Top 12 # Xem Nhiều Nhất Cách Nấu Bánh Canh Giò Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Các nguyên liệu cần cho phương pháp làm món bánh canh giò heo

Giò heo: 1 ký

Bánh canh sợi: 500 gr

Gừng tươi

Hành khô

Hành lá và ngò

Chanh

Ớt chín

Gia vị dùng hằng ngày: nước mắm ngon, dầu chiên, muối iot, đường trắng, bột ngọt, ớt bột hoặc dầu điều.

Các bước tiến hành nấu bánh canh giò heo

Bước 1: Sơ chế giò heo và các nguyên liệu

Giò lựa mua giò thơm ngon, nhiều thịt 1 xíu, thường thì mua giò trước sẽ ngon thịt hơn nha mọi người, mua về làm sạch lông rồi rửa cùng nước muối iot hòa loãng thật sạch. Sau đó tiến hành chặt giò heo ra thành những khoanh tròn bự cỡ vừa ăn.

Tiếp tục chần sơ giò heo với nước sôi khoảng năm phút, sau đó lấy ra một cái rổ để cho khô nước đi.

Bánh canh sợi được bán sẵn rồi nên mọi người chỉ cần thả sơ sơ qua chậu thau nước âm ấm thôi là được.

Gừng tươi cạo phần vỏ, xắt miếng nhỏ ra

Hành lá và ngò mùi nhặt lá vàng, rửa cho sạch và cắt nhỏ bỏ lên dĩa.

Ớt thái lát cho vô tô, cho thêm một chút mắm rồi pha chung.

Chanh cắt lát vừa, xếp lên dĩa luôn.

Bước 2: Nấu món bánh canh giò heo

Tiếp đến, bắc 1 cái chảo chiên lên bếp, đổ dầu chiên vào đun nóng lên, cho hành tím vào chiên vàng, cho thêm ít bột ớt để có màu đỏ hoặc nếu nhà ta bỏ dầu điều, đổ phần dầu trong chảo này ra cái chén.

Bánh canh sợi được trụng khoảng 1/2h thì rửa cho thật sạch, vớt ra để khô nước. Sau đó bỏ phần bánh canh này vào nấu sôi lên. Đổ phần dầu màu mới chuẩn bị ở trên vào hết luôn.

Nêm và thử lại sao cho vừa miệng sau đó tắt bếp

Bước 3: Thưởng thức bánh canh giò heo

Sử dụng 1 cái bát sứ vừa, lấy một chút bánh canh, ít khoanh giò, chan nước dùng vào, rắc thêm một ít rau ngò và hành, tiêu. Thưởng thức bánh canh khi đang nóng để cảm nhận hết độ thơm ngon, đậm đà luôn nghen.

khi thưởng thức vắt một tí chanh, một ít lát ớt được xắt ở trong bát mắm để ăn chung.

Đề nghị cho cách thực hiện nấu bánh canh giò heo

Bánh canh rất thơm ngon lúc được nấu với giò giúp cho nước lèo ngọt ngon, giò heo hầm lâu nên nhừ ra hấp dẫn vô cùng.

Không nên cho nhiều dầu quá sẽ gây cảm giác ngán ha các bạn.

THAM KHẢO THÊM CÁC SẢN PHẨM HOT NHẤT HIỆN NAY Giày Cafe SHOEX Hạ Khang Đường – Ổn định đường huyết Saffron Extra White Cốc Nguyệt San BEUCUP Maxi White Fysoline – Nước muối sinh lý dành cho bé sơ sinh và trẻ nhỏ Mặt nạ thon mặt Vline Finava – Tinh chất vàng sáng da, trị nám ngăn ngừa lão hoá Trị Mụn Caryophy Rong Nho Sabudo Son YUMEISAKURA Máy Khử Mùi MARKEL Orlavi – Làm mờ sẹo Dottorprimo – Trị các vết sẹo nặng ZEN – Sản phẩm giúp hỗ trợ giảm căng thẳng Nồi Chiên Không Dầu COSORI Nồi Chiên Không Dầu LOTTE Dưỡng Trắng RealWhite Máy rửa mặt Pebble Lisa Dầu Gội Nature Quen – Sao Thái Dương

