Top 8 # Xem Nhiều Nhất Cách Làm Món Sườn Rim Mặn Ngọt Mới Nhất 6/2023 # Top Like

Cách 1

-500g sườn non

-Tỏi, hành khô, hạt tiêu, muối, đường, nước mắm

-Hành lá

-Sườn non được rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Sau đó, đun sôi một nồi nước rồi cho sườn vào chần khoảng 3 phút, và đổ ra rửa sạch bằng nước lạnh, để ráo nước. Làm như thế, sườn sẽ sạch hoàn toàn.

-Sườn sau khi được ướp, bạn cho vào nồi đun, chỉnh lửa nhỏ. Đun như thế trong khoảng 3 phút thì thêm nước rồi đậy nắp lại, tiếp tục đun từ 30-35 phút. Dùng đũa xiên nhẹ qua phần thịt mềm và nước cạn bớt thì tắt bếp.

-Tiếp tục, bắc lên bếp một cái chảo khác rồi cho vào đó hai thìa đường, 1 thìa nước lọc để làm nước hàng. Nên nhớ phải đun cho đến khi đường sủi bọt, chuyển màu vàng cánh gián.

-Sau đó, bạn trút sườn vào đảo thật đều và nhanh tay. Bạn nêm thêm vào nồi một ít muối và nước mắm sao cho món sườn rim mặn ngọt vừa ăn, rồi đậy nắp lại tiếp tục đun thêm khoảng 10 phút nữa cho đến khi nước cạn thì tắt bếp.

Món ăn này rất ngon và bổ dưỡng

-Bạn cho hành lá đã được rửa sạch, thái nhỏ vào đảo vài lần nữa.

-Món sườn này ăn với cơm nóng miễn chê. Vì phần sườn đã đun trước và có sẵn thấm gia vị nên khi bạn rim phần thịt sẽ nhanh thấm. mềm và không bị khô.

Cách 2

-500g sườn non.

-Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, đường trắng, mì chính, hạt nêm.

-Sườn non sau khi mua về được rửa sạch, chặt nhỏ, miếng vừa ăn.

-Đun sôi nước, cho sườn vào chần qua, rồi rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.

-Sau đó, ướp sườn với một ít hạt nêm, một ít đường trong khoảng thời gian 20 phút.

-Sau khi sườn đã ngấm gia vị thì bắc chảo lên bếp, đun sôi dầu và cho sườn vào rán.

-Khi thấy miếng sườn rán vàng, thịt sườn săn lại thì cho 3 thìa canh nước mắm ngon, 2 thìa canh đường trắng, 1 thìa cà phê tiêu, ½ chén nước lọc vào đun.

-Khi nước mắm bắt đầu sôi thì vặn nhỏ lửa, ram sườn liu riu cho đến khi khô nước. Miếng sườn mềm, róc xương là món sườn rim đã hoàn thành.

-Cuối cùng múc sườn ra và ăn cùng cơm nóng

[tintuc]Thật ấm áp và hạnh phúc biết bao khi mỗi buổi tối, các thành viên trong gia đình được quây quần bên mâm cơm ấm cúng. Sườn cốt lết rim mặn ngọt là món ăn rất phù hợp với bữa cơm gia đình. Từng miếng thịt sườn cốt lết thấm mềm, pha lẫn vị đậm đà của gia vị, phần nước sốt thịt bạn có thể chan với cơm ăn rất ngon. Hôm nay Shop Huỳnh Gia chuyên xách tay thực phẩm chức năng từ Mỹ hướng dẫn cách làm sườn cốt lết rim mặn ngọt cho các bạn tham khảo. 

Hết cơm với sườn cốt lết rim mặn ngọt

Nguyên vật liệu : 

Thịt cốt lết : 400gr 

Gia vị chế biến : Hành, tỏi, đường, ớt, dầu, nước mắm, muối, bột ngọt, dầu hào, hành lá. 

