Top 16 # Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Canh Hải Sâm Bí Xanh / 2023 Mới Nhất 12/2022 # Top Like | Ctc-vn.com

Cách Nấu Canh Hải Sâm / 2023

Canh Hải Sâm Là Gì ?

Trước đây người Nhật không đánh giá cao hải sâm trong khi ở Hokkaido có rất nhiều và rẻ. Trong khi đó người Hoa lại coi hải sâm ở Hokkaido là thuộc đẳng cấp chất lượng nhất thế giới.. Hải sâm được người Hoa xem là loại thuốc quý với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đây là 1 món trong thực đơn Helen đã chuẩn bị cho bữa tiệc sinh nhật mẹ với những nguyên liệu thượng hạng từ Hokkaido.

Nguyên Liệu Nấu Món Canh Hải Sâm Gồm Những Gì ?

27 g hải sâm khô 3 con

20 g tảo phổ tai

5-6 tai nấm hương khô

1 củ cà rốt cắt lát dày 0.5cm

150 g bắp nonbẻ đôi

300 g bông cải xanh

4 tép tỏi cắt lát

3 cm gừng cắt lát mỏng

1-2 thìa cỡ vừa nước tương

1 thìa cà phê muối

Nấu Canh Hải Sâm Như Thế Nào ?

Dùng bàn chải đánh răng sạch chà rửa bề mặt của Hải sâm. Ngâm trong nước sạch trong vòng 24 đến 36 tiếng. Cứ 12h thay nước 1 lần.

Khi hải sâm đã mềm ra, rạch phần bụng cắt gân và lấy sạch cát trong bụng.

Bỏ hải sâm khô vào nồi đựng nước không có lẫn dầu, đun sôi đậy nắp lửa nhỏ luộc đến độ mềm mong muốn, khoảng 20 phút. (Dùng đũa gắp ở giữa nếu 2 đầu quặp xuống là ok)

Tắt lửa, đợi để nguội tự nhiên trong nồi nước. Thay nước ngâm hải sâm, cho vào tủ lạnh khoảng 48 đến 72 tiếng. Cứ 12 tiếng thay nước 1 lần. Hải sâm sẽ nở to gấp 5-6 lần kích cỡ ban đầu.

Chuẩn bị nước dùng dashi bằng cách ngâm 20g tảo phổ tai kombu trong hũ thủy tinh sạch với 1.5 lít nước lạnh. Trước khi ngâm thì mình dùng vải lót nhẹ lau khô. Đậy nắp để tủ lạnh qua đêm là xong. Hương vị của tảo biển sẽ chiết xuất rất tự nhiên trong nước lạnh.

Nấm hương khô cũng rửa sạch và ngâm nước qua đêm cách tương tự.

Căt nấm và hải sâm thành miếng vừa ăn.

Đun sôi lại nồi nước dùng dashi, cho gừng tỏi cắt lát, cà rốt, bắp non . Đun 15 -20 phút cho mềm. Cho nấm, hải sâm, bông cải xanh vào đun thêm 2-3 phút. Nêm nếm vừa ăn với nước tương và muối.

Nấu Canh Hải Sâm Mất Bao Lâu ?

Thời gian chuẩn bị:2 giờ 0 phút

Thời gian nấu:30 phút

Tổng thời gian:110 giờ 30 phút

Số lượng người ăn:4-6 người

Nguồn: Danangcuisine

Mát, Bổ Canh Hải Sâm Nấu Rong Biển / 2023

Canh hải sâm rong biển, tuy không ngon mắt nhưng rất bổ dưỡng và mát.

Đi du lịch biển trong những ngày hè oi nóng thì hải sản là sự lựa chọn số một vì những món ăn chế biến từ hải sản rất dễ ăn, luôn hấp dẫn thực khách. Đến Minh Châu du lịch hè này, theo ngư dân đi bắt hải sâm và thưởng thức món canh hải sâm truyền thống theo đúng cách ngư dân chế biến thật thú vị.

Chuyến đi Minh Châu đầu hè của chúng tôi thật thuận lợi bởi trời nhiều mây trong mát thay vì ánh nắng chói chang khó chịu. Thay vì đi câu như lịch trình, cậu em dân biển Minh Châu quyết định dẫn chúng tôi tới khu rạn đá gần cảng Cồn Trụi đi bắt hải sâm.

