Top 9 # Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Bánh Canh Heo Mới Nhất 2/2023 # Top Like | Ctc-vn.com

Cách Nấu Bánh Canh Giò Heo Sài Gòn

Cách nấu bánh canh giò heo được hướng dẫn một cách tỉ mỉ, chi tiết từ khâu sơ chế, chế biến và thành phẩm món ăn, giúp bạn tự tin vào bếp để trổ tài nội trợ. Bánh canh giò heo là một trong những món nước được nhiều người yêu thích, có thể dùng ăn sáng, ăn trưa, chiều, tối thay cơm. Bánh canh không phải là món cao lương mỹ vị hay cầu kỳ, đắt đỏ nhưng hương vị thơm ngon khó cưỡng với nhiều loại khác nhau: bánh canh cua, bánh canh ghẹ, bánh canh mọc, bánh canh cá lóc, bánh canh chả cá… và phổ biến nhất là bánh canh giò heo.

Một tô bánh canh nóng hổi, bốc khói nghi ngút, những sợi bánh canh trắng mềm có độ dai vừa phải, thịt giò heo thơm mềm, béo ngậy cộng với vị thanh mát của các thức rau xanh ăn kèm rất hấp dẫn. Thông thường, nếu muốn ăn bánh canh giò heo, bạn phải đến quán bánh canh phải không nào? Nhưng với công thức hướng dẫn sau đây của chúng tôi, bạn có thể tranh thủ thời gian rảnh rỗi để nấu bánh canh giò heo ngay tại nhà.

Nguyên liệu

Giò heo: 2kg

Thịt đùi heo: 500g

Nước xương gà hoặc nước dùng nấu từ xương heo, nấu rơm tùy ý

Hành tây: 1 củ

Hành hương: 2 củ

Gừng: ½ củ

Ớt tươi: 2 trái

Bột gạo: 360g

Bột năng: 120g

Đường phèn: 3 viên nhỏ

Màu dầu điều

Hành phi

Các loại rau ăn kèm: xà lách, rau thơm, giá đỗ, ngò …

Các gia vị sử dụng hằng ngày

Cách chế biến

Sơ chế nguyên liệu: Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập. Giò heo mua về rửa sạch, cạo hết lông, đem luộc sơ qua nước sôi có gừng đập dập rồi lấy ra rửa lại. Chặt thành khoanh vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, bổ múi cau. Hành hương lột vỏ, rửa sạch. Các loại rau sống ăn kèm nhặt hết gốc, rửa sạch, thái nhỏ vừa ăn đối với rau xà lách. Ngò thái nhỏ một ít.

Nấu nước dùng: Bạn dùng một cái nồi lớn, cho 2lít nước, 500ml nước dùng gà, thịt đùi heo và 3 viên đường phèn vào nấu. Khi nước sôi, cho giò heo vào hầm với hành tây, hành hương, nêm thêm 1 muỗng muối và 1 muỗng hạt nêm. Khi thịt đùi chín, bạn gắp thịt ra đĩa, để nguội rồi thái miếng vừa ăn. Tiếp tục hầm trong khoảng 1,5 – 2h với lửa nhỏ, thường xuyên vớt bọt để nước dùng trong hơn. Khi chân giò chín mềm, bạn cho chút dầu màu điều vào tạo màu rồi giữ nóng, trước khi ăn nêm nếm một lần nữa với nước mắm, hạt nêm và đường.

Làm bánh canh: Bánh canh bạn có thể mua sẵn hoặc tự làm nếu muốn đảm bảo vệ sinh. Công thức làm bánh canh không quá phức tạp, chỉ cần một chút khéo léo là được. Cho 900ml nước lạnh vào nồi, thêm 360g bột gạo tẻ, ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng dầu ăn vào trộn đều. Bắc nồi lên bếp nấu, mở vung và khuấy liên tục với lửa nhỏ cho đến khi bột sệt lại, tắt bếp rồi cho 120g bột năng vào khuấy đều. Bột năng nở ra là bạn đã có một khối bột đặc quánh. Nấu một nồi nước sôi, cho vào đó 1 muỗng dầu ăn rồi cho bột vào đồ ép, ép bánh canh xuống nồi nước sôi. Khi sợi bánh canh nổi lên tức là đã chín, bạn vớt ra cho ngay vào thau nước lạnh rồi xả qua nước, để ráo. Cho một chút dầu ăn vào bánh canh, trộn đều để các sợi không dính nhau.

Thành phẩm

Bạn lấy lượng bánh canh vừa đủ cho vào tô, xếp thịt đùi lên trên, múc nước dùng nóng và giò heo vào, rắc thêm hạt tiêu, hành phi, ngò và ớt tươi thái lát.

