Top 7 # Xem Nhiều Nhất Cách Làm Món Vịt Hấp Sả Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Vịt kho sả ớt là món ăn đậm đà hương vị, rất được nhiều bà nội trợ ưa thích trong việc trổ tài để chiêu đãi cả nhà. Bạn có muốn là một bà nội trợ khéo tay trong mắt người thân với món ăn này không?

Cách nấu vịt kho sả ớt ngon

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

1 con vịt.

Nếu để chuẩn bị 1 đĩa vịt kho sả ớt cho 4 người ăn thì cần con vịt tầm 2kg.

Chọn vịt còn sống, nhanh nhẹn. Các bạn cũng có thể nhờ người bán làm hộ vịt luôn, về chỉ cần rửa sạch lại là được. Trong lúc người ta làm hộ lông vịt, bạn có thể giám sát để quá trình vặt lông, cắt tiết vịt diễn ra sạch sẽ.

Nếu bạn tự làm vịt bạn nên nhặt sạch lông, bạn có thể dùng nhíp nếu lông quá nhỏ

Để vịt bớt tanh bạn có thể dùng chút muối hoặc dấm rửa qua

Sau đó rửa sạch bằng nước sạch để vịt không bị ngấm chua của dấm và vị mặn của muối.

4 cây sả

1 củ gừng tươi, bóc vỏ, thái sợi, 1 phần đập dập

1 củ tỏi, bóc vỏ, đập dập

1 quả ớt tươi

Hành lá

Nước dừa

Gia vị: Nước mắm, mì chính, ớt bột (loại miếng to), tiêu hạt đập vỡ

Dầu ăn, dầu hào, dầu mè

Rượu trắng, muối hạt

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Vịt làm sạch lông, cắt bỏ mỡ, bóp muối rửa sạch.

Hòa 1 ít rượu, gừng chà xát lên da vịt để sát trùng và khử mùi hôi của vịt.

Lưu ý nhớ vặt hết chân lông đen còn sót lại, phần chất nhầy đen cuối chân lông vịt sẽ làm cho vịt có mùi hôi.

Sau đó rửa lại nước lạnh, để ráo. Chặt vịt vừa miếng ăn, ướp 1 thìa nước mắm, 1 thìa mì chính, 1/2 thìa hạt tiêu, ướp trong vòng 15 phút để thấm gia vị.

Bắc chảo, cho dầu ăn vào, đun mỡ nóng già, cho vịt vào chiên qua, để miếng vịt có màu vàng đẹp mắt và thịt săn.

Vớt ra để ráo mỡ.

Chuẩn bị 1 cái nồi. Cho 1 thìa bột nghệ, 30ml rượu trắng, 3 thìa nước mắm, sả, ớt và 1 thìa ớt bột vào, cho thịt vịt đã chiên qua vào, trộn đều để miếng vịt được ngấm vị và có màu đẹp mắt.

Bước 3: Chế biến món vịt kho xả ớt

Bắc chảo, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi sả, cho vịt đã ướp vào xào, lưu ý để lửa to, cho chén nước dừa vào, bắt đầu để lửa liu riu, cho 1 thìa dầu mè và dầu hào vào, nêm nếm gia vị vừa ăn.

Đợi đến khi nước vịt sền sệt, đặc lại, vịt có màu cánh gián thì cho tiếp 1 ít hạt tiêu vào, đảo đều.

Trút vịt ra đĩa, có thể trang trí bằng sả, gừng, hành vừa xào vàng với tiêu, ớt tươi lên trên là xong.

Bước 4: Thưởng thức món vịt kho sả

Chúng ta thưởng thức nóng sẽ giữ được độ ngon của món ăn

Món ăn thơm, gia vị hòa quyện vào thịt vịt là món ăn đạt tiêu chuẩn

Để món ăn thêm bắt mắt và hấp dẫn người ăn bạn có thể trang trí bằng một số loại rau, củ, quả khác chẳng hạn như tỉa hoa từ cà chua hay ớt ngọt, từ đu đủ, dưa chuột,…

Lợi ích của thịt vịt mang lại cho con người

Thịt vịt rất tốt cho sức khỏe bởi chúng chứa một lượng protein, chất đạm cao giúp tăng cường sức khỏe

Thịt vịt còn có tác động tốt đến hệ tim mạch, gan và đặc biệt đối với những người đang điều trị ung thư

Ăn vịt còn cải thiện tốt dạ dày, tốt cho những người mắc bệnh lao phổi

Đối với những người thể trạng yếu, cơ thể suy nhược, chán ăn thì nên thường xuyên ăn thịt vịt giúp tăng cường sức khỏe

Thịt vịt tốt như vậy nhưng không phải ai cũng có thể sử dụng được.

