Top 15 # Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Bún Cá Dầm Mới Nhất 6/2023 # Top Like

Vài Nét Về Bún lá cá dầm Ninh Hoà

Đến Khánh Hoà mà chưa một lần nếm thử món bún lá cá dầm Ninh Hoà, có lẽ chuyến đi của bạn sẽ chẳng còn trọn vẹn. Bún lá được sản xuất ở làng Thanh Mỹ, Ninh Hoà. Từ đây những gánh bún lá cá dầm toả đi khắp nơi mang đến hương vị khó quên cho thực khách.

Bún lá dai, sợi trắng láng được chế biến từ nước bột đầu tiên. Cũng là bún, nhưng bún lá có cách thưởng thức khá đặc biệt: ăn chậm rãi !. Nếu bún lọn (còn gọi là bún con hay bún vắt) ăn kiểu dân dã, có thể cầm tay lọn bún chấm với nhiều loại nước chấm như mắm nêm, mắm ruốc, mắm tôm… hay bún rời (bún mớ, bún ký) là loại bún phổ thông với cách ăn thường cho vào tô, chan nước lèo tuỳ theo món… thì bún lá bày từng khoanh trên miếng lá chuối cắt tròn.

Nguyên liệu chính để nấu nước lèo là cá bò hay cá ngừ. Loại cá vừa nhiều chất đạm, ngọt thịt lại dai. Với cách nấu mẳn hoặc nấu ngọt, cái khéo của người nấu – dù có cho cà chua, đồ màu – thể hiện ở nồi nước vẫn trong veo và không có mùi tanh của cá. Chả cá sắp trên mặt phải là chả cá đỏ hay cá thu mới ngon.

Rau ăn với bún cá phải xắt ghém, xà lách, rau thơm, bắp chuối… Để tô bún đậm đà hơn, thêm ít mắm ngọt, có người thích thêm tí xíu mắm ruốc. Cái ngon của tô bún lá cá dầm là cho dù nồi nước lèo có sôi đến đâu cá vẫn không bị nát mà ngược lại càng thấm, càng dai. Và chả cá chế biến từ cá tươi nên thơm, ngọt thịt, dai nhờ quết đều.

Đặc biệt nồi nước phải trong và không tanh. Cá được dầm từng thớ vào nước mà vẫn không làm đục nước (dù nồi nước luôn luôn sôi). Loại cá nấu ngon nhất là cá cờ biển. Rau sống gồm xà lách, bắp chuối, rau thơm… xắt nhỏ, đặt ở dưới một miếng chanh, cho một ít mắm ngon tinh khiết và một ít ớt (loại ớt sim chưa lai đâm nhuyễn).

Ngày xưa, bún lá – cá dầm được ăn bằng loại tô riêng (tô chiết yết), qua thời gian, nhiều nơi không còn dùng bún lá nữa, và để ngon hơn người ta quết chả viên thả vào nồi nước cùng với nước màu cho tăng sự hấp dẫn. Song một tô bún lá – cá dầm nguyên thủy vẫn là một món ăn được nhiều người ưa thích bởi nó mang hương vị thanh tao ngọt ngào của quê hương. Và những ai đã lớn lên từ vùng Ninh Hòa, Tuy Hòa ,Nha trang sẽ mãi mãi không bao giờ quên được hương vị của nó.

Gợi ý cho các bạn 1 số quán bán bún cá Ninh Hòa ngon

Thư viện ảnh

Bún cá dầm Nha Trang được sản xuất ở làng Thanh Mỹ, Ninh Hoà. Từ đây những gánh bún lá cá dầm toả đi khắp nơi mang đến hương vị khó quên cho thực khách.

Đến với Khánh Hoà Nha Trang mà bạn chưa một lần nếm thử món bún cá dầm Nha Trang, thì có lẽ chuyến đi của bạn sẽ không được chọn vẹn.

Bún lá cá dầm Nha Trang

Bún lá dai, sợi trắng láng được chế biến từ nước bột đầu tiên. Cũng là bún, nhưng bún lá có cách thưởng thức khá đặc biệt: ăn chậm rãi.

