Top 11 # Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Cá Lăng Om Chuối Đậu Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Nguyên liệu chuẩn bị:

– 1 con cá lăng khoảng 600gr

– 2 quả chuối xanh

– 2 bìa đậu phụ

– Rau thìa là, tía tô, hành lá

– Nghệ, mắm tôm, riềng, mẻ, tỏi, hành tím

– Gia vị

Món ăn này sử dụng nguyên liệu chính là cá lăng. Đây là loại cá sống ở nhiều sông lớn, có thân hình thon dài, da trơn không vảy, thân nâu xám, chắc thịt và ít xương nên được nhiều người yêu thích. Hơn nữa, cá lăng còn chứa nhiều chất dinh dưỡng, omega 3 rất tốt cho sức khỏe.

Để có được món cá lăng om chuối đậu ngon đúng điệu, bạn nên chọn cá lăng còn tươi sống. Nếu cá đã chế biến sẵn thì chọn khúc có da, vẩy sáng bóng, không có mùi tanh, khi dùng tay ấn vào thì thấy thịt cá có tính đàn hồi.

Cách làm cá lăng om chuối đậu:

Bước 1: Rửa sạch nghệ, riềng rồi giã nát. Sau đó trộn cùng với một chút mẻ, mắm tôm rồi lọc để lấy nước cốt. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Cá lăng sau khi mua về rửa sạch, dùng muối hột chà sát vào phần thân cá giúp cá sạch nhớt. Sau đó, thái cá thành từng miếng vừa ăn. Để cá đậm đà cũng như có được hương vị đúng điệu, bạn tẩm ướp cá với phần nước cốt riềng, mẻ vừa lọc được, thêm tiêu, hành tím băm nhỏ rồi ướp trong khoảng thời gian từ 15 -20 phút.

Bước 3: Thái đậu phụ thành những miếng vuông vừa ăn rồi rán vàng đều các mặt.

Bước 4: Chuối xanh tước bỏ phần, cắt khúc vừa ăn rồi bổ làm tư. Muốn chuối không bị thâm đen thì ngâm trong nước có pha dấm loãng.

Bước 5: Bóc tỏi, băm nhỏ. Thì là, tía tô, hành lá rửa sạch rồi băm nhỏ.

Bước 6: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, chờ dầu sôi rồi phi thơm tỏi, tiếp theo cho phần cá đã tẩm ướp vào đảo đều. Khi thịt cá hơi se lại thì cho chuối xanh vào đảo sơ, rồi đổ 1 lít nước om cho đến khi cá và chuối chín, mềm.

Món ăn với màu vàng ruộm vô cùng bắt mắt

Nêm nếm muối, nước mắm theo khẩu vị của gia đình bạn, tiếp tục cho đậu phụ đã chiên vào om khoảng 5 phút. Cho thêm hành lá, tía tô, thì là vào trước khi tắt bếp.

Món cá lăng om chuối đậu nóng hôi hổi, tỏa hương thơm nức lan tỏa trong không khí. Khoan hãy bàn đến hương vị, chỉ cần nhìn màu vàng sóng sánh của nước om, quyện với cá lăng cùng chuối, đậu… điểm thêm hành lá, thì là… xanh ngắt cũng đủ sức khiến cho bao tử của bạn phải sôi lên vì thèm.

Có thể ăn kèm với bún để cho bữa ăn trở nên tròn vị

BÀI VIẾT TƯƠNG TỰ: maitt

Giá trị dinh dưỡng của cá lăng bạn đã biết chưa?

Chủ yếu được nuôi trong môi trường tự nhiên hoặc được đánh bắt từ sông suối, ao hồ vì thế mà thịt của cá lăng rất chắc. Cá lăng có lượng chất dinh dưỡng rất dồi dào. Cá lăng có lượng protein rất lớn, cao như trong thịt gà hay thịt bò. Đây chính là lý do vì sao cá lăng có giá thành khá đắt. Năng lượng có trong 1kg cá lăng là 112kcal, đủ để giúp cơ thể hoạt động và phát triển. Tuy như vậy nhưng lượng chất béo trong cá lăng rất ít nên tốt cho sức khỏe. Cá lăng có lượng omega 3 cao, rất tốt cho tim mạch và đôi mắt.

Với cá lăng bạn có thể chế biến được rất nhiều món, từ hấp, chiên đến kho tộ. Cũng như những loại cá khác, cá lăng cũng có thể chế biến thành món om chuối đậu mẻ chua chua vô cùng hấp dẫn. Một bát cá lăng nấu chuối đẹp mắt có nước sốt vàng bóng sóng sánh, thêm vào đó là thịt cá thơm ngon đem đến hương vị ngọt tự nhiên. Tất cả hoàn quyện cùng với các loại rau thơm tạo nên một món ngon say đắm lòng người. Cá lăng om chuối phù hợp nhất vào những ngày trời chuyển lạnh hay những ngày thu mát mẻ.

