Top 9 # Xem Nhiều Nhất Cách Làm Món Lẩu Vịt Măng Cay Mới Nhất 3/2023 # Top Like

Nguyên liệu cho món lẩu vịt măng cay cần chuẩn bị:

1 con vịt khoảng 1.5kg

Măng chua: 500 gram

Dừa: 3 quả

Gừng, tỏi, hành

Đậu phụ: 2 hộp

Váng đậu: 1 túi

Gia vị: tiêu, muối, đường, bột ngọt, rượu trắng, ớt, sa tế

Rau ăn kèm: rau muống, cải thảo, nấm các loại

Phần thực hiện:

Bước 1: Để có món lẩu vịt ngon thì khi đi chợ chúng mình phải chọn được con vịt ngon. Vịt ngon là những con không quá non vì khi non quá thịt sẽ bị nhão, còn già thì ăn khổ lắm vì dai :D, vịt non thì mỏ thường to, vịt già thì mỏ nhỏ và cứng, nên chọn vịt đực sẽ ngon hơn vịt cái, vịt ngon là những con ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông (điểm mút của 2 cánh vừa đủ đan chéo nhau). Còn nếu vịt làm sắn nên chọn những con da bụng dày, ấn vào da thấy độ đàn hồi tốt là vịt tươi ý. Vịt mua về làm sạch, bí quyết để khử mùi hôi của vịt là xát vào mình vịt 1 bát rượu trắng, muối, và gừng rùi rửa lại thật sạch bằng nước lạnh.

Bước 2: Đợi vịt đã ráo nước rùi, chúng mình sẽ chặt vịt thành những miếng nhỏ và ướp cùng 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu, 1 thìa hành khô và 1 thìa gừng băm và đeo bao tay vào trộn đều cho các nguyên liệu được ngấm vào mình vịt.

Bước 3: Măng chua các nàng thái mỏng, luộc 2 lần cho ra hết vị hăng và để ráo nước. Tiếp đến, cho dầu ăn lên chảo, sau đó trút măng vào xào sơ, khâu này giúp măng được ngấm gia vị và khi ăn măng sẽ mềm hơn, không bị cứng

Bước 4: Đậu phụ thái nhỏ. Các loại rau ăn kèm bao gồm: rau muống, cải thảo, nấm các loại rửa sạch và để ráo nước

Điện Máy Đại Nam cung cấp máy hút chân không, máy hút chân không DZ300B, máy hút chân không DZQ-400, máy hút chân không DZQ-500, máy hút chân không DZQ-450, máy hút chân không DZQ-600,

Khi có khách đến nhà ăn cơm bạn sẽ có dịp trổ tài nấu nướng với món lẩu vịt măng cay ngon khó cưỡng.

Thịt vịt không chỉ ngon, béo mà theo Đông y thì thịt vịt còn có tính hàn nên có tác dụng giải độc, thanh nhiệt cơ thể rất tốt. Hiện nay có rất nhiều cách để nấu những món lẩu vịt khác nhau nhưng bài viết sau sẽ chia sẻ với bạn về cách nấu món lẩu vịt măng cay – một món ăn ngon khó cưỡng trong tiết trời se se lạnh.

01 con vịt ( nên chọn loại vịt không quá già cũng không quá non)

500g măng chua

3 bìa đậu phụ non thái miếng

2 bìa đậu phụ thái miếng chiên vàng

2 quả dừa xiêm

Các loại rau ăn kèm như: rau muống, cải thảo, các loại nấm…rửa sạch

Gia vị gồm có: gừng băm, tỏi băm, hành băm, ớt, sa tế, hạt tiêu, muối, đường, mỳ chính, dầu ăn và rượu trắng

Cách nấu lẩu vịt măng cay

Bước 1: rửa sạch vịt với muối, rồi chà xát nhiều lần với rượu trắng và gừng để khử mùi gây. Sau khi làm sạch thì chặt thịt vịt thành từng miếng nhỏ và để ráo nước.

Bước 2: ướp thịt vịt với 1 thìa nước mắm cùng với các loại gia vị như hạt nêm, hạt tiêu, hành băm, gừng băm và để ngấm khoảng 60 phút.

