Lưỡi Bò Làm Gì Ngon, 9 Cách Nấu Lưỡi Bò Nấu Bò Kho, Lagu Lưỡi Bò, Nấu Dễ Mà Ngon Quá

--- Bài mới hơn ---

  • Bí Quyết Làm Bò Chiên Phô Mai Ngon Tuyệt Chế Biến Tại Nhà
  • Bí Quyết Nấu Bò Hầm Kiểu Pháp Ngon Đậm Vị
  • Bò Hầm Nấm Kiểu Pháp
  • Nau An Voi Kathy Ha
  • Đi Tìm Tô Bún Bò Huế Chính Gốc
  • Rate this post

    Đang xem: Cách nấu lưỡi bò

    I – Lưỡi bò nấu món gì ngon nhất – Những món ngon từ lưỡi bò dễ làm

    1 I – Lưỡi bò nấu món gì ngon nhất – Những món ngon từ lưỡi bò dễ làm2 II – Lưỡi bò làm gì ngon, những món ngon đơn giản làm từ lưỡi bò

    Lưỡi bò là phần thịt giàu giá trị dinh dưỡng của con bò, lưỡi bò có thể chuẩn bị một bữa ăn ít tốn kém cho cả gia đình. Mặc dù giá rẻ nhưng chất lượng của thịt cũng không thấp.

    Trên thực tế, nhờ hương vị đậm đà mà lưỡi bò được xem là thực phẩm xa hoa để ăn những lúc dạ dày khỏe.

    Giá trị dinh dưỡng của lưỡi bò có cao không?

    Lưỡi bò chứa kali, phospho, magne, protein, nhiều vitamin B12 và ít chất dinh dưỡng hơn so với tim, óc, bầu dục.

    Lưỡi thực sự là một bó cơ chứ không phải một cơ quan nội tạng. Lưỡi chứa tỷ lệ calo cao từ chất béo. Hầu hết các loại lưỡi chứa khoảng 70 phần trăm axit béo. Hương vị của chúng thậm chí còn ngon hơn thịt bò.

    Bảng thành phần dinh dưỡng của một số thực phẩm trong 100g / Lưỡi bò

    Năng lượng 164 kcalĐạm 13.6 gTinh bột 200 mgTro 0Canxi 7 mgKali 0Sắt 3 mgNước 73.8 gChất béo 12.1 gChất xơ 0Cholesterol 108 mgPhốt pho 162 mgNatri 0Carotin 0Tỉ lệ thải bỏ 8 gVitamin C 3 mgVitamin PP 0Vitamin A 0Vitamin B1 100 mcgVitamin B2 0

    Học cách chế biến lưỡi bò và những món ngon làm từ lưỡi bò sẽ giúp chuẩn bị được một món ăn đặc biệt và giàu dinh dưỡng.

    Lưỡi bò nấu món gì ngon nhất – Những món ngon từ lưỡi bò dễ làm

    Mua lưỡi bò ngon như thế nào?

    Lưỡi lớn cần thời gian chế biến lâu hơn nên bạn cần chọn mua lưỡi nhỏ, tốt nhất là khoảng 1,4 kg.

    Lưỡi bò để được trong thời gian ngắn nên bạn cần chọn lưỡi tươi hoặc đông lạnh từ người bán thịt đáng tin cậy. Rã đông lưỡi bò đông lạnh trong tủ lạnh để đảm bảo an toàn tối đa.

    Một số phần lưỡi bò có cả gân, xương và mỡ ở cuống lưỡi. Phần thịt này ăn được nếu nấu chín nhưng không phải ai cũng thích kết cấu mềm, béo của nó.

    Bạn có thể cắt bỏ phần thịt này khi mang về nhà (trước hoặc sau khi chế biến) hoặc tìm mua lưỡi bò đã được cắt bỏ phần này. Lưỡi bò ngâm muối có vị đậm đà hơn và có thể chế biến tương tự lưỡi bò tươi.

    Cách làm sạch lưỡi bò và chế biến ra sao?

    Ngoài thịt, gầu,… thì lưỡi là 1 bộ phận rất được yêu thích mỗi khi chế biến đồ nhậu. Tuy nhiên để làm sạch màng và khử hết mùi lưỡi bò thì lại hơi rắc rối chút. Lưỡi bò ăn ngon nhưng giai đoạn sơ chế lại cần mẹo mới thơm, sạch, nhanh gọn được.

    Rửa sạch và luộc lưỡi bò với lửa nhỏ – lưỡi bò làm gì ngon, cách làm sạch lưỡi bò, chế biến lưỡi bò

    Lưỡi bò thì lại giòn lựt sựt, được áp chảo thơm lừng, mỗi một miếng nhai đều thấy thấm thía vị tiêu, gia vị thơm lừng, quyện lại trong từng thớ thịt giòn mà không dai, thơm ngọt.

    Đổi 1 nồi nước sạch, thả lưỡi bò đã ngâm vào cùng 1 ít hạt tiêu, lá quế (cho thơm) đặt lên bếp đun nhỏ lửa một vài giờ. Thường người ta sẽ ước lượng thời gian đun theo công thức cứ 0.5kg lưỡi ứng với 1 tiếng đun.

    Đun xong thì vớt nhanh lưỡi bò, thả ngay vào nồi nước lạnh rồi dùng dao nhọn/kéo nhẹ nhàng bóc tách lớp màng bọc bên ngoài lưỡi, cắt bỏ phần rìa cuối lưỡi rồi thái miếng vừa ăn hoặc đem chế biến tùy theo sở thích.

    Lưỡi bò vớt ra phải thả ngay vào nồi nước lạnh – lưỡi bò làm gì ngon, cách làm sạch lưỡi bò, chế biến lưỡi bò

    Cách làm sạch và luộc lưỡi bò như thế nào?

    Lưỡi bò có thể không phải là món ăn thường xuyên trong các thực đơn mỗi ngày hay tại các nhà hàng lớn, tuy nhiên cảm giác khi ăn, hương vị nó đem lại sau khi được chế biến chắc chắn xứng đáng để bạn thỉnh thoảng làm một bữa “đổi vị” hoàn hảo thay cho các bữa ăn hàng ngày quen thuộc, hay trong các cuộc vui tụ tập bạn bè tại nhà.

    Nguyên liệu:

    Lưỡi bòHạt tiêuLá nguyệt quế (cây xô thơm, hương thảo, vv..)Rau cho nước dùng (cà rốt, hành tây, cần tây, vv..)Đinh hương (hoặc rau thơm tùy chọn)

    Quy trình chế biến:

    Bước 1: Mua lưỡi bò, càng nhỏ càng tốt.

    Bước 2: Làm sạch lưỡi bò. Rửa sạch lưỡi dưới vòi nước, dùng bàn chải cọ sạch mặt lưỡi sau đó thả vào nồi nước lạnh. Ngâm lưỡi bò trong nước lạnh vài giờ, bạn nhớ thay nước thường xuyên.

    Làm sạch lưỡi bò – lưỡi bò làm gì ngon, cách làm sạch lưỡi bò, chế biến lưỡi bò

    Bước 3: Thả lưỡi bò đã sơ chế sạch vào nồi nước lạnh. Nếu bạn dùng cùng một nồi lúc ngâm, cần rửa sạch và thay nước sạch.

    – Sau đó thả một ít lá quế, hạt tiêu (bạn có thể tùy chỉnh gia vị tùy theo sở thích và khẩu vị).

    Bước 4: Đun nhỏ lửa một vài giờ, để có thể tách phần màng phía trên lưỡi dễ hơn. Bạn chú ý không được đun lưỡi bò quá nhanh sẽ khiến khó tách màng trên lưỡi hơn rất nhiều. (Gợi ý: với mỗi 0.5kg, đun trong một giờ).

    Bước 5: Dùng đũa hoặc kẹp vớt lưỡi bò khỏi nồi luộc, thả nhanh vào nồi nước lạnh. Dùng dao hoặc kéo nhẹ nhàng bóc tách lớp vỏ/màng bọc phía ngoài.

    Bước 6: Khi thịt nguội bớt, vớt ra đĩa, cắt bỏ phần rìa phía cuối lưỡi rồi thái.

    Thái mỏng theo chiều dọc lưỡi – lưỡi bò làm gì ngon, cách làm sạch lưỡi bò, chế biến lưỡi bò

    Bước 7: Thái mỏng theo chiều dọc lưỡi. Sau khi thái xong, bạn có thể hâm nóng nồi nước luộc, thả thịt bò đã thái cùng khoai tây, cà rốt vào đun chín hoặc có thể giữ nguyên sau khi thái ăn kèm cùng bánh mì.

    Có rất nhiều công thức chế biến món ngon từ lưỡi bò, bạn có thể lựa chọn theo sở thích và khẩu vị của mình.

    II – Lưỡi bò làm gì ngon, những món ngon đơn giản làm từ lưỡi bò

    1. Cách làm lưỡi bò xào tỏi tây thơm ngon đậm đà, khó cưỡng

    Cách làm lưỡi bò xào tỏi tây – lưỡi bò làm gì ngon, cách làm sạch lưỡi bò, chế biến lưỡi bò

    Nguyên liệu làm lưỡi bò xào tỏi tây

    Lưỡi bò: 1 cái khoảng 400gTỏi tây: 2 cây nhỏ.Cần tây: 5-7 câyGia vị đầy đủ: Mỡ lợn, muối gia vị, muối hạt to, mì chính,…

    Tiến hành cách làm lưỡi bò xào tỏi tây

    Bước 1: Đầu tiên, trước khi thực hiện cách làm lưỡi bò xào tỏi tây thơm ngon bạn cần phải sơ chế qua các nguyên liệu:

    – Lưỡi bò rửa sạch. Cần tây, tỏi tây rửa sạch, thái đốt dài chừng 3cm là được.

    Bước 2: Cho khoảng gần 1/2 nồi nước rồi bắc lên bếp đun sôi, sau đó cho lưỡi bò và chần qua khoảng 30 – 60 giây thì vớt lưỡi ra và tắt bếp.

    Bước 3: Tiếp tục công thức cách làm lưỡi bò xào tỏi tây tại nhà:

    – Cho 1 thìa mỡ lợn hoặc dầu vào vào chảo đun nóng, rồi trút lưỡi bò + 1/2 thìa cà phê muối vào đảo đều khoảng chừng 5 – 7 phút là được. (Xào cho lưỡi chín tới, không nên xào quá lâu lưỡi sẽ cứng và dai, mất đi vị ngon của món ăn).

    Bước 4: Cuối cùng, bạn cho nốt cần tây + tỏi tây vào đảo đều, nêm lại gia vị một lần nữa cho vừa miệng ăn + 1/2 thìa cà phê mì chính, đảo đều một lần nữa thì tắt bếp.

    Như vậy bạn đã hoàn thành xong cách làm món lưỡi bò xào tỏi tây, cần tây ngon đậm vị rồi. Giờ thì múc ra đĩa và mời gia đình cùng thưởng thức tay nghề của bạn thôi nào.

    2. Cách nấu Lưỡi bò sốt cay

    Cách nấu Lưỡi bò sốt cay – lưỡi bò làm gì ngon, cách làm sạch lưỡi bò, chế biến lưỡi bò

    Nguyên liệu

    200 g lưỡi bò1 thìa canh dầu ô liu tinh khiếtMuối, tiêu3 cốc bắp cải thái nhỏ¼ củ hành tây, thái lựu1 nắm rau mùi thái nhỏ

    Phần sốt cay:

    4 quả ớt tươi2 quả cà chua cỡ vừa½ củ hành tây cỡ vừa, thái mỏng2 tép tỏi đập giập1 thìa nghệ1 cốc nướcMuối, tiêu

    Cách làm:

    Bước 1. Đặt nồi nước lên bếp, đun sôi. Sau đó thả lưỡi bò vào nồi trong 20 phút. Vớt miếng lưỡi bò ra và cắt bò mạch máu lớn phía dưới miếng lưỡi bò. Rửa sạch, thái lưỡi bò thành những miếng vuông nhỏ.

