Bật Mí 5 Món Ngon Từ Lòng Lợn Và Cách Làm Lòng Lợn Ngon.

--- Bài mới hơn ---

  • Cách Chế Biến Món Ăn Ngon Từ Rong Biển
  • Tổng Hợp Cách Dùng Dầu Oliu Chế Biến Món Ăn
  • Khám Phá Nền Văn Hóa Ẩm Thực Tinh Tế Của Người Pháp
  • Các Món Ăn Ngon Được Chế Biến Từ Quả Trám
  • Chế Biến Ra Những Món Ăn Ngon Và Hấp Dẫn Không Ngờ
  • Các món ăn từ lòng lợn tuy bình dân nhưng lại có giá trị dinh dưỡng cao và rất giàu chất đạm. Trung bình cứ 100g gan lợn sẽ chứa tới 18,9g đạm, 6.000mg vitamin A và 12g sắt. Vậy nên, từ lâu, các gia đình Việt đã thường xuyên sử dụng các món ăn từ lòng lợn cho các bữa ăn hoặc dùng để bồi bổ sức khỏe cho người bị suy nhược cơ thể hay khi mới ốm dậy.

    Cách làm lòng lợn ngon và bí quyết chọn lòng khiến ai cũng “trầm trồ”

    Để có các món ăn từ lòng lợn ngon, điều đầu tiên là bạn phải biết cách chọn lòng. Tưởng như đơn giản nhưng nếu không biết chọn bạn sẽ rất dễ mua phải lòng lợn bị đắng đấy. Bí quyết chọn lòng đơn giản nhưng “cực chất” cho bạn là hãy chọn loại lòng lợn bé, có ống ruột căng tròn, đều; quan sát bề mặt thì thấy màu hồng tươi tắn, dịch bên trong ruột có màu trắng sữa và không có mùi lạ. Khi sờ vào lòng lợn nhưng không cảm thấy rõ có sự đàn hồi, dẻo dính và có những nốt u cục như hạt gạo nổi lên, bạn không nên chọn vì rất dễ đó là lòng từ lợn bị bệnh.

    Chọn lòng heo ngon là bí quyết quan trọng

    Sau khi chọn được lòng lợn ngon, bạn cũng phải biết sơ chế đúng cách thì lòng mới sạch và ngon được. Cách làm lòng sạch nhất là bạn lộn trái lòng rồi vuốt sạch chất nhớt bên trong hoặc có thể bơm nước vào đầy bên trong rồi bóp đẩy các chất nhầy ra ngoài. Tiếp đó, bạn dùng nước cốt chanh pha với giấm hoặc phèn chua bóp kỹ với lòng để khử mùi và giúp lòng trắng, giòn hơn. Sau khi bóp đều, bạn đem lòng lợn rửa lại với nước muối để diệt khuẩn rồi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. Kỹ hơn nữa, bạn có thể tiếp tục trụng lòng non qua nước nóng để ruột có độ cứng nhất định rồi vuốt lại một lần cho thật sạch.

    Những món ngon với lòng lợn cho thực đơn hấp dẫn

    Lòng lợn luộc

    Lòng lợn luộc – món khoái khẩu của nhiều người.

    Lòng luộc là một trong những món ngon khiến nhiều người bị ghiền vì vừa thơm lại vừa béo, bùi. Chỉ cần một dĩa lòng luộc kèm chén nước mắm đậm đà cũng có thể trở thành món mồi nhậu ngon mê mẩn cho cánh mày râu.

    Còn nếu chế biến lòng lợn luộc tại nhà thì hãy “bỏ túi” ngay những “bí kíp” luộc lòng sau đây:

    • Đối với lòng non: sau khi luộc chín lòng, bạn nhúng ngay vào nước nguội có pha chút giấm hoặc pha vài giọt nước cốt chanh khoảng 2 – 3 phút rồi vớt ra để ráo. Bạn cũng có thể đun nước sôi rồi mới thả lòng vào, sau đó đun sôi lại thêm khoảng 10 phút thì vớt ra cho vào bát nước chanh hay giấm đã pha sẵn như trên để giúp lòng trắng đẹp và giòn ngon hơn.
    • Đối với dạ dày lợn, bạn đập dập 1 củ gừng, một chút muối, 1 thìa canh giấm, 1 thìa cà phê rượu trắng rồi cho vào nồi, đổ nước ngập, đun sôi khoảng 20 phút, dùng đũa xiên thử thấy mềm thì vớt ra và làm tương tự như lòng non.

    Lòng lợn xào cải chua

    Lòng lợn xào cải chua đổi vị cho bữa cơm ngon

    Bạn có thể tự tay trổ tài món ngon này để giúp cả nhà đổi vị và chống ngán với cách làm như sau:

    Chuẩn bị:

    • 1 bộ lòng non heo
    • 1 bát dưa cải chua
    • 3 – 4 cây hành lá
    • 1 củ hành khô
    • 4 nhánh tỏi
    • 2 quả cà chua
    • 1 quả ớt
    • 1 nhánh gừng
    • Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, 1 thìa canh nước mắm ngon, dầu ăn…

    Cách làm lòng lợn xào cải chua:

    1. Sơ chế sạch lòng non rồi luộc chín như các hướng dẫn ở trên. Vớt lòng non ra cho ráo nước rồi thái miếng dài khoảng 5cm.
    2. Sơ chế các nguyên liệu khác: cà chua rửa sạch, thái múi cau. Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
    3. Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng thì cho hành, tỏi băm vào phi thơm vàng, tiếp đó trút cà chua vào xào, nêm một chút muối vào và xào cho cà chua chín mềm.
    4. Cho tiếp dưa chua vào xào sơ qua rồi cho hết lòng non vào đảo đều nhanh tay và nêm nước mắm, ớt, tiêu, hạt nêm, bột ngọt cho vừa ăn. Đảo đảo đều cho các nguyên liệu ngấm gia vị và chín tới thì rắc hành lá lên trên là xong.

    Dồi lợn

    Dồi lợn là món ăn dinh dưỡng được nhiều người yêu thích.

    Chuẩn bị:

    • 500g dạ dày lợn.
    • 1kg tiết lợn.
    • 200g đậu phộng rang.
    • Rau húng quế, tía tô, rau răm, hành lá.
    • Sả, ớt, gừng, riềng, chanh.
    • Gia vị.
    • Mắm tôm

    Cách làm món ngon từ lòng lợn này:

    1. Sơ chế nguyên liệu dạ dày lợn như hướng dẫn ở trên.
    2. Đậu phộng rang đem giã nát. Gừng, riềng sơ chế sạch, băm nhỏ. Tiết heo để đông lạnh. Các loại rau thơm rửa sạch, thái nhuyễn
    3. Dùng âu hoặc nồi lớn cho các nguyên liệu gồm: tiết heo, rau thơm, đậu phộng, sả, ớt, gừng vào rồi nêm gia vị cho vừa ăn, mang bao tay bóp đều các nguyên liệu cho hòa quyện với nhau.
    4. Buộc chặt 1 đầu của dạ dày heo bằng dây lạt mềm rồi tiến hành nhồi. Cho vào dồi heo một chút dầu ăn để dồi luôn trơn và dễ nhồi. Sau đó múc hỗn hợp tiết nhồi vào dạ dày từng ít một, nhồi từ từ cho đều, không quá lỏng hoặc quá căng cho đến hết thì cột chặt đầu còn lại để đem luộc.
    5. Đun nước sôi lăn tăn thì cho dồi heo vào, luộc tới khi dùng que tăm xiên đều lên dồi thấy không bị căng, bể thì tiếp tục luộc khoảng 20 phút nữa cho chín hẳn, vớt ra để nguội, cắt miếng vừa ăn.
    6. Pha nước chấm, trang trí và thưởng thức cùng khế, lá mơ và các loại rau sống.

    Tiết canh lòng lợn

    Tiết canh lòng lợnmón ngon từ lòng lợn không phải ai cũng dám ăn.

    Tiết canh lòng lợn là món mồi nhậu rất được lòng các quý ông. Kèm theo đó còn không thể thiếu dĩa lòng lợn luộc nóng hổi. Để làm món này, người ta phải “hãm tiết” để giữ cho tiết không bị đông lại.

    Cách hãm như sau:

    1. Chuẩn bị 1 tô dung dịch hãm bằng nước mắm pha loãng hoặc nước muối nhạt. Sau khi lợn được cắt tiết, lấy bát dung dịch hứng chút tiết đầu rồi nhẹ nhàng khuấy đều, đến khi thấy tiết chảy ra đã hơi đông và sẫm màu thì hứng tiết đó ở 1 bát khác để không làm cho bát tiết hãm bị đông.
    2. Để bát tiết đã hãm sang 1 bên, tiếp tục chuẩn bị những nguyên liệu khác như: sụn giòn, cổ họng, ruột, phèo, phổi, gan cắt to mỏng để sau cùng đặt lên trên bát tiết canh.
    3. Thịt và lòng lợn luộc chín băm nhỏ. Sau đó sắp lòng băm nhuyễn vào các chén, rắc lạc rang vàng giòn lên trên. Sau đó lấy bát tiết đã được hãm từ trước pha với nước luộc thịt.

    Chú ý pha vừa ăn và không cho thêm muối để không làm ảnh hưởng đến độ đông của tiết. Tiếp theo rưới nước tiết lên chén thịt đã sắp sẵn sâm sấp ngang mặt thịt và trang trí thêm bằng lát gan lợn là xong. Để cho chén tiết đông lại, thêm ít tiêu xay, vài cọng rau thơm, vài tép tỏi, miếng chanh là bạn đã có một món ngon từ lòng lợn siêu hấp dẫn rồi.

    Lòng lợn xào sả ớt

    Lòng lợn xào sả ớt thom nồng khó cưỡng.

    Chuẩn bị:

    • 1 bộ lòng lợn
    • 3 cây sả
    • 1 trái ớt sừng
    • 1 thìa canh giấm
    • 2 thìa canh muối
    • 1 củ tỏi
    • 1/2 củ gừng
    • 3 cây hành lá
    • Gia vị: 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước mắm, ½ thìa cà phê đường trắng, ½ thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê bột nghệ.
    • Dầu ăn

    Cách làm lòng lợn xào sả ớt:

    1. Lòng non sơ chế sạch như trên. Gừng cạo sạch vỏ, lấy 1 nửa đập dập băm nhỏ, 1nửa thái lát mỏng. Ớt thái miếng vát chéo. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Sả đập dập cắt khúc dài 1 cây,  2 cây còn lại thái miếng vát chéo. Hành lá thái nhỏ.
    2. Đổ nước vào nồi rồi cho 1 cây sả đập dập, gừng thái lát, 1 muỗng canh muối vào nồi đun sôi thì cho lòng non vào chần sơ qua, lòng chín thì vớt ra ngay. Thái lòng non thành những khúc ngắn vừa ăn cho vào tô, thêm đường, nước mắm, dầu hào, bột nghệ và đảo đều sau đó ướp lòng non 15 phút.
    3. Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn đun nóng thì cho tỏi băm vào phi cho thơm rồi mới cho sả, ớt thái lát, gừng băm vào xào cho dậy mùi thơm. Tiếp tục cho lòng non đã ướp gia vị vào xào, đảo đều rồi rắc thêm tiêu, hành lá thái nhỏ lá tắt bếp. Thưởng thức khi còn nóng.

