Top 4 # Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Cháo Trắng Lá Dứa Mới Nhất 4/2023 # Top Like

Cháo trắng lá dứa là món ăn quen thuộc của người Sài Gòn. Cháo trắng lá dứa thanh đạm, nhàn nhạt, không kỳ công khi chế biến. Khi ăn dùng kèm các món có vị mặn như trứng muối, thịt kho tiêu, cá kho tộ, dưa mắm…giúp cho cháo có vị đậm đà hơn.

Nguyên liệu nấu cháo trắng lá dứa

½ chén gạo

1/8 chén nếp (chừng 2 muỗng canh)

1 lít nước và 1 chén nước

5-7 cọng lá dứa

Trứng muối, thịt kho, cá kho, dưa mắm… để dùng kèm, tùy thích loại nào mà chuẩn bị.

Cách nấu cháo trắng lá dứa

Bước 1:

Cắt nhỏ 5 cọng lá dứa, cho vào máy xay với 1 chén nước, xay nhuyễn, lược lấy nước cốt lá dứa.

Bước 2:

Cho gạo, nếp và 1 lít nước vào nồi, thêm 1 muỗng cafe muối, 1-2 cọng lá dứa, đun sôi rồi hạ lửa, nấu cháo nhừ, thỉnh thoảng nhớ khuấy đều tránh cháo dính vào đáy nồi.

Bước 3:

Khi cháo đã nhừ, vớt bỏ lá dứa, thêm chén nước lá dứa, đun sôi trở lại.

Bước 4:

Tắt bếp, mở nắp để giữ màu xanh.

Bước 5:

4

/

5

(

2

bình chọn

)

Ẩm thực Sài Gòn vốn vẫn đủ phong vị, từ các loại bún, lẩu cho tới những món cháo đặc biệt như cháo sườn béo, cháo ếch cay, cháo cá lại đậm thơm ngọt vị. Thế nhưng, trong những loại cháo ấy, có một món vô cùng đơn giản nhưng lại tồn tại bền vững trong lòng người dân không biết bao nhiêu thế hệ. Đó chính là món cháo trắng lá dứa – một món ăn mát, đơn giản, thanh đạm nhưng lại có hương vị khó quên.

Học cách làm cháo trắng lá dứa chuẩn vị Sài Gòn

Cháo trắng vốn là một món có cách nấu rất đơn giản. Thực tế, không khó để bạn có thể nấu được nồi cháo đẹp và ngon như ngoài hàng. Vậy nên, có thể nói, đây là một món rất hợp cho buổi sáng, vì giúp bạn không phải vất vả, tất bật vào mỗi sáng.

Chưa kể, hương vị của cháo rất đậm vị, thơm ngậy mùi lá dứa. Chưa kể, khi ăn kèm với trứng muối mằn mặn, dưa mắm đậm vị hay những đồ ăn kèm chuẩn vị Sài Gòn khác, vị thanh thanh của cháo như được tôn lên nhiều phần. Thế mới nói, chẳng phải ngẫu nhiên mà nhiều người mê mẩn món cháo này đến vậy!

Để làm được món cháo này, bạn cần thực hiện các bước sau:

Bước 1: Để nấu được nồi cháo đủ cho gia đình 3-4 người, bạn cần đong cả gạo nếp và tẻ bằng một bát cơm. Tỷ lệ gạo cũng quyết định rất nhiều đến độ dẻo của cháo. Cụ thể, nếu bạn để gạo tẻ và gạo nếp với tỷ lệ 1:1 thì cháo sẽ sánh vừa, còn tỷ lệ 1:2 sẽ giúp cháo dẻo nhiều. Sau khi đong được lượng gạo cần thiết, bạn cần vo sạch, ngâm gạo 30 phút.

Bước 2: Cho gạo vào nồi cơm điện, cho lượng nước phù hợp, thêm ½ muỗng café muối để vị thêm đậm đà, đồng thời cột 3-4 chiếc lá dứa cho vào cùng, khuấy đều, đậy nắp và chọn chế độ nấu cháo.

Bước 3: Món cháo muốn ngon thì không thể thiếu phần nước cốt lá dừa. Bạn cần lấy 4-5 chiếc lá dứa, bỏ phần đầu trắng, cắt khúc phần xanh và cho vào máy xay sinh tố cùng 1 chén nước, xay thật mịn, trút ra vải để lọc lấy nước cốt.

Bước 4: Cháo sau khi được nấu bằng nồi cơm sẽ không thể chín nhừ như ngoài hàng. Để cháo được sánh mịn, bạn cần cho lên bếp, khuấy và nấu thêm khoảng 5- 10 phút. Đặc biệt, bạn cần khuấy kĩ để cháo không bị khét và mịn.

Bước 5: Khi chao đã mịn như ý thì bạn cho 2/3 chén nước cốt lá dừa vào, khuấy đều và chờ sôi lại. Khi cháo đã sôi thì cho 1/3 bát nước cốt là dừa còn lại vào, nhanh tay khuấy đều và tắt bếp. Làm như vậy sẽ giúp cháo thơm và có màu đẹp như ngoài hàng.

Với món cháo này, ăn ngon nhất là kèm với trứng muối luộc hoặc dưa mắm, tép rang. Với vị thanh mát, thích hợp với mùa hè của cháo, cộng thêm mùi thơm của lá nếp và hương vị đậm đà của các món ăn kèm, chắc chắn sẽ khiến bạn phải hài lòng… Sáng mai, tại sao bạn không thử làm luôn để chiêu đãi cả gia đình?