“Trời mát, nước ròng thấp như này, cá ít vào, đi câu cũng không hợp. Anh em mình đi bắt hải sâm ở các rạn đá ven khu cảng Cồn Trụi hoặc rạn phía ngoài cửa Đối, vụng Đầu Cào là tuyệt nhất. Chứ thông thường, nước không cạn phải lặn bắt hải sâm rất vất vả, nguy hiểm” – anh Nguyễn Thanh Đình (thôn Nam Hải, Minh Châu), ngư dân “thứ thiệt” vừa dẫn chúng tôi đi vừa bảo.

Ở Minh Châu, hải sâm thường sống ở các khu rạn đá, ghềnh ngập sâu dưới mặt nước vì nơi đây, nguồn thức ăn của chúng là phù du và các chất hữu cơ đáy biển rất phong phú. Cách hải sâm bắt mồi cũng rất thú vị, chúng nằm trong sóng và bắt những loài trôi trong đó bằng các xúc tu mở ra để bắt, hút thức ăn. Chính vì thế, hải sâm không chỉ quý mà còn được coi như “chuyên gia vệ sinh” của biển cả.

Hải sâm thuộc nhóm động vật biển, lớp Holothuroidea với thân hình dài và da có lông, có xương trong nằm ngay dưới da, sống trong lòng biển. Hải sâm giàu protein, ít chất béo, ít cholesterol, bổ dưỡng không kém nhân sâm. Là hải sản quý nhưng sinh vật này có bề ngoài xù xì, màu đen… trông không khác gì con đỉa lớn, khiến không ít người lần đầu nhìn thấy có cảm giác sợ.

Hải sâm có ngoại hình không ưa nhìn nhưng là quà tặng quý giá của biển.

Hải sâm được dân miền biển gọi là con đỉa biển hoặc rum biển. Nhiều nơi còn gọi hải sâm là dưa chuột biển có lẽ do thân hình loài vật này giống quả dưa chuột. Thế nhưng hải sâm là món ăn tuyệt ngon, quý và rất bổ dưỡng cho sức khỏe.

Hải sâm có thể đánh bắt quanh năm, nhưng hải sâm ngon nhất, nhiều dinh dưỡng nhất và “trúng” vụ nhất vẫn là dịp hè, có khi còn bắt được hải sâm “khủng”, 4-5 con đã được cả cân. Hải sâm đã ngon, bổ nhưng nấu với đồ biển và các loại thực phẩm khác thì càng ngon. Trong đó có nấu canh cùng thịt gà và rong biển.

Khâu cầu kì nhất trong chế biến món ăn từ hải sâm chính là sơ chế. Hải sâm sau khi đánh bắt được rửa sạch, để ráo nước. Tiếp đến cho vào luộc chín cùng lá đu đủ, ngâm khoảng 2-3 lần rồi vò kỹ với muối cho bớt màu đen, cho tủ lạnh hoặc cho vào bát nước lạnh để tăng độ giòn cho hải sâm rồi mới đem đi chế biến. Đây là cách sơ chế hải sâm truyền thống của người dân Minh Châu.

Trong số những nguyên liệu trên thì có lẽ kiếm rong biển là khó khăn không kém. Rong biển được người Minh Châu gọi là mầm đá, bởi đây là loại rong mọc trên đá, ở những vùng nước khá sâu. Mỗi lúc triều xuống, ngư dân ở đây lại đi “hái” mầm đá biển. Rong mầm đá sau đó được rửa sạch, chỉ lấy phần ngọn non phía trên, ngâm trong nước 24 tiếng để khử hết vị mặn mới đem đi chế biến.

Sau khi chế biến, hải sâm được cho vào ngăn mát tủ lạnh hay ngâm đá để tăng độ giòn cho món ăn.

Hải sâm và rong biển đều có tính mát, để tăng thêm mùi vị cũng như giá trị dinh dưỡng và tính cân bằng cho món ăn thì người dân ở đây cho thêm gà để hầm cùng hải sâm và rong biển. Đây thực sự là món ăn mát, bổ dưỡng rất hợp trong những ngày hè oi nóng.

