tuần
  • Cách Nấu Đậu Trắng Mau Mềm Và Ngon Đến Mức Ngày Nào Cũng Muốn Ăn

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Nấu Chè Đậu Trắng Cúng Đầy Tháng Bé Trai
  • Cách Nấu Chè Đậu Trắng Cúng Thôi Nôi Thật Hấp Dẫn
  • Chè Đậu Trắng Cho Ngày Thôi Nôi Bé Trai
  • Trong Vai Xiu Kể Lại Chuyện Chiếc Lá Cuối Cùng
  • Cách Làm Cơm Cháy Từ Truyền Thống Đến Hiện Đại
  • Cách nấu chè đậu trắng mau mềm

    Để nấu được món chè đậu trắng mau mềm mà vẫn thơm, bùi là cả một nghệ thuật mà không phải ai cũng biết. Bởi việc cân bằng giữ công việc xã hội và công việc nấu ăn dường như trở nên khó khăn hơn. Nhất là với những bà nội trợ phải phục vụ cho nhu cầu của nhiều thành viên trong gia đình.

    Tuy nhiên, đậu trắng chứa nhiều loại axit amin quan trọng, đặc biệt là lysine, tryptophan… Chúng luôn đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành các khối cơ, xương, giúp cơ thể chuyển hóa và tổng hợp đạm để tăng trưởng nhanh chóng và khỏe mạnh. Hơn thế nữa việc ăn chè đậu trắng còn giúp cơ thể tổng hợp được các protein hemoglobin và myoglobin, giúp lưu thông máu tốt và cung cấp oxi cần thiết cho não bộ. Đồng thời nó cũng cung cấp một lượng lớn chất chống oxy hóa hỗ trợ phòng chống ung thư hiệu quả.

    Do đó, bạn cũng hãy dành thời gian để chế biến món chè này cho gia đình thường thức. Hiện nay, dù bận rộn mấy bạn cũng sẽ có thể nấu được món chè đậu trắng thơm ngon, mềm béo nếu có mẹo nấu nướng tiết kiệm thời gian. Theo đó, trước khi luộc thì bạn hãy ngâm đậu trắng với nước được hòa tan cùng với muối Baking Soda. Đây được xem là gia vị của sự hoàn hảo bởi những công dụng hay và đặc biệt mà nó mang lại.

    Ngâm đậu trắng với muối Baking Soda

    Sở dĩ Baking Soda có thể làm đậu nhanh mềm là do khi gặp nhiệt độ nóng hoặc tác dụng với chất có tính acid, loại nguyên liệu này sẽ giải phóng ra khí CO2. Chính loại khí này giúp cho cấu tạo của chất xơ trong đậu giãn nở, tạo độ xốp, nhanh mềm cho món ăn. Vì thế, Baking Soda có thể giảm thời gian chế biến, đậu mềm ngon hơn. Đồng thời cũng hạn chế được tình trạng bị đầy hơi khi ăn. Do đó, Baking Soda còn được sử dụng rất hiệu quả trong chế biến các món thịt hầm hay gân, cơ bắp động vật. Do khí CO2 khi được giải phóng đã ngấm vào và làm mềm các loại thực phẩm.

    Hiện nay, Baking Soda được bán nhiều ở hiệu thuốc, nơi bán những dụng cụ làm bánh. Tuy nhiên, bạn chỉ nên mua Baking Soda tinh khiết, do đó tuyệt đối không nên mua chất này ở cửa hàng hóa chất để sử dụng trong nấu nướng vì không an toàn, lẫn chứa nhiều tạp chất và không rõ nguồn gốc.

    Bên cạnh việc làm đậu trắng mau mềm thì khi ngâm Baking Soda còn có tác dụng khử độc, làm sạch hạt đậu, loại bỏ bụi bẩn, thuốc trừ sâu, chất bảo quản. Theo đó, bạn có thể ¼ đến 1 thìa cà phê baking soda vào nước tùy theo lượng đậu cần rửa sạch. Sau vài tiếng đồng hồ ngâm thì cuối cùng rửa lại bằng nước sạch.

    Với bí quyết đơn giản này bạn sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian nấu nướng. Bạn sẽ có nhiều thời gian để chuẩn bị tiệc đầy tháng cho bé một cách tươm tất hơn. Trong lễ đầy tháng mà ăn chè đậu trắng thì mọi việc sẽ diễn ra suôn sẻ. Bởi loại chè này tượng trưng cho khởi đầu đẹp đẽ, thuận lợi. Nhờ vậy mà cuộc sống, đường đời sau này của bé sẽ càng tốt đẹp, rộng lớn thênh thang hơn.

    Cách nấu chè đậu trắng mau mềm

    Đầu tiên, mẹ cần sơ chế cho đậu hết chát và mềm tan. Để làm được như vậy bạn hãy làm theo hướng dẫn ở trên, ngâm đậu cùng Baking Soda khoảng vài tiếng, rồi rửa sạch vớt ra. Làm như vậy đậu khi nấu sẽ nhanh mềm, chè ăn sẽ tan ngày trong miệng.

    Sau đó bạn tiếp tục cho đậu vào nồi cùng một lít nước rồi luộc. Cho thêm ½ thìa cà phê muối cho vào để đậu có vị bùi bùi ngon hơn. Thời gian luộc khoảng 40 phút và luộc với lửa nhỏ để đậu không bị nứt. Canh chừng đến khi đậu mềm thì tắt lửa rồi vớt ra.

    Bước tiếp theo là bạn rửa sạch nếp, để cho có độ nhựa độ dẻo hơn thì cho muối vào trong nếp và ngâm. Cho nước cốt dừa vào ngâm trong khoảng 15 phút để hạt nếp béo và dẻo hơn.

    Trong khi chờ đợi nếp bạn hãy tranh thủ làm làm nước cốt. Bạn hãy lấy 300 ml nước cốt đặc và 100ml nước cốt loãng cùng 1-1,5 thìa canh đường phèn và ¼ thìa cà phê muối hòa tan vào nhau. Tiếp theo lấy 2 thìa cà phê bột năng, 2 thìa bột gạo và 3 thìa canh nước cốt hòa vào nhau để tạo độ sánh. Nấu hỗn hợp này trên lửa nhỏ để nước cốt được béo và sánh lại.

    Sau khi gạo nếp đã ngâm xong thì nấu chín. Cho đường phèn vào khuấy đều cho tan. Sau đó đậu trắng cho vào nấu cùng với xôi. Khuấy cho nếp và đậu hòa quyện vào nhau, đậu mềm, xôi nếp dẻo là hoàn tất. Khi nào ăn thì bạn hãy múc chè đậu trắng ra chén và rưới vào nước cốt dừa rồi thưởng thức.

    Ngày đầy tháng là một thời điểm trọng đại trong cuộc đời của mỗi đứa trẻ, đánh dấu một cột mốc vô cùng quan trọng. Do đó mà các gia đình thường dành nhiều tâm huyết để tổ chức buổi lễ này. Trong buổi lễ này, luôn phải có xôi chè đậu trắng. Đây là lễ bật bắt buộc cần có, mang ý nghĩa cầu chúc tương lai sáng lạng, đầy thành công và bình an, suôn sẻ cho bé. Bởi người xưa quan niệm “đậu” tượng trưng cho sự đỗ đạt trong học vấn, thành công trên con đường sự nghiệp sau này. Lễ cúng đầy tháng sẽ bao gồm 12 phần xôi chè nhỏ cho 12 vị Tiên Nương và 1 phần xôi chè lớn cho Bà Mụ Thiên Thai.

    Tuy nhiên với cuộc sống bận rộn như ngày nay, những công đoạn nấu nướng dần được lược bỏ, nghi thức cúng chè cũng dần mai một theo thời gian. Gần như mọi thứ không giữ được truyền thống của ông bà xưa. Vì vậy, cách luộc đậu trắng mau mềm cũng không được mấy người quan tâm. Thay vào đó, các gia đình thường sử dụng dịch vụ xôi chè đầy tháng cho bé qua các cửa hàng nhận đặt xôi chè cúng đầy tháng, thôi nôi. Bởi trong các cửa hàng bán xôi chè đều cung cấp đầy đủ nghi thức để cúng đầy tháng cho trẻ, mang nhiều ý nghĩa cho tương lai của bé. Mặc dù là thế, nhưng mà việc tự mình nấu chè cho con vẫn tốt hơn. Bởi tự mình nấu chè vừa đảm bảo an toàn vệ sinh lại thể hiện hết được tấm lòng yêu thương của người mẹ.

    Một bát canh móng giò hầm đậu trắng không chỉ ngon mà cũng vô cùng bổ dưỡng, đảm bảo gia đình bạn sẽ mê ngay từ lần đầu nếm.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Nấu Chè Đậu Trắng Khoai Môn Thơm Ngon Bổ Dưỡng Chỉ Với 3 Bước Đơn Giản
  • Cách Nấu Chè Đậu Trắng Ngon Để Cúng Đầy Tháng, Thôi Nôi Cho Bé Trai
  • Chia Sẻ Cách Nấu Chè Đậu Trắng Nước Cốt Dừa Thơm Lừng Béo Ngậy Cả Nhà Đều Mê
  • Cách Nấu Chè Đậu Trắng Nước Cốt Dừa Dẻo Thơm Béo Bùi, Hấp Dẫn
  • 5 Điều Thú Vị Về Đậu Trắng Bằng Hình Ảnh
  • Cách Kho Thịt Ngon Đơn Giản Nhất, Mau Mềm Chuẩn Vị Mẹ Nấu

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Nấu Bò Kho Mềm Thịt Thơm Lừng Cho Cả Nhà Ăn
  • Cách Nấu Canh Thịt Bò Lá Lốt Ngon Trọn Vị
  • Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Bò Xào Súp Lơ Xanh Đơn Giản Và Ngon Miệng
  • Cách Nấu Canh Thịt Bò Khoai Môn Dễ Như Không, Ai Cũng Thành Công
  • Cách Nấu Nạm Bò Ngon Nhất, Thơm Lừng Cả Nhà Đều Thích Mê
  • 1. Tổng hợp các cách nấu thịt heo kho mau mềm đơn giản nhất

    1.1. Hướng dẫn cách kho thịt kho tàu thịt ba chỉ với nước dừa

    Cách nấu thịt kho tàu muốn ngon chẳng hề khó. Nhưng, để nêm nếm món ngon mỗi ngày này sao cho hài hoa mặn ngọt, lên màu đẹp thì bạn không được vội vàng trong bất kỳ công đoạn nào. Bên cạnh món ăn “quốc dân” này, các công thức làm thịt heo kho với mắm ruốc, dưa cải hay đậu hũ cũng là những lựa chọn tuyệt vời tạo nên không khí đầm ấm trong bữa cơm nhà bạn đấy!