    Bước 2. Đổ dầu ô liu vào chảo rồi đặt lên bếp. Khi dầu nóng, thêm lưỡi bò vào và nêm thêm muối, tiêu. Trong lúc xào trên bếp, lưỡi bò sẽ tiết ra rất nhiều nước và chuyển thành màu nâu.

    Khi dầu nóng, thêm lưỡi bò vào và nêm thêm muối, tiêu.

    Bước 3. Khi lưỡi bò chuyển màu nâu đậm. Nếm thử và nêm thêm muối, tiêu cho vừa ăn.

    Bước 4. Trộn đều tất cả nguyên liệu làm phần sốt cay. Đổ vào chảo, hạ bếp lửa liu riu rồi đun khoảng 20 phút.

    Đổ vào chảo, hạ bếp lửa liu riu rồi đun khoảng 20 phút.

    – Sau 20 phút, nước sẽ cạn bớt và lúc này bạn có thể lấy món ăn ra đĩa thưởng thức.

    3. Công thức chế biến lưỡi bò ăn kèm nước sốt

    Công thức chế biến lưỡi bò ăn kèm nước sốt – lưỡi bò làm gì ngon, cách làm sạch lưỡi bò, chế biến lưỡi bò

    Chuẩn bị nguyên liệu:

    1 lưỡi bò (khoảng 2 kg) đã sơ chế như trên2 củ hành tây, 2 củ cà rốt thái mỏng1 cọng cần tây nguyên lá thái khúc, 1 nhánh tỏi bằm2 thìa canh bơ1/3 chén nho khô3 thìa canh hạnh nhân1/3 chén dấm rượu vang trắng1 thìa canh bột cà chua1/3 chén rượu Madeira2/3 chén nướng xuýtMuối, hạt tiêu (tùy khẩu vị)

    Cách làm

    – Thả lưỡi vào nồi nước cùng hành tây, cà rốt, cần tây, một ít tiêu, đun nhỏ lửa đến khi mềm. Sau đó vớt lưỡi ra, để nguội.

    – Cho bơ vào chảo đun nóng cho tan chảy, sau đó thêm tiếp hành tây thái hạt lựu. Thêm tiếp nho khô và hạt hạnh nhân vào chảo nóng.

    – Khi hạt hạnh nhân chuyển sang màu vàng cánh gián, thêm giấm, bột cà chua, rượu Madeira vào chảo sau đó đảo đều hỗn hợp.

    – Tra thêm muối và hạt tiêu vào hỗn hợp nước sốt.

    – Sau khi lưỡi bò nguội, thái lát mỏng và rưới nước sốt vừa chế biến lên trên sau đó thưởng thức món ăn bạn vừa chế biến.

    4. Món Ragu lưỡi bò ngon mê ly

    Món Ragu lưỡi bò ngon mê ly – lưỡi bò làm gì ngon, cách làm sạch lưỡi bò, chế biến lưỡi bò

    Nguyên liệu làm Ragu lưỡi bò gồm có:

    Lưỡi bò: 850gKhoai tây: 1 kgCà rốt: 3 củSữa tươi không đường: 250mlHành tây: 2 củHành lá + cần tâyHành khô + tỏi: 2 củGừng: 2 củCary bơ: 1 góiGia vị: Mì chính, bột nêm, nước mắm, đường, bột đao

    Hướng dẫn làm Ragu lưỡi bò

    – Sơ chế nguyên liệu làm Ragu lưỡi bò

    – Lưỡi thái nhỏ cho vào bát, cho gừng thái miếng và sữa vào ngâm 15 phút để khử mùi hôi.

    – Công đoạn tiếp theo của hướng dẫn làm Ragu lưỡi bò chắt bỏ gừng và sữa. Thêm bột nêm, gói cary, mì chính, gia vị, nước mắm, đường và hành tỏi băm vào bát lưỡi bò, trộn đều. Ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

    – Cà rốt, khoai tây, gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn, hành tây bóc vỏ thái lát, hành lá, cần tây rửa sạch, thái nhỏ

    – Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, thả khoai tây vào rán sơ để khoai không bị nát khi hầm

    – Cho dầu vào xoong đun nóng, cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm rồi đổ thịt bò vào xào cho thấm gia vị.

    – Đổ nước ngang mặt thịt đun lửa vừa rồi hầm mềm thịt khoảng 1 giờ.

    – Cho khoai tây vào hầm 15 phút rồi cho cà rốt vào hầm thêm 15 phút, cho hành tây vào hầm 3 phút, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

    – Hòa tan bột đao với nước khi hành tây chín, rồi đổ vào khuấy cho nước sánh đặc lại. Cho cần tây và hành lá vào rồi tắt bếp là hoàn thành xong món Ragu lưỡi bò rồi đó. Bày ra đĩa và ăn nóng với cơm hoặc bánh mì đều rất ngon.

    5. Cách làm lưỡi bò Gyutan kiểu Nhật Bản

    Cách làm lưỡi bò Gyutan kiểu Nhật Bản – lưỡi bò làm gì ngon, cách làm sạch lưỡi bò, chế biến lưỡi bò

    Nguyên liệu:

    100 g lưỡi bò1 thìa canh xì dầu1 thìa canh rượu sake½ thìa canh dầu mè½ thìa nước chanh1/8 củ hành tây to (nếu có)Hạt tiêu

    Cách làm:

    Bước 1. Trộn đều tất cả các nguyên liệu (trừ lưỡi bò) trong một bát nhỡ.

    Bước 2. Rót đều lớp sốt này trên khay/bát nướng.

    Bước 3. Trải những miếng lưỡi bò thái mỏng lên trên và tiếp tục rót nốt phần sốt còn lại lên trên lưỡi bò.

    Bước 4. Thái mỏng hành tây lên trên lớp lưỡi bò và để ngấm khoảng 30 phút.

    Bước 5. Đặt lò nướng than.

    Bước 6. Nướng ở nhiệt độ cao khoảng 1 – 2 phút mỗi miếng. Đổi mặt sau 1 – 2 phút. Khi lưỡi chín đều, xếp ra đĩa thưởng thức.

    6. Cách làm lưỡi bò trộn gừng tỏi

    Lâu lâu đổi món cho đỡ ngán,món ăn này có thế dùng làm món khai vị hay làm đồ nhấm đều rất ngon,hoặc có thể dùng kèm với bánh mì nóng giòn đều được.

    Cách làm lưỡi bò trộn gừng tỏi – lưỡi bò làm gì ngon, cách làm sạch lưỡi bò, chế biến lưỡi bò

    Nguyên liệu chính

    1 cái lưỡi bò1 củ riềng nhỏ cở ngón tay cái,đập dập3 củ hành tím đập dập3 tép tỏi đập dập2 bông tại vị1/4 muõng cà phê tiêu sọ giã nhỏ2 tép hành lá chỉ dùng phần đầu2 trái dừa xiêm lấy nước

    Nguyên liệu trộn lưỡi bò

    1/2 chén nước mắm và 2 muõng canh đầy đường cát, nấu tan.1 muỗng sup gừng mài nhỏ3 tép tỏi giã nhuyễn2 muỗng sup dầu ăn2 trái ớt bằm

    Cách làm:

    – Lưỡi bò cạo rữa sạch,cho vào nồi nước sôi trụng sôi khoảng năm phút,rồi vớt ra.

    – Nước dừa xiêm cho vào nồi thêm khoảng 2 chén nước, rồi cho tất cả phần gia vị trên vô nấu sôi

    – Thả lưỡi bò vào,nêm muối,đường, không nêm mặn quá vì lưỡi bò còn phải trộn với nước mắm,sau đó nấu lưỡi bò với lửa liu riu

    – Khi lưỡi mềm vớt ra để nguội, cắt lát mõng,cho vào thố trộn với gừng, nước mắm,tỏi ớt và dầu ăn, bọc kín cho vào tủ lạnh, hôm sau là dùng được.

    7. Cách làm lưỡi bò hầm bia

    Cách làm lưỡi bò hầm bia – lưỡi bò làm gì ngon, cách làm sạch lưỡi bò, chế biến lưỡi bò

    Thả lưỡi bò vào nồi nước sôi, trong đấy có ít dấm hay muối cũng được. Luộc sơ qua vài phút rồi mang ra cạo cho sạch nhớt. Tôi thì dùng dao lạng bỏ hết phần da trắng bên ngoài.

    Chia lưỡi bò ra thành 3-4 miếng, mỗi miếng to bằng cái nắm dấm phụ nữ là ok. Ướp các miếng lưỡi bò với muối, tiêu, ít đường và hành tỏi. Cất giữ lưỡi bò ở tủ mát vài tiếng, cho gia vị thấm đều.

    Cho dầu ăn vào một cái nồi và bỏ các miếng lưỡi bò vào chiên cho cháy các bề mặt. Sau đó đổ ít bia và nước ướp lưỡi bò vào nồi, đậy nắp lại và ninh lửa riu riu. Khoảng 2 tiếng là thịt chín mềm.

    Đổ nước sốt lên trên phần thịt lưỡi đã sắt lát. Nếu có đồ giữ nóng bằng đèn cầy, thì tha hồi ngồi lai rai món ni hết tận đêm khuya luôn.

    Món này muốn ngon, là phải có bia ngon. Ba thứ bia dzởm đời, mang hầm lưỡi bò, thì chỉ hỏng việc mà thôi. Dĩ nhiên món ngon là phải nhâm nhi với bia ngon, thế mới ngon cơ.

    8. Cách làm lưỡi bò hầm hạt sen

    Lưỡi bò hầm hạt sen là món ngon, dễ chế biến, sẽ làm cả gia đình bạn ngon miệng.

    Cách làm lưỡi bò hầm hạt sen – lưỡi bò làm gì ngon, cách làm sạch lưỡi bò, chế biến lưỡi bò

    Nguyên liệu

    1 cái (khoảng 400g) lưỡi bò1 củ hành tây50g táo đỏ200g hạt sen tươiGia vị, giấm

    Cách làm

    – Lưỡi bò làm sạch và cạo cho hết lớp váng bọc bên ngoài, cắt khúc, ướp với ít nước mắm, tiêu, bột ngọt và giấm trong vòng 30 phút.

    – Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt khúc hình múi bưởi. Táo đỏ ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút rồi rửa sạch.

    – Đun chảo nóng, cho dầu sôi rồi trút lưỡi bò vào xào cho săn lại, cho hành tây vào xào.

    – Chuẩn bị một nồi lớn hoặc thố tiềm, thêm 1 lít nước, cho lưỡi bò vào hầm với lửa liu riu trong 45 phút hoặc một giờ.

    – Khi thấy bò mềm, cho hạt sen vào nấu tiếp khoảng 10 phút, cho táo đỏ vào, đợi sôi lại rồi tắt bếp. Dùng món lưỡi bò hầm hạt sen nóng.