Những người vừa mới phẫu thuật, bị bệnh gout và có hệ tiêu hóa kém không nên ăn thịt vịt hoặc ăn một lượng vừa phải theo sự chỉ dẫn của bác sĩ.

Vậy chỉ với những bước đơn giản là chúng ta đã có món kho sả ớt ngon hấp dẫn cho cả nhà.

Nguyên liệu nấu thịt vịt xào sả ớt

Nguyên liệu nấu thịt vịt xào sả ớt

Sơ chế nguyên liệu

Vịt rửa sạch với nước. Sau đó rửa với dấm hoặc rượu trắng. Bóp sạch để cho thịt vịt không còn mùi. Sau đó bạn có thể lấy chanh tươi và muối sát lại để khử mùi hôi. Rửa sạch lại với nước và để ráo.

Làm sạch thịt vịt

Chặt vịt ra miếng vừa ăn, hoặc bạn có thể lọc lấy thịt. Sau đó ướp thịt vịt với 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh bột nêm, ½ thìa cà phê nước mắm, hành khô băm nhỏ. Trộn đều và để gia vị ngấm vào vịt trong 15 phút.

Ướp thịt vịt

Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Sả rửa sạch đập dập, băm nhỏ.

Vừng răng vàng và giã nhỏ

Ớt bỏ hạt thái nhỏ, tùy vào bạn ăn cay như thế nào để cho lượng vừa phải.

Hành lá rửa sạch, cắt khúc

Dưa leo, cà chua, rau thơm rửa sạch để ráo

Cách nấu thịt vịt xào sả ớt

Bước 1: Cho chảo lên bếp và đun nóng, đến khi dầu nóng thì cho sả và hành khô đã băm nhỏ vào đảo đều cho thơm lên.

Phi sả cho thơm

Bước 2: Khi sả và hành vàng đều thì ngay sau đó cho thịt vịt đã ướp xào cùng. Lúc này các bạn nhớ bật lửa lớn để miếng thịt vịt săn lại và nhanh có mùi hấp dẫn.

Bước 3: Đảo đều tay để thịt vịt chín đều dậy mùi thơm thật hấp dẫn thì các bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng ăn. Sau đó cho hành thái khúc vào đảo đều và tắt bếp ngay sau đó.

Bước 4: Sau khi cho chảo ra bếp thì bạn cho thêm 2 thìa vừng đã giã nhỏ vào và lắc đều lên. Vừng sẽ tăng thêm sự bùi bùi, thơm béo của món ăn này. Như vậy là món vịt xào sả ớt của bạn đã hoàn thành xong.

Bước 5: Cho thịt vịt ra đĩa, để rau thơm và cà chua hay dưa leo thái mỏng bên cạnh, xung quanh đĩa. Như vậy sẽ tăng phần hấp dẫn của món ăn qua thị giác của bạn.

Cảm ơn các bạn đã quan tâm đến nội dung bài viết này, hẹn gặp này các bạn trong các món ngon tiếp theo!

Thịt vịt ăn vừa mát vừa bổ, nếu ngày lạnh vịt nướng là món khoái khẩu của nhiều người thì ngày nóng vịt hấp tiêu lại là sở thích của nhiều gia đình. Miếng thịt vịt vừa mềm, thơm bùi của vịt, cay của hạt tiêu hòa quyện cùng lá thì là, cùng mùi nước sốt. Bạn có thể ăn cùng với bún hoặc cơm.