    An Hy – Bundaubong.com

    --- Bài cũ hơn ---

  • Món Lợn Mán Hấp Ngon Không Cưỡng Nổi
  • Cách Làm Thịt Lợn Mán 7 Món
  • Top 5 Món Ăn Ngon Đặc Sắc Chế Biến Từ “Đặc Sản” Lợn Mán
  • Tổng Hợp Cách Làm 30 Món Thái Lan Vừa Quen Vừa Lạ Vừa Ngon Tuyệt
  • Cực Hấp Dẫn 50 Món Ăn Từ Lươn Xứ Nghệ
  • 15 Món Ngon Từ Lòng Lợn, Cách Chế Biến Lòng Non Lợn Thành Món Ăn Ngon Và Đơn Giản Nhất

    --- Bài mới hơn ---

  • Hướng Dẫn Cách Làm Món Đậu Phộng Da Cá Thật Thơm Ngon Giòn Tan
  • Cách Làm Món Tôm Fajitas Nướng Chảo Kiểu Mexico
  • Finger Food Là Gì?tìm Hiểu Về Cách Tổ Chức Tiệc Finger Food
  • Món Ăn Đường Phố, Bánh Falafel Ngon Nhất.
  • Cách Làm Món Bánh Flan Rượu Sữa Baileys Độc Đáo
  • Thực đơn các món ngon từ lòng lợn, cách chế biến lòng non lợn thành món ăn ngon và đơn giản nhất như lòng lợn xào sả ớt, cách nấu mì lòng lợn, dồi trường hấp hành gừng¸ lòng luộc trộn hành tây, lòng lợn xào sả ớt, lòng non xóc tỏi ớt dai giòn, thích hợp đổi khẩu vị bữa cơm hàng ngày, tiệc gia đình.

    I. Cách làm các món ngon từ lòng lợn công thức chế biến đơn giản

    Dồi trường (có nơi gọi là lòng lợn, lòng heo, mặc dù có nội hàm hẹp hơn chỉ món lòng đã nhồi thực phẩm bên trong) là tên gọi khái quát để chỉ hầu hết các phủ tạng heo (lợn) được luộc, hấp hoặc nướng.

    Sơ chế lòng lợn như thế nào hết mùi tanh hôi?

    Quá trình sơ chế lòng lợn cần tuân thủ các bước chặt chẽ với các nguyên liệu như chanh tươi, nước giấm, phèn chua, nước ấm… để làm sạch, không để lại mùi tanh và mùi hôi.

    Tuy nhiên, nếu biết cách chế biến, lòng lợn sẽ trở thành những món ăn hấp dẫn, thơm ngon, lạ miệng. Những món ăn từ lòng lợn không những là món ngon để làm phong phú thêm mâm cơm gia đình mà còn là một món khoái khẩu của các anh em để nhâm nhi trong những buổi tiệc.

    1. Cách làm dồi trường hấp hành gừng

    Nguyên liệu:

    • Dồi trường: 300g
    • Hành tây: 100g
    • Hành lá: 50g
    • Ớt sừng: 1 trái
    • Gừng: 1 củ nhỏ
    • Chanh: 1 trái
    • Tỏi băm, tỏi phi
    • Rau thơm, rượu trắng
    • Muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn

    Các bước thực hiện

    Bước 1: Rửa sạch dồi trường bằng nước muối pha loãng. Gừng gọt vỏ, 1/2 cắt sợi, 1/2 băm nhuyễn.

    Hành tây cắt múi. Hành lá cắt khúc. Bắc chảo lên bếp, đun nóng một chút dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm. Ớt sừng 1/2 cắt sợi, 1/2 băm nhỏ.

    Bước 2: Pha nước mắm gừng: cho hỗn hợp bao gồm: 1 muỗng đường, 2 muỗng gừng bằm, 1 muỗng tỏi, 1 muỗng ớt bằm và 2 muỗng nước cốt chanh vào ¼ chén nước mắc. Khuấy đều cho đến khi hòa tan.

    Bước 3: Cho gừng, muối và 1 muỗng rượu trắng vào nước luộc dồi trường, luộc trong khoảng 15 phút, sau đó, vớt ra cho ngay vào nước lạnh có pha phèn chua rồi xả sạch.

    Bước 4: Cắt dồi trường thành khúc dài 3 cm, thêm ½ muỗng hạt nêm vào trộn đều, xếp ra dĩa với gừng cắt sợi, hành tây và hành lá. Để món ăn ngon hơn, bạn nên dùng khi còn nóng, trang trí với ớt cắt sợi, ăn kèm với rau thơm và chấm nước mắm gừng.

    2. Cách làm dồi trường xào cải chua ngon tuyệt

    Nguyên liệu:

    • Dồi trường: 300g
    • Cải chua: 300g
    • Ớt sừng: 1 trái
    • Sa tế: 1 muỗng
    • Hành tím: 5 củ
    • Gừng: 1 củ
    • Tỏi băm
    • Gừng băm
    • Hành lá
    • Nước mắm, dầu ăn, đường, bột ngọt, nước tương

    Cách làm:

    Bước 1: Sau khi sơ chế sạch dồi trường, bạn cắt khúc vừa ăn và để ráo. Dưa cải chua cũng rửa sạch và cắt khúc, để ráo.

    Bước 2: Hành tím, tỏi, gừng băm nhỏ. Hành lá thái khúc. Món này, bạn có thể thay dồi trường bằng lòng xào cải chua cũng khá hấp dẫn đấy!

    Bước 3: Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành, tỏi, gừng băm, cho dưa cải chua vào xào sơ rồi cho tiếp dồi trường vào, nêm sa tế và gia vị vừa ăn, cho ra đĩa cùng với hành lá lên trên và có thể dùng kèm với nước tương.

    Thật đơn giản phải không nào? Vậy là chúng ta đã hoàn thành món dồi trường xào cải chua thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy.

    3. Cách làm dồi trường chiên giòn

    Nguyên liệu:

    • 500g mũi lợn
    • 200g thịt nạc dăm
    • 200g da lợn
    • 500g ruột già lợn ( tên gọi khác là thú linh)
    • 50g sả
    • Các gia vị ( đường, muối, bột ngọt, tiêu xay, tiêu hạt, mắm tôm, nước mắm, rượu trắng)
    • Nước gạo
    • Rau thơm ăn kèm (húng quế, húng chó, húng thơm…), ớt, chanh, tỏi.

    Cách làm:

    Bước 1: Rửa sạch ruột già lợn, tuốt sạch bằng nước gạo, cắt bỏ những phần không cần thiết (cục tật). Chần nhanh qua nước sôi cho hơi săn lại rồi vớt ra, để ráo.

    Bước 2: Mũi heo, da heo cạo, rửa sạch, để ráo. Thịt nạc dăm rửa sạch, băm nhuyễn. Sả, tỏi băm nhỏ. Rau thơm nhặt, rửa sạch. Ớt thái lát nhỏ, chanh vắt lấy nước.

    Bước 3: Luộc chín mũi lợn và da lợn rồi băm nhỏ. Cho da lợn, mũi lợn, thịt nạc đã băm nhuyễn vào một bát to, cho thêm sả băm, tỏi băm cùng với một muỗng canh đường, 3/4 muỗng canh muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh tiêu xay, một ít tiêu hạt. Trộn đều tất cả lên.

    Bước 4: Nhồi hỗn hợp vừa trộn ở trên vào ruột già. Dùng chỉ hoặc dây lạt buộc lại thành từng khúc. Dùng tăm xăm nhiều lỗ trên khúc dồi.

    Bước 5: Đem hấp cách thủy hoặc luộc chín. Để dồi không bị nứt, vỡ, trong lúc luộc (hấp) tiếp tục dùng tăm xăm để nước trong dồi chảy ra.

    Luộc hoặc hấp trong vòng 15-20 phút. Dồi căng phồng lên là đã chín. Nếu xăm mà không thấy nước chảy ra thì là dồi đã chín.

    Bước 6: Sau khi chiên dồi xong, bạn vớt ra, cắt lát, xếp ra đĩa.

    Bước 7: Nước chấm: món này chấm với mắm tôm đánh sủi bọt với rượu trắng, cho thêm nước cốt chanh với ớt, đường và mì chính là chuẩn nhất. Nhưng nếu bạn không ăn được mắm tôm thì có thể dùng nước chấm pha chanh, tỏi, ớt.

    Bước 8: Vậy là chúng ta đã hoàn thành món dồi trường chiên giòn rồi đấy. Món này ăn kèm với rau thơm, cơm hoặc cháo thì thật là sự lựa chọn tuyệt vời cho thời tiết mùa mùa đông.

    4. Cách chế biến lòng lợn luộc trộn hành tây

    Nguyên liệu:

    • 300g lòng non (có thể thêm ga, bao tử… tùy ý thích).
    • 1 củ hành tây
    • Ngò gai
    • Rau răm
    • Húng quế
    • Húng lủi
    • Cần tây
    • Giấm, chanh, đường, muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu.

    Cách làm:

    Sơ chế lòng lợn sạch với muối, giấm và chanh, rồi rửa lại bằng nước sạch.

    Bắc nồi nước luộc lên bếp, cho lòng lợn vào nồi, luộc chín (trong khi luộc bạn nhớ cho vào ít giấm để lòng lợn được trắng). Sau đó vớt lòng ra và thái thành từng miếng vừa ăn.

    Hành tây lột vỏ lụa bên ngoài, thái lát mỏng. Để bớt mùi hăng của hành, bạn ngâm hành tây với nước có pha giấm trong khoảng 15 phút.

    Cho lòng lợn vào chiếc thau nhỏ, tiếp đến cho hành tây vào, thêm vào các loại gia vị như: đường, muối, nước mắm, chanh, giấm, hạt nêm… cho vừa ăn.

    Sau cùng cho các loại rau thơm đã thái nhỏ vào, trộn đều. vậy là hoàn tất món lòng luộc trộn hành tây. Bày ra đĩa ăn với cơm nóng hoặc bánh đa nướng thì hết ý.

    5. Cách làm lòng lợn xào sả ớt ngon quên lối về.

    Chuẩn bị nguyên liệu: Hướng dẫn cách làm:

    Bước 1: Bóp kỹ lòng non cùng với giấm, muối sau đó rửa lại thật sạch.

    Bước 2: Gừng cạo sạch vỏ. ½ củ gừng đem đập dập băm nhỏ, ½ còn lại đem thái lát mỏng. Ớt thái miếng vát chéo, tỏi băm nhỏ, 1 củ sả đập dập rồi cắt khúc dài, 2 củ sả còn lại đem thái miếng vát chéo, hành lá thái nhỏ.

    Bước 3: Cho 1 củ sả đập dập, gừng thái lát, 1 thìa muối vào nồi nước, đun sôi rồi cho lòng non vào chần sơ qua, lòng chín thì vớt ra ngay.

    Bước 4: Thái lòng non thành những khúc ngắn vừa ăn cho vào tô, thêm đường, nước mắm, dầu hào, bột nghệ và đảo đều sau đó ướp lòng non 15 phút cho thấm gia vị.

    Bước 5: Đặt chảo lên bếp cho 2 thìa dầu ăn, dầu nóng bạn cho tỏi băm vào phi cho thơm rồi cho sả, ớt thái lát, gừng băm vào xào cho dậy mùi thơm.

    6. Cách chế biến lòng non lợn xóc tỏi ớt dai giòn, thơm ngon

    Chuẩn bị nguyên liệu: Hướng dẫn cách làm:

    Bước 1: Bóp kỹ lòng non với 1 thìa dấm, 1 thìa muối sau đó rửa lại cho thật sạch rồi để ráo nước.

    Bước 2: Cắt lòng non thành những đoạn dài cỡ 1 ngón tay.

    Bước 3: Cho lòng non vào bát tô, thêm gia vị gồm: sa tế, dầu điều, nước mắm, dầu hào và trộn thật đều, ướp khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.

    Bước 4: Bóc sạch vỏ tỏi sau đó đem băm nhỏ, ớt sừng bỏ hạt, băm nhỏ, hành lá thái nhỏ.