    9. Cách làm lưỡi bò xào tỏi dứa

    Nguyên liệu dùng cho cách làm lưỡi bò xào tỏi dứa

    Lưỡi bò 1 cáiDứa (thơm): 400gỚt sừng: 5 tráiBột năng: 1 thìaHành tây: 1 củ vừaRau cần: 100gHành lá, ngò gai, rau mùi: 100gHành khô, tỏi: 50gGia vị: Hạt nêm, nước mắm, ớt bột, đường, dầu ăn, bột ngọt, tiêu bột

    Cách làm

    Bước 2: Uớp lưỡi bò với ½ phần hành tỏi băm nhỏ, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu bột, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm.

    – Bí quyết làm lưỡi bò xào dứa được ngon mềm, hấp dẫn: Cho thêm 1 thìa dầu ăn vào lưỡi bò và ướp trong khoảng 20 phút, dầu ăn sẽ giúp cho lưỡi bò mềm hơn và nhanh được ngấm gia vị hơn đấy.

    Bước 3: Hành tây: Lột vỏ, đem rửa sạch, thái thành miếng múi cau, tách rời từng miếng hành tây. Dứa: Gọt vỏ, bỏ đi mắt, thái miếng thật vừa ăn, trộn với ½ thìa đường.

    – Rau cần: Nhặt rồi rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 3cm. Bột năng: khuấy cho tan đều với ½ chén nước.

    – Hành lá, rau mùi, ngò gai: Nhặt rồi rửa sạch, phần rau mùi để ra riêng, hành lá và ngò gai bạn thái khúc 3cm, phần đầu hành để nguyên.

    Bước 5: Phi thơm với 3 thìa dầu ăn và phần hành tỏi băm nhỏ còn lại với ½ thìa ớt bột hoặc bột điều (nếu các bạn không thích ăn cay) để cách làm món lữoi bò xào dứa được hấp dẫn hơn.

    – Cho lưỡi bò cùng với hỗn hợp nước ướp vào rồi xào nhanh tay trong 3 phút với lửa lớn, khi thấy lưỡi bò vừa chín tới, bạn trút thịt bò ra cái đĩa, để lại một ít dầu ăn ở trong chảo.

    Bước 6: Cho dứa, rau cần vào rồi xào nhanh tay, giữ nguyên ngọn lửa lớn, nêm thêm 1 thìa hạt nêm với ½ thìa bột ngọt sao cho có được vị vừa ăn rồi cho hành tây vào rồi xào thêm 30 giây nữa.

    Bước 7: Cho hành lá, ngò gai với ½ thìa tiêu bột vào, bạn tắt bếp, đảo vài lẫn nữa, nêm nếm lại gia vị sao cho thật vừa ăn, rưới nhẹ lên bên trên món xào thêm 1 thìa dầu ăn để món lưỡi bò xào dứa trông bóng bẩy và nuột nà hơn.

    Lưỡi bò làm gì ngon, cách làm sạch lưỡi bò, chế biến món ngon từ lưỡi bò

    Món lưỡi bò xào dứa được trình bày trông rất hấp dẫn, màu sắc đa dạng, dậy mùi thơm đặc trưng.

    Vị chua ngọt nhẹ rất vừa ăn, thịt bò mềm, ngon, ngấm đều gia vị hòa quyện với vị chua ngọt của dứa, vị ngon của rau cần, hành tây và các loại gia vị đi kèm góp phần tạo nên hương vị vô cùng đặc trưng của món xào này.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Bo Kho: Spicy Vietnamese Beef Stew With Noodles
  • 3 Cách Đơn Giản Để Nấu Bò Kho Ngon Khó Cưỡng Lại Được
  • Cách Làm Món Xôi Lạp Xưởng Tươi Siêu Đơn Giản Mà Vẫn Cực Ngon
  • Cách Nấu Xôi Bắp Bào Đậu Xanh Nước Cốt Dừa Thơm Ngon
  • Cách Nấu Xôi Đậu Xanh Ngon Đúng Điệu♨️trong 1 Nốt Nhạc✔️
  • Cách Nấu Lagu Lưỡi Bò Thơm Ngon Đơn Giản Nhất

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Nấu Cháo Lươn Cho Bé Ăn Dặm Ngon Nhất Tháng 12 2022
  • Cách Làm Khô Bò Đen Ăn Kèm Gỏi Tại Nhà Cực Đơn Giản
  • Cách Làm Bánh Mì Lúa Mạch Đen Dễ Dàng
  • Nhiều Người Việt Rất Chuộng ‘thần Dược’ Này Để Thải Độc Nhưng Nó Có Chất Làm Hại Gan Thận
  • Hướng Dẫn Cách Nấu Lẩu Hải Sản Tuyệt Ngon Cho Mọi Nhà
  • Món lagu lưỡi bò là món ăn không được phổ biến như những món khác nhưng lâu lâu chúng ta làm món này để đãi gia đình để thay đổi khẩu vị cũng tốt. Thực ra món này không phải là không ngon mà do mọi người ngại cách chế biến lưỡi bò nên thành thử ít nấu. Hôm nay 6 món ngon mỗi ngày sẽ giới thiệu tới các bạn cách nấu lagu lưỡi bò thơm ngon đơn giản nhất, hy vọng sau khi đọc bài viết này thì các bạn không còn ngại khi đụng phải món này nữa.

    – Lưỡi bò: dùng bàn chà cọ thật kỹ bằng nước sôi cho tróc lớp da trên bề mặt lưỡi, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh, rồi ngâm lưỡi bò trong chậu nước lạnh khoảng 1 tiếng đồng hồ (nhớ thay nước thường xuyên). Ngâm xong ta vớt ra lau khô, cắt lưỡi thành từng miếng vuông cỡ chừng 5cm dày 0,5cm vừa ăn. Trong cách nấu lagu lưỡi bò ngon chúng ta nên chọn những chiếc lưỡi bò nhỏ còn tươi mới ra lò.

    – Khoai tây: gọt vỏ, rửa sạch, nếu củ nhỏ thì để nguyên, còn củ to thì bổ làm đôi. Chúng ta không nên lấy những củ khoai tây mọc mầm vì những củ này không bở và ngon như những củ khác.

    – Cà rốt: gọt vỏ, rửa sạch, xắt khúc độ 2 lóng tay.

    – Củ hành tây: lột vỏ, nếu củ to chẻ đôi.

    – Củ hành nhỏ + tỏi: lột vỏ, rửa sạch, giã nhuyễn.

    Cách nấu lagu lưỡi bò ngon

    Bước 1: Lấy 1 cái chảo cho dầu vào bắc lên bếp đun nóng, cho 1 ít hành tỏi bằm nhỏ vào xào cho thơm, cho khoai tây + cà rốt + củ hành tây vào xào chung nhìn thấy chúng gần chín vớt ra bỏ vào 1 cái dĩa.

    Bước 2: Bắc lại chảo lên bếp cho dầu khác vào + hành tỏi bằm và cà hộp vào. Nêm 1 muỗng đường + muối + tiêu cho cà thắm đỏ. Xúc cà để riêng. Rửa sạch chảo.

    Bước 3: Tiếp tục đặt chảo lên bếp bật lửa chờ khi chảo nóng đổ dầu và hành tỏi bằm vào xào cho thơm rồi cho tất cả lưỡi bò + lá thơm vào xào chung, khi nào thấy thịt săn thì ta nêm tiêu + muối + bột ngọt + ½ cà hộp. Tiếp tục xào cho đến khi thịt thấm gia vị thì đổ nước sôi ngập phần thịt, đừng cho nhiều nước quá mà nước dùng sẽ không được đậm đà.

    Bước 4: Đun lửa liu riu cho tới khi lưỡi bò gần mềm thì ta cho tiếp cà rốt, đến nữa là khoai tây vào nấu thịt chín mềm và nước cạn còn sâm sấp thì cho vào đấy 1 muỗng bột mì đã hòa với nước lạnh cho nước được sanh sánh hơn. Cuối cùng cho củ hành tây vào, nêm lại vừa ăn và cho tiếp ½ cà còn lại nồi lagu lưỡi bò.

    Bước 5: Nhắc xuống khỏi bếp là xong.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cua Hoàng Đế ( King Crab )
  • Cách Làm Khô Cá Kèo Cà Mau
  • 4 Cách Làm Khoai Lang Kén Để Bán Giòn Ngon Đơn Giản Tại Nhà
  • Khô Cá Sặc Nguồn Gốc Và Cách Chế Biến
  • Cách Làm Khô Cá Sặc Đồng Tại Nhà Chuẩn Ngon
  • Cách Chế Biến Lưỡi Bò

    --- Bài mới hơn ---

  • Lá Lách Xào Nấm Lai Rai Cùng Bè Bạn
  • Cách Chế Biến Bao Tử Cá Ngừ Đại Dương
  • Bao Tử Cá Ngừ Làm Món Gì Ngon Chất Lượng Nhất
  • Cách Chế Biến Bao Tử Cá Ngừ Đại Dương Hấp Dẫn Không Tưởng
  • Cách Vặt Lông Mèo Nhanh Mà Không Ảnh Hưởng Đến Chất Lượng Thịt
  • Lưỡi bò có thể không phải là món ăn thường xuyên trong các thực đơn mỗi ngày hay tại các nhà hàng lớn, tuy nhiên cảm giác khi ăn, hương vị nó đem lại sau khi được chế biến chắc chắn xứng đáng để bạn thỉnh thoảng làm một bữa “đổi vị” hoàn hảo thay cho các bữa ăn quen thuộc, hay trong các cuộc vui tụ tập bạn bè tại nhà.

    Nguyên liệu:

    Lưỡi bò

    Hạt tiêu

    Lá nguyệt quế (cây xô thơm, hương thảo, vv..)

    Rau cho nước dùng (cà rốt, hành tây, cần tây, vv..)

    Đinh hương (hoặc rau thơm tùy chọn)

    Quy trình chế biến:

    Bước 1: Mua lưỡi bò, càng nhỏ càng tốt.

     

    Bước 2: Làm sạch lưỡi

    Rửa sạch lưỡi dưới vòi nước, dùng bàn chải cọ sạch mặt lưỡi sau đó thả vào nồi nước lạnh. Ngâm lưỡi bò trong nước lạnh vài giờ, bạn nhớ thay nước thường xuyên.

     

    Bước 3: Thả lưỡi bò đã sơ chế sạch vào nồi nước lạnh. Nếu bạn dùng cùng một nồi lúc ngâm, cần rửa sạch và thay nước sạch. Sau đó thả một ít lá quế, hạt tiêu (bạn có thể tùy chỉnh gia vị tùy theo sở thích và khẩu vị).

     

    Bước 4: Đun nhỏ lửa một vài giờ, để có thể tách phần màng phía trên lưỡi dễ hơn. Bạn chú ý không được đun lưỡi bò quá nhanh sẽ khiến khó tách màng trên lưỡi hơn rất nhiều.

    (Gợi ý: với mỗi 0.5kg, đun trong một giờ).

     

    Bước 5: Dùng đũa hoặc kẹp vớt lưỡi bò khỏi nồi luộc, thả nhanh vào nồi nước lạnh. Dùng dao hoặc kéo nhẹ nhàng bóc tách lớp vỏ/màng bọc phía ngoài.

     

    Bước 6: Khi thịt nguội bớt, vớt ra đĩa, cắt bỏ phần rìa phía cuối lưỡi rồi thái.

     

    Bước 7: Thái mỏng theo chiều dọc lưỡi. Sau khi thái xong, bạn có thể hâm nóng nồi nước luộc, thả thịt bò đã thái cùng khoai tây, cà rốt vào đun chín hoặc có thể giữ nguyên sau khi thái ăn kèm cùng bánh mì. Có rất nhiều công thức chế biến món lưỡi bò, bạn có thể lựa chọn theo sở thích và khẩu vị của mình.