Bánh canh giò heo hấp dẫn khiến ai nhìn cũng mê

Nguyên liệu

– 250 gram bột gạo- – 150 gram bột năng- – 50 gram bột tàn mì- – ½ muỗng cà phê muối- – 3 muỗng canh dầu ăn- – Nước sôi- – 500 gram xương ống heo- – 800 gram giò heo– – Gia vị nêm nếm: đường, bột nêm, muối, tiêu xay.- – Hành lá, ngò rí, giá, ớt sừng, hành tím.- – 500 gram thịt heo nạc

Cách nấu bánh canh giò heo ngon đậm đà

Bước 1: Làm bột bánh canh

– Rây bột cho mịn, cho các loại bột gồm bột gạo, bột năng, bột mì vào âu trộn bột, thêm muối và dầu ăn rồi bật máy trộn bột ở tốc độ thấp. Rót nước sôi vào từ từ, đánh bột tới khi bột thành một khối thì bật tốc độ trung bình, đánh thêm trong vòng 3 – 5 phút.

– Bạn canh lượng nước sôi vừa đủ để bột không quá nhão, khi cầm bột dẻo mềm và không dính nhiều là đạt yêu cầu.

Bước 2: Luộc sợi bánh canh

Đun sôi nước trên nồi, thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn và 1 chút muối. Khi nước sôi, bạn cho bột vào khuôn ép và ép xuống tạo sợi cho vào nồi. Bánh chín thì sẽ nổi lên mặt, dùng vá sạch để vớt bánh ra, thêm chút dầu ăn và trộn đều để bánh không dính vào nhau.

Bước 3: Nấu nước dùng

– Xương heo, giò heo và thịt heo rửa sạch, trụng qua nước sôi, rửa lại cho hết cặn, bỏ vào nồi, hầm 20 phút thì lấy thịt heo ra, 35 phút thì gắp giò heo ra, tiếp tục hầm thêm 30 phút nữa thì tắt bếp. Gạn nước dùng ra và lọc sạch cặn.

– Thái mỏng hành tím, phi thơm với dầu ăn trong nồi. Đổ nước dùng vào, nêm nếm với bột nêm, muối, đường cho vừa vị. Thịt heo luộc thái lát mỏng vừa ăn. Hành ngò rửa sạch và thái nhuyễn. Giá rửa sạch, để ráo.

Bước 4: Trình bày

– Cho giá vào tô, thêm bánh canh, cho giò heo và thịt nạc lên trên, múc nước hầm vào, rắc hành ngò, tiêu xay. Thưởng thức khi bánh canh nóng!

Cách nấu bánh canh giò heo được hướng dẫn một cách tỉ mỉ, chi tiết từ khâu sơ chế, chế biến và thành phẩm món ăn, giúp bạn tự tin vào bếp để trổ tài nội trợ.

Bánh canh giò heo là một trong những món nước được nhiều người yêu thích, có thể dùng ăn sáng, ăn trưa, chiều, tối thay cơm. Bánh canh không phải là món cao lương mỹ vị hay cầu kỳ, đắt đỏ nhưng hương vị thơm ngon khó cưỡng với nhiều loại khác nhau: bánh canh cua, bánh canh ghẹ, bánh canh mọc, bánh canh cá lóc, bánh canh chả cá… và phổ biến nhất là bánh canh giò heo. Một tô bánh canh nóng hổi, bốc khói nghi ngút, những sợi bánh canh trắng mềm có độ dai vừa phải, thịt giò heo thơm mềm, béo ngậy cộng với vị thanh mát của các thức rau xanh ăn kèm rất hấp dẫn. Thông thường, nếu muốn ăn bánh canh giò heo, bạn phải đến quán bánh canh phải không nào? Nhưng với công thức hướng dẫn sau đây của chúng tôi, bạn có thể tranh thủ thời gian rảnh rỗi để nấu bánh canh giò heo ngay tại nhà. Để biết thêm bí quyết bạn có thể tham khảo chương trình dạy nấu ăn Hội Đầu Bếp bằng cách hoàn thành Form đăng ký bên dưới.

