Kinh Nghiệm Nấu Xôi Chè Cúng Giao Thừa

--- Bài mới hơn ---

  • Cách Nấu Chè Đậu Xanh Đánh Vừa Ngon Vừa Dễ
  • Cách Nấu Chè Đậu Xanh Nha Đam Giải Nhiệt Mùa Hè
  • Cách Nấu Chè Đậu Xanh Giảm Cân Trong 1 Tuần Đơn Giản Chị Em Nên Biết
  • Cách Nấu Chè Hạt Sen Tươi Với Đậu Xanh
  • Cách Nấu Chè Nha Đam Đậu Xanh Hạt Sen Ngon Như Ngoài Quán
  • Kinh nghiệm nấu xôi chè cúng giao thừa có cần thiết không

    Để trả lời cho câu hỏi này, rất nhiều nhân viên lâu năm của các dịch vụ nấu chè xôi giao hàng tận nơi hay những người nội trợ giàu kinh nghiệm đều cho rằng, trước tiên cần phải hiểu được cúng giao thừa là gì và tại sao mâm lễ cúng giao thừa lại cần phải có chè xôi?

    Nói đến đêm giao thừa, đây là thời điểm vô cùng thiêng liêng, đánh dấu thời khắc chuyển mình từ năm cũ sang năm mới. Với tên gọi khác là lễ Trừ Tịch, lễ cúng giao thừa thường được bắt đầu trước khi điểm đến giờ giao thừa. Nói cách khác, việc chuẩn bị mâm lễ và bắt đầu nghi lễ cúng sẽ diễn ra trước 0 giờ ngày mồng 1 Tết và kéo dài đến sau thời điểm 0 giờ đó.

    Chính vì tầm quan trọng cũng như ý nghĩa của buổi lễ cúng giao thừa khiến cho việc chuẩn bị mâm lễ luôn được mọi gia đình xem trọng. Trong số các lễ vật dâng cúng thì xôi chè là yếu tố thường hiếm khi vắng mặt. Đó là lý do khiến cho việc nắm rõ cách nấu chè cúng giao thừa

    được hầu hết các bà nội trợ lưu ý và ghi nhớ để thực hiện thật tốt.

    Kinh nghiệm nấu xôi chè cúng giao thừa như thế nào

    Biết rõ tầm quan trọng của chè xôi trong mâm lễ cúng giao thừa cũng đồng nghĩa với việc ý thức được quá trình chuẩn bị, nấu nướng sao cho tạo ra được những thành phẩm chè xôi chất lượng, thơm ngon nhất, phản ánh lòng thành gia chủ khi dâng lễ. Vậy, nấu xôi chè cho lễ này thế nào?

    Cũng như những mâm lễ xôi chè thường thấy khác, để có thể nấu thành công những phần chè xôi thật sự thơm ngon, chất lượng thì yếu tố nguyên liệu đầu vào chiếm vị trí rất quan trọng.

    Bạn cần phải chọn mua những sản phẩm đậu, nếp, đường, nước dừa, lá dứa, quả gấc, mè, đậu,… loại 1, không bị sâu đục khoét hay có dấu hiệu hư hỏng, nổi mốc hoặc quá hạn sử dụng.

    Tiếp theo, tùy vào loại chè xôi muốn dâng cúng mà quá trình ngâm nguyên liệu, cách nấu cũng được thực hiện trong khoảng thời gian khác nhau sao cho thành phẩm vừa đạt độ chín và thấm đượm vị ngọt thanh, đậm vị của từng loại nguyên liệu kết hợp.

    Thông thường, vào dịp Tết hay cụ thể là đêm giao thừa, các gia đình sẽ dâng cúng các loại xôi chè đậu, chè hạt sen hoặc các món đông sương bắt mắt. Những món này vừa gần gũi, quen thuộc lại khá dễ nấu với một công thức gần giống nhau.

    Đối với xôi, bạn cần vo (đãi) cho thật sạch và ngâm trước các nguyên liệu nếp, đậu trong một khoảng thời gian từ 6 đến 8 tiếng tùy loại cùng với một chút muối. Trước khi nấu, hãy vo lại một lần nữa, loại bỏ nước bẩn, sau đó bắt đầu nấu xôi. Bạn hoàn toàn có thể nấu trực tiếp với nước hoặc bỏ vào xửng hấp để hấp cách thủy.

    Lưu ý, nên trộn lẫn nguyên liệu đậu và nếp sao cho đều nhau với chút muối để món xôi thành phẩm vừa thơm ngon, vừa đẹp mắt. Điều này cũng luôn đúng trong trường hợp nấu cùng nước dừa, hạt gấc hay nước lá dứa đã được lọc sẵn.

    Theo kinh nghiệm nấu xôi bán của nhiều cửa hàng thì món chè xôi sẽ hấp dẫn hơn nếu tạo hình theo khuôn và nấu xong gần với thời điểm dâng cúng để món xôi đạt được độ thơm ngon nhất.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Chè Chuối Đậu Xanh Giải Nhiệt Hè Oi Bức
  • 3 Cách Nấu Chè Củ Năng Ngon Giải Nhiệt Mùa Hè Nóng Bức
  • Cách Nấu Xôi Chè Đậu Xanh Để Cúng Rằm, Thôi Nôi Tại Nhà
  • 3 Công Thức Nấu Chè Đậu Xanh Cúng Rằm Chị Em Nên Biết
  • 4 Cách Nấu Chè Đậu Xanh Ngon, Giúp Giải Nhiệt Ngày Hè
  • 2 Cách Nấu Xôi Đậu Xanh Cúng Giao Thừa Cho Gia Đình Hiện Đại

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Xôi Vò Đậu Xanh Tơi Ngon Thơm Dẻo Chuẩn Vị Miền Nam
  • Cách Nấu Xôi Xéo Bằng Lò Vi Sóng Ngon Mà Lại Tiện Lợi
  • Cách Nấu Xôi Bằng Lò Vi Sóng
  • Cách Nấu Xôi Đậu Xanh Cà
  • Cách Nấu Xôi Đậu Xanh Cà Ngon Với Dừa Bằng Nồi Cơm Điện
  • Cách nấu xôi đậu xanh cúng đêm giao thừa Tết Nguyên đán

    Xôi đậu xanh hay xôi đỗ xanh là món ăn truyền thống, không thể thiếu trong các ngày giỗ chạp, lễ Tết, nhất là dịp Tết Nguyên đán của người Việt. Bên cạnh bánh chưng xanh, xôi đỗ xanh thường dùng để cúng cơm tất niên và cúng đêm giao thừa. Ngoài ra theo quan niệm may mắn của các cụ, món xôi này cũng được dùng trước các kỳ thi để đậu đỗ khi thi cử.

    Chính vì vậy cách làm xôi đỗ xanh được bà và mẹ chỉ dạy cho con gái từ ngày còn nhỏ, ngày nay các gia đình hiện đại không có không gian cũng như thời gian để cầu kỳ đồ xôi bằng chõ được cho nên cách nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện và cách nấu xôi đỗ xanh bằng lò vi sóng được các chị em quan tâm rất nhiều.

    Bước 2: Cho gạo, đỗ xanh ngâm và muối vào nồi (nồi ở đây là loại chỉ dành cho lò vi sóng), sau đó cho thêm 1 chút nước cho xâm xấp mặt gạo và đỗ thôi nha

    Bước 3: Cho nồi gạo vào lò, rồi nhấn nút Micro Powder, để như thế trong 5 phút.

    Bước 4: Sau 5 phút, chị em tiếp tục cho thêm nước vào nồi, mực nước lúc này cao hơn mặt gạo khoảng 1/3 đốt ngón tay, sau đó dùng đũa khuấy đều.

    Lưu ý: nước cho vào xôi phải là nước lạnh (nếu chị em thích xôi gà, thịt, xôi chim… thì cho các nguyên liệu như thịt… cho món xôi vào thời điểm này). Nếu thích xôi thơm ngon, bạn có thể xào qua các món thịt trước, sau đó cho vào cùng xôi.

    Bước 5: Tiếp tục đặt nồi xôi đỗ xanh vào lò, và nhấn nút Micro powder 10 phút là bạn đã có xôi đỗ xanh ăn rồi.

    Cách nấu xôi đỗ xanh bằng nồi cơm điện Nguyên liệu nấu xôi đỗ xanh dẻo ngon ngày Tết Nguyên đán

    • 1,5 bát gạo nếp
    • 0,5 bát đỗ xanh đã bỏ vỏ (có thể cho ít, nhiều tùy theo sở thích)
    • 1/2 thìa muối
    • 2 muỗng đường
    • 1 muỗng mật ong
    • 1/3 bát con nước cốt dừa

    Cách nấu xôi đỗ xanh bằng nồi cơm điện

    Bước 1: Gạo và đỗ cho ra thau, đổ nước ấm ngập mặt gạo và đỗ. Ngâm trong vòng 4-5 tiếng (hoặc trước khi đi ngủ ngâm gạo đỗ, sáng hôm sau nấu), tùy theo nếu có thời gian, còn nếu không thì 3 tiếng cũng được. Gạo ngâm trước sẽ giúp xôi dền, dẻo, mềm hơn rất nhiều đó bạn.

    Bước 2: Gạo đỗ sau khi ngâm nở to hơn, đem vo nhẹ, xóc, để ráo nước. Cho muối, đường/mật ong vào xóc đều để gạo thấm rồi đổ gạo vào nôi vào nồi cơm điện. Cho nước sôi (có thể cho thêm nước cốt dừa cho xôi thơm và ngậy hơn và tạo độ bóng cho hạt nếp) vào xâm xấp mặt nước, đậy nắp nồi cơm điện lại, nhấn nút, nấu như bình thường.

    Bước 4: Xôi xới đều vào đĩa, có thể dùng khuôn đóng xôi để đóng xôi thành hình hoa văn đẹp mắt.

    Cách nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện và cách nấu xôi đỗ xanh bằng lò vi sóng khá đơn giản, không cần chõ xôi cầu kỳ các mẹ vẫn có thể làm được món xôi ngon để thắp hương những ngày lễ Tết hay làm bữa sáng dinh dưỡng cho cả gia đình.

    Mách nàng dâu bí quyết nấu xôi đậu xanh ngon dẻo cúng gia tiên ngày Tết Nguyên đán

    Các bạn đừng quên gạo nếp quyết định đến 70% độ ngon của xôi, để nấu xôi ngon, không bị khô hay nát thì việc đầu tiên cần lưu ý là lựa chọn gạo nếp ngon.

    Nếp ngon là nếp có màu trắng đục, đều hạt, căng và bóng, hạt gạo không bị gẫy, không có nhiều hạt vàng hay bị mùn. Gạo nếp ngon có mùi thơm nhẹ dễ chịu, nhai thử có vị ngọt tự nhiên và không bị lẫn mùi vị lạ. Nếp nương, nếp Tú Lệ hay nếp cái hoa vàng, nếp Trứng Ngỗng… đều là các loại gạo rất ngon dùng để đồ xôi.

    Tuyệt đối không chọn loại gạo bạc bụng hoặc trắng bất thường bởi đó là gạo đã xay xát quá kỹ làm mất lớp cám chứa nhiều chất dinh dưỡng bao quanh hạt gạo.