     

     ThuyK (Cachnaungon.com)

    --- Bài cũ hơn ---

  • Các Món Ăn Chế Biến Từ Chân Cua Hoàng Đế Kingcrab
  • 5 Món Ăn Được Chế Biến Từ Cua Hoàng Đế Siêu Ngon Nên Thử Khi Đến Nhà Hàng Hải Sản Đà Nẵng
  • 3 Cách Nướng Hấp Chân Cua Hoàng Đế Alaska Ngon Nhất
  • Thực Đơn Ăn Dặm Cho Bé 6 Tháng Tuổi Đừng Quên Các Món Từ Trái Kiwi
  • 2 Cách Làm Khô Cá Lóc Được Vua Đầu Bếp Áp Dụng
  • Lưỡi Bò Làm Gì Ngon, 9 Cách Làm Sạch Và Chế Biến Lưỡi Bò

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Bò Nướng Mọi Hương Vị Ngon Đúng Chuẩn Nhà Hàng
  • Cách Ướp Thịt Bò Nướng Đúng Vị, Đậm Đà Và Thơm Ngon Khó Cưỡng
  • Cách Làm Món Thăn Bò Nướng
  • Thịt Bò Úc Làm Món Gì Ngon?
  • Cách Làm Bò Lá Lốt Mỡ Chài Thơm Ngon Ai Cũng Mê
  • I – Lưỡi bò nấu món gì ngon nhất – Những món ngon từ lưỡi bò dễ làm

    Lưỡi bò là phần thịt giàu giá trị dinh dưỡng của con bò, lưỡi bò có thể chuẩn bị một bữa ăn ít tốn kém cho cả gia đình. Mặc dù giá rẻ nhưng chất lượng của thịt cũng không thấp.

    Trên thực tế, nhờ hương vị đậm đà mà lưỡi bò được xem là thực phẩm xa hoa để ăn những lúc dạ dày khỏe.

    Giá trị dinh dưỡng của lưỡi bò có cao không?

    Lưỡi bò chứa kali, phospho, magne, protein, nhiều vitamin B12 và ít chất dinh dưỡng hơn so với tim, óc, bầu dục.

    Lưỡi thực sự là một bó cơ chứ không phải một cơ quan nội tạng. Lưỡi chứa tỷ lệ calo cao từ chất béo. Hầu hết các loại lưỡi chứa khoảng 70 phần trăm axit béo. Hương vị của chúng thậm chí còn ngon hơn thịt bò.

    Bảng thành phần dinh dưỡng của một số thực phẩm trong 100g / Lưỡi bò

    Học cách chế biến lưỡi bò và những món ngon làm từ lưỡi bò sẽ giúp chuẩn bị được một món ăn đặc biệt và giàu dinh dưỡng.

    Mua lưỡi bò ngon như thế nào?

    Lưỡi lớn cần thời gian chế biến lâu hơn nên bạn cần chọn mua lưỡi nhỏ, tốt nhất là khoảng 1,4 kg.

    Lưỡi bò để được trong thời gian ngắn nên bạn cần chọn lưỡi tươi hoặc đông lạnh từ người bán thịt đáng tin cậy. Rã đông lưỡi bò đông lạnh trong tủ lạnh để đảm bảo an toàn tối đa.

    Một số phần lưỡi bò có cả gân, xương và mỡ ở cuống lưỡi. Phần thịt này ăn được nếu nấu chín nhưng không phải ai cũng thích kết cấu mềm, béo của nó.

    Bạn có thể cắt bỏ phần thịt này khi mang về nhà (trước hoặc sau khi chế biến) hoặc tìm mua lưỡi bò đã được cắt bỏ phần này. Lưỡi bò ngâm muối có vị đậm đà hơn và có thể chế biến tương tự lưỡi bò tươi.

    Cách làm sạch lưỡi bò và chế biến ra sao?

    Ngoài thịt, gầu,… thì lưỡi là 1 bộ phận rất được yêu thích mỗi khi chế biến đồ nhậu. Tuy nhiên để làm sạch màng và khử hết mùi lưỡi bò thì lại hơi rắc rối chút. Lưỡi bò ăn ngon nhưng giai đoạn sơ chế lại cần mẹo mới thơm, sạch, nhanh gọn được.

    Lưỡi bò thì lại giòn lựt sựt, được áp chảo thơm lừng, mỗi một miếng nhai đều thấy thấm thía vị tiêu, gia vị thơm lừng, quyện lại trong từng thớ thịt giòn mà không dai, thơm ngọt.

    Đổi 1 nồi nước sạch, thả lưỡi bò đã ngâm vào cùng 1 ít hạt tiêu, lá quế (cho thơm) đặt lên bếp đun nhỏ lửa một vài giờ. Thường người ta sẽ ước lượng thời gian đun theo công thức cứ 0.5kg lưỡi ứng với 1 tiếng đun.

    Đun xong thì vớt nhanh lưỡi bò, thả ngay vào nồi nước lạnh rồi dùng dao nhọn/kéo nhẹ nhàng bóc tách lớp màng bọc bên ngoài lưỡi, cắt bỏ phần rìa cuối lưỡi rồi thái miếng vừa ăn hoặc đem chế biến tùy theo sở thích.

    Cách làm sạch và luộc lưỡi bò như thế nào?

    Lưỡi bò có thể không phải là món ăn thường xuyên trong các thực đơn mỗi ngày hay tại các nhà hàng lớn, tuy nhiên cảm giác khi ăn, hương vị nó đem lại sau khi được chế biến chắc chắn xứng đáng để bạn thỉnh thoảng làm một bữa “đổi vị” hoàn hảo thay cho các bữa ăn hàng ngày quen thuộc, hay trong các cuộc vui tụ tập bạn bè tại nhà.

    Nguyên liệu:

    • Lưỡi bò
    • Hạt tiêu
    • Lá nguyệt quế (cây xô thơm, hương thảo, vv..)
    • Rau cho nước dùng (cà rốt, hành tây, cần tây, vv..)
    • Đinh hương (hoặc rau thơm tùy chọn)

    Quy trình chế biến:

    Bước 1: Mua lưỡi bò, càng nhỏ càng tốt.

    Bước 2: Làm sạch lưỡi bò. Rửa sạch lưỡi dưới vòi nước, dùng bàn chải cọ sạch mặt lưỡi sau đó thả vào nồi nước lạnh. Ngâm lưỡi bò trong nước lạnh vài giờ, bạn nhớ thay nước thường xuyên.

    Bước 3: Thả lưỡi bò đã sơ chế sạch vào nồi nước lạnh. Nếu bạn dùng cùng một nồi lúc ngâm, cần rửa sạch và thay nước sạch.

    – Sau đó thả một ít lá quế, hạt tiêu (bạn có thể tùy chỉnh gia vị tùy theo sở thích và khẩu vị).

    Bước 4: Đun nhỏ lửa một vài giờ, để có thể tách phần màng phía trên lưỡi dễ hơn. Bạn chú ý không được đun lưỡi bò quá nhanh sẽ khiến khó tách màng trên lưỡi hơn rất nhiều. (Gợi ý: với mỗi 0.5kg, đun trong một giờ).

    Bước 5: Dùng đũa hoặc kẹp vớt lưỡi bò khỏi nồi luộc, thả nhanh vào nồi nước lạnh. Dùng dao hoặc kéo nhẹ nhàng bóc tách lớp vỏ/màng bọc phía ngoài.

    Bước 6: Khi thịt nguội bớt, vớt ra đĩa, cắt bỏ phần rìa phía cuối lưỡi rồi thái.

    Bước 7: Thái mỏng theo chiều dọc lưỡi. Sau khi thái xong, bạn có thể hâm nóng nồi nước luộc, thả thịt bò đã thái cùng khoai tây, cà rốt vào đun chín hoặc có thể giữ nguyên sau khi thái ăn kèm cùng bánh mì.

    Có rất nhiều công thức chế biến món ngon từ lưỡi bò, bạn có thể lựa chọn theo sở thích và khẩu vị của mình.

    II – Lưỡi bò làm gì ngon, những món ngon đơn giản làm từ lưỡi bò

    1. Cách làm lưỡi bò xào tỏi tây thơm ngon đậm đà, khó cưỡng

    Nguyên liệu làm lưỡi bò xào tỏi tây

    • Lưỡi bò: 1 cái khoảng 400g
    • Tỏi tây: 2 cây nhỏ.
    • Cần tây: 5-7 cây
    • Gia vị đầy đủ: Mỡ lợn, muối gia vị, muối hạt to, mì chính,…

    Tiến hành cách làm lưỡi bò xào tỏi tây

    Bước 1: Đầu tiên, trước khi thực hiện cách làm lưỡi bò xào tỏi tây thơm ngon bạn cần phải sơ chế qua các nguyên liệu:

    – Lưỡi bò rửa sạch. Cần tây, tỏi tây rửa sạch, thái đốt dài chừng 3cm là được.

    Bước 2: Cho khoảng gần 1/2 nồi nước rồi bắc lên bếp đun sôi, sau đó cho lưỡi bò và chần qua khoảng 30 – 60 giây thì vớt lưỡi ra và tắt bếp.

    Bước 3: Tiếp tục công thức cách làm lưỡi bò xào tỏi tây tại nhà:

    – Cho 1 thìa mỡ lợn hoặc dầu vào vào chảo đun nóng, rồi trút lưỡi bò + 1/2 thìa cà phê muối vào đảo đều khoảng chừng 5 – 7 phút là được. (Xào cho lưỡi chín tới, không nên xào quá lâu lưỡi sẽ cứng và dai, mất đi vị ngon của món ăn).

    Bước 4: Cuối cùng, bạn cho nốt cần tây + tỏi tây vào đảo đều, nêm lại gia vị một lần nữa cho vừa miệng ăn + 1/2 thìa cà phê mì chính, đảo đều một lần nữa thì tắt bếp.

    Như vậy bạn đã hoàn thành xong cách làm món lưỡi bò xào tỏi tây, cần tây ngon đậm vị rồi. Giờ thì múc ra đĩa và mời gia đình cùng thưởng thức tay nghề của bạn thôi nào.

    2. Cách nấu Lưỡi bò sốt cay

    Nguyên liệu

    • 200 g lưỡi bò
    • 1 thìa canh dầu ô liu tinh khiết
    • Muối, tiêu
    • 3 cốc bắp cải thái nhỏ
    • ¼ củ hành tây, thái lựu
    • 1 nắm rau mùi thái nhỏ

    Phần sốt cay:

    • 4 quả ớt tươi
    • 2 quả cà chua cỡ vừa
    • ½ củ hành tây cỡ vừa, thái mỏng
    • 2 tép tỏi đập giập
    • 1 thìa nghệ
    • 1 cốc nước
    • Muối, tiêu

    Cách làm:

    Bước 1. Đặt nồi nước lên bếp, đun sôi. Sau đó thả lưỡi bò vào nồi trong 20 phút. Vớt miếng lưỡi bò ra và cắt bò mạch máu lớn phía dưới miếng lưỡi bò. Rửa sạch, thái lưỡi bò thành những miếng vuông nhỏ.

    Bước 2. Đổ dầu ô liu vào chảo rồi đặt lên bếp. Khi dầu nóng, thêm lưỡi bò vào và nêm thêm muối, tiêu. Trong lúc xào trên bếp, lưỡi bò sẽ tiết ra rất nhiều nước và chuyển thành màu nâu.