Nguồn: Dung Chef - hoidaubepaau.com

Cách Nấu Bánh Canh Giò Heo Kiểu Miền Nam

Nguyên liệu nấu bánh canh giò heo

– 2k kg giò heo

– 1/2 kg thịt dùi heo

– 360 gr bột gạo

– 120 gr bột năng

– Nước xương gà

– Giá, ngò, tiêu, đường, muối, bột nêm, dầu ăn, hành tây, hành hương, hành phi, dầu điều

Cách nấu bánh canh giò heo miền Nam

– Bước 1: Giò heo luộc sơ qua nuớc sôi, rồi bạn rửa thật sạch.

– Bước 2: Nấu 10 tô nước + 500 ml nước soup gà + miếng thịt đùi + 3 viên nhỏ đường phèn nấu sôi, rồi cho giò heo vào hầm cùng với 1 củ hành tây, vài củ hành hương + 1 muỗng cà phê muối + 1 muống bột nêm. Thỉnh thoảng hớt bột cho nước trong. Canh miếng thịt đùi chín thì gắp ra dĩa, chờ nguội thì thái miếng. Nước giò heo cứ tiếp tục hầm như thế cho giò mềm rồi mới cho nước màu điều vào. Trước khi ăn bạn cần nêm thêm nước mắm, bột nêm và đường cho vừa ăn.

– Bước 3: Làm bánh canh: 900 ml nước lạnh cho vào nồi + 360 gr bột gạo tẻ + 1/2 muỗng cà phê muối + 2 muỗng cà phê dầu ăn hoà tan, cho lên bếp khuấy với lửa nhỏ, khi thấy bột hơi sệt là tắt lửa cho vào 120 gr bột năng vào nhanh tay khuấy đều. Lúc này bạn đã có 1 khối bột đặc quánh.

– Bước 4: Nầu 1 nồi nước sôi cho vào nồi 1 muống cà phê dầu. Rồi cho bột vào đồ ép bánh canh xuống nồi nước sôi. Khi bánh canh nổi lên bạn vốt bánh chanh chon gay vào thau nước lạnh có ít đá. Sau đó vớt ra rổ, xả qua nước lạnh. Để ráo nước. Cho 1 chút dầu vào bánh canh trộn đều để bánh canh không dính.

Trình bày: Cho bánh canh giò heo ra tô, múc nước lèo và giò heo vào, xếp thịt đùi, rắc tiêu, hành phi, ngò thái nhỏ và vài lát ớt. Bánh canh giò heo ăn kèm với giá và chén nước mắm ớt nguyên chất.

Cách Nấu Bánh Canh Giò Heo Ngon Đậm Đà

Bánh canh giò heo hấp dẫn khiến ai nhìn cũng mê

Nguyên liệu

– 250 gram bột gạo- – 150 gram bột năng- – 50 gram bột tàn mì- – ½ muỗng cà phê muối- – 3 muỗng canh dầu ăn- – Nước sôi- – 500 gram xương ống heo- – 800 gram giò heo– – Gia vị nêm nếm: đường, bột nêm, muối, tiêu xay.- – Hành lá, ngò rí, giá, ớt sừng, hành tím.- – 500 gram thịt heo nạc

Cách nấu bánh canh giò heo ngon đậm đà

Bước 1: Làm bột bánh canh

– Rây bột cho mịn, cho các loại bột gồm bột gạo, bột năng, bột mì vào âu trộn bột, thêm muối và dầu ăn rồi bật máy trộn bột ở tốc độ thấp. Rót nước sôi vào từ từ, đánh bột tới khi bột thành một khối thì bật tốc độ trung bình, đánh thêm trong vòng 3 – 5 phút.

– Bạn canh lượng nước sôi vừa đủ để bột không quá nhão, khi cầm bột dẻo mềm và không dính nhiều là đạt yêu cầu.

Bước 2: Luộc sợi bánh canh

Đun sôi nước trên nồi, thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn và 1 chút muối. Khi nước sôi, bạn cho bột vào khuôn ép và ép xuống tạo sợi cho vào nồi. Bánh chín thì sẽ nổi lên mặt, dùng vá sạch để vớt bánh ra, thêm chút dầu ăn và trộn đều để bánh không dính vào nhau.

Bước 3: Nấu nước dùng

– Xương heo, giò heo và thịt heo rửa sạch, trụng qua nước sôi, rửa lại cho hết cặn, bỏ vào nồi, hầm 20 phút thì lấy thịt heo ra, 35 phút thì gắp giò heo ra, tiếp tục hầm thêm 30 phút nữa thì tắt bếp. Gạn nước dùng ra và lọc sạch cặn.