Bước 3: thái mỏng măng chua rồi đem luộc và xả nước lạnh khoảng 2 lần. Sau khi măng ráo thì cho măng vào chảo xào để giúp măng dễ thấm gia vị hơn

Bước 4: cho dầu vào chảo rồi phi thơm hành tỏi, sả băm sau đó cho thịt vịt vào xào. Khi thịt bắt đầu săn lại thì cho 2 thìa sa tế và đổ nước dừa xiêm vào nồi thịt rồi đun sôi. Khi nước đã sôi thì nên giảm nhỏ lửa và tiếp tục ninh vịt thêm khoảng 30 phút

Bước 5: khi thấy thịt vịt đã chín mềm thì cho phần măng chua vào nồi, đun một lúc cho măng ngấm rồi tắt bếp

Lẩu vịt măng cay rất thích hợp để ăn kèm với các loại rau sống như mùi tàu, bạc hà, húng…và cả bún tươi nhất là trong tiết trời se se lạnh.

Lẩu gà măng cay

Nguyên liệu làm lẩu gà măng cay

– 1kg gà (nên chọn gà trống già hoặc gà mái đã đẻ nhiều lứa). – 1 bát to măng ớt (lấy cả nước ngâm măng). – 1 củ hành tây. – 3 thìa canh rượu trắng. – Rau muống, mùi tàu, hành lá. – Gia vị.

Cách làm lẩu gà măng cay

1. Đầu tiên là phải làm gà thật sạch, khử hết mùi hôi của gà bằng muối, sau đó chặt gà thành miếng vừa. Tiếp theo bạn cho rượu trắng + gia vị vào ướp với thịt gà, để khoảng 30 phút cho gà ngấm đều gia vị. 2. Cho đầu + cổ + chân gà vào hầm để lấy nước dùng. 4. Bây giờ bạn cho thịt gà đã ướp gia vị vào chung. Rồi đun đến khi bạn thấy sôi thì cho măng ớt và nước măng vào. 5. Vậy là bạn đã nấu xong nồi lẩu gà măng cay thơm ngon rồi đấy. Lẩu sẽ ngon hơn khi chọn gà già để nấu nhưng sẽ mất nhiều thời gian để ninh gà. Bạn nên chuẩn bị hết mọi thứ và khi ăn thì chỉ cần hâm nóng lại là được. Lẩu gà măng cay thêm hành, rau muống và mùi tàu cực kì hợp. Ăn với bún và rau sống. Với nước dùng chua nhẹ, hơi cay cay quyến rũ, gà thơm ngọt thịt chắc chắc ai cũng sẽ thích. Đây là một gợi ý tuyệt vời cho thực đơn party cuối tuần.

Lẩu gà măng cay

4.5

(90%)

2

votes

(90%)votes

Món ăn ngon, Món ngon đơn giản

Thẻ: Dạy nấu ăn

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– Măng chua: 400 gam.

– Gừng, tỏi, hành tím.

– Đậu phụ non: 2 hộp.

– Váng đậu: 1 túi.

– Bột năng, rượu trắng, ớt.

– Gia vị: Tiêu bột, muối, đường, bột ngọt, sa tế.

– Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa.

– Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc.

– Nấm cắt bỏ chân, rửa sạch, ngâm với nước muối khoảng 10 phút rồi vớt ra để cho ráo nước.

– Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

– Tỏi và hành tím bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

– Rau ăn kèm: Tùy theo ý thích và theo mùa mà các bạn có thể lựa chọn các loại rau khác nhau.

– Đậu phụ rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn.

– Vịt khi mua về nhặt sạch lông tơ còn bám lại trên da vịt, sau đó xát lên da vịt muối, rượu trắng và gừng sau đó rửa sạch lại rồi để cho ráo nước. Mục đích của việc sử dụng muối, gừng và rượu trắng xát lên vịt là để khử được hoàn toàn mùi hôi của vịt.

– Khi vịt ráo nước, các bạn chặt thành từng miếng vừa ăn, sau đó ướp vịt với các gia vị gồm tiêu, bột ngọt, tỏi băm, hành băm, muối, nước mắm, ớt trộn đều và ướp trong khoảng 20 phút cho thịt vịt ngấm đều gia vị.

– Măng chua rửa sạch, bóp cho khô, xả nhiều lần với nước cho đỡ chua.

– Các loại rau nhặt, rửa sạch, ngâm nước muối khoảng 7 phút rồi vớt ra rổ để cho ráo nước.

Cách chế biến:

– Trước tiên, bắc chảσ lên bếp, đợi chảσ nóng cho ít dầu ăn, đợi dầu nóng già thì cho tỏi băm phi vàng rồi cho thịt vịt, cà rốt, khoai môn, nấm vào xào.

– Trong khi xào các bạn nên để lửa vừa và đảσ đều tay liên tục trong 5 phút cho thịt thấm gia vị.

– Tiếp theo bạn trút măng vào nồi vịt chờ măng sôi thì thêm đậu phụ, sa tế và váng đậu rồi đặt nồi lẩu lên bếp từ.