    1.1.1. Nguyên liệu chính

    • 1 kí thịt ba chỉ, 5 quả trứng vịt
    • 4 củ hành tím, 1 củ tỏi băm
    • 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê nước màu
    • 1 trái dừa tươi lấy nước
    • 1 muỗng cà phê bột ngọt

    1.1.2. Cách nấu món thịt kho tàu bằng thịt ba chỉ với nước dừa

    • Cho trứng vịt vào nồi luộc chín trong khoảng 15-20 phút rồi bóc bỏ vỏ. Thịt rửa sạch, cắt miếng to cỡ 3 ngón tay gộp lại. Hành tím bóc vỏ, cắt múi cau. Tỏi bóc vỏ, cắt nhỏ.
    • Ướp thịt với hành tím, tỏi, 5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1.5 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu trong khoảng 20-30 phút.
      Đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn trong nồi lớn rồi hạ nhỏ lửa, cho thịt đã ướp vào, đảo đều khoảng 5-10 phút. Khi thấy thịt săn lại thì cho nước 1 trái dừa vào, đậy nắp đun lửa to. Khi nước sôi thì thêm 1 muỗng canh nước màu vào trộn đều, đậy nắp, đun sôi với lửa lớn khoảng 15-20 phút.
      Khi nước trong nồi cạn 1 nửa thì để nhỏ lửa, đun liu riu đến khi nước thịt heo kho sệt và còn lại ít là xóng. Bày trí ra tô và thường thức với cơm.

    1.2. Hướng dẫn cách kho thịt nạc thăn kho tiêu ngon

    1.2.1. Nguyên liệu cần dùng

    • 500 gram thịt nạc thăn
    • 15 gram hành tím băm, 15 gram tỏi băm
    • 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tương ớt
    • 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tiêu hột
    • 1 muỗng cà phê nước màu, 1 muỗng cà phê tiêu xay
    • 1 muỗng cà phê bột ngọt
    • 3 trái ớt, 35 ml dầu ăn

    1.2.2. Các bước kho thịt kho tiêu bằng thịt nạc thăn

      Đổ 35 ml dầu ăn vào thố, phi vàng thơm 15 gram hành tím với tỏi băm. Sau đó, bạn cho vào 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê nước màu.
      Đảo đều cho các gia vị hòa quyện lại rồi bạn cho thịt thăn cắt lát nhỏ vào nổi và đậy nắp lại đun trong 10 phút. Kế đến, bạn thêm 1 muỗng canh đường với 1/2 muỗng canh tiêu hột, ớt tươi bỏ cuống.
      Đun cho tới khi thịt chịt vàng đều và có phần nước sệt lại là bạn có thể nhấc nồi xuống, dọn ra dĩa và dùng với cơm trắng.

    1.3. Bật mí cách kho thịt ba chỉ ngon với tôm khô và mắm ruốc sả

    1.3.1. Nguyên liệu chuẩn bị

    • 300 gram thịt ba chỉ
    • 100 gram sả băm, 50 gram tỏi băm
    • 70 gram tôm khô
    • 200 gram mắm ruốc
    • 4 trái ớt tươi, 3 muỗng cà phê đường

    1.3.2. Các bước kho thịt ba chỉ với tôm khô và mắm ruốc sả

    • Thịt heo mới mua về rửa sạch, để ráo nước, cắt thành những miếng nhỏ, mỏng. Tôm khô bạn ngâm qua nước ấm cho mềm và sạch khỏng 15 phút, để khi chế biến sẽ ngon hơn.
    • Cho mắm ruốc ra chén, khuấy đều với khoảng 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê đường và chút ớt tươi, lọc lại cho sạch cát lẫn trong mắm ruốc. Còn sả, ớt và tỏi thì bạn rửa sạch, rồi băm nhuyễn. Bắc chảo lên bếp, đợi khi chảo nóng thì cho tỏi vào, tiếp tục cho thêm sả đảo cho đến khi vàng đều chín thơm.
      Khi sả đã chín bạn bỏ phần thịt ba chỉ cắt nhỏ vào đảo đều ở lửa lớn. Nêm 2 muỗng cà phê đường vào và đảo đều và tiếp tục cho tôm khô vào. Đổ phần mắm ruốc đã hòa tan vào chảo, đợi hỗn hợp thịt sôi thì bạn đậy lại và đun với lửa nhỏ, thi thoảng mở nặp nồi ra và đảo đều.
      Khi thịt đã mềm và cạn bớt nước thì bạn tắt bếp, rắc hạt tiêu lên trên và đổ ra đĩa trang trí. Dùng thịt kho kèm cơm trắng với dưa leo sẽ rất ngon.

    1.4. Học cách kho thịt quay dưa cải ngon ngây ngất

    1.4.1. Nguyên liệu chủ yếu

    • 450 gram thịt quay
    • 250 gram dưa cải chua (Xem cách muối dưa cải để tự thực hiện tại nhà)
    • 2 muỗng canh dầu ăn
    • 1 muỗng canh tỏi băm, 1 củ hành tây
    • 2 lít nước lọc, 6 trái ớt khô
    • 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước cốt me
    • 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê tiêu
    • 900 gram cải bẹ, cà chua

    1.4.2. Cách kho thịt quay với dưa cải chua

      Ớt khô đem ngâm mềm với nước ấm. Hành tây bóc vỏ và cắt múi cau. Làm nóng dầu ăn trong nồi, thêm hành tây, tỏi vào đảo đều khoảng 2-3 phút. Thêm thịt heo quay vào đảo săn trong 2-3 phút nữa. Sau đó, bạn đổ nước vào nồi ngập xâm xấp với thịt, đậy nắp lại chờ sôi.
    • Thêm dưa cải chua đã cắt miếng vừa ăn và nước cốt me vắt vào, đảo đều. Với cải chua bán sẵn ngoài hàng, bạn nên xả qua nước lạnh nhiều lần cho bớt chua. Kế tiếp, vắt ráo nước và cắt miếng vừa ăn, rồi cho vào nồi cùng cải bẹ và ớt khô.
    • Thêm nước tương vào để lửa nhỏ trong 1 giờ, thỉnh thoảng đảo đều. Bổ sung muối, tiêu cùng cà chua cắt nhỏ vào nồi.
      Tiếp tục đun lửa nhỏ trong 15 phút cho thấm mềm gia vị là bạn có thể nhắc khỏi bếp.

    1.5. Tuyệt chiêu kho thịt chân giò với củ cải

    1.5.1. Những nguyên liệu cần thiết

    • 400 gram thịt chân giò
    • 150 gram củ cải trắng
    • 2 tép tỏi, 1 cây hành lá
    • 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê tiêu
    • 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê nước màu
    • 1 muỗng cà phê muối, 1 trái ớt

    1.5.2. Các bước kho thịt chân giò với củ cải cơ bản

      Thịt chân giò heo rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với 2 muỗng cà phê nước màu, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu. Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
    • Rửa sạch hành lá và ớt rồi cắt nhỏ, băm nhỏ tỏi. Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm. Kế tiếp, cho thịt vào xào khoảng 5 phút đến khi vừa chín vàng.
    • Bạn cho tiếp củ cải vào chảo, thêm nước lọc vừa ngập thịt và củ cải, kho tới lúc nước cạn còn 1/3 chảo thì tắt bếp.
      Múc thịt kho ra dĩa, trang trí hành lá, ớt và thưởng thức với cơm trắng ngay khi còn nóng.

    1.6. Mách nhỏ cách kho thịt ba chỉ với đậu hũ ngon khó cưỡng

    1.6.1. Yêu cầu về nguyên liệu

    • 400 gram thịt heo, 2 miếng đậu hũ
    • 10 gram hành, 5 gram tỏi
    • 20 gram đường, 30 ml nước mắm
    • 5 ml nước màu, 1 gram tiêu xay
    • 30 ml xốt nêm Knorr, 5 gram muối

    1.6.2. Cách kho thịt ba chỉ với đậu hũ cụ thể

      Thịt heo rửa sạch rồi cắt khối vuông to. Ướp thịt với hỗn hợp gia vị đường, nước mắm, muối, tiêu, xốt nêm, nước màu, tỏi băm.
      Cho thịt đã ướp vào nồi xào săn, sau đó mới đổ thêm nước xâm xấp mặt thịt, kho nhỏ lửa đến khi thịt chín mềm. Khi thịt chín mềm thì bạn thêm đậu hũ cắt khối vuông nhỏ vào kho tiếp trong 10 phút nữa rồi tắt bếp.
      Múc thịt ra dĩa và sẵn sàng dùng thử cùng cơm trắng với rau luộc.

    2. Những cách kho thịt gà, vịt ngon, bổ dưỡng vạn người mê

    Nhiều người thường ngại nấu món ăn từ gia cầm vì sợ có mùi hôi tanh đặc trưng. Thế nên, để kho thịt gà, thịt vịt không bị tanh, bạn phải cần dùng một số phụ liệu khử mùi quan trọng như sả, gừng. Chúng tôi sẽ tiết lộ cho bạn cách chế biến thịt gà và vịt thật tường tận hơn qua những gợi mở sau.

    2.1. Sáng tạo với cách kho thịt gà với me ngon mê đắm

    2.1.1. Nguyên liệu chính

    • 500 gram thịt gà
    • 5 gram hạt nêm, 4 gram đường
    • 20 ml nước mắm, 10 gram hành tím
    • 15 gram dầu hào, 20 gram tương ớt
    • 10 gram sả, 10 gram tỏi
    • 10 ml dầu ăn, 10 gram gừng
    • 30 ml nước cốt me

    2.1.2. Các bước kho thị gà với me

      Thịt gà mua về rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn. Ướp thịt gà cùng 20 gram đường, 5 gram hạt nêm, 10 gram hành tím băm, 20 ml nước mắm, 15 gram dầu hào, 20 gram tương ớt. Dùng đũa trộn đều gà với gia vị và ướp khoảng 30 phút.
    • Đun nóng 10 ml dầu ăn, cho 20 gram đường vào nấu đến khi đường chuyển hơi vàng thì cho tiếp 10 gram sả băm, 10 gram gừng băm và 10 gram tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho gà đã ướp vào xào săn lại.
    • Khi gà săn lại, cho tiếp 30 ml nước cốt me vào nồi, đậy nắp và kho gà ở lửa nhỏ trong khoảng 20 phút đến khi nước cạn lại, gà thấm gia vị.
      Rắc hành lá và tiêu xay lên trên mặt thịt gà vậy là bạn đã có 1 món mặn thơm ngon cho bữa cơm cả nhà.

    2.2. Bí quyết kho thịt gà sả ớt ngon tê tái

    2.2.1. Nguyên liệu cơ bản

    • 600 gram thịt gà
    • 100 gram huyết
    • Vài cây sả, củ tỏi, hành tím, ớt
    • 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm
    • 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối
    • 1/2 muỗng cà phê bột ngọt

    2.2.2. Cách kho thịt gà với sả và ớt chi tiết

    • Băm nhuyễn các loại phụ liệu như sả, tỏi, hành tím, ớt. Rửa sạch thịt gà rồi cắt nhỏ, huyết cắt khối vuông. Ướp thịt gà với sả, ớt, hành và tỏi, mỗi loại đều khoảng 1 muỗng cà phê.
    • Nêm các gia vị muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu chuẩn bị từ trước vào thịt gà. Bảo quản với màng bọc thực phẩm để thịt thấm vị trong 20 phút.
    • Phi thơm hỗn hợp sả, ớt, hành, tỏi còn dư trên chảo đã làm nóng dầu ăn. Kế tiếp, bạn cho 1 muỗng canh đường vào, để khi đường chảy ra sẽ tạo phần nước màu vàng sậm đẹp mắt cho thịt gà.
    • Xào thịt gà cho săn lại rồi đổ thêm 200 ml nước lọc vào nồi. Nêm 2 muỗng canh nước mắm cùng 1 muỗng canh đường nữa vào. Tiếp tục cho huyết vào kho chung ở lửa nhỏ.
      Kho tới khi nước thịt có độ sền sệt nhất định thì tắt bếp và dùng với cơm trắng, dưa leo.

