Top 7 # Xem Nhiều Nhất Cách Làm Món Vịt Rang Gừng Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Nguyên liệu làm gà rang gừng

Các nguyên liệu chính cần chuẩn bị để làm gà rang gừng

Gà ta: ½ con

Tỏi khô: ½ củ

Hành khô: 1 củ

Gừng tươi: 1 củ

Ớt sừng: 1 – 2 trái, có thể thêm bớt cho phù hợp với khẩu vị cay

Đường: 1 muỗng cà phê

Dầu ăn: 1 muỗng canh

Nước mắm ngon: 1 – 2 muỗng canh

Rượu trắng: 1 muỗng canh

Giấm: 1 muỗng canh

Các gia vị khác: muối, hạt nêm, bột ngọt…

Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu

Khi làm gà rang hay bất kì một món gà nào khác, khâu chọn gà rất quan trọng vì quyết định nhiều đến chất lượng món ăn. Bạn có thể chọn gà ta hoặc gà công nghiệp nhưng thịt gà ta là ngon nhất, thịt dai dai rất thích hợp để làm món rang. Nếu mua gà công nghiệp thì chọn những con thịt chắc và nặng, ít mỡ. Tốt nhất là bạn nên mua gà sống về làm hoặc nhờ người bán làm thịt hộ.

Thịt gà ta rất thích hợp để chế biến các món rang

Nếu không muốn sử dụng gà nguyên con, bạn có thể chọn các phần thịt tùy ý như: đùi gà, cánh gà, ức gà… để chế biến, ngon nhất là đùi hoặc cánh gà. Đùi gà, cánh gà có cả thịt và xương, khi rang lên thấm gia vị rất ngon, nếu chọn ức thì thịt hơi khô và ngán.

Gừng rang gà nên chọn củ gừng non – có vị cay phù hợp và mềm, có thể ăn cùng với gà. Nếu dùng gừng già vị sẽ rất cay, khi ăn có xơ già.

Các bước làm gà rang gừng

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Thịt gà mua về đem rửa sạch, chà xát lại với chút muối và giấm cho sạch hết mùi hôi, sau đó rửa lại với nước rồi để ráo. Nếu gà có nhiều mỡ thì bóc hết mỡ bỏ đi. Chặt gà thành những miếng vừa ăn, lưu ý nên chặt to một chút vì khi rang gà sẽ săn lại.

Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Tỏi khô làm tương tự.

Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, 2/3 đem thái sợi, 1/3 còn lại thì băm nhỏ.

Ớt sừng rửa sạch, cắt bỏ cuống, bỏ hạt rồi thái lát.

Các nguyên liệu sau khi được sơ chế

Bước 2: Ướp gà với các gia vị

Cho thịt gà vào một cái tô lớn, ướp với chút nước mắm, bột canh, hạt nêm, hạt tiêu và gừng băm nhỏ, thêm ½ lượng hành tỏi băm rồi trộn đều. Ướp thịt trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Ướp gà khoảng 30 phút cho thấm đều gia vị

Bước 3: Rang gà

Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào đó 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu ăn rồi bật bếp nấu, thắng cho hỗn hợp tan chảy rồi chuyển sang màu vàng cánh gián đẹp mắt. Lúc này, bạn trút thịt gà đã ướp cùng gia vị ướp vào nồi xào cho săn lại, thịt gà sẽ có màu vàng rất đẹp mắt.

Rang gà với hỗn hợp dầu ăn thắng đường có màu sắc hấp dẫn

Tiếp theo, bạn cho hết lượng hành tỏi băm còn lại, thêm 1 muỗng canh rượu trắng, gừng thái sợi và ớt thái lát vào trong, đảo đều tay. Rang lửa vừa cho đến khi thịt chín và rút cạn nước, chỉ còn một chút nước sền sệt. Bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, rắc thêm chút tiêu lên trên rồi tắt bếp. Nếu thích ăn lá chanh có thể thêm vào ngay bước này.

Cho gừng thái sợi vào đảo đều để dậy mùi thơm

Múc gà ra đĩa rồi ăn nóng. Món gà rang gừng rất thích hợp để ăn cùng cơm nóng và rau luộc.

Gà rang gừng chỉ ngửi thôi là đã muốn ăn liền

Yêu cầu thành phẩm

Đĩa thịt gà có màu vàng nâu hấp dẫn, xen kẽ với các sợi gừng nhỏ thơm lừng.

Thịt gà chín mềm nhưng săn lại, thấm gia vị đậm đà nên rất ngon, có chút cay cay của ớt và mùi hương thơm phức của gừng, ăn thịt gà với vài sợi gừng lại càng thêm kích thích.

Chế biến món thịt vịt hấp gừng này được dùng trong những tiệc tự chọn (buffet) tẩm ướp vừa đậm đà chứ không mặn và không cần chấm kèm.