    Bước 3. Khi lưỡi bò chuyển màu nâu đậm. Nếm thử và nêm thêm muối, tiêu cho vừa ăn.

    Bước 4. Trộn đều tất cả nguyên liệu làm phần sốt cay. Đổ vào chảo, hạ bếp lửa liu riu rồi đun khoảng 20 phút.

    – Sau 20 phút, nước sẽ cạn bớt và lúc này bạn có thể lấy món ăn ra đĩa thưởng thức.

    3. Công thức chế biến lưỡi bò ăn kèm nước sốt

    Chuẩn bị nguyên liệu:

    • 1 lưỡi bò (khoảng 2 kg) đã sơ chế như trên
    • 2 củ hành tây, 2 củ cà rốt thái mỏng
    • 1 cọng cần tây nguyên lá thái khúc, 1 nhánh tỏi bằm
    • 2 thìa canh bơ
    • 1/3 chén nho khô
    • 3 thìa canh hạnh nhân
    • 1/3 chén dấm rượu vang trắng
    • 1 thìa canh bột cà chua
    • 1/3 chén rượu Madeira
    • 2/3 chén nướng xuýt
    • Muối, hạt tiêu (tùy khẩu vị)

    Cách làm

    – Thả lưỡi vào nồi nước cùng hành tây, cà rốt, cần tây, một ít tiêu, đun nhỏ lửa đến khi mềm. Sau đó vớt lưỡi ra, để nguội.

    – Cho bơ vào chảo đun nóng cho tan chảy, sau đó thêm tiếp hành tây thái hạt lựu. Thêm tiếp nho khô và hạt hạnh nhân vào chảo nóng.

    – Khi hạt hạnh nhân chuyển sang màu vàng cánh gián, thêm giấm, bột cà chua, rượu Madeira vào chảo sau đó đảo đều hỗn hợp.

    – Tra thêm muối và hạt tiêu vào hỗn hợp nước sốt.

    – Sau khi lưỡi bò nguội, thái lát mỏng và rưới nước sốt vừa chế biến lên trên sau đó thưởng thức món ăn bạn vừa chế biến.

    4. Món Ragu lưỡi bò ngon mê ly

    Nguyên liệu làm Ragu lưỡi bò gồm có:

    • Lưỡi bò: 850g
    • Khoai tây: 1 kg
    • Cà rốt: 3 củ
    • Sữa tươi không đường: 250ml
    • Hành tây: 2 củ
    • Hành lá + cần tây
    • Hành khô + tỏi: 2 củ
    • Gừng: 2 củ
    • Cary bơ: 1 gói
    • Gia vị: Mì chính, bột nêm, nước mắm, đường, bột đao

    Hướng dẫn làm Ragu lưỡi bò

    – Sơ chế nguyên liệu làm Ragu lưỡi bò

    – Lưỡi thái nhỏ cho vào bát, cho gừng thái miếng và sữa vào ngâm 15 phút để khử mùi hôi.

    – Công đoạn tiếp theo của hướng dẫn làm Ragu lưỡi bò chắt bỏ gừng và sữa. Thêm bột nêm, gói cary, mì chính, gia vị, nước mắm, đường và hành tỏi băm vào bát lưỡi bò, trộn đều. Ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

    – Cà rốt, khoai tây, gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn, hành tây bóc vỏ thái lát, hành lá, cần tây rửa sạch, thái nhỏ

    – Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, thả khoai tây vào rán sơ để khoai không bị nát khi hầm

    – Cho dầu vào xoong đun nóng, cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm rồi đổ thịt bò vào xào cho thấm gia vị.

    – Đổ nước ngang mặt thịt đun lửa vừa rồi hầm mềm thịt khoảng 1 giờ.

    – Cho khoai tây vào hầm 15 phút rồi cho cà rốt vào hầm thêm 15 phút, cho hành tây vào hầm 3 phút, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

    – Hòa tan bột đao với nước khi hành tây chín, rồi đổ vào khuấy cho nước sánh đặc lại. Cho cần tây và hành lá vào rồi tắt bếp là hoàn thành xong món Ragu lưỡi bò rồi đó. Bày ra đĩa và ăn nóng với cơm hoặc bánh mì đều rất ngon.

    5. Cách làm lưỡi bò Gyutan kiểu Nhật Bản

    Nguyên liệu:

    • 100 g lưỡi bò
    • 1 thìa canh xì dầu
    • 1 thìa canh rượu sake
    • ½ thìa canh dầu mè
    • ½ thìa nước chanh
    • 1/8 củ hành tây to (nếu có)
    • Hạt tiêu

    Cách làm:

    Bước 1. Trộn đều tất cả các nguyên liệu (trừ lưỡi bò) trong một bát nhỡ.

    Bước 2. Rót đều lớp sốt này trên khay/bát nướng.

    Bước 3. Trải những miếng lưỡi bò thái mỏng lên trên và tiếp tục rót nốt phần sốt còn lại lên trên lưỡi bò.

    Bước 4. Thái mỏng hành tây lên trên lớp lưỡi bò và để ngấm khoảng 30 phút.

    Bước 5. Đặt lò nướng than.

    Bước 6. Nướng ở nhiệt độ cao khoảng 1 – 2 phút mỗi miếng. Đổi mặt sau 1 – 2 phút. Khi lưỡi chín đều, xếp ra đĩa thưởng thức.

    6. Cách làm lưỡi bò trộn gừng tỏi

    Lâu lâu đổi món cho đỡ ngán,món ăn này có thế dùng làm món khai vị hay làm đồ nhấm đều rất ngon,hoặc có thể dùng kèm với bánh mì nóng giòn đều được.

    Nguyên liệu chính

    • 1 cái lưỡi bò
    • 1 củ riềng nhỏ cở ngón tay cái,đập dập
    • 3 củ hành tím đập dập
    • 3 tép tỏi đập dập
    • 2 bông tại vị
    • 1/4 muõng cà phê tiêu sọ giã nhỏ
    • 2 tép hành lá chỉ dùng phần đầu
    • 2 trái dừa xiêm lấy nước

    Nguyên liệu trộn lưỡi bò

    • 1/2 chén nước mắm và 2 muõng canh đầy đường cát, nấu tan.
    • 1 muỗng sup gừng mài nhỏ
    • 3 tép tỏi giã nhuyễn
    • 2 muỗng sup dầu ăn
    • 2 trái ớt bằm

    Cách làm:

    – Lưỡi bò cạo rữa sạch,cho vào nồi nước sôi trụng sôi khoảng năm phút,rồi vớt ra.

    – Nước dừa xiêm cho vào nồi thêm khoảng 2 chén nước, rồi cho tất cả phần gia vị trên vô nấu sôi

    – Thả lưỡi bò vào,nêm muối,đường, không nêm mặn quá vì lưỡi bò còn phải trộn với nước mắm,sau đó nấu lưỡi bò với lửa liu riu

    – Khi lưỡi mềm vớt ra để nguội, cắt lát mõng,cho vào thố trộn với gừng, nước mắm,tỏi ớt và dầu ăn, bọc kín cho vào tủ lạnh, hôm sau là dùng được.

    7. Cách làm lưỡi bò hầm bia

    Thả lưỡi bò vào nồi nước sôi, trong đấy có ít dấm hay muối cũng được. Luộc sơ qua vài phút rồi mang ra cạo cho sạch nhớt. Tôi thì dùng dao lạng bỏ hết phần da trắng bên ngoài.

    Chia lưỡi bò ra thành 3-4 miếng, mỗi miếng to bằng cái nắm dấm phụ nữ là ok. Ướp các miếng lưỡi bò với muối, tiêu, ít đường và hành tỏi. Cất giữ lưỡi bò ở tủ mát vài tiếng, cho gia vị thấm đều.

    Cho dầu ăn vào một cái nồi và bỏ các miếng lưỡi bò vào chiên cho cháy các bề mặt. Sau đó đổ ít bia và nước ướp lưỡi bò vào nồi, đậy nắp lại và ninh lửa riu riu. Khoảng 2 tiếng là thịt chín mềm.

    Đổ nước sốt lên trên phần thịt lưỡi đã sắt lát. Nếu có đồ giữ nóng bằng đèn cầy, thì tha hồi ngồi lai rai món ni hết tận đêm khuya luôn.

    Món này muốn ngon, là phải có bia ngon. Ba thứ bia dzởm đời, mang hầm lưỡi bò, thì chỉ hỏng việc mà thôi. Dĩ nhiên món ngon là phải nhâm nhi với bia ngon, thế mới ngon cơ.

    8. Cách làm lưỡi bò hầm hạt sen

    Lưỡi bò hầm hạt sen là món ngon, dễ chế biến, sẽ làm cả gia đình bạn ngon miệng.

    Nguyên liệu

    • 1 cái (khoảng 400g) lưỡi bò
    • 1 củ hành tây
    • 50g táo đỏ
    • 200g hạt sen tươi
    • Gia vị, giấm

    Cách làm

    – Lưỡi bò làm sạch và cạo cho hết lớp váng bọc bên ngoài, cắt khúc, ướp với ít nước mắm, tiêu, bột ngọt và giấm trong vòng 30 phút.

    – Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt khúc hình múi bưởi. Táo đỏ ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút rồi rửa sạch.

    – Đun chảo nóng, cho dầu sôi rồi trút lưỡi bò vào xào cho săn lại, cho hành tây vào xào.

    – Chuẩn bị một nồi lớn hoặc thố tiềm, thêm 1 lít nước, cho lưỡi bò vào hầm với lửa liu riu trong 45 phút hoặc một giờ.

    – Khi thấy bò mềm, cho hạt sen vào nấu tiếp khoảng 10 phút, cho táo đỏ vào, đợi sôi lại rồi tắt bếp. Dùng món lưỡi bò hầm hạt sen nóng.

    9. Cách làm lưỡi bò xào tỏi dứa

    Nguyên liệu dùng cho cách làm lưỡi bò xào tỏi dứa

    • Lưỡi bò 1 cái
    • Dứa (thơm): 400g
    • Ớt sừng: 5 trái
    • Bột năng: 1 thìa
    • Hành tây: 1 củ vừa
    • Rau cần: 100g
    • Hành lá, ngò gai, rau mùi: 100g
    • Hành khô, tỏi: 50g
    • Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, ớt bột, đường, dầu ăn, bột ngọt, tiêu bột

    Bước 2: Uớp lưỡi bò với ½ phần hành tỏi băm nhỏ, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu bột, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm.

    – Bí quyết làm lưỡi bò xào dứa được ngon mềm, hấp dẫn: Cho thêm 1 thìa dầu ăn vào lưỡi bò và ướp trong khoảng 20 phút, dầu ăn sẽ giúp cho lưỡi bò mềm hơn và nhanh được ngấm gia vị hơn đấy.

    Bước 3: Hành tây: Lột vỏ, đem rửa sạch, thái thành miếng múi cau, tách rời từng miếng hành tây. Dứa: Gọt vỏ, bỏ đi mắt, thái miếng thật vừa ăn, trộn với ½ thìa đường.

    – Rau cần: Nhặt rồi rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 3cm. Bột năng: khuấy cho tan đều với ½ chén nước.

    – Hành lá, rau mùi, ngò gai: Nhặt rồi rửa sạch, phần rau mùi để ra riêng, hành lá và ngò gai bạn thái khúc 3cm, phần đầu hành để nguyên.

    Bước 5: Phi thơm với 3 thìa dầu ăn và phần hành tỏi băm nhỏ còn lại với ½ thìa ớt bột hoặc bột điều (nếu các bạn không thích ăn cay) để cách làm món lữoi bò xào dứa được hấp dẫn hơn.