Cách làm sườn cốt lết rim mặn ngọt : 

Bước 1 : Rửa sạch sườn cốt lết với muối, để ráo ướp với hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, dầu hào. 

Khi ướp bạn mỗi thứ một ít xong trộn đều lên ngửi độ mặn của gia vị có vừa chưa, cái này cảm tính là chính ( thường ướp thịt mình cho các gia vị có độ mặn vô sau để điều chỉnh từ từ ). Xong bạn để vào ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng hoặc qua đêm ( nếu để qua đêm thì giảm độ mặn xuống ). 

Sườn cốt lết ướp với hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, dầu hào.

Bước 2 : Đun nóng chảo cho một ít dầu vào, khi dầu đã nóng cho sườn cốt lết vào hạ lửa nhỏ áp chảo cho cháy xém 2 mặt thịt ( Cho lượng sườn vừa đủ bằng bề mặt chảo để áp cho dễ )

Sườn cốt lết cháy xém 2 mặt thịt

Bước 3 : Sau khi áp chảo xong bạn cho nước ( có nước dừa thì món ăn sẽ ngon hơn, không có thì cho nước lã cũng được ) ngập mặt thịt bạn đun với lửa nhỏ và lật mặt thịt qua lại đến khi lượng nước rút còn ½. Bạn cho thêm đường vào chảo ( mục đích sau khi rim miếng sườn sẽ có màu đẹp ) lượng đường nhiều hay ít tuỳ vào gia đình. 

Thêm đường vào chảo

Khi miếng sườn ngả màu đỏ bạn nêm nếm cho vừa ăn đợi nước sốt sánh lại rồi tắt bếp. 

Khi miếng sườn cốt lết ngả màu đỏ

Bước 4 : hành lá xắt nhỏ cho vào chén với muối và đường, đun dầu nóng cho vào chén hành hoặc các bạn cho chén hành là và dầu bỏ vào lò vi sóng tầm 2-3 phút. 

Mỡ hành

Tất cả đã sẵn sàng chỉ cần xới cơm , dọn sườn ra dĩa, cho chút mỡ hành, một ít đồ chua, vài lát cà chua, dưa leo xắt mỏng. Dọn ra cùng chén nước mắm sóng sánh tỏi ớt đỏ au là cả nhà có món cơm sườn rim mặn ngọt khá tuyệt vời. 

Cơm sườn cốt lết rim mặn ngọt

[/tintuc]

[/tintuc]

Không cầu kỳ trong chế biến cũng như tốn thời gian chọn nguyên liệu, món sườn rim mặn ngọt này đơn giản nhưng lại rất đưa cơm, nhờ sự hòa quyện hài hòa của các món gia vị cùng màu sắc bắt mắt, hấp dẫn. Bạn đừng quên đưa món ăn này thật thường xuyên vào bữa cơm hàng ngày vì chắc chắn không ai có thể cưỡng lại sức hấp dẫn của món sườn rim hết. Và để chế biến sườn rim sao cho ngon, chinh phục được mọi khẩu vị, bạn có thể làm theo một trong 2 cách sau.

1. Cách làm sườn rim kiểu 1

Nguyên liệu

500g sườn non

3 – 4 củ hành khô

2 củ tỏi

3 cọng hành lá

Gia vị: nước mắm, đường, hạt tiêu, muối

Chế biến

– Sườn non rửa sạch, chặt khúc vừa ăn. Đun sôi nước, cho sườn vào trụng sơ khoảng 3 phút cho sạch tạp chất, đổ ra rổ rửa sạch lại và để ráo.

– Cho sườn ráo nước vào tô sạch, thêm hành tươi băm nhuyễn, hạt tiêu, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa muối vào trộn đều cho gia vị thấm và ướp trong khoảng 1 – 2 tiếng. Tuyệt đối đừng bỏ qua bước ướp gia vị trong thời gian dài này, vì đây là công đoạn quan trọng quyết định hương vị của món sườn rim mặn ngọt.

