Top 4 # Xem Nhiều Nhất Cách Làm Món Thịt Bò Bít Tết Mới Nhất 4/2023 # Top Like

Cách làm món bò bít tết ngon là do nguyên liệu như: Thịt bò thành phần quan trọng, gia vị ướp và sốt tiêu đen không thể thiếu

Bò bít tết cụm từ quen thuộc trên khắp mọi nẻo đường Sài Gòn, hầu như tôi và bạn cũng đã từng thưởng thức, nhưng để có miếng bò ngon tại nhà thì bạn và tôi cần phải biết cách làm món ăn này với một xíu kỹ thuật!

Chúng ta cần phải lựa chọn phần thịt bò làm được món ăn này, cần một khoảng thời gian để tẩm ướp và chọn một loại sốt phù hợp để món ăn trở nên thơm ngon như ý.

Ngoài lựa chọn phi lê ( fillet ) chúng ta có thể chọn Rip eye (đầu thăn ngoại ) Striploin ( thăn lưng ngoại ) hoặc T- bone cũng rất phù hợp để chế biến cho món ăn này.

Nếu bạn làm ở nhà thì bạn cũng có thể chọn các phần thịt khác như thịt đùi bít tết hay thịt mông cũng được nhưng hơi bị dai một chút, còn nếu bạn muốn mở quán ăn hay nhà hàng thì bạn nên dùng những phần thịt ngon hơn như ở trên tôi đã nói.

Cách chế biến:

Bạn đã chọn được miếng thịt vừa ý sau đó bạn cần cắt miếng ra với độ dầy vừa phải đừng quá mỏng bạn nhe! Món ăn này sẽ không ngon vì bò bít tết cần phải có độ dầy thì mới giữ được độ ngọt tự nhiên của thịt, ăn miếng thịt dày thì cảm giác mới đã, thật vậy bò bít tết ăn không ngán như các loại thịt khác và không làm cho ta tăng cân giúp cơ thể khỏe mạnh, tăng cường cơ bắp, ngoài ra ăn thịt bò còn giúp giảm cân hiệu quả nên chúng ta có thể yên tâm ăn thoải mái.

Bạn cần 1kg thịt bò ngon cho 5 người ăn

– 20gr gia vị ướp bò ướp bò và để yên từ 30 – 45′ rồi mang ra chế biến

– 500gr khoai tây chiên

– Dầu ăn và chảo để chiên bò

Cho dầu vào chảo và bật bếp lên để cho đủ nóng rồi mới cho khoai vào chiên ( lưu ý: dầu phải đủ nóng có nghĩa là dầu không còn sủi bọt li ti nữa, sau khi bật bếp từ 2 – 3 phút, không cho khoai vào chiên khi dầu chưa đủ nóng vì khoai sẽ không còn giòn và cuối cùng đảm bảo là khoai sẽ được chiên ngập dầu trong tình trạng còn đông cứng ).

Các mức độ chiên bò tùy thuộc vào sở thích của bạn muốn ăn như thế nào: Chín vừa chiên mỗi mặt 1,5 phút, chín tái 1 phút hay 2 phút cho chín kỹ.

Hai loại gia vị ướp bò và sốt tiêu bạn có thể đặt mua của Vinbeefood, c húng tôi đang có chương trình khuyến mãi cho các nhà hàng, khách sạn với giá ưu đãi tốt với cam kết về chất lượng sản phẩm.

Cách làm món bò bít tết này khá đơn giản tại nhà, để dễ dàng hơn bạn có thể mua bò Mỹ đóng hộp của Vinbeefood vì trong đó đã có đầy đủ bao gồm: Thịt bò Mỹ, khoai tây chiên, sốt tiêu đen, khoai tây và cả nữa rất tiện lợi, chúng tôi cam kết hoàn tiền 100% nếu bạn không hài lòng về chất lượng sản phẩm.

