Top 10 # Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Canh Thịt Bò Lá Giang Mới Nhất 5/2023 # Top Like

Trong những ngày nắng nóng, oi bức như hiện tại, những thực phẩm giúp giải nhiệt cơ thể lại được dịp lên ngôi. Trong số đó, những món canh thường được ưu tiên hàng đầu. Với tính chất dễ nấu, tiết kiệm thời gian, không tốn kém và dễ ăn, nhiều người vẫn luôn tìm cho mình món canh vừa giải nhiệt tốt, vừa hợp khẩu vị. Hôm nay, sẽ giới thiệu đến bạn đọc Medpluscanh thịt bò lá giang. Nhiều người sau khi thưởng thức món canh này đều có phản hồi rất tích cực. Vị chua nhẹ của lá giang hòa hợp rất tốt với vị ngọt của thịt bò. Hơn nữa ăn cũng rất mát. Không để bạn chờ lâu nữa, cùng khám phá thôi nào.

Bí quyết nấu canh thịt bò lá giang chuẩn vị

Thịt bò chọn loại thịt thăn, nhiều nạc, ít mỡ, miếng thịt mềm, đỏ hồng và không có mùi hôi.

Có thể chọn thịt sườn ăn sần sật cũng rất ngon.

Gân bò tươi có màu trắng đục. Nếu có lẫn màu xanh hoặc vàng thì nhất định không nên mua.

Lá giang chọn những lá có màu hơi sẫm, phiến lá mỏng, rộng 4cm, dài 10cm, mặt dưới có màu đậm hơn mặt trên.

Bí quyết nấu canh thịt bò lá giang thêm hấp dẫn

Thịt bò cắt càng mỏng khi nấu lên sẽ càng mềm, ăn sẽ ngon hơn.

Lá giang có vị chua, điều này ảnh hưởng đến vị của nước canh rất nhiều. Tùy theo, khẩu vị mà kiểm soát lượng lá giang khi nấu.

Lá giang khi nấu vò càng dập thì hương vị càng chua, càng thêm phần kích thích vị giác.

Ngâm lá giang trong nước muối để bỏ phần nhựa đắng của lá.

Liên tục vớt bọt trong lúc nấu sẽ giúp món canh được trong hơn.

Những công dụng tuyệt vời từ lá giang đối với sức khỏe

Theo nghiên cứu, trong 100g lá giang có chứa: 85,3g nước, 3,5g protein, 3,5g glucid, 0,6mg caroteine, 26mg vitamin C.

Trong y học, lá giang được xem là loại lá có dược tính cao, dùng để hỗ trợ điều trị một số bệnh như:

Lưu ý khi ăn canh thịt bò lá giang

Cách thưởng thức và bảo quản

Một tuần tốt nhất chỉ nên ăn tối đa 3 lần.

Những người có thể trạng yếu, hoặc đang cảm lạnh không nên ăn canh này.

Ăn canh khi còn nóng và tránh để ngoài gió quá lâu.

Bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 ngày. Nếu canh có mùi ôi thiu thì bỏ ngay.

Những ai cần quan tâm nếu ăn canh thịt bò lá giang

Người bị đau dạ dày: Lá giang và thơm có vị chua khá nồng. Những người vốn bị đau bao tử ăn vào có thể phải trải qua những cơn đau quặn. Ăn kèm với những thực phẩm trung tính khác như cơm có thể giảm nguy cơ xảy ra triệu chứng này.

Người bị u xơ cổ tử cung: Thịt bò có những kích thích tố như estrogen có thể ảnh hưởng trực tiếp tới khối u.

Nguồn: Tổng hợp

Canh lá giang nấu thịt bò với hương vị chua dịu thanh mát cùng với thịt bò chứa đầy hàm lượng chất đạm và chất dinh dưỡng cực tốt cho sức khỏe chắc chắn sẽ là 1 món ăn bạn nên thêm vào thực đơn hàng ngày của gia đình đó !

Nguyên liệu cần có để làm món canh lá giang nấu thịt bò gồm có :

Thịt thăn bò loại ngon : 100g.

Lá giang : 1 bó lớn.

Hành lá : 100g.

