Top 8 # Xem Nhiều Nhất Cách Làm Món Miến Trộn Đơn Giản Mới Nhất 4/2023 # Top Like

Miến trộn chay là món ăn dễ làm lại lạ miệng

Chuẩn bị nguyên liệu làm món miến trộn chay

Nguyên liệu làm 1 đĩa miến trộn chay gồm có:

– Miến dong: 150g

– Nấm hương: 10 cái nấm

– Mộc nhĩ: 2 tai

– Đậu phụ: 1 bìa

– Giá đỗ: 1 lạng

– Cà rốt: ½ củ

– Lạc rang giã nhỏ: 2 thìa

– Nước cốt chanh: 2 thìa

– Ớt băm, tỏi băm, hành khô và các loại gia vị khác như: bột canh, hạt tiêu, xì dầu, đường, dầu ăn,…

Nguyên liệu làm miến trộn chay rất đơn giản

Cách làm món miến trộn chay

Miến trộn chay bày lên mâm cơm ngày rằm, mùng 1 sẽ giúp thực đơn bữa ăn thêm phong phú. Đồng thời, miến trộn chay còn là món ăn giảm cân vô cùng hiệu quả, giúp chị em phụ nữ có một vóc dáng thon gọn nhanh chóng mà vẫn được ăn ngon.

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu:

Rửa qua mộc nhĩ và nấm hương, ngâm nước ấm cho nở mềm ra khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch dưới vòi nước cho trôi hết bụi bẩn. Sau đó, với mộc nhĩ, bạn cắt bỏ phần cứng, thái sợi. Với nấm hương, cắt bỏ chân nấm rồi thái làm đôi. Ướp mộc nhĩ và nấm hương với nửa thìa bột canh, nửa thì đường

Ngâm miến trong nước ấm khoảng 5-10 phút cho nở mềm ra thì chắt nước, rửa sạch rồi vớt ra rổ, để ráo nước.

Giá đỗ rửa sạch, cũng vớt ra rổ cho ráo.

Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, sau đó bào thành sợi.

Miến trộn chay là món ăn phù hợp với những ngày ngán cơm, muốn ăn thanh đạm Bước 2: Tiến hành chế biến món miến trộn chay:

Đậu phụ cắt thành các miếng vuông thật nhỏ, đem chiên giòn.

Nấm hương bạn nhúng vào bột chiên giòn, đem chiên lên rồi vớt ra giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu

Đặt chảo mới lên bếp, láng một chút dầu ăn cho nóng chảo rồi phi thơm hành khô, sau đó đổ mộc nhĩ vào xào kỹ cho chín.

Đến phần làm nước sốt trộn miến chay, bạn tiến hành như sau: Pha 2 thìa xì dầu với 2 thìa đường, 1 thìa bột canh, 1 thìa hạt tiêu, 3 thìa nước ấm rồi khuấy đều. Sau đó, cho tỏi băm, ớt băm và nước cốt chanh vào, khuấy đều đến khi tan hết đường.

Miến trộn chay không chỉ phù hợp với ngày rằm mùng 1 mà còn có thể là món ăn hàng ngày giúp giảm cân Bước 3: Trình bày món miến trộn chay:

Đến phần trình bày món ăn, bạn cho miến ra bát tô hoặc đĩa lớn, cho giá đỗ, cà rốt lên trên, sau đó đến mộc nhĩ, nấm hương chiên và đậu phụ chiên.

Rưới nước sốt vừa làm lên trên cùng, sau đó rắc lạc lên là xong. Bạn có thể thêm một vài lá rau thơm đặt lên cho món ăn thêm màu sắc và hương vị.

Khi ăn, ta chỉ cần trộn đều là có ngay món miến trộn chay thơm ngon, lạ miệng lại không lo béo. Miến trộn chay rất dễ làm, lại là món ăn thanh mát trong ngày hè, phù hợp với cả người lớn và trẻ em.

Buổi trưa trời oi nóng mà có một tô miến trộn tôm mát lạnh thì ngon hết ý.

Nguyên liệu chuẩn bị

– Nấm rơm, nấm hương, tỏi

– Cà rốt, ớt chuông, cải bó xôi

– Trứng gà (trứng vịt)

– Mè rang

– Các gia vị thông thường: Dầu ăn, nước tương, muối, tiêu, đường…

Cách làm món miến trộn Hàn Quốc

– Thịt bò rửa sạch, cắt lát miếng mỏng.