    Ngâm gạo không quá 8 tiếng

    Để đồ xôi ngon, không bị khô và sượng thì bạn cần vo sạch gạo rồi ngâm trong nước khoảng 6-7 tiếng. Mục đích là để hạt gạo ngậm đủ nước và không bị sống khi dùng hơi nước để hấp chín.

    Khi ngâm gạo, bạn cho thêm 1 chút muối để xôi có vị đậm đà hơn và không ngâm quá 8 tiếng vì như vậy hạt gạo sẽ bị chua và mất đi mùi thơm tự nhiên.

    Bí quyết đồ xôi ngon, không bị khô, sượng

    Đầu tiên, muốn xôi ngon, chín đều không bị chỗ khô chỗ ướt bạn cần lưu ý thao tác khi bỏ nếp vào nồi hấp. Đừng đổ gạo ào ào mà cần dùng tay vốc từng nắm gạo, trải nhẹ thành từng lớp vào chõ, để một hai lỗ ở phía giữa chõ giúp hơi nước tỏa đều.

    Để xôi không bị quá khô hay quá nhão, bạn nên cho vào nồi lượng nước chiếm khoảng 1/3 dung tích nồi vì quá nhiều nước, khi sôi, nước sẽ bốc làm phần xôi phía dưới bị nhão và nát. Nên đun thật sôi nước rồi mới cho gạo vào nồi đồ xôi. Không để lửa quá to mà nên giữ lửa ở chế độ vừa để xôi dẻo và chín đều, nồi hấp không bị cạn nước trước khi xôi kịp chín.

    Trong quá trình nấu xôi, bạn đừng quên trùm một chiếc khăn ẩm bên ngoài chõ hấp xôi để giữ nhiệt và giúp xôi không bị mất nước. Thỉnh thưởng cần mở vung nồi xôi để đảo đều xôi, tránh việc xôi chín không đều hoặc chỗ khô, chỗ ướt.

    Xôi đã chín rồi nên cho ra mâm nhôm để xôi bay hơi và dùng đũa đảo cho xôi tơi, không bị hấp hơi. Sau đó, bạn có thể trộn thêm cốt dừa, hành, mỡ gà… cho món xôi thơm ngậy hơn và cho ra đĩa.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Xôi Đậu Xanh Sầu Riêng Nước Cốt Dừa
  • Cách Nấu Xôi Mít Với Nước Cốt Dừa Đơn Giản Bằng Nồi Cơm Điện
  • Hãy Nấu Xôi Đậu Xanh Theo Cách Dưới Đây Vừa Nhanh, Gọn, Ngon Cho Bữa Sáng Bằng Nồi Cơm Điện
  • Cách Nấu Xôi Vò Đậu Xanh Nước Dừa Dẻo Tơi Thơm Ngon Đúng Chuẩn
  • Cách Nấu Xôi Chè Đầy Tháng Bé Trai Bằng Đậu Xanh Nguyên Hạt
  • Cách Nấu Xôi Gấc Cúng Giao Thừa Ngon Và Đẹp Mắt

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Nấu Xôi Sắn Lá Cẩm Thơm Ngon Như Ngoài Hàng
  • 2 Cách Nấu Xôi Lạc Ngon Nhất Quả Đất Đơn Giản Tại Nhà
  • Các Món Xôi Dễ Nấu: Cách Làm 8 Món Xôi Cho Ngày Tết
  • Cách Nấu Những Món Xôi Ngon Khó Cưỡng Mà Chị Em Nên Biết
  • 3 Cách Nấu Xôi Ngon Bằng Nồi Cơm Điện
  • Cách nấu xôi gấc cúng giao thừa ngon và đẹp mắt là điều nhiều người muốn biết mỗi dịp Tết đến. Đây là món ăn ẩn chứa nhiều ý nghĩa tốt đẹp vì thế từng công đoạn nấu cần rất cẩn thận.

    Cách nấu xôi gấc cúng giao thừa

    Xôi gấc là món ăn được nhiều gia đình lựa chọn để đặt lên mâm cỗ trong các dịp lễ, tiệc, cúng giỗ…Đặc biệt là trong đêm giao thừa sang năm mới không thể thiếu con gà trống thiến ngậm hoa đặt lên mâm xôi gấc đỏ. Màu đỏ của xôi gấc tượng trưng cho sự hạnh phúc, bình an.

    Gấc được chọn nấu xôi phải là những quả tươi nguyên, có dáng tròn đều, gai nở đều, vỏ ngoài màu đỏ cam, cầm phải nặng tay. Gạo chọn nấu xôi là gạo nếp cái hoa vàng thơm ngon.

    Cách nấu xôi gấc cúng giao thừa để được ngon và đẹp mắt cần kỹ lưỡng chọn quả gấc và loại gạo nếp ngon

    Bên cạnh ý nghĩa khi cúng lễ thì món xôi gấc còn có nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Trong loại xôi này có hàm lượng Lycopen rất cao, cao hơn những 70 lần so với cà chua. Chất này giúp cơ thể kháng lại sự biến đổi của các tế bào và ngăn chặn phần nào sự hình thành các tế bào ung thư.

    Đồng thời, xôi gấc cũng chứa nhiều vitamin E và carotene cũng có tác dụng làm vô hiệu hóa 75% các chất gây ra ung thư, đặc biệt là ung thư vú và ung thư tiền liệt tuyến.

    Nguyên liệu chuẩn bị nấu xôi gấc ngon.

    1 quả gấc

    2-4 bát gạo nếp

    Đường: 4 thìa cà phê

    Muối: 2 thìa cà phê

    Nước cốt dừa: 5 thìa

    Rượu trắng: 1 thìa

    Dừa bào: 60g

    Cách thực hiện nấu xôi bằng nồi xôi thông thường

    Bước 1: Gạo nếp chọn loại nếp cái, hạt trắng ngà, mẩy đều, không lẫn gạo tẻ, không có hạt mốc đen, cắn hạt gạo giòn tan, thơm đặc trưng của gạo nếp mùa mới.

    Bước 2: Gạo nếp vo đãi sạch, ngâm từ 6- 8 giờ vớt ra dội lại nước lã, để ráo nước cho muối trộn đều.

    Bước 3: Chọn quả gấc nếp chín đỏ tươi, vỏ mỏng gai thưa. Bổ đôi quả gấc lấy ruột, cho 2/3 số rượu vào đánh nhuyễn, rồi trộn với gạo.

    Cách nấu xôi gấc cúng giao thừa có 5 bước cơ bản kể trên

    Bước 4: Đặt nồi đồ xôi lên bếp, đổ nước nửa nồi đáy. Khi nước bốc hơi, đổ gạo từ từ nhẹ tay, đậy kín, đun to lửa khoảng 40 -45 phút, hạt xôi nở mọng và trong, gấc chuyển sang màu đỏ vàng là xôi chín.

    Cho đường vào và vẩy nốt số rượu còn lại vào đảo đều, đậy vung đun tiếp khoảng 5 phút nữa để đường tan ngấm đều vào xôi. Cho dừa nạo vào đảo đều để khi ăn có vị bùi.

    Bước 5: Bắc ra nhặt hạt gấc bỏ đi, đơm vào đĩa hoặc nén vào khuôn tuỳ ý

    Cách thực hiện nấu xôi bằng nồi cơm điện

    Bước 1: Gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm với chút muối (bạn nên chọn loại nếp cái hoa vàng). Nếu không ngâm qua đêm có thể ngâm nước ấm khoảng 3 – 4h.

    Bước 2: Gấc bổ đôi, lấy thịt gấc. Trộn vào thịt gấc 1 thìa rượu trắng, bóp cho phần thịt gấc bong ra khỏi hạt gấc.

    Bước 3: Ngày hôm sau vớt nếp ra rổ, trộn thịt gấc đã ngâm rượu vào nếp và thêm 1 thìa cà phê muối vào nếp, trộn đều. Đổ một ít nước cốt dừa vào trộn cùng với gạo. (Tùy theo sở thích bạn có thể cho nước cốt dừa nhiều hay ít).

    Sau khi nấu xong, bạn cho xôi vào khuân ấn chặt rồi trang trí thêm để đặt lên bàn thờ

    Cho khoảng 1 lít nước vào nồi cơm đun sôi. Đổ nếp vào chõ hấp xôi đặt vào trong nồi. Khi cho gạo vào bạn phải dàn đều ra kín vỉ hấp để xôi được chín đều tránh chỗ sống chỗ nát.

    Canh chừng 10 phút, mở nắp xửng, rưới nước cốt dừa và dừa sợi bào vụn, dùng đũa xới đều xôi lên rồi đậy nắp khoảng 5 phút.

    Sau đó, mở nắp và bỏ đường vào, trộn đều nhẹ tay bằng đũa, rồi đậy nắp nồi nấu tiếp khoảng 5-7 phút hoặc canh thấy xôi chín mềm là được.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Xôi Chè Cúng Ngon Để Bán
  • Cách Nấu Xôi Chè Ngon Mê Ly, Ăn Vào Nhớ Mãi
  • Cách Nấu 17 Món Xôi Ngon Cho Bữa Ăn Sáng
  • Cách Nấu Xôi Trắng Ngon Bằng Nồi Cơm Điện Cực Kỳ Đơn Giản
  • Cách Làm Xôi Ngô Nước Cốt Dừa Dẻo Thơm Cho Bữa Sáng Ngon Đơn Giản
  • Món Chè May Mắn Và Khỏe Mạnh Được Nhiều Gia Đình Cúng Đêm Giao Thừa

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Nấu Chè Đỗ Xanh Ngon
  • Cách Nấu Chè Đỗ Xanh Thanh Mát Cho Cả Nhà Cùng Thưởng Thức
  • Cách Nấu Chè Đỗ Xanh Thơm Ngon Giải Nhiệt
  • Cách Nấu Chè Hoa Cau Đơn Giản Mà Cực Ngon
  • Cách Nấu Chè Hoa Cau Thơm Ngon Thanh Mát Cơ Thể
  • Chè đậu xanh bột báng vỏ quýt (còn gọi là chè lục tàu xá) trở thành món ăn kinh điển ở Hội An, được nhiều thực khách ưa chuộng.

    Đặc biệt, món chè này được nhiều gia đình nấu cúng đêm giao thừa với mong muốn mùi thơm của tinh dầu vỏ quýt đem lại sự may mắn trong năm mới.

    Không chỉ ở khía cạnh tâm linh, chè đậu xanh bột báng vỏ quýt là món ăn bổ dưỡng, là một trong những bài thuốc dân gian chữa ho.

    Vỏ quýt trong đông y còn gọi là trần bì. Vỏ quýt lẽ ra gọi là quất bì nhưng để càng lâu càng tốt, bảo quản tránh mối mọt nên gọi là trần bì, trần tức là lâu năm.

    Thành phần hóa học của vỏ quýt tươi: chứa 3,8% tinh dầu. Tinh dầu quýt là một chất lỏng màu vàng nhạt, có huỳnh quang xanh, mùi thơm dễ chịu. Thành phần chủ yếu trong tinh dầu quýt là d.limonen, một ít xitrala, các andehyt nonylic và ddexxylic, chừng 1% metylanthranilatmetyl – chính là chất khiến tinh dầu có mùi thơm đặc biệt. Ngoài nấu chè, nhiều người còn tìm cách làm tinh dầu từ vỏ quýt.

