Top #10 ❤️ Xem Nhiều Nhất Cách Làm Món Sườn Um Mới Nhất 9/2022 ❣️ Top Like | Ctc-vn.com

Cách Làm Món Bún Cá Ngừ Um

Cách Làm Cá Chình Biển Um Chuối Đúng Ngon!

Cách Nấu Cá Lóc Um Chuối Cho Ngày Mưa

Thư Giãn Với Món Vịt Nấu Chao Trên Biển

Cách Nấu Vịt Nấu Chao Ngon Nhất

Cách Làm Món Vịt Nướng Chao

Cách làm món bún cá ngừ um

* Những món cá ngừ kho thơm ngon và cách chế biến:

Cách làm món bún cá ngừ um Không gian trang trí khá đơn giản, ấm cúng, món ăn ngon song Hội Quảng khá hẹp, khách vào chỉ khoảng 25 người là đã kín không gian tầng dưới, bởi quán chỉ khoảng 10 bàn bên dưới và số lượng tương đương ở tầng trên.

Bún cá ngừ um xứa quảng Món cá ngừ um với thành phần gồm cá ngừ tươi, thịt ba chỉ, thơm, hành, ớt, cho tất cả đặt lên bếp kho với lửa vừa để các nguyên liệu từ từ săn chắc lại. Bên đĩa rau gồm cải con tươi xanh, bắp chuối được cắt mỏng, kèm một đĩa bún tươi, chén ớt xanh, chanh, ớt tương và nước mắm ớt tỏi, nồi cá ngừ um nóng hổi, thơm lừng vừa nhắc xuống từ bếp sẽ là một món ăn ngon tuyệt.

Vị cay từ ớt tương, ớt sừng xanh, ngọt thanh từ những lát thơm, đầu hành, hòa cùng vị béo của cá ngừ tươi, thịt ba chỉ… tạo nên món bún cá ngừ um thơm ngon, mang đậm nét đặc trưng xứ Quảng.

Những người còn lạ lẫm với cách gọi “um” này sẽ được bà Đào Thị Minh Tưởng quản lý ẩm thực và là đầu bếp chính tại Hội Quảng, giải thích ngay. “Um” được xứ Quảng ví như các món “kho” ở miền Nam, nhưng điểm khác biệt là um có thời gian nấu kéo dài hơn 4 tiếng đồng hồ để cho ra một món ăn có màu nâu đậm mang hương vị đậm đà miền Trung.

Bún cá ngừ um gồm các thành phần như thơm, cá ngừ, thịt ba chỉ, ớt sừng xanh được um trong 4 giờ để cho ra vị thơm ngọt đặc trưng. Ảnh: Minh Thư

Không gian bếp tại Hội Quảng không được rộng rãi, chỉ 3 người đứng chế biến món ăn là đã chật khít. Bà Tưởng là đầu bếp chính, với tất cả các nguyên liệu sẵn có, bắt tay vào việc chế biến món bún cá ngừ một cách thuần thục. Thoạt nhìn các thao tác và nguyên liệu, có vẻ món này giống các món kho của miền Nam, trông cũng không có gì là phức tạp, nhưng theo dõi kỹ cách chế biến thì quả là công phu hơn rất nhiều.

Món cá ngừ um với thành phần gồm cá ngừ tươi, thịt ba chỉ, thơm, hành, ớt, cho tất cả đặt lên bếp kho với lửa vừa để các nguyên liệu từ từ săn chắc lại. Bên đĩa rau gồm cải con tươi xanh, bắp chuối được cắt mỏng, kèm một đĩa bún tươi, chén ớt xanh, chanh, ớt tương và nước mắm ớt tỏi, nồi cá ngừ um nóng hổi, thơm lừng vừa nhắc xuống từ bếp sẽ là một món ăn ngon tuyệt.

Nếu một phần bún cá ngừ um có thể chưa thực sự đã miệng, bạn có thể dùng thêm một tô bún mắm nêm với hương vị thơm phức từ chén mắm nêm được chế biến.

