Top 13 # Xem Nhiều Nhất Cách Làm Món Nem Ốc Mới Nhất 4/2023 # Top Like

1.Mẹo chọn ốc ngon và cách chế biến ốc

Cách chọn ốc ngon

Nhận biết ốc sống bằng cách là chạm tay vào mai, ốc sẽ thụt khép kín mai vào trong. Nếu như bạn thấy con ốc có mùi hôi, mai ốc thụt vào trong thì đây là con ốc chết. Bạn cũng có thể kiểm tra bằng cách thả ốc vào trong chậu nước đầy, nếu đít ốc xoay lên trên, cầm thấy nhẹ thì đó là ốc chết phải vớt ra. Khi chọn mua ốc bạn nên chọn những con ốc mập và béo. Ốc béo sẽ có mai sắt nằm sát mép ngoài còn ốc gầy thì mai sắt thụt vào trong.

Cách chế biến ốc

-Bạn cho ốc ngâm bằng nước gạo và ngâm ốc 2 -3 tiếng trong nước vo gạo, ốc sẽ nhả nhớt và chất bẩn ra nước ngâm dưới dạng vụn nhầy. Khi đó bạn chỉ cần vo sạch ốc lại bằng vài lần nước sạch.

-Có thể ngâm ốc bằng dao, khi đó bạn có thể thả vào nước ngâm ốc một con dao nhỏ. Mùi của dao trong nước sẽ kích thích ốc nhả bùn và chất bẩn nhanh hơn, triệt để hơn.

-Bạn cũng có thể ngâm ốc cùng nước pha giấm và ớt tươi băm nhuyễn 2 – 3 tiếng. Tuy nhiên ốc sau khi ngâm theo cách này nên được chế biến ngay để giữ vị tươi ngon.

-Muốn khử mùi tanh của tốc bạn luộc/xào ốc với một chút cơm mẻ – không chỉ khử mùi tanh, món ốc của bạn sẽ thơm dậy mùi ốc rất đặc biệt.

2.Cách làm nem ốc ngon

Nguyên liệu chuẩn bị

– 200 g thịt ốc bươu

– 10 cánh nấm hương

– 4 tai mộc nhĩ ngâm nở

– 100 g thịt nạc

– 100 g giò sống

– 1/2 củ cà rốt

– 1/2 củ hành tây, 3 cọng hành hoa

– 2 củ hành tím

– Lá lốt

– 1 xấp lá đa ne

– Rau xà lách, rau mùi, rau húng…

Các bước làm nem ốc

Bước 1: Chế biến ốc

-Sau khi mua ốc về bạn ngâm ốc cho sạch chất bẩn, sau đó bạn đãi ốc cho thật sạch và bỏ ốc vô nồi luộc lên. Sau đó bạn vớt ốc, khêu thịt ốc ra bát để cho nguội. Bạn thái thịt ốc ra thành miếng nhỏ để khi ăn sẽ được cảm nhận vị giòn của ốc.

-Sau khi làm xong ốc bạn mang thịt nạc bỏ vào xay nhuyễn hay băm nhuyễn, mộc nhĩ bạn ngâm vào nước nóng cho nở ra. Tiếp đến khi mộc nhĩ nở bạn vớt ra thái chỉ. Hành tây và cà rốt thái nhỏ như hạt lựu. Thái nhỏ hành hoa, băm nhuyễn hành tím. Lá lốt thái nhỏ, nhuyễn. Nấm hương ngâm nở, thái hạt lựu.

Bước 2: Tiến hành trộn gia vị

Bạn cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn vào tô và cho bột nêm, hạt tiêu vào trộn cho đều. Trải lá đa nem ra đĩa, cho ít nhân vào giữa, cuốn như cuốn nem thông thường. Sau khi cuốn xong nem bạn để vào một chiếc đĩa.

Bước 3: Tiến hành rán nem

Cho chảo lên bếp cho nóng và đổ dầu vào để cho nóng sao cho ngập chiếc nem. Chờ dầu sôi và cho nem vào rán cho vàng giòn. Nem chín thì vớt ra giấy thấm dầu.

