Top 8 # Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Ếch Singapore Mới Nhất 6/2023 # Top Like

Đang xem: Hỏi cách nấu cháo ếch singapore

Món cháo ếch Singapore thơm ngon, dinh dưỡng. Ảnh: Internet

Để nấu cháo ếch Singapore cần chuẩn bị những nguyên liệu gì?

Thịt ếch sau khi đã làm sạch: 500gGạo dẻo: 100gHành lá: 15gỚt khô: 15gTỏi băm: 15gỚt hiểm băm: 5gBột bắp: 30gMè đen rang chín: 5gRượu trắng: 15mlGiấm gạo: 15mlDầu hào: 15mlHắc xì dầu: 15mlGia vị: muối, đường, tiêu, dầu ăn, hạt nêm.

Một số nguyên liệu nấu cháo ếch. Ảnh: Internet

Quản trị NHKSTìm hiểu ngayKỹ thuật chế biến món ănTìm hiểu ngayKỹ thuật pha chế đồ uốngTìm hiểu ngayKỹ thuật làm bánhTìm hiểu ngayHướng dẫn du lịchTìm hiểu ngayMarketingTìm hiểu ngay

Hướng dẫn cách nấu cháo ếch Singapore siêu ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế, chế biến thịt ếch nấu cháo

Nếu không có thời gian hoặc không muốn làm thì bạn có thể mua thịt ếch đã được sơ chế sẵn, về chỉ cần sở ché lại để nấu. Còn nếu mua ếch tươi sống, bạn sơ chế như sau:

Dùng dao lọc bỏ phần da ếch, xương sống, bỏ hết nội tạng, các đường gân chỉ, mạch máu trên đùi ếch. Sau đó rửa ếch bằng rượu và gừng hoặc bằng giấm với muối để khử hết mùi tanh rồi rửa lại cho thật sạch.Tiếp đó, cắt ếch thành 4 khúc (gồm 2 đùi, 2 thân), để cho ráo nước thì cho vào thố sạch, thêm 5g đầu hành lá, 15g ớt khô, 20g tỏi băm, 5g ớt hiểm băm, 15ml rượu trắng, 5g hạt nêm, 30g bột bắp vào trộn đều rồi để ướp khoảng 30 – 45 phút.

Ướp thịt ếch. Ảnh: Internet

Bước 2: Nấu cháo trắng

Gạo đem vo sạch rồi cho vào nồi nấu cháo, thêm vào 500ml nước và 4g muối, trộn đều rồi bật bếp nấu. Nấu đến khi cháo sôi thì dùng đũa khuấy đều và hạ nhỏ lửa xuống, tiếp tục ninh cho cháo chín nhừ. Sau khi cháo đã chín nhừ thì cho thêm 5ml dầu mè, 5g mè đen đã rang chín vào.

Ninh cho cháo chín nhừ, không để nát. Ảnh: Internet

Bước 3: Làm nước xốt cháo ếch Singapore

Chuẩn bị một tô hoặc thố sạch, sau đó cho vào:15g đường nâu, 150ml nước lọc, 15ml giấm gạo, 15ml dầu hào, 15ml hắc xì dầu, dùng đũa khuấy đều tất cả các nguyên liệu cho tan hết.

Bước 4: Xào thịt ếch

Bắc nồi nấu cháo lên bếp cho nóng thì thêm 1 thìa canh dầu ăn vào, đun sôi thì trút toàn bộ thịt đã ướp vào, ếch xào cho chín đều thì đổ nước xốt đã pha ở bước 3 vào, đậy nắp và đun trên lửa nhỏ cho đến khi nước sền sệt, cho hành lá cắt khúc kèm một chút tiêu vào cho thơm là có thể dọn ra ăn cùng cháo nóng.

Bật mí bí quyết nấu cháo ếch Singapore ngon chuẩn vị

Để nấu cháo ếch Singapore ngon đúng điệu nhất, bạn nên dùng nồi, thố đất để nấu. Nồi, thố đất được dùng để nấu các món kho nên dùng để nấu cháo ếch sẽ rất lý tưởng. Sở dĩ nồi hay thố đất có tráng men tuy dẫn nhiệt kém nhưng lại giữ nhiệt rất tốt. Như vậy sẽ giúp giữ cho món cháo nóng hổi được lâu và ăn ngon hơn.

