Top 8 # Xem Nhiều Nhất Cách Làm Món Sườn Rán Giòn Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Bữa ăn cơm là dịp để các thành viên trong gia đình cùng quây quần bên nhau. Sau những giờ làm việc, học tập mệt mỏi, bữa ăn ngon sẽ làm cho tinh thần mọi người phấn chấn hơn. Với những cách làm món sườn rán sau đây, người nội trợ sẽ có được trợ thủ đắc lực cho mình.

2. Cách làm món sườn rán ngon

Bước 1: Sườn ngon là sườn sau khi chế biến sẽ có độ sần sật và thơm ngon. Dùng dao chặt sườn thành những miếng vừa ăn. Không nên chặt sườn quá nhỏ vì khi rán kích thước sườn sẽ còn nhỏ lại. Sau đó rửa sườn cùng với nước muối loãng. Rửa lại bằng nước thường, vớt ra và để ráo.

Để tạo hương vị đậm đà cho món ăn thì đây là khâu quan trọng nhất. Đập dập tỏi, hành lá. Lưu ý là dập mà không băm là bởi vì dập sẽ giữ được độ thơm ngon của hành hơn.

Cho 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, ½ gói ngũ hương vào chén để ướp sườn. Sau đó đeo găng tay bóp đều sườn và các dung dịch lại với nhau. Ướp khoảng 30 phút để sườn ngấm các gia vị.

Bước 3: Cho chảo lên bếp, tráng qua một lớp dầu. Tuy nhiên, không nên cho quá nhiều dầu vì sẽ làm sườn rất ngấy. Nghiêng chảo cho lớp dầu trải đều.

Khi dầu sôi, cho sườn vào rán trước (cho hành tỏi vào trước sẽ khét). Sau đó, vặn lửa nhỏ lại và trở đều hai mặt sườn. Khi thấy thịt sườn săn lại, có màu hơi vàng thì vặn lửa nhỏ hơn. Rán cho đến khi sườn có màu vàng, nâu thì món ăn đã hoàn thành

Bước 4: Sau khi đã hoàn thành, gắp sườn ra dĩa. Để làm món ăn trông đẹp mắt hơn, có thể trang trí bằng rau xà lách và cà chua.

Đây là những bước cho cách làm món sườn rán thơm ngon, đậm vị mà ai cũng nên làm thử cho bữa ăn gia đình.

3. Cách làm món sườn rán chua ngọt

Nếu như nhàm chán với món sườn rán bình thường, thì cách làm món sườn rán chua ngọt sẽ khiến cho bữa ăn có thêm nhiều mùi vị.

Bước 2: Bắt chảo và cho một ít dầu, trán đều dầu. Sau khi dầu sôi lăn tăn, cho sườn vào rán. Lật đều hai mặt sườn để sườn chín đều.

Bước 3: Sốt chính là yếu tố quan trọng nhất trong cách làm món sườn rán chua ngọt. Thức ăn bạn có ngon hay không chính là nhờ vào nước sốt này. Sốt chua ngọt bao gồm: nước mắm, đường, mì chính, giấm. Dùng muỗng trộn đều các hỗn hợp này lại với nhau cho đến khi sánh lại.

Bước 4: Khi sườn ngả màu vàng, chín đều thì cho nước sốt chua ngọt vào. Vặn lửa nhỏ, đảo đều nước sốt và thịt sườn. Đảo đều tay cho đến khi nước sốt ngấm vào thịt, có màu cánh rán thì tắt lửa

Cuối cùng cho sườn ra dĩa. Để trông ngon mắt hơn, chúng ta có thể trang trí sườn rán chua ngọt với xà lách và cà chua.

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm nem rán:

Dùng vỏ bánh ram của Hà Tĩnh nem sẽ rất giòn,nếu không có dùng vỏ bánh thường.

Mộc nhĩ: 5-7 cái

Nấm hương: 10 cái

Thịt lợn xay: 200gr

Thịt bò xay: 200gr

Tôm tươi: 150gr

Miến : 30gr

Trứng gà : 3 quả (nếu trứng to thì 3 quả,trứng nhỏ 4 quả)

Giá đỗ: 50gr

Su hào,cà rốt,củ đậu: mỗi thứ 1/2 củ

Hành tây: 1/2 củ

Rau thơm: rau mùi ta,hành lá,hành củ

Gia vị: hạt tiêu,bột nêm…

2. Cách làm món nem rán thập cẩm:

Thịt lợn,thịt bò xay nhỏ (để tiết kiệm thời gian có thể mua sẵn).