– Thái mỏng hành tím, phi thơm với dầu ăn trong nồi. Đổ nước dùng vào, nêm nếm với bột nêm, muối, đường cho vừa vị. Thịt heo luộc thái lát mỏng vừa ăn. Hành ngò rửa sạch và thái nhuyễn. Giá rửa sạch, để ráo.

Bước 4: Trình bày

– Cho giá vào tô, thêm bánh canh, cho giò heo và thịt nạc lên trên, múc nước hầm vào, rắc hành ngò, tiêu xay. Thưởng thức khi bánh canh nóng!

Cách Nấu Bánh Canh Giò Heo Chả Cá Đơn Giản.

Bánh canh giò heo và bánh canh chả cá là hai món ăn được nhiều người ưu thích bởi vì hương vị thơm ngon dễ ăn của ẩm thực Việt Nam. Hương vị thơm ngon, nguồn dinh dưỡng dồi dào, nguyên liệu sẳn có lại càng khiến chúng được bàn một cách phổ biến nhiều nơi.

Để tạo sự mới lạ cho ẩm thực, nhiều người đã kết hợp hai loại bánh canh này thành một, với tên gọi là bánh canh giò heo chả cá. Và trong bài viết này Trương Hồng Huyền sẽ gợi ý một cách nấu kêt hợp chúng lại với nhau.

Đi chợ với những nguyên liệu cần mua sau đây nào:

1 cái chân giò tươi ngon.

300 gam chả cá

1 kg bánh canh bột gạo tươi

100 gam hành lá

100 gam hành phi

1-2 củ hành tím

Gia vị: muối, dầu ăn, tiêu, đường…

Cách nấu bánh canh giò heo chả cá ngon

Bạn đã từng nấu bánh canh giò heo, bánh canh chả cá hay bánh canh tôm chả cá chưa. Nếu đã từng rồi thì cách nấu bánh canh giò heo chả cá cũng tương tự như vậy. Về chả cá thì bạn nên chọn mua chả cá đã được làm hấp hoặc chiên sẵn để tiết kiệm cả thời gian chế biến. Nếu bạn mua chả cá tươi chỉ mới xay nhuyễn thì nêm thêm ít tiêu xay, muối và hành tím cắt nhỏ. Sau đó đánh điều chúng lên, chúng ta có thể chiên hoặc hấp tùy theo sở thích, cắt thành lát vừa ăn để ra dĩa.

Phần giò heo mua, bạn nên chọn mua giò trước của con heo, vì chúng ít mỡ hơn nhiều so với giò sau. Bạn có thể nướng sơ qua giò trên lửa để tạo cho thịt giò săn lại và đặc biệt là tạo mùi thơm đặc biệt cho tô bánh canh. Sau khi sơ chế sạch sẽ, chúng ta chặt cái giò ra từng khoanh độ dài của từng khoang khoảng 3cm.

Ướp gia vị cho giò heo với một ít muối, nước mắm, tiêu, hành tím cắt nhỏ. Ướp trong vòng 15-20 phút để cho gia vị thấm vào từng khoanh giò. chúng ta bắt một nồi nước khoarng 2 lít nước cho chân giò vừa ướp vào nồi hầm mềm chúng với lửa nhỏ, hầm trong vòng 1 tiếng 30 phút đến 2 tiếng.

Cách nấu bánh canh giò heo chả cá khá đơn giản, không cầu kì nhưng lại cần nhiều thời gian để hầm giò heo sao cho nó mềm để tạo ra nước dùng ngọt thanh béo béo và không mất đi chất dinh dưỡng của món ăn. Khi giò heo đã mền, chúng ta nêm nếp sao cho vừa với khẩu vị của mỗi người là hoàn thành xong nồi nước lèo bánh canh giò heo chả cá.

Bánh canh tươi mua về trụng qua nước đang sôi trong nồi sau đó cho vào tô (Hoặc bạn có thể bỏ chúng trực tiếp vào nồi nước lèo nếu bạn ăn liền). Chang nước lèo vào trong tô với lượng nước vừa phải cùng với một khoang giò. Cho thêm vài lát chả cá đã chuẩn bị sẵn lúc đầu, thêm một hành lá, hành phi và tiêu nữa là xong. Món bánh canh giò heo chả cá ngon miệng hơn khi dùng chung với chén nước chắm có vài miếng ớt xanh cắt khoanh.

Thế là bạn đã có một tô bánh canh giò heo chả cá thơm ngon bổ dưỡng ngay tại căn bếp của mình mà không cần phải ngược xuôi tìm nơi bán.