Món bún cá ngừ um tại Hội Quảng có giá 25.000 đồng một phần. Thực khách còn có thể thưởng thức 10 món ăn khác, với giá từ 22.000 đến 35.000 đồng một phần như: bún mắm nêm (thịt luộc, chả bò, nem chua); mì Quảng (tôm, thịt, sườn, gà, cá lóc); hay những món ăn thêm như mít trộn xúc bánh tráng, hến trộn, gỏi các lạc cuốn bánh tráng…

Bà Tưởng là dân Quảng Nam chính gốc, vào Sài Gòn học tập và làm việc. Xa quê, mỗi khi thèm được thưởng thức hương vị quê nhà trong những bữa ăn, bà lùng sục khắp các quán ở Sài Gòn nhưng không ở đâu có cách chế biến món ăn đậm đà như ở quê. Vì lẽ đó, bà cùng những người thân lập ra quán Hội Quảng, bởi ở đó hàng ngày vừa được gặp đồng hương nghe giọng nói thân quen, vừa giới thiệu những đặc sản chính gốc xứ Quảng.

Bà Tưởng cho biết, không như món mì Quảng được nhiều người Sài Gòn biết đến, món bún cá ngừ um chưa được phổ biến mà chỉ có những người gốc Quảng Nam – Đà Nẵng mới rành. Chính vì vậy, bà tìm tòi cách nấu món này sao cho thật ngon, không chỉ đúng chất Quảng mà còn phù hợp với khẩu vị của thực khách.

Không gian trang trí khá đơn giản, ấm cúng, món ăn ngon song Hội Quảng khá hẹp, khách vào chỉ khoảng 25 người là đã kín không gian tầng dưới, bởi quán chỉ khoảng 10 bàn bên dưới và số lượng tương đương ở tầng trên.

Lá Nhàu Kết Hợp Với Lươn

Cách Làm Lươn Um Lá Nhàu Miền Nam Thơm Ngon, Bổ Dưỡng

Món Lươn Um Rau Ngổ Cà Mau

Cách Làm Món Mì Udon Nổi Tiếng Ở Xứ Sở Phù Tang

Cách Làm Mì Udon Ngon Đúng Chuẩn Vị Xứ Sở Hoa Anh Đào

Món Lươn Um Chuối Xứ Nghệ

Cách Nấu Miến Lươn Ngon Miệng Cho Bữa Sáng Thêm Ấm Cúng

Cách Làm Lẩu Gà Lá Giang Thơm Ngon

Cách Nấu Lẩu Gà Thuốc Bắc Ngải Cứu Ngon Bổ Tại Nhà

Cách Làm Lẩu Gà Ngải Cứu Siêu Thơm Ngon

Cách Làm Món Lẩu Gà Thơm Ngon Tại Nhà Không Thể Chối Từ

Những người nông dân làng quê vốn chân chất thật thà, chịu thương chịu khó đang “dò dẫm” từng chiếc hang trên đồng cạn, xuống đồng sâu, hòa lẫn tiếng cười trong trẻo ngây thơ, hớn hở vui mừng hiện rõ trên khuôn mặt của mấy em nhỏ theo cha ra đồng mỗi khi bắt được những con lươn béo ngậy vàng “chai chái”, trông thật ngon mắt.

Chuối xanh 5 quả: gọt vỏ, cắt khúc 2,5 cm, chẻ làm tư rồi ngâm vào thau nuớc pha muối với chanh, bắc nước sôi chần sơ qua cho hết chát. Riềng, nghệ tươi giã nát, trộn mắm tôm vào cùng, lọc lấy nước bỏ bã.

Hành – tỏi – sả – ớt băm nhỏ cho vào chảo phi thơm, cho chuối vào xào sơ, sau đó cho luơn vào đảo đều, 1 trái dừa tươi lấy ít nuớc đổ vào sâm sấp rồi mới cho giấm, ruợu và nước riềng, nghệ, mắm tôm vào, món ăn sẽ trở nên rất đậm đà dậy mùi thơm hấp dẫn.

Đậy nắp đun lửa cho sôi rồi giảm bớt lửa, khi chuối xanh và lươn chín mềm, nuớc trong nồi vàng sánh màu nghệ, nêm lại gia vị vừa ăn, tắt bếp và cho lá nghệ, lá tía tô và lá lốt thái sợi trộn đều. Có thể ăn kèm với bún với cơm. Lươn um chuối xanh là món ăn giản dị nhưng đảm bảo ai cũng thích thú bởi hương vị thơm ngon của nó.