    Bước 5: Đặt chảo dầu lên bếp, đun cho dầu nóng sau đó bạn gắp từng đoạn lòng non đã ướp ở trên cho vào chiên tới khi lòng non chuyển màu vàng thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

    Bước 6: Phi thơm tỏi băm cũng một thìa dầu ăn, sau đó cho ớt băm vào cùng. Tiếp theo bạn cho lòng non vừa chiên vào chảo, thêm chút hạt nêm rồi xóc thật đều nguyên liệu là tắt bếp, rắc thêm hành lá lên trên. Vậy là món ăn của chúng ta đã hoàn thành. Cho lòng non chiên xóc tỏi ớt ra đĩa thưởng thức.

    • 1 cái bao tử heo: lộn trái và rửa trực tiếp dưới vòi nước. Sau đó, dùng dao cạo sạch nhầy bên trong ruột. Để loại bỏ sạch, bạn có thể dùng bột mỳ để bóp.
    • Tiếp tục dùng muối bóp sạch dạ dày trước khi đem chần. Khi dạ dày vừa chuyển sang màu chín, bạn vớt ra ngoài, rửa sạch và chà xát với chanh.
    • Cuối cùng bạn lộn ngược trở lại và rửa sạch lớp nhầy dính ngoài.
    • 250g xương heo: rửa sạch
    • 150g dưa cải muối chua: rửa và bóp lại 2-3 lần với nước cho bớt chua
    • 1 nhánh gừng tươi: gọt vỏ và đập dập
    • 1/2 muỗng cà phê tiêu
    • 1 vài cọng hành lá
    • 1,5 lít nước
    • Gia vị: muối, hạt nêm, đường

    Dạ dày thấm vị chua của cải sẽ có vị rất đậm đà và thơm ngon. Đây sẽ là món ăn rất bắt miệng cho những ngày chán cơm hoặc trong những ngày mưa dầm.

    8. Bao tử heo hầm tiêu xanh

    • 1 cái dạ dày heo: rửa sạch theo cách đã hướng dẫn.
    • 80g nấm rơm
    • 50g nấm hương tươi
    • 10 nhánh tiêu xanh
    • 1 củ cà rốt
    • 2 củ hành tây: lột vỏ và cắt đôi
    • Vài cọng hành lá: thái nhỏ
    • 1 muỗng cà phê tỏi băm
    • Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm và dầu ăn

    Khi dọn món, bạn rắc thêm hành lá thái nhỏ lên trên và trang trí cùng tiêu xanh. Món ăn này dùng như món lẩu, ăn kèm với bún và rau mồng tơi.

    • 1 cái dạ dày heo: rửa sạch theo cách đã hướng dẫn
    • 80ml mạch nha hoặc mật mía
    • 2 củ hành tím
    • 1 nhánh gừng tươi
    • 1 lọn quế
    • 1 cánh hoa hồi
    • 2 quả thảo quả
    • 50g bột năng
    • Gia vị: hạt nêm, muối, bột năng

    Món dạ dày chiên đã thấm gia vị trong lúc hầm nên rất thơm và đậm đà. Chắc chắn đây sẽ là món ăn được cả nhà chấm điểm cao đấy!

    • 1 cái dạ dày heo: rửa sạch
    • 1/2kg xương heo
    • 250g nấm rơm/ nấm hương: rửa qua nước muối pha loãng và cắt đôi
    • 3 củ hành tím khô: nướng và đập dập
    • Ít rau mùi
    • 2 muỗng cà phê nước cốt chanh
    • Gia vị: muối, tiêu và dầu ăn
    • Bước 1: Chần xương heo với nước sôi khoảng 5 phút. Sau đó, vớt ra rửa sạch và cho vào nồi nước khác hầm lấy nước. Trong lúc nước sôi, bạn nhớ vớt sạch bọt để nước được trong hơn.
    • Bước 2: Chà sạch dạ dày với muối và nước cốt chanh. Sau khi rửa lại nhiều lần với nước, bạn bóp kỹ và để ráo.
    • Bước 3: Luộc dạ dày qua nước sôi. Khi vừa chín, vớt ra và cho vào ngay thau nước đá để không bị thâm đen mà vẫn giữ độ giòn.
    • Bước 4: Ướp dạ dày với chút gia vị cho thấm, sau đó nấu chín với khoảng 1,5 lít nước dùng xương vừa hầm.
    • Bước 5: Khi dạ dày chín, cho nấm rơm và hành tím khô vào nấu cùng. Nêm nếm gia vị khi nấm chín.

    Khi dọn món, rắc thêm ít hành ngò lên trên mặt để trang trí cho bắt mắt.

    • 1 cái dạ dày lợn
    • 1 nhúm rau mùi tây
    • 1/2 bát nhỏ vừng rang giã thô
    • 1 muỗng cà phê dầu ớt
    • 1 muỗng canh nước tương
    • 1 muỗng canh giấm
    • 2 muỗng cà phê đường
    • Bước 1: Cắt dạ dày thành miếng dài và trộn với dầu ớt, nước tương, đường, giấm cho thật đều.
    • Bước 2: Trút dạ dày vừa trộn ra dĩa, rắt thêm mùi tây và vừng rang giã thô lên trên mặt.

    Món này có thể dùng với bánh đa nướng và nhâm nhi vào những ngày mưa.

    • Bước 1: Làm sạch dạ dày bằng muối và gừng
    • Bước 2: Cho dạ dày vào nồi và đổ ngập nước, cho một thìa muối, một củ gừng đập dập, một ít rượu
    • Bước 3: Luộc khoảng 20 phút, mở vung lấy đũa xiên thử vào miếng dạ dày thấy mềm là được
    • Bước 4: Vớt dạ dày ra ngâm ngay vào nước lạnh để dạ dày giòn, ngon.

    14. Cách làm món dạ dày nướng

    Nguyên liệu chuẩn bị Các bước thực hiện

    Dạ dày thường có độ nhớt, vì thế bạn hãy dùng muối hoặc chanh xát mạnh để khử mùi. Lột phần bên trong và bóp rửa cho hết nhớt. Sau đó bạn thái thành miếng vừa ăn.

    Tỏi, hành, sả, ớt băm nhỏ rồi trộn đều với nhau. Cho chút dầu ăn vào chảo, đổ các nguyên liệu vào phi cho thơm.

    Tiếp đó là bước quan trọng nhất: ướp dạ dày. Bạn cho dạ dày vào một cái âu to, cho hỗn hợp sả ớt vừa phi thơm vào. Thêm 1 chút bột nêm, tiêu, dầu hào vào trộn đều. Bạn ướp khoảng 30 phút cho dạ dày ngấm đều gia vị.

    Cho dạ dày ra đĩa, ăn nóng kèm với rau sống, chấm nước sốt me hoặc nước mắm tỏi ớt tùy sở thích.

    15. Cách làm dạ dày lợn hấp tiêu xanh

    Bạn đã nghe đến món dạ dày hấp hạt tiêu xanh bao giờ chưa? Nghe có vẻ lạ nhưng đây là món cực ngon và tốt cho sức khỏe. Đặc biệt đối với những bà bầu, ở tuần 32-33 của thai kì, ăn dạ dày hấp tiêu thì con sinh ra sẽ có đường tiêu hóa khỏe mạnh đó nha.

    Nguyên liệu làm dạ dày hấp tiêu

    • Dạ dày lợn: 1 cái
    • Tiêu sọ nguyên hạt: 15g
    • Rượu trắng
    • Quế, hồi mỗi thứ 2-3 nhánh
    • Chanh, ớt, tiêu, dấm, gia vị

    Các bước thực hiện

    Dạ dày làm sạch, bóp muối và dấm nhiều lần cho hết mùi hôi. Bạn cũng có thể chần qua nước sôi, rồi dùng dao cạo cạo hết lớp màng trắng bên ngoài, lạng bỏ những phần mỡ bám bên ngoài. Rửa lại thật sạch và để ráo nước.

    Lột phải dạ dày, đặt vào một cái thố có nắp đậy. Cho hạt tiêu, quế, hồi cùng chút rượu trắng, 1 thìa bột nêm vào rồi gấp mép dạ dày lại. Đậy thố rồi đặt vào nồi hấp cách thủy.

    Bạn đun to lửa, hấp khoảng 30 phút, dùng đũa xiên thấy mềm là được. Vớt dạ dày ra, thái miếng vừa ăn, chấm cùng muối chanh ngon tuyệt cú mèo luôn. Miếng dạ dày giòn sần sật, không dai quyện với vị cay nồng đặc trưng của tiêu xanh, vị thanh ngọt của nước dùng tạo nên sức hấp dẫn không thể chối từ cho món ăn này.

    Với món dạ dày hấp tiêu này, các bé sinh ra sẽ không lo các bệnh về đường ruột nữa. Vậy thì nhanh chóng share ngay về cho các mẹ cùng thực hiện thôi nào.

    II. Lợi ích sức khỏe của lòng lợn

    Lòng lợn tuy là một món ăn dân dã nhưng ít ai biết được nó lại là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt là đạm. Thành phần đạm trong lòng lợn chiếm tỷ lệ cao nhất và cao hơn cả so với tất cả các loại nội tạng động vật khác.

    Trong đó, gan là nơi tập trung nhiều đạm nhất trong bộ lòng lợn, rồi sau đó mới đến lòng non và dạ dày. Theo phân tích, có tới 18.9g đạm, 12g sắt và 6.000mcg vitamin A trong 100g gan lợn.

    Bằng bàn tay của người nội trợ Việt, lòng lợn được chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon và hấp dẫn từ cháo lòng đến các món luộc, xào hay hấp, không chỉ là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm mà chúng còn được dùng để bồi bổ sức khỏe cho những người mới ốm dậy hay bị suy nhược cơ thể.

    Những người bị bệnh đặc biệt vừa phẫu thuật xong, nếu ăn lòng lợn sẽ sớm hồi phục. Đối với những người bình thường thì đây là món ăn ngon miệng, bổ dưỡng, giúp tăng cường sức khỏe, chống lại bệnh tật.

    Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, chúng ta không nên ăn quá nhiều lòng lợn. Mỗi tuần chỉ nên ăn 2 – 3 lần, người lớn từ 50g đến 70g cho mỗi lần, còn trẻ em thì chỉ nên ăn từ 30g đến 50g cho mỗi lần ăn.

    III. Mẹo mua, làm sạch và luộc lòng lợn trắng giòn

    Khi mua lòng non của lợn, bạn nên chọn loại bé, ống ruột căng và tròn, màu trắng hồng, chất dịch bên trong màu trắng sữa như vậy sẽ không bị đắng.

    Những đoạn lòng đường kính lớn, mỏng, dẹt, chất dịch bên trong màu vàng thường không được non, ăn sẽ dai và dễ đắng.

    Để lòng lợn sạch và trắng, sau khi mua về, bạn lộn trái, lấy hết màng mỡ, sau đó cho một nắm bột mì trộn chút muối vào bóp kỹ, rửa lại bằng nước sạch. Cuối cùng bạn dùng chanh chà xát để những cặn bẩn còn sót lại trôi ra hết, rồi xả nước thật mạnh.

    3. Các bước luộc lòng lợn sạch, trắng

    Bước 1: Sau khi luộc chín, bạn vớt lòng ra ngâm vào một bát nước sôi để nguội và vắt thêm vài giọt chanh hoặc giấm.

    Bước 2: Khi luộc, bạn nên chờ nước thật sôi mới thả lòng vào, không nên thả lòng lợn vào vào nồi nước lã ngay từ đầu.

    Bước 3: Khi lòng chín tới (khoảng 10 phút sau khi cho vào nồi), bạn vớt ra thả vào chậu nước phèn chua, lòng sẽ trắng, ngon và giòn.