Cá lăng: 1 con 1kg đến 1,5kg

Chuối xanh: 2 quả

Đậu phụ: 2 bìa

Rau thì là, lá tía tô, hành lá

Nghệ, mắm tôm, riềng, tỏi, hành tím

Mẻ

Gia vị: mắm, muối, dầu ăn

Thật ra có thể thay thế cá lăng bởi những loại cá khác như cá nheo hay cá trê.

Các bước hoàn thiện món cá lăng om chuối đậu thơm ngon

Bước 1: sơ chế nguyên liệu:

Đây là nguyên liệu chính quyết định cách nấu cá lăng om chuối có ngon hay không, vì thế khâu chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng. Cá lăng bạn nên chọn những con còn sống, đảm bảo độ tươi cho thịt cá, tránh cá bị chết hay bị ươn, ảnh hưởng đến mùi vị món ăn. Cá lăng bạn có thể nhờ người bán mổ ngay tại chợ, cắt thành miếng để về nhà không mất quá nhiều thời gian. Đầu tiên bạn đổ cá ra rổ rồi làm sạch. Rửa cá qua nước rồi dùng muối xát qua bên ngoài để loại bỏ nhớt và chất bẩn. Tiếp tục dùng giấm gạo để rửa cá, loại bỏ mùi tanh.

Chuối xanh bóc vỏ, ngâm ngay vào nước muối để không bị thâm vỏ. Sau 10 phút thì vớt chuối ra, cắt chuối thành những miếng vừa ăn rồi xắt làm tư. Tiếp tục ngâm chuối trong nước muối pha loãng.

Nêm thêm gia vị vào nồi canh cho vừa vặn. Lúc này bạn cho đậu phụ đã rán vào om cùng thêm 5 phút. Cuối cùng thêm hành lá, thì là cùng lá tía tô thái nhỏ lên chốc rồi tắt bếp.

Comments

Nguyên liệu làm món cá lăng chuối đậu

Để có thể làm được một tô cá lăng om chuối đậu cho 4 – 5 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: – 1 con cá lăng khoảng 600g – 800g. Bạn nên chọn những con cá lăng còn tươi sống hoặc nếu chỉ có thể mua được cá đã chế biến thì nên chọn khúc cá có da, vẩy sáng bóng, không có mùi tanh, thịt cá có tính đàn hồi. – 2 – 3 quả chuối xanh. – 2 bìa đậu phụ. – Rau thì là, tía tô, hành lá. – Nghệ, mắm tôm, riềng, mẻ, tỏi, hành tím. – Gia vị.

Cách làm cá lăng om chuối đậu

Chỉ với 6 bước đơn giản sau đây, bạn đã có thể cho ra đời món cá lăng om chuối đậu “chuẩn vị” Tây Bắc: Bước 1: Giã nát nghệ và riềng trộn cùng với một chút mẻ, mắm tôm sau đó lọc lấy nước cốt. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Bước 2: Rửa sạch cá lăng, dùng muối hột chà sát vào phần thân để giúp cá sạch nhớt. Tiếp đó, chặt cá thành từng miếng vừa ăn. Tẩm ướp cá với nước cốt riềng mẻ vừa lọc được, thêm tiêu, hành tím băm nhỏ rồi ướp trong khoảng thời gian 15 – 20 phút để thịt cá thêm đậm đà. Bước 3: Thái đậu phụ thành những miếng vuông vừa ăn rồi chiên vàng. Bước 4: Tước vỏ chuối xanh, cắt khúc vừa ăn rồi bổ làm tư. Sau đó nên ngâm ngay chuối vào nước pha dấm loãng để không bị thâm đen. Bước 5: Bóc tỏi, băm nhỏ. Thì là, tía tô, hành lá rửa sạch rồi băm nhỏ. Bước 6: Phi thơm hành tỏi rồi cho phần cá đã tẩm ướp vào đảo đều. Khi thịt cá hơi se lại thì cho chuối xanh vào đảo sơ, rồi đổ 1 lít nước om cho đến khi cá và chuối chín, mềm. Sau đó nêm nếm mắm muối theo khẩu vị của gia đình rồi cho đậu phụ đã chiên vào khoảng 5 phút. Trước khi tắt bếp thì thêm hành lá, tía tô, thì là băm nhỏ vào.

Cá nheo là loại cá khá bổ dưỡng và ngon, có thể chế biến theo nhiều kiểu như nướng, lẩu, om.. khá đa dạng mà món nào cũng ngon. Một trong số đó chính là món cá nheo om chuối đậu, cá béo ngọt kết hợp với vị hơi chát của chuối, nước dùng đậm đà, rất thích hợp cho những bữa tiệc tại nhà.

Hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách nấu cá nheo om chuối đậu với công thức đơn giản nhất.

Bạn có thể nhanh chóng hoàn thành một món ăn ngon cho bữa cơm gia đình.