Rau ngò mùi : 50g.

Hành tím : 4 – 5 củ.

Tỏi : 3 – 4 tép.

Đường kính trắng : 1/4 thìa cà phê.

Dầu hào : 1 thìa cà phê.

Nước mắm : 1/2 thìa cà phê.

Hạt nêm : 3 Thìa cà phê.

Muối i ốt : 1 thìa cà phê.

Bột canh : 1 thìa cà phê.

Đường kính : 1.5 thìa cà phê.

Bột ngọt : 1 thìa cà phê.

Gừng tươi : 1 nhánh nhỏ.

Dầu ăn : 3 thìa cà phê.

Cách làm món canh lá giang nấu thịt bò gồm có các bước làm cực đơn giản như sau :

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :

Thịt bò bạn rửa sạch. Sau đó thái thành các lát mỏng vừa ăn. Cho thịt bò vào tô. Ướp thịt với 2 thìa dầu ăn, 1 thìa dầu mè, 2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa muối, 1 thìa tiêu xay, hành tím + tỏi + gừng bằm nhuyễn. Dùng đũa trộn đều. Ướp thịt khoảng 30 phút trước khi nấu. Nếu có thời gian bạn nên ướp thịt càng lâu càng tốt vì thịt sẽ ngấm gia vị và đậm đà hơn.

Hành lá và rau ngò mùi nhặt sạch, cắt khúc ngắn. Hành tím, gừng tươi và tỏi lột vỏ, bằm nhỏ.

Đặt 1 cái nồi lên bếp. Cho vào 3 thìa dầu ăn. Dầu nóng bạn cho hành tím bằm vào phi thơm lên. Sau đó trút thịt bò vào xào cho tơi ra. Thịt chín thì bạn đổ nó ra 1 cái chén. Sau đó thêm vào 1 tô nước lọc. Vặn lửa vừa đun nước cho sôi. Nước bắt đầu sôi bạn thả hết lá giang vào. Nêm nếm gia vị : hạt nêm, muối, bột canh, xíu đường,.. cho vừa miệng. Lá giang chín thì bạn cho thịt bò đã xào vào. Nếm lại lần nữa xem thử canh đã vừa ăn chưa. Nếu chưa thì nêm thêm cho vừa miệng thì tắt bếp. Cho 1 thìa bột ngọt vào quậy đều lần nữa là xong.

Để thực hiện món canh gà nấu lá chanh dành cho 2 – 3 người thưởng thức, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Gà: 1 con (khoảng 1,2 – 1,5kg);

Lá giang tươi: 300g;

Ớt: 1 trái;

Gừng: củ;

Hành: 2 củ;

Tỏi: 1 củ;

Ngò: 1 mớ;

Sả: 2 cây;

Các loại rau ăn kèm: bắp chuối, rau muống, rau cải cúc, rau đắng;

Một số loại gia vị khác: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn.

Gà nấu lá giang thực hiện khá đơn giản, bạn chỉ cần khoảng 1 giờ để chế biến là đã có ngay nồi lẩu cực thơm ngon. Từng bước thực hiện một trong các món ngon từ thịt gà như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà sau khi mua ở chợ về bạn rửa sạch với nước;

Dùng muối trộn cùng gừng đã giã nhỏ chà xát bề mặt thịt gà rồi rửa lại với nước. Cách này giúp mùi hôi của thịt gà được loại bỏ hoàn toàn;

Thịt gà để ráo và chặt thành từng miếng vừa ăn, đừng chặt qua nhỏ thịt có thể bị co lại hay nát khi nấu;

Cho thịt gà đã chặt miếng vào bát rồi ướp cùng các nguyên liệu sau: 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu. Trộn đều rồi để yên trong khoảng 20 – 30 phút để từng miếng thịt thấm đều gia vị;

Lá giang rửa sạch và vớt ra rổ để ráo;

Sả bóc lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch để ráo và đập dập;

Ớt rửa sạch, cắt bỏ phần cuốn và cắt lát;

Gừng tươi cạo sạch lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch và để cho ráo;

Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn;

Ngò nhặt bỏ phần lá vàng úa rồi rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ;

Các loại rau sống ăn kèm bạn chỉ giữ lại lá tươi, nhặt bỏ những đoạn già rồi rửa sạch. Bạn ngâm rau trong nước muối loãng khoảng 15 – 20 phút rồi vớt ra rổi để ráo.