    4. Cách làm sạch bao tử heo không hôi bằng những mẹo đơn giản

    Cách làm bao tử heo không hôi bằng những mẹo đơn giản. Bao tử là món ăn khoái khẩu của nhiều người và rất thích hợp để làm món nhắm. Tuy nhiên quá trình sơ chế thường mất nhiều thời gian. Bạn cần làm thật kỹ để bao tử hết mùi hôi.

    Cách 1:

    • 1. Lộn trái bao tử, rửa trực tiếp dưới vòi nước, dùng dao cạo sạch màng nhầy
    • 2. Giữ nguyên bề trái, cho bột mỳ vào bóp thật kỹ để bao tử ra nhớt.
    • 3. Tiếp tục cho muối vào, bóp xát mạnh tay nhiều lần trước khi rửa lại.
    • 4. Chần bao tử vào nước sôi, vớt ra rửa lại, chà chanh thật đều cho trắng.
    • 5. lại thật sạch, lộn ngược, dùng dao cắt bỏ bớt lớp mỡ bám bên ngoài.
    • 6. Bao tử sau khi sơ chế đã trắng sạch

    Cách 2:

    • Để bao tử heo mất mùi khó chịu, hãy bóp muối cho hết nhớt, rửa lại cho sạch.
    • Sau đó cho một ít nước mắm, muối vào chảo nấu sôi, thả bao tử vào chần cho tới khi cạn nước, nghe tiếng xèo xèo.
    • Làm như thế bao tử heo sẽ sạch và thơm ngon hơn khi chế biến các món ăn.

    Cách 3:

    • Một cách khác đơn giản hơn là bạn có thể dùng bột mì, và muối bóp thật mạnh tay cũng giúp bao tử heo sạch nhớt.
    • Nhưng với cách này bao tử heo sẽ vẫn còn một chút mùi khó chịu.

    Cách 4

      Muốn bao tử mềm ngon sau khi đã làm sạch, hãy lấy một ít gạo (ngâm qua nước) nhồi vào trong, rồi luộc khoảng nửa giờ, vớt bao tử ra, bỏ phần cơm bên trong đi, lúc này bao tử sẽ rất mềm, có thể dùng ngay hoặc làm gỏi rất ngon.

    Cách 5:

    • Đầu tiên bạn lộn trái bao tử, rửa trực tiếp dưới vòi nước, dùng dao cạo sạch màng nhầy.
    • Sau đó cho bột mỳ vào bóp kỹ để bao tử ra nhớt.
    • Tiếp tục bóp muối nhiều lần rồi chần bao tử với nước sôi, vớt ra rửa lại và chà xát với chanh cho bao tử thật trắng.
    • Cuối cùng bạn lộn bao tử ngược lại và cạo bỏ lớp mỡ dính vào nó là được

    Cách 6:

    Với món bao tử heo, người nội trợ thường mất nhiều thời gian để sơ chế, nhưng đôi khi vẫn còn mùi. Để chế biến bao tử ngon, trắng và giòn thì cần sơ chế đúng cách.

    Cách một, dùng bột mì và muối chà xát vào bao tử để khử bớt mùi tanh, nhưng cách này không làm sạch nhớt.

    Cách hai, lộn trái bao tử, lấy hết màng mỡ, sau đó làm nóng chảo nhôm, cho bao tử vào, đảo nhanh tay cho săn, lấy ra cạo sạch nhớt, tiếp tục làm nóng chảo và cho bao tử vào làm như vậy đến lần thứ ba thì cho ngay vào một ít nước mắm loại ngon, đảo nhanh tay khoảng hai phút rồi lấy ra, cạo nhớt, chà lại với muối và dùng chanh chà xát, xả nước thật mạnh. Với cách này, bao tử heo sạch và trắng.

    Bao tử heo trước khi chế biến món ăn thường được luộc. Khi luộc, chú ý không cho bao tử vào nồi khi nước chưa sôi, nên cho ít phèn chua hoặc rượu trắng, không nên cho muối khi luộc, vì sẽ làm bao tử co lại và dai hơn. Khi luộc phải để bao tử heo ngập nước.

    IV. Những ai không nên ăn lòng lợn

    Tùy lòng lợn chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng đồng thời cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ có hại cho sức khỏe cho một số nhóm người nhất định.

    1. Người bị cảm, mệt mỏi

    Trong lòng lợn có rất nhiều cholesterol khó tiêu hóa. Ngoài ra nó còn chứa nhiều bệnh tồn tại trong nội tạng của con vật.

    Những bệnh này có thể lây sang người ăn. Bởi thế, khi bị cảm hoặc mệt mỏi, chúng ta không nên ăn lòng lợn vì khó tiêu và không đảm bảo vệ sinh.

    2. Người có đường tiêu hóa kém

    Trong ruột động vật có lượng rất lớn vi khuẩn E. Coli và các vi khuẩn gây bệnh tiêu chảy, tả, lỵ, thương hàn.

    Nếu những người có đường tiêu hóa kém ăn phải nội tạng nấu không chín kỹ hay ô nhiễm chéo sang các thức ăn nước uống khác trong quá trình chế biến thì có thể phải đối mặt với các bệnh nhiễm khuẩn khác như lao, than, lợn đóng dấu…, các bệnh ký sinh trùng như sán dây, sán chó và giun xoắn cho người.

    3. Người béo phì hoặc mắc các bệnh tim mạch

    Nội tạng động vật mặc dù có lượng đạm cao nhưng đồng thời cũng chứa nhiều chất béo, đặc biệt hàm lượng cholesterol rất cao, nhất là trong óc, gan và cật lợn.

    Chính vì vậy, những người cao tuổi, người mắc các bệnh rối loạn chuyển hóa như tăng cholesterol máu, xơ vữa động mạch, đái tháo đường, gout, thừa cân, béo phì… cần kiêng tuyệt đối phải kiêng những món ăn từ nội tạng gia súc.

    4. Bà bầu

    Rất nhiều nguy cơ nhiễm vi khuẩn, virus, ký sinh trùng (giun, sán) lây bệnh sang người khi chúng ta ăn phải nội tạng động vật không rõ nguồn gốc hoặc chế biến không hợp vệ sinh.

    Đặc biệt, nếu lợn nhiễm liên cầu khuẩn Streptococcus suis, kể cả lợn bệnh và lợn lành mang trùng không phát bệnh, trong máu (tiết), lòng ruột nội tạng và thịt lợn cũng sẽ chứa một lượng lớn vi khuẩn.

    Khi ăn các sản phẩm từ lợn này như tiết canh, lòng, nem chua, cháo lòng… chưa được nấu chín, liên cầu khuẩn từ thức ăn đó sẽ xâm nhập vào cơ thể người và gây bệnh. Điều này cực nguy hại, đặc biệt với sức khỏe bà bầu.

    V. Những lưu ý cần biết khi ăn lòng lợn

    1. Tuyệt đối không dùng lòng lợn để qua đêm

    Không riêng lòng lợn mà bất cứ thực phẩm nào cũng sẽ dễ bị nhiễm khuẩn trở lại dù đã được làm sạch và cẩn thận. Hơn nữa, lòng lợn để qua đêm dễ bị ôi thiu, hay có mùi hôi khó chịu. Cách tốt nhất là không nên để lại. Nếu ăn thừa, bạn hãy đổ đi.

    2. Không nên ăn quá nhiều lòng lợn

    Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi người chỉ nên ăn 2-3 lần/tuần, mỗi lần ăn khoảng 50-70g đối với người lớn; 30-50g đối với trẻ nhỏ.

    Đặc biệt, những người mắc bệnh tiểu đường, huyết áp cao, tim mạch tuyệt đối không nên ăn lòng lợn, vì chúng dễ khiến tình trạng bệnh xấu hơn.

    Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng, các bộ phận của lợn như: gan, tim, dạ dày, thận… có hàm lượng calo cao. Nếu lòng lợn không được làm sạch sẽ và chín thì khi ăn vào cơ thể, ký sinh trùng sẽ xâm nhập, trở thành “ổ vi khuẩn” gây nên các bệnh nguy hiểm như: thương hàn, kiết lị, bệnh tả và thậm chí là viêm gan.

    4. Tăng nguy cơ mắc bệnh nan y

    Ăn lòng lợn quá nhiều là nguyên nhân gây nên các căn bệnh nan y như: bệnh gout (gút), huyết áp cao, tim mạch… bởi nó chứa rất nhiều cholesterol xấu và acid uric.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Tìm Hiểu Về Dumpling Và Cách Làm Dumpling
  • Cách Làm Chả Trứng Của Cụ Bà Bán Cơm Tấm 30 Năm Ở Chợ Sài Gòn
  • Tổng Hợp 3 Cách Làm Món Ngon Từ Chân Gà Đơn Giản Nhất
  • Hướng Dẫn Cách Làm Món Chay Ngon Từ Đậu Hũ (Đậu Phụ) Đơn Giản Tại Nhà
  • Bật Mí Cách Làm Món Cao Lầu Hội An Hấp Dân Ngon Đúng Vị
  • Cách Làm Món Sườn Lợn Nướng

    --- Bài mới hơn ---

  • 4 Cách Làm Sườn Nướng Mềm Thơm Chuẩn Vị Nhà Hàng Tại Nhà
  • Cách Làm Món Sườn Non Chiên Nước Mắm Tỏi Giòn Ngon
  • Hướng Dẫn Cách Làm Sườn Sụn Nướng Giòn Thơm
  • Cách Làm Món Sườn Xào Chua Ngọt Ngon Và Hấp Dẫn
  • Cách Làm Món Sườn Non Chay Xào Chua Ngọt Thơm Ngon Và Khó Cưỡng
  • Nguyên liệu:

    – Sườn lợn : 1kg

    – Xì dầu : 5 thìa to

    – Đường : 2 thìa to

    – Hạt tiêu : 1/2 thìa café

    – Mạch nha : 2 thìa to

    – Hành tây xay : 1 thìa to

    – Nước dứa : 1 thìa to

    – Mì chính : 1 chút

    – Rượu trắng : 1 thìa to

    – Tỏi giã : 1 thìa to

    – Gừng giã : 1/4 thìa café

    – Hành hoa : vài nhánh

    – Dầu mè thơm : 1 thìa to

    – Vừng hạt : 1 thìa café

    --- Bài cũ hơn ---

  • Bí Quyết Làm Món Sườn Bỏ Lò Nướng Ngon Tuyệt Đỉnh
  • 2 Cách Làm Sườn Nướng Mật Ong Bằng Chảo Chống Dính Và Lò Vi Sóng Cực Ngon
  • Hướng Dẫn Cách Làm Sườn Xào Chua Ngọt Kiểu Tàu Ngon Lạ Lùng
  • Cách Làm Sườn Xào Chua Ngọt Cay Thơm Ngon, Bất Bại!
  • 2 Cách Làm Sườn Xào Chua Ngọt Với Me Và Dứa Lạ Miệng, Ai Ăn Cũng Mê
  • Cách Làm Món Thịt Lợn Nướng Riềng Sả !