Món lươn um chuối xứ Nghệ dã đã có từ thời xa xưa, là món ăn ngon và phổ biến của các làng quê Nghệ An – Hà Tĩnh, dễ làm dễ ăn, rất đơn giản nhưng trong những bữa cơm gia đình, có lẽ chẳng có gì ấm áp và hạnh phúc hơn khi được cùng người thân, bạn bè, quây quần bên nồi lươn um chuối cay cay và thơm phức.

Những người con xa quê cho dù sinh sống bất cứ nơi đâu cũng không bao giờ quên được hương vị thơm ngon của món lươn um chuối xứ Nghệ đậm chất dân dã.

Học Cách Làm 5 Món Ngon Từ Lươn Cho Bé Ăn Dặm

Hướng Dẫn Cách Làm Món Súp Lươn

Cách Làm Lươn Ruồng Sả Dân Dã Mà Ngon

Cách Làm Món Lươn Xào Nghệ Vừa Ngon Vừa Bổ

Cách Làm Món Miến Lươn Thơm Ngon Cho Bữa Sáng

Cách Nấu Lươn Um Lá Nhàu Món Ngon Bổ Dưỡng

Cách Nấu Món Lẩu Uyên Ương Ngon

Cách Làm Món Lẩu Uyên Ương Siêu Ngon Hấp Dẫn Như Sen Tây Hồ

Hướng Dẫn Làm Món Lẩu Uyên Ương Tại Nhà

Dân Dã Món Rau Ngổ Um Lươn Miền Quê Sông Nước

Món Ngon: Chuột Đồng Chiên Xả Ớt Và Lươn Um Rau Ngổ Đốn Tim Du Khách Đến Cà Mau

Có rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ lươn như lươn nấu cháo, lươn kho gừng, lươn chiên sả ớt, lươn um nghệ,… nhưng món lươn um lá nhàu vẫn luôn có một sức hút và sự hấp dẫn đặc biệt. Sự hấp dẫn của món lươn um lá nhàu nằm ở vị béo mặn mà của từng miếng thịt lươn hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của lá nhàu và cái mặn, cay, ngọt béo của ớt, muối và nước cốt dừa. Hơn thế nữa, món ăn này còn có một sức hút đặc biệt bởi công dụng chữa các chứng mụn nhọt, trị đau lưng, nóng sốt và giúp mát gan.

Lươn um lá nhàu ngon mát, bổ dưỡng

Nguyên liệu nấu lươn um lá nhàu

Nguyên liệu để làm lươn um lá nhàu

Cách làm lươn um lá nhàu

– Tỏi, hành tím lột vỏ rồi băm nhỏ. Ớt rửa sạch, băm nhỏ.

– Sả rửa sạch, một nửa băm nhỏ, một nửa cắt khúc ngắn, để sang bên.

– Lá nhàu rửa sạch, để ráo rồi cắt sợi.

– Tương hột cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn rồi cho ra bát.

– Dừa nạo cho vào âu, thêm nước sôi khuấy đều rồi cho vào máy xay nhuyễn trong 5 phút. Sau đó cho phần dừa vừa xay qua rây lọc nghiền lấy nước cốt.

– Lươn rửa với nước cốt chanh hoặc nước vo gạo cho sạch nhớt rồi mổ bụng bỏ hết ruột, sau đó rửa lươn lại với nước muối pha loãng cho sạch và cắt khúc. Cho lươn vào thố, thêm ít hành tím băm, ít tỏi băm, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu và 2/3 tương hột đã xay vào trộn đều để ướp lươn.

– Bắc chảo lên bếp, cho muối vào để nóng rồi cho đậu phộng vào rang với muối cho chín vàng. Đậu phộng rang xong bóc vỏ, giã nát.

Lươn làm sạch rồi cắt khúc

Các bước thực hiện

– Cho dầu ăn vào chảo để dầu nóng rồi cho sả cắt khúc, tỏi băm, hành tím băm, ớt băm vào phi thơm rồi cho lươn đã ướp vào xào chung.

Xào lươn với sả, tỏi, hành tím và ớt băm

– Tiếp đến, thêm bột cà ri, nước cốt dừa (chừa lại khoảng 1 chén để làm nước chấm) vào đảo đều rồi chờ cho đến khi nồi lươn bắt đầu sôi lăn tăn.