Bánh canh giò heo ăn nóng với rau sống và chén nước mắm để chấm thịt heo

Nguyên liệu nấu bánh canh giò heo

Giò heo: 2kg

Thịt đùi heo: 500g

Nước xương gà hoặc nước dùng nấu từ xương heo, nấu rơm tùy ý

Hành tây: 1 củ

Hành hương: 2 củ

Gừng: ½ củ

Ớt tươi: 2 trái

Bột gạo: 360g

Bột năng: 120g

Đường phèn: 3 viên nhỏ

Màu dầu điều

Hành phi

Các loại rau ăn kèm: xà lách, rau thơm, giá đỗ, ngò …

Các gia vị sử dụng hằng ngày

Hướng dẫn cách nấu bánh canh giò heo

Sơ chế nguyên liệu

– Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập.

– Giò heo mua về rửa sạch, cạo hết lông, đem luộc sơ qua nước sôi có gừng đập dập rồi lấy ra rửa lại. Chặt thành khoanh vừa ăn.

– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, bổ múi cau.

– Hành hương lột vỏ, rửa sạch.

– Các loại rau sống ăn kèm nhặt hết gốc, rửa sạch, thái nhỏ vừa ăn đối với rau xà lách. Ngò thái nhỏ một ít.

Cách nấu bánh canh giò heo

Nấu nước dùng

– Bạn dùng một cái nồi lớn, cho 2lít nước, 500ml nước dùng gà, thịt đùi heo và 3 viên đường phèn vào nấu.

– Khi nước sôi, cho giò heo vào hầm với hành tây, hành hương, nêm thêm 1 muỗng muối và 1 muỗng hạt nêm.

– Khi thịt đùi chín, bạn gắp thịt ra đĩa, để nguội rồi thái miếng vừa ăn.

– Tiếp tục hầm trong khoảng 1,5 – 2h với lửa nhỏ, thường xuyên vớt bọt để nước dùng trong hơn.

– Khi chân giò chín mềm, bạn cho chút dầu màu điều vào tạo màu rồi giữ nóng, trước khi ăn nêm nếm một lần nữa với nước mắm, hạt nêm và đường.

Làm bánh canh

Bánh canh bạn có thể mua sẵn hoặc tự làm nếu muốn đảm bảo vệ sinh. Công thức làm bánh canh không quá phức tạp, chỉ cần một chút khéo léo là được.

– Cho 900ml nước lạnh vào nồi, thêm 360g bột gạo tẻ, ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng dầu ăn vào trộn đều.

– Bắc nồi lên bếp nấu, mở vung và khuấy liên tục với lửa nhỏ cho đến khi bột sệt lại, tắt bếp rồi cho 120g bột năng vào khuấy đều. Bột năng nở ra là bạn đã có một khối bột đặc quánh.

– Nấu một nồi nước sôi, cho vào đó 1 muỗng dầu ăn rồi cho bột vào đồ ép, ép bánh canh xuống nồi nước sôi. Khi sợi bánh canh nổi lên tức là đã chín, bạn vớt ra cho ngay vào thau nước lạnh rồi xả qua nước, để ráo. Cho một chút dầu ăn vào bánh canh, trộn đều để các sợi không dính nhau.

Thành phẩm và thưởng thức

Bạn lấy lượng bánh canh vừa đủ cho vào tô, xếp thịt đùi lên trên, múc nước dùng nóng và giò heo vào, rắc thêm hạt tiêu, hành phi, ngò và ớt tươi thái lát.

Bánh canh giò heo nấu với nấm rơm, ăn cùng chả rất ngon và lạ miệng. Cuối tuần hoặc ngày nghỉ lễ bạn có thể nấu món này để thay đổi thực đơn cho cả gia đình.