    Vỏ quýt trong đông y được xếp vào nhóm lý khí, điều hòa hệ thống tiêu hóa, tiêu đàm nên được dùng rất phổ biến để chữa các bệnh đường hô hấp và tiêu hóa như: chữa ho, nôn mửa, ăn uống không tiêu, ăn không ngon.

    Thậm chí, một số người bị khó tiêu có thể dùng từ 4-12 gram mứt trần bì để chữa tiêu thực.

    Còn đậu xanh, ngoài công dụng làm thực phẩm thì cả hạt và vỏ đều dùng làm thuốc. 100 gram đậu xanh cung cấp cho cơ thể 329 calo, 62,7mg canxi và nhiều chất phốt pho, sắt, vitamin…

    Trong đậu xanh có vị ngọt, có tác dụng giải nhiệt giải độc, chống lại tình trạng mờ mắt, giải được nhiều chất độc của thuốc và kim loại.

    Chè “lục tàu xá” (lục đậu sa) nghĩa là đậu xanh nát nhuyễn. Tàu xá là tên gọi theo tiếng Quảng Đông (Trung Quốc). Nguyên liệu để nấu tàu xá là đậu xanh bóc vỏ, bột báng, trần bì (vỏ quýt) và đường cát.

    Tiến sĩ bác sĩ Trương Thị Ngọc Lan

    Phó Giám đốc kiêm Trưởng phòng Đào tạo Nghiên cứu, Viện Y Dược học dân tộc TP.HCM

    --- Bài cũ hơn ---

  • Công Thức Làm Món Chè Đậu Xanh Ăn Dặm Cực Chất Cho Bé
  • Cách Nấu Chè Đậu Xanh Nấu Củ Sen Thanh Mát
  • Cách Nấu Chè Củ Năng Hạt Sen Ngọt Ngọt, Thanh Mát, Giải Nhiệt Ngày Hè
  • Cách Nấu Chè Củ Năng Ngon Tại Nhà Cho Nàng Khéo Tay
  • Cách Nấu Chè Cúng Rằm Tháng 7
  • Cách Nấu Chè Đậu Xanh Đánh Nhanh Nhuyễn Mịn, Thơm Ngon Cúng Rằm

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Nấu Chè Đậu Xanh Bột Báng Ngon Nhất Tại Nhà
  • Cách Nấu Chè Đậu Xanh Phổ Tai Siêu Ngon, Đơn Giản Tại Nhà
  • Cách Nấu Chè Đậu Xanh Nguyên Hạt Nước Cốt Dừa Thơm Lừng Bé Yêu Mê Tít
  • Kinh Nghiệm Nấu Chè Đậu Xanh Đánh Nhanh Nhuyễn Mịn, Thơm Ngon Cúng Rằm
  • Cách Nấu Chè Đậu Xanh Nha Đam Phổ Tai Ngon & Không Bị Đắng Giải Nhiệt
  • 1. Hướng dẫn nấu chè đậu xanh đánh hương vani

    1.1. Nguyên liệu

    Cách nấu chè đậu xanh đánh muốn nhanh thì dùng hạt đậu đã bóc vỏ sẵn. Nguyên liệu này giúp bạn tiết kiệm thời gian ngâm nở mềm hạt. Đồng thời, giúp công đoạn đánh nhuyễn đậu xanhd đã nấu chín nhanh hơn. Tất cả những gì bạn cần chỉ là 3 nguyên liệu sau:

    • Đậu xanh không vỏ: nửa kí
    • Đường cát trắng: 300 gram
    • Tinh chất vani: 2 ống

    1.2. Cách làm chè đậu xanh đánh nấu đơn giản nhất tại nhà

    • Đem đậu xanh đi vo sạch, rồi ngâm nước 2 tiếng cho nở mềm.
    • Xả đậu lại với nước sạch nhiều lần, rồi chuyển ra rổ cho ráo nước.
    • Lấy nồi sạch, cho đậu xanh vào.
    • Châm nước lọc ngập đậu, cao hơn khoảng 1 lóng tay là được. Bắt đầu bật bếp nấu lửa nhỏ cho đậu chín và mềm ra, nước sệt lại.
    • Lấy một bó đũa, đánh đều cho đậu xanh nhuyễn nát ra là được. Để nhanh hơn, bạn có thể dùng máy sinh tố đánh nhuyễn.
    • Thêm đường, vani vào, bật bếp nấu đậu tiếp và khuấy đều cho đường tan.
    • Chè đậu xanh sôi lần nữa và đặc sệt lại vừa vị thì bạn tắt bếp.
    • Múc chè ra từng chén nhỏ, xếp lên bàn cúng Rằm hoặc thưởng thức ngay.

    1.3. Cách nấu chè đậu xanh đánh bằng nồi cơm điện

    • Sau khi ngâm đậu xanh, bạn vớt ra cho vào nồi cơm điện.
    • Đổ nước lọc vào nồi sao cho ngập và gấp đôi lượng đậu xanh đã dùng.
    • Đậy nắp nồi cơm điện và nhấn nút “Cook”.
    • Khoảng 20 phút sau, mở nắp kiểm tra đậu mềm nhừ chưa. Nếu chưa, bạn thực hiện lại thao tác: “Cook”, đun cho sôi nước rồi mở nắp, rút phích cắm và đậy nắp nồi ủ tiếp. Thông thường, bạn chỉ cần nấu và ủ đậu 2 lần (khoảng hơn 40 phút) là nhừ rồi.
      Cuối cùng, thực hiện các bước nêm nếm đường, vani và đánh nhuyễn bằng dụng cụ như mục 1.2 ở trên là hoàn tất.

    2. Cách nấu chè đậu xanh đánh nước cốt dừa nhanh

    2.1. Nguyên liệu

    • 2 lạng hạt đậu xanh không vỏ
    • 100 gram đường cát
    • 10 gram bột năng
    • 1 bịch bột rau câu dẻo
    • 1 lon nước cốt dừa
    • 50 gram sữa đặc Ông Thọ
    • 1 thìa cà phê tinh chất vani
    • Đậu phộng rang bóc vỏ và giã đôi

    2.2. Các bước nấu chè đậu xanh đánh nhanh nhuyễn với nước cốt dừa

    2.2.1. Cách nấu chè đậu xanh đánh nhuyễn

    • Cho hạt đậu xanh vào thau nước sạch, ngâm 4 giờ đồng hồ. Sau đó, vớt đậu xanh ra vo sạch, xả nước lạnh lần nữa, để rổ cho ráo nước.
    • Đậu xanh sau khi sơ chế thì cho vào nồi, đổ nước lọc sao cho ngập hết nguyên liệu.
    • Bật bếp, nấu nồi đậu xanh với mức lửa nhỏ.
    • Đậu xanh chín mềm, nước sôi, bạn vớt bọt cho trong nước. Trong lúc nấu, nhớ khuấy đều để đậu không đính đáy nồi gây cháy khét.
    • Thêm 3/4 đường cát, vani khuấy chung với nồi đậu xanh.
    • Bạn lấy muôi và đánh đậu xanh chín mềm sao cho nhuyễn và sánh nước lại là được.

    Mẹo: Bạn có thể cho hỗn hợp đậu xanh vừa nấu vào máy sinh tố và xay cho nhuyễn mịn. Sau đó, đổ hỗn hợp ra nồi, đun lại cho đặc sệt.

    2.2.2. Cách nấu thạch rau câu, nước cốt dừa ăn kèm chè đậu xanh đánh

    Cách làm thạch rau câu:

    • Lấy nồi nhỏ, sạch, bắc lên bếp.
    • Đổ bột rau câu với khoảng 2 chén nước lọc (điều chỉnh tùy theo bạn muốn ăn đặc hay lỏng), sữa đặc vào nồi, hòa tan.
    • Bật bếp, vừa đun hỗn hợp rau câu, vừa khuấy đều. Nước rau câu sôi thì bạn tắt bếp, đợi nguội thì đổ vào khuôn. Sau đó, cho thạch vào tủ lạnh, đợi đông sương lại thì lấy ra cắt thành khối nhỏ vừa ăn.

    3. Cách nấu chè đậu xanh đánh sầu riêng

    3.1. Nguyên liệu

    • Đậu xanh loại không vỏ: 220 gram (ngâm nước cho mềm)
    • Cơm sầu riêng loại ngon, không dập, sượng: 300 gram
    • Nước lọc: nửa lít
    • Ít lạc rang
    • Đường cát
    • Muối ăn
    • 1 thìa cà phê bột năng
    • Sữa tươi không đường: 400 ml
    • Nước cốt dừa: 2/3 lon
    • Nguyên liệu làm sốt cốt dừa ăn với chè: Ít muối ăn, 1 nắm lá dứa rửa sạch và để ráo, 1 lon nước cốt dừa, 1 thìa cà phê bột bắp, nước lọc (lấy lượng khoảng 1/3 lon nước cốt dừa).

    3.2. Cách nấu chè đỗ xanh đánh với sầu riêng lạ miệng

    • Cho nước lọc, đậu xanh cùng ít muối ăn vào nồi, bắt đầu nấu.
    • Nước sôi, bạn hạ lửa liu riu hầm cho đỗ mềm, và vớt bọt sạch cho nước trong.
    • Đỗ chín và mềm, bạn vớt ra, cho vào máy sinh tố.
    • Nấu cho chè sánh sệt lại thì tắt bếp, bạn đổ đều vào các ly đã chuẩn bị sẵn. Chè nguội, bạn cho ly chè vào ngăn mát tủ lạnh.
    • Nấu nước cốt dừa: Cho tất cả nguyên liệu vào nồi nấu chung và khuấy đều. Đến khi hỗn hợp sôi, bạn vớt bỏ lá dứa đi. Cuối cùng, tắt bếp. Khi ăn, lấy ly chè đậu xanh đánh ra, đổ nước cốt dừa và rắc lạc rang lên thưởng thức.

    4. Cách nấu chè đỗ xanh đánh sương sáo mát lạnh

    Cách nấu chè đậu xanh đánh với sương sáo như sau:

    • Cho đậu xanh vào thau nước sạch, ngâm 20 phút rồi vớt ra.
    • Vo đậu sơ qua cho sạch, rồi cho vào nồi.
    • Chế nước lọc vào nồi sao cho gấp đôi lượng đậu, bật bếp nấu sôi.
    • Thêm đường cát vào và khuấy đều với nồi đậu.
    • Ninh lửa nhỏ cho đậu xanh chín nhừ, nước bắt đầu cạn sệt lại thì tắt bếp. Cho đậu xanh vào máy sinh tố đánh nhuyễn. Sau đó, đổ đậu vào nồi nấu lại cho đặc sệt, múc ra chén.
    • Trong một cái tô lớn, bạn đổ vào 200 ml nước sạch. Từ từ đổ bột sương sáo vào, tay quấy đều cho bột tan.
    • Bắc nồi, đổ 700 ml nước sạch vào và đun sôi. Sau đó, từ từ đổ hỗn hợp bột sương sáo pha loãng vào, khuấy đều tay liên tục. Hạ lửa nhỏ liu riu, nấu hỗn hợp khoảng 10 phút thì tắt bếp.