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Ướp Xúc Xích Nướng Thơm Ngon Chuẩn Vị Bạn Nên Biết
  • Bí Quyết Làm Món Tôm Xiên Nướng Chanh Thơm Nức Mũi
  • Sứa Biển: Tác Dụng, Sơ Chế Và Cách Làm Nộm Sứa (Gỏi Sứa) Ngon Tại Nhà
  • 5 Cách Làm Gỏi Sứa Ngon Giòn Sần Sật Tại Nhà Đơn Giản
  • Cách Làm Gỏi Sứa Biển Giòn Ngon Hấp Dẫn Cho Cả Gia Đình
  • Nhân dịp vừa được cho 1 tảng thịt lợn mán “chính hãng” ngon ơi là ngon, mình định bụng sẽ làm món thịt lợn nướng riềng sả, món này chỉ nghĩ đến thôi đã khiến mình ứa nước miếng rùi. Miếng thịt được ngấm sâu gia vị, đậm đà, thơm nức hương vị riềng sả, phần thịt giòn giòn, không bị khô cứng. Thực ra, món thịt lợn nướng riềng sả, tất nhiên có thứ thịt lợn mán thì sẽ là ngon nhất. Nhưng chúng mình hoàn toàn có thể thay thế bằng thịt lợn bình thường (các nàng có thể mua phần thịt chân giò ấy, cùng rất “nà” ngon). Chuẩn bị thêm chút riềng, sả cùng 1 số gia vị đi kèm nữa là chúng mình đã có thể bắt tay vào nướng được rùi

    Nguyên liệu cần chuẩn bị:

    • Thịt lợn mán (hoặc thịt lợn chân giò, ba chỉ thường): 500 gram
    • Riềng sả xay: 200 gram
    • 2 hạt dổi trộn với 100g vừng vàng rang chín xay nhuyễn
    • Gia vị: dầu hào, nước mắm ngon,dầu ăn, xiên que, than hoa

    Phần thực hiện:

      Bước 1: Món thịt lợn nướng riềng sả tuyệt vời nhất khi mua được nguyên liệu thịt lợn mán tươi ngon. Nếu không, các nàng hoàn toàn vẫn có thể thay thế bằng thịt lợn thông thường (nên chọn phần thịt ba chỉ hoặc bắp chân giò), lưu ý là phần thịt với bì nên chọn miếng liền 1 khối không bị long rời. Thịt mua về, sơ chế thật sạch, để ráo. Cắt thịt thành các miếng hình vuông nho nhỏ như hình dưới.
      Bước 2: Với món ăn này thì gia vị riềng và sả thì thứ gia vị chủ đạo và không thể thiếu, tạo nên linh hồn cho món ăn này. Sả và riềng chuẩn bị khoảng 200 gram, đem giã (hoặc xay nhuyễn). Ướp thịt với riềng, sả, 1 thìa canh dầu hào, vừng xay với hạt dổi, tỏi bóc vỏ bằm nhỏ, 2 thìa con nước mắm ngon và 1 thìa dầu ăn. Đeo bao tay vào và trộn bóp thật đều hỗn hợp trên cho gia vị được ngấm sâu vào thịt.
      Bước 3: Trộn đều và ướp ít nhất khoảng 1 tiếng cho món thịt được ngấm sâu gia vị. Phần xiên que tre các nàng đem rửa sạch, rồi bôi 1 lớp dầu ăn mỏng lên xiên que để phần thịt không bị dính khi nướng và cũng dễ dàng xiên thịt hơn.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Món Thịt Nướng Sả Đơn Giản
  • Sườn Nướng Xá Xíu Ngon Miệng Ngày Cuối Tuần
  • Cách Làm Sườn Nướng Xá Xíu Ngon Miệng Ngày Mưa
  • Sườn Nướng Xá Xíu Tuyệt Ngon Cho Bữa Cơm Gia Đình
  • Không Thể Bỏ Qua Top 6 Món Ăn Khiến Chị Em “sốt Xình Xịch” Trên Mxh Tuần Qua
  • Cách Làm 10 Món Nhậu Ngon Từ Lòng Lợn Nhanh Và Đơn Giản

    --- Bài mới hơn ---

  • 29 Món Ngon Từ Ốc, Cách Chế Biến Các Loại Ốc Ngon: Ốc Móng Tay, Ốc Bươu Vàng, Ốc Hương, Ốc Len
  • 8 Món Ngon Từ Ốc Bươu, Cách Chế Biến Ốc Bươu Ngon, Ốc Bươu Nấu Gì Đơn Giản Nhất Tại Nhà
  • Cách Nấu Vịt Om Sấu Khoai Sọ Đậm Đà
  • Cách Làm Vịt Om Sấu Ngon Chuẩn Vị Miền Bắc Với Khoai Sọ
  • Cách Làm Lẩu Vịt Om Sấu Nước Dừa Thơm Lừng Ngon Chuẩn Vị
  • Lòng lợn nếu biết cách chế biến sẽ trở thành những món ăn thơm ngon và lạ miệng.

    1. Lòng non chiên cay Nguyên liệu:

    • 1 bộ lòng non heo
    • Muối
    • 1 thìa giấm
    • 2 thìa sa tế
    • 1 thìa cà phê đuờng
    • 1 thìa cà phê bột nghệ
    • 1 thìa cà phê tiêu
    • 1 thìa nước tương
    • Dầu ăn

    Cách làm:

    Lòng non cho vào tô cùng với 1 thìa giấm, 1 thìa muối sau đó bóp kỹ, rửa lại cho thật sạch rồi để ráo nước.

    Cho lòng non vào tô sạch, thêm 1 chút muối, nước tương, bột nghệ, sa tế, đường, tiêu và trộn thật đều, ướp lòng non 30 phút cho ngấm gia vị sau đó cắt lòng thành những đoạn dài cho dễ chiên.

    Lòng non sau khi đã ướp xong thì đặt chảo dầu lên bếp, đun cho dầu nóng sau đó bạn gắp từng đoạn lòng cho vào chiên tới khi lòng non chuyển màu vàng.

    Vớt lòng non ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

    Cắt lòng thành những miếng vừa ăn, chấm cùng tương ớt và ăn kèm với rau thơm rất ngon.

    2. Lòng xào sả ớt Nguyên liệu: Cách làm:

    Lòng non cho vào tô cùng với giấm, muối sau đó bóp kỹ rồi rửa lại thật sạch.

    Gừng cạo sạch vỏ rồi lấy 1 mẩu gừng nhỏ đem đập dập băm nhỏ, 1 nữa củ gừng đem thái lát mỏng.

    Ớt thái miếng vát chéo, tỏi băm nhỏ, 1 củ sả đập dập rồi xắt khúc dài, 2 củ sả còn lại đem thái miếng vát chéo, hành lá thái nhỏ.

    Đổ nước vào nồi rồi cho 1 củ sả đập dập, gừng thái lát, 1 thìa muối vào nồi đun cho sôi mới cho lòng non vào chần sơ qua, lòng chín thì vớt ra ngay.

    Thái lòng non thành những khúc ngắn vừa ăn cho vào tô, thêm đường, nước mắm, dầu hào, bột nghệ và đảo đều sau đó ướp lòng non 15 phút.

    Đặt chảo lên bếp cho 2 thìa dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho tỏi băm vào phi cho thơm rồi mới cho sả, ớt thái lát, gừng băm vào xào cho dậy mùi thơm.

    Tiếp theo bạn cho bát lòng non đã ướp gia vị vào xào, đảo đều rồi rắc thêm chút tiêu, hành lá thái nhỏ lá tắt bếp.

    Xúc lòng non xào sả ớt ra đĩa dùng nóng sẽ ngon hơn.

    3. Lòng non chiên mắm ớt Nguyên liệu: Cách làm:

    Lòng non cho vào tô cùng với giấm, muối sau đó bóp kỹ rồi rửa lại vài lần cho thật sạch, để ráo nước hoặc dùng giấy thấm khô nước và cắt lòng thành những đoạn dài cỡ 1 ngón tay.

    Ớt sừng băm nhỏ hoặc thái miếng vát chéo, tỏi băm nhỏ, hành lá thái nhỏ.

    Đặt chảo cho nhiều dầu vào đun cho dầu nóng, tiếp theo bạn gắp lòng cho vào chiên tới khi lòng chín, hơi xém vàng là vớt ra để cho ráo dầu.

    Chắt bỏ bớt dầu ăn ra và chỉ để lại khoảng 1 thìa dầu trong chảo, tiếp theo bạn cho tỏi băm phi cho thơm sau đó cho ớt băm, đường, nước mắm, tiêu, bột ngọt và đảo đều cho đường tan hết.

    Cuối cùng bạn trút tất cả lòng non vào cùng, đảo đều cho lòng ngấm gia vị thì rắc hành lá lên trên là tắt bếp. Thưởng thức ngay khi còn nóng sẽ ngon hơn.

    4. Lòng xào dưa chua Nguyên liệu:

    • Lòng non ngon
    • Dưa chua vừa
    • Hành hoa, cà chua
    • Nước mắm ngon, gia vị, hạt tiêu

    Cách làm:

    Lòng non mua về rửa sạch bằng dấm, muối sau đó đem rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.

    Cho lòng rửa sạch vào chần qua trong nồi nước sôi, để nguội, cắt khúc vừa ăn.

    Dưa chua mua về vắt khô nước. Nếu dưa muối quá mặn bạn có thể rửa qua nước lạnh, món ăn sẽ ngon hơn.

    Bắc chảo khô lên bếp, cho tỏi vào phi thơm, đổ dưa vào xào săn, nêm gia vị, nước mắm vừa ăn. Đợi thêm một chút cho dưa ngấm gia vị thì cho cà chua cắt miếng cau và lòng vào xào tới khi gần chín thì cho tiếp hành hoa cắt khúc vào đảo đều. Tắt bếp, rồi đổ ra đĩa, rắc chút hạt tiêu. Món này được ăn nóng sẽ ngon hơn.

    Nếu như quỹ thời gian không cho phép bạn có thể mua lòng non đã được luộc sẵn và về xào theo đúng như các bước trên, cũng sẽ có được một đĩa lòng xào thơm ngon.

    5. Lòng lợn chiên giòn Nguyên liệu

    • Lòng heo: 1,5 kg
    • 2 muỗng cà phê giấm, 1 muỗng cà phê muối
    • 1 củ gừng, 1 trái chanh.
    • 5 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng mạch nha
    • Quế, hồi

    Cách làm

    Lòng non mua về sơ chế và làm sạch, sau đó pha hỗn hợp gồm: 1 chén nước, mạch nha, nước chanh vắt, rượu, giấm trộn đều rồi bóp kẽ lòng ruột heo, rồi cắt khúc 30 cm, phơi gió 2 giờ cho khô, ráo.

    Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào và phi tỏi cho thơm, thả ruột heo chiên vàng, vớt ra cắt khúc 5 cm rồi chẻ 4 theo chiều dọc.

    Làm sốt chấm Nguyên liệu:

    • Đồ chua thái nhỏ: 100 gram (nếu thích)
    • Nước: 2/3 chén
    • Chanh muối: 1/2 trái xắt nhỏ
    • Đường: 70 gram
    • Cà chua: 1 trái

    Cách làm

    Cho đường, nước dùng, đồ chua và chanh vào nồi rồi đun sôi, tiếp theo cho cà chua vào để nhỏ lửa, đến khi hỗn hợp sền sệt là được.

    6. Lòng non trộn mắm chua cay Nguyên liệu

    • 1 bộ lòng non heo
    • Vài cái lá chanh, 2 cây sả, 1 quả chanh
    • 2 quả ớt cay, 1 củ tỏi
    • Muối, dấm trắng, 1 thìa cà phê đường, nước mắm, bột ngọt

    Cách làm

    Bạn lấy lòng non bóp với 1 chút muối và dấm sau đó rửa lại vài lần cho sạch sẽ. Tiếp đến, cho nước vào nồi đun sôi cùng với sả đập dập sau đó cho lòng non vào luộc tới khi lòng vừa chín thì vớt ra, thả ngay vào tô nước đá lạnh, ngâm 10 phút.

    Vớt lòng non ra cho ráo nước rồi thái miếng vừa ăn, cho lòng non vào bát to.

    Pha nước mắm: Ớt thái miếng vát mỏng, tỏi băm nhỏ, lá chanh thái chỉ. Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh, bột ngọt vào bát và khuấy đều cho tan đường sau đó thêm ớt, tỏi và trộn đều.