Cho nước cốt dừa vào nấu chung với lươn

– Lấy một chiếc thố khác, cho lá nhàu vào thố, sau đó múc cả lươn lẫn nước sốt vừa nấu qua thố lá nhàu, đặt thố lên bếp nấu thêm một lúc rồi cho đậu phộng đã giã vào.

– Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào để nóng, thêm tỏi, sả băm vào phi thơm, phần tương hột xay còn lại, chén nước cốt dừa, đường vào nấu sôi. Sau đó cho hỗn hợp này ra bát, thêm đậu phộng và ớt băm để làm nước chấm ăn kèm với lươn um lá nhàu.

Dọn món lươn um lá nhàu lên và thưởng thức

Món lươn um lá nhàu ăn cùng bún tươi hoặc cơm kèm theo chén nước chấm tương hột thì hương vị ngon không gì sánh bằng. Chúc cả nhà ngon miệng.

Hướng Dẫn Cách Làm Mì Udon Rong Biển Bằng Nôì Cơm Điện

Cách Làm Mì Udon Rong Biển Bằng Nôì Cơm Điện

Hướng Dẫn Sử Dụng Nồi Cơm Điện Làm Mì Udon Rong Biển

Hướng Dẫn Làm Mì Udon Dùng Chung Với Lẩu Kiểu Nhật

Cách Nấu Mì Udon Ngon Như Người Nhật Bản

Trứng Vịt Lộn Um Bầu Và Trứng Vịt Lộn Um Ngải Cứu

Cách Làm Trứng Cút Lộn Rang Me Xào Dừa Chua Ngọt Ngon Tại Nhà

Bật Mí Cách Nấu Canh Bầu Trứng Cút Lộn Mát Lành Thanh Nhiệt Cực Đã

Cách Làm Món Cánh Gà Om Bí Đỏ Ngon Tuyệt Cú Mèo

Cách Làm Món Cánh Gà Om Bí Đỏ Thơm Ngon Cho Ngày Lạnh

Cách Làm Gà Om Bí Đỏ

Từ ngàn xưa, ông bà ta đã sử dụng trứng vịt lộn như một nguyên liệu đầy dinh dưỡng bồi bổ cho sức khỏe, nhất là đối với người mới ốm dậy, suy dinh dưỡng, cần bổ sung nhiều dưỡng chất. Một quả trứng vịt lộn chứa đến hơn 180 lượng kcal, có rất nhiều chất béo có lợi cho sức khỏe, các vitamin A, B1, C,..

Trứng vịt lộn đóng vai trò giúp bổ huyết, giúp cơ thể dễ hấp thụ các dưỡng chất và phát triển nhanh chóng hơn. Nếu kết hợp trứng vịt lộn với nhiều món ăn khác như gừng, rau răm, ngải cứu,.. sẽ thúc đẩy các tác dụng tốt cho sức khỏe.

Trứng vịt lộn nếu ăn kết hợp cùng rau răm và gừng thì có tác dụng làm giảm các cơn đau đầu chóng mặt, còi xương, yếu sinh lý và các vấn đề về thiếu máu suy nhược, trị được bệnh khó tiêu, phong hàn, tốt cho đường tiêu hóa, giải độc gan,..

Đối với phụ nữ có thai, ăn trứng vịt lộn đúng cách ăn cung cấp các dưỡng chất và vitamin cần thiết cho thai nhi, nhất là khi kết hợp với nhiều món ăn có lợi khác, còn đối với trẻ em thì trứng vịt lộn là một thực phẩm thiết yếu thúc đẩy quá trình phát triển và trí thông minh cho não bộ.

Nếu biết cách ăn trứng vịt lộn phù hợp sẽ giúp cải thiện làn da, cung cấp độ ẩm, khiến cho làn da trở nên có sức sống, hồng hào và đẩy lùi quá trình láo hóa cho da và cơ thể.

Những đối tượng nên hạng chế ăn trứng vịt lộn: Những người có tiền sử mắc bệnh hay đang mắc bệnh cao huyết áp, viêm gan, tiểu đường, gan nhiễm mỡ, bệnh gút,.. nếu ăn trứng vịt lộn sẽ gây ra các biến chứng như phình động mạch, nhồi máu cơ tim,..