1. Nguyên liệu làm món nem ốc cho 3-4 người ăn

1kg ốc nhồi

100g thịt nạc vai xay

1/2 củ hành tây

1 củ cà rốt

30g mộc nhĩ

Hành lá, lá xương sông, lá lốt, gừng tươi

Bánh đa nem

Nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu

Dầu ăn

2. Cách làm món nem ốc cho 3-4 người ăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món nem ốc

Ốc mua về ta ngâm cho nhả bỏ bùn đất rồi đem rửa nhiều lần cho thật sạch rồi bắc nồi nước luộc cho chín.

Ngâm mộc nhĩ cho nở to rồi thái chỉ thật nhỏ.

Rửa sạch cà rốt,nạo bỏ vỏ rồi thái chỉ hoặc bào thành sợi

Bóc vỏ hành tây, thái sợi

Hành lá, lá lốt, xương sông rửa sạch thái nhỏ.

Lấy một lát gừng tươi thái nhỏ.

Bước 2: Các bước thực hiện món nem ốc rán

Dùng xiên nhọn khêu thịt ốc ra khỏi vỏ từng con một. Bỏ thịt ốc lấy được ra bát. Khêu hết được thịt ốc từ các vỏ rồi đem thịt ốc đi rửa lại, băm nhỏ.

Chuẩn bị một tô hoặc nồi hay chậu lớn bỏ tất cả các nguyên liệu đã sơ chế và chuẩn bị trên vào gồm thịt ốc, thịt nạc, hành tây, cà rốt, mộc nhĩ, hành lá, lá lốt, xương sông và gừng.

Cho thêm chút nước mắm, hạt tiêu và bột ngọt vừa ăn vào hỗn hợp này rồi trộn, bóp thật đều.

Kế đó ta đến bước gói nem. Chuẩn bị một thớt phẳng hay một mặt phẳng sạch bất kì để gói nem. Bạn trải bánh đa ra mặt phẳng này, múc một thìa hỗn hợp nhân đã làm từ bước trước cho lên bánh đa rồi cuốn lại như cuốn nem bình thường. Làm lần lượt cho đến hết phần hỗn hợp còn lại.

1

/

5

(

1

bình chọn

)

Nguyên liệu làm món NEM KEM BƠ chiên xù cho 4 người ăn. – Tôm tươi hấp chín bóc vỏ: 300g

– Thịt ghẹ hấp chín: 200g

– Cà rốt: 1 củ nhỏ

– Hành tây: 1 củ nhỏ

– Bánh đa nem: 1 thếp

– Sốt mayonnaise: 150g

– Bột chiên giòn, bột chiên xù mỗi thứ 1 gói

– Một chút muối.

– Dầu ăn.

– Nước chấm: xốt mayonnaise và tương ớt.

Cách làm món nem hải sản chiên xù cho 4 người ăn

Bước 1: sơ chế nguyên liệu món nem hải sản chiên xù.

hành tây thái nhỏ

– Hành tây các bạn bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ – Cà rốt gọt vỏ, thái sợi nhỏ.

Bước 2: các bước thực hiện món nem hải sản chiên xù.

– Sau đó, bạn cho hỗn hợp hành tây, thịt ghẹ, thịt tôm vào một bát tô. Bạn cho nước xốt mayonnaise vào trộn đều cho ngấm gia vị.

– Đổ bột chiên xù ra bát, chúng ta sẽ tiến hành gói nem.

– Đặt một miếng bánh đa nem lên một mặt phẳng, múc một thìa nhân vào trong, bạn cuộn tròn bánh đa nem lại thật khéo léo để vỏ bánh không bị rách. – Sau đó, bạn nhúng miếng nem vào bát bột đã pha sẵn. Bạn nhớ nhúng ngập miếng nem để nem được bám đều bột. – Tiếp theo, bạn lăn miếng nem vào bột chiên xù. Lăn qua nhiều lần để nem được phủ đều lớp bột áo. Để miếng nem ra một đĩa riêng.

– Để nem nghỉ 1-2 phút rồi mới đem chiên để bột cũng như nhân thấm đều vào bánh đa nem.

– Bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho thật nhiều dầu ăn vào sao cho dầu ăn ngập miếng nem.