Nên dùng nồi, thố đất nấu cháo. Ảnh: Internet

Nồi, thố đất cũng có độ sốc nhiệt khá cao nên khi đang nấu mà muốn thêm nước vào, bạn nên cho nước sôi hoặc nước ấm, tránh cho nước lạnh có thể làm nứt nồi.

Một lưu ý nữa là cháo ngon thì phải chín nhừ, mềm nhưng không nát, nở bung và có mùi thơm. Vậy nên bạn có thể áp dụng bằng cách căn đúng định lượng gạo và mực nước tương ứng. Sau đó dùng nước sôi cho vào gạo đựng trong bình giữ nhiệt, đậy kín nắp. Chỉ cần để qua đêm là cháo sẽ chín nhừ. Khi ăn chỉ cần hâm nóng nhẹ lại rất tiện.

Một cách khác là bạn cũng có thể chuẩn bị nước ấm ở khoảng 50 độ C rồi đổ vào gạo đã vo, bắc lên bếp nấu cho sôi hẳn. Khi nước đã sôi, bạn tắt bếp và đậy nắp trong khoảng 10 phút, sau đó bật lại bếp nhưng để lửa nhỏ ninh cho đến khi cháo nhừ và bung hết.

Cách thưởng thức món cháo ếch Singapore ngon tuyệt

Cách thưởng thức cháo ếch Singapore ngon đúng điệu. Ảnh: Internet

Mô tả

Mô tả khoá học

Cháo ếch Singapore – món ăn tưởng chừng chỉ là trào lưu nhất thời của các bạn trẻ vào dịp cuối tuần lại hấp dẫn và giữ vững độ “phong độ” của mình suốt bao năm. Bởi không chỉ mùi vị đậm đà, hương thơm hấp dẫn mà cháo ếch Singapore còn đảm bảo dinh dưỡng, cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể. Cách nấu cháo ếch Singapore tuy đơn giản nhưng vẫn khiến nhiều bạn e ngại vì nhiều công đoạn, nhiều bước mà nếu chưa quen việc nấu nướng chắn chắc sẽ bị làm khó. Để khắc phục được những yếu điểm trong nấu ăn, bạn có thể tham gia các lớp dạy nấu ăn gia đình hoặc yêu cầu mở lớp theo nhu cầu cá nhân tại Bếp Gia Đình – Hướng Nghiệp Á Âu.

Nguyên liệu nấu cháo ếch Singapore:

Gạo 200gr

Ếch 1kg

Bột bắp 50gr

Tỏi 1 củ

Hành tím 1 củ

Gừng 1 củ

Hành lá 3 – 4 nhánh

Lá dứa 2 – 3 nhánh

Gia vị nêm nếm: hắc xì dầu, dầu hào, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, ớt bột, ớt khô, ớt chưng, muối, đường.

Cách nấu cháo ếch Singapore ngon tại nhà: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gạo vo sạch rồi ngâm trong nước lạnh trong khoảng 8 – 10 phút để hạt gạo nở mềm.

Ếch rửa sạch, lọc bỏ phần da, thấm khô rồi cắt thành 4 phần.

Tỏi, hành tím rửa sạch, bỏ vỏ rồi đập dập. Gừng rửa sạch, bào bỏ vỏ rồi băm nhỏ.

Hành lá bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt thành các khúc ngắn vừa.

Ếch sau khi làm sạch ướp cùng hắc xì dầu, dầu hào, dầu ăn, bột ngọt, tiêu, chút muối từ 30 – 45 phút cho gia vị thấm đều vào thịt.

Khi thời gian ướp đã đủ, bạn cho nồi lên bếp và phi thơm tỏi, hành tím, gừng cùng dầu ăn. Khi các nguyên liệu này chuyển sang màu vàng nhạt thì cho phần thịt ếch đã ướp vào xào săn. Sau đó, bạn tiếp tục cho hỗn hợp ớt vào xào chung. Hạ lửa xuống mức nhỏ vừa và tiếp tục nấu đến khi nước trong nồi gần cạn.