    Đổ bát nước mắm ớt vào tô lòng non, thêm lá chanh thái chỉ và trộn đều, ngâm 10 – 15 phút cho ngấm gia vị sau đó bày ra đĩa thưởng thức.

    7. Lòng luộc trộn hành tây Nguyên liệu:

    • 300g lòng non
    • 1 củ hành tây, ngò gai, rau răm, húng quế, húng lủi, cần tây
    • Giấm, chanh, đường, muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu

    Cách làm:

    Lòng lợn sơ chế sạch với muối, giấm và chanh, rồi rửa lại bằng nước sạch.

    Cho lòng lợn vào nồi luộc chín. (trong khi luộc bạn nhớ cho vào ít giấm để lòng lợn được trắng). Sau đó vớt lòng ra và thái thành từng miếng vừa ăn.

    Hành tây lột vỏ lụa bên ngoài, thái lát mỏng. Ngâm hành tây với nước có pha giấm trong khoảng 15 phút cho hành bớt mùi hăng.

    Cho lòng lợn vào chiếc thau nhỏ, tiếp đến cho hành tây vào, trộn đều với các loại gia vị như: đường, muối, nước mắm, chanh, giấm, hạt nêm… cho vừa ăn. Sau cùng cho các loại rau thơm thái nhỏ vào, trộn đều, cho ra đĩa ăn với cơm nóng hoặc bánh đa nướng.

    8. Lòng lợn xào nghệ Nguyên liệu:

    • 200g lòng lợn
    • 1 củ nghệ tươi lớn
    • 50g hẹ
    • 2 củ hành tím
    • 1 thìa cà phê hạt nêm
    • ½ thìa cà phê muối
    • 1 thìa cà phê đường
    • 1 thìa cà phê tiêu
    • 1 thìa cà phê nước mắm
    • 150g rau thơm
    • 100g bún tươi, dầu ăn

    Cách làm:

    Lòng lợn làm rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 cm.

    Nghệ rửa sạch đất, cạo vỏ, đập giập, cắt nhỏ. Hẹ nhặt rửa sạch, để ráo, cắt khúc. Rau thơm nhặt bỏ lá sâu, rửa sạch, vớt ra để ráo.

    Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

    Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho lòng lợn vào đảo đều, cho tiếp nghệ và nêm muối, hạt nêm, đường, nước mắm, xào cho lòng lợn thấm. Khi lòng chín, cho bún tươi vào xào chung thêm khoảng 3 phút, cho hẹ vào đảo đều là được, nếm lại vừa ăn.

    Dùng nóng, kèm rau thơm rất ngon.

    9. Lòng lợn xào hành răm Nguyên liệu:

    • Lòng lợn non loại ngon (hay còn gọi là lòng se điếu) 400gr
    • Hành hoa và rau răm
    • Dầu ăn, hạt nêm và gia vị.

    Cách làm:

    Lòng lợn làm sạch. Lòng thái khúc vừa ăn.

    Cho dầu vào chảo, để nóng già. Thả chút hành hoa thái khúc đảo đều cho thơm, sau đó trút lòng xào nhanh tay.

    Nêm nếm các gia vị sao cho vừa miệng. Khi lòng chín, cho số hành hoa còn lại cùng rau răm vào đảo đều tay.

    10. Lòng lợn xào dứa Nguyên liệu:

    • 100gr lòng lợn, 100gr tim, 100gr gan
    • Dứa, ớt chuông, hành lá, rau mùi, cần tây, rau răm, gừng, tỏi băm, hành tím băm
    • Muối, tiêu, đường, giấm, xì dầu, dầu ăn.

    Cách làm:

    Đầu tiên, bắc chảo lên cho nước ngập 1/2 nồi, thêm 1 nước bát nước giấm, gừng đập rập cho vào nồi đun sôi, trong khi chờ đợi ta thái lát cần tây vừa ăn, nước đã sôi cho lòng+tim+gan vào trần qua 1-2 phút, tắt bếp

    Vớt ra để âu nước lạnh ngâm chừng 3-5 phút.

    Hành tây thái nhỏ, dứa thái vừa ăn, ớt chuông thái hạt lựu, rau mùi+rau răm thái khúc.

    Tim thái xái mỏng chừng 2mm, gan xát mỏng giống tim, lòng heo cắt 2-3cm (tùy theo bạn thích cắt nhỏ hay cắt dài hem), cho hết ra bát cho tỏi băm +hành tím băm+1/2 muối+1 thìa đường+ 1/2 tiêu+1 thìa hạt nêm+1 thìa xì dầu, hoặc (bạn dùng nước tương cũng được) trộn đều hỗn hợp cho gi vị được ngấm đều ướp 3-4 phút.

    Bắc chảo lên cho ít dầu, dầu đã nóng cho tỏi+hành băm vô phi thơm cho hỗn hợp lòng heo vào xóc đều chảo lên đảo đi đảo lại, cho ít rượu trắng vào xóc đều tay với rượu trắng công dụng làm khử mùi lòng rất hiệu quả đó ạ.

    Tiếp đến cho dứa+hành tây+cần tây vào xào cùng đảo đều hỗn hợp lên và cuối cùng cho ớt chuông+rau mùi+ rau răm xào nhanh 1-2 phút, tắt bếp.

    --- Bài cũ hơn ---

  • 03 Món Nhậu Ngon Làm Cực Nhanh Từ Khô Cá Lóc
  • Top 5 Món Nhậu Làm Từ Khô Cá Lóc Cho Bạn Bè Cuối Tuần
  • 25 Món Nhậu Ngon Đãi Khách Được Sử Dụng Nhiều Nhất
  • Các Món Nhậu Khô: 8 Cách Làm Món Nhậu Đơn Giản Cho Ngày Tết
  • Các Món Nhậu Từ Mực Khô Hấp Dẫn Nhất
  • Cách Làm Món Thịt Lợn Mán Nướng Mắc Khén

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Thịt Xiên Nướng Bằng Nồi Chiên Không Dầu Thơm Ngon Như Ngoài Hàng
  • Cách Làm Món Thịt Xá Xíu Nướng Mật Ong Ngon Không Thể Cưỡng
  • Cách Làm Thịt Lợn Nướng Lá Mắc Mật Đặc Sản Vùng Núi Lạng Sơn
  • Cách Làm Thịt Ba Chỉ Nướng Lá Mắc Mật Thơm Ngon Độc Đáo
  • Khám Phá Cách Làm Nước Sốt Bánh Mì Thịt Nướng Nhân Đôi Vị Ngon Món Ăn
  • – Thịt lợn mán: 500g, chọn loại tươi ngon có một ít mỡ, rửa sạch

    – Hành khô, muối, mì chính cùng các loại gia vị khác

    2. Cách làm món thịt lợn mán nướng mắc khén:

    Bước 1: Rửa sạch miếng thịt, để ráo nước để ướp gia vị.

    Bước 2: Đem thịt tẩm ướp với các gia vị như mắc khén, muối và mì chính trong khoảng 30 phút để thịt lợn ngấm đều từng thớ sau đó đem đi nướng.

    Bước 3: Sau khi thịt đã ngấm gia vị thì chúng ta sẽ đem đi nướng trong vòng 30 phút. Khi bạn thấy bề mặt thịt đổi sang màu vàng sẫm tức là thịt đã chín. Cuối cùng là thái thịt thành từng miếng.

    Lưu ý: Để thịt chín đều thì trong quá trình nướng cần lật vỉ thường xuyên. Không để vỉ gần than, giữ khoảng cách vừa đủ để thịt không bị cháy xém.

    Sau khi thịt lợn đã chín đều các mặt, bạn gỡ thịt và thái thành từng miếng vừa ăn. Nên thưởng thức món thịt lợn mán nướng mắc khén khi còn nóng vì thịt sẽ mềm và thơm ngon hơn.

    Thưởng thức món thịt lợn mán nướng mắc khén thơm ngon

    Như vậy sau 30 phút nướng, chúng ta đã hoàn thành xong món thịt lợn mán nướng mắc khén vô cùng hấp dẫn. Vị thơm không lẫn vào đâu được của hạt mắc khén, thịt lợn mềm, ngọt, có chút dai dai, không quá mỡ. Sự hòa trộn giữa vị đậm đà của thịt lợn mán cùng các rau củ mang đến cho món ăn hương vị tuyệt hảo.

    Thực khách khi đến thưởng thức set lợn mán Bắc Hà nhà Pao đều bị mê mệt bởi hương vị riêng biệt, rất hấp dẫn của món ăn này. Đây cũng là món ăn được thực khách yêu thích nhất tại nhà Pao

    HỆ THỐNG NHÀ HÀNG PAO QUÁN

    • Cơ sở 1: Số 1 Ngõ 62 Trần Thái Tông, Cầu Giấy, Hà Nội – Hotline: 0912 539 339 /0243 795 7298
    • Cơ sở 2: Số 1, ngã 5 Hà Trì, Phường Hà Cầu, Hà Đông – Hotline: 098 151 2838 / 02432012397
    • Cơ sở 3: 78 Giảng Võ, Cát Linh, Đống Đa, Hà Nội – Hotline: 096 393 2636 / 0982 558 946
    • Web: http://paoquan.vn/

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Món Thịt Trâu Nướng Lá Lốt Thơm Lừng Cả Khu Phố
  • Tổng Hợp Các Cách Làm Chả Thịt Lợn Ngon Khó Cưỡng
  • Cách Làm Bún Thịt Nướng Thơm Lừng Ngon Đúng Vị Hà Nội
  • Cách Ướp Thịt Nướng Làm Bún Chả Hà Nội Ngon Không Thua Gì Ngoài Tiệm
  • Cách Làm Món Thịt Heo Nướng Sốt Me Đặc Biệt
  • 2 Cách Ướp Nầm Lợn Nướng Ngon Nhất, Làm Món Nầm Lợn Nướng Sa Tế, Nướng Gừng Sả Ngay Tại Nhà

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Nầm Lợn Nướng Thơm Ngon Cho Ngày Se Lạnh
  • Cách Làm Thịt Ba Chỉ Nướng Lá Móc Mật
  • 2 Cách Làm Ếch Nướng Muối Ớt Nguyên Con, Ếch Nướng Sa Tế Thơm Ngon Dân Dã Ngay Tại Nhà
  • Cách Làm Món Sườn Heo Nướng Muối Ớt Của Người Sài Gòn
  • Hai Cách Làm Món Bò Nướng Thơm Ngon Tại Nhà
  • Song bên cạnh đó, một vấn đề mà rất nhiều người lưu tâm đó là chất lượng cũng như độ đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm của món ăn vỉa hè này. Vậy nên, để có được món nầm lợn nướng ngon vừa đảm bảo sức khỏe bởi nguyên liệu được chính bạn lựa chọn sẽ khiến bạn phần nào yên tâm và ăn ngon hơn.

    1. Cách ướp nầm lợn nướng sa tế cay nồng thơm ngon ngày đông

    Nguyên liệu làm nầm lợn nướng sa tế

    • 2kg nầm lợn tươi
    • 400gr mướp nhật
    • 400gr củ cà tím
    • 2 đến 3 nhánh sả tươi
    • 2 đến 3 củ hành tím
    • 6 đến 10 củ tỏi
    • Các loại gia vị: Tiêu xay, bột nêm, đường, mật ong, ớt bột, dầu ăn, muối

    Các bước để làm món nầm lợn nướng sa tế

    – Bước 2: Rửa nầm lợn qua nước sạch rồi dùng muối hạt vò chung để loại bỏ phần bẩn bên ngoài. Sau đó thái thành từng miếng vừa dùng.