Mẹo ướp bò với muối

Muối là gia vị không thể thiếu trong các món ăn, và bò bít tết cũng vậy. Ướp muối vì nó có khả năng giải phóng và phân bổ nước ra khắp miếng thịt, tránh trường hợp chỗ quá khô hay quá mỡ, cho miếng thịt ngon mềm từ trong ra ngoài.

Cách ướp muối cho bò bít tết

Bước 1: Thoa muối đều khắp 2 mặt thịt. Cho đĩa thịt vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 2: Để ít nhất 1 tiếng và tốt hơn là 2-3 tiếng, lấy ra rửa sạch muối còn ở bên ngoài.

Bước 3: Dùng khăn giấy thấm sơ cho ráo nước, đem thịt đi chế biến luôn và chỉ nêm nếm thêm chút tiêu, lá thơm vì thịt đã đủ mặn.

Mẹo ướp bò với nước trái cây

Trong trái cây – đặc biệt là các loại trái chua – chứa nhiều enzyme giúp làm mềm thịt bò và tăng độ ẩm kể cả khi chế biến trên nhiệt độ cao, khiến từng lát thịt luôn “mọng nước” đầy hấp dẫn. Các loại trái cây mà bạn có thể tận dụng để ướp thịt bò là: Kiwi, đu đủ, thơm…

Cách ướp bò với nước trái cây

Bước 1: Hoa quả bóc vỏ, bỏ hạt nếu có, xay nhuyễn.

Bước 2: Dùng toàn bộ hỗn hợp này quết đều lên miếng thịt.

Bước 3: Sau đó bọc lại, ướp ngăn mát tủ lạnh trong thời gian quy định rồi lấy ra rửa sạch và chế biến thôi!

Mẹo ướp bò với Baking soda

Cách ướp thịt bò bít tết mềm ngon

Baking soda (hay còn gọi là muối nở) có thể dễ dàng mua tại siêu thị hay các cửa hiệu đồ làm bánh, nhưng chỉ dùng nó làm bánh thì thật phí phạm! Đây là trợ thủ đắc lực giúp làm mềm thịt bò và giữ được độ ngọt nước tự nhiên cho miếng thịt.

Cách ướp bò với baking soda

Bước 1: Thoa đều baking soda lên 2 mặt thịt.

Bước 2: Bỏ vào tủ lạnh, ướp theo thời gian quy định trong công thức.

Bước 3: Lấy ra rửa sạch và chế biến ngay, rắc thêm chút muối tiêu là đủ vị.

Mẹo ướp bò với nước khoáng có gas

Các bọt khí trong nước khoáng có gas hoạt động tương tự như baking soda, đặc biệt là loại nước này càng ướp bò lâu thì càng làm bò mềm hơn. Nhiều đầu bếp có thời gian còn ướp qua đêm kìa! Bạn có thể dễ dàng mua nó tại siêu thị với cái tên khác là sparkling water.

Cách ướp bò với nước khoáng có gas

Cách ướp thịt bò bít tết mềm ngon

Bước 1: Đổ nước ngập mặt thịt.

Bước 2: Để yên thịt ở nơi thoáng mát, không quá lạnh hay ấm, cho các bọt khí hoạt động.

* Nếu để qua đêm thì bỏ vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3: Lấy ra, rửa sạch, thoa ít muối tiêu và áp chảo ngay.

Với 4 cách ướp thịt bò bít tết ngon mềm đơn giản của các nhà hàng 5 sao ở trên đảm bảo là nhà bạn sẽ có một mùa Giáng sinh đáng nhớ năm nay đấy!