Không nên lạm dụng quá nhiều trứng vịt lộn sẽ gây phản tác dụng: Nếu ăn quá nhiều trứng vịt lộn trong một thời gian dài thì lượng cholesterol có hại có sức khỏe sẽ tăng lên, gây ra các bệnh về tim mạch và hơn hết sẽ góp phần ảnh hưởng xấu và gây bệnh gút do tăng đột biến lượng protein trong cơ thể.

Trẻ em chỉ nên ăn tối đa 1 trứng/ 1 ngày và 2 trứng/ 1 ngày đối với người lớn và không kéo dài. Nên dùng và ngừng xen kẻ hợp lý.

Không nên ăn trứng lộn vào buổi tối bởi tối là thời điểm cơ thể chậm dần sự tiếp nhận hàm lượng dinh dưỡng lớn có chứa trong trứng vịt lộn, nếu bạn ăn vào buổi tối, thì cơ thể sẽ chuyển hóa năng lượng thành chất béo không có lợi, nguy cơ cao mắc các bệnh béo phì, ngăn bạn hấp thụ các chất khác vào người, thậm chí còn gây đầy bụng, khó tiêu hóa, mất ngủ.

Trứng vịt lộn um bầu – món canh lý tưởng mùa hè

Trứng vịt lột um bầu hay còn được gọi là canh bầu hột vịt lộn là một món ăn dân dã, đơn giản thường được ăn vào mùa hè, khi tiết trời oi bức và nắng nóng. Ít người biết rằng trứng vịt lộn um bầu thường được đi đôi với địa danh Đà Nẵng.

Đây là một món ăn dùng để bồi bổ cơ thể, nhất là dành cho người gầy, suy nhược, mới ốm dậy, cần được bổ sung dinh dưỡng.

Trứng cút lộn um bầu có một vị ngọt tự nhiên không thể nào có thể diễn tả được. Vị ngọt nhờ các loại nguyên liệu, thanh mát nhờ bầu và béo thơm của trứng vịt như hóa giải đi cái nóng oi bức mùa hè.

Nguyên liệu nấu trứng vịt lộn um bầu:

Cách nấu trứng vịt lộn um bầu:

Sau khi luộc trứng vịt lộn chín, lột bỏ vỏ.

Bạn đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn và phi thơm 1 muỗng canh hành tím băm. Sau đó cho trứng vịt lộn đã bóc vỏ vào và thêm 200ml nước.

Sau khi nước sôi, nêm vào nồi 1 muỗng canh hạt nêm và cho 200 gr bầu vào, đậy nắp om trong 3 phút. Tiếp theo cho 100 gr rau mồng tơi vào om thêm 1 phút nữa thì tắt bếp.

Trứng vịt lộn um ngải cứu – giúp tăng cân và trị đau đầu kinh niên

Trứng vịt lộn khi kết hợp với ngải cứu mang lại hàm lượng dinh dưỡng hầu như gấp đôi thông thường rất thích hợp với người suy dinh dưỡng, cần tăng cân. Đặc biệt, món ăn này chứa ngải cứu làm nên một phương thuốc trị đau nửa đầu, đau đầu kinh niên, mãn tính rất hiệu quả.

Nguyên liệu nấu trứng vịt lộn um ngải cứu:

Cách làm trứng vịt lộn um ngải cứu:

Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho vào nồi 1 muỗng canh hành tím băm và 1/2 muỗng canh gừng băm phi vàng thơm. Tiếp theo cho 200 gr lá ngải cứu vào xào sơ.

Sau đó, cho vào nồi trứng vịt lộn đã bóc vỏ và 200 ml nước, đậy nắp và nấu sôi 3 phút. Nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm cho vừa ăn và tắt bếp.

Vịt Lộn Um Bầu: Món Canh Bổ Dưỡng, Ngọt Mát Cho Những Ngày Thu

Bỏ Túi Cách Nấu Cá Trê Om Chuối Đậu Ngày Sum Họp Gia Đình

Cách Kho Cá Trê Lai Ngon Thơm, Đậm Đà Đổi Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình

Cách Làm Món Cá Chim Om Nấm Và Cà Chua Thơm Ngon Tuyệt Đỉnh

Hướng Dẫn Chi Tiết Các Bước Làm Lẩu Cá Trê Thơm Ngon Tại Nhà

🌟 Home
🌟 Top