Để có một tô bún lá cá dầm đặc sản Nha Trang ngon thì quan trọng chính là nước lèo. Nguyên liệu chính để nấu nước lèo là cá bò hay cá ngừ. Loại cá vừa nhiều chất đạm, ngọt thịt lại dai.

Với cách nấu mặn hoặc nấu ngọt, cái khéo của người nấu – dù có cho cà chua, đồ màu – thể hiện ở nồi nước vẫn trong veo và không có mùi tanh của cá. Chả cá sắp trên mặt phải là chả cá đỏ hay cá thu mới ngon.

Cái ngon của tô bún lá cá dầm là cho dù nồi nước lèo có sôi đến đâu cá vẫn không bị nát mà ngược lại càng thấm, càng dai. Và chả cá chế biến từ cá tươi nên thơm, ngọt thịt, dai nhờ quết đều.

Hấp dẫn tô bún cá dầm Nha Trang

Người dân dường như không thể thiếu một tô bún cá dầm Nha Trang mỗi sáng. Không cầu kỳ, không đắt đỏ, tô bún ngọt ngào và hấp dẫn lạ lùng. Gánh bún vừa hạ xuống, khách ăn xúm xít ngồi quanh nồi nước liu riu nóng.

Vài lát cà chua, vài cọng hành hương xắt sẵn thả vào nồi nước để giữ mùi thơm và tăng độ hấp dẫn của món ăn. Nồi nước ngon có vị chua dìu dịu của cà chua và vị ngọt tự nhiên của cá.

Rau sống gồm xà lách, bắp chuối, rau thơm… xắt nhỏ. Đặt ở dưới một miếng chanh. Cho một ít mắm ngon tinh khiết và một ít ớt. (loại ớt sim chưa lai đâm nhuyễn).

Lưu luyến món bún cá dầm Nha Trang

Ngày nay để ngon hơn người ta quết chả viên thả vào nồi nước cùng với nước màu cho tăng sự hấp dẫn. Song một tô bún cá dầm Nha Trang cổ truyền vẫn là một món ăn được nhiều người ưa thích bởi nó mang hương vị thanh tao ngọt ngào của quê hương.

Và những ai đã lớn lên từ vùng Ninh Hòa, Tuy Hòa ,Nha trang sẽ mãi mãi không bao giờ quên được hương vị của nó.

Nguồn: Tổng hợp

Xoài dầm là một món ăn vặt mà mới chỉ nhắc đến hương vị của nó thôi đã khiến người ta ứa nước miếng thèm thuồng rồi. Cái vị chua chua, giòn giòn của xoài, chút ngọt của đường, chút cay của ớt và vị mặn của muối như có sức hút kỳ diệu không thể cưỡng lại được đặc biệt là các bạn gái. Còn chần chừ gì mà các bạn không cùng Mâm cơm Việt bắt tay tìm hiểu ngay nào!

1. Cách làm xoài dầm đường cực dễ làm, ăn là ghiền.

Nguyên liệu để làm xoài dầm

Các bước sơ chế để làm món xoài dầm đường

– Bước 2: Ớt sừng bạn nhớ rửa sạch, thái lát dọc dài.

Hướng dẫn các thực hiện xoài dầm đường thần thánh

– Bước 1: Đầu tiên bạn cho xoài đã ngâm đá ra rổ để ráo nước. Sau đó đổ xoài vào một cái tô lớn và cho đường vào trộn đều, sử dụng khoảng 100g đường cho 1kg xoài xanh, bạn có thể tùy chỉnh lượng đường nhiều ít tùy theo khẩu vị của mình nha.

– Bước 2: Giữ xoài trong khoảng10 phút cho đường tan hoàn toàn, thì cho 2 thìa canh muối tinh, ớt sừng thái lát vào, trộn đều và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

– Các bạn để xoài vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho ngấm gia vị là có thể lấy ra dùng rồi. Đảm bảo các bạn sẽ có những trải ngiệm vị giác thăng hoa và mê mẩn món này cho mà xem.

2. Cách làm xoài dầm mắm chua ngọt, ngon ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu

Xoài xanh: 1kg.

Đường: 250g.

Nước mắm.

Tỏi, ớt, ớt bột có hạt. (Nếu bạn nào không ăn được cay, chỉ sử dụng ớt bột là được rồi0

Muối.

