Cách Nấu Bún Riêu Nha Trang Ngon Không Kém Bún Riêu Hà Nội

--- Bài mới hơn ---

  • Top Quán Bún Riêu Nha Trang Ngon Nổi Tiếng + Cách Làm Bún Riêu
  • Cách Làm Bún Riêu Cua Đồng Ngon Tuyệt Và Bổ Dưỡng
  • Cách Làm Bún Riêu Chay Sườn Non
  • Cách Nấu Bún Riêu Chay Ngon
  • Cách Làm Món Bún Riêu Ốc Ngon Bổ Dưỡng
  • Nguyên liệu làm bún riêu Nha Trang

    • 700g thịt lợn (nên chọn thịt vai lợn có cả nạc cả mỡ để món ăn ngon hơn), 1 cái móng giò lợn (đã chặt miếng) 50g tôm khô
    • 50g thanh cua hoặc thịt cua hoặc thịt tôm hấp chín
    • 2 củ hành tím
    • 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh mắm mặn, 1 thìa cà phê mắm tôm, 2 quả ớt, 1 quả chanh (nếu không có chanh sử dụng quất thay thế)
    • 1 thìa canh đường phèn
    • 700g – 1 kg bún tươi (tùy theo khả năng ăn)
    • 1 củ hành tây cỡ nhỏ, 1 mớ rau ngổ, 10 củ hành lá
    • 1 quả cà chua
    • 1 thìa canh dầu ăn
    • 1 đĩa rau sống ăn kèm bao gồm: xà lách, rau chuối thái rối, rau thơm, giá, rau canh giới, húng quế, rau muống chẻ
    • Cho móng giò lợn vào chần sơ nước sôi rồi đem ninh với 2 củ hành tím, 1 củ hành tây để móng mềm.
    • Rửa sạch tôm khô, cho vào nồi nước dùng ninh cùng. Tôm khô sẽ làm nước dùng trở nên ngọt hơn.
    • Thịt lợn và thịt tôm đã hấp chín đem xay nhuyễn, vo từng viên và thả vào nồi hầm để làm giò. Hầm từ 1 – 1,5 tiếng. Lưu ý hầm nhỏ lửa và trong quá trình hầm nhớ hớt bọt để nước dùng được trong và bớt hôi.
    • Cà chua rửa sạch, cắt đôi rồi đem chưng với tỏi đã đập dập, phi thơm. Đổ hỗn hợp đã chưng vào nồi nước dùng đang ninh.
    • Nêm nếm thêm gia vị để nồi nước dùng đậm vị: 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa đường phèn, 1 thìa nước mắm (hạt tiêu và mắm tôm lưu ý cho vào sau, khi tắt bếp, tránh làm nồng nồi nước dùng).
    • Hành lá, ngổ đem cắt rễ, nhặt lá già rồi rửa sạch, thái nhỏ.
    • Rau sống ăn kèm mang rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng cho đảm bảo vệ sinh rồi vớt ra để ráo nước.
    • Khi móng mềm nhũn là có thể tắt bếp, cho hạt tiêu, mắm tôm hành lá, ngổ đã thái nhỏ vào nồi, khuấy đều. Lưu ý nên nêm nếm gia vị để nước dùng đậm đà, khi ăn kèm bún sẽ không quá nhạt.
    • Bún tươi đem chần qua nước sôi để khử bớt vị chua rồi xếp vào bát to. Xếp móng giò, thịt viên và rau sống ăn kèm lên trên. Chan nước dùng vào xâm xấp miệng bát và thưởng thức.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Bún Riêu Cua Ngon Đúng Hương Vị Miền Bắc
  • Bật Mí Cách Nấu Bún Riêu Cua Ngon Đậm Chất Miền Bắc Cho Các Bà Nội Trợ
  • Cách Nấu Bún Riêu Cua Ngon Theo Hương Vị Miền Nam
  • Cách Nấu Bún Riêu Cua Ngon Chuẩn Vị Miền Nam Nhìn Thôi Đã Thèm
  • Cách Nấu Bún Riêu Ngao Ngon Ngọt Cho Bữa Sáng
  • Top Quán Bún Riêu Nha Trang Ngon Nổi Tiếng + Cách Làm Bún Riêu

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Bún Riêu Cua Đồng Ngon Tuyệt Và Bổ Dưỡng
  • Cách Làm Bún Riêu Chay Sườn Non
  • Cách Nấu Bún Riêu Chay Ngon
  • Cách Làm Món Bún Riêu Ốc Ngon Bổ Dưỡng
  • Cách Nấu Bún Riêu Cua Thịt Thơm Ngon Đúng Chuẩn
  • Các quán bún riêu Nha Trang ngon

    Bún riêu Xương Huân

    Thông tin quán bún riêu Hương Xuân

    • Địa chỉ: Số 3 Xương Huân, TP. Nha Trang (cuối đường Nguyễn Công Trứ, sau lưng chợ Đầm)
    • Giờ mở cửa: 14:00 – 22:00
    • Giá: 20.000 – 25.000

    Chắc hẳn du khách đến với Nha Trang sẽ nghe đến chợ Đầm – một trong những khu chợ nổi tiếng nhất tại Nha Trang. Tại đây, ngoài những gian hàng hải sản tươi sống ra thì còn nổi tiếng với những quán ăn uống hấp dẫn. Nếu bạn đến khu vực này thì đừng quên ghé qua quán bún riêu Hương Xuân để thưởng thức món bún riêu Nha Trang nổi tiếng. Bên cạnh vị trí đặc địa, quán bún riêu Hương Xuân cũng rất nổi tiếng nên quán lúc nào cũng đông khách, đa phần khách đến đây đều phải đợi 1 lúc mới có bàn.

    Không phải tự nhiên mà quán lại nổi tiếng, thu hút cả khách du lịch và người dân bản địa như vậy. Bún riêu Nha Trang tại quán thì siêu chất lượng, nước dùng ngọt đậm đà. Đặc biệt là rất nhiều khay topping để khách chọn ăn kèm, đó có thể là riêu cua, huyết, chả cá chiên, chả cá hấp, chân giò,….Nồi nước dùng lúc nào cũng ngun ngút khỏi, đảm bảo một hương vị bún riêu Nha Trang đúng chuẩn

    Bún riêu xương heo Lạc Long Quân

    Thông tin về quán bún riêu Nha Trang Lạc Long Quân

    • Địa chỉ: Số 3 Xương Huân, TP. Nha Trang (cuối đường Nguyễn Công Trứ, sau lưng chợ Đầm)
    • Giờ mở cửa: 15:30 – 21:00
    • Giá: 15.000 – 20.000

    Nói về quán bún riêu Lạc Long Quân thì điểm hấp dẫn nhất của quán đó là món riêu. Phần riêu chính là linh hồn của một bát bún riêu. Riêu ngon thì chỉ cần có bún, nước lèo, riêu là cũng có thể khiến du khách húp cạn đáy bát. Còn riêu dở thì cho dù những đồ ăn kèm có ngon đến đâu cũng không muốn động đũa

    Quán bún riêu Lạc Long Quân có không gian khác nhỏ nhưng bù lại rất sạch sẽ.