    2.3. Giới thiệu cách kho thịt vịt với gừng thơm lừng

    2.3.1. Nguyên liệu cần dùng

    • 500 gram thịt vịt
    • 30 ml rượu trắng
    • 1 gói xốt kho gừng Barona
    • 30 gram gừng

    2.3.2. Quá trình làm thịt vịt kho gừng

    • Chặt vịt thành nhiều khúc nhỏ vừa ăn, đem rửa với 20 ml rượu trắng cùng 10 gram gừng đập dập để loại bỏ mùi hôi.
    • Sau đó, bạn rửa vịt lại với nước cho sạch, rồi để ráo. Ướp 500 gram thịt vịt với 1 gói xốt kho gừng Barona 1 tiếng cho thịt ngấm gia vị.
      Bắc nồi lên bếp, cho thịt vịt và nước ướp vào nồi, xào săn thịt vịt. Tiếp theo cho thêm 20 gram gừng cắt lát, đổ nước lọc xâm xấp mặt thịt rồi đun sôi, thỉnh thoảng hớt bọt.

    2.4. Đổi vị với cách kho thịt vịt với măng ngon tuyệt hảo

    2.4.1. Nguyên liệu chuẩn bị

    • 400 gram thịt vịt
    • 150 gram măng tươi
    • 1 gói xốt gia vị kho thịt Barona
    • 1 nhánh gừng, 1 muỗng cà phê tỏi băm

    2.4.2. Các bước làm món thịt vịt kho măng

    • Cắt măng thành nhiều khúc nhỏ, gừng cắt sợi, chặt vịt thành nhiều miềng nhỏ vừa.
    • Luộc sơ vịt với vài lát gừng để khử mùi tanh.
    • Kế tiếp, bạn cho vịt ra dĩa ướp với gói xốt kho thịt Barona trong 20 phút. Luộc măng với 1 ít muối để khử bỏ các độc tố. Phi thơm tỏi băm, cho thịt vịt vào nồi, thêm nước lọc ngập xâm xấp.
    • Sau đó, bạn thả măng vào đun thêm 10 phút nữa ở lửa vừa, cho kèm 1 muỗng cà phê tiêu xay.
      Nồi thịt cạn bớt nước, dậy mùi thơm lên là bạn có thể tắt bếp, bày ra thưởng thức.

    3. Hướng dẫn cách kho thịt bò ngon mềm miễn chê

    3.1. Dạy cách làm món thịt bắp bò kho mật mía

    3.1.1. Yêu cầu về nguyên liệu

    • 500 gram bắp bò
    • 15 gram gừng, 15 gram hành tím
    • 15 gram tỏi, 15 gram tiêu
    • 350 ml nước lọc
    • 10 ml nước cốt chanh
    • 60 gram mật mía (Xem cách tự làm mật mía ngon đơn giản tại nhà)
    • 4 muỗng canh dầu hào

    3.1.2. Cách kho thịt bắp bò với mật mía cụ thể

      Bắc nồi lên bếp, cho thịt vịt và nước ướp vào nồi, xào lên cho thịt vịt săn lại. Tiếp theo, cho thêm 20 gram gừng thái lát, đổ nước lọc xâm xấp mặt thịt rồi đun sô, vớt sạch bọt nếu có. Sau đó hạ nhỏ lửa, kho đến khi thịt vịt lên màu cánh gián, nước kho keo sệt lại thì tắt bếp.
      Rưới hỗn hợp sốt vừa pha lên bắp bò và xoa bóp đều và đem bọc kín giữ trong tủ lạnh 2 tiếng. Để bắp bò ướp càng lâu thì càng thấm gia vị. Sau đó cho bắp bò và sốt ướp vào nồi, chế thêm 350 ml nước lọc rồi mở lửa lớn đun sôi hỗn hợp. Sau đó tắt bếp, để bắp bò thật nguội thì mở lửa nhỏ.
      Kho liu riu 60 phút đến khi nước sốt cạn và bắp bò áo màu nâu đẹp mắt là bạn có thể bày biện ra bàn ăn.

    3.2. Bổ sung cách kho thịt gân bò với trứng cút

    3.2.1. Nguyên liệu chuẩn bị

    • 400 gram thịt gân bò, 20 quả trứng cút
    • 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường
    • 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh bột canh
    • 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh xì dầu
    • 1/3 muỗng canh hạt tiêu
    • 30 gram hỗn hợp ớt tươi, gừng cắt sợi
    • 30 gram hỗn hợp hành tỏi băm

    3.2.2. Cách kho thịt gân bò với trứng cút cơ bản

      Luộc chín trứng cút rồi lột bỏ vỏ. Ướp gân bò với 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh xì dầu, 1/3 muỗng canh hạt tiêu.
      Phi thơm hành tỏi băm, xào săn thịt bò rồi ninh mềm với 300 ml nước trong 30 phút. Sau đó, thêm ớt tươi cắt cuống và gừng cắt sợi và 1/3 muỗng bột canh. Thả trứng cút vào nồi, đậy nắp, đun khoảng 15-20 phút nữa là xong.
      Múc thịt gân bò kho ra chén, trang trí thêm ngò rí và dùng liền với cơm trắng khi vẫn còn nóng.

    Bảo Tiên tổng hợp

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Thịt Bò Kho Gừng Sả Thơm Ngon Trong Tiết Trời Lạnh Giá
  • Cách Nấu Thịt Bò Kho Tiêu Đen Ngay Tại Nhà Ngon Hơn Ngoài Hàng
  • Cách Chế Biến Thịt Bò Ngon Hơn
  • Cách Làm Đuôi Bò Hầm Thuốc Bắc Thơm Ngon Bổ Dưỡng Dễ Làm
  • Hướng Dẫn Nấu Món Thịt Bò Hầm Nấm Đơn Giản Đậm Đà
  • Cách Làm Vịt Nấu Măng Khô Thơm Mềm Ngon Khó Cưỡng

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Nấu Vịt Nấu Măng Khô Theo Kiểu Mới Ngon Đến Khó Cưỡng Lại
  • Cách Làm Măng Chua Khô Chuẩn Tây Bắc, Nấu Măng Khô Như Thế Nào Ngon?
  • Công Thức Vịt Nấu Măng Đúng Chuẩn Cho Cả Nhà Ngon Cơm
  • Món Bắp Bò Kho Chua Ngọt Cực Ngon Và Hướng Dẫn Cách Làm
  • Cách Nấu Bò Kho Thơm Ngon Đúng Điệu Lại Đơn Giản Tại Nhà Ai Cũng Khen
  • Nguyên liệu cần có

    • Vịt ngon: 1 con
    • Măng khô: 500 gram
    • Gừng tươi: 2 – 3 củ
    • Hành tây: 1 củ
    • Các nguyên liệu khác: ớt, hành tươi, hành khô, rau răm, rượu trắng
    • Gia vị cần có: muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn, đường

    Cách làm vịt nấu măng khô

    Bước 1: Làm sạch vịt

    Vịt sau khi mua về bạn làm sạch bằng cách bóp kỹ vịt với muối, đặc biệt là ở phần bụng, mỏ và phao câu. Bóp muối xong, đem vịt xả lại với nước lạnh. Tiếp theo, bạn cắt bỏ phao câu và tuyến bã nhờn ở vùng xương đuôi. Đây là khu vực gây mùi hôi nên cần loại bỏ.

    Làm sạch vịt với muối xong, bạn tiếp tục làm sạch vịt với rượu trắng có kèm môt củ gừng đập dập băm nhỏ. Cách này sẽ giúp vịt được sạch và bị loại bỏ hoàn toàn mùi hôi. Xong xuôi, bạn lại xả vịt với nước lạnh rồi để ráo.

    Bước 2: Sơ chế măng và các nguyên liệu khác

    Sơ chế măng khô: Măng khô ngâm nước trước từ 3 – 4 ngày cho măng được mềm. Trong quá trình ngâm măng thì cứ nửa ngày hoặc 1 ngày bạn lại chắt bỏ nước ngâm và thay bằng nước ngâm mới.

    Khi măng khô đã mềm, bạn đem măng rửa kỹ với nước, đặc biệt là ở các đốt măng. Tiếp đến, dùng dao xé măng thành sợi hoặc thái măng thành những miếng vừa ăn. Rửa lại măng với nước muối loãng rồi vẩy ráo nước.

    Các nguyên liệu khác: Hành tây đem nướng thơm vàng rồi bóc vỏ cháy và bổ múi cau; hành tươi, rau răm nhặt sạch thái nhỏ; hành khô, tỏi khô, cắt chân rồi đập dập băm nhuyễn. Gừng tươi thái lát mỏng.

    Bước 3: Xào măng, luộc vịt

    Xào măng: Phi thơm hành khô và tỏi khô với một chút dầu ăn. Khi hành tỏi phi đã dậy mùi thơm, bạn cho măng vào xào săn rồi nêm gia vị. Sau khi xào xong, bạn cho vào nồi măng 1 bát con nước vào đảo sau đó đun nhỏ lửa để măng ngấm đều gia vị và mềm.

    Luộc vịt: Đun sôi lăng tăn nồi nước luộc vịt cùng với củ hành tây nướng và gừng tươi thái lát. Nồi nước vừa sôi, bạn thả vịt vào và luộc với mức lửa vừa phải. Luộc vịt khoảng 15 phút thì bạn lật vịt cho các mặt chín đều.

    Tiếp tục luộc vịt thêm khoảng 10 phút nữa thì bạn kiểm tra độ chín của vịt. Nếu vịt đã chín vừa, bạn tắt bếp và ngâm vịt trong nồi nước luộc khoảng 5 phút nữa cho thịt mềm. Sau khi vịt đã chín hẳng, vớt vịt ra ngoài và thả vào tô nước lạnh cho thịt vịt mau nguội và không bị thâm.

    Bước 4: Làm vịt nấu măng khô

    Ngay sau khi vớt vịt ra ngoài, bạn thả phần măng khô đã xào mềm vào ninh cùng nước luộc vịt. Ninh măng cho tới khi măng mềm thì bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm hành tươi, rau răm thái nhỏ vào nồi măng vịt trước khi tắt bếp.

    Thưởng thức vịt nấu măng khô: Múc măng khô ra bát sau đó xếp thịt vịt lên trên. Chan nước nấu măng lên trên cùng và thưởng thức cùng với nước chấm mắm gừng.

