Chè bột sắn dây là món ăn đơn giản, được sử dụng rộng rãi trong dân gian với công dụng thanh nhiệt, giải độc, làm mát cơ thể trong những ngày hè nóng bức
Bột sắn dây là một loại tinh bột được chiết xuất từ củ sắn dây. Thông qua qúa trình rửa, nghiền, lọc, lớp tinh bột sắn sau đó sẽ được đem phơi/sấy để làm thoát hơi nước bên trong rồi cho vào túi nilong để bảo quản
Bột sắn dây là sản phẩm đa năng, có hương vị thơm ngon, là vị thuốc chữa nhiều bệnh cho con người. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, sử dụng tinh bột sắn có tác dụng giải độc, giảm viêm, tăng cường hoạt động của hệ tiêu hóa, ngăn ngừa bệnh tiểu đường, thúc đẩy sự no và làm giảm cảm giác thèm ăn
Người ta thường sử dụng bột sắn dây để pha nước uống, nấu chè hoặc làm nguyên liệu chế biến các món ăn khác. Trong các cách sử dụng ở trên, chè bột sắn dây là món ăn phổ biến nhất, được nhiều thế hệ ông cha sử dụng để làm mát cơ thể ngày hè
Chè bột sắn nấu theo cách này không chỉ nhanh, đơn giản mà còn rất ngon và mát. Đặc biệt, trong tiết trời oi nóng mùa hè, món chè bột sắn này sẽ là cứu tinh tuyệt vời cho sức khỏe
3 muỗng bột sắn dây
200ml nước lạnh
2 muỗng đường trắng
Cho bột sắn dây, đường trắng vào nồi, khuấy đều
Đặt nồi nước bột sắn lên bếp, đun sôi với lửa nhỏ, vừa đun vừa dùng đũa khuấy đều để nước bột sắn sánh lại, chuyển từ màu trắng đục sang màu trắng trong thì tắt bếp
Đổ chè bột sắn ra đĩa, để nguội và thưởng thức
Bột sắn dây: 3 muỗng
Đậu xanh trà vỏ: 100g
Nước cốt dừa: 150ml
Lá dứa: 2 chiếc
Đường trắng: 100g
Nước
Lá dứa rửa sạch, thắt nút
Đậu xanh ngâm nước 3h, rửa sạch, để ráo nước
Cho đậu xanh, lá dứa vào nồi, thêm 1,5 lít nước rồi hầm với lửa nhỏ khoảng 20 phút. Khi đậu xanh đã nhừ, bỏ lá dứa ra ngoài rồi tiếp tục thêm đường vào nồi, khuấy đều để đường tan hết
Hòa tan bột sắn dây trong 1 bát nước. Tiếp đó, từ từ đổ nước bột sắn dây vào nồi chè, vừa đổ vừa khuấy đều đến khi nồi chè sôi trở lại, nồi chè trở lên sánh và trong là được
Đổ nước cốt dừa vào nồi, thêm 2 muỗng đường rồi cho lên bếp đun sôi
Múc chè bột sắn đậu xanh ra bát, thêm nước cốt dừa lên trên và thưởng thức
Đậu đen: 100g (nên lựa chọn loại hạt sen xanh lòng, hạt vừa, khi nấu ăn sẽ mềm và thơm hơn rất nhiều so với các loại đậu đen còn lại)
Bột sắn dây: 3 muỗng
Nước cốt dừa: 150ml
Đường trắng: 150g
Đậu đen ngâm nước 3h, rửa sạch rồi cho vào nồi hầm 30 phút với lửa nhỏ cho hạt đậu nở bung, chín mềm
Thêm 120g đường vào nồi, khuấy đều để đường tan hết
Cho bột sắn dây vào bát nhỏ, đổ nước rồi dùng muỗng khuấy đều để bột sắn dây tan hết. Từ từ đổ nước bột sắn dây vào nồi chè đậu đen, vừa đổ vừa khuấy đều để bột sắn dây chín, nồi chè sôi trở lại thì tắt bếp
Cho nước cốt dừa vào nồi, thêm 30g đường rồi đun sôi
Múc chè ra bát, thêm nước cốt dừa, dừa tươi nạo sợi hoặc dừa khô và thưởng thức
Xin chào và hẹn gặp lại trong những bài viết sau