Các món ngon từ vịt/ Cách hãm tiết canh vịt/ Cách chế biến Vit nướng Vân Đình/ Chả cá Vân Đình ngon và lạ miệng/ Cách nấu vịt om sấu đúng vị Vân Đình

Nguyên liệu:– 480gr thịt vịt cắt bỏ mỡ.– 5 nhúm muối, 2 muỗng canh hạt rau mùi, Hạt cây thì là, Tiêu đen rang , xay nhỏ.+Nước xốt :– 40ml giấm, Rượu trắng, 180ml dầu ôliu, 1 muỗng canh bột cà chua, 1 tép tỏi tươi lột vỏ cắt nhỏ.– 1 cành húng quế, 1 nhúm muối và tiêu đen xay để nêm.+ Món rau đậu và cà chua :– 200gr đậu cô ve, lột vỏ, luộc tái.– 120gr đậu đen khô, 120gr đậu tằm, 1 củ hành đỏ (hành Tây Ban Nha) lột vỏ, cắt mỏng.– 1/2 trái bơ, 5 nhúm muối và tiêu sọ xay để nêm.+ Hạt ngô đường :– 120gr hạt bắp tươi (nhân), 1/4 củ hành vàng cỡ vừa, cắt nhỏ, 120ml nước lèo gà, 1 muỗng canh bơ không muối, 120gr bột bắp thô, 1/2 muỗng cà phê đường, 5 nhúm muối và tiêu sọ xay để nêm.

Thực hiện:– Sức hấp dẫn của vịt tiêu đen.– Làm nòng lò sẵn ở 250 độ C.– Đặt thịt vịt đã cắt lên 1 cái khay hoặc đĩa.– Nêm gia vị ở cả hai mặt với muối, và phết phần cặn của gia vị đã trộn lên da vịt.– Để trong tủ lạnh khoảng 10 phút.– Đun nóng 1 cái chảo không dính với lửa vừa, chiên thịt vịt ở phần da cho đến khi giòn và nâu vàng.– Trở thịt và nướng trong lò đã làm nóng sẵn 8-9 phút hoặc cho đến khi vừa hồng.– Lấy ra và giữ ấm.

+ Nước xốt :– Dùng một cái máy chế biến thức ăn.– Đặt tất cả các nguyên liệu nước xốt vào và trộn cho đến khi hỗn hợp hoà tan vào nhau.– Nêm gia vị với muối và tiêu.– Lấy ra và để qua một bên.+ Nước xốt đậu và cà chua :– Đun sôi một ấm nước muối và đậu đen ở lửa trung bình.– Hạ nhỏ lửa và hầm khoảng 10-15 phút.– Trong lúc đó, lấy hai sợi dây hai bên của đậu cô ve và da đậu tằm.– Làm tái đậu trong nước muối đã sôi sẵn cho đến khi nấu chín và nghiền khoảng 1-2 phút.– Nhanh chóng làm nguội nó trong nước lạnh.– Để ráo, làm khô trên khăn giấy và để trong chén rau.– Sàng đậu đen đã nấu bằng một cái rây.– Để trên 1 cái khay cho nguội và trộn với đậu cô ve và đậu tằm cắt và trộn kỹ.– Giữ lạnh.+ Hạt ngô đường nghiền với thịt và ớt:– Chuẩn bị nồi hấp với lửa trung bình.– Dùng máy chế biến thức ăn, trộn hạt bắp, hành cắt nhỏ và nước lèo gà cho đến khi thành một thứ bột nhuyễn.– Lấy ra và để trong một cái chén trộn.– Quậy bơ, bột bắp và đường bằng cái thìa cao su cho đến khi hỗn hợp này hoà tan vào nhau, sau đó nêm muối và tiêu.– Giữ 1 mặt bên 8 cái vỏ tốt nhất để cuốn, và xé những phần còn lại thành những miếng rộng 2,5cm để bịt đầu.– Đặt 2 cái vỏ vòng qua với nhau trên cái bàn.– Đặt 70ml hỗn hợp ngô nghiền vào giữa, gấp vỏ lại và cột cả hai đầu với những cái vỏ bắp dài.– Lập lại giống như vậy đối với phần còn lại.– Làm lạnh trong 1 giờ hoặc đến khi hỗn hợp đã chắc.– Đem một cái nồi nước để luộc sôi, đặt ngô nghiền trên một cái dàn hấp trong 10 phút ở nhiệt độ 120 độ C.– Lấy ra và giữ ấm.– Lấy lõi và da trái bơ bỏ đi, cắt thành 8 miếng, phết nước chanh lên phần cơm bơ để ngăn nó khỏi đổi màu và để qua một bên.– Chuẩn bị 4 cái đĩa, trộn nhẹ các phần đậu đã trộn lẫn với nhau với những miếng bơ và nước xốt, nêm với muối và tiêu.– Làm nóng ngô nghiền và rau.– Lấy ngô nghiền ra khỏi lò và đặt 1 miếng lên trên miếng thịt, phun một ít nước xốt lên và dọn ngay.