    – Bước 3: Sơ chế phần sốt sa tế để ướp: Cho 1-2 thìa cà phê dầu ăn vào chảo sau khi được làm nóng. Bỏ hạt điều vào,khi hạt điều mềm và tan thành màu đỏ thì tắt bếp, gạt hết phần thừa còn trong dầu ăn ra.

    – Bước 4: Trộn tỏi đã băm nhỏ, hành băm nhỏ và sả đã được đập dập vào chung một bát với nhau rồi sau đó cho lên phi chung với nhau trên chảo đã được làm nóng sẵn.

    – Sau đó cho các gia vị đã chuẩn bị sẵn vào hỗn hợp tỏi, hành và sả đã được phi thơm bên trên. Cho muối, bột nêm, mật ong, tiêu xay, ớt bột và sa tế vào đảo chung. Bạn có thể cho thêm một chút nước có pha một chút bột sắn để nước sốt được sánh mịn hơn. Đun thêm một chút nữa cho đến khi hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp.

    – Bước 5: Cho hỗn hợp sốt ướp và nầm lợn đã thái xong vào hộp trộn đều, làm thế nào để phần nước sốt ngập đầy phần nầm để gia vị thấm vào kĩ hơn. Sau đó đậy kín nắp hộp và cho vào ngăn mát của tủ lạnh trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng.

    Cách ướp món nầm lợn nướng sa tế thật đơn giản nhưng lại quá hấp dẫn phải không nào? Vừa ngon lại vừa đảm bảo sẽ giúp các bạn có những ngày mùa lạnh thật ấp áp cùng gia đình, bạn bè.

    2. Cách ướp nầm lợn nướng với gừng sả đậm đà

    Nguyên liệu làm nầm lợn nướng gừng sả:

    • 600gr nầm lợn sữa
    • 5 đến 6 nhánh sả tươi
    • 1 nhánh nhỏ gừng
    • 1 gói ngũ vị hương
    • 1 đến 2 thìa đường

    Các bước làm nầm lợn nướng gừng sả:

    – Bước 1: Rửa sạch gừng với sả với nước rồi sau đó bào sạch vỏ gừng sau đó thái sợi nhỏ. Sả thì đập dập rồi băm nhỏ ra. Trộn chung hai nguyên liệu này với nhau và để chung vào một bát nhỏ.

    – Bước 2: Nầm lợn tương tự như với cách ướp bằng sa tế, các bạn đem nầm lợn đi rửa sạch sau đó dùng muối vò cùng để loại bỏ cặn bẩn có trên nầm.

    Bạn có thể lựa chọn nướng bằng bếp nướng hoặc bếp than hoa, hay có thể sử dụng bếp nướng di động để nướng nầm lợn ngon hơn.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Món Lòng Non Nướng Tại Nhà Ngon Hết Ý
  • Cách Làm Món Thịt Bò Cuộn Nấm Kim Châm Nướng Hấp Dẫn
  • Bạn Có Biết Cách Làm Cho Món Nướng Ngon Hơn Và An Toàn Với Bếp Nướng Than Hoa Không Khói
  • Gia Vị Ướp Thịt Doner Kebab
  • Hướng Dẫn Cách Làm Món Tôm Nướng Kiểu Thái Độc Đáo
  • Cách Làm 4 Món Nhậu Từ Lòng Lợn Nhanh, Đơn Giản, Ngon Nhức Nhối

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Sườn Lợn Nướng Nguyên Tảng Với Cam Đỏ
  • Cách Làm Món Súp Gà Nấm Hương Khai Vị Vào Ngày Tết
  • 3 Cách Làm Nộm Đu Đủ Thịt Bò Khô
  • Cách Làm Thịt Kho Nghệ Ngon Cực Kỳ Tốn Cơm
  • Ăn Thịt Bò Có Giảm Cân Không? Tiết Lộ 5 Công Thức Nấu Thịt Bò Giảm Cân Hiệu Quả
  • Mẹo chọn mua và sơ chế lòng lợn:

    Mẹo chọn mua: Chọn loại lòng bé, ống ruột căng tròn đều, bề mặt có màu trắng hồng tươi tắn, dịch bên trong ruột có màu trắng sữa. Loại lòng này sẽ rất ngon nếu kết hợp với khâu chế biến về sau.

    Mẹo sơ chế: Lòng mua về đem lộn trái rồi vuốt sạch chất nhớt bên trong. Để khử mùi hôi của lòng non bạn có thể dùng nước cốt chanh, giấm để sát khử mùi. Sau đó rửa lại với nước muối để diệt khuẩn và làm sạch lại một lần nữa.

    1 Lòng non trộn mắm chua cay

    – Nguyên liệu bên dưới dành cho 2 – 3 người ăn.

    – Thời gian thực hiện món ăn: 30 phút.

    Nguyên liệu chuẩn bị và dụng cụ

    • 1 bộ lòng non heo
    • Vài cái lá chanh, 2 cây sả, 1 quả chanh
    • 2 quả ớt cay, 1 củ tỏi
    • Muối, dấm trắng, 1 thìa cà phê đường, nước mắm, bột ngọt

    Các bước thực hiện

    Bạn lấy lòng non bóp với 1 chút muối và dấm sau đó rửa lại vài lần cho sạch sẽ. Tiếp đến, cho nước vào nồi đun sôi cùng với sả đập dập sau đó cho lòng non vào luộc tới khi lòng vừa chín thì vớt ra, thả ngay vào tô nước đá lạnh, ngâm 10 phút.

    Bước 1: Sơ chế và luộc lòng

    Vớt lòng non ra cho ráo nước rồi thái miếng vừa ăn, cho lòng non vào bát to.

    Bước 2: Cắt lòng

    Ớt thái miếng vát mỏng, tỏi băm nhỏ, lá chanh thái chỉ. Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh, bột ngọt vào bát và khuấy đều cho tan đường sau đó thêm ớt, tỏi và trộn đều.

    Bước 3: Pha nước mắm

    Đổ bát nước mắm ớt vào tô lòng non, thêm lá chanh thái chỉ và trộn đều, ngâm 10 – 15 phút cho ngấm gia vị sau đó bày ra đĩa thưởng thức.

    Thành phẩm

    Lòng non giòn sựt, quyện với vị chua cay mặn ngọt thêm mùi thơm từ lá chanh chắc chắn sẽ là món nhậu hoàn hảo cho bạn và gia đình.

    Bước 4: Trộn lòng với nước mắm

    Mẹo thực hiện thành công

    – Khi luộc bạn cho vài củ hành nước qua đập dập vào nồi để nước sôi lên rồi thả ruột non vào.

    – Khi luộc lòng chín bạn vớt ra ngâm vào bát nước dấm loãng để ruột để được trắng và giòn.

    2 Lòng già rim tiêu

    – Nguyên liệu bên dưới dành cho 2 – 3 người ăn.

    – Thời gian thực hiện món ăn: 30 phút.

    Nguyên liệu chuẩn bị và dụng cụ

    • Lòng già: 100gr
    • Hạt tiêu, dầu hào, đường, ớt tươi, chanh
    • Dụng cụ: Bếp gas, chảo, chén bát, đũa, vá,…

    Các bước thực hiện

    Lòng già bạn mua về bóp kỹ với nước mắm nguyên chất rồi rửa lại bằng nước cốt chanh. Xả nhiều lần dưới vòi nước cho lòng trắng và sạch.

    Cho ½ bát con nước vào nồi cùng xì dầu, đường, dầu hào, hạt tiêu, ớt tươi. Đun sôi hỗn hợp nước trên rồi cho lòng vào rim và đun nhỏ lửa khi nào lòng cạn nước thì tắt bếp.

    Thành phẩm

    Sau khi hoàn thành món ăn, bạn lấy lòng ra, thái miếng vừa ăn rồi bày lên đĩa và trang trí theo ý thích.

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    Mẹo thực hiện thành công: Để lòng ngon, giòn, không bị dai, bạn có thể xào sơ lòng sau đó đổ ngay lòng heo vào nồi nước đá để nhanh chóng hạ nhiệt cho lòng rồi mới cho lòng vào rim.

    3 Lòng non nướng sa tế

    Bước 2: Rim lòng

    – Nguyên liệu bên dưới dành cho 2 – 3 người ăn.

    – Thời gian ướp lòng: 2 giờ

    – Thời gian thực hiện món ăn: 30 phút.

    Nguyên liệu chuẩn bị và dụng cụ

    Các bước thực hiện

    Lòng mua về làm sạch, bóp thêm muối và chanh để khử mùi. Cắt lòng thành các miếng dài bằng nhau.

    Sả, gừng đập dập, băm nhỏ cho vào ướp cùng lòng, thêm 2 thìa sa tế nhỏ, 1 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm rồi đi bao tay bóp đều cho lòng ngấm gia vị.

    Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho làng vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ đồng hồ, sau đó mới mang ra nướng.

    Trải lòng ra khay nướng, bật lò trước 10 phút cho lò nóng rồi cho khay nướng vào nướng 30 phút ở nhiệt độ 185 độ C.

    Thành phẩm

    Khi hết thời gian nướng, thấy lòng hơi xém vàng, mùi thơm của gừng sả, sa tế quyện với nhau thì cho ra đĩa có lót rau xà lách và ăn ngay khi nóng.

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    Mẹo thực hiện thành công

    – Bạn có thể ăn kèm món này với mắm tôm đánh thêm chút rượu, nước cốt chanh, ớt tươi và chút dầu rán.

    – Một số rau ăn kèm bạn có thể dùng chung là rau húng quế, húng thơm và rau ngổ.

    4 Lòng lợn chiên giòn

    Bước 2: Ướp lòng

    – Nguyên liệu bên dưới dành cho 2 – 3 người ăn.

    – Thời gian thực hiện món ăn: 30 phút.

    Nguyên liệu chuẩn bị và dụng cụ

    • Lòng heo: 1,5 kg
    • 2 muỗng cà phê giấm, 1 muỗng cà phê muối
    • 1 củ gừng, 1 trái chanh.
    • 5 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng mạch nha
    • Quế, hồi.
    • Dụng cụ: Bếp gas, chảo, chén bát, đũa, vá,…

    Bước 3: Nướng lòng

    Các bước thực hiện

    Lòng non mua về sơ chế và làm sạch, sau đó pha hỗn hợp gồm: 1 chén nước, mạch nha, nước chanh vắt, rượu, giấm trộn đều rồi bóp kẽ lòng ruột heo, rồi cắt khúc 30 cm, phơi gió 2 giờ cho khô, ráo.

    Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào và phi tỏi cho thơm, thả ruột heo chiên vàng, vớt ra cắt khúc 5 cm rồi chẻ 4 theo chiều dọc.

    • Đồ chua thái nhỏ: 100 gram (nếu thích)
    • Nước: 2/3 chén
    • Chanh muối: 1/2 trái xắt nhỏ
    • Đường: 70 gram
    • Cà chua: 1 trái

    Cho đường, nước dùng, đồ chua và chanh vào nồi rồi đun sôi, tiếp theo cho cà chua vào để nhỏ lửa, đến khi hỗn hợp sền sệt là được.

    Thành phẩm

    Món ăn sau khi hoàn thiện, bạn đem xếp ra đĩa và trang trí thêm bằng rau thơm. Chú ý ăn khi nóng để cảm nhận được độ giòn, dai của lòng.

    Mẹo thực hiện thành công

    Mẹo sơ chế lòng heo trắng và không bị hôi:

    -Khi rửa ruột già, bạn cho vào nước một ít dấm ăn và một thìa phèn chua, bóp vài lần rồi rửa kỹ bằng nước sạch.