Chuẩn bị nguyên liệu

500g thịt bò ngon

45ml dầu hạt cải

15ml rượu vang đỏ

Muối và hạt tiêu vừa đủ

4 củ khoai tây, 4 quả trứng

1 củ tỏi, 1 củ gừng, nước vắt của một quả chanh

Có 3 phần thịt mà chị em có thể chọn để làm bò bít tết là thịt thăn nội, thịt thăn ngoại và thịt thăn vai trong đó, thăn nội có thể được xem là phần ngon nhất của một con bò. Thịt thăn nội được cắt ra từ phần lưng phía trong của bò, đặc biệt là ở phần cuối thắt lưng. Loại thịt này rất thích hợp để chế biến món bít tết dày.

Thăn vai là thăn phi lê có xương hình chữ T.

Cách làm thịt bò bít tết

Bước 1: Sơ chế thịt bò

Thịt bò rửa sạch, thấm khô. Thái miếng dày khoảng 1.5-2cm.

Cắt bỏ phần mỡ, gân thịt bò nếu có.

Dùng búa chuyên dụng hoặc có thể dùng một chiếc chảo gang đập dập miếng bò, với cách này thịt bò mềm hơn khi nấu.

Rắc muối và hạt tiêu vừa đủ lên miếng thịt bò.

Ướp bò bít tết trong vòng 30 phút

Bước 3: Chiên khoai tây, trứng

Khoai tây được chiên chín vàng, vớt ra giấy thấm khô, trứng ốp chín tới

Đun nóng dầu ăn trong chảo ở nhiệt độ trung bình thấp rồi cho tỏi vào xào cho đến khi tỏi có màu vàng nâu. Sau đó cho tỏi ra khăn giấy còn dầu chiên tỏi thì để riêng ra một bát.

Bước 5: Làm bò bít tết bằng chảo

Đun nóng chảo, đổ 1 chút dầu đã chiên tỏi vào. Khi chảo nóng nhưng chưa bốc khói, lúc đó dầu đã sẵn sàng để cho thịt bò vào.

Bóp đều nước chanh và rượu vang lên hai miếng thịt. Cho thịt ra đĩa, để nguội bớt rồi thưởng thức với salad, khoai tây chiên và tỏi chiên mà bạn thích.

Bước 6: Cách làm nước sốt bò bít tết

Nguyên liệu: Tiêu đen: 20g; dầu hào: 1 thìa canh; rượu trắng: 1 thìa canh; tỏi: 3 tép; cà chua: 1 quả; gừng: 1 nhánh nhỏ; giấm ngon: ½ thìa cà phê; xì dầu: ½ thìa canh; bột năng: 1 thìa cà phê; đường: ½ thìa cà phê; dầu ăn: 2 thìa cà phê.

Cách làm: Tiêu đen bạn đem giã nhỏ vừa phải. Cà chua rửa sạch, bóc bỏ vỏ rồi thái hạt lựu. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng: cạo sạch vỏ rồi thái sợi

Bắc chảo lên bếp, sau đó cho dầu ăn vào đun nóng, rồi cho tỏi băm và gừng thái sợi vào và phi thơm. Tiếp đến bạn cho cà chua vào, xào đến khi chín thì mới cho tiêu giã vào. Giờ thì chỉ cần cho hỗn hợp đã trộn ở trên vào, khuấy đều. Hạ nhỏ lửa lại và tiếp tục nấu cho đến khi bạn thấy nước sốt có dạng sánh là bạn đã có phần nước sốt ngon tuyệt vời rồi đấy.

Lưu ý về thành phẩm

Bít tết bò có màu nâu đỏ, hơi xém cạnh bắt mắt.

Phần bên trong thịt chín tới, mềm, không dai, thịt có vị ngọt tự nhiên của thịt bò

Ăn kèm với khoai tây, trứng có thể kèm bánh mỳ

Cách làm bò bít tết kiểu Mỹ không quá phức tạp, cầu kỳ nhưng thật sự là một ẩn số trong nền ẩm thực hiện đại phong phú ngày nay

Bò bít tết kiểu Mỹ chỉ nghe thôi tôi đã tưởng tượng là miếng thịt bò nó to, nó bự thật ngon lành, hầu như ai cũng đã một lần nếm thử món ăn này, miếng thịt quá ngon, quá mềm và mùi vị quá tuyệt vời.