Mộc nhĩ,nấm hương ngâm nở,thái nhỏ.

Tôm tươi bóc vỏ băm nhuyễn.

Su hào,cà rốt,củ đậu gọt vỏ,rửa sạch bào sợi nhỏ (riêng củ đậu bào sợi xong thì vắt bớt nước).

Miến ngâm nở: thái khúc dài 5-6cm.

Giá đỗ,rau mùi,hành lá rửa sạch thái nhỏ.

Hành tây bỏ lớp vỏ bên ngoài,thái nhỏ.

Xếp từng loại nguyên liệu đã chế biến xong vào một cái bát to: thịt bò,thịt lợn xay,tôm,hành tây,su hào,cà rốt,củ đậu,mộc nhĩ,nấm hương,giá đỗ,hành lá,rau mùi,đập trứng vào thêm 3 thìa cà phê bột nêm,1 thìa cà phê hạt tiêu trộn thật đều (phần nhân rất quan trọng,không được khô quá và không được ướt quá,nếu ướt quá khi rán nen sẽ hay bị vỡ,khô quá ăn sẽ không ngon)

Cách gói:

Đặt bánh đa nem lên một mặt phẳng, cho nhân vào giữa rồi cuộn lại,nên cuộn bánh nhỏ nem sẽ ngon và giòn hơn.

Lần lượt cuộn nem đến hết.

Cho dầu vào chảo,đợi dầu nóng già cho nem vào rán sơ qua,khi nào ăn rán lại nem sẽ giữ được độ giòn.

3. Một vài lưu ý khi làm nem rán:

– Nhân nem: ko đc ướt quá. Nên ướp thịt băm với dầu hào, dầu ăn, trứng, tiêu, bột xúp, hành khô băm nhỏ, và bóp đều trước. Miến và các loại nấm và rau,củ như hành lá, hành tây, giá, cà rốt thái sợi /hạt lựu bóp cho ra bớt nước rồi mới trộn vào thịt.

– Chọn vỏ nem:Vỏ nem là yếu tố quyết định 70% độ giòn của nem rán,loại lá nem màu vàng làm sẽ ngon, vàng hơn loại màu trắng. Mọi người đừng tiết kiệm lá quấn nên quấn 2 lần lá. Nếu lá quấn ỉu thì có thể quấn luôn không cần bôi giấm. Nếu lá giòn quá thì nên bôi chút giấm cho dễ quấn. Có thể cho thêm 2-3 giọt mật ong vào bát giấm để thêm độ vàng của nem.

– Nên quấn lỏng tay 1 chút khi rán nem phồng lên là vừa, quấn chặt rán dễ bị vỡ. Nhân nem cũng không nên cho nhiều trứng quá, ướt sẽ làm bục lá quấn.

– Rán nem: Cho 3,4 giọt dấm vào dầu nguội, bật bếp đậy vung cho dầu sôi ko bị bắn. Thấy dầu bắn lách tách thì tắt bếp, hết bắn thì mở bếp đun cho dầu nóng già, cho từng cái nem lăn tròn đều trong chảo. Giữ lửa vừa và trở đều tay, khi thấy nem sắp vàng thì om lửa nhỏ để chín nhân và giòn vỏ bên trong. Trở đều tay, cho to lửa hơn nếu thấy dầu ko sôi. Nem vàng đều thì lấy ra đĩa nhưng ko xếp chồng nem lên nhau. Rán nem làm hai lần: lần 1 rán sơ qua,lần hai khi nào gần ăn rán lại cho vàng đều.

– Lượng trứng cho vào nem vừa đủ không ít quá và nhiều quá.

Hà Anh

10 cái nấm hương

200 gram thịt lợn xay

150 gram tôm tươi hoặc bề bề nõn

200 gram thịt bò xay

3-4 quả trứng gà

Su hào, cà rốt, hành tây mỗi thứ 1/2 củ

Hành lá, rau mùi, miến, hạt tiêu, gia vị

Vỏ bánh đa nem khoảng 35-40 cái.