– Thả từ từ các miếng nem vào chiên. Lửa mở nhỏ một chút để tránh làm nem bị cháy. Bạn chú ý lật nem thường xuyên để nem được chín đều và có màu vàng đều cả hai mặt. – Khi nem chín, bạn vớt ra cho ráo dầu, thấm qua giấy một lần nữa cho hết hẳn dầu.

– Xếp nem ra đĩa, trang trí theo sở thích của bạn để món ăn thêm hấp dẫn.

Lưu ý khi làm món nem hải sản chiên xù

– Khi chiên nem bạn chú ý chỉ cần vàng nhạt hai mặt là có thể vớt nem ra rồi bởi nhân của chúng ta chuẩn bị đã chín rồi, nếu bạn chiên nem lâu sẽ làm mất đi vị ngọt của tôm và ghẹ, ăn nem sẽ bị khô mất ngon.

– Trong xốt mayonnaise đã có vị mặn nên khi trộn hành tây, cà rốt bạn chú ý chỉ cho một xíu muối thôi và không nên cho thêm bất cứ gia vị nào nữa để tránh làm mặn nem.

– Thịt tôm và ghẹ bạn cũng nên dùng thịt tươi, mới không nên dùng loại thịt đã để lâu như vậy món ăn cũng không ngon.

Các bước làm món nem nướng Nha Trang:Bước Một: Sơ chế nguyên liệu + Rửa sạch thịt nạc và mỡ heo. Tốt nhất là rửa cùng nước muối cho sạch sẽ. Sau đó lấy mỡ heo thái hạt lựu. Thịt nạc thì cắt thành miếng nhỏ rồi băm hoặc xay nhuyễn. Bạn cũng có thể nhờ hàng thịt rửa sạch và xay sẵn cho bạn để tiết kiệm thời gian. + Hành tím khô thì các bạn bóc vỏ, đập dập sau đó băm nhỏ.

Bước Hai: + Xay nhuyễn thịt nạc và thịt mỡ lẫn vào nhau. Tiếp theo ta ướp các loại gia vị cần thiết như: nước mắm, muối, đường, hành, tiêu với lượng vừa đủ và hợp khẩu vị của bạn. Đồng thời cho thêm một ít bột nở và bột năng trộn nhiễn với thịt xay, đảm bảo đều tất cả các nguyên liệu vào nhau. Sau đó bạn dùng chày để giã thịt hoặc dùng thìa quyện các nguyên liệu đến khi nào cảm thấy hỗn hợp thịt mềm mịn để có được món nem nướng Nha Trang thơm ngon. + Khi đã có hỗn hợp thịt ướp gia vị đã được quết mịn,bạn tiến hành chủng bị thịt để nướng. Đầu tiên bạn hãy đeo găng tay nilong để đảm bảo vệ sinh, phết đều dầu ăn vào găng tay. Sau đó lấy một lượng thịt vừa phải cho vào lòng bàn tay, nắn đều rồi nắm chặt thịt xay rồi gắn lên que xiên thịt. Cứ như vậy đến khi hết số thịt xay để làm nem.

Bước ba: Nướng nem. Bạn có thể nướng nem bằng lò nướng hoặc nướng bằng bếp than. Nếu bạn dùng lò nướng thì hãy nướng nem ở nhiệt độ khoản 150 C trong thời gian từ 10 đến 15 phút. Nướng bằng lò nướng có nhược điểm dể làm nem bị khô, vì vậy các bạn nên chú ý phết thêm dầu ăn lên bề mặt thịt. Còn nếu bạn nướng bằng lò than thì nên chú ý đến độ nóng và lửa than. Nem nướng Nha Trang có ngon hay không phụ thuộc hoàn toàn vào người nướng, gió quạt phải vừa phải, không làm lửa quá mạnh hoặc quá yếu. Trong quá trình nướng phải xoay đều bề mặt nem để nem được chín vàng đều.

Bước bốn: Chủng bị rau dưa Rau dùng để ăn kèm với món nem nướng Nha Trang thông thường là những loại rau như xà lách, rau mùi, rau húng bạc hà. Ngoài ra cũng nên chủng bị thêm dưa chuột. Bạn nên bỏ đi phần ruột và thái thành miếng to vừa phải, phù hợp để có thể cuốn ăn kèm cùng nem. Như vậy là bạn đã hoàn thiện được món nem nướng Nha Trang để chiêu đã cả nhà rồi đó.