– Miến khô rửa bỏ những bụi bẩn, ngâm nước cho mềm. Nếu muốn tiết kiệm thời gian thì bạn hãy ngâm với nước ấm.

– Nấm rơm, nấm hương rửa sạch, cắt nhỏ.

– Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, thái sợi.

– Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.

– Ớt chuông rửa sạch, loại bỏ ruột, cắt sợi nhỏ vừa ăn.

– Cải bó xôi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

– Để mang lại hương vị thơm ngon đặc biệt cho món miến trộn Hàn Quốc thì ướp thịt là bước khá quan trọng. Để thịt vào một cái tô, cho vào chút tỏi băm, đường, tiêu xay, nước tương, muối và nấm hương. Trộn đều hỗn hợp lại và ướp trong khoảng 1 tiếng đồng hồ để thịt được thấm vị. Nếu bạn thích thì hãy để vào tủ lạnh và ướp trong thời gian lâu hơn mà thịt không bị hư.

– Trứng tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Lòng đỏ cho một chút muối vào đánh tan. Nhưng nếu bạn không phải là người cầu kỳ thì cứ đập trứng ra và quậy thôi. Nếu có lòng trắng thì khi chiên trứng sẽ có màu vàng tươi hơn, còn với lòng đỏ không thôi thì khi chiên xong sẽ có mà vàng đậm đẹp mắt.

– Lấy một cái chảo không dính, cho vào một chút dầu và chiên lòng đỏ trứng lên. Để chín tới thôi là được. Để bớt nóng rồi dùng dao thái sợi nhỏ.

– Lấy một nồi nước nhỏ, đun sôi và cho cải bó xôi vào luộc, sôi khoảng 30 giây thì bạn hãy vớt rau ra dĩa, vì nấu lâu sẽ làm rau bị thâm đen và nát. Cho vào dĩa rau một chút nước tương và trộn đều.

– Lấy chảo cho một chút dầu vào và xào cà rốt, ớt chuông, nấm, thêm ít muối vào, xào đến khi chín tới thì để ra dễ.

– Bây giờ thì chỉ cần trộn tất cả các thành phẩm của bạn đã thực hiện nãy giờ lại với nhau, bao gồm rau củ + miến + thịt bò + trứng + chút đường + nước tương + muối + mè rang + tiêu. Dùng đũa và muỗng nhẹ tay trộn đều lên là coi như bạn đã hoàn thành xong món ăn ngon lạ miệng này.

Bạn sẽ không thể cưỡng được sự thơm ngon lạ miệng từ món miến trộn này. Từng nguyên liệu được hòa quyện vào nhau tạo nên độ ngọt thanh của thịt và rau củ cùng với độ mặm vừa phải và các sợi miến mềm dai. Ăn một miếng bạn sẽ phải ngất ngây khen ngon vì độ chín vừa phải của rau, củ, thịt bò với sự đậm đà hương vị.

Cách làm miến trộn Hàn Quốc là món ăn đảm bảo cả hương, vị và sắc lại mang đậm phong cách ẩm thực Hàn nên có một sức hút rất riêng. Với việc kết hợp màu sắc của nhiều loại rau khác nhau nên cách làm miến trộn của Hàn Quốc không chỉ bắt mắt mà còn giàu vitamin, chất xơ và đặc biệt là ăn nhiều cũng không bị ngán. Cách làm món miến trộn Hàn Quốc từ lâu đã trở nên phổ biến ở khắp Việt Nam và được các bạn trẻ vô cùng yêu thích, nhất là những người đam mê tìm hiểu văn hóa Hàn Quốc thì hẳn đều biết món ăn này. Để đem lại cho bạn và gia đình trải nghiệm mới về ẩm thực Hàn ngay tại nhà, cách làm miến trộn kiểu Hàn sau đây sẽ là một tuyệt chiêu vô cùng hữu ích.

Cách làm miến trộn Hàn Quốc

Rửa sạch thịt bò, để ráo rồi thái lát mỏng vừa ăn.

Trộn thịt bò với chút muối, hạt tiêu và dầu mè, để một lát cho ngấm.