– Cách làm món nem rán giòn lâu

Thịt lợn, thịt bò xay nhỏ (để tiết kiệm thời gian có thể mua sẵn). Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, thái nhỏ, tôm tươi bạn bóc vỏ băm nhuyễn.

Các loại rau củ quả để làm nem như hành tây, cà rốt, su hào, hành lá, rau mùi, giá đỗ thái và băm thật nhỏ.

Cà rốt, su hào thái chỉ, sợi dài khoảng 3 -4 cm.

Ngâm miến trong nước ấm tầm 30 độ C khoảng 5 phút cho mềm rồi cắt ngắn.

Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở, cắt bỏ phần rễ và chân nấm già, thái nhỏ.

Xếp từng loại nguyên liệu đã chế biến xong vào một cái bát to: thịt bò, thịt lợn xay, tôm, hành tây, su hào, cà rốt, củ đậu, mộc nhĩ, nấm hương, giá đỗ, hành lá, rau mùi.

Đập trứng vào thêm 3 thìa cà phê bột nêm,1 thìa cà phê hạt tiêu trộn thật đều (phần nhân rất quan trọng, không được khô quá và không được ướt quá, nếu ướt quá khi rán nem sẽ hay bị vỡ, khô quá ăn sẽ không ngon.

Để nem được giòn nên pha một thìa nước lọc, một thìa giấm và một thìa cafe đường sau đó khuấy đường cho tan. Khi cuốn nem xoa một ít hỗn hợp này lên bề mặt bánh. Bạn có thể gói nem dài theo cách truyền thống hoặc gói nem hình vuông để thay đổi.

Cho nhân lên miếng bánh đa nem, nắn nhân nem theo hình dài (hoặc vuông) sau đó đặt bề bề lên trên. Gói lần lượt như vậy cho đến hết phần nguyên liệu chuẩn bị.

Cho dầu vào chảo,đợi dầu nóng già cho nem vào rán sơ qua,khi nào ăn rán lại nem sẽ giữ được độ giòn.

Một số điều chị em cần lưu ý khi rán nem

– Không được cuốn quá chặt tay

– Rán nem làm hai lần: lần một rán sơ qua,lần hai khi nào gần ăn rán lại cho vàng đều

– Trước khi rán cho vài giọt nước cốt chanh vào chảo dầu và luôn rán nem ngập dầu

– Lượng trứng cho vào nem vừa đủ không ít quá và nhiều quá.

Món nem rán ngon nhất khi thưởng thức nóng. Một yếu tố nữa quyết định đến món nem rán có ngon hay không là nước chấm nem. Cách pha nước chấm nem chuẩn nhất là theo công thức: 1 chua – 1 ngọt – 1 mắm – 4 nước.

Tức là khi pha nước chấm nem thì bạn dùng 1 chiếc thìa nhỏ ăn cơm để đong các nguyên liệu này và để có được một bát nước chấm ngon, bạn cần 1 thìa nước cốt chanh – 1 thìa đường – 1 thìa mắm – 4 thìa nước lọc.

Khuấy lên cho các nguyên liệu này hòa tan vào nhau thành một dung dịch đồng nhất. Nếu đường vẫn còn lắng ở đáy mà chưa tan thì bát nước chấm nem của bạn chưa đạt được độ hài hòa và chuẩn vị.

Đến khi ăn thì bạn cho tỏi ớt đã băm nhuyễn và rắc thêm chút hạt tiêu vào là đã có được bát chấm nem rán đạt yêu cầu.

Mâm ngũ quả là thứ không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền của người dân Việt Nam. Vậy, chọn hoa quả bày mâm ngũ quả ngày Tết thế nào cho hợp lý?

Tổng hợp các công thức làm món sườn rán sẽ giúp bạn nấu được nhiều hương vị mới cho món ăn quen thuộc.

Nguyên liệu làm sườn rán sốt chanh leo

Nguyên liệu làm sườn rán ngũ vị hương

Nguyên liệu làm sườn rán mật ong

Nguyên liệu làm sườn rán chua ngọt

Các bước làm sườn rán sốt chanh leo

Sườn heo xát muối rửa sạch, chặt miếng vừa ăn (khoảng 6-7cm).

Trần sơ sườn heo qua nước sôi rồi vớt ra để ráo.