Cách chế biến món ăn này cũng không quá khó. “Trước hết, ướp hải sâm và gà chút gia vị từ 10-15 phút trước khi chế biến. Gừng, tỏi khô, hành khô băm nhỏ phi thơm rồi cho hải sâm, gà, rong biển đảo đều cho thấm gia vị rồi cho nước hầm trong nồi áp suất từ 15-20 phút. Nếu dùng nồi thông thường thì thời gian lâu hơn nhưng không nên hầm quá lâu vì rong biển, hải sâm sẽ nhừ, không có độ giòn, thành nước hết” – anh Nguyễn Thanh Đình cho biết thêm.

(Baoquangninh.com.vn)

Cách Nấu Canh Hải Sâm Chim Cút Bổ Dưỡng Cho Người Mới Ốm Dậy / 2023

Cách nấu canh hải sâm chim cút

+ 1 miếng gừng, 1 lít nước lọc, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 củ hành tím bằm nhuyễn.

Thực hiện cách nấu canh hải sâm chim cút

+ Chúng ta có thể mua chim cút đã làm sạch sẵn, bỏ nội tạng về rửa lại sạch bằng rượu trắng, để ráo rồi ướp thịt với chút muối, tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm từ thịt thăn và xương ống cho món canh thơm ngon đậm đà.

+ Cho 1 ít dầu ăn vào nồi, phi hành tím vàng thơm, cho chim cút vào xào thơm, tiếp tục cho hải sâm vào xào chung rồi đổ nước lọc vào nồi.

+ Cho lần lượt khô mực, cà rốt, củ năng, nấm đông cô vào. Nấu trong khoảng 15 phút cho nguyên liệu chín. Sau đó nêm canh với ½ muỗng muối, 1 muỗng cà phê đường cho vừa ăn, và nêm với 2 muỗng cà phê hạt nêm.

+ Canh gần được cho gừng vào. Sau đó múc canh chim cút hải sâm ra tô. Dùng nóng với cơm hay dùng như món súp.

Những công dụng của hải sâm

+ Hải sâm có tác dụng bồi bổ khí huyết, hỗ trợ chữa trị các bệnh về huyết áp cao và xơ vữa động mạch.

+ Hải sâm là thực phẩm tuyệt vời cho người bệnh tiểu đường, giúp cân bằng lượng đường trong máu, giúp cải thiện bệnh tiểu tiện nhiều lần về đêm.

+ Hải sâm giúp phòng chống các bệnh lý về đường tiêu hóa và bệnh về gan.

+ Hải sâm là dược liệu quý cho việc chăm sóc sắc đẹp, giúp cho da giảm các nếp nhăn, tăng cường độ ẩm và trở nên đàn hồi hơn.

+ Hải sâm có tác dụng ngăn ngừa ung thư hiệu quả, là thực phẩm tốt giúp hỗ trợ điều trị các bệnh ung thư, giúp ức chế sự tăng trưởng của tế bào ung thư.

+ Hải sâm nổi tiếng với khả năng cải thiện chức năng tình dục, có tác dụng bổ thận, tráng dương ích tinh, rất phù hợp hỗ trợ cho chuyện phòng the của cả nam và nữ.

+ Hải sâm có tác dụng rất tốt cho việc hỗ trợ điều trị các bệnh tim mạch, tăng cường khả năng đàn hồi của tim mạch, giúp hạn chế co thắt mạch máu, tăng cường lưu lượng máu lên não và khả năng tuần hoàn máu khắp cơ thể.

Hải Sâm Làm Món Gì? Cách Chế Biến Hải Sâm Ngon Tuyệt Hảo Mỗi Ngày / 2023

1. Giới thiệu sơ qua về hải sâm

Hải sâm hay còn được gọi với tên là đỉa biển, sâm biển. Nó giống như một loài dược liệu quý hiếm dùng để tăng cường và cải thiện sức khỏe. Chính vì lý do đó, loài “nhân sâm dưới biển cả” được nhiều người yêu thích và lựa chọn để làm thuốc, chế biến thành món ăn, từ đó đem lại cho con người một sức khỏe bền bỉ.

Hiện nay, loài động vật này được tìm thấy nhiều hơn ở những vùng nước nông, nơi đáy biển có nhiều cát. Nó được phân bố tập trung chủ yếu tại vùng biển Việt Nam, Nhật Bản, Trung Quốc và một số nước khác.