    5. Công thức món chè đậu xanh đánh đường phèn với hạt sen với nồi áp suất

    5.1. Nguyên liệu

    • 2 lạng hạt đậu xanh nguyên vỏ (ngâm nước lạnh 2 tiếng, nhặt bỏ hạt xấu, hư, rồi vớt ra vo lại cho sạch)
    • 40 gram hạt sen (chọn loại đã thông tâm, đem rửa sạch và để ráo nước)
    • 80 gram đường phèn

    5.2. Cách nấu chè hạt sen đậu xanh đánh đường phèn bằng nồi áp suất

    • Lấy nồi áp suất, cho cả hạt sen và đỗ vào nồi.
    • Châm nước lọc ngập 2 nguyên liệu, khoảng hơn 1 đốt ngón tay.
    • Đậy nắp, nấu đậu xanh và hạt sen khoảng 20 phút, mở nắp nồi, vớt riêng hạt sen ra.
    • Đổ phần nước nấu đậu xanh đi, cho đậu mềm vào máy sinh tố và xay thật nhuyễn mịn.
    • Đổ đậu vừa xay vào nồi nhỏ, bật bếp nấu cho nóng thì thêm đường phèn vào khuấy đều.
    • Thêm hạt sen vào nấu chung với chè đậu xanh cho đến khi sôi nhẹ, nước chè sánh mịn lại thì tắt bếp.

    6. Cách làm chè đậu xanh đánh ngon đúng kiểu Huế

    6.1. Nguyên liệu

    • Nửa kí đậu xanh không vỏ (ngâm qua đêm cho mềm)
    • Nước cốt dừa: 250 ml (dùng loại lon)
    • Sữa tươi loại không đường: 220 ml
    • 1 trái dừa xiêm (để nước riêng, cơm/ cùi dừa đem bào sợi)
    • Đường cát: 200 gram
    • Đậu phộng rang bóc vỏ giã đôi: nửa chén
    • Nhúm muối ăn
    • 1 – 2 thìa cà phê vani

    6.2. Cách nấu chè đậu xanh đánh với sữa tươi đúng chất người Huế

    • Cho đỗ xanh đã ngâm vào nồi với phần nước dừa đã chắt, cho ít muối hòa tan và nấu chín.
    • Đậu nấu chín mềm thì lấy muỗng hoặc muôi, nắm đũa đánh cho nhuyễn mịn và tơi ra.
    • Đổ sữa tươi, vani, đường cát vào nồi chè, đánh cho tan đều. Bạn đánh cho hỗn hợp sền sệt lại thì đợi nguội, múc ra từng ly. Cho các ly chè vào ngăn mát tủ lạnh cho đông.
    • Khi ăn, lấy ly chè ra, đổ nước cốt dừa, cơm dừa bào và rắc lạc rang lên trên thưởng thức.

    7. Vài nét về nguồn gốc món chè đậu xanh đánh

    Món chè đậu xanh đánh vốn là cách làm các món ăn vặt xuất phát từ Huế. Đây là vùng đất còn lưu giữ lại những nét đẹp văn hóa tâm linh cổ truyền nhất của cả nước. Vào những ngày cúng Rằm, thôi nôi,…họ thường nấu các món chè đậu để bày mâm cỗ. Trong đó, phổ biến nhất là cách nấu chè đậu trắng và món đậu xanh đánh này.

    Xét về dinh dưỡng, đậu xanh chứa rất nhiều khoáng chất quan trọng cho hoạt động sống thường ngày của cơ thể. Trong đó, phải kể đến như protein, chất béo có lợi, chất xơ, folate, mangan, magie,…Thế nên, việc bà bầu ăn chè đậu xanh trong thai kỳ cũng có thể giúp tăng cường nhiều dưỡng chất cho sự khỏe mạnh của cả mẹ lẫn bé.

    Đậu xanh còn được chứng minh là có khả năng hỗ trợ chống oxy hóa tuyệt vời. Thế nên, chúng ta càng có thêm lý do để không thể chối từ việc bổ sung loại thực phẩm thần kỳ này vào chế độ dinh dưỡng của mình và cả gia đình. Ngoài những cách nấu chè đậu xanh đánh theo truyền thống của người Huế trên, bạn còn có thể kết hợp nguyên liệu này với nhiều công thức nấu ăn khác. Chẳng hạn như làm nhân đậu xanh bánh bột lọc, bánh trung thu, bánh ít,…

    Trúc Nguyễn tổng hợp

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Chè Đậu Xanh Đánh Ngon Và Nhanh Đơn Giản Tại Nhà
  • Ăn Cháo Chè Đậu Đỏ Có Tác Dụng Gì, Có Tốt Không?
  • Hướng Dẫn Cách Nấu Chè Đỗ Đen Với Hạt Sen Ngon Thơm Hết Ý
  • Cách Nấu Chè Hạt Sen Đậu Đen Thơm Ngon, Hấp Dẫn
  • Cách Làm Chè Đậu Đỏ Hạt Sen Trần Bì May Mắn Của Người Hoa
  • 1️⃣ Cách Nấu Chè Đậu Xanh Cúng Gia Tiên Thêm Đẹp Mắt

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Nấu 4 Loại Xôi Chè Đơn Giản Và Dễ Làm Dâng Mâm Cúng Ngày Mùng Một ~ Ẩm Thực Thông Thái
  • Cách Nấu Chè Hoa Cau Truyền Thống Chuẩn Vị
  • Cách Làm Chè Đậu Xanh Đánh Nước Cốt Dừa
  • Cách Nấu Chè Đậu Xanh Giải Nhiệt, Xua Tan Mệt Mỏi ~ Ẩm Thực Thông Thái
  • Cách Nấu Chè Gừng Ngon Ấm Lòng Mà Vô Cùng Đơn Giản
  • 1. Hướng dẫn nấu chè đậu xanh đánh hương vani2. Cách nấu chè đậu xanh đánh nước cốt dừa nhanh2.2. Các bước nấu chè đậu xanh đánh nhanh nhuyễn với nước cốt dừa3. Cách nấu chè đậu xanh đánh sầu riêng5. Công thức món chè đậu xanh đánh đường phèn với hạt sen với nồi áp suất6. Cách làm chè đậu xanh đánh ngon đúng kiểu Huế

    1. Hướng dẫn nấu chè đậu xanh đánh hương vani

    1.1. Nguyên liệu

    Cách nấu chè đậu xanh đánh muốn nhanh thì dùng hạt đậu đã bóc vỏ sẵn. Nguyên liệu này giúp bạn tiết kiệm thời gian ngâm nở mềm hạt. Đồng thời, giúp công đoạn đánh nhuyễn đậu xanhd đã nấu chín nhanh hơn. Tất cả những gì bạn cần chỉ là 3 nguyên liệu sau:

    Đậu xanh không vỏ: nửa kíĐường cát trắng: 300 gramTinh chất vani: 2 ống

    Dùng đậu xanh không vỏ để chế biến nhanh, dễ đánh nhuyễn. Ảnh: Internet

    1.2. Cách làm chè đậu xanh đánh nấu đơn giản nhất tại nhàĐem đậu xanh đi vo sạch, rồi ngâm nước 2 tiếng cho nở mềm.Xả đậu lại với nước sạch nhiều lần, rồi chuyển ra rổ cho ráo nước.

    Đang xem: Cách nấu chè đậu xanh cúng

    Ngâm đậu xanh với nước cho hạt nở mềm. Ảnh: InternetLấy nồi sạch, cho đậu xanh vào.Châm nước lọc ngập đậu, cao hơn khoảng 1 lóng tay là được. Bắt đầu bật bếp nấu lửa nhỏ cho đậu chín và mềm ra, nước sệt lại.Lấy một bó đũa, đánh đều cho đậu xanh nhuyễn nát ra là được. Để nhanh hơn, bạn có thể dùng máy sinh tố đánh nhuyễn.Thêm đường, vani vào, bật bếp nấu đậu tiếp và khuấy đều cho đường tan.Chè đậu xanh sôi lần nữa và đặc sệt lại vừa vị thì bạn tắt bếp.Múc chè ra từng chén nhỏ, xếp lên bàn cúng Rằm hoặc thưởng thức ngay.

    Nấu chè đậu xanh bằng nồi cơm điện vừa tiện lợi, vừa nhanh nhừ.Cuối cùng, thực hiện các bước nêm nếm đường, vani và đánh nhuyễn bằng dụng cụ như mục 1.2 ở trên là hoàn tất.

    Đậu xanh nấu mềm thì cho vào máy sinh tố xay nhuyễn, nấu lại cho đặc sệt là xong.

    2. Cách nấu chè đậu xanh đánh nước cốt dừa nhanh

    2.1. Nguyên liệu2 lạng hạt đậu xanh không vỏ100 gram đường cát10 gram bột năng1 bịch bột rau câu dẻo1 lon nước cốt dừa50 gram sữa đặc Ông Thọ1 thìa cà phê tinh chất vaniĐậu phộng rang bóc vỏ và giã đôi

    Chọn lon nước cốt dừa của thương hiệu uy tín để nấu ăn an toàn cho sức khỏe. Ảnh: Internet

    2.2. Các bước nấu chè đậu xanh đánh nhanh nhuyễn với nước cốt dừa2.2.1. Cách nấu chè đậu xanh đánh nhuyễnCho hạt đậu xanh vào thau nước sạch, ngâm 4 giờ đồng hồ. Sau đó, vớt đậu xanh ra vo sạch, xả nước lạnh lần nữa, để rổ cho ráo nước.Đậu xanh sau khi sơ chế thì cho vào nồi, đổ nước lọc sao cho ngập hết nguyên liệu.Bật bếp, nấu nồi đậu xanh với mức lửa nhỏ.Đậu xanh chín mềm, nước sôi, bạn vớt bọt cho trong nước. Trong lúc nấu, nhớ khuấy đều để đậu không đính đáy nồi gây cháy khét.Thêm 3/4 đường cát, vani khuấy chung với nồi đậu xanh.Bạn lấy muôi và đánh đậu xanh chín mềm sao cho nhuyễn và sánh nước lại là được.

    Hướng dẫn cách làm chè đậu xanh đánh nhuyễn.

    Mẹo: Bạn có thể cho hỗn hợp đậu xanh vừa nấu vào máy sinh tố và xay cho nhuyễn mịn. Sau đó, đổ hỗn hợp ra nồi, đun lại cho đặc sệt.

    2.2.2. Cách nấu thạch rau câu, nước cốt dừa ăn kèm chè đậu xanh đánh

    Cách làm thạch rau câu:

    Lấy nồi nhỏ, sạch, bắc lên bếp.Đổ bột rau câu với khoảng 2 chén nước lọc (điều chỉnh tùy theo bạn muốn ăn đặc hay lỏng), sữa đặc vào nồi, hòa tan.Bật bếp, vừa đun hỗn hợp rau câu, vừa khuấy đều. Nước rau câu sôi thì bạn tắt bếp, đợi nguội thì đổ vào khuôn. Sau đó, cho thạch vào tủ lạnh, đợi đông sương lại thì lấy ra cắt thành khối nhỏ vừa ăn.

    Các bước làm rau câu và nước cốt dừa ăn với chè đậu xanh đánh.