Nguyên liệu nấu canh giò heo:

Chân móng giò heo: 500gr

Xương ống: 300gr

Nấm rơm: 300gr

Cà rốt: hai củ

Củ cải: 2 củ

Chả thịt lợn( hoặc chả cá tuỳ ý): 300gr

Hành tây: 1/2 củ

Hành phi

Hành khô: 2 củ

Gia vị: bột nêm,nước mắm,hạt tiêu,tỏi,ớt…

Rau sống: xà lách,mùi ta,hành lá,mùi tàu,giá đỗ…

Nguyên liệu làm phần sợi bánh canh:

200gr bột gạo tẻ

200gr bột năng

1 thìa canh dầu ăn

1 thìa cà phê muối tinh.

Nước sôi già (khoảng 300ml)

Cách làm canh giò heo:

Xương ống và xương giò heo đem rửa sạch, trụng qua nước sôi (riêng móng giò heo cạo sạch lông).

Đầu tiên ninh xương ống trước để lấy nước ngọt, cho vào nồi áp suất ninh đến khi thịt mềm, nước xương thơm là được thì vớt bỏ phần xương ra để lấy phần nước ninh.

Phi thơm hai củ hành tím, đổ tất cả phần móng giò vào xào qua cho săn, thêm hai thìa canh bột nêm, 1 thìa canh bột canh, đổ hết phần nước ninh xương vào hầm (nếu ít nước có thể chế thêm) thêm vào nồi nửa củ hành tây, hai củ cải gọt vỏ cắt miếng vừa ăn, thỉnh thoảng hớt bọt để cho nước được trong (cho hành tây và củ cải để nước xương được ngọt hơn), khi củ cải và hành tây chín mềm có thể vớt bỏ hoặc để lại thì tuỳ ý.

Ninh đến khi móng giò gần mềm thì cho nốt hai củ cà rốt thái miếng nhỏ, nấm rơm vào nấu, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cà rốt và móng giò chín mềm vừa ăn là đạt.

Cách làm sợi bánh canh:

Đổ 200gr bột năng+200gr bột gạo tẻ+1 thìa cà phê muối tinh+1 thìa canh dầu ăn vào bát to trộn thật đều.

Từ từ đổ nước sôi già vào bát,đổ một nửa, một nửa để đổ sau. Lúc này bột kiểu nửa sống nửa chín, dùng thìa to khuấy cho đều vì bột rất nóng, sau đó lại cho thêm nước vào nhào tiếp, đợi bột bớt nóng đi bao tay vào nhồi thành khối dẻo mịn. Dùng khuôn có sẵn để tạo hình sợi bánh canh.

Đun sôi nồi nước, đợi nước thật sôi rồi từ từ dùng máy ép sợi vào nồi, ép dài đến đâu là tuỳ ý, sợi bánh canh nổi lên là chín, vớt ngay ra bát nước lạnh, sau đó mới đổ ra rổ cho ráo nước.

Không có dụng cụ ép bánh canh thì nhồi bột khô ráo, không dính tay, cán mỏng dầy khoảng 0,5mm dùng dao cắt thành sợi và đem luộc chín như cách trên.

Chả thái lát mỏng vừa ăn.

Rau mùi ta và hành lá thái nhỏ.

Các loại rau thơm rửa sạch.

Khi ăn xếp sợi bánh canh đã luộc chín, thêm vài lát chả, hành lá, rau mùi thái nhỏ chan nước dùng có thêm cà rốt, móng giò, nấm rơm, hành phi.

Ăn kèm rau sống, giá đỗ và nước mắm chanh tỏi ớt.

Chú ý phần nước chan luôn phải thật nóng.

Phần chả có thời gian mọi người tự làm, còn không có thời gian mua sẵn ở chợ hoặc siêu thị, có thể dùng được cả chả cá.

Có thể thêm sá sùng hoặc tôm khô vào cho ngọt nước cũng tuỳ ý.