Trong thời gian đợi nấu, bạn cho bột bắp vào khuấy tan trong nước ấm. Khi nước trong nồi thịt đã gần cạn, bạn cho bột bắp đã chuẩn bị vào nấu thêm 1 – 2 phút nữa thì tắt bếp và cho hành lá cắt khúc vào.

Bạn cho gạo đã vo sạch vào nấu cùng chút muối và lá dứa. Đến khi cháo nhuyễn thì bạn vớt lá dứa ra và thêm chút dầu mè vào khuấy đều rồi tắt bếp. Dầu mè và lá dứa sẽ giúp cháo của bạn có hương thơm hấp dẫn hơn rất nhiều đấy.

Cuối cùng, bạn chỉ việc thưởng thức cháo cùng thịt ếch kho cùng nhau là đã hoàn thành xong món cháo ếch Singapore hấp dẫn tại nhà.

Không chỉ là 1 loại thực phẩm rất dân dã, ngon miệng, có giá trị dinh dưỡng rất cao, thịt ếch còn là một vị thuốc chữa bệnh độc đáo.

Các món ăn hay bài thuốc từ thịt ếch rất tốt cho những người suy nhược cơ thể, người già và trẻ em kém ăn, suy dinh dưỡng, người mới ốm dậy. Theo nghiên cứu về thành phần dinh dưỡng, trong thịt ếch có nhiều protein, chất béo, đường, canxi, photpho, kali, natri, sắt, đồng, magie, kẽm, selen, người mới ốm dậy, vitamin A, vitamin nhóm B, D, E, biotin, caroten… thật tuyệt đúng không?

Cháo ếch Singapore tuy nó xuất hiện chưa lâu nhưng đang chiếm được tình cảm của rất nhiều người ngay cả với những khách hàng khó tính nhất. Một món ăn lạ miệng và độc đáo, ngọt ngọt, lợ lợ, cay cay được hòa quyện với nhau tạo nên một hương vị thật tuyệt vời mang đậm nét tinh tế của nền văn hóa ẩm thực của Singapore.

Nguyên liệu

7 con ếch tươi

Tỏi: 1 củ

Bột ngô: hai muỗng nhỏ

Ớt chưng: một muỗng nhỏ

Hành tím: 2 củ

Gừng: 1 thìa canh khi đã thái chỉ.

Hành lá ta rửa sạch rồi cắt đoạn 5 cm

Ớt bột: nửa muỗng nhỏ

Ớt hiểm khô: 3 đến 4 quả

Cách nấu cháo ếch

– Bước 1: Đầu tiên chúng ta sẽ mang lột da ếch, sau đó thì sát muối khắp thịt ếch rồi rửa sạch, tiếp theo chúng ta sát muối vào ếch xong, rồi lại rửa với nước lại cho ếch sạch, chúng ta thấm cho khô ếch, và cắt ếch ra làm 3 hay 4 phần gồm có 2 thân và 2 đùi.

– Bước 2: Ướp thịt ếch cùng với 3 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh dầu hào, và mì chính với tiêu. Ta ướp ếch trong khoảng từ 1 đến 2 tiếng.

– Bước 3: Tiếp theo chúng ta bóc tỏi rồi đập cho dập và băm nhỏ.

– Bước 4: Với hành tím chúng ta cũng băm nhỏ.

– Bước 5: Tiếp đến chúng ta phi hành tỏi và gừng lên cho dậy thơm cùng với một ít dầu ăn, rồi vớt ếch và cho vào và xào chung cho thật săn, sau đó các bạn đổ nước mà dùng ướp ếch vào và đun tiếp, rồi thêm các loại ớt.

– Bước 6: Đun trên ngọn lửa lớn, và không đậy nắp vung, khi ếch đã gần cạn hết nước là món ăn đã gần xong (chừng 15 phút). Cuối cùng chúng ta cho thêm hành lá và nấu lên cho nồi ếch được sôi lại.