Ướp sườn với 1 thìa hạt nêm và chút muối. Đảo đều, để khoảng 30 phút cho sườn ngấm gia vị.

Cho dầu vào chảo đợi nóng già thì cho sườn vào rán vàng đều rồi vớt ra để riêng.

Chanh dây cắt làm đôi, lọc bỏ hạt, chỉ lấy phần nước cốt.

Trộn nước cốt chanh leo với 1 thìa tỏi băm nhuyễn, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm ngon, 3 thìa đường, 3 thìa tương cà, 3 thìa tương ớt, 3 thìa canh nước lọc, khuấy thật đều cho tan.

Đun nước sốt trên lửa vừa, có thể cho thêm ít bột bắp để sốt có độ sánh. Nêm lại cho vừa khẩu vị.

Trút sườn vào chảo nước sốt, đảo đều trên lửa nhỏ khoảng 1 – 2 phút cho ngấm gia vị.

Múc sườn ra đĩa, rưới nước sốt lên. Dùng rau củ hoặc phần nước sốt còn lại trang trí cho đẹp mắt. Ăn nóng cùng với cơm.

Các bước làm sườn rán ngũ vị hương

Để ướp sườn cần những nguyên liệu sau: Hành, tỏi, bóc vỏ, đập hơi dập. Bạn nên đập thay vì băm để hương thơm của nguyên liệu thấm vào sườn. Khi rán, bạn sẽ gạt phần nguyên liệu này ra, chỉ rán sườn thôi để cho đỡ bị cháy. Hoặc bạn cũng có thể giã nhuyễn và vắt lấy nước cốt của hành và tỏi, sau đó ướp cùng sườn cũng rất ngon nhé.

Bạn ướp thêm 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm ngon, 1/2 gói ngũ vị hương. Sau đó, bạn đeo bao tay vào, bóp, trộn thật đều vào các nguyên liệu trên, ướp đợi khoảng 30-60 phút cho gia vị ngấm sâu vào từng miếng sườn sẽ rất ngon.

Khi dầu sôi lăn tăn, bạn cho từng miếng sườn đã được ướp đủ thời gian (nhớ gạt phần tỏi và hành ra để món ăn không bị cháy nhé). Quá trình rán, bạn để chế độ lửa vừa, đảo đều 2 mặt, đến khi miếng sườn săn lại thì bạn vặn nhỏ lửa, rán tới khi 2 mặt miếng sườn xém vàng là món ăn đã xong xuôi rồi.

Các bước làm sườn rán mật ong

Ớt rửa sạch bỏ cuống, băm nhỏ; Tỏi bóc vỏ, rửa sạch băm nhỏ.

Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, đem chần sơ qua nước sôi rồi để ráo.

Cho sườn vào tô lớn cùng 1/2 muỗng cafe muối + 1 muỗng hạt nêm + 1/2 muỗng đường + 1/3 muỗng tiêu xay, trộn đều, ướp trong khoảng 20 – 30 phút cho ngấm gia vị.

Rán sườn chín vàng các mặt. Chú y không để quá ít dầu ăn hoặc rán lâu sẽ làm sườn bị cháy, khô không ngon và món sườn rán sẽ mất hết chất dinh dưỡng.

Làm nước sốt cho món sườn rán: dùng 3 – 5 muỗng nước mắm (tùy khẩu vị mặn nhạt của bạn) + 5 muỗng giấm + 50ml mật ong + tỏi ớt băm nhỏ, quậy đều để hỗn hợp tan hoàn toàn.

Các bước làm sườn rán chua ngọt

Sườn heo xát với chút muối rồi rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.

Trụng sơ sườn heo với nước thật sôi rồi vớt ra rổ, để ráo. Bước này để khử tạp chất và mùi hôi thịt để món sườn rán được thơm ngon hơn.

Múc sườn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng. Nếu thích vị cay, bạn có thể rắc lên chút tiêu xay nữa nhé!

Muốn mua được sườn non ngon, bạn cần để ý một vài yêu cầu như miếng sườn màu hồng nhạt, ấn tay vào có sự đàn hồi tốt, chứng tỏ sườn còn tươi. Ngoài ra, sườn có mùi lạ tuyệt đối không được mua.

Với nguyên liệu sườn non, bạn cũng có thể làm sườn xào chua ngọt, sườn nướng cũng hấp dẫn không kém.