Hành tây + rau bó xôi + cà rốt sau khi làm sạch thì thái khúc bằng ngón tay, để lên rổ cho ráo.

Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau, cà rốt thái hoặc bào thành sợi nhỏ.

Bắc một nồi nước lên bếp đun sôi, thêm vào 1 thìa nhỏ dầu ăn rồi cho rau bó xôi vào trần sơ, vớt ngay ra xả ngay với nước lạnh, rồi để lên rổ cho ráo nước.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào xào hành tây và cà rốt, nêm chút muối cho vừa miệng, đảo đều chừng 2 phút là được.

Trút hành tây và cà rốt ra đĩa rồi cho tỏi vào chảo phi thơm, thả thịt vào vào xào, khi xào để lửa lớn và đảo đều tay.

Tiếp tục nấu nồi nước sôi rồi thả miến vào luộc khoảng 5 phút cho miến mềm, và nở tròn, khi ăn thử thấy sợi miến đã mềm thì đổ miến ra rổ cho ráo nước.

Cho miến vào nồi lớn cùng với thịt bò, hành tây, rau bó xôi, cà rốt, nêm vào ít đường, hạt nêm, dầu mè, nước tương, vừng, trộn đều lên và nếm thấy hơi ngọt một chút là được.

Cách làm miến trộn Hàn Quốc độc đáo ở chỗ ngon hơn khi ăn nguội, vì thế rất hợp để ăn vào những ngày mùa hè oi bức, ngai ăn đồ nóng, hơn nữa hương vị món ăn còn rất thanh mát nên ăn lại càng tuyệt vời hơn nữa nha.

1. Miến ngan trộn chua ngọt

Nguyên liệu làm Miến ngan trộn chua ngọt Cho 4 người

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Miến ngan trộn chua ngọt

1

Luộc ngan và thái hoặc xé mỏng thịt

Ngan sơ chế sạch, xát lại bằng chanh. Sau đó đem luộc chín bằng nước sôi với lửa nhỏ trong 30 phút. Tắt bếp để om thêm 15 phút nữa. Sau đó, bạn vớt ra để nguội rồi thái miếng thịt thật mỏng cho ngon.

2

Trụng miến và nấu măng

Miến ngâm nước lạnh rồi chần qua nước sôi cho mềm, cắt khúc khoảng 2 lóng tay.

Măng khô cho vào nước ngâm 2 tiếng cho sạch. 1 tiếng thay nước ngâm một lần. Khi măng nở, bạn cho măng vào nồi luộc cho măng mềm hơn. Đối với măng tươi, bạn chỉ cần làm sạch, đem luộc để nguội.

Sau khi luộc mềm măng, dùng tay xé sợi và đem trộn với 1/2 muỗng canh đường, 1/4 muỗng canh muối, 2 muỗng canh giấm trắng và 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm.

3

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Lạc rang chín giòn và bỏ vỏ, giã làm đôi hoặc hơi nát 1 chút.

Hành tím bóc vỏ rửa sạch, cắt lát mỏng, rồi cho vào chảo phi vàng thơm.

Rau thơm và hành lá đem rửa và thái khúc nhỏ.

4

Pha nước trộn miến

Bạn tiến hành pha nước trộn miến chua ngọt theo cách sau: bạn cho 4 muỗng canh xì dầu, 4 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều.

Sau đó cho tỏi và ớt băm vào rồi cho thêm 1 muỗng canh giấm trắng vào sao cho nước trộn xì dầu có vị chua cay ngọt vừa phải là được.

5

Thành phẩm

Miến ngan trộn với sợi miến dai ngon, không bị bở kết hợp với thịt ngan beo béo và sốt trộn đậm vị chắc chắn sẽ là món ăn yêu thích vào dịp cuối tuần cho gia đình bạn đấy.

2. Miến ngan nước

Nguyên liệu làm Miến ngan nước Cho 2 người

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Miến ngan nước

Cách chọn mua thịt ngan tươi ngon

1

Sơ chế ngan

Ngan mua về làm sạch lông, đem chần qua nước sôi với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh rượu trong khoảng 2 – 3 phút để khử mùi tanh của ngan, sau đó đem rửa sạch lại.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

4 củ hành tím và gừng đem nướng sơ cho cháy xém, sau đó đập dập. Hành lá, rau mùi tàu rửa sạch, cắt nhuyễn.

Măng khô mua về đem ngâm với nước hoặc nước vo gạo trong khoảng 2 – 3 tiếng cho măng mềm.

Sau khi ngâm, bạn bắc một nồi nước lên bếp nấu sôi, thêm 1 muỗng cà phê muối rồi cho măng vào luộc khoảng 2 phút, khi thấy măng mềm thì vớt ra rổ, rửa sạch lại với nước lạnh và vắt khô.

Mách nhỏ: Nếu thích bạn có thể thay nước 2 – 3 lần để măng sạch hơn. Nếu có thời bạn nên ngâm măng qua đêm.

3

Luộc ngan

Bắc nồi nước lên bếp và cho ngan vào cùng hành tím, gừng vừa nướng, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi đun khoảng 5 phút cho nước sôi rồi vớt bọt, đậy nắp nồi và luộc ngan trong 30 phút.

Mách nhỏ: Vớt bọt trong quá trình đun và luộc ngan sẽ giúp nước dùng được trong và ngon hơn.

4

Xào măng

Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng cà phê dầu ăn, khi dầu nóng thì cho 2 củ hành tím đập dập còn lại vào phi thơm.

Cho măng vào xào cùng 1/3 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng canh nước, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt rồi xào đều khoảng 3 phút.

7

Thành phẩm

Cho miến, thịt ngan cắt nhỏ vào tô và rưới nước dùng vào, cho thịt thêm ít hành lá, mùi tàu và tiêu lên để ăn cùng là hoàn thành. Món miến ngan với cách làm khá đơn giản nhưng thơm ngon bởi nước dùng béo béo, ngon ngọt cùng măng và thịt ngan vô cùng hấp dẫn đấy.

Cách sơ chế ngan sạch, không hôi tanh

Khi lựa ngan cần chọn những con còn trưởng thành, ngan phải béo, ngan có ức tròn, da cổ cùng da bụng của ngan phải dày.

Ngoài ra ngan phải mọc đủ lông, trong đó điểm mút của hai cánh ngan đảm bảo vừa đủ để đan chéo được vào với nhau, như vậy ngan mới đủ độ ngon và đủ tuổi trưởng thành, thịt ngan cũng chắc hơn.

Đặc biệt khi chọn những con ngan sống đúng tuổi thì thời gian làm lông ngan cũng tương đối nhanh, làm lông ngan hoàn toàn không tốn kém thời gian nhiều.

Bên cạnh đó, tránh mua phải ngan đẻ nhiều lứa sẽ có thịt dai và kém ngon, ngan đẻ nhiều lứa thường có bụng dưới xệ xuống.

Cách chọn mua măng khô ngon

Đầu tiên, bạn dùng giấm hòa với muối rồi thoa đều lên mình ngan hoặc có thể ngâm ngan vào hỗn hợp đó khoảng 3 – 5 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch.

Cách trụng miến ngon, không bị bở

Măng khô ngon là măng có màu vàng nhạt, xuất hiện màu hổ phách và có độ bóng. Măng còn lưu giữ mùi hương đặc trưng, bề thịt rộng dày, sờ vào không có cảm giác ẩm tay, có thể bẻ gãy được.

Nên chọn măng búp có màu đều nhau, đốt ngắn, không có xơ. Chọn nhiều phần ngọn vì khi nấu sẽ mềm và ngon hơn phần gốc.

Không nên chọn: Măng tẩm ướp thường có màu sắc quá bóng loáng hoặc quá xỉn màu, có mùi lạ (mùi hắc). Tránh mua măng xuất hiện các vết lốm đốm do mốc, măng cầm có cảm giác mềm hoặc bẻ gãy được.

Bạn nên đun nước thật sôi rồi hãy thả miến vào trụng với lửa lớn.

Trộn đều miến với 1 muỗng canh dầu ăn để miến không bị dính vào nhau.

Đảo đều trong khoảng 2 phút thì có thể vớt ra, cho ngay vào tô nước lạnh giúp sợi miến không bị bở mà dai ngon hơn.

Nên chia nhỏ lượng miến ra để trụng, mỗi lần trụng chỉ nên vừa đủ 1 người ăn.

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Ẩm Thực Việt