Mách nhỏ: Với những món ăn đặc trưng của vùng đất Vân Đình, để thêm phần ngon miệng bạn nên kết hợp với rượu Vân Đình và cảm nhận sự tinh tế trong văn hóa ẩm thực của người Vân Đình.

Nguyên Bách

Là một loại cá thịt dai, ngọt, thơm ngon, cá lóc chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng. Nếu như bạn là một người bận rộn, muốn thay đổi khẩu vị và dinh dưỡng cho cả gia đình hoặc khi có khách khứa thì hãy trổ tài làm món cá lóc hấp sả.

Chuẩn bị nguyên liệu

Cá lóc: 1 con khoảng 500 – 700 gam

5 củ sả, 3 quả ớt, hành lá

Gia vị: Nước mắm, muối, hạt tiêu, đường, chanh

Bún tươi hoặc bánh tráng (căn theo số lượng người ăn)

Rau sống ăn kèm: dưa chuột, xà lách, rau mùi, bắp chuối thái mỏng, lá tía tô, ngò.

Cách làm món cá hấp sả thơm ngon, đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm cá lóc hấp sả

Cá lóc lựa con to vừa phải, còn tươi ngon đem về đánh vẩy thật sạch. Dùng muối hoặc chanh chà xung quanh thân cá để loại bỏ hết nhớt.

Dùng dao khứa những đường chéo so le lên thân cá, khứa đến khi đụng vào xương thì thôi, mỗi miếng khứa cách nhau từ 3-5 cm.

Sả các bạn cắt bỏ gốc rể, rửa sạch rồi cắt khúc, đập dập chừng 5cm.

Hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Ớt, tỏi băm nhỏ

Các bước thực hiện cá lóc hấp sả

Ướp cá lóc với hành, tỏi, ớt, sả băm nhỏ, hạt tiêu và 1,5 thìa hạt nêm, 1,5 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, trong 30 phút để cá lóc ngấm đều gia vị.

Cho sả nhồi vào miệng cá lóc, có thể đập dập một vài củ rồi để xung quanh thân cá, xếp hành lá, ớt lên trên cá và để vào nồi hấp.

Trong lúc hấp cá, bạn hãy pha nước chấm với công thức sau:Nếu bạn ăn với cơm thì chỉ cần pha nước mắm với hạt tiêu là được. Nếu bạn cuốn cá với bánh đa nem thì pha nước chấm cần cầu kì hơn bao gồm: sả, ớt băm nhỏ, 2 thìa đường, 1 thìa nhỏ cốt chanh, nước mắm rồi hòa tan ra.

Hấp cá lóc khoảng 20 phút cá sẽ chín, lấy cá ra và trang trí bên trên ớt tỉa hoa, rau mùi thái khúc, rắc một ít tiêu bột đều khắp thân cá rồi cùng nhau thưởng thức thôi.

Với món cá lóc hấp sả này các bạn có thể ăn với cơm nóng hoặc cuốn bánh tráng cùng rau sống hoặc ăn kèm với bún cũng rất ngon. Món ăn này ăn có vị ngọt bùi của cá cùng với vị thơm của sả rất ngon. Món cá lóc hấp sả rất dễ thực hiện đúng không nào, chỉ mất hơn 30 phút bạn đã có một món ăn ngon miệng mà mới lạ cho cả gia đình.