    – Ngoài ra, chị em còn có thể dùng nước gạo để rửa hay nước dưa chua. Cách này có thể khử hết mùi hôi.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Món Nấm Rơm Xào Thịt Ba Chỉ Trong 30 Phút
  • Cách Làm Món Heo Rừng Xào Lăn Thơm Ngon
  • Cách Làm Tôm Rim Nước Mắm Thơm Phức Đơn Giản Mà Ngon
  • Cách Làm Món Măng Khô Xào Miến Cực Đơn Giản !
  • 20+ Món Ngon Mỗi Ngày Từ Cá Đơn Giản, Ngon, Hấp Dẫn, Giàu Dinh Dưỡng
  • 6 Món Ăn Ngon Mê Ly Chế Biến Từ Lòng Lợn

    --- Bài mới hơn ---

  • Những Món Ăn Ngon Từ Quả Trám
  • 3 Món Ăn Ngon Từ Quả Trám: Dung Dị, Bùi Béo Và Khó Quên!
  • Cách Làm Món Thịt Chiên Giòn Ngon Lạ Miệng
  • Cách Làm Lạp Xưởng Tươi Ngon Đơn Giản Không Bị Chua Tại Nhà
  • Cách Làm Egg Benedict
  • Mô tả ảnh.

    – 300g lòng non (có thể thêm ga, bao tử.. tùy ý thích).

    – 1 củ hành tây, ngò gai, rau răm, húng quế, húng lủi, cần tây. Giấm, chanh, đường, muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu.

    – Lòng lợn sơ chế sạch với muối, giấm và chanh, rồi rửa lại bằng nước sạch.

    – Cho lòng lợn vào nồi luộc chín. (trong khi luộc bạn nhớ cho vào ít giấm để lòng lợn được trắng). Sau đó vớt lòng ra và thái thành từng miếng vừa ăn.

    – Hành tay lột vỏ lụa bên ngoài, thái lát mỏng. Ngâm hành tây với nước có pha giấm trong khoảng 15 phút cho hành bớt mùi hăng.

    – Cho lòng lợn vào chiếc thau nhỏ, tiếp đến cho hành tây vào, trộn đều với các loại gia vị như: đường, muối, nước mắm, chanh, giấm, hạt nêm… cho vừa ăn. Sau cùng cho các loại rau thơm thái nhỏ vào, trộn đều, cho ra đĩa ăn với cơm nóng hoặc bánh đa nướng.

    Để làm món này, chị em nên chọn mua loại lòng non ngon, không có màu vàng ở mặt trong.

    – Lòng non ngon

    – Dưa chua vừa

    – Hành hoa, cà chua

    – Nước mắm, gia vị, hạt tiêu

    – Lòng non rửa sạch bằng dấm, muối sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.

    – Cho lòng vào chần qua trong nồi nước sôi, để nguội, cắt khúc vừa ăn.

    – Dưa chua vắt khô nước. Nếu dưa muối mặn có thể rửa qua nước lạnh, món ăn sẽ ngon hơn.

    – Bắc chảo lên bếp, cho tỏi vào phi thơm, đổ dưa vào xào săn, nêm gia vị, nước mắm vừa ăn. Đợi một chút cho dưa ngấm gia vị thì cho cà chua cắt miếng cau và lòng vào xào gần chín thì cho tiếp hành hoa cắt khúc vào đảo đều. Tắt bếp, đổ ra đĩa, rắc chút hạt tiêu. Món này ăn nóng sẽ ngon hơn.

    – Nếu quỹ thời gian không cho phép bạn có thể mua lòng non đã luộc sẵn và về xào theo đúng các bước trên, cũng sẽ có được một đĩa lòng xào thơm ngon.

    Đây là món mà ít chị em chế biến nhưng khi thưởng thức một lần rồi đảm bảo chỉ muốn ăn mãi thôi. Những miếng lòng non tươi ngon, dai giòn vàng ươm bởi nghệ rất biết cách lôi cuốn những ai thưởng thức.

    – 200g lòng lợn

    – 1 củ nghệ tươi lớn

    – 50g hẹ

    – 2 củ hành tím

    – 1 thìa cà phê hạt nêm

    – ½ thìa cà phê muối

    – 1 thìa cà phê đường

    – 1 thìa cà phê tiêu

    – 1 thìa cà phê nước mắm

    – 150g rau thơm

    – 100g bún tươi, dầu ăn

    Cách làm:

    – Lòng lợn làm rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 cm.

    – Nghệ rửa sạch đất, cạo vỏ, đập giập, cắt nhỏ. Hẹ nhặt rửa sạch, để ráo, cắt khúc. Rau thơm nhặt bỏ lá sâu, rửa sạch, vớt ra để ráo.

    – Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

    – Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho lòng lợn vào đảo đều, cho tiếp nghệ và nêm muối, hạt nêm, đường, nước mắm, xào cho lòng lợn thấm. Khi lòng chín, cho bún tươi vào xào chung thêm khoảng 3 phút, cho hẹ vào đảo đều là được, nếm lại vừa ăn.

    – Dùng nóng, kèm rau thơm rất ngon.

    Nguyên liệu:

    Đây là món ngon được nhiều người yêu thích.

    Lòng lợn non loại ngon (hay còn gọi là lòng se điếu) 400gr

    Hành hoa và rau răm

    Dầu ăn, hạt nêm và gia vị.

    Lòng lợn làm sạch.

    Lòng thái khúc vừa ăn.

    Cho dầu vào chảo, để nóng già. Thả chút hành hoa thái khúc đảo đều cho thơm, sau đó trút lòng xào nhanh tay.

    Nêm nếm các gia vị sao cho vừa miệng. Khi lòng chín, cho số hành hoa còn lại cùng rau răm vào đảo đều tay.

    Nguyên liệu:

    Lòng lợn rán vàng giòn ăn kèm với mắm tôm cùng các loại rau thơm là món lai rai rất được cánh đàn ông ưa thích.

    – 400g lòng lợn, gan, bao tử, cuống họng…

    – Rau răm, rau thơm, ngò gai, húng quế, húng lủi.

    – Ớt tươi, đường, mắm tôm, chanh, giấm.

    – Lòng lợn, bao tử, cuống họng…. rửa thật sạch bằng nước ấm, chà xát lòng lợn với muối, chanh và giấm thật kỹ, để khoảng 15 phút rồi xả lại bằng nước sạch.

    – Thái lòng lợn, bao tử, gan… thành từng phần nhỏ vừa ăn.

    – Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu rồi cho nguyên liệu vào rán vàng. Vớt lòng lợn ra giấy thấm dầu.

    – Pha một ít mắm tôm, đường, ớt thái nhỏ và chanh cho vừa ăn.

    – Xếp lòng lợn lên đĩa, cho các loại rau bên cạnh và ăn kèm với mắm tôm.

    Món ăn này rất hấp dẫn và ngon.

    – 100gr lòng lợn, 100gr tim, 100gr gan

    – Dứa, ớt chuông, hành lá, rau mùi, cần tây, rau răm, gừng, tỏi băm, hành tím băm

    – Muối, tiêu, đường, giấm, xì dầu, dầu ăn.

    Cách làm:

    – Đầu tiên, bắc chảo lên cho nước ngập 1/2 nồi, thêm 1 nước bát nước giấm, gừng đập rập cho vào nồi đun sôi, trong khi chờ đợi ta thái lát cần tây vừa ăn, nước đã sôi cho lòng+tim+gan vào trần qua 1-2 phút, tắt bếp

    – Với ra để âu nước lạnh ngâm chừng 3-5 phút.

    – Hành tây thái nhỏ, dứa thái vừa ăn, ớt chuông thái hạt lựu, rau mùi+rau răm thái khúc.

    – Tim thái xái mỏng chừng 2mm, gan xát mỏng giống tim, lòng heo cắt 2-3cm (tùy theo bạn thích cắt nhỏ hay cắt dài hem), cho hết ra bát cho tỏi băm +hành tím băm+1/2 muối+1 thìa đường+ 1/2 tiêu+1 thìa hạt nêm+1 thìa xì dầu, hoặc (bạn dùng nước tương cũng được) trộn đều hỗn hợp cho gi vị được ngấm đều ướp 3-4 phút.

    – Bắc chảo lên cho ít dầu, dầu đã nóng cho tỏi+hành băm vô phi thơm cho hỗn hợp lòng heo vào xóc đều chảo lên đảo đi đảo lại, cho ít rượu trắng vào xóc đều tay với rượu trắng công dụng làm khử mùi lòng rất hiệu quả đó ạ.

    – Tiếp đến cho dứa+hành tây+cần tây vào xào cùng đảo đều hỗn hợp lên và cuối cùng cho ớt chuông+rau mùi+ rau răm xào nhanh 1-2 phút, tắt bếp.

    Bước 3

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Bò Lúc Lắc Khoai Tây Chiên Cực Mềm Ngon Và Đơn Giản
  • Cách Làm Tôm Chiên Bơ Tỏi Giòn Rụm, Thơm Lừng
  • Cách Nấu Cháo Mực Cho Bé Ăn Dặm Tuyệt Ngon
  • Cách Làm Ếch Tẩm Bột Rán Thơm Ngon Lạ Miệng
  • Tổng Hợp Các Món Ăn Chế Biến Từ Thịt Vịt Trời Hấp Dẫn Nhất
  • Lợn Mán (Lợn Mọi) Nướng Riềng Mẻ

    --- Bài mới hơn ---

  • Hướng Dẫn Nướng Thịt Bằng Lò Nướng Thịt Xiên Ngon Không Bị Khét!!!
  • Cách Làm Bánh Mì Thịt Nướng Để Bán Thơm Ngon, Chuẩn Vị
  • Thơm Lừng Hấp Dẫn Với Chả Thịt Heo Nướng Riềng ~ Ẩm Thực Thông Thái
  • Trào Lưu Nướng Ngói ✅ Món Ăn Khó Cưỡng Lạ Ở Nha Trang
  • Cách Ướp Thịt Ngan Nướng Chuẩn Công Thức Đầu Bếp 5 Sao
  • Nguyên liệu:

    – Thịt lợn mán (tốt nhất là phần vai hoặc ba chỉ).

    – Gia vị: Riềng, hành khô, sả, mẻ, mắm tôm, nước mắm, rượu trắng, mật ong, dầu ăn, hạt dổi.

    Cách làm:

    – Thịt lợn mán rửa sạch, cạo sạch lông, thái miếng vuông quân cờ.

    – Băm nhỏ hành khô, sả, riềng giã bông.

    – Ướp thịt lợn mán với riềng, hành khô, sả, mẻ, nước mắm, mắm tôm, mật ong, rượu trắng, hạt dổi trong khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị. Bạn có thể cho thêm chút dầu ăn lúc ướp để làm mềm thịt và khi nướng thịt không bị khô.

    – Sau đó, xiên thịt lợn mán vào xiên nướng và đem nướng đều trên than hoa, đến khi miếng thịt vàng đều cả hai mặt là được. Nếu trong quá trình tẩm ướp bạn không cho dầu ăn thì trong khi nướng nên phết dầu ăn lên xiên thịt để tránh bị khô và tăng độ béo ngậy cho món ăn.

    – Thịt lợn mán nướng riềng mẻ chấm với tương ớt.

    Chúc mừng! Bạn đã có món lợn mán – lợn mọi nướng riềng mẻ trên bàn ăn. Hãy thưởng thức nào!

    Rate this post

    --- Bài cũ hơn ---

  • Chi Tiết Từng Bước Làm Món Thịt Nướng Đặc Trưng Nước Nga
  • Cách Làm Thịt Heo Nướng Chả Riềng Mẻ Hấp Dẫn
  • Thịt Gà Xiên Nướng Kiểu Thái – Thai Grilled Chicken
  • Cách Ướp Thịt Chuột Nướng Miền Tây Ăn Là Mê Mẩn
  • Cách Làm Chuột Đồng Nướng Muối Ớt Ngon
  • Web hay
  • Links hay
  • Push
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100