– Sau đó, đổ sườn đã ướp gia vị vào nồi, đặt lên bếp, vặn lửa nhỏ, đun sôi khoảng 3 phút rồi đổ thêm nước lạnh xâm xấp mặt sườn, đậy nắp kín, tiếp tục đun sôi khoảng 30 phút.

– Cho đến khi sườn mềm, nước cạn bớt nhấc xuống. Tiếp đó, đặt chảo lên bếp, đổ tỏi băm nhuyễn, 2 thìa đường, 2 thìa nước vào đun cho đến khi thu được hỗn hợp nước màu vàng nâu cánh gián đẹp mắt.

– Cho sườn đã nấu trước đó vào chảo nước màu, đảo đều cho đến khi sườn rim nhuốm màu vàng nâu, tiếp tục nêm nếm gia vị lại sao cho vừa ăn và đun sôi khoảng 5 phút cho sườn thêm đậm đà.

– Sau 5 phút, tắt bếp, múc ra đĩa, cho hành hoa thái nhỏ và hạt tiêu để tăng mùi thơm và dùng chung với cơm nóng.

– Cách làm sườn rim kiểu này khi ăn sườn ngấm đều gia vị, rất đậm đà, mềm ngọt, không bị khô do sườn đã được ướp gia vị và nấu trước.

2. Cách làm sườn rim kiểu 2

Nguyên liệu

500g sườn non

1 thìa rượu gạo

Tỏi, gừng, xì dầu, vừng trắng

Mắm, đường, tiêu

Chế biến

– Sườn non đem rửa sạch, cho vào nồi đun sôi ngập nước để loại bỏ tạp chất. Sau khoảng 15 phút, tắt bếp, đem sườn tiếp tục rửa sạch, để ráo. Cách sơ chế này giúp món sườn rim thơm ngon, dễ ngấm gia vị và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm hơn.

– Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi.

– Đun nóng chảo, cho dầu đun sôi, đổ tỏi và gừng đã sơ chế phi thơm. Khi hỗn hợp tỏi gừng hơi chuyển sang màu vàng, đổ sườn non vào đảo nhanh và đều tay trong khoảng 1 phút. Tiếp tục cho 1 thìa rượu gạo, nêm nếm xì dầu và các loại gia vị khác cho vừa ăn, đậy nắp và đun sôi thêm khoảng 30 phút.

– Trước khi sườn cạn nước, cho thêm 1 thìa đường trắng, đảo đều tay cho đường khỏi bị cháy. Bước này giúp món sườn rim vừa có vị mặn đậm đà, vừa có vị ngọt dịu ngọt, rất ngon miệng.

– Sau khi sườn thấm đều gia vị, có màu nâu vàng óng ánh thì tắt bếp, rắc vừng trắng lên cho món ăn thêm hấp dẫn. Dùng sường rim chung với cơm nóng và xà lách, hoặc dưa leo, ngon vô cùng.

– Cách làm sườn rim kiểu này ghi điểm với mùi thơm nồng của rượu, vị mặn đậm đà của xì dầu, cùng màu vàng nâu cánh gián đẹp mắt, hấp dẫn.

Hà Vy tổng hợp

– 200gr sườn non chay

– Muối, bột ngọt, tiêu, dầu ăn

– Sả, ớt tươi

Cách làm sườn chay chiên giòn

– Sườn non chay mua sẵn ở chợ hoặc siêu thị, ngâm vào nước lạnh khoảng 5-10 phút cho mềm ra.

– Tiếp theo, bạn xé sườn non chay thành miếng dài 2-3 đốt ngón tay.

– Sả, ớt rửa sạch rồi đem thái mỏng, băm nhuyễn.

– Ướp sườn non với sả ớt băm, muối, bột ngọt, tiêu và để trong khoảng 20 phút cho sườn thấm đều gia vị.

– Bắc chảo lên bếp, đun nóng với chút dầu ăn chay. Khi dầu nóng già, bạn bỏ sườn chay vào chiên từng phần.