Cách làm thịt vịt/ Các món ngon từ vịt/ Cách chế biến Vit nướng Vân Đình/ Cách đánh tiết canh vịt Vân Đình/ Vân Đình không chỉ nổi tiếng Vịt cỏ

Nguyên liệu:– Phần nạc lóc ra từ hai miếng lườn hoặc đùi vịt (phần tỏi đùi chứ không phải phần thịt góc tư đùi sau của con vịt).– Vài củ gừng và ít lá gừng nếu có.– Gia vị, xửng hấp. Ít rau thơm như húng cay, vài trái khế xanh, chuối chát.

Cách làm:1. Phân lượng thịt cho hai khẩu phần chừng 300 – 400gr thịt lườn và đùi. Dùng dao lạng lấy hai miếng nạc lườn bao lấy phần xương sườn rồi cắt sửa cho miếng thịt gọn đẹp, cắt bỏ rìa da có dính mở. Còn phần tỏi đùi thì dùng dao mỏng xẻ sâu vào đùi thịt một đường, tách bỏ xương, để nguyên miếng thịt đùi vừa tách ra.2. Pha hỗn hợp gia vị: 1 chén nước lọc ( 70 cc)+ 1 muỗng cà phê hành ta bằm nhỏ + 1 muỗng súp gừng bằm nhỏ + ½ muỗng cà phê muối + ¼ muỗng cà phê tiêu. Nhúng miếng nạc ức, nạc đùi vào hỗn hợp gia vị rồi lấy ra để trong khoảng 30 phút cho thịt thật thấm gia vị.3. Cho nước vào xửng hấp cứ mỗi lít nước cho vào khoảng 50gr gừng củ đập dập. Nấu sôi nước hấp trước.4. Trải ít lá gừng nếu có hoặc ít gừng non cắt lát mỏng vào tầng hấp của xửng cho thịt vịt đã thấm gia vị vào hấp, đậy nắp xững, để nước sôi mạnh. 400gr thịt sẽ chín trong khoảng 30 phút.5. Lấy thịt ra, để nguội bớt, xắt ngang miếng thịt thành từng lát mỏng, khi cắt để nghiêng lưỡi dao để cắt xéo thớ thịt, miếng thịt sẽ ngon hơn.6. Lặt rửa sạch rau thơm. Cắt ngang chuối khế thành lát mỏng, ngâm chung với nhau cho chuối trắng đẹp, khi ăn vớt ra để ráo.7. Pha nước chấm: Chấm thịt với nước mắm gừng hay mắm nêm– Nước mắm gừng:Pha 3 hoặc 4 muỗng súp nước lọc + 1 muỗng súp nước mắm trên 35 độ đạm + non 1 muỗng súp đường để thêm vị ngọt nhẹ rồi cho vào từ từ khoảng 1/2 đến 1 muỗng súp gừng non băm nhuyển tùy khẩu vị chấp nhận đựơc vị cay + 1/5 muỗng cà phê muối ( và ai thích ớt thì cứ thêm ớt băm tùy ý). Nêm lại, tùy ý gia giảm đường muối theo khẩu vị riêng.– Tùy thích dùng thịt làm món ăn chơi hoặc ăn cơm với rau thơm, chuối khế.

Theo Ẩm thực

Có rất nhiều cách để thể hiện tình cảm gia đình. Điều đơn giản nhất bạn có thể kết nối các thành viên trong gia đình bằng cách nấu những món ăn thơm ngon mà người thân của mình thích. Hôm nay bạn có thể đổi thực đơn của gia đình mình bằng món vịt rang riềng thơm ngon hấp dẫn tại nhà. Hãy tham khảo bài viết này của Vịt 29 để biết cách làm vịt rang riềng đơn giản tại nhà.

Mô tả chi tiết món vịt rang riềng béo ngậy

Thịt vịt sau khi được làm sạch và tẩm ướp gia vị để làm món vịt rang riềng sẽ được rang ở nhiệt độ 200 độ C. Sau khi đã chiên xong bạn cho vịt trộn đều với riềng đã thái nhỏ và chiên thêm lần nữa đủ để chín riềng.

Món ăn vịt rang riềng vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Đó là sự hòa quyện của hương vị thơm ngon khó cưỡng, vị giai giòn từ thịt vịt chiên được ngấm gia vị đều đặn cùng với sự đậm đà của nước chấm chắc hẳn sẽ không dễ dàng mà bạn quên đi món ăn đặc biệt này.

Món ăn vịt rang riềng là một món ăn dân gian được làm nên từ thịt vịt tươi ngon và béo ngậy. Thịt vịt sau khi được chiên lên sẽ có màu vàng nâu trông rất đẹp mắt. Da vịt giòn thấm đẫm gia vị. Thịt vịt bên trong mềm ngọt kết hợp với vị mặn ngọt từ lớp da bên ngoài cùng mùi thơm từ riềng tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn khiến thượng khách không thể chối từ.