2. Hải sâm làm món gì?

2.1. Hải sâm xào thập cẩm

Để chế biến món này, bạn cần thực hiện một số công đoạn như sau:

Nguyên liệu

– Hải sâm: 200g

– Súp lơ xanh: 1

– Ngô bao tử: 1

– Nấm hương:200 gam

– Cà rốt: 1 củ nhỏ

– Tỏi, dầu ăn, mì chính, hạt tiêu, rau thơm, dầu hào, bột nêm,…

Cách thực hiện

Sau khi chuẩn bị xong bạn mang các nguyên liệu đi sơ chế. Lấy hải sâm rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Tiếp đến đem nấm và các loại rau khác đi rửa sạch, ngâm muối khoảng 10 phút. Đối với tỏi thì bạn đập nhỏ ra.

Sau khi xong, cho dầu vào chảo lên bếp đun nóng, đổ rau củ vào trong đó. Nêm mắm muối cho vừa miệng, rồi tiếp theo bạn đổ ngô vào. Đảo đồ ăn đều tay sau đó cho ra đĩa.

Sau khi xong, bạn cho hải sâm vào xào. Hãy nêm dầu hào, bột nêm cho vừa. Lấy rau củ vừa xào đổ vào chảo trộn lẫn. Trộn đều với hải sâm trong khoảng 3 phút. Cho mì chính vào thức ăn. Khi bạn thử thấy thức ăn chín đều thì bắc ra, cho vào đĩa.

Đối với hải sâm xào, ngoài món ăn này bạn có thể chế biến thành các món: hải sâm xào rau củ, hải sâm xào nấm, hải sâm xào sả ớt, hải sâm xào dầu hào, hải sâm xào cần tỏi, hải sâm xào gân nai,… Có trong tay những món này, bạn không cần phải lo lắng hải sâm làm món gì nữa rồi.

2.2. Hải sâm hầm thuốc bắc

Nếu không biết hải sâm khô làm món gì? Bạn có thể kết hợp hầm hải sâm biển với thuốc bắc. Vừa giúp mọi người trong gia đình đổi khẩu vị, vừa bổ ích trong việc tăng cường sức khỏe.

Nguyên liệu chuẩn bị

Hải sâm: 300gr

Gà ác: 1 con, hoài sơn: 10gr, bắc kỳ: 10gr, rượu trắng: 20ml, nước lạnh: 600ml, thục địa: 10gr, kỷ tử: 10gr, táo đỏ: 10gr, đảng sâm: 10gr, gừng: 4 lát.

Cách chế biến

Bạn lấy hải sâm sơ chế bằng cách ngâm chúng với nước sôi, cho thêm vài lát gừng. Thực hiện cách làm này giúp thực phẩm hạn chế mùi tanh khi chế biến.

Đối với gà ác, bạn đem chúng đi rửa sạch, chần qua nước sôi.

Sau khi sơ chế xong, bạn cho hải sâm, gà ác, thuốc bắc cùng các nguyên liệu, 600ml nước lạnh vào thố. Thực hiện nêm nếm gia vị và hấp cách thủy trong khoảng thời gian 2h đồng hồ. Sau đó, bỏ ra bát ăn. Mùi thơm của thuốc quyện với mùi ngầy ngậy của hải sâm chắc chắn sẽ khiến bạn khó có thể cưỡng lại.

2.3. Hải sâm nấu cháo

Nguyên liệu:

2 con hải sâm cỡ vừa

1 củ gừng nhỏ

1 nắm gạo nếp

2gr thịt xay

1 bắp ngô ngọt

1 nắm gạo tẻ (nấu cho 2 người ăn)

1/2 nồi nước dùng

(Nước luộc gà/ nước ninh xương)

Muối, mì chính, hạt tiêu, ớt bột

Cách thực hiện

Bạn lấy ngô đem tẽ hạt và cho vào nồi nước dùng. Sau đó bạn cho một nửa gạo một nửa gạo nếp vào nồi để nấu cháo.

Đối với hải sâm bạn sơ chế bằng cách đem chúng đi mổ bụng, cạo bỏ lớp nhớt bẩn bên trong. Bạn cho gừng vào 1 nồi nước, đổ hải sâm vào chần. Tiếp đến, bạn đổ hải sâm ra chậu nước lạnh cho giòn.