Cách nấu cá nheo om chuối đậu

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu để làm món cá nheo om chuối đậu không quá cầu kì, tuy vậy để món ăn có hương vị đậm đà chuẩn nhất thì bạn phải chuẩn bị đầy đủ, cụ thể như sau:

1 con cá nheo

100g thịt ba chỉ

2 bìa đậu phụ

3 quả chuối xanh

Nghệ, hành khô

Tía tô, hành lá, rau dăm

Bột canh, nước mắm

Cách chọn cá nheo ngon

Cá nheo bạn nên chọn con mình to, đuôi dài, như vậy thịt cá sẽ dày hơn, dễ cắt khúc và chế biến.

Khi chọn cá bạn phải chú ý chọn cá tươi, mắt cá sáng, lớp da vẫn còn nhớt nhiều, màu lưng cá đậm màu nhưng sáng.

Lấy tay ấn nhẹ vẫn cảm nhận sự đàn hồi, đảm bảo thịt dai chắc.

Công thức làm món cá nheo om chuối đậu

Là loài cá da trơn ăn tạp, nên để chế biến được cá nheo bạn phải có một vài thủ thuật cũng như các nguyên liệu kèm theo phù hợp để khử mùi và tăng thêm vị đậm đà cho món ăn.

Sơ chế nguyên liệu:

Bước 1. Điều đầu tiên là cá nheo là loại cá da trơn, do vậy bạn cần làm sạch nhớt của cá trước.

Chuẩn bị nước, vắt chanh vào và ngâm cá trong vài phút, sau đó vớt cá ra dùng muối chà sát là có thể khử được nhớt cũng như mùi tanh của cá.

Bước 2. Sau khi làm sách nhớt, bạn rửa lại bằng nước lạnh sau đó cắt khúc vừa ăn, để ráo.

Chuẩn bị một hỗn hợp gồm 1 củ hành khô băm nhuyễn, 1 thìa canh bột nghệ, chút bột canh và cho cá vào ướp trong khoảng 40 phút.

Bước 3. Chuối xanh bạn lột vỏ, sau đó cắt khúc, tiếp tục bổ làm tư. Chuẩn bị một tô nước muối loãng, cho chuối vào ngâm cho ra bớt mủ rồi rửa lại cho sạch, để ráo.

Bước 4. Đậu phụ bạn thái miếng vuông nhỏ.

Thịt ba chỉ thái miếng nhỏ vừa ăn.

Các loại rau khác như tía tô, hành lá, rau răm bạn cũng rửa sạch rồi thái nhỏ.

Chế biến:

Sau khi sơ chế qua nguyên liệu, giờ chúng ta bắt đầu vào việc chế biến món cá nheo om chuối nhé.

Bước 5. Đậu phụ sau khi thái miếng thì đưa lên chảo chiên vàng, rắc thêm ít bột canh vào rồi vớt ra để một bên.

Bước 6. Sau khi sơ chế chuối, bạn trộn chuối chung với ít gia vị và bột nghệ, mỗi thứ khoảng nửa muỗng là được rồi.

Bước 7. Thịt ba chỉ thái xong bạn cho vào nồi rang sơ, tới khi thấy các cạnh thịt hơi cháy thì cho chuối vào xào chung tầm 5 phút.

Tiếp đó bạn đổ nước vào tiếp cho ngập chuối, mở lửa to rồi cho cá vào đun cùng.

Bước 8. Đun tới khi chuối hơi nhừ một chút thì bạn giảm lửa nhỏ, cho đậu phụ vào và đun liu riu tiếp cho tới khi chuối nhừ hẳn, rắc hành lá, rau tía tô và rau răm vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là xong.

Vậy là bạn đã làm xong món cá nheo om chuối đậu rồi, chẳng có gì khó khăn cả đúng không.

Khi ăn bạn múc ra tô và ăn cùng với cơm nóng cực thơm ngon.

Yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành là cá nheo phải hơi dai, không được nát, chuối chín mềm, đậu không nát, nước om đậm đà.

Giá trị dinh dưỡng món cá nheo om chuối đậu

Cá nheo được biết đến là loài cá nước ngọt da trơn, hiện nay ngoài trong tự nhiên thì cũng có nhiều nơi nuôi cá nheo lấy thịt với giá trị kinh tế khá cao.

Không chỉ thơm ngon, chế biến thành nhiều món ăn mà cá nheo còn được biết đến như một phương thuốc bồi bổ sức khỏe, trị bệnh hiệu quả.

Cụ thể, thịt cá nheo có chứa rất nhiều dưỡng chất như chất đạm, chất béo, vitamin A, E, D và DHA và omega-3.

Nhưng dưỡng chất trên giúp chống lão hóa, tăng thị lực, phòng tránh các bệnh về tim mạch và xương khớp, tăng cường phát triển trí não cho trẻ em.

Cá nheo còn được sử dụng trong đông y, được biết đến là thực phẩm vị ngọt, tính ấm, không độc… cá nheo mang lại khá nhiều tác dụng trong việc bổ hư, dưỡng huyết, điều trị các bệnh như khó tiểu tiện, đau xương khớp, ăn không ngon…

Rất bổ dưỡng đúng không nào.

Vào mỗi dịp cuối tuần cả nhà quây quần mà bạn trổ tài món ăn này thì còn gì bằng.

Chúc bạn và gia đình ngon miệng!