    Cùng với cách làm vịt nấu măng khô này, bạn cũng có thể tiến hành tương tự với món măng tươi hoặc măng chua. Ngoài ra, thay vì thưởng thức vịt nấu măng với cơm, bạn cũng có thể chuẩn bị bún tươi hoặc miến để ăn kèm.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Mẹo Làm Mềm Măng Khô Nhanh Chóng, Đơn Giản
  • Cách Nấu Miến Ngan Măng Khô Ngon Nhất Để Bán
  • Món Thịt Lợn Kho Măng Khô, Ăn Một Miếng, Nghiền Cả Đời
  • Cách Làm Thịt Kho Măng Khô Ngon Đúng Điệu Miền Trung Cho Ngày Tết
  • Cách Bảo Quản Thịt Gác Bếp Tây Bắc
  • Bật Mí 4 Cách Nấu Gân Bò Mềm Siêu Nhanh

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Gân Bò Kho Gừng Sả, Thịt Bò Sốt Vang
  • Cách Làm Món Gân Bò Kho Gừng Bao Nhiêu Cơm Cũng Hết
  • Cách Làm Món Gân Bò Kho Gừng Sả Đậm Đà Đưa Cơm
  • Cách Nấu Gân Bò Kho Tộ Ngon Lạ Miệng
  • Cách Nấu Gân Bò Hầm Dưa Chua Ngon Tuyệt Đỉnh
  • Cách 1: Luộc gân bò trước với nước sôi

    Bạn hãy đun sôi một nồi nước, bỏ thêm một ít muối vào rồi cho gân bò đã rửa sạch vào luộc cho đến khi chín. Nếu muốn tiết kiệm thời gian bạn có thể tận dụng nồi áp suất, gân bò cũng mềm đều hơn.

    Sau khi luộc xong bạn xối nước lạnh lên gân bò hoặc ngâm khoảng 10 phút trong nước lạnh, như thế vừa giúp gân bò giòn ngon mà cũng không bị dai, bề mặt ngoài cũng sẽ không bị khô.

    Cách 2: Dùng rượu trắng hoặc giấm chế biến gân bò

    Một trong những cách chế biến để gân bò mau mềm nhất đó chính là dùng giấm hoặc rượu trắng. Đầu tiên hãy canh đúng tỷ lệ, cứ 1kg gân bò bạn sẽ dùng 2 thìa canh rượu trắng hoặc 1 thìa canh giấm, cho vào ướp cùng gân bò khoảng 30 phút đến 1 giờ.

    Nếu không bạn cũng có thể tiến hành luộc gân bò như cách đầu tiên, cho rượu hoặc giấm vào nước đang sôi và đun tiếp trong khoảng 15 phút để gân bò nhanh mềm hơn.

    Nghe có vẻ lạ lùng nhưng cách này cũng rất hay được áp dụng đấy. Bạn chỉ cần cho một ít mù tạt vào ướp với gân bò từ 6 – 8 tiếng để gân bò khi nấu nhanh mềm hơn rất nhiều.

    Hãy thái dứa thành từng lát mỏng rồi cho vào cùng gân bò khi chế biến món ăn. Dứa vừa không làm hỏng hương vị nguyên thủy của món ăn vừa có thể giúp gân bò nhanh mềm, tiết kiệm thời gian nấu nướng rất nhiều.

    Gân bò rất giàu vitamin, cách chế biến này không chỉ mang đến cho bạn một món ăn ngon miệng mà còn vô cùng bổ dưỡng.

    Collagen rất cần thiết cho cơ thể con người, do đó bạn cần bổ sung các collagen tự nhiên thông qua những món ăn bổ dưỡng như gân bò. Vậy là bạn đã biết được gân bò có tác dụng gì rồi đúng không nào?

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Gân Bò Nhanh Mềm
  • Cách Nấu Gân Bò Nhanh Mềm Ăn Lạ Miệng Thơm Ngon
  • Mẹo Nấu Gân Bò Nhanh Mềm
  • Bật Mí Cho Bạn Cách Nấu Tổ Yến Tiềm Gà Ác Thuốc Bắc
  • Gà Ác Tiềm Thuốc Bắc Có Tác Dụng Gì?
  • Cách Nấu Cơm Gạo Lứt Mềm Ngon Đơn Giản Cho Chị Em Nội Trợ

    --- Bài mới hơn ---

  • 3 Cách Nấu Cháo Gạo Lứt Cho Bé Giúp Bổ Sung Dưỡng Chất Từ Ngũ Cốc Nguyên Cám
  • Cách Nấu Gạo Lứt Sao Cho Mềm Ngon Và Nhanh
  • Cách Nấu Gạo Lứt Bằng Nồi Cơm Điện Thơm Ngon
  • Cách Nấu Cơm Gạo Lứt Nhanh Chín
  • Cách Ăn Gạo Lức Giảm 7 Kg Trong Nửa Tháng Của Người Mẹ Trẻ
  • Bạn đã nghe thông tin gì về gạo lứt?

    Nhiều người thường ám thị ăn gạo lứt với bệnh tật. Có những bí ẩn thêu dệt xung quanh hạt gạo: phải nhai đủ 100 lần không mở miệng, phải nấu nồi đất, phải ngâm gạo 24 tiếng…Người bình thường không biết nghe đến đó là viện cớ “làm biếng” và từ chối 1 món nền tảng của sức khỏe người Á Đông.

    Phải chăng gạo lứt chỉ có một loại?

    Vì sao phải ngâm gạo trước khi nấu?

    Trước khi nấu nên ngâm gạo trước qua đêm hoặc 8 tiếng. Vì sao thế? gạo sẽ mau chín, dễ tiêu và loại bỏ lớp dơ và loại bớt độc tố bên ngoài lớp vỏ. Sau khi ngâm, thay nước mới để nấu. Tùy mỗi loại gạo sẽ gia giảm lượng nước khác nhau đôi chút.

    Gạo lứt có thể nấu với những nguyên liệu nào?

    Như loại gạo nâu (trắng ngà) tỉ lệ 1 gạo -1.5 nước. Trước khi nấu nên cho vào ¼ muỗng cà phê muối biển, hoặc 1 miếng rong biển phổ tai, hoặc 1 trái mơ muối, cũng có thể cho hết những thứ trên nếu muốn. Cơm chín sẽ ngon và giàu năng lượng hơn, giúp giảm tính acid của gạo.

    Để tăng thêm hương vị, bạn có thể cho vào đậu đỏ, đậu ngự, đậu trắng, đậu xanh…Riêng đậu đỏ nên ngâm trước và đun sôi bỏ nước đầu (kinh nghiệm cá nhân, có thể bỏ qua).

    Nấu như thế nào gạo nhanh chín?

    – Tốt nhất ở thành phố là nên nấu bằng nồi áp xuất, gạo chín từ trong ra, giữ được nhiều dưỡng chất hơn và tiết kiệm năng lượng. Nếu không có nồi áp suất, nồi cơm điện bình thường cũng có thể nấu được.

    – Nên chọn loại nồi có lõi dày, có chip điện tử, có chế độ hẹn giờ nấu qua đêm, nấu mất khoảng 1h.

    – Nếu không gian và thời gian cho phép, bạn dùng nồi đất không tráng men nấu cơm với bếp than/củi/rơm sẽ có món cơm siêu đỉnh, năng lượng tràn đầy. Hãy nấu thử 1 lần, nếu nhão hay khô thì lần sau điều chỉnh lại.

    Tham khảo các nồi cơm có chip điện tử nấu vừa tiện vừa ngon mà nhà mình đã nấu qua: Zojirushi, Toshiba

    Ăn như thế nào cho đúng?

    Cơm gạo lứt nhai kĩ, càng ăn càng ngọt thơm. Ăn gạo lứt mà nhai dối thì khó tiêu ráng chịu đừng đổ thừa tại gạo ^^.

    – Nếu khó ăn (khó tính), bạn có thể trộn từ từ gạo lứt và gạo trắng, sau đó tăng dần lượng gạo lứt cho đến khi thay thế được gạo trắng hoàn toàn.

    – Nếu vẫn thấy khó ăn, bạn trộn cơm với cám gạo và nấu như gạo bình thường.

    Mua gạo lứt ở đâu?

    Gợi ý: địa chỉ mua gạo chúng tôi là nơi mình hay mua gạo lứt sạch, gia đình 4 người ăn hết khoảng 500k-600k tiền gạo hàng tháng, ngon bổ rẻ! Chọn những của hàng bán gạo uy tín, tránh trường hợp bạn mua phải gạo bị nhiễm arsen nha!

    --- Bài cũ hơn ---

  • Làm Bột Gạo Lứt Giảm Cân Tại Nhà
  • Hướng Dẫn Cách Nấu Cơm Gạo Lứt Ngon Bằng Nồi Cơm Điện Và Nồi Cơm Thường
  • Cách Nấu Cơm Gạo Lứt Ngon Bằng Nồi Điện Và Nồi Cơm Thường
  • Cách Làm Sữa Gạo Lứt Huyết Rồng Giảm Cân Và Lợi Sữa Cho Mẹ Sau Sinh
  • Gạo Lứt Huyết Rồng Là Gì? Tác Dụng Của Gạo Lứt Huyết Rồng
  • Cách Hầm Xương Bò Nấu Phở Ngon, Mau Mềm Mà Không Bị Hôi

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Nấu Phở Bò Ngon & Chuẩn Nhất 2021
  • Cách Nấu Phở Bò Chay Thanh Tịnh
  • Cách Nấu Phở Bò, Bún Bò Tái Ngon Dành Riêng Cho Quán Ăn Bình Dân
  • Phở Bò Áp Chảo Nổi Tiếng Ở Nam Định
  • Cách Nấu Nước Dùng Cho Phở Bò Đậm Đà
  • CÁC HẦM XƯƠNG BÒ NẤU PHỞ CHUẨN VỊ

    Cách Hầm Xương Bò Nấu Phở Ngon, Mau Mềm Mà Không Bị Hôi 1 Tại sao Phở – Món ăn Quốc hồn – Quốc túy của người Việt 1 Chuẩn bị nguyên liệu hầm xương bò nấu nước dùng phở.. 2 Cách chọn xương bò tươi ngon. 3 Cách hầm xương bò nấu phở trong vắt không bị hôi 3 Bước 1: Sơ chế xương bò. 3 Bước 2: Cách khử mùi hôi của xương bò. 4 Bước 3: Chuẩn bị gia vị hầm xương. 4 Bước 4: Cách hầm xương bò nấu nước lèo phở.. 5 Bước 5: Nêm gia vị cho nồi nước hầm xương bò. 5 Cách hầm xương bò nấu nước phở trong vắt 5 Khâu chọn và sơ chế nguyên liệu. 5 Hầm xương bò nấu phở cho quán ăn ngon hơn với nồi ninh hầm xương nấu phở dùng điện. 6

    Phở là món ăn truyền thống và đặc trưng của Việt Nam. Chẳng những được người Vệt yêu quý đến mức có thể dùng để ăn để bất cứ thời điểm nào trong ngày mà đến cả khách nước ngoài cũng không khi nào bỏ lỡ cơ hội trải nghiệm khi đến với mảnh đất hình chữ S.

    • 10kg xương bò
    • 500 gram gừng
    • 50 gram hoa hồi
    • 5 trái thảo quả
    • 5 cái đinh hương
    • 3 thìa hành tím
    • 3 thìa tỏi
    • 1 quả chanh
    • 2kg thịt các loại bao gồm gầu mềm, nạm, gầu giòn
    • Gia vị gồm muối, rượu trắng, đường, nước mắm

    Chọn xương bò tươi, màu đỏ thịt tự nhiên, không có màu trắng đục. Khi ngửi bằng mũi không có mùi hôi. Nếu xương bò hôi thì chắc chắn không phải xương tươi, nên hết sức chú ý khi chọn mua.