Tôi sẽ tiết lộ cho bạn một bí mật, bí mật mà tôi chỉ nói riêng cho một mình bạn biết và bạn phải giữ nó cho riêng mình đừng tiết lộ cho ai biết nữa! Rồi bạn sẽ trở thành một ngôi sao sáng trong nhóm bạn của bạn sắp tới đây khi bạn vào bếp để trổ tài làm cho tất cả chúng bạn phải bất ngờ với bí mật mà bạn không thể giữ kín cho riêng mình.

Bí mật đó là cách làm món bò bít tết kiểu Mỹ cực kỳ ngon mà chỉ có trong nhà hàng hay khách sạn lớn mới có, chuẩn hóa từ mùi vị, cách chế biến và cách lựa chọn thịt bò, một bí mật kinh doanh lớn đúng không? Mai đây bạn cùng tôi mở nhà hàng chuyên steak cho riêng mình! Chắc chắn sẽ mang lại nhiều lợi nhuận.

Cách chọn thịt ngon: Bạn ra siêu thị hoặc ra các nhà nhập khẩu và cung cấp thịt bò Mỹ lớn ở Sài Gòn lựa chọn phần thịt ngon nhất mang về nhà để cùng tôi vào bếp tiến hành làm món ăn này.

Có nhiều phần thịt để bạn lựa chọn cho món bò bít tết như: Phi lê ( Tenderloin ), đầu thăn ngoại ( Ripeye ), thăn ngoại ( Striploin ) là những phần thịt thường được lựa chọn làm món bò bít tết ngon nhất, thông thường người Mỹ sẽ chọn Tenderloin hoặc Ripeye vì phần thịt này là phần ngon nhất để làm cho món beefsteak.

Cách làm món bò bít tết ở các nước phương Tây cũng khác hẳn với cách làm món bò bít tết ở Việt Nam, ở đây người ta muốn ăn thịt bò có độ ngọt tự nhiên, ăn tái hoặc chín vừa nên việc tẩm ướp rất đơn giản chỉ muối và tiêu là đủ.

Bò bít tết kiều Mỹ được làm nhỏ lại cho người Việt Nam.

Sau khi đã chọn được phần thịt bò như ý mang về nhà và chia ra thành từng phần tùy theo khả năng bạn ăn được bao nhiêu gram, thông thường ở các nước Châu Âu phần ăn nhỏ nhất là: 250gr đến 280gr và 300gr đến 800gr cho phần ăn lớn.

Người Mỹ thì không có gia vị như ở Việt Nam nên món ăn này chỉ được tẩm ướp với muối biển xay nhỏ và rắc điều với tiêu đen đập dập 70/30 có nghĩa là 70% bể nát và 30% còn lại là nguyên hạt ướp trong 15 đến 30 phút thì mang ra chế biến, bạn có thể nướng trên lửa than hoặc chiên trên chảo không dính với dầu olive hoặc bơ lạt, món ăn này được ướp rất lạt.

Người Mỹ cũng thường ăn kèm với: khoai tây chiên, khoai tây nướng hoặc khoai tây nghiền cùng với nhiều loại sốt khác nhau như: sốt tiêu đen vẫn được lựa chọn đầu tiên , sốt HP, sốt A1, Tabasco, mustard và còn nhiều loại sốt khác.

Người Mỹ còn thưởng thức món ăn này cùng với bánh mì bơ tỏi và một ly rượu vang đỏ để tăng thêm hương vị thơm ngon của miếng thịt.

Tuy nhiên đối với cách làm này bạn cũng không thể ăn quen và ngon miệng được, theo phong tục và văn hóa ẩm thực của người Việt thì món ăn phải đậm đà có tẩm ướp thêm một ít gia vị.

Cách làm bò bít tết đơn giản dễ làm