    3. Cách nấu chè đậu xanh đánh sầu riêng

    3.1. Nguyên liệuĐậu xanh loại không vỏ: 220 gram (ngâm nước cho mềm)Cơm sầu riêng loại ngon, không dập, sượng: 300 gramNước lọc: nửa lítÍt lạc rangĐường cátMuối ăn1 thìa cà phê bột năngSữa tươi không đường: 400 mlNước cốt dừa: 2/3 lonNguyên liệu làm sốt cốt dừa ăn với chè: Ít muối ăn, 1 nắm lá dứa rửa sạch và để ráo, 1 lon nước cốt dừa, 1 thìa cà phê bột bắp, nước lọc (lấy lượng khoảng 1/3 lon nước cốt dừa).

    Chọn sầu riêng ngon, không bị sượng, không dập hư để nấu chè. Ảnh: Internet

    Biến tấu món chè đậu xanh đánh truyền thống với hương vị sầu riêng ngọt lịm tim. Ảnh: Internet

    4. Cách nấu chè đỗ xanh đánh sương sáo mát lạnh

    Mua bịch bột sương sáo đen có bán tại các cửa hàng thực phẩm, siêu thị. Ảnh: Internet

    Cách nấu chè đậu xanh đánh với sương sáo như sau:

    Cách nấu chè đậu xanh đánh với sương sáo, thêm đá bào mát lạnh.

    5. Công thức món chè đậu xanh đánh đường phèn với hạt sen với nồi áp suất

    5.1. Nguyên liệu2 lạng hạt đậu xanh nguyên vỏ (ngâm nước lạnh 2 tiếng, nhặt bỏ hạt xấu, hư, rồi vớt ra vo lại cho sạch)40 gram hạt sen (chọn loại đã thông tâm, đem rửa sạch và để ráo nước)80 gram đường phèn

    Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè đậu xanh hạt sen đường phèn.5.2. Cách nấu chè hạt sen đậu xanh đánh đường phèn bằng nồi áp suấtLấy nồi áp suất, cho cả hạt sen và đỗ vào nồi.Châm nước lọc ngập 2 nguyên liệu, khoảng hơn 1 đốt ngón tay.Đậy nắp, nấu đậu xanh và hạt sen khoảng 20 phút, mở nắp nồi, vớt riêng hạt sen ra.Đổ phần nước nấu đậu xanh đi, cho đậu mềm vào máy sinh tố và xay thật nhuyễn mịn.Đổ đậu vừa xay vào nồi nhỏ, bật bếp nấu cho nóng thì thêm đường phèn vào khuấy đều.

    Chè đậu xanh đánh kiểu mới kết hợp với hạt sen vô cùng bổ dưỡng. Ảnh: Internet

    6. Cách làm chè đậu xanh đánh ngon đúng kiểu Huế

    6.1. Nguyên liệuNửa kí đậu xanh không vỏ (ngâm qua đêm cho mềm)Nước cốt dừa: 250 ml (dùng loại lon)Sữa tươi loại không đường: 220 ml1 trái dừa xiêm (để nước riêng, cơm/ cùi dừa đem bào sợi)Đường cát: 200 gramĐậu phộng rang bóc vỏ giã đôi: nửa chénNhúm muối ăn1 – 2 thìa cà phê vani

    Bước nấu đậu xanh cho chín mềm. Ảnh: InternetĐậu nấu chín mềm thì lấy muỗng hoặc muôi, nắm đũa đánh cho nhuyễn mịn và tơi ra.Đổ sữa tươi, vani, đường cát vào nồi chè, đánh cho tan đều. Bạn đánh cho hỗn hợp sền sệt lại thì đợi nguội, múc ra từng ly. Cho các ly chè vào ngăn mát tủ lạnh cho đông.Khi ăn, lấy ly chè ra, đổ nước cốt dừa, cơm dừa bào và rắc lạc rang lên trên thưởng thức.

    Múc chè đậu xanh đánh ra ly, đổ nước cốt dừa vào và thưởng thức. Ảnh: Internet

    7. Vài nét về nguồn gốc món chè đậu xanh đánh

    Món chè đậu xanh đánh vốn là cách làm các món ăn vặt xuất phát từ Huế. Đây là vùng đất còn lưu giữ lại những nét đẹp văn hóa tâm linh cổ truyền nhất của cả nước. Vào những ngày cúng Rằm, thôi nôi,…họ thường nấu các món chè đậu để bày mâm cỗ. Trong đó, phổ biến nhất là cách nấu chè đậu trắng và món đậu xanh đánh này.

    Chè đậu xanh đánh là món ăn mang đậm chất văn hóa tâm linh cổ truyền của người Huế. Ảnh: Internet

    Xét về dinh dưỡng, đậu xanh chứa rất nhiều khoáng chất quan trọng cho hoạt động sống thường ngày của cơ thể. Trong đó, phải kể đến như protein, chất béo có lợi, chất xơ, folate, mangan, magie,…Thế nên, việc bà bầu ăn chè đậu xanh trong thai kỳ cũng có thể giúp tăng cường nhiều dưỡng chất cho sự khỏe mạnh của cả mẹ lẫn bé.

    Đậu xanh còn được chứng minh là có khả năng hỗ trợ chống oxy hóa tuyệt vời. Thế nên, chúng ta càng có thêm lý do để không thể chối từ việc bổ sung loại thực phẩm thần kỳ này vào chế độ dinh dưỡng của mình và cả gia đình. Ngoài những cách nấu chè đậu xanh đánh theo truyền thống của người Huế trên, bạn còn có thể kết hợp nguyên liệu này với nhiều công thức nấu ăn khác. Chẳng hạn như làm nhân đậu xanh bánh bột lọc, bánh trung thu, bánh ít,…

    --- Bài cũ hơn ---

  • Nấu Chè Đậu Xanh Đánh Nước Cốt Dừa Nhanh, Thơm Ngon, Nhuyễn Mịn
  • Hướng Dẫn Cách Nấu Món Canh Chua Cá Dứa
  • Lẩu Súng (Canh Chua Tương Me)
  • Báo Bà Rịa Vũng Tàu
  • 4 Bước Đơn Giản Để Làm Món Canh Cá Nấu Chua Đậm Vị Quê Hương
  • Cách Nấu Xôi Chè Đậu Xanh Để Cúng Rằm, Thôi Nôi Tại Nhà

    --- Bài mới hơn ---

  • 3 Cách Nấu Chè Củ Năng Ngon Giải Nhiệt Mùa Hè Nóng Bức
  • Cách Nấu Chè Chuối Đậu Xanh Giải Nhiệt Hè Oi Bức
  • Kinh Nghiệm Nấu Xôi Chè Cúng Giao Thừa
  • Cách Nấu Chè Đậu Xanh Đánh Vừa Ngon Vừa Dễ
  • Cách Nấu Chè Đậu Xanh Nha Đam Giải Nhiệt Mùa Hè
  • Xôi chè thực chất là sự kết hợp của xôi vò và chè đậu xanh (hỗn hợp đường, bột năng, đậu xanh). Xôi chè vừa thơm ngon, thanh mát lại bổ dưỡng sẽ là 1 món ăn hấp dẫn trong ngày lễ trên bàn thờ gia tiên.

    Nguyên liệu

    • Gạo nếp: 300g
    • Đậu xanh: 180g
    • Bột năng: 200g
    • Đường, muối, dầu ăn
    • Chõ đồ xôi hoặc xửng hấp
    Gạo nếp và đậu xanh đem ngâm nước trước 4 tiếng. Đậu xanh đồ chín, giã nhuyễn 1 phần rồi trộn với gạo nếp để làm xôi vò. Cuối cùng, sử dụng bột năng và đường trắng và đậu xanh để nấu chè. Múc chè ra bát để nguội, xúc xôi vò lên trên và thưởng thức.

    Sơ chế nguyên liệu

    Gạo nếp và đậu xanh cà vỏ ngâm nước trước 4h, vớt ra để ráo. Nếu như nấu cơm nếp thì không cần ngâm gạo trước nhưng đồ xôi thì bắt buộc phải ngâm gạo trước 4 tiếng hoặc ngâm qua đêm.

    Trộn đậu xanh và gạo nếp với chút muối trước khi đồ.

    Đồ đậu xanh

    Bắc nồi xửng lên bếp, đổ nước sôi vào nồi. Lượng nước bằng khoảng 1/4 đến 1/3 thành nồi. Dàn đều đậu xanh trên bề mặt, dùng cán thìa tạo vài lỗ thông hơi như ảnh để đậu chín đều mà không bị nát.

    2/3 số đậu xanh đã đồ chín bạn cho vào cối giã nhuyễn. Phần còn lại để riêng.

    Đồ xôi

    Dùng 1/2 lượng đậu xanh vừa giã đem trộn đều với gạo nếp cùng 2 thìa dầu ăn rồi sử dụng bộ nồi xửng hấp đồ xôi giống như đồ đậu xanh ở bước trên.

    Khi xôi chín, dùng đũa xới đều để xôi được tơi. Lúc này bạn xúc xôi ra đĩa, cho nốt phần đậu xanh giã nhuyễn vào và tiếp tục trộn đều để thu được món xôi vò.

    Nấu chè

    Nấu chè bằng bột năng và đường rất đơn giản. Bạn cho 600ml nước vào nồi cùng 3,4 thìa đường vào rồi đun sôi. Trong lúc đun bạn hòa tan bột năng trong 1 chiếc bát con. Khi nước sôi bạn từ từ đổ bột năng vào nồi.

    Nếu thấy hỗn hợp đã có độ đặc như ý thì dừng lại.

    Đợi chè nguội, xúc xôi vò lên trên và thưởng thức.

    Yêu cầu thành phẩm

    Xôi vò tơi xốp, còn nguyên hạt không bị nát. Xôi và đậu xanh chín đều, dẻo và không bị sượng.

    Xôi chè khi ăn có vị ngọt phù hợp với khẩu vị của người thưởng thức.

    Mẹo & lưu ý (Footnotes)

    Điều quan trọng nhất khi nấu xôi chè là ở kỹ thuật đồ xôi cũng như đồ đậu xanh. Làm sao để xôi có độ tơi xốp vừa phải, còn nguyên hạt mà lại không bị sượng. Mỗi loại gạo nếp lại có thời gian ngâm, thời gian đồ khác nhau nên bạn cần tìm hiểu kỹ loại gạo mà mình sử dụng.

    Không nên trộn quá nhiều muối vào gạo và đậu xanh để tránh xôi chè có vị quá mặn.

    Lượng đường và lượng bột năng bạn có thể thay đổi để phù hợp với khẩu vị của mình.

    --- Bài cũ hơn ---

  • 3 Công Thức Nấu Chè Đậu Xanh Cúng Rằm Chị Em Nên Biết
  • 4 Cách Nấu Chè Đậu Xanh Ngon, Giúp Giải Nhiệt Ngày Hè
  • Cách Nấu Món Chè Khoai Lang Đậu Xanh Ngon Tuyệt
  • Cách Nấu Chè Chuối Đậu Xanh Bột Báng Nước Cốt Dừa Thơm Ngon
  • Da Trắng Mặt Xinh Với Cách Nấu Chè Đậu Xanh Bí Đao Đơn Giản
  • 3 Công Thức Nấu Chè Đậu Xanh Cúng Rằm Chị Em Nên Biết

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Nấu Xôi Chè Đậu Xanh Để Cúng Rằm, Thôi Nôi Tại Nhà
  • 3 Cách Nấu Chè Củ Năng Ngon Giải Nhiệt Mùa Hè Nóng Bức
  • Cách Nấu Chè Chuối Đậu Xanh Giải Nhiệt Hè Oi Bức
  • Kinh Nghiệm Nấu Xôi Chè Cúng Giao Thừa
  • Cách Nấu Chè Đậu Xanh Đánh Vừa Ngon Vừa Dễ
  • Chè đậu xanh là một món kết hợp vừa xôi vừa chè dân dã, không cần tốn quá nhiều thời gian cho món này. Các mẹ có thể dư sức nấu xong món này và lo các món cúng cho ngày Rằm khác. Quan trọng trong cách nấu xôi chè này bạn phải tạo ra độ đặc dẻo vừa đúng cho món, vị dẻo dai của gạo nếp lại có chút ít bùi bùi của đậu xanh hòa quyện vào nhau tạo nên món xôi chè vô cùng hấp dẫn và đẹp mắt.