– Bước 7: Ta sẽ hoà thêm 2 muỗng bột ngô cùng với một chút nước, rồi cho vào nồi nấu ếch và tiếp tục đun sôi.

– Bước 8: Món này chúng ta sẽ ăn khi còn nóng cho vào trong nồi cháo trắng đã được nấu sẵn vậy là ta được món cháo ếch rồi.

Món cháo ếch Singapore mặc dù xuất hiện chưa lâu tại Việt Nam nhưng lại được khá nhiều thực khách ưa chuộng. Thậm chí, đến cả những thực khách khó tính nhất cũng bị món ăn này chinh phục. Ếch và cháo chẳng phải món ăn gì xa lạ nhưng cháo ếch Singapore thì lại là món ăn mới lạ với hương vị đặc biệt. Khi ăn cháo ếch thấy có vị ngọt ngọt, lợ lợ lại hơi cay cay, chuẩn văn hóa ẩm thực Singapore. Thực tế thì cách nấu cháo ếch Singapore cũng không khó, bạn hoàn toàn có thể làm được món ăn này ngay tại nhà.

Cháo ếch được xem là món ăn rất giàu dinh dưỡng, thích hợp sử dụng để bồi bổ nhanh cho cơ thể suy nhược. Thậm chí, ăn cháo ếch Singapore còn có thể chữa được một số căn bệnh như suy nhược thần kinh, thể chất suy giảm, thanh nhiệt, lợi tiểu.

1. Nguyên liệu nấu cháo ếch Singapore

– Ếch: 4 con (khoảng 600g)

– Xì dầu đen: 2 thìa

– Dầu hào: 2 thìa

– Rượu mai quế lộ

– Gạo: 1 bát nhỏ

– Xương ống heo: 1 cái

– Sốt Kung pao

– Các gia vị: đường, mắm, bột ngọt, bột năng, tiêu, hành tím, hành lá, tỏi, ớt

Để nấu cháo ếch Singapore có 2 cách làm. Dù các bạn chọn cách làm nào thì cũng đều có thể cho ra món cháo ếch Singapore chuẩn vị:

2.1. Cách nấu cháo ếch Singapore thơm ngon, đúng điệu

Bước 1: Sơ chế thịt ếch

Các bạn có thể tìm mua ếch có thể tìm mua tại chợ hay siêu thị. Các bạn không nên mua ếch đã làm thịt sẵn mà nên chọn những con ếch còn sống, khỏe rồi nhờ người bán làm sạch để đảm bảo thịt ếch tươi, ngon. Ngoài ra, thay vì chọn ếch nuôi các bạn nên mua ếch đồng vì ếch đồng thơm, ngọt và dai thịt hơn.

Ếch đồng thường có vóc dáng nhỏ hơn, đầu thon, mắt sáng. Đùi ếch đồng to, gân guốc nhưng lại rất nhiều thịt. Bụng ếch đồng màu màu trắng hoặc ửng vàng, phần da lưng giống như hình bông hoa vàng, cũng có con là bông đen nhưng bóng.

Sau khi làm sạch ếch thì chặt làm khúc vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế hành, tỏi, ớt

Hành tím và tỏi lột vỏ, rồi băm nhuyễn. Ớt băm vừa, không nên băm nhuyễn quá.

Bước 3: Ướp thịt ếch

Cho thịt ếch cùng tỏi, hành tím, ớt và ½ muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng xì dầu đen, 2 muỗng dầu hào, một ít rượu mai quế lộ cùng một ít hạt tiêu. Sau đó trộn thịt ếch đều lên rồi ướp trong khoảng 30 phút. Trong quãng thời gian ướp, thỉnh thoảng các bạn có thể trộn lại vài lần để thịt ngấm đều gia vị.

Bước 4: Rang gạo

Trước khi cho gạo vào nấu cháo các bạn nên rang qua cho hạt gạo có màu đẹp, nấu lên thơm và dẻo. Để rang gạo bạn lấy 1 bát gạo nhỏ vo sạch sau đó cho lên chảo để rang. Khi rang đảo đều tay để gạo không bị cháy. Ngoài ra, trước khi nấu các bạn có thể cho thêm một ít dầu vào chảo để gạo không bị đen và hạt gạo béo hơn.