    Tránh mua xương bò các loại đã đông lạnh, không rõ nguồn gốc. Nếu thường xuyên mua xương bò ninh nấu phở thì nên chọn cơ sở cung cấp uy tín, thường xuyên đặt xương bò sẽ được mức giá ưu đãi hơn nhiều.

    Bước 1: Sơ chế xương bò

    Bạn cho xương bò vào 1 thau nước, sau đó cho 1 nắm gừng dập nhỏ cùng muối, nước cốt 1 quả chanh vào thau và khuấy đều đến khi muối tan ra hết trong nước.Nếu bạn có thời gian thì cách tốt nhất là nên ngâm xương trong khoảng thời gian là từ 4 – 6 tiếng rồi sau đó rửa sạch xương, để ráo nước.

    Bước 2: Cách khử mùi hôi của xương bò

    Để nồi nước dùng không có bọt trong quá trình hầm, bạn làm thêm một công đoạn nữa đó là tẩy xương.

    Bạn lấy 1 nồi nước to sau đó thêm 2 thìa gừng giã nhỏ, 1 ly rượu trắng. Bỏ xương bò vào nồi. Bạn ngâm thêm 10 – 20 phút.

    Bắc nồi lên bếp, đun sôi nước và thả xương bò vào để trần qua. Bạn đun xương bò khoảng 5-6 phút, vớt ra, rửa sạch lại với nước để loại bỏ cặn bẩn và mùi hôi. Khi ninh xương nước dùng sẽ trong hơn, không bị đục. Như vậy bạn có thể tiến hành các bước tiếp theo ninh xương bò.

    Bước 3: Chuẩn bị gia vị hầm xương

    Gia vị là thành phần giúp nước dùng phở có vị thanh hơn, thơm hơn và giúp khử đi mùi hôi của xương bò.

    Bạn sử dụng những nguyên liệu sau:

    • Hoa hồi bạn bóp vụn các cánh, thảo quả nướng lên, bỏ vỏ lấy hạt bên trong. Đinh hương bạn giữ nguyên không sơ chế.
    • Tiếp theo, bạn cho chảo lên bếp rồi cho 3 nguyên liệu này vào sao lên cho gia vị tỏa ra mùi thơm. Sau đó bạn cho ra một chiếc túi vải nhỏ, chờ khi nấu nước hầm xương và vớt hết váng xong thì cho gói gia vị vào đun với nước dùng.

    Bước 4: Cách hầm xương bò nấu nước lèo phở

    Sau khi vớt hết lớp váng trên mặt nồi, bạn nêm thêm chút muối sao cho vừa ăn rồi cho gói gia vị vào nồi. Chú ý khi nước dùng dậy mùi thơm rồi bạn vớt gói gia vị ra.

    Tiếp theo bạn cho 400 gram gừng nướng lên và cạo vỏ, sau đó cắt thành miếng dày và bỏ vào trong nồi.

    Nồi ninh xương bò bạn tiếp tục hầm ở nhiệt độ vừa phải trong khoảng 7 – 10 tiếng nữa để có được vị ngọt đậm đà thơm như ý.

    Bước 5: Nêm gia vị cho nồi nước hầm xương bò

    Ở bước này, bạn lọc nước hầm xương sang nồi chứa nước lèo phở.

    Sau đó, 5 củ hành tím bạn mang đi nướng và bóc vỏ, sau đó cho vào túi vải cùng với 5 tép tỏi rồi bỏ vào nồi. Bạn nêm nếm thêm gia vị gồm đường, nước mắm rồi đun sôi lại nồi nước dùng là đã có được nồi nước dùng phục vụ khách hàng rồi.

    Khâu chọn và sơ chế nguyên liệu

    Do thịt bò có hương vị rất đặc trưng nên để khử mùi hôi của xương bò hiệu quả thì hành và gừng nướng là 2 gia vị nhất định không được thiếu khi hầm xương bò

    Trong quá trình hầm xương nếu nồi cạn nước thì bạn chế nước sôi vào, tuyệt đối không dùng nước lạnh vì sẽ tạo ra bọt.

    Hầm xương bò nấu phở cho quán ăn ngon hơn với nồi ninh hầm xương nấu phở dùng điện

    Việc chọn lựa nồi hầm xương phù hợp cũng ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng của nồi nước dùng. Trong đó, nồi hầm xương bằng điện chính là giải pháp tốt nhất để nấu nước dùng phở trong và không có bọt.

    Bạn hoàn toàn có thể kiểm soát được lượng nhiệt trong nồi nên có thể chủ động điều chỉnh để nước trong nồi không sôi quá lớn tạo nên bọt trong nồi.

    Không chỉ vậy, được sản xuất với chất liệu inox 304 dễ dàng vệ sinh và khử mùi nên sẽ vô cùng sạch sẽ giúp đảm bảo chất lượng nước dùng thơm ngon hơn so với nồi nhôm hoặc nồi gang

    Với thiết kế thông minh, hệ thống van xả ở dưới đáy nồi, bạn có thể dễ dàng vệ sinh, xả nước nhanh chóng

    Rất hy vọng công thức trên sẽ giúp quán phở của bạn đông khách hơn.

    Để sở hữu sản phẩm với giá ưu đãi hoặc cần tư vấn thêm về sản phẩm hãy gọi cho chúng tôi theo số 0868.843.815 / 0868.843.825 / 0246.663.2233 / 0246.663.2277 / 0904.938.569.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Hầm Xương Bò Heo Gà Cho Nước Dùng Trong Vắt Và Không Bị Hôi
  • Bí Quyết Nấu Nước Hầm Xương Trong Veo Bằng Nồi Nấu Phở Điện
  • Bí Quyết Nấu Phở Bò Ngon Cho Bé Ăn Dặm
  • Cách Nấu Phở Bò Miền Nam Tưởng Không Ngon Mà Ngon Không Tưởng
  • Nấu Phở Bò Ngon Bằng Nồi Nấu Phở Điện
  • Cách Nấu Canh Khoai Mỡ Bùi Mềm, Ngon Ngọt Khó Cưỡng Tại Nhà

    --- Bài mới hơn ---

  • 3 Cách Nấu Canh Khoai Mỡ Ngọt Mát Dễ Ăn Và Thật Bổ Dưỡng
  • Cách Làm Bánh Khoai Mỡ Chiên Giòn Ngọt.
  • Canh Khoai Mỡ “chuẩn Vị” Cho Bé
  • 2 Cách Làm Bánh Khoai Mỡ Ngon Bùi Chỉ Trong Tích Tắc
  • Bật Mí Cho Bạn Cách Nấu Kê Ngon Như Ở Ngoài Hàng
  • Cách nấu canh khoai mỡ với sắc tím ấn tượng, vừa mềm nhừ, bùi thơm, ngọt lành, là “vũ khí bí mật” để chị em dễ ghi điểm đảm đang với cả nhà. Mặc dù món ăn này có phần bình dị, không được xếp ở tầm thượng hạng nhưng lại đủ khiến bữa cơm gia đình bạn ấm cúng hơn giữa những ngày thời tiết se lạnh. Nồi canh khi nấu mà quá đặc thì rất mau ngán, còn thừa nước sẽ làm bạn khó cảm nhận vị ngậy của khoai. Vì vậy, nếu muốn chuyện vào bếp chẳng còn là áp lực ngay từ ngày làm cô dâu mới, chị em hãy theo dõi những công thức nấu canh trong bài viết sau.

    1. Hướng dẫn những cách nấu canh khoai mỡ ngon đơn giản nhất tại nhà

    Cách nấu canh khoai mỡ có hương vị khá ngon, tuy nhiên vẫn không thể tạo nên mùi hương đặc biệt nếu thiếu đi sự kết hợp của một số phụ liệu khác. Đáng kể là sự góp mặt của tôm sú, tôm khô, hay thịt heo và 2 loại rau ngò thơm đến lạ. Những gì chúng tôi gợi mở bên dưới sẽ giúp bạn nắm rõ cách thức nấu nướng thật bài bản hơn.

    1.1. Hướng dẫn cách nấu canh khoai mỡ tôm tươi hầm xương heo ngon miễn chê

    1.1.1. Nguyên liệu cần dùng

    1.1.2. Cách thực hiện món canh khoai mỡ với tôm tươi, xương heo

    • Xương heo mua về rửa sạch, ngâm nước muối loãng. Tôm tươi rửa sạch. Khoai mỡ gọt bỏ vỏ rồi thái nhỏ vừa ăn.
    • Cho 1 lít nước vào nồi đun nóng, khi nước ấm thì cho xương heo vào hầm trong khoảng 30 phút, vớt bỏ bọt bẩn. Nêm gia vị vào nước dùng với 1/4 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường trắng.
      Sau đó cho khoai mỡ vào cùng rồi nấu cho đến khi khoai mềm hẳn. Vừa đun sôi vừa vớt bỏ bọt. Cho tôm tươi vào nấu thêm 2 phút cho tôm chín là được. Khi canh đã chín thì nêm lại nước dùng với 1 muỗng canh nước mắm cho thơm.
      Cho canh ra tô lớn rồi thêm hành, ngò, rau ngổ thái nhuyễn và một ít tiêu bột cho thơm. Ăn với cơm trắng rất ngon nhất là những ngày thời tiết se lạnh.

    1.2. Bật mí cách nấu canh khoai mỡ thịt ba chỉ chiên “hao cơm”

    1.2.1. Nguyên liệu chính

    • 400 gram khoai mỡ
    • 150 gram thịt ba chỉ, 1/2 muỗng cà phê tiêu
    • 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê dầu điều
    • 1 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
    • 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm
    • 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm

    1.2.2. Các bước nấu canh khoai mỡ thịt ba chỉ chiên

    • Thịt ba chỉ rửa sạch, thái mỏng thành từng miếng khoảng 0,5 cm. Ướp với 1 ít tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu điều, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm. Để khoảng 10 phút cho thịt được thấm đều gia vị.
    • Cho một ít dầu ăn vào chảo nóng, rán thịt ba chỉ đến khi vàng đều 2 mặt. Thái thịt thành từng sợi mỏng đều nhau.
    • Khoai mỡ gọt vỏ và rửa sạch lớp đất bên ngoài. Dùng một chiếc muỗng nạo từ từ đến hết củ để khoai được nhuyễn. Cho nồi lên bếp và đun nóng khoảng 800 ml nước. Sau đó cho khoai vào nồi nấu lửa vừa đến khi canh nhuyễn mịn.
    • Khi canh sôi nhuyễn mịn, sôi nhẹ thì nêm vào đó 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Nấu đến khi sôi bùng là hoàn thành.
      Khi ăn, múc canh ra chén, cho thêm thịt ba chỉ chiên giòn. Rắc thêm 1 chút tiêu và hành lá cho thơm.