    – Cho lưỡi bò cùng với hỗn hợp nước ướp vào rồi xào nhanh tay trong 3 phút với lửa lớn, khi thấy lưỡi bò vừa chín tới, bạn trút thịt bò ra cái đĩa, để lại một ít dầu ăn ở trong chảo.

    Bước 6: Cho dứa, rau cần vào rồi xào nhanh tay, giữ nguyên ngọn lửa lớn, nêm thêm 1 thìa hạt nêm với ½ thìa bột ngọt sao cho có được vị vừa ăn rồi cho hành tây vào rồi xào thêm 30 giây nữa.

    Bước 7: Cho hành lá, ngò gai với ½ thìa tiêu bột vào, bạn tắt bếp, đảo vài lẫn nữa, nêm nếm lại gia vị sao cho thật vừa ăn, rưới nhẹ lên bên trên món xào thêm 1 thìa dầu ăn để món lưỡi bò xào dứa trông bóng bẩy và nuột nà hơn.

    Món lưỡi bò xào dứa được trình bày trông rất hấp dẫn, màu sắc đa dạng, dậy mùi thơm đặc trưng.

    Vị chua ngọt nhẹ rất vừa ăn, thịt bò mềm, ngon, ngấm đều gia vị hòa quyện với vị chua ngọt của dứa, vị ngon của rau cần, hành tây và các loại gia vị đi kèm góp phần tạo nên hương vị vô cùng đặc trưng của món xào này.

    --- Bài cũ hơn ---

  • 2 Cách Làm Bò Cuộn Rau Củ Nướng Và Món Thịt Bò Cuộn Phô Mai Nướng Thơm Ngon Đơn Giản
  • Cách Làm Món Bắp Bò Nướng Nước Mắm Độc Đáo Thơm Ngon
  • 22 Món Ngon Từ Thịt Bắp Bò, Bắp Bò Làm Món Gì Ngon, Cách Chế Biến Bắp Bò Luộc, Bắp Bò Ngâm Mắm Chua Ngọt
  • Cách Làm Bò Né Bông Thiên Lý Ăn Là Ghiền
  • Cách Làm Bò Né Bông Thiên Lý Miền Nam
  • Cách Làm Ragu Lưỡi Bò Ngon Mê Ly

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Nấu Lagu Bò Bánh Mì Tẩm Bổ Ngày Rét Lạnh
  • Cách Nấu Món Bò Lagu Ngon Và Đơn Giản Để Ăn Kèm Với Bánh Mì
  • Tự Tay Nấu Lagu Bò Bánh Mì Thơm Ngon Lại Còn Siêu Dinh Dưỡng
  • Cách Nấu Lagu Bò Ngon Tuyệt Cho Ngày Vào Trong Ngày Vào Cuối Tuần
  • Cách Nấu Đuôi Bò Hầm Đậu Đen Thơm Ngon Miếng Cuối Cùng
  • Cách làm Ragu lưỡi bò ngon mê ly

    Cách làm Ragu lưỡi bò

    Hướng dẫn cách làm Ragu lưỡi bò đơn giản, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để làm Ragu lưỡi bò như sau:

    Nguyên liệu làm Ragu lưỡi bò

    1. Lưỡi bò: 850g
    2. Khoai tây: 1 kg
    3. Cà rốt: 3 củ
    4. Sữa tươi không đường: 250ml
    5. Hành tây: 2 củ
    6. Hành lá + cần tây
    7. Hành khô + tỏi: 2 củ
    8. Gừng: 2 củ
    9. Cary bơ: 1 gói
    10. Gia vị: Mì chính, bột nêm, nước mắm, đường, bột đao

    Hướng dẫn làm Ragu lưỡi bò

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm Ragu lưỡi bò

    Lưỡi bò khi mua về chần sơ qua nồi nước nóng, dùng dao cạo sạch mặt lưỡi, xát muối rửa sạch.

    Bước 2: Lưỡi thái nhỏ cho vào bát, cho gừng thái miếng và sữa vào ngâm 15 phút để khử mùi hôi.

    Bước 3: Công đoạn tiếp theo của hướng dẫn làm Ragu lưỡi bò chắt bỏ gừng và sữa. Thêm bột nêm, gói cary, mì chính, gia vị, nước mắm, đường và hành tỏi băm vào bát lưỡi bò, trộn đều. Ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

    Bước 3: Cà rốt, khoai tây, gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn, hành tây bóc vỏ thái lát, hành lá, cần tây rửa sạch, thái nhỏ

    Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, thả khoai tây vào rán sơ để khoai không bị nát khi hầm

    Cho dầu vào xoong đun nóng, cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm rồi đổ thịt bò vào xào cho thấm gia vị.

    Bước 5: Đổ nước ngang mặt thịt đun lửa vừa rồi hầm mềm thịt khoảng 1 giờ.

    Bước 6: Cho khoai tây vào hầm 15 phút rồi cho cà rốt vào hầm thêm 15 phút, cho hành tây vào hầm 3 phút, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

    Hòa tan bột đao với nước khi hành tây chín, rồi đổ vào khuấy cho nước sánh đặc lại. Cho cần tây và hành lá vào rồi tắt bếp là hoàn thành xong món Ragu lưỡi bò rồi đó.

    Bày ra đĩa và ăn nóng với cơm hoặc bánh mì đều rất ngon.

    • Cách làm bánh bao khoai lang tím
    • Cách làm bánh đậu xanh
    • Cách làm bánh tráng nướng bằng chảo

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Bò Lagu Siêu Ngon Chiêu Đãi Gia Đình
  • Cách Nấu Bò Lagu Thơm Ngon Mà Đơn Giản Nhất
  • Đọc Ngay 3 Cách Nấu Lagu Gà Ngon, Hấp Dẫn Chi Tiết Nhất
  • Hướng Dẫn Cách Nấu Rau Câu Giòn Và Dẻo
  • Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Kem Rau Câu Độc Đáo, Vừa Giòn Vừa Dai
  • Cách Nấu Ragu Lưỡi Bò Rất Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà

    --- Bài mới hơn ---

  • 6 Bí Quyết Làm Steak Tại Nhà Ngon Mềm Như Đầu Bếp Nhà Hàng
  • Cách Nấu Mì Udon Nhật Phiên Bản Sinh Viên Nhanh, Rẻ Tại Nhà
  • Cách Nấu Chè Chuối Khoai Lang Ngon Và Đơn Giản Nhất
  • Cách Nấu Cháo Ngon Nhất Không Phải Ai Cũng Biết
  • Cách Nấu Xôi Ngon, Mềm Dẻo Không Bị Khô Đơn Giản Tại Nhà
  • Nguyên liệu cần cho cách nấu lagu lưỡi bò:

    – Khoai tây: 1 kg.

    – Lưỡi bò: 850 gam.

    – Cà rốt: 3 củ.

    – Hành tây: 2 củ.

    – Cần tây, hành lá, tỏi, hành khô.

    – Gừng: 2 củ.

    – Sữa tươi không đường: 250ml.

    – Cà ri bơ: 1 bịch.

    – Gia vị: bột nêm, mì chính (bột ngọt), đường, muối.

    Các bước tiến hành cách nấu lagu lưỡi bò đơn giản nhất:

    Bước 1: Sơ chế lưỡi bò cùng nguyên liệu

    – Gừng nạo sạch vỏ, thái lát mỏng nhỏ. Hành tím cùng tỏi chúng ta đem lột sạch, bằm nhuyễn ra.

    – Tiếp theo, các bạn thái nhỏ lưỡi bò ra sao cho vừa đủ ăn, để riêng hết ngoài tô, để gừng đã thái lát cùng với 250ml sữa tươi không đường vào, ngâm đó trong vòng khoảng chừng là 15 phút nhằm mục đích khử mùi hôi tanh của lưỡi bò.

    – Sau khi đã ngâm lưỡi bò đủ thời gian rồi thì các bạn chắt bỏ phần nước sữa tươi ra và gắp bỏ gừng. Nêm thêm bột nêm, mì chính (bột ngọt), nước mắm, đường, hành tỏi băm nhỏ vào tô lưỡi bò. Dùng đũa trộn đều tay lên, ướp khoảng nửa tiếng để nguyên liệu ngấm đều hơn.

    – Khoai tây, cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch bằng vài lần nước, cắt khối nhỏ vừa đủ ăn, riêng về hành tây thì chúng ta lột sạch vỏ và thái lát mỏng, cần tây rửa sạch rồi cắt nhỏ.

    Bước 2: Nấu nước dùng lagu lưỡi bò

    – Tiếp tục, các bạn cho thêm dầu ăn vào trong một cái xoong đặt lên bếp, thả hành tỏi băm vô phi vàng thơm, trút tô lưỡi bò vào, dùng đũa trộn đều tay cho thấm gia vị. Đổ một lượng nước vừa đủ (ngang xâm sấp mặt thịt), nấu ở lửa vừa phải, hầm khoảng 1 tiếng đồng hồ.

    – Cho luôn cà rốt vào hầm 15 phút nữa, tiếp đến là khoai tây hầm thêm 15 phút, để hành tây vào, hầm khoảng 3 phút, nêm nếm gia vị một lần cho vừa hợp khẩu vị.

    – Để cho món lagu lưỡi bò được có màu sánh đặc và đẹp mắt ngon thơm, các bạn hòa nguyên liệu bột đao vào sau khi hành tây chín, dùng muôi đảo nhẹ đều tay. Rắc hành tây và hành lá lên trên mặt, tắt bếp.

    Bước 3: Thưởng thức món lagu lưỡi bò

    Yêu cầu thành phẩm của món lagu lưỡi bò

    – Món lagu lưỡi bò đậm đà hương vị thơm ngon hấp dẫn và bổ dưỡng nhất.

    – Các loại rau củ mềm ngọt đậm vị ăn rất ngon.

    – Lưỡi bò rất mềm và ngon rất thích hợp cho các bữa cơm gia đình. Món này ăn với bánh mì sẽ ngon hơn đấy.

    Lưu ý khi làm món lagu lưỡi bò

    – Để có được món lagu lưỡi bò ngon các bạn cần chọn lưỡi bò tươi có màu hồng tự nhiên.

    – Các loại rau củ cần sơ chế sạch sẽ và cắt sao cho vừa miệng ăn.

    Video hướng dẫn cách nấu lagu lưỡi bò

    --- Bài cũ hơn ---

  • Bí Quyết Nấu Nước Dùng Phở Ngon Như Đầu Bếp
  • Cách Nấu Bún Ốc Hà Nội Ngon Nhất
  • Thưởng Thức Tại Nhà Với Cách Nấu Bún Ốc Ngon Nhất
  • Hướng Dẫn Cách Nấu Bún Mọc Ngon, Đơn Giản, Chuẩn Vị Hà Nội
  • Cách Nấu Canh Hến Thanh Ngọt Thơm Ngon Hấp Dẫn
  • Cách Làm Lagu Lưỡi Bò Chuẩn Hương Vị Nhà Hàng

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Nấu Chè Dừa Non Rau Câu Lá Dứa Ngon Ngọt Thanh Mát
  • Cách Nấu Cháo Thịt Dê Nhục Thung Dung Ngon Bổ Dưỡng Cho Cả Nam Và Nữ
  • Lạ Mà Quen Ragu Lưỡi Heo
  • Món Ngon Cuối Tuần: Ragu Lưỡi Heo
  • Cuối Tuần Đãi Cả Nhà 3 Món Lưỡi Heo Ngon Xuýt Xoa
  • Tổ chức tiệc lưu động chuyên nghiệp

    LAGU LƯỠI BÒ

    I. NGUYÊN LIỆU

    – 1 cái lưỡi bò

    – 300g khoai tây củ vừa

    – 200g cà hộp

    – 100g củ hành tây cỡ vừa

    – 1 trái chanh, ngò, vài lá thơm, đường, dầu, tiêu, muối, bột ngọt

    – 2 củ cà rốt

    – 1 muỗng canh bột mì

    – Bánh mì

    – 50g hành tím củ nhỏ + tỏi

    II. CÁCH THỰC HIỆN

    1. Chuẩn bị

    – Lưỡi bò: Cạo thật kỹ bằng nước sôi cho tróc lớp da lưỡi, rửa sạch, lau xắt vuông độ 5cm.