Món vịt rang riềng của nhà hàng Vịt 29 được tẩm ướp bằng những gia vị gia truyền với cách làm vịt rang riềng riêng nên khi ăn thực khách sẽ cảm thấy vô cùng đậm đà, vừa miệng với nhiều cung bậc cảm xúc.

Món vịt rang riềng là món ăn được kết hợp từ những nguyên liệu thơm ngon và bổ dưỡng do các đầu bếp của nhà hàng Vịt 29 chế biến nên. Món ăn phù hợp với 4-5 người ăn với một đĩa vịt rang riềng từ 0,7kg-1kg.

Cách làm vịt rang riềng đơn giản tại nhà

Cách làm vịt rang riềng đơn giản tại nhà là sự kết hợp đặc biệt của thịt vịt với sả và riềng. Sử dụng sả và riềng để làm nên món ăn này nhằm khử mùi đặc trưng của vịt tạo nên một món ăn có hương vị vô cùng quyến rũ. Đặc biệt kết hợp với vị cay nồng của riềng cùng với vị ngon ngọt từ thịt vịt khiến cho món ăn trở nên đặc sắc hơn.

1 củ riềng thái sợi, sả băm nhuyễn, dầu ăn, hạt nêm, tiêu ớt, hành tím thái lát…

1 con vịt đã được làm sạch nặng từ 1-1,2kg

Bước 1: sau khi vịt đã được làm sạch bạn chặt thịt vịt thành miếng vừa đủ ăn. Sau đó cho chỗ vịt đã chặt vào chảo dầu nóng và chiên cho đến khi vịt chuyển màu vàng nâu thì vớt ra để rà dầu.

Bước 2: chiên sả, hành và riềng đã được chế biến đến khi vàng giòn sau đó cho hỗn hợp này trộn đều với thịt vịt vừa chiên.

Bước 3: Sau khi đã hoàn thành công đoạn trên, bày thịt vịt rang riềng ra đĩa sau đó có thể trang trí thêm bằng các loại rau sống và rau thơm để món ăn thêm thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Nguyên liệu

500g thịt gà phần đùi hoặc phần cánh

50g gừng

3 nhánh tỏi

Nước mắm ngon, đường, hạt tiêu, nước lọc

Rượu trắng

Lá chanh

Để có món gà rang gừng ngon thì điều quan trọng đầu tiên là chọn thịt gà. Nên chọn thịt gà ta hoạc nếu chọn gà công nghiệp bạn hãy chọn con gà nào thịt chắc và có cân nặng nhiều vì với những con gà to thì thịt vẫn ngon hơn vì nó sẽ giảm khả năng là gà non dẫn tới thịt nhão và không ngon.

Các bước làm

– Bước 1: Gà sau khi mua về bạn chặt từng miềng vừa ăn, lưu ý nên chặt hơi to một chút vì khi rang gà sẽ săn lại.

– Bước 2: Gừng cạo sạch vỏ, đập thật dập. Càng cho nhiều gừng thì thịt gà càng thơm và dậy mùi gừng. Cầu kỳ hơn, bạn có thể thái gừng sợi chỉ để món ăn đẹp mắt hơn.

– Bước 3: Thịt gà cho vào bát tô và ướp gà với gừng, gia vị khoảng 20 phút cho gà ngấm gia vị

– Bước 4: Cho 2 thìa đường vào xoong và thắng màu cánh dán thì bạn cho thịt gà đã ướp gia vị vào xào săn thì bạn cho nước vào và rang cho mềm. Chú ý khi rang bạn cho nhỏ lửa để thịt gà mềm và ngấm gia vị.

– Bước 5: Kho gà khoảng 15 – 25 phút cho mềm vì mỗi loại gà sẽ có độ dai khác nhau nên bạn hãy xem nồi kho gà để tránh không bị quá nhừ và quá dai. Món gà rang gừng sẽ thơm hấp dẫn hơn nếu cho thêm 1 thìa rượu gạo. Bạn cũng có thể thay bằng rượu vang.

– Bước 6: Khi gà đã chín bạn hãy thái nhỏ lá chanh và rắc lên trên đĩa gà. Gà kho gừng phải mềm, có mỡ mà vàng óng ăn có độ mềm, thơm mùi gừng.

Lưu ý khi làm món gà rang gừng

Thịt gà khi chặt không nên chặt miếng bé quá khi rang sẽ bị ngót đi nhìn không đẹp mắt và miếng thịt gà sẽ bị mặn.

Phần rượu và nước tương cho vào thịt gà sẽ làm món ăn thơm hơn hấp dẫn hơn nhưng nếu cho quá nhiều món gà rang gừng sẽ bị nồng và mặn.

Món thịt gà rang gừng thích hợp ăn với cơm vào những ngày thời tiết chuyển mát hoặc lành lạnh.

Với công thức nấu món thịt gà rang gừng có bổ sung một số gia vị khác như rượu, nước tương như trên chắc chắn món thịt gà rang gừng của bạn sẽ trở nên hấp dẫn, thơm ngon hơn rất nhiều đấy.