    1.3. Chia sẻ cách nấu canh khoai mỡ thịt bằm vo viên

    1.3.1. Nguyên liệu chủ yếu

    1.3.2. Cách tiến hành làm món canh khoai mỡ thịt bằm vo viên

      Rau om, ngò gai thì bạn xắt nhỏ. Hành lá băm nhuyễn. Trộn hành lá với thịt bằm cùng 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm rồi để 5 phút cho thịt thấm đều gia vị. Sau đó vo thịt thành từng viên nhỏ. Khoai mỡ gọt vỏ sạch, cắt khúc.
    • Bắc lên bếp một nồi khoảng 700 ml nước. Chờ nước trong nồi sôi thì thả các viên thịt bằm vào. Đun đến khi nước trong nồi sôi lại khoảng 3 phút thịt chín thì cho khoai mỡ vào nấu cùng.
    • Khi nồi canh sôi trở lại thì nêm gia vị cho vừa ăn. Canh chín bạn rắc rau om ngò gai đã xắt vào rồi tắt bếp.
      Dọn canh khoai mỡ thịt viên ra tô, dùng nóng sẽ rất ngon.

    1.4. Tuyệt chiêu nấu canh khoai mỡ tôm tươi giàu dinh dưỡng cho bé

    1.4.1. Yêu cầu về nguyên liệu

    • 300 gram khoai mỡ
    • 100 gram tôm sú tươi
    • Hỗn hợp ngò gai, rau om
    • Hỗn hợp gia vị (đường, muối, hạt nêm, tiêu)

    1.4.2. Cách nấu canh khoai mỡ tôm tươi ngon và bổ dưỡng

    • Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen và băm nhỏ. Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ hoặc dùng muỗng nạo nhỏ.
    • Ngò ôm, ngò gai bỏ gốc, rửa sạch. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, xắt lát.
      Bắc nồi lên bếp, thêm thìa dầu ăn. Dầu nóng già cho hành tím vào phi thơm, sau đó cho tôm và một chút muối vào xào sơ tôm. Kế đến, cho nước vào, đun sôi cùng với khoai mỡ.
      Cho canh khoai mỡ nấu tôm ra bát, thêm chút tiêu xay, rau om, ngò gai xắt nhỏ vào cùng cho thơm.

    1.5. Mách nhỏ cách nấu canh khoai mỡ tôm khô với khoai lang vàng lạ miệng

    1.5.1. Nguyên liệu cơ bản

    1.5.2. Cách nấu canh khoai mỡ tôm khô với khoai lang vàng

      Ngâm tôm khô trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ các chất bẩn và xả lại với nước sạch. Khoai mỡ, khoai lang cắt thành nhiều miếng vuông nhỏ vừa. Băm nhỏ ngò gai với rau om.
    • Sau đó, bạn nấu sôi khoảng 800 ml nước, Cho khoai mỡ vào trước, khoai mỡ vừa sôi, bạn cho tôm khô vào. Nấu được 5 phút thì bạn cho khoai lang vào.
    • Khi khoai lang và khoai mỡ chín đều, bạn nêm vào nồi 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối. Nhờ khoai và tôm khô đã có độ ngọt tự nhiên, nên bạn không cần nêm thêm đường. Bổ sung thêm tiêu, hành phi, rau ngò băm vào tạo mùi thơm và tắt bếp.
      Múc canh ra tô và thưởng thức kèm với cơm trắng và dưa mắm thì tuyệt vời.

    1.6. Học cách nấu canh khoai mỡ cá lóc đồng dân dã

    1.6.1. Các nguyên liệu cần thiết

    1.6.2. Các thực hiện món canh khoai mỡ cá lóc đồng

      Xát 2/3 muỗng canh muối với gừng tươi để khử mùi tanh của cá rồi xả sạch với nước. Khoai mỡ thì bạn gọt vỏ, nạo lấy thịt bằng muỗng hoặc cắt khúc, băm nhuyễn.
      Đun sôi khoảng 850 ml, rồi bạn cho khoai mỡ vào nấu chín khoảng 5 phút, cho hạt nêm, bột ngọt, muối vào, khuấy đều. Tiếp tục cho cá vào đun tới khi chín mếm, điều chỉnh lại gia vị cho vừa miệng.
      Rắc thêm tiêu, hành ngò rồi tắt bếp vậy là bạn đã hoàn tất nồi canh trong tích tắc.

    2. Giới thiệu cách làm canh khoai mỡ chay kiểu Nhật

    2.1. Nguyên liệu cơ bản

    • 1 củ khoai mỡ
    • 50 gram nấm đông cô
    • 2 muỗng canh nước tương Tamari hoặc Shoyu
    • 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu
    • Vài nhánh ngò gai, rau om
    • 1 chén nhỏ đậu nành lên men natto

    2.2. Quá trình nấu canh khoai mỡ chay

      Ngâm nở nấm đông cô trong nước ít nhất khoảng 30 phút (hoặc qua đêm). Cắt nhỏ nấm, cho vào nồi nước và nấu lửa nhỏ không sôi mạnh khoảng 20 phút.
      Sau đó, bạn cho khoai mỡ bằm nhuyễn vào, nêm muối, nấu khoảng 20 phút đến khi sánh, mềm. Chú ý lửa nhỏ, khuấy để khỏi cháy và trào.
      Đến khi gần chín cho thêm nước tương Tamari, tiêu và rau ngò. Trước khi ăn, bạn phủ lên tô canh 1 ít đậu nành natto vào và từ từ cảm nhận hương vị.

    3. Công dụng của khoai mỡ đối với đời sống sức khỏe con người

    3.1. Ngăn ngừa bệnh tim mạch

    Vitamin B6 trong khoai mỡ có tác dụng bẻ gãy hợp chất Homocysteine vốn là thủ phạm gây phá hủy thành mạch máu. Ngoài ra, trong khoai mỡ cũng chứa nhiều Kali hữu ích trong việc ổn định huyết áp. Do đó, khoai mỡ rất hữu ích với những người mắc bệnh tim, làm giảm nguy cơ bị đột quỵ.

    3.2. Nhuận tràng, chống viêm ruột

    Ăn khoai mỡ sẽ làm cho phân trơn nhuận giúp kích thích nhu động ruột. Từ đó, khiến việc đại tiện dễ dàng hơn và tránh cho phân tồn đọng gây nguy cơ viêm nhiễm đường ruột.

    3.3. Khoai mỡ không gây tăng cân, giảm thiểu được hội chứng mãn kinh của phụ nữ

    Ăn khoai mỡ sẽ cảm thấy no lâu, hơn nữa khoai mỡ cũng ngoại hấp thụ cholesterol. Trong khoai mỡ cũng chứa nhiều chất sợi và không chứa chất béo. Vậy nên với những người ăn kiêng, khoai mỡ là một thực phẩm thay thế tốt. Khoai mỡ còn có nhiều tác dụng hữu ích với phụ nữ tuổi mãn kinh. Một số triệu chứng khó chịu ở giai đoạn này có thể được khắc phục nhờ ăn khoai mỡ như hội chứng loãng xương.

    3.4. Duy trì đường huyết và trọng lượng của cơ thể

    Ăn khoai mỡ giúp hỗ trợ điều tiết quá trình nhả đường vào máu nhờ thành phần giàu carbonhydrate phức và chất xơ. Ngoài ra, khoai mỡ cũng giàu mangan giúp chuyển hóa carbonhydrate và điều tiết quá trình sản xuất năng lượng cho cơ thể.

    Qua những công dụng chúng tôi vừa chia sẻ, giờ đây bạn còn lưỡng lự gì mà không học cách nấu canh khoai mỡ bổ dưỡng cho gia đình mình, cho bữa ăn hàng ngày thêm phong phú và nhiều màu sắc hấp dẫn. Khoai mỡ dễ trồng, lại sai nhánh, thật tuyệt vời nếu trong vườn nhà bạn trồng sẵn loại thực phẩm này. Như thế, bạn sẽ tiết kiệm một khoảng thời gian lựa mua ngoài chợ đấy!

    Bảo Tiên tổng hợp

    --- Bài cũ hơn ---

  • Tác Dụng Của Hạt Kỷ Tử, Cách Sử Dụng Và Giá Bán Hiện Nay
  • Cách Làm Kem Khoai Môn Thơm Ngon Tại Nhà Không Dùng Máy
  • Cách Làm Thiết Bị Kiểm Tra Dây Điện, Bóng Đèn… Có Bị Đứt Hay Không
  • Budae Jjigae: Món Lẩu Quốc Dân Người Hàn Ai Cũng Biết Nhưng Lại Có Nguồn Gốc Thật Buồn
  • Budae Jjigae: Món Canh Quốc Dân Gắn Bó Với Thời Gian Khó Của Hàn Quốc
  • Cách Nấu Chè Ba Màu Ngon Đậu Không Bị Nát, Chín Mềm

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Chè Thái Ngon Nhất Cho Mùa Hè
  • Cách Làm Chè Thái Xanh Ngon Ngất Ngây
  • Cách Nấu Chè Thái Ngon Nhiều Màu Ai Nhìn Cũng Phải Thèm
  • Cách Nấu Cháo Cá Lóc Cho Bé Ăn Dặm
  • Cách Nấu Cháo Cá Lóc Ngon Mê Mẩn Cho Bữa Sáng Ngày Cuối Tuần
  • Chè ba màu là món chè ngon đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Nổi tiếng là vậy nhưng không phải ai cũng biết cách nấu chè ba màu ngon. Chè ba màu có nhiều công thức nấu, thế nhưng cho dù dùng cách nào cũng cần giữ được những hương vị đặc trưng của đậu xanh, đậu đỏ, và đậu trắng.

    Với cách nấu chè ba màu ngon tại nhà kiểu này, Bạn cần phải chuẩn bị sẵn:

    • 150gr đậu xanh đã cà vỏ
    • 300gr đậu đỏ
    • 300gr đậu trắng
    • 300gr đường cát trắng
    • 25gr bột rau câu
    • 1 lon nước cốt dừa
    • 1 thìa cà phê bột bắp
    • Tinh dầu lá dứa (có thể thay đổi thành phẩm màu xanh)
    • 2 thìa cà phê đường
    • ½ (một phần hai) thìa cà phê muối

    Nguyên liệu cần có để nấu chè ba màu

    Cách nấu chè ba màu ngon có đủ hương vị của 3 loại đậu

    Nguyên liệu

      1

      Chè ba màu sẽ dùng nguyên liệu là 3 loại đậu. Với cách nấu chè đậu đỏ ngon này, bạn cần lưu ý ngay từ khâu chọn đậu.

      Đậu đỏ, đậu xanh và đậu trắng nên chọn những hạt to, chắc, mẩy, không bị sâu đục. Màu đậu đậm sẽ là loại mới, nếu màu nhạt, vỏ xỉn thì đậu đã cũ, không nên mua.

    Đậu đỏ, đậu xanh, đậu trắng mua về rửa thật sạch, ngâm qua đêm

      2

      Sau khi ngâm qua đêm, bạn lấy đậu xanh ra đun trước. Đổ nước cho xâm xấp mặt đậu rồi đun lửa nhỏ. Đợi đến khi đậu xanh chín mềm thì cho khoảng 50gr đường cát trắng vào.

      Đun đậu xanh ở lửa nhỏ liu riu đến khi đậu chín mềm thì cho đường vào

      Đậu chín mềm, đổ ra để nguội rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

    Xay đậu xanh bằng máy xay sinh tố

    Sau khi đã xay nhuyễn đậu xanh, bạn đổ ra tô, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

    Đổ đậu xanh xay nhuyễn ra tô, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh

      3

      Bạn làm tương tự với đậu đỏ. Sau khi ngâm mềm, bạn cho vào nồi rồi đổ nước lạnh xâm xấp mặt đậu, đun sôi. âm mềm, cho vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt đậu, đun sôi.