Chia sẻ:

Twitter

Facebook

Huế là vùng đất rất nổi tiếng với những món chè. Không những ngon, nhiều màu sắc hấp dẫn, bổ dưỡng, chè Huế còn mang nét gì đó rất đặc trưng cho tính cách của con người nơi đây. Ai đã từng thưởng thức qua một chén chè do chính tay những nghệ nhân chè Huế nấu chắc hẳn sẽ nhớ mãi không thôi. Một mai thấy nhớ Huế, nhớ vị chè của Huế, sao không thử tự tay làm món chè này?

Chè bắp lá dứa là một trong những loại chè nổi tiếng ở Huế

Có rất nhiều loại chè ngon, song để phù hợp làm ở nhà vừa nhanh lại không lỉnh kỉnh hay quá phức tạp, bạn có thể chọn cách nấu chè bắp lá dứa.

Các bước thực hiện:

Bước 1:

Bước 2:

Phần nước luộc bắp giữ lại, cho thêm bó lá dứa vào và tiếp tục đun sôi. Sau đó khoảng 2 – 3 phút, bạn tiếp tục cho bột năng đã hòa sẵn vào cùng. Tùy vào lượng nước có trong nồi mà sẽ cho một lượng bột năng tương ứng. Thông thường, với định lượng khoảng 4 – 5 trái bắp như trên, bạn chỉ cần cho khoảng 1 – 1,5 chén bột năng là vừa. Khuấy đều để bột tan và tạo độ sánh cho nước dùng.

Bước 3:

Sau khi thấy nước đã có độ sánh vừa ý, bạn vớt lá dứa ra, lọc lại nước cho trong và nêm thêm đường sao cho vừa ăn.

Bước 4:

Sau khi đã nêm nếm vừa miệng, bạn trút toàn bộ phần bắp đã bào nhuyễn vào nồi và đảo thật đều, tránh cho bắp bị cháy khét. Cứ đun như thế khoảng 10 phút là có thể tắt bếp và thưởng thức rồi.

Từng muỗng chè sánh dẻo, ngọt lành, bùi thơm làm say lòng người

Chè bắp của người Huế thường chỉ cần lá dứa là đã đủ màu sắc tươi xanh và mùi thơm nhẹ dễ chịu. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể cho thêm vài giọt tinh dầu chuối hoặc vani giúp chè dậy mùi hơn. Chè Huế chuẩn nhất phải dùng khi còn nóng, rắc thêm một chút mè trắng rang sẵn lên trên. Chè bắp lá dứa ấm nóng, vừa thơm lại vừa bùi mà ăn vào buổi tối, lúc trời se se lạnh mới thực sự cảm hết được cái ngon, cái ngọt và sự thích thú khi thưởng thức món ăn dẫu đơn giản nhưng cũng rất tinh tế này.

Cách nấu chè bắp lá dứa thực sự không quá khó để thực hiện đúng không nào? Có thể hương vị nhà làm sẽ có phần khác so với vị chè Huế “chính gốc”, tuy nhiên lại được điều chỉnh theo sở thích, khẩu vị cá nhân. Ngoài ra, thưởng thức một món ăn do chính tay chúng ta chế biến bằng tất cả tâm huyết, sự say mê và yêu thương bao giờ cũng mang đến những cảm xúc thật tuyệt vời.

Chuẩn bị các nguyên liệu để nấu xôi lá dứa

– Gạo nếp ngon: 500g

– Dừa nạo: 200g

– Lá dứa (lá nếp): 200g

– Muối: 2 muỗng cà phê

– Mè rang: 50g

Một số nguyên liệu dùng để nấu xôi lá dứa ngon

Các bước nấu xôi lá dứa ngon và đẹp mắt nhất tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn lấy lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, sau đó cho vào máy xay sinh tố và thêm một chút nước vào, xay nhuyễn ra.

Tiếp theo, bạn dùng rây và lọc lấy nước cốt hỗn hợp nước lá dứa vừa xay, bỏ bã đi.

Dùng rây lọc lấy nước cốt lá dứa

Tương tự, với dừa nạo, bạn cũng lọc lấy nước cốt dừa, đem bỏ bã đi.

Lưu ý, bạn nên dùng nước sôi để nguội để xay với lá dứa và lọc nước cốt dừa. Sau đó cất nước cốt dừa trong tủ lạnh đến khi nấu xôi gần chín mới lấy ra cho vào.

Bước 2:

Bạn lấy gạo nếp đem vo thật sạch, để ráo nước. Sau đó, bạn cho gạo nếp vào thau hoặc nồi lớn, tiếp tục cho khoảng ⅔ phần nước lá dứa vào ngâm với nếp trong 8 tiếng để hạt nếp mềm và thấm màu xanh lá dứa.

Ngâm gạo nếp trong nước cốt lá dứa cho ngấm đều Bước 3:

Sau khi ngâm xong, bạn vớt gạo ra, để ráo nước. Tiếp tục trộn gạo nếp lá dứa với muối thật đều để cho xôi có vị đậm đà. Sau đó, đặt nồi nước lên bếp, cho xôi vào xửng hấp chín.

Bước 4:

Bạn hấp xôi trong khoảng 15 phút thì mở nắp vung, dùng đũa xới xôi đều lên cho hơi nước bốc lên và từng hạt xôi chín đều. Sau đó ddậy vung lại khoảng 5 phút nữa thì cho nước cốt dừa và phần nước lá dứa còn lại vào xôi, xới đều. Tiếp tục hấp thêm 10 phút nữa cho xôi chín quyện với mùi thơm của lá dứa và nước cốt dừa, dậy mùi hương thơm lừng là hoàn thành.

Hấp xôi chín bằn xửng hấp hoặc nồi cơm điện Bước 5:

Khi trình bày, bạn múc xôi ra đĩa, rắc thêm chút mè rang lên và dùng nóng hay nguội đều rất ngon.