    • + Bước 1: Gạo nếp vo sạch sẽ rồi ngâm nước qua đêm cho gạo nở mềm, đỗ xanh vo sạch rồi ngâm nước 2-4 tiếng sau đó đổ ra cho ráo nước. Bạn lấy 1/3 số lượng đỗ xanh đã hấp chín để riêng ra đĩa, 2/3 số lượng đỗ còn lại cho vào cối giã nhuyễn hoặc cho vào máy xay nhuyễn.
    • + Bước 2: Bạn lấy 1/2 số lượng đỗ vừa xay cho vào gạo nếp và trộn đều rồi cho vào xửng hấp tới khi gạo nếp chín mềm, đổ xôi ra mâm rồi cho nốt phần đậu xanh xay nhuyễn vào, dùng tay xoa đều cho các hạt xôi tơi ra và xôi được bám đều 1 lớp đỗ xanh bên ngoài, vậy là xong phần xôi.
    • + Bước 3: Cho lượng nước vừa đủ vào nồi, thêm đường rồi khuấy tan, bật bếp nấu cho sôi, trong lúc chờ nước chè sôi, bạn cho bột năng vào 1 cái bát rồi thêm chút nước khuấy đều nước bột năng.
    • + Bước 5: Nấu cho chè sôi, nước chè trở nên trong vắt mới cho đậu xanh hấp chín nguyên hạt để riêng khi nãy vào, khuấy đều là tắt bếp, vậy là xong phần chè. Khi ăn múc chè ra bát sau đó múc xôi đã hấp chín lên trên và thưởng thức

    Cách nấu xôi chè gừng thơm lừng ai cũng mê

    Cách nấu chè xôi gừng

    • + Bước 1: Lấy gạo đã chuẩn bị cho vào rá đem vo cho sạch sạn và vỏ trấu còn sót rồi để cho ráo nước. Cho 1/3 muỗm cà phê muối ăn vào xóc đều cho gạo vào muỗi trộn lẫn vào nhau.
    • + Bước 2: Đem gừng đi rửa sạch, cạo vỏ rồi cho vào cối giã nát chắt lấy nước bỏ bã gừng vào một cái bát.
    • + Bước 3: Cho gạo nếp vào nồi rồi đổ khoảng 1,5 lít nước vào đặt lên bếp ninh nhỏ lửa (nếu ninh lửa to sẽ rất dễ bị khê). Ninh cho đến khi hạt gạo mềm và nở ra nhưng vẫn còn nguyên hạt không bị nát thì cho mật và nước gừng vào, dùng đũa khuấy nhẹ cho gia vị ngấm vào hạt gạo nếp và đun tiếp cho đến khi nước đặc sệt lại thì tắt bếp.
    • + Bước 4: Bước cuối cùng trong cách nấu chè nếp gừng, bạn chỉ cần múc chè gừng ra bát rồi rắc lên trên một chút bã gừng lúc nãy giã để trang trí cho đẹp mắt là đã hoàn thành món chè gừng nấu với gạo nếp siêu ngon rồi. Hương thơm ngào ngạt của gạo nếp, cộng với vị cay nhè nhẹ của gừng đã tạo nên hương vị đặc biệt cho món chè gừng gạo nếp.

    --- Bài cũ hơn ---

  • 4 Cách Nấu Chè Đậu Xanh Ngon, Giúp Giải Nhiệt Ngày Hè
  • Cách Nấu Món Chè Khoai Lang Đậu Xanh Ngon Tuyệt
  • Cách Nấu Chè Chuối Đậu Xanh Bột Báng Nước Cốt Dừa Thơm Ngon
  • Da Trắng Mặt Xinh Với Cách Nấu Chè Đậu Xanh Bí Đao Đơn Giản
  • Cách Nấu Xôi Chè Hạt Sen Đậu Xanh Cho Cúng Đầy Tháng Bé Trai Bằng Nồi Cơm Điện Thơm Ngon
  • Kinh Nghiệm Nấu Chè Đậu Xanh Đánh Nhanh Nhuyễn Mịn, Thơm Ngon Cúng Rằm

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Nấu Chè Đậu Xanh Nha Đam Phổ Tai Ngon & Không Bị Đắng Giải Nhiệt
  • Cách Nấu Chè Đậu Xanh Phổ Tai Bột Báng Nước Cốt Dừa Ngon Tại Nhà
  • Cách Nấu Chè Kê Đậu Xanh Nước Cốt Dừa Ngon Nhất Tại Nhà
  • Cách Nấu Chè Đậu Xanh Nước Cốt Dừa Đơn Giản Ngon Mát Nhất
  • Chè Đậu Xanh Bột Khoai Cốt Dừa: Cách Làm Thành Công Ngay Từ Lần Đầu
  • Cách nấu chè đậu xanh đánh sao cho nhanh nhuyễn mịn, mang hương vị thơm ngon đặc trưng của nguyên liệu là điều mà những ai yêu thích món ăn vặt này cần lưu ý khi muốn tự chế biến tại nhà. Đây vốn là món ngon mang đậm nét văn hóa tâm linh của người Huế. Vào ngày Rằm, người dân ở xứ sở thơ mộng này lại họp nhau lại nấu nồi chè đỗ xanh đánh mịn màng, ngọt dịu để bày mâm cỗ….

    1. Hướng dẫn nấu chè đậu xanh đánh hương vani

    1.1. Nguyên liệu

    Cách nấu chè đậu xanh đánh muốn nhanh thì dùng hạt đậu đã bóc vỏ sẵn. Nguyên liệu này giúp bạn tiết kiệm thời gian ngâm nở mềm hạt. Đồng thời, giúp công đoạn đánh nhuyễn đậu xanhd đã nấu chín nhanh hơn. Tất cả những gì bạn cần chỉ là 3 nguyên liệu sau:

    • Đậu xanh không vỏ: nửa kí
    • Đường cát trắng: 300 gram
    • Tinh chất vani: 2 ống

    1.2. Cách làm chè đậu xanh đánh nấu đơn giản nhất tại nhà

    • Đem đậu xanh đi vo sạch, rồi ngâm nước 2 tiếng cho nở mềm.
    • Xả đậu lại với nước sạch nhiều lần, rồi chuyển ra rổ cho ráo nước.
    • Lấy nồi sạch, cho đậu xanh vào.
    • Châm nước lọc ngập đậu, cao hơn khoảng 1 lóng tay là được. Bắt đầu bật bếp nấu lửa nhỏ cho đậu chín và mềm ra, nước sệt lại.
    • Lấy một bó đũa, đánh đều cho đậu xanh nhuyễn nát ra là được. Để nhanh hơn, bạn có thể dùng máy sinh tố đánh nhuyễn.
    • Thêm đường, vani vào, bật bếp nấu đậu tiếp và khuấy đều cho đường tan.
    • Chè đậu xanh sôi lần nữa và đặc sệt lại vừa vị thì bạn tắt bếp.
    • Múc chè ra từng chén nhỏ, xếp lên bàn cúng Rằm hoặc thưởng thức ngay.

    1.3. Cách nấu chè đậu xanh đánh bằng nồi cơm điện

    • Sau khi ngâm đậu xanh, bạn vớt ra cho vào nồi cơm điện.
    • Đổ nước lọc vào nồi sao cho ngập và gấp đôi lượng đậu xanh đã dùng.
    • Đậy nắp nồi cơm điện và nhấn nút “Cook”.
    • Khoảng 20 phút sau, mở nắp kiểm tra đậu mềm nhừ chưa. Nếu chưa, bạn thực hiện lại thao tác: “Cook”, đun cho sôi nước rồi mở nắp, rút phích cắm và đậy nắp nồi ủ tiếp. Thông thường, bạn chỉ cần nấu và ủ đậu 2 lần (khoảng hơn 40 phút) là nhừ rồi.
      Cuối cùng, thực hiện các bước nêm nếm đường, vani và đánh nhuyễn bằng dụng cụ như mục 1.2 ở trên là hoàn tất.

    2. Cách nấu chè đậu xanh đánh nước cốt dừa nhanh

    2.1. Nguyên liệu

    • 2 lạng hạt đậu xanh không vỏ
    • 100 gram đường cát
    • 10 gram bột năng
    • 1 bịch bột rau câu dẻo
    • 1 lon nước cốt dừa
    • 50 gram sữa đặc Ông Thọ
    • 1 thìa cà phê tinh chất vani
    • Đậu phộng rang bóc vỏ và giã đôi

    2.2. Các bước nấu chè đậu xanh đánh nhanh nhuyễn với nước cốt dừa

    2.2.1. Cách nấu chè đậu xanh đánh nhuyễn

    • Cho hạt đậu xanh vào thau nước sạch, ngâm 4 giờ đồng hồ. Sau đó, vớt đậu xanh ra vo sạch, xả nước lạnh lần nữa, để rổ cho ráo nước.
    • Đậu xanh sau khi sơ chế thì cho vào nồi, đổ nước lọc sao cho ngập hết nguyên liệu.
    • Bật bếp, nấu nồi đậu xanh với mức lửa nhỏ.
    • Đậu xanh chín mềm, nước sôi, bạn vớt bọt cho trong nước. Trong lúc nấu, nhớ khuấy đều để đậu không đính đáy nồi gây cháy khét.
    • Thêm 3/4 đường cát, vani khuấy chung với nồi đậu xanh.
    • Bạn lấy muôi và đánh đậu xanh chín mềm sao cho nhuyễn và sánh nước lại là được.

    Mẹo: Bạn có thể cho hỗn hợp đậu xanh vừa nấu vào máy sinh tố và xay cho nhuyễn mịn. Sau đó, đổ hỗn hợp ra nồi, đun lại cho đặc sệt.

    2.2.2. Cách nấu thạch rau câu, nước cốt dừa ăn kèm chè đậu xanh đánh

    Cách làm thạch rau câu:

    • Lấy nồi nhỏ, sạch, bắc lên bếp.
    • Đổ bột rau câu với khoảng 2 chén nước lọc (điều chỉnh tùy theo bạn muốn ăn đặc hay lỏng), sữa đặc vào nồi, hòa tan.
    • Bật bếp, vừa đun hỗn hợp rau câu, vừa khuấy đều. Nước rau câu sôi thì bạn tắt bếp, đợi nguội thì đổ vào khuôn. Sau đó, cho thạch vào tủ lạnh, đợi đông sương lại thì lấy ra cắt thành khối nhỏ vừa ăn.