    Đổ nước vào nồi đậu đỏ rồi đun sôi

    Muốn món chè ba màu ngon, bạn nên ủ đậu cho chín mềm. Sau khi đun khoảng 10 – 15 phút, bạn đổ đậu đỏ ra nồi ủ, đậy kín nắp rồi để khoảng 3 – 4 tiếng. Trong trường hợp không có nồi ủ bạn có thể thay thế bằng nồi áp suất.

    Cho đậu đỏ vào nồi ủ hoặc nồi áp suất để đậu chín mềm

    Đổ đậu đỏ ra một nồi nhỏ, cho thêm khoảng 1 bát con nước lạnh + 100 gram đường cát trắng vào rồi đun lửa nhỏ. Lưu ý không nên bật lửa to dễ khiến đậu bị cháy, đun một lúc để đường thấm vào đậu. Nêm nếm thêm đường cho vừa khẩu vị rồi tắt lửa, đổ đậu đỏ ra tô, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

    Đậu đỏ sau khi đun chín mềm thì đổ ra tô, để nguội rồi cho vào ngăn mát

      4

      Đậu trắng sau khi ngâm qua đêm, bạn đổ vào nồi rồi thêm nước xâm xấp mặt đậu. Đun đến khi hạt đậu chín mềm thì thêm từ từ 100 gram đường vào. Chú ý ở cách nấu chè ba màu này, nếu đậu chưa chín mềm mà bạn đổ đường vào thì đậu sẽ bị sượng, ăn mất ngon.

    Đun đậu trắng đến khi đậu mềm thì mới cho đường nếu không hạt đậu sẽ bị sượng

    Đợi đến khi đậu đã thấm đường thì tắt lửa. Tương tự như đậu đỏ, nếu có nồi ủ hoặc nồi áp suất thì bước tiếp theo bạn cho đậu trắng vào ninh cho nhừ. Bạn đổ đậu trắng ra thố thủy tinh, đợi nguội rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh.

    Đậu trắng sau khi chín mềm thì đổ ra thố thủy tinh, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh

      5

      Cho nước cốt dừa vào xoong nhỏ rồi cho thêm bột bắp, đường, và ½ (một phần hai) thìa cafe muối. Bạn có thể mua sẵn nước cốt dừa đóng lon hoặc mua dừa non về tự bào mịn, vắt lấy nước cốt.

      Để lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều cho bột bắp tan ra. Đun đến khi nước cốt dừa sánh lại thì bạn tắt lửa, đổ hỗn hợp ra bát thủy tinh đợi cho nguội rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh.

    Đun nước cốt dừa với bột bắp và đường

      6

    Đun rau câu cho tan ra

    Đợi đến khi bột rau câu tan hết, bạn cho nốt 50 gram đường cát trắng còn lại vào nồi. Tiếp tục đun cho đến khi đường tan hết thì cho thêm một thìa cafe nước cốt mà lá dứa hoặc 1 – 2 giọt phẩm màu xanh.

    Đợi đến khi bột rau câu tan hết thì cho thêm nước cốt lá dứa hoặc phẩm màu xanh vào

      7

      Rau câu sau khi đun xong thì đổ ra thố thủy tinh sẽ từ từ đông lại. Bạn đợi cho rau câu nguội hẳn rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh, khi ăn thì dùng dao cắt thành sợi ngắn là được.

    Rau câu để nguội hoàn toàn rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh, khi ăn cắt sợi là được

    Thành phẩm

    Với món chè ba màu này, bạn có thể ăn lạnh bằng cách cho thêm đá, hoặc ăn nóng (không cho vào tủ lạnh nữa) trong những ngày se se lạnh cũng rất hợp lý đấy.

    Ly chè ba màu ngon tuyệt ai ăn cũng sẽ thích thú

    Bạn có thể ăn nóng hoặc ăn lạnh khi làm món chè ba màunày

    • Tự học cách nấu chè đậu đen ngon mềm, giải nhiệt ngày nóng
    • Trổ tài nấu chè đậu ngự vừa ngon vừa bổ dưỡng

    Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Chè Ba Màu Ngon Tuyệt Cú Mèo
  • Cách Nấu Chè Bà Cốt Ngon
  • Cách Làm Chè Sương Sa Hạt Lựu Ăn Một Lần Là Nhớ!
  • Cách Làm Chè Khoai Dẻo Nhiều Màu Với Nước Cốt Dừa Cực Thơm Ngon
  • Cách Làm Chè Ba Màu Thơm Ngon Bổ Dưỡng Cho Gia Đình
  • Cách Nấu Chè Trôi Nước Ngon Dẻo Mềm Không Bị Cứng

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Chè Trôi Nước Ngũ Sắc Cho Ngày Rằm
  • Cách Nấu Chè Trôi Nước Mềm Dẻo Thơm Ngon Và Không Bị Cứng
  • Cách Nấu Chè Trôi Nước Mềm Dẻo Thơm Lừng Và Không Bị Cứng
  • Cách Nấu Chè Trôi Nước Đường Thốt Nốt
  • Cách Nấu Chè Trôi Nước Nhân Vừng Đen Nhâm Nhi Trong Ngày Đông Giá Lạnh
  • Chè trôi nước là một món ăn vặt của người Việt với thành phần chủ yếu là bột nếp kết hợp với các loại nhân như đậu xanh, nhân mặn hoặc có thể không cần nhân. Chè trôi nước có đặc điểm là hình tròn, trắng hoặc có nhiều màu, được chan thêm một ít nước đường nấu với gừng rất thơm và ngọt. Chè rất dẻo, có độ quánh khi ăn và đặc biệt rất thơm.

    Chị em có thể nấu chè trôi nước truyền thống, chè 3 màu hay chè trôi nước ngũ sắc đều dễ làm. Bếp Eva hướng dẫn cách nấu chè trôi nước ngon, mềm dẻo không bị cứng cực đơn giản, dễ làm tại nhà.

    1. Cách nấu chè trôi nước truyền thống

    Chè trôi nước truyền thống có lớp vỏ màu trắng, nhân đậu xanh rất thơm. Nước chan chè có độ ngọt dịu, thơm thơm hương gừng.

    Nguyên liệu làm chè trôi nước truyền thống

    – Đậu xanh tách vỏ: 300g

    – Bột nếp: 550g

    – Gừng tươi: 1 củ

    – Đường thốt nốt: 400g

    – Dầu ăn

    – Mè rang 50g

    – Hành tím: 2 củ

    Nguyên liệu làm chè trôi nước

    – Đậu xanh rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 2 tiếng để đậu nở đều, nhanh nhừ. Vớt ra để ráo nước rồi cho vào nồi hấp chín hoặc nấu bằng nồi cơm điện, cho nước xâm xấp mặt như nấu cơm. Khi sôi dùng đũa đảo đều rồi nấu đến khi chín thì lấy ra.

    Đậu xanh ngâm nước ấm rồi hấp chín

    – Cho đậu xanh vào máy xay, thêm 100ml nước, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối vào rồi xay nhuyễn sau đó đổ ra tô. Để thơm ngon hơn, bạn có thể cho thêm nước cốt dừa thay vì nước lọc lúc xay nhân đậu xanh.

    Xay nhuyễn đậu xanh

    – Hành tím đập dập băm nhỏ. Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa con dầu ăn vào rồi bật bếp cho hành vào phi thơm sau đó đổ bột đậu xanh đã xay vào dùng thìa đảo đều đến khi sền sệt, đặc quánh lại thì tắt bếp. Múc ra tô để nguội sau đó vo tròn thành từng viên làm nhân bánh.

    Lưu ý: Khi đun vặn nhỏ lửa, đảo liên tục để không bị khê.

    Đậu xanh sên xong rồi vo tròn thành từng viên để làm nhân bánh trôi nước

    – Cho 500g bột nếp vào tô, đeo bao tay rồi bóp cho bột không bị vón cục, cho thêm 1 chút muối. Đổ nước ấm từ từ vào tô, vừa đổ vừa dùng tay nhào bột cho dẻo. Đậy nắp kín, ủ bột trong 3 phút để bột nở đều, dẻo hơn khi nặn bánh.

    Nhào cho dẻo bột

    – Lấy bột ra, nhào liên tục, nếu hơi nát thì chấm với 50g bột còn lại tiếp tục nhào đến khi dẻo thì chia đều thành các viên nhỏ, vo tròn cỡ quả bóng bàn.

    Chia bột thành từng phần nhỏ rồi vo tròn

    – Cán dẹt các viên bột đã vo với độ dày vừa phải, đặt nhân đậu xanh vào giữa rồi ve kín lại. Không được để hở vì khi nấu nhân sẽ bị bục ra khỏi bánh. Cứ làm cho đến hết bột hoặc nhân đậu xanh thì thôi. Phần bột còn thừa nặn thành các viên nhỏ, khi ăn thả vào bát ăn kèm.

    Nặn bánh trôi bọc kín nhân đậu xanh

    – Bắc nồi nước lên bếp, đổ khoảng 2.5 lít nước vào đun sôi.

    – Nặn bánh xong thả nhẹ vào nồi nước đang sôi, đun đến khi bánh nổi lên là chín, vớt ra thả vào thau nước đá lạnh để bánh không bị dính vào nhau. Khi đun dùng đũa khuấy nhẹ để bánh không dính và bị cháy ở đáy xoong.

    Luộc bánh trôi nổi lên là chín thì vớt ra âu nước đá lạnh

    Cách nấu chè trôi nước không bị cứng khô và có độ dẻo quánh là khi luộc chín thả ngay vào âu nước đá lạnh, bánh sẽ co lại nhanh và dẻo quánh

    – Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch nạo sợi.

    – Cho 500ml nước vào nồi, cho thêm đường thốt nốt vào rồi bật bếp, đun sôi thì cho gừng vào. Trong lúc đun, dùng đũa khuấy đều liên tục đến khi tan hết thì tắt bếp.

    Nấu nước chè gừng và đường thốt nốt

    Hoàn thành chè trôi nước và thưởng thức

    Múc bánh trôi ra bát con, dùng thìa múc nước đường gừng chan đều lên sau đó rắc chút hạt mè vừng lên trên.

    Chè trôi nước đã nấu xong và thưởng thức

    Khi ăn chè trôi nước có thể cho thêm nước cốt dừa để tăng thêm độ thơm béo, thưởng thức lúc còn nóng. Vị ấm nóng của gừng lan tỏa trong tiết trời se lạnh, vị ngọt của đường thốt nốt, dẻo dẻo bùi bùi nhân bánh đậu xanh thật tuyệt vời.

    2. Cách nấu chè trôi nước 3 màu

    Nguyên liệu nấu chè trôi nước ba màu

    – Bột nếp 300g

    – Bí đỏ: 100g

    – Lá dứa nếp: 6 lá

    – Cà rốt: 2 củ

    – Đậu xanh: 150g

    – Gừng tươi 1 củ

    – Đường thốt nốt: 250g

    – Đậu phộng (lạc rang): 50g

    – Nước cốt dừa

    – Muối

    Đậu xanh ngâm nước trong 2 tiếng với nước ấm rồi vớt ra cho vào nồi, thêm nước cốt dừa, 1 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê đường nấu chín thì múc ra bát dầm nhuyễn mịn thì thôi. Vo bột thành từng viên tròn nhỏ để làm nhân bánh.