    – Khoai tây: Gọt vỏ rửa sạch, để nguyên củ, hoặc chẻ đôi nếu củ to.

    – Cà rốt: gọt vỏ, rửa sạch, xắt khúc độ 2 lóng tay.

    – Củ hành tây: lột vỏ, nếu củ to chẻ đôi.

    – Củ hành nhỏ + tỏi: lột vỏ, rửa sạch, giã nhuyễn.

    2. Chế biến

    – Bắc chảo dầu nóng, cho một ít hành tỏi băm nhỏ vào xào cho thơm, cho khoai tây + cà rốt + củ hành tây vào xào. Gần chín vớt ra.

    – Chảo dầu còn nóng cho tiếp dầu + hành tỏi băm và cà hộp vào. Nêm 1 muỗng đường + muối + tiêu cho cà thắm đỏ. Xúc cà để riêng. Rửa sạch chảo.

    – Chảo nóng, đổ dầu vào và xào hành tỏi băm cho thơm, cho tất cả lưỡi bò + lá thơm vào xào. Thịt xăn nêm tiêu + muối + bột ngọt + 1/2 cà hộp. Xào tiếp cho thịt ngấm gia vị, sau đó đổ nước sôi ngập vào thịt. Nấu tiếp cho lưỡi bò gần mềm (lửa riu riu). Cho tiếp cà rốt, sau đó là khoai tây, nấu thịt chín mềm và nước cạn còn xăm xắp thì cho vào đấy 1 muỗng bột mì đã hòa với nước lạnh cho nước được sanh sánh. Cho củ hành tây vào, nêm lại vừa ăn và cho tiếp 1/2 còn lại vào nồi thịt. Nhắc xuống.

    3. Trình bày

    – Xắt bánh mì và sắp ra dĩa.

    – Cho muối tiêu vào dĩa nhỏ + chanh xắt lát (như xắt chanh ăn phở để khi nào ăn mới nặn chanh vào muối tiêu).

    – Thịt bò múc ra dĩa sâu lòng, bên trên để vài cọng ngò cho đẹp.

    – Món ăn nóng.

    🌟 Xem tiếp: Cách làm bò rôti với nấm

    Giá bên dưới đã bao gồm trọn gói:

    (Phí vận chuyển nội thành, bàn, ghế inox, ly thủy tinh, chén sứ, nhân viên phục vụ, khăn lạnh, khăn ướt)

    • Gọi Ngay
    • Chát Zalo
    • Chát Facebook
    • Chát Ngay

    --- Bài cũ hơn ---

  • Bò Lagu Bánh Mì Cho Bữa Sáng Ngon Miệng
  • Đuôi Bò Hầm Đậu Đen Món Ăn Bổ Dưỡng Cho Người Bệnh Đau Lưng Ngày Tết
  • Cách Nấu Bò Nấu Đậu Ngon Ngay Từ Miếng Đầu Tiên
  • Bí Kíp Nấu Món Đuôi Bò Hầm Đậu Đen Thơm Ngon Đến Miếng Cuối Cùng
  • Cách Nấu Đuôi Bò Hầm Đậu Đen Chữa Viêm Đau Khớp
  • Làm Sợi Bún Bò Tươi Và Cách Nấu Bún Bò

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Nấu Bún Bò Viên
  • Chương 12: Bún Bò Huế Mụ Rớt
  • Bún Bò Huế Không Còn Như Xưa
  • Cách Nấu Bún Bò Huế Thơm Ngon, Chuẩn Vị Cho Bữa Sáng Cuối Tuần
  • Cách Làm Bún Bò Huế Đơn Giản Mà Ngon Đúng Điệu Hương Vị Huế
  • Thèm bún bò lắm nhưng mà cứ thèm thì dụ khị người khác nấu cho ăn chứ không nấu vì nhà ròm, chồng và con không hảo lắm,nấu 1 nồi rồi ăn cho … chết 🙂 🙂 cho nên ít khi nào nấu. Hôm thứ 7 vừa rồi lấy máy Philips ra làm cọng bún tươi và rồi nấu 1 nồi bún mấy anh chị em nhà chồng về ăn chung cho vui.

    Video cách làm bún bò bằng máy và các bạn có thể nhìn ròm múc nước dùng vào tô mà thèm thuồng khi xem video 🙂

    Cách ròm nhồi trong máy như sau:

    200gram bột gạo/tinh bôt gạo (rice flour/rice starch)

    150gram bột năng (tapioca flour)/wheat starch (bột tàn mỳ/tinh bột mỳ)

    100gram bột potato starch (bột khoai tây)

    50gram bột sắn dây (arrowroot flour)

    6g- 10 g bột Xanthan gum (chất làm cho bún không gãy, dùng lượng vừa phải thì ok cho sức khỏe – ròm sẽ viết riêng bài này cho các bạn hiểu xathan gum là gì sau nhe vì bên châu Âu người ta dùng chất này trong công nghệ làm bánh gato và các loại bánh khác)

    2 muỗng canh dầu ăn (tbsp)

    1 muỗng cafe muối (tsp)

    250ml nước sôi đến 290 ml

    Trộn tất cả bột và muối vào trong thau, trộn đều vài phút ở ngoài rồi cho vào lồng máy, bật máy chạy 3 phút. Tắt máy

    2. Bật máy lại và nhồi 3 phút và cho cho 250ml nước cùng 2 muỗng canh dầu trộn. Tắt máy

    3. Bật máy lại và nhồi 3 phút. Nghỉ 10 phút.

    4. Bật máy lại và nhồi 3 phút. Nghỉ 10 phút.

    5.Bật máy lại và nhồi 3 phút rồi cho máy tuôn ra.

    Nấu 1 nồi nước sôi sẵn cùng với muỗng cafe muối, nước trong nồi phải nhiều, 500 gram bột ra 600gram bún thì ít nhất nước cũng phải 6 lít- 8 lít cho bún chạy đều,còn không thì luộc bún hai lần và nước trong nồi khoảng 3-4 lít. Nước sôi cho bún vào luộc khoảng 6 phút, tắt bếp để trong nồi 1 phút nữa, xả sạch bún bằng nước lạnh khoảng 4 lần, cho dấm vào rửa một lần rồi sau đó xả sạch lại lần nữa. Thông thường ròm luộc có 3 phút nhưng cọng bún bò lớn nên phải tới 6 phút mới chín

    Vậy là xong phần bún

    PHẦN NẤU BÚN BÒ

    Đối với ròm nấu bún bò phải nhiều sả và mắm ruốc Huế hông dùng mắm ruốc loại khác như mắm ruốc chà chẳng hạn, ngon hơn . Để nấu 12 tô bún bò, ròm cần bấy nhiêu sả đó.

    Ròm mua xương bò ngoài chợ hơn : 1 kg;

    Thịt ngon không mỡ: 200 gr (cho chồng không ăn các loại da, xương)

    Bắp bò: 1 cái chắc cũng khoảng 1 ký

    Một cái giò heo được chặt nhỏ luôn

    20-22 cây sả như trong hình, ròm thích mùi sả lắm nên phải có nhiều sả

    Ớt tươi loại ớt bột để làm sate

    2 miếng thơm nhỏ

    Hành 1 củ (hành tím vài củ nhỏ), và tỏi vài tép

    Hột màu điều/ hoặc dùng bột màu điều

    Rau muống chẻ, rau chuối bào, rau răm, rau quế, giá, củ hành đầu trắng

    Dầu ăn, muối, đường, tiêu, bột ngọt.

    Kể từ ngày có 2 nồi ủ thì ròm nhàn phần nấu xương vô cùng.

    – Xương bò rửa sơ với nước nóng cho sạch và cho vào nồi ủ, cho muối biển,đường phèn và nước sôi vớt bọt cho nước trong đồng thời đập dập 5 cây sả,miếng gừng, tiêu hột rồi thả tất cả vào nồi và sau đó cho vào nồi ủ lớn từ sáng đến chiều

    Bắp bò rửa sạch rồi ròm mở ra và cho sả đập dập, tiêu, gừng và rắc chút muối rồi cuộn lại và cho vào nồi ủ, nấu sôi hớt bọt. Khi sôi lên và hết bọt thì cho 4 cây sả đập dập vào, cùng với 1 muỗng canh muối biển, và 1 cục đường phèn và đem vào nồi ủ từ sáng đến chiều. Trong hình ròm đưa dây buộc thịt luôn đó, Cột lại cho nó giữ được nước ngọt thịt. Bắp bò hầm nồi ủ từ sáng đến chiều chín tới, vẫn còn độ sần sật. Khi lấy ra cho vào thau nước lạnh cho nó không bị xỉn màu. Khi nào bắp bò nguội cho vào bao ny lông cất trong tủ lạnh.

    Nồi ủ của xương từ sáng đến chiều là mềm ngon nên đem nước lèo cùng xương cất vô tủ lạnh,rửa sạch nồi ủ. Giò heo rửa sạch và cho vô nồi ủ nấu sôi cùng với muối biển và đường phèn, sau khi hớt bọt thì cho 5 cây sả đập dập vào cùng gừng và đem đi ủ qua đêm. Thấy ủ qua đêm chứ nó không mềm rục móng giò gì đâu.

    Mắm ruốc khoảng 4 muỗng và cho vào 1 tô chế nước lạnh gần đầy tô và khuấy đều rồi để cho nó lắng cặn xuống khoảng vài tiếng.

    Sa tế: Lấy 2 cây sả xắt mỏng, băm thật nhuyễn, hành, tỏi băm nhuyễn. Cho vào chảo một ít dầu ăn cho nồi nấu lên và cho hột màu điều vào cho ra màu, vớt bỏ phần xác, cho tỏi, hành vô phi, cho sả băm vào, thêm ớt bột và xào cho tới khi sả khô và se lại lại thành ớt sa tế.

    Hoặc các bạn làm sa tế cách này để dành và khi cần chỉ cho vài muỗng thẳng vô nồi bún luôn https://lienrom.wordpss.com/2012/04/07/lam-sate-voi-ot-sung-ot-hiem-ot-bot-thai-va-ot-bot-paprika/

    Bắp bò chín, cắt miếng lớn và cho dầu vào chảo, cùng một muỗng lớn mắm ruốc và xào cho sả chín thơm, cho bắp bò vào xào và thêm 1/2 muỗng đường cho nó không bị quá mặn. Ròm thích ăn bắp bò có sả ngon thơm như vậy đó . Các bạn có thấy miếng bắp bò của ròm có tiêu dính trong miếng bắp nhìn ngon không?