    3. Cách nấu chè đậu xanh đánh sầu riêng

    3.1. Nguyên liệu

    • Đậu xanh loại không vỏ: 220 gram (ngâm nước cho mềm)
    • Cơm sầu riêng loại ngon, không dập, sượng: 300 gram
    • Nước lọc: nửa lít
    • Ít lạc rang
    • Đường cát
    • Muối ăn
    • 1 thìa cà phê bột năng
    • Sữa tươi không đường: 400 ml
    • Nước cốt dừa: 2/3 lon
    • Nguyên liệu làm sốt cốt dừa ăn với chè: Ít muối ăn, 1 nắm lá dứa rửa sạch và để ráo, 1 lon nước cốt dừa, 1 thìa cà phê bột bắp, nước lọc (lấy lượng khoảng 1/3 lon nước cốt dừa).

    3.2. Cách nấu chè đỗ xanh đánh với sầu riêng lạ miệng

    • Cho nước lọc, đậu xanh cùng ít muối ăn vào nồi, bắt đầu nấu.
    • Nước sôi, bạn hạ lửa liu riu hầm cho đỗ mềm, và vớt bọt sạch cho nước trong.
    • Đỗ chín và mềm, bạn vớt ra, cho vào máy sinh tố.
    • Nấu cho chè sánh sệt lại thì tắt bếp, bạn đổ đều vào các ly đã chuẩn bị sẵn. Chè nguội, bạn cho ly chè vào ngăn mát tủ lạnh.
    • Nấu nước cốt dừa: Cho tất cả nguyên liệu vào nồi nấu chung và khuấy đều. Đến khi hỗn hợp sôi, bạn vớt bỏ lá dứa đi. Cuối cùng, tắt bếp. Khi ăn, lấy ly chè đậu xanh đánh ra, đổ nước cốt dừa và rắc lạc rang lên thưởng thức.

    4. Cách nấu chè đỗ xanh đánh sương sáo mát lạnh

    Cách nấu chè đậu xanh đánh với sương sáo như sau:

    • Cho đậu xanh vào thau nước sạch, ngâm 20 phút rồi vớt ra.
    • Vo đậu sơ qua cho sạch, rồi cho vào nồi.
    • Chế nước lọc vào nồi sao cho gấp đôi lượng đậu, bật bếp nấu sôi.
    • Thêm đường cát vào và khuấy đều với nồi đậu.
    • Ninh lửa nhỏ cho đậu xanh chín nhừ, nước bắt đầu cạn sệt lại thì tắt bếp. Cho đậu xanh vào máy sinh tố đánh nhuyễn. Sau đó, đổ đậu vào nồi nấu lại cho đặc sệt, múc ra chén.
    • Trong một cái tô lớn, bạn đổ vào 200 ml nước sạch. Từ từ đổ bột sương sáo vào, tay quấy đều cho bột tan.
    • Bắc nồi, đổ 700 ml nước sạch vào và đun sôi. Sau đó, từ từ đổ hỗn hợp bột sương sáo pha loãng vào, khuấy đều tay liên tục. Hạ lửa nhỏ liu riu, nấu hỗn hợp khoảng 10 phút thì tắt bếp.

    5. Công thức món chè đậu xanh đánh đường phèn với hạt sen với nồi áp suất

    5.1. Nguyên liệu

    • 2 lạng hạt đậu xanh nguyên vỏ (ngâm nước lạnh 2 tiếng, nhặt bỏ hạt xấu, hư, rồi vớt ra vo lại cho sạch)
    • 40 gram hạt sen (chọn loại đã thông tâm, đem rửa sạch và để ráo nước)
    • 80 gram đường phèn

    5.2. Cách nấu chè hạt sen đậu xanh đánh đường phèn bằng nồi áp suất

    • Lấy nồi áp suất, cho cả hạt sen và đỗ vào nồi.
    • Châm nước lọc ngập 2 nguyên liệu, khoảng hơn 1 đốt ngón tay.
    • Đậy nắp, nấu đậu xanh và hạt sen khoảng 20 phút, mở nắp nồi, vớt riêng hạt sen ra.
    • Đổ phần nước nấu đậu xanh đi, cho đậu mềm vào máy sinh tố và xay thật nhuyễn mịn.
    • Đổ đậu vừa xay vào nồi nhỏ, bật bếp nấu cho nóng thì thêm đường phèn vào khuấy đều.
    • Thêm hạt sen vào nấu chung với chè đậu xanh cho đến khi sôi nhẹ, nước chè sánh mịn lại thì tắt bếp.

    6. Cách làm chè đậu xanh đánh ngon đúng kiểu Huế

    6.1. Nguyên liệu

    • Nửa kí đậu xanh không vỏ (ngâm qua đêm cho mềm)
    • Nước cốt dừa: 250 ml (dùng loại lon)
    • Sữa tươi loại không đường: 220 ml
    • 1 trái dừa xiêm (để nước riêng, cơm/ cùi dừa đem bào sợi)
    • Đường cát: 200 gram
    • Đậu phộng rang bóc vỏ giã đôi: nửa chén
    • Nhúm muối ăn
    • 1 – 2 thìa cà phê vani

    6.2. Cách nấu chè đậu xanh đánh với sữa tươi đúng chất người Huế

    • Cho đỗ xanh đã ngâm vào nồi với phần nước dừa đã chắt, cho ít muối hòa tan và nấu chín.
    • Đậu nấu chín mềm thì lấy muỗng hoặc muôi, nắm đũa đánh cho nhuyễn mịn và tơi ra.
    • Đổ sữa tươi, vani, đường cát vào nồi chè, đánh cho tan đều. Bạn đánh cho hỗn hợp sền sệt lại thì đợi nguội, múc ra từng ly. Cho các ly chè vào ngăn mát tủ lạnh cho đông.
    • Khi ăn, lấy ly chè ra, đổ nước cốt dừa, cơm dừa bào và rắc lạc rang lên trên thưởng thức.

    7. Vài nét về nguồn gốc món chè đậu xanh đánh

    Món đánh vốn là xuất phát từ Huế. Đây là vùng đất còn lưu giữ lại những nét đẹp văn hóa tâm linh cổ truyền nhất của cả nước. Vào những ngày cúng Rằm, thôi nôi,…họ thường nấu các món chè đậu để bày mâm cỗ. Trong đó, phổ biến nhất là và món đậu xanh đánh này.

    Xét về dinh dưỡng, đậu xanh chứa rất nhiều khoáng chất quan trọng cho hoạt động sống thường ngày của cơ thể. Trong đó, phải kể đến như protein, chất béo có lợi, chất xơ, folate, mangan, magie,…Thế nên, việc bà bầu ăn chè đậu xanh trong thai kỳ cũng có thể giúp tăng cường nhiều dưỡng chất cho sự khỏe mạnh của cả mẹ lẫn bé.

    Đậu xanh còn được chứng minh là có khả năng hỗ trợ chống oxy hóa tuyệt vời. Thế nên, chúng ta càng có thêm lý do để không thể chối từ việc bổ sung loại thực phẩm thần kỳ này vào chế độ dinh dưỡng của mình và cả gia đình. Ngoài những đậu xanh đánh theo truyền thống của người Huế trên, bạn còn có thể kết hợp nguyên liệu này với nhiều công thức nấu ăn khác. Chẳng hạn như làm , , bánh ít,…

    Trúc Nguyễn tổng hợp

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Chè Đậu Xanh Nguyên Hạt Nước Cốt Dừa Thơm Lừng Bé Yêu Mê Tít
  • Cách Nấu Chè Đậu Xanh Phổ Tai Siêu Ngon, Đơn Giản Tại Nhà
  • Cách Nấu Chè Đậu Xanh Bột Báng Ngon Nhất Tại Nhà
  • Cách Nấu Chè Đậu Xanh Đánh Nhanh Nhuyễn Mịn, Thơm Ngon Cúng Rằm
  • Cách Nấu Chè Đậu Xanh Đánh Ngon Và Nhanh Đơn Giản Tại Nhà
  • 1️⃣ Cách Nấu Chè Đậu Xanh Đánh Nhanh Nhuyễn Mịn, Thơm Ngon Cúng Rằm

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Nấu Chè Đậu Xanh Vỏ Quýt Ngon Đơn Giản Kiểu Huế
  • Cách Nấu Chè Đậu Xanh Hạt Sen Thơm Ngon Đúng Chuẩn
  • Tuyệt Chiêu Nấu Chè Đậu Xanh Hạt Sen Ngon Chỉ Trong 3 Bước
  • 1️⃣【Cách Nấu Chè Hạt Sen Đậu Xanh Ngon, Bổ, Dễ Làm 】® Thedrunkenpot
  • Cách Nấu Chè Đậu Xanh Hạt Sen Ngon
  • 1. Cách nấu chè đậu xanh hương vani

    1.1. Vật chất

    Cách nấu chè đậu xanh đánh tan nhanh là dùng đậu đã gọt sẵn. Thành phần này giúp bạn tiết kiệm thời gian ngâm hạt cho mềm. Đồng thời giúp đậu xanh chín nhanh nhuyễn hơn. Tất cả những gì bạn cần chỉ là 3 nguyên liệu sau:

    • Đậu xanh không vỏ: nửa ký
    • Đường trắng: 300 gram
    • Tinh chất vani: 2 ống

    1.2. Cách nấu chè đậu xanh đơn giản nhất tại nhà

    • Đậu xanh đem đi rửa sạch rồi ngâm nước 2 tiếng cho mềm.
    • Rửa lại đậu với nước sạch nhiều lần, sau đó chuyển ra rổ cho ráo nước.
    • Lấy một chiếc nồi sạch, cho đậu xanh vào.
    • Đổ nước lọc vào ngập mặt đậu, cao hơn khoảng 1 gang tay. Đun lửa nhỏ để nấu đậu chín mềm, nước đặc lại.
    • Lấy một bó đũa, đánh tơi cho đậu xanh nhuyễn. Để nhanh hơn, bạn có thể dùng máy xay sinh tố.
    • Thêm đường, vani chiết xuất, bật bếp nấu đậu và khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
    • Chè đậu xanh sôi trở lại và đặc lại thì bạn tắt bếp.
    • Múc chè ra chén nhỏ, bày lên bàn cúng Rằm hoặc thưởng thức ngay.

    1.3. Cách nấu chè đậu xanh đánh bằng nồi cơm điện

    • Sau khi ngâm đậu xanh, bạn vớt ra, cho vào nồi cơm điện.
    • Đổ nước lọc vào xoong sao cho ngập và gấp đôi lượng đậu xanh đã dùng.
    • Đậy nắp nồi cơm điện và nhấn nút “Cook”.
    • Khi nước sôi, mở nắp vung để không bị trào ra ngoài. Đồng thời ngắt điện, đậy nắp nồi để đậu chín đều.
    • Khoảng 20 phút sau, mở nắp vung kiểm tra xem đậu chín mềm chưa. Nếu không, bạn thực hiện lại thao tác: “Nấu”, đun sôi nước rồi mở nắp, rút ​​điện và đậy nắp nồi lại. Thông thường, bạn chỉ cần nấu và ủ đậu 2 lần (khoảng 40 phút) là được.
      Cuối cùng, thực hiện các bước đường, hương vani và xay nhuyễn bằng dụng cụ như mục 1.2 trên là hoàn thành.