Đặt chảo lên bếp và thêm khoảng 1 muỗng cà phê dầu ăn, chờ đến khi dầu sôi thì thêm ½ muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn vào phi lên cho thơm;

Đến khi tỏi chuyển màu và dậy mùi thơm bạn vớt ra chén;

Cho thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, tiếp tục đun với ngọn lửa nhỏ, thêm tiếp phần tỏi còn lại và hành tím vào phi lên cho thơm;

Cho thịt gà vào xào trong vòng 3 phút để miếng thịt săn lại rồi gắp riêng ra đĩa;

Đổ vào nồi 2 lít nước rồi cho sả đã đập dập vào bắt lên bếp đun sôi;

Đến khi nước đã sôi bạn cho thịt gà vào nấu chín;

Đun thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp và cho ớt cắt lát cùng tỏi phi vào.

Món canh thịt gà lá giang sau khi chế biến cần đạt những yêu cầu thành phẩm sau:

Gà nấu lá giang cần phải có vị ngọt, chua, béo hòa quyện hoàn hảo;

Miếng thịt gà dai, săn chắc và thấm đều gia vị ;

Món ăn này sẽ ngon hơn khi dùng kèm với cơm trong bữa ăn chính của gia đình hay lẩu để thưởng thức cùng phở, bún khô, mì,…

Một số mẹo cần lưu ý

Để thực hiện món canh thịt gà lá giang chuẩn vị bạn cần chú ý đến một số mẹo sau:

Xào trước thịt gà khi nấu sẽ giúp miếng thịt săn chắc hơn và loại bỏ hoàn toàn được mùi tanh của thịt;

Khi nấu bạn nên vớt bọt thường xuyên để loại bỏ đi chất dơ và giúp nước trong, đỡ ngán hơn;

Lá giang nên lựa chọn những lá có màu xanh tươi, không bị sâu hay héo;

Trước khi cho lá giang vào nồi nên vò trước để vị chua tiết ra hoàn toàn giúp món ăn ngon hơn.

Cách làm món thịt bò xào lá giang là một món ăn vừa lạ mà lại quen, lạ với người miền Bắc nhưng đó lại là một món ăn đặc trưng và nổi tiếng ở miền Nam, đặc biệt ở Châu Đốc nước ta. Thịt bò được tẩm ướp gia vị quyện với vị chua thanh mà dịu nhẹ của lá giang là nét rất riêng của món này. Hôm nay, chúng tôi sẽ giúp bạn thưởng thức món ăn mang hương vị miền Nam ngay tại gian bếp nhà mình mà không cần đến các tỉnh sông nước Đông Nam Bộ.

Nguyên liệu để làm món thịt bò xào lá giang

Thịt bò (chọn thịt ở phần đùi mềm hoặc bò phi lê)

Lá giang (bạn nên chọn lá vừa ăn không chọn lá già, vị chát)

Nước cốt dừa, đậu phộng

Gia vị khác: nước mắm, đường, bột ngọt, sả, tỏi, ớt.

Cách làm món thịt bò xào lá giang

Bước 1: Sơ chế thịt bò

Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng.

Ướp thịt bò với các gia vị vừa ăn gồm: ớt băm, sả, tỏi băm, bột ngọt, nước mắm, đường.

Để trong 15 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

Bước 2: Sơ chế lá giang, đậu phộng

Lá giang rửa sạch thái thành sợi 3-5mm.

Đậu phộng rang, xát sạch vỏ và giã dập.

Bước 3: Hoàn thành món ăn

Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho thịt bò vào xào đều trên lửa lớn rồi cho nước cốt dừa vào xào cùng.

Khi thịt bò chín tái thì cho thêm lá giang, xào nhanh tay khi lá giang héo là tắt bếp, bày ra đĩa.

Rưới chút nước cốt dừa và rắc đậu phông lên trên mặt.

0/5

(0 Reviews)