    Bún riêu Huỳnh Thúc Kháng

    • Địa chỉ: Số 1 Huỳnh Thúc Kháng, TP. Nha Trang
    • Giờ mở cửa: 7:00 – 22:00
    • Giá: 10.000 – 22.000

    Bún riêu hẻm Phan Đình Giót

    • Địa chỉ: 09 Phan Đình Giót, Nha Trang, Khánh Hòa
    • Giờ mở cửa: 6h – 11h

    Bún riêu cô Trinh

    • Địa chỉ: 22 Mạc Đỉnh Chi, Nha Trang, Khánh Hòa
    • Giờ mở cửa: 6h – 11h

    Cách nấu bún riêu Nha Trang

    Phía trên, chúng tôi vừa giới thiệu cho các bạn những quán bún riêu Nha Trang ngon. Tiếp theo, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món bún riêu Nha Trang để bạn có thể tự chế biến và thưởng thức món ăn này cho dù bạn ở đâu đi nữa. Cùng bắt đầu vào làm nào

    Nguyên liệu cần chuẩn bị

    – 1,4 kg thịt heo xay

    – 85-100 g tôm khô

    – 100 g thanh cua hoặc thịt cua, tôm hấp chín

    – 50 g hành tím

    – 1 củ tỏi

    – 5 g tiêu xay

    – 7 g muối

    – 7 g đường

    – 50 g đường phèn

    – 1,5 kg bún tươi

    – 1 củ hành tây

    – 2 trái cà chua

    – 1 muỗng canh mỡ hoặc dầu ăn

    – 1 muỗng hạt màu điều

    – Muối

    – Hành ngò, ngò gai

    – Mắm tôm, mắm mặn, ớt, chanh hoặc tắc(quất)

    – Rau sống: xà lách, bắp chuối, rau thơm, giá, rau kinh giới, rau quế.

    Bước 1:

    Cho giò heo, 3 củ hành tím vào nồi áp suất nấu 15 phút. Nếu không có nồi áp suất thì bạn cần nấu kĩ hơn, khoảng 45 phút để giò heo mềm ngon hơn

    Bước 2:

    Bước 4:

    Rau sống cắt rối (rau gém) trộn đều với giá và bắp chuối bào, rau muống chẻ nữa sẽ ngon hơn. Hành lá, ngò, ngò gai cắt nhỏ, chanh hoặc tắc cắt miếng, chuẩn bị thêm chén mắm tôm và mắm mặn để nêm thêm khi cần

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Bún Riêu Nha Trang Ngon Không Kém Bún Riêu Hà Nội
  • Cách Nấu Bún Riêu Cua Ngon Đúng Hương Vị Miền Bắc
  • Bật Mí Cách Nấu Bún Riêu Cua Ngon Đậm Chất Miền Bắc Cho Các Bà Nội Trợ
  • Cách Nấu Bún Riêu Cua Ngon Theo Hương Vị Miền Nam
  • Cách Nấu Bún Riêu Cua Ngon Chuẩn Vị Miền Nam Nhìn Thôi Đã Thèm
  • Cách Nấu Bún Chả Cá Nha Trang

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Nấu Bún Chả Cá Thơm Ngon Tại Nhà
  • Khéo Tay Chế Biến Bún Chả Cá Quy Nhơn
  • Học Làm Bún Chả Cá Quy Nhơn, Hương Vị Của Một Vùng Biển
  • 3 Cách Nấu Cháo Đơn Giản, Ngon Miệng Cho Người Ít Thời Gian
  • Bạn Đã Biết Cách Bảo Quản Cháo Qua Đêm Chưa?
  • Bún cá là một trong những món ăn ngon nhất việt nam được rất nhiều du khách yêu thích khi đến Nha Trang, vị ngọt thanh, mát lành của nước lèo quyện chặt với chả cá dai ngon khiến bạn không thể nào quên được khi thưởng thức qua một lần.

    – 1kg xương heo+ xương gà hầm lấy nước dùng 3 lít nước

    – Hành ngò, hành hương, tỏi, tiêu, gừng, ớt, mắm ruốc(nếu thích), 1 nhắm trà xanh

    – Muối biển, nước mắm, bột ngọt, đường phèn, đường cát, hạt nêm, hành phi, dầu ăn

    – Bún, rau sống và ăn kèm với hành ngâm chua ngọt.

    Đầu cá mú cạo rửa sạch bằng nước muối biển. Sau đó nấu nước sôi cho vào một ít lát gừng, hành hương, 1 tép tỏi đập dập và một nhắm trà xanh. Cho đầu cá vào trụng sơ, bỏ nước này đi không dùng tới, trà xanh có tác dụng giúp giảm độ tanh rất nhiều. Sau khi trụng cho đầu cá vào nồi nước dùng hầm tiếp tục khoảng 1 đến 1 tiếng 30 phút.

    Bạn dùng phần xương và đầu cá để nấu nước dùng cùng hành nướng. Để nước dùng trong, thơm, không có mùi tanh của cá, bạn nên chần sơ qua xương và đầu với nước sôi trước khi cho vào nấu nước dùng. Sử dụng hành nướng sẽ giúp làm tăng mùi vị của nước dùng, át mùi tanh của cá. Khi nấu bất cứ loại nước dùng nào cũng nên cho thêm hành nướng, tỏi nướng vào.

    Khi nồi nước dùng sôi lên bạn bắt đầu nhỏ lửa và đun liu riu. Khi thấy đầu cá, xương cá rục thì lọc nước bỏ phần xác ra ngoài. Châm thêm một lượng nước vừa ăn vào nước dùng, bỏ thơm vào đun sôi lại và nêm nếm cho vừa ăn

    Xay cábằng Máy xay thịt 1000W hoặc giã bằng cối cho mịn vừa phải. Sau đó, nêm gia vị cho vừa miệng quết cho nhuyễn và dai. Khi bóp chả cá thấy chả dính chặc vào nhau là được.

    Cho vào chảo dầu nóng chiên vàng, cắt thành hình thoi.

    Cà chua cắt thành múi cau, xào sơ qua cho vào nồi nước dùng. Các bạn có thể rỡ thịt cá bỏ xương, lọc lại nước dùng cho trong. Nêm nếm bằng đường phèn, muối biển, bột ngọt, lọc một ít mắm ruốc nếu các bạn thích. Cuối cùng cho hành lá cắt khúc và chả cá vào, sôi lại là hoàn tất.

    Mình cực kỳ thích dùng món này với củ hành, ớt ngâm chua, với tỉ lệ 2 giấm, 1 đường và tí xíu muối. Nấu sôi, để thật nguội và ngâm ít nhất 2 ngày là dùng được.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Bún Cá Lóc An Giang Đặc Sản Châu Đốc, Thử Rồi Khó Quên
  • Các Món Ăn Từ Chả Cá Đỏ Lý Sơn
  • Chá Cá Lý Sơn Làm Món Bún Ngon Tuyệt Vời
  • Chả Cá Lý Sơn, Các Món Ngon Khó Cưỡng Với Chả Cá Đỏ Lý Sơn
  • Cách Nấu Bún Chả Cá Lý Sơn
  • Cách Nấu Bún Riêu Cua Miền Bắc Ngon, Làm Chả Cua Bún Riêu

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Nấu Bún Riêu Cua Giò Heo Ấm Lòng Ấm Dạ Cho Bữa Sáng
  • #1 Cách Nấu Bún Riêu Cua Giò Heo Ngon Nhất Tại Nhà
  • Mách Bạn Cách Nấu Bún Riêu Cua Đồng Ngon Chiêu Đã Cả Nhà
  • Cách Nấu Bún Riêu Cua Đồng Đơn Giản Mà Thơm Ngon
  • Cách Nấu Bún Riêu Đà Lạt Và Gợi Ý Một Số Quán Bún Đà Lạt Ngon
  • Cách nấu bún riêu cua miền Bắc – Bún riêu cua là món ăn quen thuộc của người miền Bắc với hương vị đậm đà của cua đồng. Mâm Cơm Việt sẽ đem đến cho các bạn cách làm chả cua bún riêu ngon nhất.