    2. Cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa nhanh

    2.1. Vật chất

    • 2 ounce đậu xanh không vỏ
    • 100 gram đường cát
    • 10 gam bột mì
    • 1 túi bột thạch dẻo
    • 1 lon nước cốt dừa
    • 50 gram sữa đặc Ông Thọ
    • 1 thìa cà phê chiết xuất vani
    • Đậu phộng rang bỏ vỏ và giã nhỏ

    2.2. Các bước nấu chè đậu xanh nước cốt dừa nhanh chóng

    2.2.1. Cách nấu chè đậu xanh đánh nhuyễn

    • Cho đậu xanh vào thau nước sạch, ngâm 4 tiếng. Sau đó, bạn vớt đậu xanh ra rửa sạch, xả lại nước lạnh rồi để ra rổ cho ráo nước.
    • Sau khi sơ chế, đậu xanh cho vào nồi, đổ nước ngập mặt các nguyên liệu.
    • Bật bếp, bắc nồi đậu xanh trên lửa nhỏ.
    • Đậu xanh chín, nước sôi, bạn vớt bọt lấy nước. Trong khi nấu nhớ đảo đều tay để đậu không bị dính đáy nồi gây cháy khét.
    • Cho 3/4 đường, vani vào khuấy cùng nồi đậu xanh.
    • Bạn lấy muôi đánh cho đậu xanh chín mềm mịn và ra nước.

    Lời khuyên: Bạn cho hỗn hợp đậu xanh vừa nấu vào máy xay sinh tố xay nhuyễn mịn. Sau đó, đổ hỗn hợp vào nồi, đun tiếp cho đặc lại.

    2.2.2. Cách nấu thạch nước cốt dừa ăn với chè đậu xanh

    Cách làm thạch:

    • Lấy một chiếc nồi nhỏ, sạch, bắc lên bếp.
    • Đổ bột thạch với khoảng 2 chén nước (điều chỉnh tùy theo bạn muốn ăn đặc hay lỏng), sữa đặc vào nồi, hòa tan.
    • Bật bếp, vừa đun vừa khuấy đều hỗn hợp thạch. Nước sôi, bạn tắt bếp, đợi nguội rồi đổ ra khuôn. Sau đó, cho thạch vào tủ lạnh, đợi thạch đông lại rồi cắt thành từng viên nhỏ vừa ăn.

    Cách làm nước cốt dừa: Cho một ít nước vào một chiếc chậu sạch. Đổ lon nước cốt dừa với bột năng, đường còn lại vào, khuấy đều và đun sôi. Nấu nước cốt dừa cho đến khi đặc lại là được. Múc chè đậu xanh ra ly / cốc. Sau đó, rưới nước cốt dừa và thêm thạch, lạc rang là có thể thưởng thức.

    3. Cách nấu chè đậu xanh sầu riêng

    3.1. Vật chất

    • Đậu xanh bỏ vỏ: 220 gam (ngâm nước cho mềm)
    • Cơm sầu riêng ngon, không dập, hạt phượng: 300 gram
    • Nước tinh khiết: nửa lít
    • Đậu phộng rang nhỏ
    • Đường
    • Muối
    • 1 thìa cà phê bột mì
    • Sữa tươi không đường: 400 ml
    • Nước cốt dừa: 2/3 lon
    • Nguyên liệu làm nước cốt dừa ăn với chè: Ít muối, 1 nắm lá dứa rửa sạch, để ráo, 1 lon nước cốt dừa, 1 thìa nhỏ bột bắp, nước (khoảng 1/3 lon nước cốt dừa).

    3.2. Cách nấu chè đậu xanh sầu riêng lạ miệng

    • Cho nước, đậu xanh và chút muối vào nồi, bắt đầu nấu.
    • Nước sôi, bạn hạ lửa liu riu để đậu chín mềm, vớt bọt để nước được trong.
    • Xôi chín mềm, bạn vớt ra, cho vào máy xay nhuyễn.
    • Cho sầu riêng, đường cát (nên dùng ít vì sầu riêng khá ngọt), bột năng, sữa tươi, nước cốt dừa, đánh tan.
    • Xay xong, đổ hỗn hợp vào một chiếc nồi sạch, bật bếp đun sôi nhẹ. Nhớ khuấy đều tay để chè không bị dính nồi gây cháy khét.
    • Nấu cho chè đặc lại thì tắt bếp, bạn rót ra các ly đã chuẩn bị sẵn. Trà nguội, bạn cho tách trà vào ngăn mát tủ lạnh.
    • Nấu nước cốt dừa: Cho tất cả nguyên liệu vào nồi khuấy đều. Khi hỗn hợp sôi, vớt lá dứa ra. Cuối cùng là tắt bếp. Khi ăn, lấy chén chè đậu xanh đánh tan, chan nước cốt dừa và rắc lạc rang lên trên là có thể thưởng thức.

    4. Cách nấu chè đậu xanh đánh sương thơm mát.

    Nguyên liệu bạn cần có gồm: 1 gói bột trắng, 3 lạng đậu xanh không vỏ, 3 thìa đường cát. Bạn có thể cho thêm bột báng nếu thích.

    Cách nấu chè đậu xanh đánh sương trắng như sau:

    • Cho đậu xanh vào chậu nước sạch, ngâm 20 phút rồi vớt ra.
    • Vo thật sạch đậu rồi cho vào nồi.
    • Đổ nước lọc vào nồi ngập gấp đôi lượng đậu, bật bếp đun sôi.
    • Cho đường cát vào khuấy đều với nồi đậu.
    • Đun nhỏ lửa cho đậu xanh chín tới, nước bắt đầu cạn lại thì tắt bếp. Cho đậu xanh vào máy xay nhuyễn. Sau đó, đổ đậu vào nồi nấu lại cho đặc, múc ra chén.
    • Trong một chiếc bát lớn, bạn đổ 200 ml nước sạch vào. Đổ từ từ bột vào, khuấy đều cho bột tan từ từ.
    • Trong nồi, đổ 700 ml nước sạch và đun sôi. Sau đó, đổ từ từ hỗn hợp bột sương sáo đã pha loãng vào, khuấy liên tục. Giảm lửa nhỏ, nấu hỗn hợp trong khoảng 10 phút rồi tắt bếp.
    • Chờ sương nguội, đổ ra khuôn rồi cho vào tủ lạnh, cho vào ngăn mát cho đông lại. Khoảng nửa tiếng sau, bạn vớt sương sa ra, cắt miếng nhỏ vừa ăn, múc vào cốc chè đậu xanh, đánh tan và thưởng thức cùng vài viên đá.

    5. Công thức nấu chè đậu xanh đánh đường phèn với hạt sen bằng nồi áp suất.

    5.1. Vật chất

    • Đậu xanh nguyên hạt 2 lạng (ngâm nước lạnh 2 tiếng, loại bỏ những hạt xấu, bở rồi vớt ra rửa sạch).
    • 40 gram hạt sen (chọn loại đã được bào sợi, rửa sạch và để ráo)
    • 80 gram đường phèn

    5.2. Cách nấu chè đậu xanh hạt sen đánh đường phèn bằng nồi áp suất

    • Lấy nồi áp suất, cho hạt sen và đậu vào nồi.
    • Cho nước lọc vào ngập 2 nguyên liệu, khoảng hơn 1 đốt ngón tay.
    • Đậy vung, nấu đậu xanh và hạt sen khoảng 20 phút, mở vung, vớt hạt sen ra để riêng.
    • Đổ nước nấu đậu xanh vào, cho đậu đã mềm vào máy xay sinh tố xay nhuyễn mịn.
    • Đổ đậu đã xay vào nồi nhỏ, bật bếp đun nóng, cho đường phèn vào khuấy đều.
    • Cho hạt sen vào nấu cùng chè đậu xanh đến khi sôi nhẹ, chè sánh mịn thì tắt bếp.
    • Múc chè ra cốc và thưởng thức hương vị mới lạ này.

    6. Cách nấu chè đậu xanh ngon kiểu Huế

    6.1. Vật chất

    • Nửa kg đậu xanh không vỏ (ngâm qua đêm cho mềm)
    • Nước cốt dừa: 250 ml (dùng lon)
    • Sữa tươi không đường: 220 ml
    • 1 trái dừa (tách nước, cơm / cùi dừa, bào sợi)
    • Đường cát: 200 gram
    • Đậu phộng rang bóc vỏ làm đôi: nửa chén
    • Chút muối
    • 1 – 2 thìa cà phê chiết xuất vani

    6.2. Cách nấu chè đậu xanh đánh sữa tươi đúng chất người Huế

    • Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi cùng với nước dừa đã cắt nhỏ, thêm chút muối hòa tan rồi nấu chín.
    • Khi nước nấu đậu xanh sôi, nhớ hớt sạch bọt. Đồng thời giảm nhiệt để hầm chín mềm.
    • Đậu chín thì lấy thìa hoặc thìa, dùng đũa đánh cho nhuyễn, mịn.
    • Đổ sữa tươi, vani, đường cát vào nồi chè, đánh cho tan đều. Bạn đánh cho hỗn hợp đặc sệt, sau đó đợi nguội, múc ra từng chén. Cho các tách trà vào ngăn mát tủ lạnh để đông lại.
    • Khi ăn, múc chè ra chén, chan nước cốt dừa, cơm dừa nạo lên trên và rắc lạc rang là có thể thưởng thức.

    7. Về nguồn gốc của món chè đậu xanh đánh nhuyễn

    Chè đậu xanh đánh nhuyễn là một cách làm món ăn vặt đến từ xứ Huế. Đây là vùng đất còn lưu giữ được nhiều nét đẹp văn hóa tâm linh truyền thống nhất của cả nước. Vào những ngày cúng rằm, thôi nôi,… họ thường nấu món chè đậu để bày mâm cỗ. Trong đó, phổ biến nhất là cách nấu chè đậu trắng và món chè đậu xanh đánh tan này.

    Về mặt dinh dưỡng, đậu xanh chứa nhiều khoáng chất quan trọng cho hoạt động sống hàng ngày của cơ thể. Đặc biệt, như protein, chất béo có lợi, chất xơ, folate, mangan, magie,… Vì vậy, khi bà bầu ăn chè đậu xanh khi mang thai còn có thể giúp tăng cường nhiều dưỡng chất cho sức khỏe. của cả mẹ và bé.

    Đậu xanh cũng được chứng minh là có khả năng hỗ trợ chống oxy hóa rất tốt. Vì vậy, chúng ta càng có nhiều lý do để không từ chối bổ sung loại thực phẩm thần kỳ này vào khẩu phần ăn của mình và cho cả gia đình. Ngoài cách nấu chè đậu xanh truyền thống ở trên, bạn cũng có thể kết hợp nguyên liệu này với nhiều công thức khác. Như làm nhân đậu xanh, bánh bột lọc, bánh trung thu, bánh ít, …

    Trúc Nguyễn tổng hợp

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Chè Bắp Đậu Xanh Không Nếp Đặc Trưng Kiểu Huế Yêu Thương
  • Cách Nấu Chè Đậu Xanh Hột Thanh Mát Ngay Tại Nhà
  • Cách Nấu Chè Đậu Xanh Hột
  • 2 Cách Nấu Chè Đậu Xanh Đánh Nước Cốt Dừa
  • Học Cách Nấu Chè Đậu Xanh Nước Cốt Dừa Để Bồi Bổ Sức Khỏe
  • Web hay
  • Links hay
  • Push
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100