    Cho tất cả nước dùng của nồi ủ luộc giò heo và xương heo cùng nước ủ bắp bò vào nồi chung. Đập dập số sả còn lại cho vào nồi, bỏ phần sả cũ đi. Phần mắm ruốc cho hết vào nồi chừa cặn lại. Nếm đường phèn, muối và bột ngọt rồi cho vài miếng thơm vào nồi nước lèo. Cho nửa sa tế vào nồi , còn lại cho vô chén để ai thích ăn thêm thì bỏ vào tô riêng. Cho xương heo và giò heo vào nồi nước luôn để nó thấm cái vị mắm ruốc ngon hơn.

    Làm sao nồi nước phải đậm đà ngon là tùy cách ăn từng gia đình.

    Hành tây lột vỏ, chẻ đôi, xắt mỏng. cùng rau răm và hành lá xắt mỏng.

    Chanh ớt xắt bỏ vào dĩa

    Cho bắp bò, xương, giò heo vào tô, chan nước dùng còn đang sôi trên bếp, rải hành tây, hành lá, rau răm lên trên

    GHI CHÚ: Nếu các bạn có bột gia vị nấu bún bò, thì các bạn lấy hành tây xắt nhỏ xào với dầu, sau đó bỏ cái bột gia vị nấu bún bò vào, gạt hành tây bỏ đi chờ nó nguội 1 tí thì bỏ cái sa tế làm ở trên vào trộn đều với nhau. Nồi nước lèo nêm nếm lại đậm đà sau khi hớt bột xong xuôi thì đổ hỗn hợp gia vị nấu bún bò, dầu, satế ở trên vào nồi nước lèo luôn là nó sẽ có mùi thơm, màu đỏ đẹp.

    Nếu các bạn có cục gia vị thì các bạn bỏ vào 2 cục và cho nó tan ra khoảng 1/2 tiếng thì hãy nêm nếm lại cho đậm đà nồi bún nha.

    Gửi thêm hình tô bún của ròm hồi trước

    --- Bài cũ hơn ---

  • Bún Bò Huế Chay (Nấu Với Gói Gia Vị)
  • Hướng Dẫn Nấu Bún Bò Huế Ngon Chuẩn Vị
  • Cách Nấu Bún Bò Huế Đúng Kiểu Huế
  • Cách Nấu Bún Cá Ngon Chuẩn Vị Hà Nội Đơn Giản Tại Nhà
  • Cách Nấu Nước Dùng Bún Bò Huế Đúng Chuẩn Đãi Gia Đình Cuối Tuần
  • Hướng Dẫn Cách Nấu Nước Lèo Bún Bò Viên, Cách Nấu Bún Bò Viên Cùng Gân Bò

    --- Bài mới hơn ---

  • Lạ Miệng Món Bún Bung Thái Bình
  • Cách Làm Món Bún Bung Chuẩn Vị Thái Bình Quê Lúa
  • 2 Món Bún Sườn Nấu Sấu Thơm Ngon Hấp Dẫn Ở Nhà, Cách Nấu Bún Sườn Hầm Sấu Ngon Như Ngoài Hàng
  • Cách Nấu Món Bún Sườn Chua Hấp Dẫn Đầy Đủ Dinh Dưỡng Cho Gia Đình
  • Bún Cá Ngừ Xứ Huế
  • Nguyên liệu nấu bún bò viên

    1 kg xương ống bò500g thịt bò viên500g gân bò1- 2 nhánh gừng1-2 củ hành tâyVài nhánh hành lá, rau mùi, muối, hạt nêm, chanh, đườngGiá đỗ, sả bằm, ớt màu hoặc ớt bột, tỏi, dầu ăn, rau thơm hay rau răm.

    Đang xem: Cách nấu nước lèo bún bò viên

    Cách nấu bún bò viên

    Cách nấu nước lèo bò viên

    Xương ống bò khi mua về bạn xối qua nước sạch vài lần trước. Tiếp theo đó, bạn trụng sơ phần xương bò này qua nước sôi để lấy được những chất bẩn bên trong ra rồi ngâm lại vào nước lạnh, rửa thêm vài lần nữa cho thật sạch.

    Gừng bạn cạo sạch vỏ bên ngoài. Hành tây bạn cũng đem lột vỏ rồi khứa đôi thân hành. Sau đó, bạn đem nướng sơ gừng và hành tây sao cho vỏ hơi cháy vàng một chút là được.

    Bắc một nồi nước có khoảng 2 lít nước vào, cho tiếp xương bò, gừng nướng và hành tây nướng vào đun sôi. Lưu ý khi nước sôi lần 1, bạn hạ nhỏ lửa bớt và hớt bọt cho nước trong, đồng thời cho thêm khoảng 1 muỗng cà phê muối rồi tiếp tục hầm cho nước thật ngọt trong khoảng 1 tiếng.

    Sơ chế thêm gia vị nêm vào nước dùng

    Hành tím, sả, tỏi mỗi thứ một ít bạn đem băm nhuyễn. Sau đó bạn phi thơm, vàng chúng cùng với 1 muỗng ớt bột, thêm 1 muỗng canh nước mắm + ½ muỗng cà phê đường rồi đảo đều trong khoảng 3 – 5 phút.

    Nêm phần gia vị này cùng chút muối + hạt nêm + bột ngọt vào nồi nước dùng đang ninh. Bạn nêm từ từ , vừa nêm vừa nếm thử, cảm thấy vừa miệng ăn là được.

    Chuẩn bị bò viên và gân bò

    Bò viên cắt làm đôi

    Bạn quan sát nước dùng thấy riêng phần gân bò đã chín thì vớt ra trước rồi thái miếng mỏng vừa ăn.

    Chuẩn bị

    Lúc này, các bước chuẩn bị dường như đã gần hoàn tất. Khi nước dùng đã ngọt, bạn sắp bún, bò viên, gân bò cùng các loại rau thơm ra tô, chan nước lèo và thưởng thức luôn cho nóng.

    Bún bò viên cùng với gân bò là một món ăn ngon. Đồng thời, với nhu cầu dùng ăn tại nhà thì cách nấu bún bò viên cũng không quá phức tạp. Nếu bạn muốn đổi vị một chút thì có thể thay bún bằng sợi hủ tiếu dai dai hoặc bánh phở mềm mềm đều được. Món này ăn rất ngon và bổ, bạn có thể nấu đãi cả gia đình vào ngày cuối tuần hoặc nấu trước vào buổi tối để sáng hôm sau dùng bữa sáng cũng rất tuyệt.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Top 8 Quán Bún Bò Ngon Nhất Đà Nẵng Khiến Thực Khách Phát Thèm
  • Cách Nấu Món Bún Mọc Chay Cực Ngon
  • Cách Làm Bún Măng Sườn Mọc
  • Cách Làm Nước Mắm Ăn Bún Thịt Nướng Ngon Như Hàng Quán
  • Cách Làm Nước Mắm Bún Thịt Nướng Ngon Như Ngoài Hàng
  • Cách Nấu Bún Bò Viên

    --- Bài mới hơn ---

  • Chương 12: Bún Bò Huế Mụ Rớt
  • Bún Bò Huế Không Còn Như Xưa
  • Cách Nấu Bún Bò Huế Thơm Ngon, Chuẩn Vị Cho Bữa Sáng Cuối Tuần
  • Cách Làm Bún Bò Huế Đơn Giản Mà Ngon Đúng Điệu Hương Vị Huế
  • Cách Nấu Bún Bò Huế Ngon
  • Đây là cách làm của mẹ Coco nhe:

    – 1 gói bột nổi hay dùng làm bánh hiệu Alsa

    – tiêu, mì chính (=bột ngọt) ,bột nêm, mắm ngon

    1) Thịt bò cắt khúc cho vào máy xay với tỏi gừng xay nhỏ vừa thôi rồi cho ra tô trộn với chút mắm ngon , tiêu bột , mì chính (bột ngọt) , bột nêm cái này em ước lượng thôi chả biết bao nhiêu thìa đâu.

    2) Cuối cùng cho gói bột nở vào trộn đều phủ kín nilong bỏ ngăn đá 3h.

    3) Sau 3h bỏ ra cho vào máy xay nhuyễn như giò sống ý ạ.

    4) Khi ăn thì vê tròn thịt rồi thả vào nồi nước dùng đang sôi bao giờ thịt nổi lềnh phềnh để sôi 10 phút là thịt chín.

    5) Vớt ra cho vào tô nước lạnh.

    6) Khi nào thấy nguội bớt thì vớt ra. Mục đích cho vào nước lạnh là để thịt săn lại, giòn dai thêm.

    Y hệt làm mọc ý, yêu cầu bò viên phải giòn dai chứ không được bở ăn thơm vị thịt bò gừng tỏi. 800gr thịt bò em làm được 4 bát canh bò viên mỗi bát 12 viên còn lại là chỗ bò viên nướng đấy.

    Nước dùng : 1kg xương đuôi bò và 1 củ cải trắng to thêm 1 thìa muối cho nước vào ninh nhừ nhuyễn, nhớ hớt bọt cho nước trong. Kinh nghiệm của em làm nước xương trong thì nếu hôm sau ăn em ninh xương từ hôm trước xong để tủ lạnh hôm sau chỉ việc gạn bỏ mỡ đóng đông trên bề mặt nước và đổ nước nhẹ nhàng vào nồi bỏ cạn đục phía đáy bát là có nồi nước dùng trong veo ngon ngọt. Nước dùng thêm gia vị mặn nhạt cho vừa khẩu vị nhà mình.

    Sắp bò viên ra bát thêm hành mùi chan nước dùng ăn nóng, có thể ăn với mì hoặc cho thêm giá rau cần như nhà iem. Bò viên chén không hết cho xiên nước mật chấm xì dầu cũng ngon.

    Em không xay cả 800gr thịt mà chia làm 4 lần, 1 phần vì máy nhỏ nhưng hơn cả là xay ít một thì rất nhanh còn thịt thì nhuyễn và không bị nóng, viên bò dai hay không là do thịt không được bị nóng lúc xay dẫn đến thịt chín sao đó , chính vì thế nên mình mới phải để thịt tủ đá. Khi xay lần 2 phải nhuyễn dính như giò sống ý ạ. Thêm típ bổ sung công thức trên là lúc xay lần 2 nên cho 1 thìa nước lạnh trong khi xay nữa thì rất ngon. Đây bò viên có thể ăn như canh (công thức nước dùng mẹ chou đã post) hoặc ăn phở theo kiểu người Nam hay nướng. Em confirm là ngon và nhiều mẹ bếp xa xứ đã test công thức rồi.

    Tham khảo bài của Coco và có chỉnh sửa.

    PS: Mọi người có thể làm bằng bò băm, xay thêm 1 lần nữa rồi ướp gia vị và cho vào ngăn đá.

    Nếu bò viên làm xong không ăn liền để vào ngăn đá, thời gian sau lấy ra ăn càng giòn, dai ngon hơn.

    Trong phần nước bún, ròm cho thêm miếng quế và đinh hương cho thơm.

    BÒ VIÊN KHỎI XAY CHỈ CẦN QUẾT

    --- Bài cũ hơn ---

  • Làm Sợi Bún Bò Tươi Và Cách Nấu Bún Bò
  • Bún Bò Huế Chay (Nấu Với Gói Gia Vị)
  • Hướng Dẫn Nấu Bún Bò Huế Ngon Chuẩn Vị
  • Cách Nấu Bún Bò Huế Đúng Kiểu Huế
  • Cách Nấu Bún Cá Ngon Chuẩn Vị Hà Nội Đơn Giản Tại Nhà
  • Web hay
  • Links hay
  • Guest-posts
  • Push
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100