Sơ chế:

– Đầu tiên các bạn rửa sạch xoài, gọt hết vỏ, thái lát dài vừa ăn, ngâm xoài vào nước muối loãng khoảng 30 phút cho hết nhựa nha.

– Ớt trái bạn nhớ bỏ hạt rồi băm nhỏ. Tỏi bạn bóc vỏ và băm nhỏ.

– Sau đó bạn trần sơ xoài với nước sôi (các bạn chỉ cần nhúng qua là được) rồi ngâm luôn với nước đá để xoài vẫn giữ độ giòn.

Các bước thực hiện:

– Bước 1: Đổ xoài ra rổ cho khô bớt nước.

– Bước 2: Trộn xoài với đường, để ngâm qua đêm (ít nhất là 6-8 giờ). Sau khi ngâm qua đêm các bạn sẽ chắt lấy phần nước đường đã tan ra.

– Bước 3: Bạn bắc nồi lên bếp đun lửa vừa, đường sôi thì tắt bếp, cho 1 chén nước mắm vào khuấy đều rồi để nguội hoàn toàn. Trong bước này các bạn có thể nêm nếm lại cho vừa miệng tùy thích theo khẩu vị của mình nha.

– Khi hỗn hợp nước mắm đường đã tan các bạn cho tỏi ớt đã băm nhỏ và ớt bột vào.

– Bước 4: Cuối cùng bạn lấy một cái hộp nhựa to hoặc vài lọ thủy tinh sạch, khô ráo. Sau đó xếp những miếng xoài vào hộp (lọ) cho ngay ngắn và đổ phần nước dùng vào và đậy nắp kín.

– Bảo quản hũ xoài ở nơi thoáng mát hoặc bỏ trong tủ lạnh khoảng 1 ngày là có thể lấy ra dùng dần.

3. Cách làm xoài dầm bò khô, món ăn vặt ngon đúng điệu Sài Gòn.

Nguyên liệu:

Hướng dẫn sơ chế:

– Các bạn gọt xoài và cắt thành miếng nhỏ sao cho vừa ăn.

– Tiếp theo bạn hòa tan 2 thìa đường vào một bát to rồi cho đá vào.

Gợi ý cách thực hiện:

– Bước 1: Sau khi ngâm xoài trong nước đá 10 phút, bạn đổ xoài ra để ráo rồi xóc với đường hạt (cho khoảng một bát đường nhỏ, hoặc tùy chỉnh theo ý thích)

– Bước 2: Bạn cho muối ớt vào trộn đều và ướp chung. Sau khi muối và đường ngấm cho bò khô vào trộn đều trong khoảng 2 phút là ăn được luôn rồi.

– Ngoài xoài dầm thì các bạn còn cũng có thể làm xoài lắc muối tôm hay dầm với cóc, ổi, sấu, mận cũng đều rất ngon và hấp dẫn đó.

Một số lưu ý nhỏ cho bạn khi làm xoài dầm:

Nếu để lâu quá thì xoài sẽ bị ỉu, các gia vị sẽ không còn giữ nguyên hương vị ban đầu như vậy cũng không còn ngon nữa.

Tốt nhất là các bạn giữ xoài dầm trong tủ lạnh sẽ giúp xoài thơm ngon hơn

Để đảm bảo sức khỏe nên dùng lọ thủy tinh để ngâm xoài sẽ tốt hơn đó.

Như vậy là chúng ta đã cũng nhau hoàn thành 3 cách làm xoài dầm tại nhà ngon ngất ngây con gà tây rồi. Với những nguyên liệu đơn giản, giá rẻ, cách làm dễ dàng, bạn có thể tự làm món xoài dầm bất cứ khi nào để nhâm nhi cùng bạn bè và gia đình thân yêu nha.

Cách nấu bún cá ngon – tròn vị với mùi thơm đặc trưng của các loại rau cùng vị ngọt tự nhiên của cá và gia vị sẽ giúp bạn có một món ăn ngon tuyệt hảo cho cả gia đình thưởng thức.

Hơn nữa, bún cá là 1 trong những món ăn không bao giờ ngán, bạn có thể ăn quanh năm – ăn vào bữa sáng, trưa hoặc tối đều được.

Nguyên liệu nấu bún cá ngon cần có

Xương ống: 1 kg.