    Nguồn gốc của món bún riêu cua Việt Nam

    Mùa hè của miền Bắc nói chung và của Hà Nội nói riêng thường rất khắc nghiệp, nóng bức, oi oi khó chịu khiến con người ta chỉ muốn nằm trong phòng điều hòa mát mẻ, ra đường có thể nói là như cực hình. Hè đến là chỉ muốn uống nước, không còn hứng thú cho bất kỳ món ăn ngon nào khác.

    Tuy nhiên, người miền Bắc có một món bún sợi vô cùng thơm ngon, ăn mãi không chán, cùng hương vị thanh thanh, và chắc chắn cái tên đó là bún riêu. Không có bất kỳ tài liệu nào ghi rõ bún riêu xuất xứ từ phương nào, bởi ở cả miền Nam và miền Bắc đều có món ăn này.

    Cứ đến hè là quen với hình ảnh mẹ mua cua về, rồi gỡ từng chiếc chân, lấy từng chút gạch, sau đó giã cho thật nhuyễn, chắt lấy nước rồi nấu thành nồi bún riêu cua ngon thơm lừng. Nếu tìm kiếm thông tin của bún riêu cua trên google chỉ có ghi đơn giản: lịch sử của bún riêu không biết từ bao giờ, chỉ biết món ăn quen thuộc này xuất phát từ vùng phía Bắc khoảng hơn 50 năm, và sau đó truyền bá khắp nơi.

    Như vậy thì khoảng thời gian 50 năm cũng khá lâu khiến cho người miền Bắc thấm nhuần món ăn ngon này. Nói đến hương vị bún riêu thì nhớ ngay đến vị của dấm bỗng, chua nhưng lại thanh thanh dễ chịu, kèm theo là sự béo ngậy của gạch cua, miếng đậu phụ chiên man mát.

    Ngoài bún riêu cua thì ở Hà Nội còn có thêm riêu bò, riêu đậu, riêu thập cẩm kèm theo cả giò. Một buổi sáng thức dậy, trước khi đi làm thưởng thức một bát bún riêu đầy ắp đồ ăn thì có thể ấm bụng ngay. Khi ăn bún riêu cua, thêm một chút mắm tôm là đúng chuẩn hơn, dậy mùi, nhớ là phải thêm chút rau thơm rau ghém nữa thì tuyệt vời.

    Tìm quán bún riêu cua ngon cũng không khó ở Hà Nội, không phải cứ ở quán sang trọng hay đắt tiền thì mới có hương vị bún riêu cua đúng chuẩn nhất. Bún riêu cua cũng làm ngay tại nhà được, tuy dễ làm nhưng chỉ phù hợp với bất kỳ ai có nhiều thời gian rảnh, kiên trì để nấu nướng. Hãy dành một chút thời gian để nấu cho cả gia đình một nồi canh riêu cua thơm ngon nhất vào dịp cuối tuần.

    1. Cách làm chả cua bún riêu

    Chả cua đem lại nguồn dinh dưỡng cao cho cơ thể con người với lượng canxi cao, tốt nhất cho trẻ em. Bên cạnh đó, chả cua lại có mùi hương thơm ngon, vị ngọt không thể chối từ khiến bạn không thể cưỡng lại.

    Còn tuyệt vời hơn nếu như một bát bún riêu có thêm miếng chả cua thơm lừng hấp dẫn. Cùng tìm hiểu công thức làm món chả cua ăn kèm với nồi bún riêu hợp vào mùa hè này.

    Nguyên liệu cần chuẩn bị

    Đây là khẩu phần ăn dành riêng cho 4 đến 5 người ăn.

    • Thịt cua: 500g
    • Hành lá: 4 đến 5 cây
    • Ớt chuông: 1 quả
    • Sốt mayonnaise: 60ml
    • Trứng gà: 1 quả lớn
    • Các loại gia vị: mù tạt, 1 thìa cà phê muối, dầu thực vật
    • Ớt đỏ: 1 quả, chú ý cần ớt cay
    • Vụn bánh mỳ
    • Bột chiên giòn
    • Nước sốt tartar

    Các bước hoàn thiện món chả cua

    Sơ chế nguyên liệu: Thịt cua bạn nên mua sẵn ở chợ, nếu như mua cua tươi rồi về luộc rồi lọc thịt thì sẽ khá mất thời gian. Với phần thịt cua này bạn nên xé vụn thành miếng nhỏ hay dùng dao băm cho thật nhuyễn.

    Hành lá cắt bỏ đi phần gốc và phần lá úa, rửa sạch rồi dùng dao thái cho thật nhỏ vụn. Đối với ớt chuông, bạn cũng nên rửa sạch, cắt cuống, lọc bỏ đi hạt bên trong rồi cũng tiếp tục thái thật nhỏ. Trứng gà lớn đập ra để vào bát con riêng. Ớt nhỏ cay rửa sạch, bỏ hạt rồi cũng thái nhỏ.

    Bước đầu tiên là bạn nên trộn chả cua trước. Bạn nên chuẩn bị một bát tô lớn, sau đó cho lần lượt các nguyên liệu đã chuẩn bị vào trong: thịt cua đã băm nhỏ, hành lá nhỏ, ớt chuông băm nhuyễn, trứng gà đập sẵn, ớt cay nhuyễn cùng với các gia vị cần thiết như sốt mayonnaise, mù tạt và chút muối. Bạn dùng muỗng lớn trộn các nguyên liệu cùng với nhau, muốn đều hơn hãy dùng tay đã đeo găng để đảm bảo thành phần được quyện vào nhau hơn.

    Cuối cùng công đoạn trộn nguyên liệu là cho các vụn bánh mỳ vào hỗn hợp thịt cua, bạn tiếp tục trộn đều. Có thể chia vụn bánh mỳ thành hai phần khác nhau, cho từng phần lần lượt thì chả cua cũng sẽ đều hơn. Khi đã hoàn thành được phần trộn đều thịt cua, hãy dùng màng bọc thực phẩm bọc kín phần miệng lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

    Sau khi đã để tủ lạnh 30 phút, lấy chả cua ra ngoài rồi dùng tay để nặn thành miếng hình tròn có độ to hay nhỏ tùy theo sở thích của bạn. Khi nặn thịt cua thành viên tròn thì ấn bẹp xuống, xếp luôn ra đĩa để chuẩn bị các bước tiếp theo.

    Đổ bột mỳ hay bột chiên giòn ra bát lớn, lăn những viên chả cua này qua một lớp bột chiên giòn trước khi cho vào chảo chiên. Cuối cùng là thực hiện chiên chả.

    Đặt chảo lên bếp, đến khi chảo nóng già thì bắt đầu đổ một lượng dầu ăn vừa phải vào trong chảo. Đến khi dầu ăn nóng hổi thì bắt đầu thả từng miếng chả cua vào chiên, bạn để lửa ở mức vừa phải, chiên khoảng 5 phút là lật mặt một lần.

    Chú ý cứ một mặt vàng lại chuyển chiên mặt bên kia. Trong quá trình lật chú ý nhẹ tay để miếng chả không bị vỡ làm đôi.

    Khi chả cua đã chín và có sắc vàng nâu bắt mắt thì hãy vớt miếng chả này ra ngoài. Vớt chả cua ra ngoài và đặt vào tờ giấy thấm dầu để loại bỏ đi dầu thừa. Cuối cùng là xếp chả cua ra đĩa, thưởng thức cùng bún riêu cua.

    Lưu ý khi làm món chả cua

    • Trong quá trình chiên chả cua thì lưu ý không chiên ở mức lửa quá to, tránh trường hợp chả cua bị cháy hay quá khô.
    • Có thể thay thế thịt cua bằng thanh giả thịt cua hoặc thịt cá cũng được.
    • Thay vì chiên bạn cũng có thể nướng chả cua, để giảm bớt lượng chất béo có trong dầu ăn.
    • Khi tạo lớp áo bột cho chả cua, bạn có thể thêm gia vị vào bột mỳ theo sở thích của bản thân.

    2. Cách làm bún riêu cua miền Bắc theo công thức chuẩn

    Bún riêu cua là món ăn quen thuộc và đặc biệt đối với các tỉnh, thành phố ở phía Bắc và đây là món sẽ đem lại hương vị đậm đà, thanh thanh của chuẩn cua đồng, kèm theo đó là vị chua chua, thanh thanh rất nhẹ nhàng. Chắc chắn ăn một lần là bạn sẽ ghiền ngay lập tức.

    Nguyên liệu cần chuẩn bị

    • Cua đồng: 500g
    • Đậu phụ: 3 bìa
    • Cà chua: 4 quả
    • Các loại gia vị: giấm bỗng, muối, hạt nêm, hạt tiêu, mắm tôm, mỳ chính
    • Hành khô, hành lá, tỏi
    • Bún tươi: 1kg

    Các bước hoàn thiện món bún riêu cua

      Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

    Đậu phụ rửa sạch, để ở rổ cho ráo nước. Sau đó cắt thành những miếng vuông nhỏ để chuẩn bị rán.

    Cà chua rửa sạch, cắt cà chua thành những miếng giống như múi cau, chú ý cắt cuống để nước cà chua được mịn và đặc hơn.

    Hành lá bạn cắt bỏ đi rễ cuống và lá bị úa, sau đó rửa sạch để ở rổ cho ráo nước. Cắt hành lá thành từng khúc khoảng 2cm đến 3cm.

    Còn đối với cua, bạn có thể mua tươi ở chợ hoặc mua loại đã xay sẵn rồi nhưng ngon nhất vẫn là dùng cua tươi rồi về nhà tự làm. Trước tiên hãy ngâm cua trong nước từ 1 giờ đến 2 giờ để đất và cát trong cua được loại bỏ, rồi sau đó xả sạch lần cuối với nước.

    Lột yếm cua và mai cua để riêng một chỗ. Gạch cua bạn hãy dùng chiếc thìa nhỏ để giữ lại, cho vào chén nhỏ. Bạn nên ướp thêm một chút tiêu cùng hạt nêm vào phần mai cua, xay hoặc giã nhưng bạn nên giã là ngon nhất.

    Tiếp tục cho cua đã xay vào một chiếc bát lớn, hòa thêm vào trong đó một bát nước, dùng tay bóp nhẹ để cho phần thịt cua được tan dần ra vào trong nước. Bạn có thể dùng rây hoặc rạn nhẹ nhàng đổ phần nước thịt cua vào trong nồi.

    Muốn có được tối đa phần thịt cua, bạn nên lặp đi lặp lại phần lọc này đến 2 lần, cho đến khi phần bã vỏ cua cứng là được. Vậy là hoàn thành nước lọc cua.

    Thêm một chút hạt nêm, bột canh cùng đường vào trong nồi nước lọc cua. Rồi đặt lên bếp, rồi đun với lửa vừa phải. Hãy chú ý đừng để lửa quá to, và hãy để ý để lúc gạch cua chín không bị tràn ra ngoài. Bạn nên khuấy thật nhẹ nhàng để riêu cua được kết lại với nhau, ngay khi nổi lên trên mặt thì hãy vớt ra để riêng ở một bát.

    Đặt chảo lên trên bếp, đổ một lượng dầu ăn vừa phải, đun cho sôi rồi thả hết đậu đã cắt miếng vào chiên vàng. Khi chín vàng 4 mặt thì vớt ra ngoài, để ở đĩa cho nguội. Tiếp tục dùng chiếc chảo đó, đổ bớt dầu ra ngoài rồi thái hành khô vào phi cho dậy mùi, đổ hết cà chua vào trong nồi rồi xào. Thêm một chút gia vị vào sốt cà chua.

    Đổ phần cà chua đã xào vào trong nồi nước cua đã đun sôi, nêm thêm một chút gia vị vào trong nồi nước dùng, nếu muốn dậy mùi hơn thì thêm một thìa cà phê mắm tôm là vừa đủ. Nêm nếm cho món canh riêng cua đủ gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị là được, tiếp tục để lửa nhỏ và đun.

    Ngay khi nước riêu cua sôi trở lại thì thả phần đậu phụ rán vào trong nồi. Chú ý là khi nào gần ăn thì mới thêm một chút giấm bỗng để phù hợp khẩu vị từng người.

    Bước cuối cùng là phi hành khô cho đến khi thơm, vàng, rồi đổ hết phần gạch cua vào, đảo nhẹ nhàng rồi mới tắt bếp. Đây được gọi là màu cua, bạn có thể cho trực tiếp vào nồi canh riêu cua hoặc đến khi ăn mới cho vào cũng được. Khi ăn riêu cua thì thêm một đĩa rau sống tạo cảm giác ngon miệng hơn.

      Bước 5: Trình bày và thưởng thức

    Xếp bún cùng hành tươi vào trong bát, sau đó chan nước riêu cua vào, thêm ở phía trên một chút nước màu. Như vậy món bún riêu cua Hà Nội đã hoàn thành chuẩn hương vị của miền Bắc, thưởng thức kèm cùng rau sống để xua tan nắng nóng trong mùa hè.

    3. Cách làm bún riêu cua công thức nhanh, đơn giản nhất

    Nguyên liệu cần chuẩn bị

    • Cua đồng: 300g
    • Sườn (tùy theo sở thích)
    • Me chua: 2 quả
    • Cà chua: 4 quả chín
    • Hành tươi
    • Bún tươi
    • Hành khô
    • Hoa chuối, rau sống ăn kèm
    • Gia vị đi kèm: hạt nêm, dầu ăn, mỳ chính

    Các bước hoàn thiện món bún riêu cua

    Rửa sạch cua cho hết đất, giữ lại phần mai cua rồi sau đó dùng tăm khều hết phần gạch cua ra ngoài. Cho mai cua vào trong máy xay, nêm thêm chút gia vị như muối, chút nước rồi mới bắt đầu xay nhuyễn. Lọc sạch để lấy nước cua có thịt.

    Đặt nồi nước cua đã được lọc sạch bã lên bếp đun với mức lửa nhỏ vừa phải, đun cho đến khi phần thịt cua đóng gạch nổi lên trên mặt nước. Sau đó hãy vớt phần thịt cua này ra bát riêng.

    Cà chua rửa sạch, cắt thành hình múi cau. Me cạo sạch vỏ, rau thơm (hành và rau dăm) rửa sạch rồi cắt thành khúc nhỏ.

    Đặt chảo lên bếp rồi phi thơm hành cùng dầu ăn, hành dậy mùi thì cho cà chua vào xào chín, nêm thêm một chút gia vị để cà chua được mềm hơn. Cho gạch cua vào chảo cà chua để xào thêm một chút nữa.

    Khi nồi riêu cua sôi bùng trở lại thì trút hết phần cà chua xào này vào trong chảo, rồi lại để lửa nhỏ liu riu. Thêm hai quả me vào, nước sôi thì hạ bớt lửa một chút, dằm me ra bát lấy nước rồi lọc bỏ sạch bã. Như vậy nồi riêu cua đã hoàn thành.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Bún Riêu Tiếng Anh Là Gì, Cách Nấu Bún Riêu Bằng Tiếng Anh
  • 2 Cách Làm Bún Tươi Tại Nhà Đơn Giản Và Cách Nấu Bún Riêu Cua Đồng Ngon
  • Cách Làm Bún Riêu Chay Ngon, Đơn Giản Bằng Sữa Đậu Nành
  • Cách Làm Bún Riêu Tôm Khô Thơm Ngon Ngọt Nước Khó Cưỡng
  • Bún Riêu Tôm Mực Khô
  • Cách Nấu Món Bún Riêu Cua

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Nấu Bún Ốc Đầy Đủ Chất Dinh Dưỡng Bạn Nên Thử
  • Cách Nấu Bún Ốc Đơn Giản, Nhanh Gọn Nhưng Ngon Bất Ngờ
  • Bỏ Túi 2 Cách Nấu Bún Ốc Đơn Giản, Đậm Vị Hà Nội
  • 5 Quán Bún Ốc Tuyệt Ngon Để Giải Ngấy Và Lấy May Đầu Năm
  • Phát Cuồng Món Bún Ốc Tóp Mỡ Độc Lạ Chỉ Có Tại Hà Nội
  • Nguyên liệu cần chuẩn bị:

    – Cà chua: 4 quả.

    – Hành khô, hành lá, tỏi, giấm bỗng.

    – Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, mắm tôm,…

    – Bún tươi: 1kg.

    – Thịt xay: 100 gam

    – Tôm khô: 50 gam.

    – Trứng gà: 2 quả.

    – Đậu phụ thái nhỏ mang đi rán vàng, hành lá rửa sạch cắt khúc.

    – Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

    – Cua ngâm nước 1-2 giờ để loại bỏ hết đất cát, xả lại nước sạch. Lột yếm cua, mai cua để riêng. Dùng thìa nhỏ nạo lấy phần gạch cua cho vào chén, ướp với ½ muỗng cà phê tiêu xay, ½ muỗng hạt nêm. Xay hoặc giã nhỏ mai cua.

    – Cho cua xay vào một chiếc tô lớn rồi hòa nước vào, dùng tay bóp nhẹ cho thịt cua tan vào với nước. Sau đó, đổ nhẹ nhàng nước vào nồi. Và cứ thế làm lặp đi lặp lại hai bước này khoảng 2 lần. Đến khi thấy cuối bát chỉ còn lại vỏ cua cứng ráp là được.

    – Tôm khô ngâm mềm cho vào máy xay nhuyễn. Cho tôm với thịt xay, trứng gà, đầu hành bằm, tỏi bằm hạt nêm, đường rồi trộn thật đều hỗn hợp

    Cách chế biến:

    – Bắc nồi lên cho dầu ăn vào và cho cà chua vào xào sơ qua rồi trút ra đĩa.

    – Hoà ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng đường vào với nước cua vừa lọc rồi đặt lên bếp đun ở lửa vừa. Khuấy nhẹ để riêu cua kết lại, vớt để riêng ra bát.

    – Cho cà chua xào qua trước đó vào nồi nước cua, nêm lại nồi nước dùng với một thìa cà phê mắm tôm, các loại gia vị cho vừa ăn rồi cứ tiếp tục đun tiếp ở lửa nhỏ.

    – Chả chín nổi lên mặt nước thì cho tiếp đến cho đậu phụ đã rán vào.

    – Nước riêu cua sôi, dùng thìa múc từng phần một trong hỗn hợp cho vào nồi nước. Chả chín nổi lên mặt nước thì tiếp đến cho đậu phụ đã rán vào. Khi nào gần ăn, cho giấm bỗng vào.

    – Cuối cùng là phi thơm hành khô rồi đổ nhanh phần gạch cua vào, đảo đều và tắt bếp. Cái này được gọi là nước màu và các bạn có thể cho luôn vào nồi nước riêu cua hoặc cho riêng vào từng bát khi ăn đều được.

    – Cho bún, hành vào bát. Chan nước riêu cua và nước màu lên trên là bạn đã có món bún riêu cua theo hương vị miền Bắc, ăn kèm với đĩa rau sống tươi tạo cảm giác ngon miệng trong những ngày hè nóng bức.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Hướng Dẫn Nấu Món Bún Riêu Cua?
  • Cách Nấu Bún Ốc Hà Nội Ngon Đúng Chuẩn Người Hà Thành
  • Cách Nấu Bún Ốc Đậm Đà, Ngon Đúng Điệu
  • Cách Nấu Bún Ốc Chuẩn Ngon, Đúng Vị Truyền Thống Thơm Mùi Dấm Bỗng
  • Cách Nấu Bún Ốc Giòn Ngon Cho Cả Nhà Đều Thích Mê
  • Cách Nấu Bún Riêu Cua Đồng

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Nấu Bún Riêu Cua Đồng Ngon Đúng Hiệu Miền Bắc
  • Cách Nấu Bún Riêu Cua Đồng L Món Ăn Khoái Khẩu Của Người Sài Gòn
  • Học Cách Nấu Bún Riêu Ngon Không Tanh Đơn Giản Nhất Vịnh Bắc Bộ
  • Làm Bún Thịt Heo Với Riêu Cua Đậm Đà Cho Ngày Cuối Tuần
  • Đổi Gió Bữa Sáng Với Cách Nấu Bún Thịt Heo Ngon Với Riêu Cua Cho Cả Gia Đình
  • Đây là món ăn dân giã, thuộc loại món nước được nấu từ cua đồng tạo váng nổi trên mặt nước dùng. Món này có thể dùng để ăn điểm tâm hoặc ăn vào các bữa ăn phụ trong ngày rất thích hợp.

    Bún riêu là món ăn tự cân bằng dinh dưỡng, là nguồn thức ăn bổ dưỡng và rẻ tiền, rất được ưa chuộng. Chính hương vị đặc trưng của bún riêu đã tạo cho món ăn có nét độc đáo riêng, khó trùng lặp với khẩu vị của món ăn các nước khác.

    – 1Kg cua đồng nhỏ

    – ½ Kg cà chua

    – 2 Miếng đậu phụ rán

    – 1,5Kg bún

    – Me quả (hoặc quả dọc, giấm bỗng)

    – Rau muống, bắp chuối, giá, húng quế

    – Hành lá, ớt, chanh

    – Vài củ hành khô

    – Muối, bột ngọt

    1. Chuẩn bị:

    – Cua: rửa sạch, bóc mai cua, loại bỏ phần miệng.

    – Rửa sạch, để ráo nước, gỡ gạch cua để vào bát.

    – Cho cua vào cối + muối, giã nhuyễn, sau đó cho vào xoong cùng 3 bát to nước, quấy đều, lọc lấy nước, bỏ bã cua.

    – Cà chua: cắt miếng nhỏ.

    – Cho hành vào chảo dầu, xào thơm, cho cà chua vào xào, nêm chút muối, nước mắm vừa ăn.

    – Me: cho nước đun sôi, quấy đều, gạn lấy nước chua.

    – Đậu phụ rán: cắt làm 4 đến 8 miếng.

    – Rau muống: nhặt rửa sạch, lấy cọng chẻ sợi.

    – Bắp chuối: thái mỏng theo chiều ngang, ngâm nước có pha giấm.

    – Rau sống, giá đỗ, ngò: nhặt, rửa sạch.

    2. Chế biến:

    – Bắc nồi nước cua lên bếp đun, đến khi sôi, cho cà đã xào vào. Tiếp tục đun đến khi thịt cua đóng màng nổi lên thì bớt lửa, cho nước vào, nêm nước mắm, muối, bột ngọt cho vừa ăn (vị mặn xen lẫn chua ngọt đậm đà của thực phẩm).

    – Chảo dầu nóng, cho hành củ vào xào thơm, đổ gạch cua vào xào sền sệt, sau đó cho gạch cua lên trên thịt cua làm màu, thái hành lá, rải lên cho thơm.

    Lưu ý:

    – Đun nhỏ lửa để nước cua không sôi bùng.

    – Không được quấy nát mảng thịt cua nổi lên nồi nước riêu.

    3. Trình bày:

    – Cho bún vào tô, khi ăn múc nước riêu đổ vào, cho thịt cua lên trên cùng.

    – Ăn nóng với rau sống, kèm với mắm tôm (tùy theo khẩu vị từng người), chanh, ớt.

    Cùng Danh Mục :

    Comments

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Bún Riêu Cua Cực Ngon
  • Thử Ngay Cách Nấu Bún Riêu Giò Heo Miền Tây Ngon Mê Mẩn
  • Chỉ Cần Thêm Một Nguyên Liệu Này, Khi Nấu Riêu Cua Sẽ Đông Lại Thành Miếng Cực Hấp Dẫn
  • Hướng Dẫn Cách Nấu Món Bún Riêu Cua Đồng Tại Nhà Ngon Hết Sảy
  • #1 Cách Nấu Bún Riêu Cua Đồng Ngon Nhất Đơn Giản Tại Nhà
  • Cách Nấu Món Bún Riêu Cua Chay

    --- Bài mới hơn ---

  • 2 Cách Nấu Súp Chay Thập Cẩm Thanh Đạm Cho Ngày Rằm
  • Cách Làm Thịt Chay Từ Đậu Phụ Tại Nhà Cực Ngon
  • Cách Làm Các Món Chay Đơn Giản Ăn Ngon
  • Hỏi Về Cách Nấu Miến Xào Chay Ngon Nhất Của Đầu Bếp?
  • Top 3 Cách Chế Biến Các Món “giá Xào Chay” Ngon Nhất
  • Tuy ăn chay nhưng ẩm thực chay cũng rất phong hú và đa dạng, có những món ăn được chế biến thật công phu, tạo sự hấp dẫn cho người ăn. Bên cạnh đó, không chỉ riếng những người ăn trường chay mà ngay cả những người không ăn chay như chúng ta cũng bị thu hút bởi sự điêu luyện của những người nghệ nhân tạo nên những món ăn này.

    Nghe nhắc tới món bún riêu cua thì tôi mới nhớ, không chỉ ăn mặn thì chúng ta mới có món này đâu mà ngay cả ngay cả những người ăn chay cũng chế biến được món ăn này, không kém phần hấp dẫn và đậm đà như là bún riêu cua mặn đau các bạn nha.

    Nguyên liệu cần chuẩn bị:

    – ½ củ cải trắng.

    – 400 gam đậu phụ non.

    – 500ml sữa đậu nành không đường.

    – 4 bìa đậu hủ chiên sẵn.

    – Bao rô, ngò rí, ớt tươi.

    – 3 trái cà chua.

    – Me chua mua sẵn.

    – Gia vị: Muối, tiêu bột, hạt nêm chay, đường, dầu màu điều.

    – Cà chua rửa sạch, bổ múi cau, loại bỏ phần hạt đi.

    – Boa rô nhặt bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ phần lá, phần đầu thì băm nhuyễn.

    – Rau ăn kèm nhặt, rửa sạch, để cho ráo nước.

    – Ngò rí nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.

    – Su gọt sạch vỏ, bỏ hạt, ngâm cho hết nhựa, sau đó cắt miếng lớn.

    – Cà rốt, củ cải trắng gọt sạch vỏ, cắt miếng vuông.

    – Ớt tươi rửa sạch, bỏ cuống, thái lát.

    – Dứa bỏ lõm, băm nhuyễn.

    – Đậu hủ non cho vào tô dùng muỗng tán nhuyễn ra rồi cho đầu boa rô, đường, muối, tiêu bột vào rồi trọn đều và để khoảng 15 phút cho ngấm đều gia vị.

    Cách chế biến:

    – Đầu tiên, chúng ta cho nước, cà rốt, su su, củ cải và đậu phụ đã chiên sẵn vào nồi rồi bắc lên bếp đun sôi khoảng 30 phút để lấy nước dùng.

    – Tiếp theo, cho dầu ăn vào chảo, bắc lên bếp, cho boa rô vào phi thơm, sau đó cho dầu màu điều vào đảo cùng rồi cho đậu phụ trắng vào xào cho thật thơm.

    – Tiếp đến, các bận cho cà chua và dứa cùng một ít nước me vào xào chung.

    Cuối cùng, cho bún ra bát, cho nước dùng và cho phần gạch cua, rắc lên trên ít boa rô, ngò rí và ớt thái nhỏ, ăn kèm với rau.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Món Bún Riêu Cua Chay Thơm Ngon Đúng Điệu Cho Bữa Sáng Đầu Tuần
  • Cách Làm Món Kho Quẹt Chay Gon Miệng Đơn Giản Tại Nhà
  • Cách Nấu Canh Khổ Qua Chay Tại Nhà Thơm Ngon Không Thể Chối Từ
  • Cách Làm Đậu Phụ Sốt Cay Chay Ngon Vị Cực Đậm Đà
  • Học Nấu Bún Măng Chay Thanh Vị
  • Học Làm Bún Chả Cá Nha Trang

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Nấu Bún Chả Cá Nha Trang Thơm Ngon, Đúng Chuẩn
  • 3 Cách Nấu Bún Chả Cá Ngon Khó Cưỡng
  • Hướng Dẫn Các Cách Làm Bún Chả Cá Chuẩn Vị
  • Cách Nấu Bánh Canh Giò Heo Ngon Đúng Vị
  • Cách Nấu Bánh Canh Cá Lóc Miền Tây Ngon Nhất
  • Mô tả

    Mô tả khoá học

    Được thiên nhiên ưu ái cho một vùng biển rộng lớn, nước biển trong xanh với những bờ cát vàng. Nha Trang luôn được bình chọn là một trong những bãi biển đẹp nhất thế giới. Bên cạnh đó, sự trù phú của hải sản đã đem lại cho văn hóa ẩm thực Nha Trang đậm đà hương vị biển. Bún chả cá góp phần xây dựng nên bản sắc biển ấy.

    Điều đặc biệt của món bún chả cá là nguyên liệu chính từ phần chả đến phần nước dùng đề từ cá mà ra, không có sự tham gia của một xương nào khác. Và hôm nay, bạn sẽ được chúng tôi hướng dẫn cách nấu bún chả cá để bạn chiêu đãi cả nhà vào dịp cuối tuần.

    • Cá thu hoặc cá thác lác 1 kg
    • Bún cọng nhỏ 500gram
    • Hành tím, hành lá, tỏi, ớt, chanh
    • Rau muống bào, bông chuối bào, rau húng quế, giá sống
    • Thơm ½ trái.Cà chua 3 trái
    • Gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt, bột nêm, tiêu, dầu ăn…Nước lọc

    Cách nấu bún chả cá Nha Trang

    Bước 1: Cá thu làm sạch, rửa sạch rồi để ráo nước. Nạo lấy phần thịt cá, những phần còn lại để nấu nước dùng.

    Bước 2: Các loại rau, củ bạn ngâm nước muối loãng, rửa sạch, để ráo nước. Cà chua cắt múi cao. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt làm đôi hoặc làm ba để nấu nước dùng.

    Hành tím nướng 3 – 4 củ để bỏ vào nước dùng cho thơm, còn lại băm nhuyễn. Tỏi đập dập, băm nhuyễn. Hành lá cắt nhuyễn.

    Bước 3: Giã hoặc xay cá cho mịn vừa phải. Cho ra âu, sau đó, nêm 1 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, chút xíu nước mắm, dầu ăn, hành lá vào cùng, dùng muỗng quết cho thật nhuyễn và dai. Khi bóp thử bạn thấy chả cá dính chặt vào nhau là được.

    Bước 4: Trong khi quết chả cá thì nấu nước dùng: Ướp đầu cá, xương cá…với một ít bột ngọt, muối, tiêu, hành băm. Bạn có thể xào sơ cho đỡ mùi tanh. Đổ nước xăm xắp mặt cá, cho hành nướng thơm vào và đun lửa liu riu.(Bí quyết cho bạn là hành nướng làm tăng mùi vị của nước dùng, át đi mùi tanh của cá thịt. Khi nấu bất cứ loại nước dùng nào cũng nên cho thêm hành nướng, tỏi nướng vào nấu cùng)

    Bước 5: Cà chua xào sơ với dầu nóng để tạo màu tự nhiên cho nước dùng. Nêm một ít muối, bột nêm trước khi xào, bạn lưu ý chỉ xào sơ chứ không xào chín nát.

    Bước 6: Khi nước cạn thì châm thêm nước lần 2. Khi thấy đầu cá, xương cá rục thì vớt xác bỏ đi. Châm thêm một lượng nước vừa ăn vào nước dùng, bỏ thơm vào đun sôi.

    Bước 7: Chả cá bạn chia làm 2 loại: chiên và hấp ( hoặc vo thành viên nấu với nước dùng)

    Chả cá viên: bạn nặn hình khối chữ nhật, dày khoảng 2cm. Đun sôi dầu và cho chả cá vào chiên chín. Sau đó bạn cắt lát vừa ăn.

    Cách pha nước chấm bún chả: Cho tỏi băm, ớt cắt lát và nước mắm ngon vào chén, trộn đều. Loại nước mắm này không pha thêm đường để bảo toàn hương thơm tự nhiên của nước mắm và giúp món ăn đậm đà hơn

    Cho bún tươi vào tô, chan nước dùng có cà chua, thơm và xếp chả cá lên trên, dùng kèm các loại rau trộn và nước mắm pha.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Bún Chả Cá Sứa Nha Trang Ngon Ngất Ngây!
  • Cách Nấu Bún Cá Châu Đốc Ngon Đúng Gốc Miền Tây
  • Cách Nấu Bún Chả Cá Chuẩn Vị Đà Nẵng
  • Cách Nấu Bún Chả Cá Miền Trung Mang Hương Vị Đặc Sắc Ngon Tuyệt Vời Cho Gia Đình Ngày Cuối Tuần
  • Cách Nấu Bún Chả Cá Chay Ngon Làm Thanh Mát Ngày Nóng
  • Cách Nấu Bún Riêu Cua Cực Ngon

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Nấu Bún Riêu Cua Đồng
  • Cách Nấu Bún Riêu Cua Đồng Ngon Đúng Hiệu Miền Bắc
  • Cách Nấu Bún Riêu Cua Đồng L Món Ăn Khoái Khẩu Của Người Sài Gòn
  • Học Cách Nấu Bún Riêu Ngon Không Tanh Đơn Giản Nhất Vịnh Bắc Bộ
  • Làm Bún Thịt Heo Với Riêu Cua Đậm Đà Cho Ngày Cuối Tuần
  • Cách nấu bún riêu cua của mẹ ngày xưa khiến đứa nào đi xa cũng đều nhớ da nhớ diết. Mỗi khi có mớ cua đồng ngon mẹ lại giã tay rồi cặm cụi lọc, thêm chút cà chua để có bát canh riêu cua hay bát bún riêu cua cho cả nhà ăn sáng. Đi xa, không nhớ gì hơn là bát bún riêu cua của nhà. Ngoài cua thì tôm cũng có thể nấu bún riêu, cách nấu bún riêu tôm không khác so với cách nấu bún riêu cua là mấy nhưng lại mang 1 hương vị khác hẳn.

    Và trong 100g cua đồng đã bỏ phần mai và yếm đi, hàm chứa khoảng 74,4g nước, cùng với 12,3g protid, và 3,3g lipid, 2g glucid. Với hàm lượng chất như vậy, cung cấp cho người thưởng thức khoảng 89g calo.

    Không những vậy, trong cua đồng còn đặc biệt có lượng vitamin, cùng muối khoáng, và đặc biệt là hàm lượng canxi. Theo thống kê, trong 100g cua có hàm lượng canxi lên tới 5.040mg canxi, cùng 430mg photpho, 4,7mg sắt, không thể thiếu các loại vitamin B1, B2, PP…

    Khi phân tích chất lượng protid có trong cua đồng, các nhà khoa học đã khắng định đó là loại protid có chất lượng tốt, thể hiện ở sự có mặt của 8 trên 10 axit amin cần thiết cho hoạt động sống của con người, bao gồm: lysine, methionie, valine, leucin, isoleucien, phenylalanine, threonine và trytophane (2 loại axit amin còn thiếu là arginine và histidine).

    Cách nấu bún riêu cua

    Về đặc trưng thì món bún riêu cua này là thực đơn yêu thích của cả miền Nam và miền Bắc. Tuy nhiên, trong hướng dẫn cách nấu bún riêu cuasau đây, chúng tôi sẽ chia sẻ phương pháp đặc trưng hương vị miền Bắc.

    Nguyên liệu cần có:

    – 1 kg bún (tùy thuộc số lượng người ăn của từng gia đình để bổ sung thêm)

    – 1 lạng thịt xay, 1/2 lạng tôm khô, 1 đến 2 quả trứng gà ta.

    – 3 bìa đậu nhỏ, 3 quả cà chua

    – Các loại gia vị và rau thơm cần thêm: hành lá, khô, dấm bỗng, mắm tôm, mắm v.v

    Các nguyên liệu này nên mua khi chợ sớm để nguyên liệu tươi và ngon hơn. Đặc biệt là bún nên chọn loại sợi nhỏ, tươi ngon thì món ăn càng thêm hấp dẫn. Về phần cua thì nên chọn những con vẫn còn đang bò, có nhiều gạch. Các con cua cái sẽ có nhiều gạch hơn. Phân biệt cua đực, cua cái thì dựa vào yếm cua, yếm lớn là con cái, yếm nhỏ là con đực. Khi đó, cua đực sẽ cho nhiều thịt, còn cua cái lại cho nhiều gạch và ngon hơn. Do vậy, hãy chọn cua tươi, chứ các loại cua đã chết thường có mùi, làm ảnh hưởng đến hương vị chung của món ăn.

    C ách nấu bún riêu cua:

    Cua đồng nên mua xay sẵn ở chợ để đỡ công đoạn vất vả cho chị em khi ở nhà. Các chị em đem hòa cua đã xay với nước và lọc qua rây. Lưu ý, dùng tay bóp mạnh phần thịt cua để chúng tan vào nước, còn phần vỏ cứng không tan sẽ đọng lại ở dụng cụ lọc. Lọc 2 lần, được nước cua nguyên chất và bỏ phần bã cứng đi.

    Đậu phụ thái miếng vừa ăn, nhưng nên thái miếng dày một chút để khi rán xong vẫn có phần bột bên trong mềm, tạo hương vị cho món ăn. Nếu thái quá mỏng, đậu sẽ tạo thành miếng giòn tan, không còn hương vị thơm, thanh mát nữa. Thái cà chua thành hình miếng cau rồi xào lên. Các chị em chỉ nên cho một chút dầu thôi để không tạo váng mỡ nhiều, gây ngấy cho món ăn.

    Cho nước cua nguyên chất lên bếp, hòa cùng một lượng nước vừa đủ cho gia đình, rồi nêm thêm gia vị cho món ăn. Để lửa thật nhỏ, cho các mảng cua tạo dính lại với nhau, sủi lên là phải tắt ngay, nếu không sẽ tan gạch cua. Lưu ý, vớt để phần gạch cua riêng để khi nấu các bước sau không bị tan. Trộn đều phần tôm khô đã xay nhuyễn cùng với thịt lớn xay, rồi cho 1 đến 2 quả trứng vào, nêm cùng hạt nêm, viên thành viên nhỏ làm chả. Sau đó, cho từng viên vào nồi. Chả chín sẽ cho tiếp đậu rán vào, cùng với cà chua xào sẵn, thêm 1 chút dấm bỗng lúc gần ăn.

    Có thể tạo nước màu cho món ăn bằng cách phi hành thơm cùng cà chua, đảo cho phần bột tan ra tạo thành hỗn hợp sánh rồi đổ vào nồi. Nêm nếm hương vị lần cuối cùng để đảm bảo độ mặn vừa phải cho món ăn.

    Hiện nay, món ăn chay không quá xa lạ với mọi người nữa, để làm được món ăn chay cũng khá là đơn giản, nếu bạn thích ăn món chả giò chay, tham khảo cách làm chả giò nấm chay để có thể thưởng thức món ăn độc đáo này.

    http://topgia.vn/cach-nau-bun-rieu-cua-cuc-ngon-7121n

    Nếu muôn thưởng thức món bún bò huế, bạn tham khảo ngay cách nấu bún bò huế thơm ngon đã được chúng tôi giới thiệu, với cách nấu bún bò huế, bạn không cần phải tới huế cũng như ra các cửa hàng ăn mới có thể thưởng thức được món này.

    • 03/07/2017

      06:23

    --- Bài cũ hơn ---

  • Thử Ngay Cách Nấu Bún Riêu Giò Heo Miền Tây Ngon Mê Mẩn
  • Chỉ Cần Thêm Một Nguyên Liệu Này, Khi Nấu Riêu Cua Sẽ Đông Lại Thành Miếng Cực Hấp Dẫn
  • Hướng Dẫn Cách Nấu Món Bún Riêu Cua Đồng Tại Nhà Ngon Hết Sảy
  • #1 Cách Nấu Bún Riêu Cua Đồng Ngon Nhất Đơn Giản Tại Nhà
  • Cách Nấu Bún Riêu Cua Theo Hai Miền Nam Bắc
  • Cách Nấu Bún Chả Cá Nha Trang Ngon Chuẩn Vị

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Bún Cá Bớp Dã Chiến Cho Bữa Sáng
  • Cách Nấu Lẩu Cá Bớp Tại Nhà Thơm Ngon Chuẩn Vị Nhà Hàng
  • Cách Nấu Bún Cá Nha Trang Ngon Nồng Nàn Vị Biển
  • Bí Quyết Làm Bún Cá Chả Bắc Ninh Thơm Ngon Ngay Tại Nhà
  • Ngày Nghỉ Tết Cuối, Nấu Nồi Bún Cá Nóng Hổi Đãi Cả Nhà Là Tuyệt Nhất!
  • Cá cờ: 100g

    Thơm 1/4 quả

    Cà chua: 3 quả

    Hành lá

    Ngò

    Hành tím

    Bún tươi

    Rau ăn kèm: Xà lách, rau thơm, bắp cải, giá.

    Khi đã chuẩn bị sẵn sàng nguyên liệu trên mọi người đã có thể bước vào các bước cách nấu bún chả Nha Trang.

    1/4 Thơm mọi người gọt vỏ, bỏ mắt, cắt bỏ cùi ở giữa, sau đó cắt thành từng lát tam giác.

    Cà chua mọi người cắt múi cau. Mọi người lấy một trái cà chua băm nhỏ

    Hành tím mọi người lọt vỏ, sau đó thái lát nhỏ.

    Hành lá mọi người cắt gốc hành để riêng, sau đó cắt nhỏ hành lá cùng với ngò.

    Phần gốc hành mọi người chẻ nhỏ.

    Cá cờ mọi người rửa sạch rồi cắt khúc.

    Chả cá Nha Trang hấp mọi người cắt thành hình rẻ quạt.

    Rau xà lách mọi người rửa sạch, để ráo nước cho lên bếp cắt sợi nhỏ.

    Rau thơm mọi người người rửa sạch.

    Bắp cải mọi người cũng cắt nhỏ, rửa sạch.

    Giá mọi người rửa sạch.

    Bước tiếp theo trong cách nấu bún chả cá là xào thịt cá. Mọi người bát chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho hành tím vào phi thơm, sau đó mọi người cho ít cà chua băm nhỏ vào. Xào cho cà chua thấm dầu mọi người cho cá cờ vào xào.

    khi thịt cá săn bạn nêm vào trong thịt cá 1 muỗng nước mắm. Trở mặt cá cho thấm gia vị.

    Nấu nước dùng bún chả cá Nha Trang

    Cho vào nồi khoảng 1,5 lít nước (nấu cho khoảng 3 người ăn). Nấu đến khi nước sôi cho cá vừa xào vào.

    Tiếp đến cho thơm vào, và nêm nếm gia vị 1 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng hạt nêm, xíu tiêu, 1 muỗng nước mắm (mọi người có thể sử dụng đường phèn và nêm nếm các loại gia vị khác sao cho hợp với khẩu vị của gia đình mình).

    1 ít tiêu hột, và cho chả cá vào. Nấu đến khi chả cá nổi lên trên thì mọi người vớt chả cá ra. Mọi người cho cà chua vào rồi vớt chả cá ra. Như vậy là mọi người đã hoàn thành nồi nước ùng bún chả cá Nha Trang.

    Cuối cùng mọi người cho bún ra tô, chan nước dùng, rồi cho chả cá vào thưởng thức cùng các loại rau đã chuẩn bị.

    Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)

    Email: [email protected]

    Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/

    Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Bún Cá Lóc Ngon Xuýt Xoa Khó Thể Quên
  • Cách Nấu Bún Cá Lóc Thơm Ngon Tại Nhà
  • Cách Nấu Bún Cá Châu Đốc Chuẩn Vị
  • Cách Nấu Bún Cá Nha Trang Không Tanh Đơn Giản Cho Người Mới Học
  • 1️⃣【Cách Nấu Bún Cá Nha Trang Ngon Nồng Nàn Vị Biển 】® Thedrunkenpot
  • Web hay
  • Guest-posts
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50