– Chiên cho đến khi sườn vàng giòn thì vớt ra đĩa có giấy thấm dầu. Vậy là sườn chay chiên giòn đã hoàn thành.

– 100gr sườn non chay

– 1 muỗng hành băm

– Nước tương, muối, đường

– Ngâm sườn chay vào nước khoảng 30 phút cho sườn nở mềm. Vớt sườn ra, xé thành miếng vừa ăn.

– Đun nóng dầu ăn trong chảo. Trút hành băm vào phi thơm rồi cho sườn non vào chiên vàng.

– Thêm vào chảo nước tương, muối và đường với liều lượng vừa ăn. Rim sườn khoảng 10 phút trên lửa nhỏ cho sườn ngấm gia vị rồi tắt bếp.

– 200gr sườn non chay

– Dầu ăn, đường, tương ớt, nước tương

– Boa rô, sả, ớt, me chua, mè rang

– Sườn non ngâm vào nước khoảng nửa tiếng cho nở ra, sau đó xé nhỏ, để ráo và cho vào chảo chiên vàng.

– Boa rô, sả, ớt bạn sơ chế thật sạch và băm nhỏ.

– Me chua ngâm vào chén nước ấm để được nước me.

– Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đun sôi.

– Khi dầu ăn nóng già, bạn trút boa rô, hành, sả và ớt băm vào chảo phi thơm.

– Tiếp tục cho nước me chua, đường, nước tương, hạt nêm, tương ớt vào và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi tạo thành nước xốt sền sệt là có thể tắt bếp.

Có 2 cách ăn như sau:

Cách 1: Cho sườn non vào xốt trộn đều lên, tắt bếp, rắc mè rang lên trên và thưởng thức.

Cách 2: Xếp sườn non đã chiên vàng ra đĩa, rưới nước xốt me và rắc mè rang lên và thưởng thức.

– 200gr sườn chay

– 100gr đậu hũ chiên

– 150ml nước dừa tươi, 1 lon gạo, 100gr dừa nạo

– 100gr cà chua, 100gr dưa leo, 50gr xà lách

– Sườn chay rửa sạch, xắt miếng vừa ăn.

– Đậu hũ chiên cắt miếng vuông.

– Gạo vo sạch và bỏ vào nồi cơm nấu chín.

– Dưa leo, cà chua rửa sạch, xắt lát mỏng. Xà lách cắt bỏ gốc, ngâm nước muối 5 phút, rửa sạch với nước, vớt ra để ráo.

– Dừa nạo cho vào nước ấm, bóp lấy nước cốt dừa.

– Ướp sườn và đậu hũ với ngũ vị hương, muối, đường, hạt nêm chay, bột ngọt, tiêu và để khoảng 20 phút cho thấm đều gia vị.

Ướp sườn chay trước khi chiên (Ảnh: Internet)

– Cho dầu vào chảo đun nóng, trút sườn và đậu hũ đã ướp gia vị vào đảo đều trong 5 phút.

– Tiếp tục đổ nước dừa tươi và nước cốt dừa vào chảo, khuấy đều và rim hỗn hợp trên lửa nhỏ trong 15 phút. Nêm thêm muối, hạt nêm chay vào cho vừa khẩu vị và tắt bếp.

Chú ý:

Xới cơm nóng ra dĩa, cho sườn rim nước dừa lên trên, rắc thêm vài hạt tiêu và dùng kèm món ăn với dưa leo, cà chua, xà lách.

– Nên ngâm sườn chay trước 30 phút để sườn được nở ra, bóp và rửa sạch với nước nhiều lần để sườn non không còn màu đục.

– Vì sườn và đậu hũ được ướp đường nên khi cho vào chảo phải đảo nhanh tay để sườn không bị cháy khét.

– Sau khi vo gạo, để ráo nước khoảng 30 phút rồi mới đem nấu thì cơm sẽ dẻo ngon hơn.