Bước 5: Chiên thịt ếch

Thịt ếch trước khi nấu cháo cũng cần chiên lên vừa giúp thịt ếch săn lại thơm ngon và không bị tanh.

Bước 6: Xào thịt ếch đã chiên với tỏi, gừng và bột năng

Sau khi đã chiên xong thịt ếch các bạn tiếp tục xào với tỏi, gừng và bột năng. Hãy bắc một chiếc chảo khác lên, cho dầu vào và chờ tới khi dầu nóng thì cho tỏi, gừng. Phi tỏi, gừng cho thơm lên sau đó cho thịt ếch và ớt vào. Đun cho tới khi thấy sôi thì nêm lại cho vừa ăn. Tiếp đó hòa bột năng với nước và cho từ từ vào nồi thịt ếch. Nấu tới khi thấy nồi thịt ếch hơi sánh lại là được.

Bước 7: Nấu thịt ếch săn khô và dẻo thơm

Để nấu thịt ếch vừa săn khô lại thơm dẻo thì các bạn phải nấu ếch thêm một lần nữa bằng nồi đất.

Cho nồi đất lên bếp, sau đó cho món thịt ếch vừa rồi cùng nước ướp thịt ếch vào nồi rồi cho thêm 1 muỗng rượu hoa quế lộ vào. Đảo đều tay và nấu tới khi thịt ếch săn, dẻo và hơi khô thì tắt bếp.

Bước 8: Ninh xương nấu cháo

Xương ống lợn cho vào nồi hầm lấy nước. Các bạn có thể hầm bằng nồi áp suất hoặc nồi cơm điện. Sau đó vớt xương ra và cho gạo rang vào nấu. Khi thấy hạt gạo nhừ thì có thể mang ra ăn cùng với thịt ếch.

2.2. Cách nấu cháo ếch Singapore siêu đơn giản

Cách đầu tiên làm khá cầu kì và công phu. Thực tế không phải ai cũng có thời gian để làm. Thay vào đó, các bạn có thể thực hiện làm theo cách thứ 2, đơn giản hơn rất nhiều.

Bạn chỉ cần vo sạch gạo rồi cho gạo và nước vào nồi cơm điện, nấu cho tới khi nước sôi thì chuyển sang chế độ hâm khoảng 1 tiếng để cháo nhừ. Khi nấu cháo không nên nấu quá nhiều nước bởi cháo ếch Singapore hơi đặc mới ngon.

Ếch sau khi làm sạch, để ráo thì chặt miếng, ướp cùng với 3 muỗng xì dầu đen, 2 muỗng dầu hào, 2 muỗng dầu ăn, bột ngọt, tiêu. Sau đó cho vào ngăn mát khoảng 1 – 2 tiếng.

Cho chảo lên bếp với một ít dầu. Chờ dầu nóng thì cho hành, tỏi, gừng phi thơm lên sau đó cho ếch vào xào lăn. Tiếp đó đổ hỗn hợp ướp ếch và ớt vào. Khi nấu cần nấu với lửa lớn. Khi thấy nước gần cạn thì cho bột năng hòa với nước vào. Khi thấy món ăn hơi sánh lại thì cho thêm hành lá. Cuối cùng là múc thịt ếch ra rồi ăn kèm với cháo trắng nóng.

Cách thứ 2 có phải là dễ làm hơn rất nhiều so với cách đầu tiên không? Cách thứ 2 làm khá nhanh và đơn giản lại không mất quá nhiều thời gian mà ngon cũng không kém gì so với cách làm đầu tiên cả.

Với những công dụng và lợi ích dinh dưỡng mà món ăn này mang lại thì đây quả thực là một món ăn không thể bỏ qua. Ngày càng có nhiều thực khách yêu thích món ăn này hơn. Các bạn có thể nấu món ăn này để thay cho bữa ăn chính, vừa giúp thay đổi khẩu vị, mang đến sự mới lạ cho bữa ăn. Món này không chỉ người lớn mà trẻ nhỏ, bà bầu hay người già cũng có thể ăn được.

Mời các bạn theo dõi video sau: