– Thịt bò xay khoảng 200g
– Mì ý 300g
– Hành tây 1/2 quả, rau mùi tàu, cà rốt, hạt đậu Hà Lan
– Nửa củ cà rốt vừa, 150g cải thảo hay cải xanh, 2 tép tỏi to băm nhỏ
– 4 quả cà chua, Cà chua cắt làm 4 bỏ hột bỏ vô máy xay sinh tố xay nhuyễn ( cà cua cô đặc ), Tương cà ( nếu có )
– Gia vị tiêu, bột nêm, tương ớt, nước tương, dầu ăn.
– Nước sốt: 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh xì dầu, 1/2 muỗng canh hắc xì dầu (sánh, đặc và sẫm màu hơn xì dầu), 1/2 muỗng canh dầu vừng thơm.
Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu ở trên, chúng ta bắt đầu làm:
Bước 1: Để luộc mì được ngon thì số lượng nước ít nhất phải gấp 10 lần số lượng mì, và chúng ta luộc mì lúc nước thật sôi ta cho ít dầu ăn và bỏ mì vào như vậy mì sẽ có độ bóng và không bám lại với nhau và để đúng với thời gian chín mì ghi trên bao bì của mỗi loại mì, hoặc nếu các bạn quên không căn thời gian, khi luộc, bạn có thể bẻ đôi sợi mì, nếu bên trong sợi mì có tia nhỏ bằng đầu tăm tức là mì đã chín tới.
Bước 2: Trong khi đợi nước sôi thì chúng ta sơ chế cà rốt, cà rốt sẽ cắt thành hạt lựu, khi nước sôi, bạn luộc đậu bí bo và cà rốt vừa thái trước, luộc khoảng 2-3 phút là được, khi luộc xong đem ngâm với chút nước lạnh để cho nguội.
Bước 3: Trong khi chờ luộc đậu và cà rốt, ta sẽ ướp thịt bò, thịt bò ướp với 1 ít nước tương , chút xíu tiêu, ít nước lạnh rồi đảo lên, khi ướp với nước lạnh như vậy thì khi xào thịt sẽ không bị bám lại với nhau.
Bước 4: Hành tây chúng ta thái nhỏ, đặt chảo lên bếp cho nóng, khi chảo được nóng, chúng ta sẽ cho bơ vào đảo cho thơm, sau đó cho hành tây vào đảo đều rồi cho thịt bò vừa ướp vào luôn, chúng ta đảo đều tay cho thịt tơi ra và cho cà chua xay nhuyễn với tương cà vào, khi thịt bò đã sánh lại thì chúng ta cho cà rốt và đậu bí bo vừa luộc ở trên vào đảo nhanh.
Bước 5: Cuối cùng là cho mì ý vào đảo đều, Khi được chúng ta cho ra mì ra đĩa.
Bước 6: Trang trí, ta chiên trứng lên nếu muốn ăn kèm và đặt chúng lên trên kèm vơi rau mui tàu cho đẹp mắt. Mì ý chúng ta có thể ăn kèm với nước tương LISA cho thơm và ngon hơn
Với những sợi mì ý dai, cà rột với đậu có vị giòn, công thêm mùi thơm của bơ và thịt bò sẽ tạo nên một hương vị hấp dẫn và ngon miệng,