    Bột đậu xanh dầm nhuyễn mịn nặn thành viên tròn

    Bước 2: Trộn bột làm màu vỏ bánh

    – Trôi nước màu vàng: Bí đỏ luộc chín, cho vào dầm nhuyễn sau đó trộn với 100g bột nếp. Cho thêm nước từng ít một rồi nhào thật dẻo, đều màu sau đó chia nhỏ bột, nặn thành các viên tròn.

    Nhào bột màu vàng với bí đỏ

    – Trôi nước màu xanh: Lá dứa rửa sạch, cho vào xay nát rồi lọc lấy 100ml nước. Lấy nước đó nhào với 100g bột để tạo màu xanh lá cây đẹp mắt sau đó nặn thành từng viên tròn.

    Làm vỏ bánh trôi màu xanh với lá dứa

    – Trôi nước màu cam: Cà rốt cho xay nhuyễn, lọc ép lấy 100ml nước cốt rồi cho vào nhào bột, nhào dẻo thì cũng nặn thành từng viên tròn.

    Bước 3: Làm bánh trôi 3 màu

    – Cán dẹt các viên bánh, cho nhân đậu xanh vào giữa rồi vê tròn, kín miệng không để hở (không cán mỏng quá). Làm lần lượt đến khi hết bột và nhân thì thôi.

    Nặn bột bọc nhân thành các viên tròn vê kín

    – Đun sôi nước, thả lần lượt bánh trôi vào đun sôi đến khi bánh nổi thì vớt ra cho vào thau nước lạnh. Khi cho vào xong đảo nhẹ để bánh không dính vào nhau, tạo độ dẻo không nát.

    Thả bánh vào nồi nước đun sôi

    Bước 4: Nấu chè trôi nước 3 màu

    – Gừng nạo sợi nhỏ.

    – Bắc nồi lên bếp, đổ 500ml nước vào đun sôi, cho thêm đường thốt nốt vào khuấy tan thì cho gừng vào. Thả nhẹ bánh vào nồi, đợi sôi lại thì tắt bếp, dùng đũa khuấy đều lên.

    Chè trôi nước màu sắc hấp dẫn bắt mắt đã hoàn thành

    Chè trôi nước 3 màu xanh, vàng, cam đã xong nhìn rất bắt mắt. Múc chè trôi nước và vài sợi gừng thái lát ra bát con, rắc chút đậu phộng lên trên và thưởng thức.

    Chè trôi nước ba màu hấp dẫn thêm nước cốt dừa khi ăn rất thơm

    3. Cách nấu chè trôi nước nhân mặn

    Nguyên liệu làm chè trôi nước nhân mặn

    – 500g bột nếp

    – 100g thịt heo băm

    – 100g tôm băm nhỏ

    – 1 củ gừng thái nhỏ

    – 200g đậu xanh

    – 50g dừa bào sợi

    – Vừng rang chín, hành tím băm

    – Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm…

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm nhân bánh

    – Cho tôm và thịt băm vào tô, thêm vào 1/2 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe bột ngọt, 1/2 thìa cafe đường, 1/2 thìa cafe hạt nêm, xíu hành tím băm rồi đảo đều để ướp 10 phút cho ngấm gia vị.

    Ướp tôm với thịt với gia vị cho ngấm

    – Đậu xanh ngâm 2 tiếng cho mềm, vo sạch rồi hấp chín. Sau đó tán thật nhuyễn. Phi thơm hành tím băm rồi cho đậu xanh vào sên, thêm xíu muối và đường cho đậu xanh đậm vị.

    Phi thơm hành rồi sên nhân đậu xanh

    Bước 2: Bọc nhân đậu xanh thịt

    – Đậu xanh chia thành từng viên nhỏ vo tròn. Tôm và thịt chia thành từng viên nhỏ nhơ phần đậu xanh.

    – Ấn dẹt phần đậu xanh rồi cho tôm thịt vào giữa, vo tròn lại để riêng.

    Bước 3: Nhào bột bánh trôi

    – Bột nếp nhào với nước ấm thành một khối dẻo mịn. Để bột nghỉ 10 phút. Sau đó chia bột thành từng khối nhỏ rồi vo tròn.

    Bước 4: Nặn bánh trôi nhân mặn

    – Ấn dẹt bột bánh, đặt nhân đậu xanh tôm thịt vào giữa rồi vo tròn lại, để riêng. Làm cho đến khi hết nhân bánh. Các khối bánh nặn xong không xếp chồng lên nhau.

    Bước 5: Luộc bánh trôi nhân mặn

    – Nấu 1 nồi nước sôi thì thả từ từ từng viên bánh trôi nhân mặn vào luộc. Luộc cho đến khi bánh nổi lên mặt là bánh đã chín, vớt bánh ra cho ngay vào âu nước lạnh.

    Bước 6: Nấu chè trôi nước mặn

    – Cho 2l nước vào một xoong khác, thêm đường (độ ngọt tùy vào khẩu vị của mỗi gia đình) vào nấu cho đường tan hết, nồi nước sôi lên thì thả bánh trôi đã luộc chín vào, đảo nhẹ cho bánh không dính vào nhau. Thả gừng thái sợi vào và đợi nước sôi trở lại thì tắt bếp.

    Cách nấu chè trôi nước nhân mặn đơn giản mà rất đậm đà

    Chè trôi nước nhân mặn có phần nước chè không quá ngọt, nhân bánh trôi vừa mằn mặn lại ngọt nhẹ ăn rất ngon.

    Múc chè trôi nước nhân mặn ra từng bát, thêm dừa bào sợi, vừng rang chín lên và thưởng thức. Bánh trôi nước dẻo quánh, nhân mằn mặn rất đậm đà.

    4. Cách làm chè trôi nước ngũ sắc

    Nguyên liệu nấu chè trôi nước ngũ sắc

    – 500g bột nếp

    – 100g đậu xanh không vỏ

    – 50g dừa bào sợi

    – 150g đường

    – 1 hộp sữa đặc

    – 50g bí đỏ

    – 100g ruột gấc cả hạt

    – 50g bắp cải tím hoặc khoai lang tím

    – 50g lá nếp

    – 1 củ gừng tươi

    Bước 1: Làm màu ngũ sắc từ nguyên liệu tự nhiên

    – Lá nếp, bắp cải tím rửa sạch, thái nhỏ để riêng.

    – Cho lá nếp vào máy xay cùng 2 chén con (chén uống trà) nước lọc rồi xay nhuyễn. Lọc lấy nước cốt màu xanh.

    Lọc lá dứa lấy nước cốt màu xanh

    – Bắp cải tím cho vào máy xanh, thêm 2 chén con nước rồi xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt màu tím.

    Bắp cải tím xay lấy nước cốt màu tím

    – Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ rồi cho vào máy xay cùng 2 chén con nước xay thật nhuyễn mịn thu được hỗn hợp màu cam (không cần bỏ bã).

    – Ruột gấc cho vào bát riêng cùng 1 thìa con rượu rồi bóp nát, nặn bỏ hạt thu được hỗn hợp màu đỏ.

    Bí đỏ và gấc làm màu cam và đỏ

    – Đậu xanh ngâm 2 tiếng cho nở rồi vo sạch, cho vào hấp chín.

    – Đậu xanh hấp chín xong dùng thìa tán nhuyễn mịn. Thêm 2 thìa dừa bào sợi, 2 – 3 thìa sữa đặc (độ ngọt theo sở thích) vào rồi đảo đều. Cho hỗn hợp lên bếp sên với lửa nhỏ cho đến khi đậu khô ráo, có thể nắm được thành từng viên là được.

    – Đậu xanh sên xong vo thành từng viên nhỏ tròn.

    Làm nhân đậu xanh vo viên nhỏ

    – Chia bột thành 5 phần. Cho vào 5 bát khác nhau. Mỗi bát bột cho thêm 1 thìa đường và 1 thìa sữa đặc rồi dưới từng phần nước màu vừa làm xong vào, 1 bát dùng nước lọc để tạo bánh màu trắng. Nhào bột thành từng khối dẻo mịn không dính tay là được.

    – Chia bột thành từng khối nhỏ rồi vo viên tròn lại.

    Bước 4: Nặn bánh trôi ngũ sắc

    – Ấn dẹt bột rồi cho từng viên đậu xanh vào, vo tròn bọc kín đậu xanh để riêng. Thực hiện cho đến khi hết nguyên liệu.

    Bước 5: Nấu chè trôi nước ngũ sắc

    – Đun sôi 1 nồi nước, cho đường (độ ngọt tùy vào khẩu vị) rồi khuấy cho tan hết đường. Nồi nước đường sôi thì thả viên bánh trôi vào, đảo nhẹ tay để bánh không dính vào nhau. Nấu cho đến khi thấy tất cả các viên bánh nổi lên mặt nước thì rắc thêm vài sợi gừng thái lát vào, đun thêm 5 – 7 phút nữa rồi tắt bếp.

    Chè trôi nước ngũ sắc múc ra bát, thêm dừa bào sợi vào và thưởng thức khi còn nóng rất hấp dẫn. Từng viên trôi nước màu sắc xanh, đỏ, cam, tím, trắng vừa ngọt ngào vừa thơm và bùi bùi của nhân đậu xanh ăn mãi không chán.

    Bí quyết nấu chè trôi nước ngon và nguyên liệu thay thế

    – Cách nấu chè trôi nước bằng bột năng cũng rất ngon, có thể thay thế cho bột nếp. Tuy nhiên, bột năng sẽ khiến bánh có độ giòn giòn, dai dai, không thơm và quánh được như bột nếp.

    – Muốn chén chè trôi nước thơm hơn thì có thể nấu thêm nước cốt dừa ăn cùng chè.

    – Khi nặn bánh, nếu phần nhân đã hết mà vẫn còn thừa bột các bạn có thể nặn thành những viên trôi nước không nhân ăn cũng rất ngon.

    – Nên sử dụng các màu tự nhiên như màu xanh lấy từ lá dứa, màu đỏ từ gấc, màu tím từ củ dền hay bắp cải tím, màu cam từ bí đỏ hay cà rốt… để nấu sẽ an toàn hơn sử dụng màu thực phẩm.

    Nguồn: http://thoidaiplus.giadinh.net.vn/2-cach-nau-che-troi-nuoc-ngon-deo-mem-khong-bi-cung-d…

    Theo Hường Cao (Tổng hợp, Ảnh: Internet) (thoidaiplus.giadinh.net.vn)

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Chè Trôi Nước Ngon Chuẩn Vị Mẹ Nấu
  • Cách Nấu Chè Trôi Nước Tại Nhà Ngon Và Đơn Giản Nhất
  • Cách Nấu Chè Trôi Nước Lá Dứa Nhân Đậu Xanh Ngon, Đẹp Mắt
  • Cách Nấu Chè Trôi Nước Củ Dền Ngon Mắt, Ngọt Miệng
  • Cách Nấu Chè Trôi Nước Củ Dền
  • Tin tức online tv