Sau khi chần xong, lấy hải sâm thái nhỏ, ướp với 2 tép tỏi, 1 mẩu gừng nạo nhuyễn. Chúng ta nên nêm nếm gia vị vừa ăn và ướp trong 10 phút. Sau khi xong, phi hành vào chảo, đổ hải sâm vào xào lẫn.

Khi thấy nồi cháo đã sôi, đổ hải sâm vào, nêm vừa gia vị. Thịt băm cho vào chảo xào chín, rắc tiêu và đổ vào nồi. Sau khi sôi, bạn bắc ra và múc ra bát để thưởng thức.

2.4. Hải sâm làm món gì? – Hải sâm sốt dầu hào

Đối với món ăn này, bạn có thể chế biến với dầu hào để tăng thêm phần hấp dẫn. Thực hiện cách làm này như sau:

Nguyên liệu:

– Dầu hào: 2 muỗng.

– Hành lá: 5 tép.

– Nấm đông cô: 100 g.

– Nước dùng gà: 250 ml.

– Hắc xì dầu: 2 muỗng cà phê.

– Bột năng: 1 muỗng súp.

– Gia vị: Muối, tiêu, đường, bột nêm gà

– Hải sâm: 300 g.

– Cải thìa: 200 g.

– Nấm mỡ: 100 g.

Cách chế biến như sau:

Đối với hải sâm bạn đem chúng đi rửa sạch, ngâm, luộc chín. Sau đó, bạn cắt thành miếng cho vừa ăn. Thêm vào đó, chúng ta muốn khử mùi tanh có thể cho thêm chút hành và gừng.

Nấm mỡ, nấm đông cô ngâm rửa sạch luộc chín.

Sau khi sơ chế xong, bạn cho nước dùng với dầu hào, hắc xì dầu vào, đun sôi. Khi nước sôi chúng ta tiếp tục cho hải sâm vào nấu. Nêm vào đó một chút bột năng đã hòa tan và khuấy đều.

Cho cải thìa, hải sâm, nấm mỡ ra dĩa nấm đông cô để ra một chiếc đĩa. Chan nước sốt lên trên, rắc tiêu, nêm gia vị vừa ăn. Với món ăn này bạn nên ăn nóng để ngon miệng hơn.

2.5 Món hải sâm hầm nấm đông cô

Nguyên liệu: 100g hải sâm, 5g củ mài, 5g tỏi, 10g dầu, 5g xì dầu, 5g muối.

Bước 1: Hai thứ ngâm nước ấm khoảng 3 tiếng rồi rửa sạch, thái miếng.

Bước 2: Dầu nóng, cho hải sâm vào xào, thêm xì dầu, cần tàu, muối, đảo đều trong vài phút.

Bước 3: Cho nấm hương, mộc nhĩ và một lượng nước vừa phải vào, đậy vung, đun nhỏ lửa cho đến khi hải sâm, nấm hương, mộc nhĩ chín. và đun sôi nước.

2.6. Hải sâm khô nấu món gì? Cách chế biến món ăn từ hải sâm khô

Bạn có thể sử dụng hải sâm khô để nấu thành những món ăn ngon. Với loại hải sâm khô bạn có thể hấp, chế biến hải sâm làm gỏi, hải sâm om nấm, hải sâm om chuối, ăn hải sâm sống,…

Tuy nhiên chúng ta cũng cần chế biến chúng trước khi dùng như sau:

Với hải sâm khô, đầu tiên bạn muốn sử dụng phải ngâm trong thời gian từ 12 đến 18 tiếng. Khi vớt ra, hải sâm có độ đàn hồi, dễ cắt, mềm. Tiếp đến, dùng dao rạch nhẹ phần bụng, loại bỏ hết ruột rồi rửa sạch, để ráo nước.

Lấy một nồi nước gừng đun sôi và thả hải sâm vào, sau đó đun khoảng 30 phút. Tiếp đến bạn vớt ra và ngâm vào nước lạnh. Như vậy chúng ta có thể làm món ăn này hạn chế tanh, dai giòn, dễ dàng chế biến và kết hợp thành nhiều món khác nhau.