Cá rô phi: 1 kg (cá đã được lọc xương).

Bột chiên giòn: 1 gói.

Cà chua: 3 quả.

Dọc mùng.

Hành lá, thì là.

Gừng: 1 củ.

Hành khô: 1 củ.

Chả cá: 1 ít.

Gia vị gồm: Dầu ăn, nước mắm, bột canh, mì chính, tiêu, muối,….

Cách nấu bún cá ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Dọc mùng: Bạn đem tước bỏ xơ, rửa sạch rồi cắt khúc.

Cà chua: Rửa sạch, thái múi cau.

Thì là và hành lá: Nhặt bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 2: Sơ chế nước dùng

Đầu tiên, các bạn đặt nồi lên trên bếp, cho đầu + xương cá vào nồi luộc cùng với hành khô và gừng đập dập. Đun cho đến khi nào xương cá chín thì vớt ra, giã thật nhuyễn rồi lọc lấy nước.

Xương ống: Đem chần qua nước sôi, sau đó cho vào nồi áp suất ninh để lấy phần nước cốt rồi để ra 1 bát riêng.

Bước 3: Chiên cá với bột

Các bạn đem bột chiên giòn pha loãng, tiếp đó đặt chảo sâu lòng lên trên bếp, cho dầu ăn vào chảo (lượng dầu ăn cho vào đủ để chiên ngập cá).

Tiếp theo, gắp từng miếng cá nhúng qua bột đã pha rồi cho vào chảo chiên (lưu ý: vặn lửa nhỏ xuống để tránh làm cá cháy).

Sau khi thấy cá đã giòn và xém vàng 2 mặt, vớt cá ra đĩa (lót sẵn giấy trên đĩa để thấm dầu).

Bước 4: Nấu nước dùng bún cá

Các bạn chuẩn bị 1 chiếc nồi to, cho hành khô băm nhỏ + 1 muỗng canh dầu ăn vào phi thơm lên rồi cho cà chua vào, đảo nhanh để cà chua được chín nhừ. Sau đó, cho 1 thìa nước mắm vào nồi, đậy nắp lại khoảng 1 phút rồi mở ra và dùng muỗng dằm nát cà chua (làm như vậy để nước dùng có màu đẹp mắt hơn).

Tiếp theo, các bạn tiến hành đổ từ từ nước hầm xương + nước cá đã lọc vào nồi. Nấu cho nồi nước sôi khoảng 2 phút rồi tắt bếp đi là chúng ta đã có nồi nước dùng bún cá ngon tuyệt rồi đó đó.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức bún cá

Lúc này, các bạn đem bún chần qua nước sôi, sau đó cho bún vào bát tô cùng với 1 vài miếng cá chiên giòn + chả cá + các loại rau + hành lá rồi múc nước dùng nóng hổi lên trên và có thể bắt đầu thưởng thức ngay rồi.

Khi ướp cá, các bạn nên ướp cá lâu lâu 1 chút để cá được thấm đều gia vị rồi mới đem cá đi chiên để món ăn thêm phần đậm đà và hấp dẫn hơn.

Không nên bỏ qua bước nhúng cá qua bột chiên giòn trước khi chiên. Bởi vì làm như vậy cá mới không bị bở, mềm khi chan nước dùng vào.

Khi chiên cá nên chiên với mức lửa nhỏ để cá được chín từ trong ra ngoài, nếu vặn lửa to chiên cá rất dễ bị cháy.

Nếu bạn không muốn ăn dọc mùng thì có thể thay dọc mùng bằng 1 số loại rau khác theo sở thích của mình như: rau cần, rau cải,….

Như vậy là các bạn đã vừa cùng kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày tìm hiểu chi tiết xong về cách nấu bún cá ngon – tròn vị ngay tại nhà của mình rồi đó. Những ngày trời mưa mà có được 1 tô bún cá nóng hổi ăn kèm cùng với 1 chút ớt cay + nước cốt chanh thì sẽ vô cùng tuyệt vời đó.

Hãy vào bếp và trổ tài chiêu đãi mọi người ngay thôi nào??? Và đừng quên chia sẻ cách nấu bún cá ngon – tròn vị này đến những người bạn của mình để mọi người cùng tham khảo nha!